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鱼油乙酯和甘油的脂肪酶转酯催化制备富含n-3脂肪酸的单酰甘油酯 被引量:2
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作者 陈轩宇 程飞扬 +3 位作者 陈晓军 陈加成 陈必链 何勇锦 《福建轻纺》 2025年第1期22-28,共7页
富含EPA/DHA的单酰甘油酯是一种对人体健康有益的新型脂类。为制备含EPA/DHA单酰甘油酯,文章选择固定化脂肪酶Novozym 435和Lipozyme TL IM,利用气相色谱和液相色谱-蒸发光散射检测器分析技术,评估2种脂肪酶对富含EPA/DHA的乙酯鱼油和... 富含EPA/DHA的单酰甘油酯是一种对人体健康有益的新型脂类。为制备含EPA/DHA单酰甘油酯,文章选择固定化脂肪酶Novozym 435和Lipozyme TL IM,利用气相色谱和液相色谱-蒸发光散射检测器分析技术,评估2种脂肪酶对富含EPA/DHA的乙酯鱼油和甘油转酯化制备EPA/DHA单酰甘油酯(EPA/DHA-MAG)的催化性能和脂肪酸组成。实验结果表明,2种脂肪酶都表现出催化乙酯和甘油转酯化的潜力,Novozym 435催化所得的MAG含量达到了22.77%。在MAG的脂肪酸组成方面,Novozym 435倾向识别EPA和DHA乙酯转酯化成富含EPA和DHA的MAG(EPA 28.37%,DHA含量6.87%),而Lipozyme TL IM合成MAG含有更高的饱和脂肪酸(52.08%)。因此,Novozym 435可能是一种潜在转酯化催化乙酯型鱼油和甘油制备富含EPA/DHA单酰甘油酯的生物催化剂,可为高值化开发EPA/DHA新型脂类提供实践依据。 展开更多
关键词 脂肪酶 转酯化反应 单酰甘油酯 n-3多不饱和脂肪酸
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n-3多不饱和脂肪酸对驯养的异齿裂腹鱼繁殖功能障碍的影响
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作者 雷宽宽 王壮壮 +4 位作者 王万良 曾本和 孙帅杰 李明 周建设 《水产学杂志》 2025年第4期9-17,共9页
异齿裂腹鱼(Schizothorax o′connori)是青藏高原雅鲁藏布江特有鱼类,具有重要的经济价值和生态价值。本研究采用酶联免疫和HE染色的方法,检测VI期雌性驯养和野生异齿裂腹鱼血清中性激素水平并比较前肠组织的形态差异;通过气相色谱分析... 异齿裂腹鱼(Schizothorax o′connori)是青藏高原雅鲁藏布江特有鱼类,具有重要的经济价值和生态价值。本研究采用酶联免疫和HE染色的方法,检测VI期雌性驯养和野生异齿裂腹鱼血清中性激素水平并比较前肠组织的形态差异;通过气相色谱分析的方法,检测VI期雌性驯养和野生异齿裂腹鱼肝脏和卵母细胞中脂肪酸的组成及含量。结果显示:驯养异齿裂腹鱼雌激素(E)含量极显著低于野生异齿裂腹鱼(P<0.01);孕酮(P)含量显著高于野生异齿裂腹鱼(P<0.05);睾酮(T)含量显著低于野生异齿裂腹鱼(P<0.05)。在肝脏和卵母细胞中,驯养异齿裂腹鱼α-亚麻酸(ALA)含量均显著高于野生异齿裂腹鱼(P<0.05);而二十碳五烯酸(EPA)含量均极显著低于野生异齿裂腹鱼(P<0.01);二十二碳六烯酸(DHA)含量差异不显著,但均表现出驯养低于野生的趋势。综上所述,VI期驯养异齿裂腹鱼血清中E和T水平较低,表现出明显的繁殖功能障碍,且肝脏和卵母细胞中n-3 PUFAs的组成及含量是造成其繁殖功能障碍的重要原因之一。 展开更多
关键词 异齿裂腹鱼 驯养 野生 n-3多不饱和脂肪酸 繁殖功能障碍 性激素
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食品中n-3多不饱和脂肪酸样品前处理方法与检测技术研究进展
