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大食物观下保障粮食安全和重要副食品有效供给的挑战与对策
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作者 张义博 《宏观经济研究》 北大核心 2026年第1期84-95,共12页
确保粮食安全和重要副食品有效供给,是中国应对外部环境不确定性的根本策略,也是更好满足人民美好生活需要的必然选择。本文以大食物观为指导,系统分析了今后一个时期中国粮食和重要副食品安全供给面临的主要挑战,提出了针对性的思路和... 确保粮食安全和重要副食品有效供给,是中国应对外部环境不确定性的根本策略,也是更好满足人民美好生活需要的必然选择。本文以大食物观为指导,系统分析了今后一个时期中国粮食和重要副食品安全供给面临的主要挑战,提出了针对性的思路和举措。研究发现,目前中国存在“地”与“水”的匹配性矛盾愈发突出、非粮农业物质装备体系和政策支持不足、常规技术增产边际效应明显下降、重要农产品生产供应体系韧性不强四大关键短板,亟需树立“大食物观、大农业观、大资源观”,围绕“优结构、拓空间、强科技、提韧性”四大路径,实施北方高效灌溉“拓耕增粮”工程、“适配需求”的新一轮农业结构战略性调整、“立体多样”的大农业开发、“风险可控”的现代生物育种技术研发应用、“平急兼备”的重要农产品生产供应体系构建五大举措,有效保障食物安全。 展开更多
关键词 大食物观 粮食安全 重要副食品
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农户数字素养对种植结构的影响——基于2020年中国乡村振兴综合调查(CRRS)的实证分析
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作者 刘威 李琳 +1 位作者 郑雪丽 袁丽花 《中国农业大学学报》 北大核心 2026年第2期273-284,共12页
针对种植结构“非粮化”日益严峻的问题,采用2020年中国乡村振兴综合调查(China rural revitalization survey,CRRS)数据,实证检验农户数字素养对种植结构的影响及作用机制。结果表明:1)农户数字素养对种植结构“非粮化”具有显著正向影... 针对种植结构“非粮化”日益严峻的问题,采用2020年中国乡村振兴综合调查(China rural revitalization survey,CRRS)数据,实证检验农户数字素养对种植结构的影响及作用机制。结果表明:1)农户数字素养对种植结构“非粮化”具有显著正向影响,经过多重稳健性检验后结论仍成立;2)农户数字素养对种植结构的影响存在异质性,在老一代(年龄>50岁)、高收入水平(家庭人均收入≥样本家庭人均收入中位数)群体中更加明显;3)农户数字素养主要通过市场参与、金融支持的中介效应影响种植结构。据此,提出以下政策建议:建立粮食安全导向的数字素养提升机制,着力促进重点农户的数字素养提升,优化市场参与和金融支持的数字赋能机制,促进数字技术与粮食生产的深度融合。 展开更多
关键词 农户数字素养 种植结构 “非粮化” 粮食安全
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非法添加衍生物型食品犯罪的认定困境及体系化应对
3
作者 孙树光 帕孜丽亚·托乎提 《食品科学》 北大核心 2026年第3期406-414,共9页
当前,非法添加衍生物型食品犯罪呈现高发态势,囿于黑名单式的食品犯罪治理要求,涉案衍生物因结构变异快、毒害性不稳定程度高和对人体健康危害的不确定性等,引发该类型犯罪司法认定的困境。国家市场监管部门基于检验报告、专家意见所做... 当前,非法添加衍生物型食品犯罪呈现高发态势,囿于黑名单式的食品犯罪治理要求,涉案衍生物因结构变异快、毒害性不稳定程度高和对人体健康危害的不确定性等,引发该类型犯罪司法认定的困境。国家市场监管部门基于检验报告、专家意见所做的行政认定意见,虽解决了特定衍生物的认定追责问题,但面临行政推定僭越罪刑法定原则的嫌疑、检验报告存在实质证据化的倾向和自侦自鉴、以证代鉴的系统性证明风险等问题。通过加快推进司法鉴定、衔接办法及工作指南以提供制度供给,细化“三书”的合规性、可靠性及质证程序审查以规范行刑证据转化,协同推进检验能力认证、技术标准建设与动态监管平台以破解技术认定堵点,以期建构非法添加衍生物型食品犯罪的体系化应对机制。 展开更多
