松树皮原花青素提取纯化及降血脂作用研究 被引量：5

1

作者 李白鸽 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2011年第30期18563-18564,18607,共3页

[目的]研究松树皮原花青素的提取纯化方法和降血脂作用。[方法]分别采用浓度70%乙醇和大孔树脂对松树皮中原花青素进行了提取和纯化;以小白鼠为对象建立动物模型进一步研究了原花青素精提物的降血脂作用。[结果]经NKA大孔树脂纯化后的... [目的]研究松树皮原花青素的提取纯化方法和降血脂作用。[方法]分别采用浓度70%乙醇和大孔树脂对松树皮中原花青素进行了提取和纯化;以小白鼠为对象建立动物模型进一步研究了原花青素精提物的降血脂作用。[结果]经NKA大孔树脂纯化后的原花青素纯度达到40%左右;松树皮中原花青素具有降低小白鼠血清中甘油三酯(TG)、总胆固醇(TC)和低密度脂蛋白(LDL-C)含量的作用。[结论]松树皮原花青素提取物在一定程度上能起到降血脂的作用,为其在保健和医药等方面进一步开发利用提供科学依据。 展开更多

关键词 原花青素(Oligomeric proantho Cyanidins OPC) 大孔树脂 降血脂

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黑果枸杞色素中原花青素含量测定 被引量：46

2

作者 陈晨 文怀秀 +3 位作者 赵晓辉 邵赟 陶燕铎 梅丽娟 《光谱实验室》 CAS CSCD 北大核心 2011年第4期1767-1769,共3页

采用紫外-可见分光光度法测定黑果枸杞色素中的原花青素的含量,黑果枸杞色素中原花青素含量是22g/100g。该方法操作简单、灵敏度高,适宜检测色素中原花青素的含量,为以后的黑果枸杞色素的开发与利用提供理论依据。

关键词 黑果枸杞色素 原花青素 分光光度法

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葡萄籽原花青素抗兔动脉粥样硬化形成的实验研究 被引量：22

3

作者 马亚兵 高海青 +5 位作者 由倍安 伊永亮 毕轶 刘相菊 沈琳 李曼 《山东大学学报（医学版）》 CAS 2003年第6期646-650,666,共6页

目的:观察葡萄籽原花青素(GSPE)对兔动脉粥样硬化(AS)形成的影响并探讨其作用机制。方法:30只雄性新西兰兔随机分为正常对照(A)组、高脂模型(B)组、GSPE(C)组,分别饲喂:标准、标准+1%胆固醇、标准+1%胆固醇+1%GSPE的颗粒饲料。于实验前... 目的:观察葡萄籽原花青素(GSPE)对兔动脉粥样硬化(AS)形成的影响并探讨其作用机制。方法:30只雄性新西兰兔随机分为正常对照(A)组、高脂模型(B)组、GSPE(C)组,分别饲喂:标准、标准+1%胆固醇、标准+1%胆固醇+1%GSPE的颗粒饲料。于实验前1天和实验第1、2、4、8、12周末取空腹血,检测血清总胆固醇(TC)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、丙二醛(MDA)和血浆氧化型低密度脂蛋白(ox-LDL)。12周末动物取血后处死,取主动脉作病理形态学观察。所有数据经SAS8.2混合模型方差分析。结果:与高脂模型组相比,GSPE能显著降低血清TC(P<0.0001)、LDL-C(P<0.0001)、TG(P<0.0001)、TG/HDL(P<0.0001),升高HDL-C(P<0.05);GSPE能显著降低血清MDA、血浆ox-LDL(P<0.0001);病理分析显示GSPE组兔主动脉壁厚度和泡沫细胞数量较高脂模型组明显减轻、减少(P<0.01)。结论:GSPE具有预防AS的作用,该作用的发挥与其能调节血脂、抗LDL氧化修饰有关,并能改善胰岛素抵抗。 展开更多

关键词 葡萄籽原花青素 动脉粥样硬化 预防和控制 高脂血症 抗氧化 胰岛素抵抗

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大孔树脂法分离纯化大血藤中原花青素 被引量：11

4

作者 刘景玲 张治海 +3 位作者 李鑫 吴小强 张豫 舒志明 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2017年第1期112-115,120,共5页

