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特发性肺纤维化与脂质代谢物关系的孟德尔随机化调控网络分析
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作者 万乃珲 庄谊 +1 位作者 仲冠宁 代静泓 《疑难病杂志》 2026年第1期77-83,共7页
目的 运用孟德尔随机化(MR)方法识别与特发性肺纤维化(IPF)发病风险相关的脂质代谢物及其相关调控蛋白。方法 基于两项大型代谢物全基因组关联研究(GWAS)及Lipid Maps、HMDB和SwissLipids数据库筛选脂质代谢物。应用来源于FinnGen与UK B... 目的 运用孟德尔随机化(MR)方法识别与特发性肺纤维化(IPF)发病风险相关的脂质代谢物及其相关调控蛋白。方法 基于两项大型代谢物全基因组关联研究(GWAS)及Lipid Maps、HMDB和SwissLipids数据库筛选脂质代谢物。应用来源于FinnGen与UK Biobank的IPF数据分别用于开发与验证队列。通过两样本MR探究脂质代谢物与IPF的因果关联,使用Cochran's Q、MR-Egger和贝叶斯共定位评估结果稳健性。通过IPF肺组织蛋白组学与GEO数据库GSE70866转录组学筛选共有蛋白,并与目标脂质代谢物进行MR分析。结果 MR分析显示,开发队列中识别出2种与IPF存在显著关联的脂质代谢物,分别为1-油酰-2-亚油酰-sn-甘油(oleoyl-linoleoyl-glycerol,18:1/18:2)(OR=0.659,P=0.041)和异丁酰肉碱(isobutyrylcarnitine,C4)(OR=1.165,P=0.025);Cochran’s Q、MR-Egger排除了异质性与多效性(P>0.05),贝叶斯共定位后验概率PPH4=92.2%。多组学分析共筛选出132个具有GWAS的候选调控蛋白,最终识别出NT5E(OR=1.000,P=0.004)、RNASET2(OR=1.000,P=0.013)、MYL3(OR=0.998,P=0.003)、SERPIND1(OR=0.999,P=0.035)、PLG(OR=1.000,P=0.002)、CKAP4(OR=0.999,P=0.040)和ITIH1(OR=1.000,P=0.001)等7种调控1-油酰-2-亚油酰-sn-甘油的关键蛋白。结论 1-油酰-2-亚油酰-sn-甘油水平的降低可增加IPF发病风险,其水平可能受NT5E、RNASET2、MYL3、SERPIND1、PLG、CKAP4和ITIH1等7种蛋白调控。 展开更多
关键词 特发性肺纤维化 脂质代谢物 调控蛋白 孟德尔随机化
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EB病毒对胃癌细胞中乙酰辅酶A羧化酶1表达的影响及其机制
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作者 巨聪 张岩 《精准医学杂志》 2026年第1期14-17,24,共5页
目的探究EBV对胃癌细胞中乙酰辅酶A羧化酶1(ACC1)表达的影响及潜在作用机制。方法通过转录组学和蛋白质组学技术分析AGS和AGS-EBV细胞中差异表达基因和蛋白,通过实时荧光定量PCR(qRT-PCR)和Western blotting(WB)方法检测AGS细胞和AGS-EB... 目的探究EBV对胃癌细胞中乙酰辅酶A羧化酶1(ACC1)表达的影响及潜在作用机制。方法通过转录组学和蛋白质组学技术分析AGS和AGS-EBV细胞中差异表达基因和蛋白,通过实时荧光定量PCR(qRT-PCR)和Western blotting(WB)方法检测AGS细胞和AGS-EBV细胞中ACC1 mRNA和蛋白相对表达水平;使用慢病毒感染AGS细胞构建稳定过表达LMP2A的细胞模型(AGS-LMP2A细胞),以感染空载体对照(NC)的AGS细胞(AGS-NC细胞)为对照,通过qRT-PCR和WB方法检测两种细胞中ACC1 mRNA和蛋白相对表达水平。结果转录组学和蛋白质组学分析结果显示,与AGS细胞相比,AGS-EBV细胞中的差异表达基因和蛋白主要在脂肪酸代谢途径和脂肪酸合成途径富集,其中ACC1的基因和蛋白表达水平显著下调。qRT-PCR和WB实验结果显示,AGS-EBV细胞中ACC1 mRNA和蛋白的相对表达水平均显著低于AGS细胞(t=7.426、2.733,P<0.05);此外,AGS-LMP2A细胞中ACC1 mRNA和蛋白的相对表达水平均显著低于ACS-NC细胞(t=5.139、3.449,P<0.05)。结论EBV感染可能通过其编码的LMP2A下调胃癌细胞中ACC1的表达。 展开更多
关键词 胃肿瘤 疱疹病毒4型 乙酰辅酶A羧化酶 脂质代谢 潜伏膜蛋白2A
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宫颈癌、癌前病变患者HR-HPV感染情况及其与miR-200a、miR-196a、TFF1、LCN2的关系
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作者 周桂生 徐蓓 苏静 《分子诊断与治疗杂志》 2026年第1期169-172,共4页