关键词 衍生物型有毒、有害非食品原料 食品犯罪 检验报告 治理体系
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大食物观视域下非传统耕地开发途径及风险应对 被引量:1
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作者 李文博 刘蜀涵 +3 位作者 祝元丽 张英男 巩晓曦 刘佳傲 《资源科学》 北大核心 2026年第1期88-99,共12页
开发非传统耕地是中国立足新时代基本国情作出的重大战略部署。本文通过归纳分析与文献资料法,综述了非传统耕地的内涵、开发途径和潜在风险应对措施,为科学制定开发策略提供理论支持。研究发现,非传统耕地可被理解为通过传统耕作方式... 开发非传统耕地是中国立足新时代基本国情作出的重大战略部署。本文通过归纳分析与文献资料法,综述了非传统耕地的内涵、开发途径和潜在风险应对措施,为科学制定开发策略提供理论支持。研究发现,非传统耕地可被理解为通过传统耕作方式难以开发利用,但结合技术革新与资源整合手段能够突破限制瓶颈,从而用于农业生产的土地或空间。基于大食物观视域的统筹和拓展思维,梳理非传统耕地的分类开发途径,包括提升退化土地生产潜力,推动其他农用地的多元化经营,挖掘空闲地的农用价值以及精细化开发沿海滩涂。其中,次生土地退化与环境污染是开发非传统耕地的潜在负效应,该过程同时受到高经营成本与资源管理标准的制约。开发非传统耕地本质上是结合“藏粮于技”与“藏粮于地”战略,加快培育农业新质生产力。应基于非传统耕地所承载的现代农业类型,找准功能定位,分区分类施策。 展开更多
关键词 盐碱地 非传统耕地 大食物观 耕地后备资源 现代农业
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主副食加工机械数智化发展概况探析
5
作者 王侨 孟佳 +3 位作者 沈灿铎 刘雪强 刘永新 张雨龙 《粮油食品科技》 北大核心 2026年第1期71-80,共10页
新时期数智赋能转型发展大背景下,传统饮食保障所面临的资源信息分散孤立、炊事作业操作繁琐、烹饪口感品质不稳、营养配餐搭配失衡、食品安全难以追溯等问题正迎来系统性解决的发展契机。本文聚焦主副食加工设备,以装备、系统两个层级... 新时期数智赋能转型发展大背景下,传统饮食保障所面临的资源信息分散孤立、炊事作业操作繁琐、烹饪口感品质不稳、营养配餐搭配失衡、食品安全难以追溯等问题正迎来系统性解决的发展契机。本文聚焦主副食加工设备,以装备、系统两个层级,汇总分析了其数智化总体发展概况和未来发展趋势,指出其装备层级呈现智能感知识别、智能作业控制、智能学习记忆、智能便捷交互、高效联动作业等数智化发展趋势,系统层级呈现信息融通共享、智能远程监控、用户个性化推荐、故障诊断预警、智能辅助决策等数智化发展趋势,可为借鉴相关数智化关键技术、加快推进饮食保障数智赋能应用与建设发展,提供技术参考和理论指导。 展开更多
关键词 主副食加工 信息化 智能化 数智化 发展趋势
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耕地“非粮化”管控指标交易制度构建研究
6
作者 陈雪 王凯霞 《中国国土资源经济》 2026年第1期69-76,共8页