采用大孔树脂法提取和纯化大血藤中原花青素,以吸附及解吸附能力为指标,比较D101、HPD100、X5、AB8、及ADS17五种大孔树脂对原花青素的吸附效率,通过单因素实验考察上样流速、上样浓度、洗脱流速、洗脱剂用量及洗脱剂体积分数对提取原... 采用大孔树脂法提取和纯化大血藤中原花青素,以吸附及解吸附能力为指标,比较D101、HPD100、X5、AB8、及ADS17五种大孔树脂对原花青素的吸附效率,通过单因素实验考察上样流速、上样浓度、洗脱流速、洗脱剂用量及洗脱剂体积分数对提取原花青素含量的影响,优选树脂的动态吸附及解吸附条件,并评价提取得到原花青素的纯度。结果表明,HPD100树脂对大血藤中原花青素的吸附和解吸附效果最好,上样流速2 BV/h,上样浓度6 mg/m L,洗脱流速1 BV/h,洗脱剂用量2 BV的纯化效果最好,100%乙醇的洗脱量最大,得到原花青素的纯度是粗提物的1.76倍。 展开更多

关键词 大血藤 原花青素 大孔树脂 纯化

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山楂功能性成分分析及检测方法 被引量：11

5

作者 卢伟 耿楠 陆宁 《包装与食品机械》 CAS 2017年第3期65-69,共5页

以山楂功能性成分为研究对象,主要介绍了对人体的营养有帮助的山楂功能性成分,如黄酮类化合物、三萜类化合物、原花青素、有机酸等,并阐述了各成分的检测方法;拟对山楂功能性成分研究提供借鉴,并对不同人群食用药食同源的山楂及其制品... 以山楂功能性成分为研究对象,主要介绍了对人体的营养有帮助的山楂功能性成分,如黄酮类化合物、三萜类化合物、原花青素、有机酸等,并阐述了各成分的检测方法;拟对山楂功能性成分研究提供借鉴,并对不同人群食用药食同源的山楂及其制品能提供一定的食用指导。 展开更多

关键词 山楂 黄酮类化合物 三萜类化合物 原花青素 有机酸 检测方法

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响应面法优化石榴皮中原花青素提取工艺 被引量：5

6

作者 娄彬 张楠 +3 位作者 游江舟 李晶 康辉敏 刘新 《湖北农业科学》 北大核心 2012年第17期3816-3820,共5页

以原花青素提取液的吸光度(A550 nm)为指标,在单因素试验的基础上运用响应面试验考察乙醇溶液体积分数、料液比、提取时间和提取温度对石榴(Punica granatun)皮中原花青素提取率的影响。结果表明,石榴皮中原花青素的最佳提取工艺为乙醇... 以原花青素提取液的吸光度(A550 nm)为指标,在单因素试验的基础上运用响应面试验考察乙醇溶液体积分数、料液比、提取时间和提取温度对石榴(Punica granatun)皮中原花青素提取率的影响。结果表明,石榴皮中原花青素的最佳提取工艺为乙醇溶液体积分数73%、料液比1∶28(m∶V,g/mL)、提取时间73min、提取温度80℃,采用高效液相色谱法测得此条件下所得石榴皮中原花青素的提取率为126.68 mg/g。 展开更多