目的探讨宫颈癌、癌前病变患者高危型人乳头瘤病毒(HR-HPV)感染情况及其与血清微小核糖核酸(miR)-200a、miR-196a、三叶因子1(TFF1)、脂质运载蛋白2(LCN2)的关系。方法选取2023年6月至2025年4月昆山市康复医院收治128例宫颈癌患者作为... 目的探讨宫颈癌、癌前病变患者高危型人乳头瘤病毒(HR-HPV)感染情况及其与血清微小核糖核酸(miR)-200a、miR-196a、三叶因子1(TFF1)、脂质运载蛋白2(LCN2)的关系。方法选取2023年6月至2025年4月昆山市康复医院收治128例宫颈癌患者作为宫颈癌组,另选取同时期于本院接受治疗的128例宫颈上皮内瘤变(CIN)患者作为癌前病变组,以及行健康体检的128名正常女性作为对照组。比较三组HR-HPV感染情况及血清miR-200a、miR-196a、TFF1、LCN2水平,分析血清miR-200a、miR-196a、TFF1、LCN2水平与HR-HPV感染的相关性,分析血清miR-200a、miR-196a、TFF1、LCN2水平与宫颈癌患者临床病理特征的关系。结果HR-HPV感染率、HR-HPV病毒载量及血清miR-200a、miR-196a、TFF1、LCN2水平:宫颈癌组>宫颈病变组>对照组(P<0.05)。血清miR-200a、miR-196a、TFF1、LCN2水平与HR-HPV感染呈正相关(P<0.05)。ⅡA期、有淋巴结转移及低分化的宫颈癌患者血清miR-200a、miR-196a、TFF1、LCN2水平高于ⅠB期、无淋巴结转移及中高分化患者,差异有统计学意义(P<0.05)。结论随着宫颈病变程度的升高,患者HR-HPV感染率、HR-HPV病毒载量及血清miR-200a、miR-196a、TFF1、LCN2水平随之升高,且血清miR-200a、miR-196a、TFF1、LCN2水平与宫颈癌患者HR-HPV感染及临床病理特征密切相关。 展开更多
关键词 宫颈癌 癌前病变 高危型人乳头瘤病毒 微小核糖核酸 三叶因子1 脂质运载蛋白2
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基于乳脂肪球膜结构以提高液态乳体系的稳定性:乳脂肪球膜构建机制综述 被引量:1
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作者 王鑫 于景华 +1 位作者 赵亭亭 刘晓辉 《食品科学》 EI CAS 北大核心 2025年第2期308-316,共9页
乳脂肪球起源于乳腺上皮细胞,脂肪球膜中的脂质和蛋白质通过静电斥力和空间位阻维持脂肪球的稳定性,同时膜上的成分具有特定的营养特性。脂肪球界面的重新构建对液态乳制品的品质至关重要,本文对近年来加工中乳脂肪球界面构建机制的研... 乳脂肪球起源于乳腺上皮细胞,脂肪球膜中的脂质和蛋白质通过静电斥力和空间位阻维持脂肪球的稳定性,同时膜上的成分具有特定的营养特性。脂肪球界面的重新构建对液态乳制品的品质至关重要,本文对近年来加工中乳脂肪球界面构建机制的研究进行总结并发掘共通之处。均质会破坏脂肪球膜的原生结构,导致膜结构重新排列。此外,热处理也会改变蛋白质的结构,并引起脂质结构域的侧向分离。同时,脂肪球膜上蛋白质和脂质的热响应会导致原始膜成分的损失。外源添加物通过改善油水界面和增强脂肪球的稳定性,参与体系稳定化的重构建。未来需深入研究脂肪球膜构建机制与宏观体系的联系,并优化特定的加工条件,以获得更高品质的乳制品。 展开更多
关键词 脂肪球 脂肪球膜 脂肪球膜蛋白 脂质域 重构建
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3D打印猪肉脯贮藏期间品质变化的研究 被引量:1
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作者 王岸娜 崔启含 吴立根 《食品与发酵工业》 北大核心 2025年第15期257-266,共10页
该文以3D打印制备的猪肉脯为研究对象,研究其在不同贮藏温度(25、35、45、55℃)和不同贮藏时间(0、3、6、9、16、23、30、37、44 d)条件的理化指标、蛋白氧化指标、脂质水解氧化指标及风味物质差异。结果表明,随着贮藏时间延长及贮藏温... 该文以3D打印制备的猪肉脯为研究对象,研究其在不同贮藏温度(25、35、45、55℃)和不同贮藏时间(0、3、6、9、16、23、30、37、44 d)条件的理化指标、蛋白氧化指标、脂质水解氧化指标及风味物质差异。结果表明,随着贮藏时间延长及贮藏温度升高,水分含量、水分活度、pH、L^(*)、a^(*)、b^(*)呈下降趋势(P<0.05);羰基含量、酸价、硫代巴比妥酸反应物呈上升趋势(P<0.05);55℃贮藏条件下游离巯基含量呈先下降后上升趋势,二酪氨酸相对荧光强度呈先上升后下降又上升趋势。45℃贮藏30 d与55℃贮藏23 d时,酸价分别为4.13、4.25 mg/g,已超出安全标准;二酪氨酸相对荧光强度在贮藏结束时分别为贮藏0 d时的171%、173%、203%、344%。顶空固相微萃取气质联用共检测出233种挥发性风味化合物,其中有19种关键性挥发性风味化合物;杂环类化合物在贮藏后期的高温样品中生成较多,对产品品质影响较大。3D打印猪肉脯贮藏温度宜低于35℃,此条件下产品氧化,水分流失等速度较缓,更有利于产品品质保持。研究结果为3D打印制备的猪肉脯产品贮藏条件与品质控制提供有价值的参考依据。 展开更多