保障国家粮食安全的核心在于耕地资源的有效保护与合理利用。近年来,我国耕地“非粮化”现象加剧,威胁耕地红线和粮食稳定供给,现有的规制手段面临多重困境。文章立足粮食安全视角,系统剖析了耕地“非粮化”的经济社会逻辑,梳理了现行... 保障国家粮食安全的核心在于耕地资源的有效保护与合理利用。近年来,我国耕地“非粮化”现象加剧,威胁耕地红线和粮食稳定供给,现有的规制手段面临多重困境。文章立足粮食安全视角,系统剖析了耕地“非粮化”的经济社会逻辑,梳理了现行制度体系与实践挑战,揭示出问题的核心在于耕地用途决策主体权责模糊与粮食种植利益补偿机制不足。文章提出构建“耕地非粮化指标制度”,通过国家统筹与市场调节相结合,在严守耕地红线、确保粮食种植面积的前提下,赋予耕地使用者一定的灵活性空间,促进耕地资源高效合理利用,为破解耕地“非粮化”治理难题提供系统性解决方案。 展开更多
关键词 粮食安全 耕地“非粮化” 耕地保护 指标流转
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秦汉“浮食”群体的兴起及其治理探究
7
作者 裴永亮 丁宏程 《农业考古》 北大核心 2026年第1期85-94,共10页
“浮食”是秦汉时期典籍中较为常见的名词之一,它一般出现在有关重农劝耕的章节字句中。“浮食”与“游食”同义,泛指应当务农但未从事农业的平民,但在某些特定的语境下,它又可以带上极强的贬抑色彩,专指古代社会中“没有固定职业,不从... “浮食”是秦汉时期典籍中较为常见的名词之一,它一般出现在有关重农劝耕的章节字句中。“浮食”与“游食”同义,泛指应当务农但未从事农业的平民,但在某些特定的语境下,它又可以带上极强的贬抑色彩,专指古代社会中“没有固定职业,不从事正经营生,离本逐末”的人群,其中也包含失业乞食者。秦汉时期的官府对“浮食”的治理思路整体上以“封堵”与“疏导”为主,阻止产业人口的单向流动,其核心意图是让人口固定到土地上,以保障赋役来源和维护社会稳定,进而延缓社会结构崩坏的速度,以维系其自身统治的存续。 展开更多
关键词 浮食 浮食群体 非农人口 离本逐末 社会治理
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河南省耕地生态安全与粮食安全协同效应及其影响因素
8
作者 许静 陈根 《安全与环境学报》 北大核心 2026年第3期1169-1183,共15页
河南省在维护国家粮食安全中具有举足轻重的战略地位,探讨河南省耕地生态安全与粮食安全的协同效应及其影响因素,对于实现农业强国目标意义重大。以河南省为研究区,构建耕地生态安全与粮食安全评价指标体系,使用哈肯模型分析二者协同发... 河南省在维护国家粮食安全中具有举足轻重的战略地位,探讨河南省耕地生态安全与粮食安全的协同效应及其影响因素,对于实现农业强国目标意义重大。以河南省为研究区,构建耕地生态安全与粮食安全评价指标体系,使用哈肯模型分析二者协同发展趋势,并采用时空地理加权回归模型揭示关键影响因素的时空非平稳性。结果表明:2005—2020年,河南省耕地生态安全指数提高0.036,由临界安全上升至较安全水平,粮食安全指数提高0.220,由不安全提升至安全水平;2005—2020年,河南省耕地生态安全与粮食安全协同度由0.481上升至0.526,属中级协同状态;土地垦殖率、人均农业产出、农电集约度、粮食总产量、水土资源匹配系数和货运量为二者协同的关键影响因素;上述影响因素在时间和空间尺度上均表现出非平稳性,影响方向和强度均存在差异。研究结果可以为河南省耕地生态安全与粮食安全高质量协同演进提供决策参考。 展开更多
关键词 环境学 耕地生态安全 粮食安全 协同效应 非平稳性 影响因素
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食品实验室在资质认定技术评审过程中的不符合项分析
9
作者 崔艳 孔蒙 崔腾 《中国标准化》 2026年第1期195-200,206,共7页