关键词 石榴(Punica granatun)皮 原花青素 提取 响应面法

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桂圆皮中原花青素的超声波辅助提取 被引量：4

7

作者 刘新 陈卫中 +1 位作者 杨书 冷言冰 《西北农业学报》 CAS CSCD 北大核心 2012年第2期190-197,共8页

以桂圆皮为原料,利用超声波细胞粉碎法对桂圆皮中原花青素辅助提取工艺进行研究。在单因素试验和正交试验的基础上,通过响应面法优化最佳提取条件:乙醇体积分数50%,提取温度为50℃,料液比为1∶14.8,粉碎度100目,pH 3.0,超声波功率300W,... 以桂圆皮为原料,利用超声波细胞粉碎法对桂圆皮中原花青素辅助提取工艺进行研究。在单因素试验和正交试验的基础上,通过响应面法优化最佳提取条件:乙醇体积分数50%,提取温度为50℃,料液比为1∶14.8,粉碎度100目,pH 3.0,超声波功率300W,提取时间为15min,提取1次。各因素影响桂圆皮中原花青素的提取效果主次顺序为料液比>提取温度>提取时间>粉末粉碎度。通过最佳试验因素组合提取桂圆皮中原花青素,第1次提取原花青素平均得率为15.13%,第2次提取原花青素平均得率为4.11%,占总提取桂圆皮中原花青素平均提取率的90.7%,收率为19.03%。 展开更多

关键词 桂圆皮 超声波提取 原花青素 响应面法

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高效液相色谱法测定金荞麦超微粉原花青素B_2含量 被引量：5

8

作者 王航 汤承 岳华 《中国畜牧兽医》 CAS 北大核心 2013年第9期222-224,共3页

试验为测定金荞麦超微粉中有效成分原花青素B2的含量,将四川金荞麦饮片粉碎至0.75 nm以下的超微粉,50%乙醇提取,并利用高效液相色谱测定原花青素B2的含量。结果显示,在0.0352-1.4080 μg/mL范围内原花青素B2与峰面积线性关系良好,回归... 试验为测定金荞麦超微粉中有效成分原花青素B2的含量,将四川金荞麦饮片粉碎至0.75 nm以下的超微粉,50%乙醇提取,并利用高效液相色谱测定原花青素B2的含量。结果显示,在0.0352-1.4080 μg/mL范围内原花青素B2与峰面积线性关系良好,回归方程为Y=59797X＋592.3,r=0.996,金荞麦超微粉中原花青素B2含量在1.305-1.541 mg/g之间。本试验结果表明该方法能快速、稳定、精确的检测原花青素B2含量,为金荞麦制剂质量控制提供了科学依据。 展开更多

关键词 金荞麦 超微粉 高效液相色谱法 原花青素B2

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原花青素交联脱细胞猪真皮基质的研究 被引量：4

9

作者 肖世维 唐国庆 +1 位作者 但年华 但卫华 《皮革科学与工程》 CAS 北大核心 2012年第5期15-19,共5页

采用浓度0.7%(w/w)的天然原花青素(OPC)对脱细胞猪真皮基质(pADM)进行改性,研究了交联材料(OPC-pADM)的收缩温度、机械强度、亲水性、降解性和急性毒性。研究结果显示:经OPC交联后,pADM的收缩温度和变性温度明显升高,证明OPC与pADM产生... 采用浓度0.7%(w/w)的天然原花青素(OPC)对脱细胞猪真皮基质(pADM)进行改性,研究了交联材料(OPC-pADM)的收缩温度、机械强度、亲水性、降解性和急性毒性。研究结果显示:经OPC交联后,pADM的收缩温度和变性温度明显升高,证明OPC与pADM产生了明显交联作用;交联后材料抗张强度升高,耐降解能力增强;吸水率、保水率的升高和接触角的降低,说明交联材料的亲水性能增加。动物实验表明,OPC-pADM无明显急性毒性。 展开更多

关键词 脱细胞猪真皮基质 原花青素 交联 医用材料

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不同品种鸡蛋花叶片和花瓣中抗坏血酸含量及其抗氧化生理指标差异性研究 被引量：2

10

作者 周丽萍 俞乐 +4 位作者 高彬 吴宇东 董晓静 朱慧敏 刘拥海 《广东农业科学》 CAS 2018年第1期44-51,共8页

以5个品种鸡蛋花叶片和花瓣为材料,研究不同品种鸡蛋花叶片和花瓣的抗坏血酸含量及抗氧化生理指标的差异,旨在为选育适合本土生长且具观赏价值的优良品种提供依据。结果显示,不同品种鸡蛋花叶片和花瓣的抗坏血酸、叶绿素、类胡萝卜素、... 以5个品种鸡蛋花叶片和花瓣为材料,研究不同品种鸡蛋花叶片和花瓣的抗坏血酸含量及抗氧化生理指标的差异,旨在为选育适合本土生长且具观赏价值的优良品种提供依据。结果显示,不同品种鸡蛋花叶片和花瓣的抗坏血酸、叶绿素、类胡萝卜素、丙二醛和类黄酮含量,过氧化物酶和超氧化物歧化酶活性以及花瓣的原花青素含量存在不同程度差异,表明不同品种鸡蛋花有可能选择不同的抗氧化剂清除活性氧。鸡蛋花花瓣类黄酮的含量远高于叶片,推测类黄酮可能作为花瓣的主要抗氧化剂,在花器官的抗氧化中起重要作用。 展开更多