关键词 3D打印猪肉脯 贮藏品质 蛋白氧化 脂质水解氧化 风味化合物
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ASIP基因及其重组蛋白对山羊脂肪细胞脂肪沉积的效应
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作者 孙晓燕 宋昱龙 +5 位作者 蒋婧 李杰 陈灿灿 王高富 王林杰 任航行 《核农学报》 CAS 北大核心 2025年第1期38-46,I0001,共10页
为探索ASIP基因对山羊脂肪沉积的效应,本研究采集波杂山羊(BZ)和酉州乌羊(YZ)组织,并使用体外培养的山羊前脂肪细胞,采用基因克隆、实时荧光定量(qRT-PCR)、油红O染色等方法,检测ASIP基因在山羊组织和体外培养分化脂肪细胞中的表达规律... 为探索ASIP基因对山羊脂肪沉积的效应,本研究采集波杂山羊(BZ)和酉州乌羊(YZ)组织,并使用体外培养的山羊前脂肪细胞,采用基因克隆、实时荧光定量(qRT-PCR)、油红O染色等方法,检测ASIP基因在山羊组织和体外培养分化脂肪细胞中的表达规律,以及脂质生成关键基因在山羊脂肪和肌肉组织中的表达情况,分析重组ASIP蛋白对山羊脂肪细胞分化过程中脂滴形成及脂质生成关键基因表达的影响。结果表明,ASIP基因在山羊体组织中广泛表达,在肾脏和白色脂肪中的表达量最高;ASIP基因在山羊脂肪细胞分化6 d时显著升高(P<0.05),8 d时达到最高值。PPARG、LEPTIN和ATRN基因在YZ肾脂中的表达量显著高于BZ(P<0.05);PPARG、FASN和ATRN基因在BZ骨骼肌中的表达量显著高于YZ(P<0.05),FABP4和SREBP1基因的表达在两品种羊之间无显著差异。重组ASIP蛋白处理诱导山羊脂肪细胞在8 d出现明显脂肪滴,显著提高了细胞内甘油三酯含量(TG)(P<0.05),并显著或极显著上调脂肪细胞中脂质合成关键基因(PPARG、LEPTIN、FASN、FABP4、SREBP1和ATRN)的表达量。综上,ASIP基因及重组ASIP蛋白对山羊脂肪细胞的脂肪沉积可能具有正向调控作用。本研究结果为进一步解析ASIP基因调控山羊脂肪沉积机制提供了重要理论基础。 展开更多
关键词 山羊 ASIP基因 重组ASIP蛋白 脂肪细胞 脂肪沉积
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淀粉基复合可食膜制备和应用研究进展
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作者 王小芳 张寒 +1 位作者 孙建明 刘梦蕊 《食品与发酵工业》 北大核心 2025年第16期403-410,共8页
塑料食品包装导致的环境问题、食品安全问题日益凸显,新型食品包装研发尤为迫切。淀粉因绿色可降解、安全、良好的成膜特性已广泛用作食品包装复合膜基质。该文对比分析了淀粉基复合可食膜的基膜种类与制备工艺,阐述了膜体系中淀粉与其... 塑料食品包装导致的环境问题、食品安全问题日益凸显,新型食品包装研发尤为迫切。淀粉因绿色可降解、安全、良好的成膜特性已广泛用作食品包装复合膜基质。该文对比分析了淀粉基复合可食膜的基膜种类与制备工艺,阐述了膜体系中淀粉与其他基质的相互作用及其对复合膜的性能影响,提出将淀粉基膜分别与多糖、蛋白质、脂质复配,应用于方便食品、生鲜肉类、果蔬保鲜三大食品包装领域,综述了各领域相关研究与应用成果,并展望淀粉基复合可食包装膜的未来研究与发展方向,旨在为其在食品包装领域的科学应用提供理论与实践依据。 展开更多
关键词 食品包装 淀粉基 复合可食膜 多糖 蛋白质 脂质
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基于Meta分析有氧运动与心血管疾病患者心脏功能、脂质代谢和炎症的关联性 被引量:2
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作者 张国栋 魏思昂 +3 位作者 高金霞 何晖 潘峰 谢艳丽 《科学技术与工程》 北大核心 2025年第9期3604-3612,共9页
为探索有氧运动与心血管疾病患者心脏功能、脂质代谢和炎症关联性,通过检索PubMed、Embase、Scopus和中国知网(CNKI)数据库中有氧运动与心血管疾病患者心脏功能、脂质代谢和炎性因子影响的相关研究,利用RevMan5.4和R软件进行Meta和关联... 为探索有氧运动与心血管疾病患者心脏功能、脂质代谢和炎症关联性,通过检索PubMed、Embase、Scopus和中国知网(CNKI)数据库中有氧运动与心血管疾病患者心脏功能、脂质代谢和炎性因子影响的相关研究,利用RevMan5.4和R软件进行Meta和关联性分析。结果表明:有氧运动显著降低了B型利钠肽(B-type natriuretic peptide,BNP)[标准化均数差(standardized mean difference,SMD)=-0.84,95%CI(-1.34,-0.34),P=0.001]、收缩压(SBP)[SMD=-0.55,95%CI(-0.86,-0.25),P=0.0004]和舒张压(DBP)[SMD=-0.99,95%CI(-1.67,-0.32),P=0.004]、LDL[SMD=-0.53,95%CI(-0.89,-0.18),P=0.003]和C-反应蛋白(CRP)[SMD=-0.53,95%CI(-0.90,-0.16),P=0.005]。CRP和HDL、LDL、DBP呈正相关,相关系数分别为0.35、0.26和0.28;CRP与SBP呈负相关,相关系数为-0.31。由此可见,心血管疾病患者参与有氧运动能够在一定程度改善心脏功能、脂质代谢和炎症因子水平,并且心脏功能和脂质代谢、炎症之间存在相关性。 展开更多