在资质认定技术评审过程中,食品实验室在管理体系、人员、设施设备、环境条件、检测方法和标准等方面常出现多种不符合项。为提高食品实验室质量运行的有效性,本文以曲阜市检验检测中心食品实验室为研究对象,统计实验室在技术评审过程... 在资质认定技术评审过程中,食品实验室在管理体系、人员、设施设备、环境条件、检测方法和标准等方面常出现多种不符合项。为提高食品实验室质量运行的有效性,本文以曲阜市检验检测中心食品实验室为研究对象,统计实验室在技术评审过程中出现的不符合项,从“人、机、料、法、环”等因素分析产生原因,提出从“加强管理、注重人才、引入科技手段”等方面进行改进和完善,旨在为同类型实验室顺利通过资质认定技术评审提供借鉴和参考。 展开更多
关键词 食品实验室 资质认定 技术评审 不符合项
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家庭护士食疗理论作为大健康产业理论支撑的战略分析
10
作者 郭丹丹 赵奕雯 韩世范 《全科护理》 2026年第5期805-809,共5页
慢性非传染性疾病已成为全球及中国最主要的疾病负担,其发生与进展在很大程度上由长期不良膳食模式和生活方式所驱动。然而,现有健康服务体系难以在疾病发生之前实现有效干预。为应对这一结构性挑战,本文从大健康产业视角出发,阐述家庭... 慢性非传染性疾病已成为全球及中国最主要的疾病负担,其发生与进展在很大程度上由长期不良膳食模式和生活方式所驱动。然而,现有健康服务体系难以在疾病发生之前实现有效干预。为应对这一结构性挑战,本文从大健康产业视角出发,阐述家庭护士食疗理论的理论定位,系统阐明其在慢病预防与健康管理中的价值。在此基础上,本文重点论证了该理论如何作为关键的理论枢纽,战略性驱动农业、食品工业、医药健康及服务业的深度融合与升级。本文旨在为“健康中国”战略下的产业创新提供高阶理论指引与系统性战略分析。 展开更多
关键词 非营养素 慢性病 家庭护士食疗理论 农食医药产业 大健康产业 神农尝百草 新时代
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原料替代助力我国石化产业高质量发展 被引量:1
11
作者 乔金樑 《化工进展》 北大核心 2025年第5期2803-2805,共3页
全球“产能过剩”和我国原料成本高叠加是我国石油化工产业面临的最大挑战,合理的原料替代是助力我国石化产业高质量发展的重要手段。本文提出三个原料替代方面的建议:一是采用聚合分离新技术,将我国数千万吨低成本未资源化利用的烯烃... 全球“产能过剩”和我国原料成本高叠加是我国石油化工产业面临的最大挑战,合理的原料替代是助力我国石化产业高质量发展的重要手段。本文提出三个原料替代方面的建议:一是采用聚合分离新技术,将我国数千万吨低成本未资源化利用的烯烃和烷烃混合物用于乙烯原料,解决我国石化工业乙烯原料不足的问题,并大幅度降低乙烯装置的原料成本,还可创造一个新的大宗聚合物产业;二是以二氧化碳、秸秆和树枝等非粮生物质、废弃聚合物为原料生产现有石化产品使我国石化产业实现低成本绿色发展;三是借鉴巴西石油经验,将生物化工与石油化工耦合,使石化装置即可生产石油基产品,也可生产高附加值的生物基产品。 展开更多
关键词 石油化工 原料替代 二氧化碳 非粮生物质 废弃聚合物
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抗菌肽的抑菌机制及其在食品防腐保鲜中的应用 被引量:3
12
作者 李玉珍 肖怀秋 +3 位作者 王斌 廖琼 刘畅宇 曹慧君 《食品科学》 北大核心 2025年第15期415-425,共11页
由于食品富含蛋白质、脂肪和碳水化合物,在生产、加工和储运等环节极易受到致病微生物或腐败微生物污染,从而产生生物毒素或造成食品腐败损失。研究表明,抗菌肽对致病微生物或腐败微生物具有较好的抑菌活性,且部分抗菌肽兼具抗氧化、清... 由于食品富含蛋白质、脂肪和碳水化合物,在生产、加工和储运等环节极易受到致病微生物或腐败微生物污染,从而产生生物毒素或造成食品腐败损失。研究表明,抗菌肽对致病微生物或腐败微生物具有较好的抑菌活性,且部分抗菌肽兼具抗氧化、清除自由基等活性,可通过抑菌和抗氧化协同作用增强其对食品的抗菌保鲜作用。抗菌肽作为一种新型生物抗菌保鲜剂,在食品抗菌保鲜领域具有很好的应用前景。本文首先从细胞质膜损伤和非细胞质膜损伤视角系统阐明抗菌肽的抑菌分子机理;随后,对抗菌肽在各类食品抗菌保鲜中的应用研究进行详尽综述;最后,对抗菌肽作为一种新型抗菌保鲜剂,在食品抗菌保鲜中应用存在的问题进行系统剖析,并提出针对性的发展对策,以期为抗菌肽在食品抗菌保鲜中的应用提供理论与实践参考。 展开更多