关键词 鸡蛋花 抗坏血酸 类黄酮 原花青素 抗氧化

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原花青素/醋酸纤维素可降解包装薄膜的结构与抗氧化性能 被引量：7

11

作者 沈洁 王家俊 +1 位作者 刘幸幸 樊春艳 《浙江理工大学学报（自然科学版）》 2011年第6期865-870,共6页

将原花青素(PC)添加到醋酸纤维素(CA)制膜溶液中,制得具有抗氧化性的可降解包装薄膜。通过红外光谱、X射线衍射和原子力显微镜对薄膜表面形貌、膜结构和结晶情况进行表征。以新鲜猪油为内装物、采用油脂氧化稳定性的检测方法Schaal烤箱... 将原花青素(PC)添加到醋酸纤维素(CA)制膜溶液中,制得具有抗氧化性的可降解包装薄膜。通过红外光谱、X射线衍射和原子力显微镜对薄膜表面形貌、膜结构和结晶情况进行表征。以新鲜猪油为内装物、采用油脂氧化稳定性的检测方法Schaal烤箱法,测试薄膜在不同PC添加量时的抗氧化性。结果表明:当添加质量分数为2%PC时,薄膜的抗氧化性最佳,其对油脂的抑制率达到了37.65%,可在常温下延长油脂保质期两个多月。 展开更多

关键词 醋酸纤维素 原花青素 可降解 抗氧化性 包装薄膜

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低聚体原花青素对实验性SAH大鼠早期脑损伤的保护作用研究 被引量：1

12

作者 张光绪 鲁虎臣 +2 位作者 王成斌 黄庆玖 马骏 《临床神经外科杂志》 CAS 2017年第3期206-211,共6页

目的探讨低聚体原花青素(OPC)对实验性蛛网膜下腔出血(SAH)大鼠早期脑损伤的影响。方法 160只大鼠随机分为假手术对照组、SAH+生理盐水(NS)组,以及SAH+低剂量(50μg/kg)、中剂量(100μg/kg)、高剂量(200μg/kg)OPC组。采用视交叉池注血... 目的探讨低聚体原花青素(OPC)对实验性蛛网膜下腔出血(SAH)大鼠早期脑损伤的影响。方法 160只大鼠随机分为假手术对照组、SAH+生理盐水(NS)组,以及SAH+低剂量(50μg/kg)、中剂量(100μg/kg)、高剂量(200μg/kg)OPC组。采用视交叉池注血法建立SAH大鼠模型,分别给予不同剂量OPC或NS侧脑室注射治疗。术后24 h,检测各组大鼠的神经功能评分、脑含水量(干湿重法)、凋亡蛋白表达(Western blot)、细胞凋亡和炎症因子水平。结果与对照组比较,SAH大鼠脑组织含水量、活性氧(ROS)水平及颞叶皮层细胞凋亡蛋白表达水平、细胞凋亡数和炎症因子水平均明显增加。而经OPC治疗大鼠的这些指标水平均有明显降低,以及早期脑损伤症状有所缓解。结论 OPC可以减轻SAH后的早期脑损伤,可能与其抗氧化、抗炎和抗凋亡作用有关。 展开更多

关键词 蛛网膜下腔出血 低聚体原花青素 氧化应激 脑水肿 早期脑损伤

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响应面法优化超声波辅助提取荔枝核中原花青素研究 被引量：2