关键词 有氧运动 心血管疾病 心脏功能 脂质代谢 炎症 C-反应蛋白 关联性分析
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基于Kim分型的脑白质病变患者血清hs-CRP、血脂水平变化与认知功能障碍的相关性研究
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作者 胡瑞红 李亮杰 +2 位作者 易小琴 阿迪莱·伊米提 江荣雷 《脑与神经疾病杂志》 2025年第6期336-341,共6页
目的研究基于Kim分型的脑白质病变(WML)患者血清超敏C反应蛋白(hs-CRP)、血脂水平变化与认知功能障碍(CI)的相关性.方法选择2023年1月至6月喀什地区第一人民医院诊治的63例WML患者作为研究组,另纳入同期头颅MRI正常的45例头痛或头晕患... 目的研究基于Kim分型的脑白质病变(WML)患者血清超敏C反应蛋白(hs-CRP)、血脂水平变化与认知功能障碍(CI)的相关性.方法选择2023年1月至6月喀什地区第一人民医院诊治的63例WML患者作为研究组,另纳入同期头颅MRI正常的45例头痛或头晕患者作为对照组,比较两组患者血清hs-CRP、血脂水平变化及认知功能评分.研究组患者根据Kim分型分为侧脑室组、近脑室组、近皮质组和深部组,分析不同Kim分型患者血清hs-CRP、血脂水平变化及其与CI的相关性.结果两组患者高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)、血糖、尿素氮、肌酐和尿酸水平比较差异无统计学意义(P>0.05),研究组总胆固醇(TC)水平、蒙特利尔认知评估量表(MoCA)评分和简易精神状态检查量表(MMSE)评分均显著低于对照组,hs-CRP、三酰甘油(TG)水平显著高于对照组(P<0.05);不同Kim分型患者之间hs-CRP、TG、HDL-C和尿素氮水平以及MoCA评分、MMSE评分比较差异有统计学意义(P<0.05),其余指标差异无统计学意义(P>0.05);WML患者hs-CRP水平与MoCA评分有相关性,hs-CRP水平与MMSE评分有相关性,TG水平与MMSE评分有相关性(P<0.05);侧脑室组、近脑室组、近皮质组和深部组患者血清hs-CRP、血脂水平和认知功能评分比较差异无统计学意义(P>0.05).结论WML患者血清hs-CRP水平、血脂代谢与认知功能密切相关,但具体Kim分型的WML患者血清hs-CRP水平、血脂代谢与认知功能的相关性并不显著. 展开更多
关键词 脑白质病变 Kim分型 超敏C反应蛋白 血脂 认知功能
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植物蛋白的降脂功效及其应用潜力 被引量:3
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作者 王悦 管春花 +4 位作者 毕洪 吴峰雅婷 申艳琴 陶亮 田洋 《食品工业科技》 北大核心 2025年第2期412-421,共10页
近年来,由于饮食习惯的变化,肥胖、高脂血症、冠状动脉粥样硬化、非酒精性脂肪肝等疾病的患病率逐年增加,由脂质代谢紊乱引发的慢性疾病严重威胁着人类健康与生活。植物蛋白是一种优质的食品加工原辅料,除提供日常生命生存所需能量外,... 近年来,由于饮食习惯的变化,肥胖、高脂血症、冠状动脉粥样硬化、非酒精性脂肪肝等疾病的患病率逐年增加,由脂质代谢紊乱引发的慢性疾病严重威胁着人类健康与生活。植物蛋白是一种优质的食品加工原辅料,除提供日常生命生存所需能量外,还具多种加工特性及营养特性,大量研究表明植物蛋白在调节脂质代谢方面发挥着关键作用。本文综述了膳食植物蛋白的体内外降脂效果,总结甘氨酸、精氨酸、亮氨酸等氨基酸在蛋白质中的组成对降脂效果的影响;以肠道内对胆汁酸、胆固醇的吸附作用,提高/抑制胆固醇合成、脂肪酸氧化、胆固醇转化为胆汁酸等过程的限速酶活力,调节PPAR、胆固醇吸收、脂质合成等途径相关基因表达,改善肠道微生物与代谢物组成这几个途径对其降脂机理进行探讨,并对植物蛋白未来发展方向及应用潜力进行分析,旨在为植物蛋白调节脂质代谢相关研究提供一定参考,以期促进植物蛋白的研发与应用。 展开更多
关键词 植物蛋白 脂质代谢 降脂机理 应用潜力
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甘草酸二铵脂质配位体对急性高氧肺损伤大鼠SIRT1表达的调控
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作者 刘梅梅 方晓娜 +1 位作者 方琼 张慧敏 《大理大学学报》 2025年第4期33-37,共5页