关键词 抗菌肽 抑菌机制 膜损伤机理 非膜损伤机理 食品保鲜
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非粮生物质转化利用国际科技进展与产业化分析
13
作者 吴晓燕 陈方 《中国生物工程杂志》 北大核心 2025年第1期123-133,共11页
随着全球对可持续能源和化学品的需求日益增长,利用非粮生物质资源替代传统化石能源,生产高附加值的化学品,已成为科学研究和产业发展的重要方向。全球主要经济体如美国、欧盟、英国和日本等,纷纷在国家战略层面强调生物质能源和化学品... 随着全球对可持续能源和化学品的需求日益增长,利用非粮生物质资源替代传统化石能源,生产高附加值的化学品,已成为科学研究和产业发展的重要方向。全球主要经济体如美国、欧盟、英国和日本等,纷纷在国家战略层面强调生物质能源和化学品的开发,旨在支持实现碳中和目标,并应对自然资源的有限性。近年来,非粮生物质转化研究取得重要突破,研究者不断优化预处理工艺及设备,深入挖掘生物转化微生物资源和酶系,设计更高效的催化剂和催化过程,攻克木质素转化难题,并拓展生物质转化的应用领域。产业实践方面,如巴西的Raízen、芬兰的UPM和中国的丰原生物等企业通过创新技术和商业模式,推动了生物质资源的高值化利用,为全球生物质产业的发展树立了标杆。未来,我国在非粮生物质转化领域的发展需依赖于技术创新、产业政策支持、产业链协同、市场导向及国际合作的共同推动。 展开更多
关键词 非粮生物质 木质素 木质纤维素 生物质转化 生物质利用
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一次性非粮生物基可降解塑料产业的发展基础、不足和促进建议 被引量:2
14
作者 常纪文 李建军 +1 位作者 牟斌 张佳龙 《中国塑料》 北大核心 2025年第7期157-160,共4页
塑料污染正受全球关注,在绿色低碳和生物技术革命的时代,为了保障粮食安全,发展一次性非粮生物基可降解塑料产业已成全球共识。欧美等发达国家的非粮生物基可降解塑料产业已由技术示范阶段转入商业化生产阶段,我国发展较快,初步构建了... 塑料污染正受全球关注,在绿色低碳和生物技术革命的时代,为了保障粮食安全,发展一次性非粮生物基可降解塑料产业已成全球共识。欧美等发达国家的非粮生物基可降解塑料产业已由技术示范阶段转入商业化生产阶段,我国发展较快,初步构建了以聚乳酸、聚酰胺率先产业化及多种生物基材料快速发展的格局,但在非粮原料综合利用能力、产业化关键核心技术、规模化生产成本和政策标准落实方面仍存在不足。建议加快关键技术突破,畅通成果转化渠道;完善产业发展规划,推进产能快速提升;加快健全标准体系,扩大市场应用推广;培育整体产业链,健全管理回收体系,快速提升我国一次性非粮生物基可降解塑料产业化水平。 展开更多
关键词 非粮生物基 可降解塑料 粮食安全 绿色低碳 替代
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高光谱成像技术在食品品质检测中的研究进展 被引量:1
15
作者 李坚 姚智恩 +4 位作者 王金花 成军虎 马骥 曹诗林 曾新安 《食品工业科技》 北大核心 2025年第23期485-492,共8页