13

作者 刘新 余小平 《成都医学院学报》 CAS 2011年第3期211-215,共5页

目的以荔枝核为原料,优化超声波粉碎机提取荔枝核中原花青素工艺条件。方法采用响应面法中Box-Behnken Design试验分别研究乙醇体积分数、料液比、提取时间3个变量对荔枝核中原花青素得率影响程度并优化超声波辅助技术提取原花青素工艺... 目的以荔枝核为原料,优化超声波粉碎机提取荔枝核中原花青素工艺条件。方法采用响应面法中Box-Behnken Design试验分别研究乙醇体积分数、料液比、提取时间3个变量对荔枝核中原花青素得率影响程度并优化超声波辅助技术提取原花青素工艺条件。结果超声波辅助技术提取荔枝核中原花青素工艺条件参数为:乙醇体积分数46.67%、料液比1:28.98、提取时间39.67min。各因素影响荔枝核中原花青素的提取效果主次顺序是:乙醇体积分数>料液比>提取时间。通过最佳试验因素组合1次提取荔枝核中原花青素平均得率为22.01%。结论该研究为荔枝核中原花青素的有效提取与利用提供了一定的理论依据。 展开更多

关键词 荔枝核 超声波提取 原花青素 响应面法

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超声波法提取山楂叶中原花青素的条件优化 被引量：2

14

作者 李保利 赵凌 +1 位作者 申艳红 张换平 《广州化工》 CAS 2016年第10期138-140,共3页

研究了使用超声波法从山楂叶中提取原花青素,分别通过对料液比,乙醇浓度,提取温度,提取时间这些提取因素进行探索。对山楂叶提取物进行分离纯化,用分析检测方法比如红外分光光度计以及紫外分光光度计对提取物中原花青素进行分析与检测... 研究了使用超声波法从山楂叶中提取原花青素,分别通过对料液比,乙醇浓度,提取温度,提取时间这些提取因素进行探索。对山楂叶提取物进行分离纯化,用分析检测方法比如红外分光光度计以及紫外分光光度计对提取物中原花青素进行分析与检测。确定了最佳提取条件:乙醇浓度为60%,提取温度为60℃,最佳超声波提取时间为60 min,最佳料液比为1∶8,最佳浸泡时间为20 h。 展开更多

关键词 超声波法 原花青素 山楂叶

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亚临界萃取黑花生衣原花青素工艺研究 被引量：4

15

作者 田晓花 葛鹏 邵珍美 《现代食品》 2020年第14期88-92,共5页

本文进行了亚临界萃取黑花生衣原花青素的的工艺研究,以四氟乙烷为萃取剂,黑花生衣为原料,研究了料液比、萃取温度、萃取时间、萃取次数和原料粒径对黑花生衣中原花青素提取率的影响。通过单因素实验和正交实验优化工艺条件,最佳工艺条... 本文进行了亚临界萃取黑花生衣原花青素的的工艺研究,以四氟乙烷为萃取剂,黑花生衣为原料,研究了料液比、萃取温度、萃取时间、萃取次数和原料粒径对黑花生衣中原花青素提取率的影响。通过单因素实验和正交实验优化工艺条件,最佳工艺条件为:萃取温度50℃,萃取时间45 min,萃取次数3次,料液比1∶23。最佳工艺条件下,原花青素萃取率可达9.45 mg·g-1。 展开更多

关键词 亚临界萃取 四氟乙烷 黑花生衣 原花青素

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原花青素和原儿茶酸的协同抗氧化作用 被引量：5

16

作者 程菲儿 刘惠卿 张文静 《现代食品》 2022年第15期168-172,共5页

本文研究了原花青素(Proantho Cyanidins,PC)和原儿茶酸(Protocatechuic Acid,PCA)的协同抗氧化活性。采用等辐射分析法(Isobolographic Analysis)结合统计学方法,评价复配物对DPPH、超氧阴离子自由基清除的协同效果。结果证明,PC与PCA... 本文研究了原花青素(Proantho Cyanidins,PC)和原儿茶酸(Protocatechuic Acid,PCA)的协同抗氧化活性。采用等辐射分析法(Isobolographic Analysis)结合统计学方法,评价复配物对DPPH、超氧阴离子自由基清除的协同效果。结果证明,PC与PCA的质量浓度比分别为3∶1、1∶1时对DPPH、超氧阴离子自由基的作用最显著。 展开更多