目的:探讨甘草酸二铵脂质配位体(DGLL)对急性高氧肺损伤大鼠的保护作用及其机制。方法:将大鼠分为空白组、模型组和给药组,在实验相应时间从各组中随机选取8只大鼠进行肺湿干重比测定、支气管肺泡灌洗液(BALF)总蛋白含量检测及肺组织病... 目的:探讨甘草酸二铵脂质配位体(DGLL)对急性高氧肺损伤大鼠的保护作用及其机制。方法:将大鼠分为空白组、模型组和给药组,在实验相应时间从各组中随机选取8只大鼠进行肺湿干重比测定、支气管肺泡灌洗液(BALF)总蛋白含量检测及肺组织病理学观察,同时采用蛋白质印迹法检测肺组织中去乙酰化酶(SIRT1)和肿瘤坏死因子-α(TNF-α)蛋白的表达水平。结果:高氧暴露对大鼠的健康状况和肺组织造成了显著损伤。与模型组相比,DGLL干预能够显著改善大鼠的行为状态,降低肺组织湿干重比值和BALF总蛋白含量,减少肺部炎性渗出及红细胞浸润。高氧暴露抑制SIRT1蛋白表达并增加TNF-α表达,与相同时间点模型组相比,给药组大鼠肺组织中的SIRT1蛋白表达水平显著升高(P<0.05),TNF-α蛋白表达水平显著降低(P<0.05),表明其可能通过上调SIRT1蛋白表达和抑制TNF-α的过度表达减轻高氧诱导的肺部损伤及炎症反应。结论:DGLL可能通过调节SIRT1信号通路和抑制TNF-α的过度表达减轻急性高氧肺损伤,为新生儿高氧肺损伤的预防提供新的药物靶点和理论依据。 展开更多
关键词 急性高氧肺损伤 SIRT1信号通路蛋白 甘草酸二铵脂质配位体
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蛋白质/脂质-淀粉相互作用及其对淀粉消化速率减缓作用研究进展 被引量:5
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作者 刘常念 郭岩 +2 位作者 张嘉欣 于修烛 李琪 《食品工业科技》 北大核心 2025年第9期1-10,共10页
随着肥胖、心血管疾病和Ⅱ型糖尿病的流行,低血糖生成指数食物受到推崇,蛋白质和脂质对淀粉消化速率减缓效果成为研究热点。本文概述了蛋白质和脂质与淀粉的相互作用机制,探讨了影响二元及三元复合物形成的因素,如物质来源、种类、性质... 随着肥胖、心血管疾病和Ⅱ型糖尿病的流行,低血糖生成指数食物受到推崇,蛋白质和脂质对淀粉消化速率减缓效果成为研究热点。本文概述了蛋白质和脂质与淀粉的相互作用机制,探讨了影响二元及三元复合物形成的因素,如物质来源、种类、性质与加工处理条件等,同时介绍了复合物形成对淀粉黏度、溶解度、膨胀度和糊化特性等理化性质的影响。在此基础上,分析蛋白质和脂质减缓淀粉消化速率的作用机理:蛋白质通过在淀粉颗粒表面形成物理屏障和与酶结合降低酶活性来抑制淀粉消化;淀粉-脂质复合物通过形成屏障层阻碍淀粉酶的进入,并抑制淀粉分子分散,降低与淀粉酶接触机会,从而减缓淀粉的消化速率。以期为淀粉基复合物在调节人体血糖方面的进一步研究,及其在预防Ⅱ型糖尿病等功能食品的开发应用等方向提供理论基础。 展开更多
关键词 淀粉 蛋白质 脂质 复合物 相互作用 理化性质 消化速率
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解冻方式对南极磷虾滑品质的影响 被引量:2
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作者 焦云爽 王月月 +3 位作者 姜鹏飞 杜晓平 祁立波 尚珊 《食品工业科技》 北大核心 2025年第5期309-317,共9页
探究不同解冻方式(鼓气流水解冻、空气解冻、超声解冻、冷藏解冻及静水解冻)对南极磷虾滑品质的影响。本文通过分析保水特性、质构特性、蛋白氧化与脂质氧化等指标研究解冻方式对南极磷虾滑的影响。结果表明:鼓气流水解冻虾滑速度较快,... 探究不同解冻方式(鼓气流水解冻、空气解冻、超声解冻、冷藏解冻及静水解冻)对南极磷虾滑品质的影响。本文通过分析保水特性、质构特性、蛋白氧化与脂质氧化等指标研究解冻方式对南极磷虾滑的影响。结果表明:鼓气流水解冻虾滑速度较快,但虾滑解冻损失率和蒸煮损失率较高,析水状态明显,保水性较差。冷藏解冻的虾滑相较于其他解冻方式其蛋白质氧化程度最低,具体表现为盐溶性蛋白含量最高(33.39 mg/g)和羰基含量最低(2.71 nmol/mg)。鼓气流水解冻和冷藏解冻的虾滑的挥发性盐基氮值(total volatile basic nitrogen,TVB-N)分别为11.36 mg/100 g和13.58 mg/100 g,显著低于空气解冻(16.57 mg/100 g)和静水解冻(15.40 mg/100 g)(P<0.05)。比较上述5种解冻方式的虾滑品质发现,经冷藏解冻的虾滑解冻损失率和蒸煮损失率最低,质构特性良好,且硫代巴比妥酸值(thiobarbituric acid value,TBARS)明显低于其他解冻方式,这表明其脂肪氧化程度较低。因此,冷藏解冻能延缓南极磷虾滑的蛋白质氧化和脂肪氧化,进而提高其保水性,减少汁液损失,是比较理想的解冻方式。 展开更多
关键词 南极磷虾 解冻方式 保水特性 蛋白质氧化 脂质氧化
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脂质转移蛋白SiLTP1基因参与谷子耐盐响应初探 被引量:2