食品质量安全问题受到世界各国的广泛关注,消费者和企业迫切需要更快速且无损的检测方法来评估食品的品质变化和安全性。高光谱成像(Hyperspectral imaging,HSI)技术作为一种无损检测手段,近年来在食品品质控制中发挥着重要作用。HSI能... 食品质量安全问题受到世界各国的广泛关注,消费者和企业迫切需要更快速且无损的检测方法来评估食品的品质变化和安全性。高光谱成像(Hyperspectral imaging,HSI)技术作为一种无损检测手段,近年来在食品品质控制中发挥着重要作用。HSI能够获取样品丰富的光谱信息,结合化学计量学和计算机建模技术后可实现食品品质多维分析,为食品质量的评估提供参考。因此,本文介绍了HSI的基本原理、系统组成和数据处理方法,总结了其在食品加工和保藏过程中品质检测的应用进展,并探讨了该技术现有的不足及未来发展趋势,以期为HSI技术在食品行业中的进一步研究和应用提供参考。 展开更多
关键词 高光谱成像技术 食品加工 无损检测
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中国生物制造关键技术进展与未来趋势
16
作者 云慧敏 陈必强 谭天伟 《科技导报》 北大核心 2025年第23期24-32,共9页
生物制造作为实现绿色低碳和可持续发展的重要技术路径,正沿着“原料—技术—过程—产品”全产业链加速演进。首先,从原料端分析了传统粮食原料的局限性,重点介绍生物制造原料向非粮生物质拓展,高性能菌种及酶的开发向精准化、智能化演... 生物制造作为实现绿色低碳和可持续发展的重要技术路径,正沿着“原料—技术—过程—产品”全产业链加速演进。首先,从原料端分析了传统粮食原料的局限性,重点介绍生物制造原料向非粮生物质拓展,高性能菌种及酶的开发向精准化、智能化演进,过程工程技术及核心装备向模块化、智能化迭代的最新进展,为构建安全、稳定的生物制造原料基础提供支撑。技术端系统梳理了基因编辑、代谢工程、计算设计、人工智能(AI)等底层工具在核心菌种、底盘细胞和工业酶精准设计中的应用,推动生物制造向高效化、模块化、智能化发展。在过程端,重点讨论智能细胞工厂、精准生物发酵、在线监测、数字孪生及智能装备国产化等关键技术的融合创新,加速实现由经验驱动向模型驱动与智能决策转型。在产品端,总结生物制造在医药、食品、化工、材料等领域的产业化进展及应用前景。最后,针对中国生物制造在菌种自主可控、高端装备依赖等方面的短板,提出关键技术攻关方向,为未来生物制造的技术路线与产业发展提供参考。 展开更多
关键词 生物制造 非粮生物质 生物催化剂 先进装备 人工智能
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加入合作社会加剧耕地“非粮化”吗——兼论粮食增产与农民增收之间的平衡 被引量:1
17
作者 李怿婷 崔宝玉 《经济学家》 北大核心 2025年第7期108-117,共10页
本文基于中国乡村振兴综合调查数据,探究加入合作社对耕地“非粮化”的影响及其机制。研究发现,加入合作社会加剧耕地“非粮化”程度。机制分析表明,合作社通过增强社会资本、缓解融资约束和拓宽销售渠道促进农户种植结构的“非粮化”... 本文基于中国乡村振兴综合调查数据,探究加入合作社对耕地“非粮化”的影响及其机制。研究发现,加入合作社会加剧耕地“非粮化”程度。机制分析表明,合作社通过增强社会资本、缓解融资约束和拓宽销售渠道促进农户种植结构的“非粮化”调整。调节作用分析结果显示,粮食生产社会化服务水平的提高会抑制合作社的种植结构“非粮化”效应。异质性分析发现,加入合作社对小农户种植结构“非粮化”具有显著促进作用,而对规模农户无显著影响;加入农业服务类合作社会加剧农户的“非粮化”倾向,而其他服务类合作社对农户种植结构调整的影响不显著。本研究为保障国家粮食安全和解决农民生计问题提供了理论依据和政策启示。 展开更多
关键词 合作社 非粮化 种植结构 粮食安全
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非农就业对农业技术效率的影响研究——基于中国粮食主产区的证据 被引量:3
18
作者 郁文静 方露 +1 位作者 王耀璟 卫龙宝 《农业技术经济》 北大核心 2025年第5期124-144,共21页