关键词 原花青素 原儿茶酸 抗氧化 协同作用

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原花青素B2通过AKT-FoxO3拮抗脂质诱导的小鼠肝细胞衰老研究 被引量：4

17

作者 李聪 段丽 +3 位作者 熊海容 周永芹 袁成福 刘朝奇 《解放军医学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2019年第12期1013-1017,共5页

目的研究原花青素B2(PCB2)对小鼠肝细胞衰老的调控作用,探讨其可能的分子机制。方法将小鼠胚胎肝细胞株BNL CL.2以梯度浓度棕榈酸(PA)及PCB2处理后,采用噻唑蓝(MTT)检测肝细胞活力,确定PA及PCB2最适浓度。将BNL CL.2细胞分为对照组、PA... 目的研究原花青素B2(PCB2)对小鼠肝细胞衰老的调控作用,探讨其可能的分子机制。方法将小鼠胚胎肝细胞株BNL CL.2以梯度浓度棕榈酸(PA)及PCB2处理后,采用噻唑蓝(MTT)检测肝细胞活力,确定PA及PCB2最适浓度。将BNL CL.2细胞分为对照组、PA组和PCB2组,其中PA组用于建立肝细胞衰老模型,PCB2组用最适浓度的PCB2和PA共同作用于细胞。以β-半乳糖苷酶(SA-β-Gal)染色检测细胞衰老情况,反转录实时定量PCR(RT-qPCR)检测细胞周期相关基因表达情况,免疫荧光检测细胞丝氨酸/苏氨酸蛋白激酶-叉头转录因子3(AKT/FoxO3)通路的蛋白表达情况。结果MTT筛选得到PA最适浓度为100μmol/L,PCB2为12.5μg/ml,并用于后续实验。SA-β-Gal染色结果显示,PA组染色阳性细胞数较对照组明显增加;经PCB2处理后,染色阳性细胞数较PA组减少,差异有统计学意义(P<0.001)。RTqPCR结果提示,与对照组比较,PA处理后细胞周期相关基因CDK2表达下调,p21表达上调;经PCB2干预后,CDK2表达较PA组增加,p21表达较PA组下降,差异有统计学意义(P<0.05)。免疫荧光检测结果显示,与对照组比较,PA处理后AKT表达在胞核中减少,在胞质中增加,FoxO3在胞核中明显增加;与PA组比较,PCB2处理后AKT表达在胞核中增加,在胞质中减少,FoxO3在胞核中明显减少。结论PCB2对PA诱导的小鼠肝细胞衰老具有明显保护作用,其机制可能是通过AKT/FoxO3信号通路发挥调控作用。 展开更多

关键词 原花青素B2 细胞衰老 AKT FoxO3

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一种复合抗氧化果蔬酵素的开发及活性研究 被引量：5

18

作者 杨志鹏 王建彬 +4 位作者 文婷婷 韩墨 赵鑫君 张晶晶 王婷 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2019年第18期105-109,共5页

以富含多种天然抗氧化活性成分的果蔬为主要原料,利用具有高效脱除胆固醇能力的鼠李糖乳杆菌217-1、217-3和217-8菌株发酵制备酵素,并对酵素中总糖、多酚、黄酮等生物活性成分含量及抑制自由基氧化反应的能力进行检测。结果显示,所得酵... 以富含多种天然抗氧化活性成分的果蔬为主要原料,利用具有高效脱除胆固醇能力的鼠李糖乳杆菌217-1、217-3和217-8菌株发酵制备酵素,并对酵素中总糖、多酚、黄酮等生物活性成分含量及抑制自由基氧化反应的能力进行检测。结果显示,所得酵素与未经发酵的原溶液相比,其抗氧化活性成分多酚含量提高了29.3%,黄酮含量提高了38.9%,核黄素含量提高了7.3%,原花青素含量提高了8.8%,清除自由基的抗氧化能力提高了100%。研究结果表明,复合果蔬经过发酵所得的酵素营养成分和综合抗氧化能力显著提高,在防止脂质过氧化反应,促进细胞增殖,清除体内自由基,预防皮肤早衰、延缓衰老等方面具有重要潜能。 展开更多