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作者 孟凡花 刘敏 +1 位作者 沈傲 刘炜 《作物学报》 CAS 北大核心 2025年第1期58-67,共10页
土壤盐渍化严重制约农业生产发展,通过提高植物耐盐性进行盐碱地综合利用,对于保障粮食安全,提升农业生产效率具有重要意义。脂质转移蛋白是一类在高等植物中广泛存在的小分子蛋白质,能够参与植株生长、信号转导以及多种生物和非生物胁... 土壤盐渍化严重制约农业生产发展,通过提高植物耐盐性进行盐碱地综合利用,对于保障粮食安全,提升农业生产效率具有重要意义。脂质转移蛋白是一类在高等植物中广泛存在的小分子蛋白质,能够参与植株生长、信号转导以及多种生物和非生物胁迫过程。前期本课题组克隆到一个谷子中编码脂质转移蛋白的基因SiLTP1,本研究通过构建其原核表达载体和植物双元过表达载体,获得了该基因的原核表达蛋白及同源转化过表达阳性植株,经进一步筛选获得4个纯合株系。体外耐盐性试验显示, SiLTP1的原核表达蛋白具有一定耐盐性;转基因植株苗期耐盐生理指标测定显示,SiLTP1过表达植株在遭受盐胁迫时,植株体内MDA积累减少,抗氧化酶含量升高,可积累更少的过氧化氢,从而降低胁迫对植株的氧化损伤,显示基因过表达植株具有更好的耐盐性。本研究结果初步揭示, SiLTP1可正向调控谷子的耐盐性,其在谷子耐盐抗逆方面具有潜在功能,为耐盐谷子品种改良及新品种培育提供了理论基础和候选基因资源。 展开更多
关键词 脂质转移蛋白 SiLTP1 盐胁迫 谷子 耐盐响应
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中药通过AMPK信号通路防治高脂血症研究进展 被引量:3
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作者 张依娜 赵锋 +6 位作者 唐瑜 刘思雨 陈婕妤 陈金品 李敏 卫培峰 高峰 《中南药学》 2025年第5期1369-1376,共8页
高脂血症是一种临床上常见的全身性疾病,伴随着血清胆固醇(TC)、三酰甘油(TG)、低密度脂蛋白胆固醇水平(LDL-C)升高以及高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)水平降低,是其他心血管疾病发生的主要危险因素,有“万病之首”之称。腺苷酸活化蛋白激酶... 高脂血症是一种临床上常见的全身性疾病,伴随着血清胆固醇(TC)、三酰甘油(TG)、低密度脂蛋白胆固醇水平(LDL-C)升高以及高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)水平降低,是其他心血管疾病发生的主要危险因素,有“万病之首”之称。腺苷酸活化蛋白激酶(AMPK)介导的AMPK通路被称为人体细胞的能量调节器,当细胞内能量失衡时,AMPK通路被激活进而影响其下游介导糖脂代谢、炎症反应、氧化应激、细胞自噬以及线粒体功能等相关蛋白的表达,在抗高脂血症方面具有极大潜力。因此本文总结了近几年的相关文献,从AMPK结构、激活方式、与脂质代谢相关性以及中药如何调控AMPK信号通路干预高脂血症等方面进行了综述,以期为中药应用于高脂血症的治疗提供参考依据,为AMPK靶向中药单体的开发与合理应用提供思路。 展开更多
关键词 高脂血症 腺苷酸活化蛋白激酶 脂质代谢 中药
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尿NGAL、NAG及血清Cys-C、钠离子联合检测在肝肾综合征早期的预测价值
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作者 陈岩 高巍 朱大勇 《临床和实验医学杂志》 2025年第3期237-241,共5页
目的探讨尿中性粒细胞明胶酶相关脂质运载蛋白(NGAL)、N-乙酰-β-葡萄糖苷酶(NAG)及血清胱抑素C(Cys-C)、钠离子联合检测在肝肾综合征(HRS)早期的预测价值。方法回顾性分析2023年1月至2024年1月黑龙江省医院收治的82例肝硬化失代偿期患... 目的探讨尿中性粒细胞明胶酶相关脂质运载蛋白(NGAL)、N-乙酰-β-葡萄糖苷酶(NAG)及血清胱抑素C(Cys-C)、钠离子联合检测在肝肾综合征(HRS)早期的预测价值。方法回顾性分析2023年1月至2024年1月黑龙江省医院收治的82例肝硬化失代偿期患者的临床资料,根据患者是否合并HRS分组,分为合并组(n=25)与未合并组(n=57)。比较两组患者一般资料[性别、年龄、体重指数、肝硬化病因、肝硬化病程、肝功能Child-Pugh分级占比及红细胞计数(RBC)、白细胞计数(WBC)、血红蛋白、血小板计数(PLT)水平]以及尿NGAL、NAG、血清Cys-C、钠离子水平。通过多因素采取非条件Logistic逐步回归分析明确肝硬化失代偿期患者早期合并HRS的危险因素。通过受试者操作特征(ROC)曲线分析尿NGAL、NAG及血清Cys-C、钠离子水平预测肝硬化失代偿期患者早期合并HRS的价值。