基于粮食安全战略和劳动力非农化的现实背景,本文从劳动者和劳动资料优化组合的视角,探究了劳动力非农化与农业技术效率发展的相关性。研究发现,非农就业常态化不会对粮食安全造成威胁,且会促进农业技术效率的发展。机制分析表明,非农... 基于粮食安全战略和劳动力非农化的现实背景,本文从劳动者和劳动资料优化组合的视角,探究了劳动力非农化与农业技术效率发展的相关性。研究发现,非农就业常态化不会对粮食安全造成威胁,且会促进农业技术效率的发展。机制分析表明,非农化可带动要素配置的优化和生产方式的跃升。一方面,加快农地资源向具有生产优势的农户转移,可促进资源的优化配置;另一方面,刺激农户的生产性设备投资,可提升作业的机械化水平。此外,劳动力非农化对农业技术效率的提升作用在具有规模经营优势的北方地区更为显著。本文为解释农户的种粮韧性和粮食安全的可持续性提供了新视角,也为鼓励非农化转型和推动农业技术效率提升的政策提供了新证据。 展开更多
关键词 非农化 粮食安全 农业技术效率 粮食主产区
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分光光度法测定食品中抗性淀粉含量 被引量:1
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作者 孔凡华 赵笑 +3 位作者 徐佳佳 刘梦兰 李菁菁 崔亚娟 《食品研究与开发》 2025年第12期190-196,共7页
抗性淀粉含量影响食品的生理功能,并且直接决定富含抗性淀粉原料的加工特性。准确测定食品中抗性淀粉含量是抗性淀粉应用的前提。影响抗性淀粉含量测定的关键因素是去除样品中的非抗性淀粉和样品中抗性淀粉的水解。该试验选取高直链玉... 抗性淀粉含量影响食品的生理功能,并且直接决定富含抗性淀粉原料的加工特性。准确测定食品中抗性淀粉含量是抗性淀粉应用的前提。影响抗性淀粉含量测定的关键因素是去除样品中的非抗性淀粉和样品中抗性淀粉的水解。该试验选取高直链玉米抗性淀粉(7012)、红豆和红薯为研究对象,通过单因素试验优化去除非抗性淀粉和水解抗性淀粉的最佳条件。去除样品中非抗性淀粉的最佳条件为添加α-胰腺淀粉酶30 U/mL+淀粉葡萄糖苷酶3 U/mL,于37℃水浴振荡水解16 h,50%乙醇溶液洗涤2次。水解抗性淀粉的最佳条件为添加3260 U/mL淀粉葡萄糖苷酶0.10 mL于50℃水浴振荡水解30 min。对建立的方法进行精密度、准确度、检出限和定量限验证,结果显示,样品中抗性淀粉含量10次测定结果的相对标准偏差小于10%,表明方法精密度好;已知抗性淀粉含量的质控样品测定值与标示值间的误差为2.62%,表明方法准确度高。综上,该文所建立方法适用于食品中抗性淀粉含量的测定。 展开更多
关键词 分光光度法 食品 抗性淀粉 非抗性淀粉 含量检测
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走向韧性治理:新时代国家粮食安全治理的思维转换与路径选择 被引量:5
20
作者 王帅 甘林针 钟钰 《华南农业大学学报(社会科学版)》 北大核心 2025年第3期1-16,共16页
提升粮食安全韧性治理能力是多重风险因素叠加背景下粮食安全治理思维转换的应然举措。粮食安全韧性治理以构建弹性适应和自我调适的韧性治理体系为核心,通过动态调整和系统革新减少不确定性并提高粮食的可供应性、可获得性和可利用性... 提升粮食安全韧性治理能力是多重风险因素叠加背景下粮食安全治理思维转换的应然举措。粮食安全韧性治理以构建弹性适应和自我调适的韧性治理体系为核心,通过动态调整和系统革新减少不确定性并提高粮食的可供应性、可获得性和可利用性。在不同的时间跨度上,治理侧重点又各有不同,具备敏锐性、系统性、自主性和广义性等特征。当前我国粮食安全韧性治理还面临着短期突发性冲击、中期阶段性波动和长期持续性干扰等挑战,我国粮食安全韧性治理需要通过治理工具革新、治理结构优化和治理机制构建,从而形成完善的治理体系,在全球粮食安全环境复杂多变的背景下,确保我国粮食安全治理体系的稳固运行。 展开更多
关键词 粮食安全 韧性治理 非传统风险 治理体系 治理能力
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