关键词 果蔬酵素 总糖 多酚 黄酮 核黄素 原花青素 抗氧化

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原花色素对鸡胸肉肌原纤维蛋白凝胶特性影响 被引量：3

19

作者 郑卓琦 李岩 +2 位作者 李松艳 冯冠霖 李静媛 《中国农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2023年第5期140-153,共14页

为探究一种新型天然食品添加剂研发的可行性,本研究向鸡胸肉肌原纤维蛋白中添加适量的原花色素,通过流变学、红外与拉曼检测、低场核磁和质构分析等方法,分析原花色素对凝胶形成时与随时间的变化的影响。结果表明:1)当原花色素添加量为0... 为探究一种新型天然食品添加剂研发的可行性,本研究向鸡胸肉肌原纤维蛋白中添加适量的原花色素,通过流变学、红外与拉曼检测、低场核磁和质构分析等方法,分析原花色素对凝胶形成时与随时间的变化的影响。结果表明:1)当原花色素添加量为0.05~0.20 g/kg时,蛋白凝胶有更好的保水性,并可更长时间保存更多的不易流动水和自由水;2)原花色素的添加提高了凝胶β折叠的浓度,使得凝胶具有更加稳定的二级结构;3)原花色素的添加提高了凝胶的粘弹性,使得凝胶具有紧实的质感,更大的密度和更致密的孔径;4)原花色素的添加提高了凝胶整体的抗氧化水平,使得凝胶在长时间存放中具有更稳定的生物学特性。综上,原花色素的添加可以有效提高肌原纤维蛋白的生物稳定性,在储存时可更好的保护其生物活性,可对未来的食品添加剂提供新思路。 展开更多

关键词 原花色素 鸡胸肉 肌原纤维蛋白 凝胶强度

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原花青素对Erastin诱导SH-SY5Y细胞铁死亡的神经保护作用 被引量：4

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作者 陈玲 王凯旋 +2 位作者 彭驰伟 罗北娇 陈薇 《山西医科大学学报》 CAS 2021年第8期1040-1047,共8页

目的研究原花青素(proantho cyanidins,PC)对铁死亡激活剂Erastin诱导SH-SY5Y细胞铁死亡的神经保护作用。方法配制不同浓度(10,20,30μmol/L)的原花青素分别与20μmol/L的Erastin共同孵育SH-SY5Y细胞24 h,实验分为对照组、Erastin(20μm... 目的研究原花青素(proantho cyanidins,PC)对铁死亡激活剂Erastin诱导SH-SY5Y细胞铁死亡的神经保护作用。方法配制不同浓度(10,20,30μmol/L)的原花青素分别与20μmol/L的Erastin共同孵育SH-SY5Y细胞24 h,实验分为对照组、Erastin(20μmol/L)组、低浓度原花青素+Erastin组、中浓度原花青素+Erastin组、高浓度原花青素+Erastin组,用CCK-8法检测原花青素对细胞存活率的影响。分别用荧光探针DCFH-DA、BODIPY^(TM)581/591 C11检测ROS、LPO水平。用铁离子比色法、总谷胱甘肽试剂盒检测细胞内铁离子及总谷胱甘肽含量。Western blot法检测GPX4及xCT蛋白水平。结果与对照组比较,Erastin组SH-SY5Y细胞活力显著降低(P<0.001);细胞内发生ROS、LPO及铁离子积累(P<0.05),总谷胱甘肽合成减少(P<0.001),且xCT、GPX4蛋白表达降低(P<0.01)。与Erastin组比较,原花青素+Erastin组细胞活力升高,且随原花青素浓度的增加而逐渐升高(P<0.01);细胞内ROS、LPO、铁离子含量明显减少(P<0.05),总谷胱甘肽合成增加(P<0.05),而xCT、GPX4蛋白表达水平升高(P<0.01)。结论原花青素可能是通过xCT/GPX4途径抑制铁死亡的发生,从而对SH-SY5Y细胞起到神经保护作用。 展开更多

关键词 原花青素 Erastin 铁死亡 神经保护作用

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