结果两组患者性别、年龄、体重指数、肝硬化病因、肝硬化病程、肝功能Child-Pugh分级占比及RBC、WBC、血红蛋白、PLT水平比较,差异均无统计学意义(P>0.05);合并组的尿NGAL、NAG及血清Cys-C水平分别为(25.79±5.29)μg/L、(18.79±2.92)U/L、(2.12±0.19)mg/L,均高于未合并组[(12.15±3.29)μg/L、(11.45±2.65)U/L、(1.61±0.12)mg/L],血清钠离子水平为(133.68±2.52)mmol/L,低于未合并组[(137.71±2.75)mmol/L],差异均有统计学意义(P<0.05)。多因素Logistic回归分析结果显示,尿NGAL、NAG及血清Cys-C、钠离子水平均是肝硬化失代偿期患者早期合并HRS的危险因素(P<0.05)。经ROC曲线分析证实,尿NGAL、NAG及血清Cys-C、钠离子水平均可用于肝硬化失代偿期患者早期合并HRS的预测,曲线下面积分别为0.768、0.944、0.795、0.888,均有较好的预测价值(P<0.05)。结论肝硬化失代偿期患者早期合并HRS受尿NGAL、NAG及血清Cys-C、钠离子水平影响,在该疾病治疗期间临床医师应密切监测上述指标。 展开更多
关键词 肝肾综合征 中性粒细胞明胶酶相关脂质运载蛋白 N-乙酰-β-葡萄糖苷酶 胱抑素C 钠离子 肝硬化失代偿期
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血脂联合血清YKL-40对急性心肌梗死预后的预测价值
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作者 陈晨 肖懿慧 +3 位作者 李娟利 蔡荟芝 习晗颖 刘雄雄 《国际检验医学杂志》 2025年第24期3016-3021,共6页
目的探讨血脂联合血清甲壳质酶蛋白-40(YKL-40)对急性心肌梗死(AMI)预后的预测价值。方法选取2022年3月至2023年5月西安交通大学第一附属医院收治的747例肌钙蛋白(cTnT)水平升高的疑似AMI患者作为研究对象。研究对象中369例AMI患者为患... 目的探讨血脂联合血清甲壳质酶蛋白-40(YKL-40)对急性心肌梗死(AMI)预后的预测价值。方法选取2022年3月至2023年5月西安交通大学第一附属医院收治的747例肌钙蛋白(cTnT)水平升高的疑似AMI患者作为研究对象。研究对象中369例AMI患者为患病组,378例非AMI患者为对照组,根据其预后情况分为预后良好组(n=238)和预后不良组(n=131)。检测各组血脂及血清YKL-40水平。采用多因素Logistic回归分析AMI预后的影响因素,绘制受试者工作特征(ROC)曲线分析血脂及血清YKL-40对AMI预后的预测价值。结果患病组甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)及YKL-40水平显著高于对照组,高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)水平显著低于对照组,差异有统计学意义(P<0.05)。预后不良组高血压占比、Killip心功能分级Ⅲ、Ⅳ级占比、cTnT、TG、LDL-C及YKL-40水平显著高于预后良好组,HDL-C水平显著低于预后良好组,差异有统计学意义(P<0.05)。ROC曲线分析结果显示,TG、HDL-C、LDL-C、YKL-40四者联合预测的曲线下面积(AUC)显著优于TG(Z=4.864,P<0.001)、HDL-C(Z=5.415,P<0.001)、LDL-C(Z=4.792,P<0.001)、YKL-40(Z=3.122,P=0.002)单独预测的AUC。多因素Logistic回归分析显示,TG、LDL-C、YKL-40、cTnT及高血压为影响AMI患者预后的危险因素(P<0.05),HDL-C为影响AMI患者预后的保护因素(P<0.05)。结论AMI患者TG、LDL-C及YKL-40水平升高,HDL-C水平降低,血脂联合血清YKL-40对AMI预后具有较高的预测价值。 展开更多
关键词 血脂 甲壳质酶蛋白-40 急性心肌梗死 预后
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血清NGAL及sdLDL-C水平对老年T2DM患者MACCE的预测价值
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作者 张红艳 刘铭 +1 位作者 刘丽丽 锁冬梅 《国际医药卫生导报》 2025年第10期1632-1636,共5页
目的探讨小而密低密度脂蛋白胆固醇(sdLDL-C)及血清中性粒细胞明胶酶相关脂质运载蛋白(NGAL)水平对老年2型糖尿病(T2DM)患者主要不良心脑血管事件(MACCE)的预测价值。方法选取天津医科大学总医院2020年6月至2023年1月收治的120例60岁以... 目的探讨小而密低密度脂蛋白胆固醇(sdLDL-C)及血清中性粒细胞明胶酶相关脂质运载蛋白(NGAL)水平对老年2型糖尿病(T2DM)患者主要不良心脑血管事件(MACCE)的预测价值。方法选取天津医科大学总医院2020年6月至2023年1月收治的120例60岁以上T2DM患者进行病例对照研究,其中男65例,女55例,年龄(73.12±9.33)岁。根据出院随访12个月期间是否出现MACCE将其分为预后良好组和预后不良组。记录、比较两组基线资料、实验室检查指标。多因素logistic回归分析老年T2DM患者并发MACCE的危险因素。采用受试者操作特征曲线(ROC)分析血清NGAL及sdLDL-C水平对老年T2DM患者MACCE的预测价值。结果预后不良组血清HbA1c、LDL-C、sdlDL-C、ApoA-I、ApoB及NGAL水平与预后良好组比较,差异均有统计学意义(均P<0.05)。多因素logistic回归分析显示,血清sdlDL-C(OR=2.880,95%CI 1.336~6.918)及NGAL(OR=2.052,95%CI 1.880~4.120)水平升高是老年T2DM患者发生MACCE的独立危险因素。ROC分析结果显示,血清NGAL及sdLDL-C对老年T2DM患者MACCE均具有较高预测价值[曲线下面积(AUC)=0.791、0.760],其截断值分别为131.81μg/L、32.38 mg/dl,二者标联合诊断价值更高(AUC=0.871)。结论血清NGAL及sdLDL-C水平升高均为老年T2DM患者MACCE的危险因素,对MACCE的发生具有一定的预测价值。 展开更多
关键词 2型糖尿病 中性粒细胞明胶酶相关脂质运载蛋白 小而密低密度脂蛋白胆固醇 主要不良心脑血管事件 预测价值
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三种减盐腌制方法对卵形鲳鲹品质的影响 被引量:1
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作者 王泽富 陈春蓓 +10 位作者 陈晓思 高梓亮 孙钦秀 魏帅 夏秋瑜 韩宗元 刘阳 夏文 肖乃勇 殷燕涛 刘书成 《广东海洋大学学报》 北大核心 2025年第2期78-84,共7页
【目的】研究不同减盐腌制方法对卵形鲳鯵(Trachinotus ovatus)品质、蛋白质和脂质氧化的影响,为减盐“一夜埕”产品的开发提供参考依据。【方法】使用干腌法、湿腌法、高压静电场腌制法三种不同减盐方法腌制的卵形鲳鲹,测定盐含量、水... 【目的】研究不同减盐腌制方法对卵形鲳鯵(Trachinotus ovatus)品质、蛋白质和脂质氧化的影响,为减盐“一夜埕”产品的开发提供参考依据。【方法】使用干腌法、湿腌法、高压静电场腌制法三种不同减盐方法腌制的卵形鲳鲹,测定盐含量、水分含量及分布、离心损失、蒸煮损失、质构、色泽、感官评价、硫代巴比妥酸值、过氧化值、羰基、巯基等指标。【结果】湿腌、高压静电场辅助腌制、干腌组产品盐质量分数分别为1.56%、1.44%、1.33%,其中湿腌组显著高于其他两组(P<0.05)。湿腌组离心损失和蒸煮损失最大(13.98%和6.38%)且显著高于其他组。干腌组、湿腌组和高压静电场腌制组弹性分别为0.18、0.14和0.20 mm,咀嚼性分别为35.34、28.69和43.04;相比于湿腌组,高压静电场腌制组弹性和咀嚼性分别增加40.37%和50.03%。干腌组亮度值(L^(*))为30.63,显著低于其他两组;湿腌组红度(a^(*))值最高,干腌次之,电场辅助腌制最低;湿腌组和高压静电场腌制组黄度(b^(*))值分别为2.23和2.26,显著高于干腌组(0.33);干腌组与高压静电场辅助腌制组咸味评分优于湿腌组,高压静电场腌制组风味评分更高,总体可接受度更好。高压静电场腌制组的巯基质量摩尔浓度为67.02 nmol/mg,显著高于干腌组和湿腌组(59.80、49.51 nmol/mg,P<0.05)。高压静电场腌制组TBA值(1.67 mg/kg)显著低于干腌组和湿腌组(3.44、2.55 mg/kg,P<0.05)。【结论】与其他两种减盐腌制方式相比,高压静电场辅助腌制可显著提升减盐卵形鲳鲹的保水性,改善卵形鲳鲹的弹性和咀嚼性,抑制脂质和蛋白质氧化,可用于减盐卵形鲳鲹加工。 展开更多
关键词 卵形鲳鲹 减盐腌制方法 蛋白质氧化 脂质氧化 品质
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黑水虻幼虫肠道微生物对宿主营养成分影响的研究进展
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作者 邵丹 秦朝伟 +5 位作者 潘玉 周雪雅 吴梦慧 张振宇 李庆 戴梦红 《饲料研究》 北大核心 2025年第15期145-150,共6页
在全球蛋白需求持续增长与可持续农业发展的驱动下,开发新型蛋白替代资源已成为畜牧养殖业的重要研究方向。黑水虻是一种腐生性资源昆虫,转化有机废弃物的能力较强。由于黑水虻幼虫(BSFL)富含优质蛋白、脂肪等营养物质的特性,已在动物... 在全球蛋白需求持续增长与可持续农业发展的驱动下,开发新型蛋白替代资源已成为畜牧养殖业的重要研究方向。黑水虻是一种腐生性资源昆虫,转化有机废弃物的能力较强。由于黑水虻幼虫(BSFL)富含优质蛋白、脂肪等营养物质的特性,已在动物生产中作为优质蛋白质饲料被广泛应用。BSFL肠道微生物在营养代谢、免疫调节及环境适应等方面发挥关键作用,能够影响幼虫体内蛋白质、脂质等营养成分的合成与积累。文章概括了BSFL的营养特性,综述了BSFL肠道微生物的组成特点与功能以及BSFL肠道微生物对虫体营养成分的影响,以期为BSFL规模化养殖及资源化利用提供参考。 展开更多
关键词 黑水虻幼虫 肠道微生物 营养成分 蛋白质 脂质
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