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作者 丁圣丽 张羽飞 郑明明 《食品安全质量检测学报》 2025年第19期148-158,共11页
n-3多不饱和脂肪酸(n-3 polyunsaturated fatty acids,n-3 PUFA)是一类人体必需脂肪酸,具有重要的生理功能,在食品安全与营养领域备受关注。本文系统综述了食品中n-3 PUFA的样品前处理方法与检测技术研究进展。重点探讨了基质特异性提... n-3多不饱和脂肪酸(n-3 polyunsaturated fatty acids,n-3 PUFA)是一类人体必需脂肪酸,具有重要的生理功能,在食品安全与营养领域备受关注。本文系统综述了食品中n-3 PUFA的样品前处理方法与检测技术研究进展。重点探讨了基质特异性提取技术(如冷榨、溶剂萃取、酶法提取及超临界流体萃取)、净化与富集策略(如尿素包合法、分子蒸馏)以及衍生化方法的选择与优化。在检测技术方面,详细分析了气相色谱法、液相色谱/超高效液相色谱-质谱法以及光谱法(如红外光谱、核磁共振)的原理、应用及性能对比。本文整合了多种技术,量化比较了灵敏度与时效性,并针对不同食品基质与检测需求提出了差异化的方法选择策略。此外,展望了高通量检测、人工智能算法等新兴技术的潜力,为n-3 PUFA的研究与产业应用提供了理论支持。 展开更多
关键词 n-3多不饱和脂肪酸 样品前处理 检测技术 气相色谱法 液相色谱-质谱法 光谱分析
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n-3多不饱和磷脂酰丝氨酸对大鼠海马神经元细胞的抗凋亡作用研究
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作者 付万冬 杨艳 +1 位作者 周宇芳 廖妙飞 《食品安全质量检测学报》 2025年第2期246-253,共8页
目的研究n-3多不饱和磷脂酰丝氨酸对大鼠海马神经元细胞(rat hippocampal neurons cells,RHNC)抗凋亡能力的影响。方法以RHNC为对象,以乙酸佛波酯(phorbol 12-myristate 13-acetate,PMA)为诱导剂,建立凋亡模型。以二十二碳六烯酸(docosa... 目的研究n-3多不饱和磷脂酰丝氨酸对大鼠海马神经元细胞(rat hippocampal neurons cells,RHNC)抗凋亡能力的影响。方法以RHNC为对象,以乙酸佛波酯(phorbol 12-myristate 13-acetate,PMA)为诱导剂,建立凋亡模型。以二十二碳六烯酸(docosahexaenoic acid,DHA)/二十碳五烯酸(eicosapentaenoic acid,EPA)型磷脂酰丝氨酸(DHA/EPA-phosphatidylserine,DHA/EPA-PS)为保护剂,用吖啶橙染色后在激光共聚焦显微镜下观察细胞不同凋亡时期的形态。通过磷脂酰丝氨酸外翻实验(Annexin V-FITC/PI双染实验),在细胞水平研究以DHA/EPA-PS为代表的n-3多不饱和磷脂酰丝氨酸对RHNC的抗凋亡能力。结果在PMA质量浓度为10.0 mg/L、作用时间24 h条件下,建立RHNC凋亡模型。15.0 mg/L DHA/EPA-PS对RHNC的预保护效果最好,此时早期、中期凋亡细胞较少且无晚期凋亡细胞,凋亡率为11.46%±4.11%,细胞形态和核膜完整,突起不受PMA的影响。结论以DHA/EPA-PS为代表的n-3多不饱和磷脂酰丝氨酸对RHNC具有一定的抗凋亡作用。本研究可为磷脂酰丝氨酸的生物活性研究提供较好的数据支撑。 展开更多
关键词 n-3多不饱和磷脂酰丝氨 海马神经元细胞 抗凋亡
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n-3多聚不饱和脂肪酸补充干预对老年心肌梗死患者预后的影响
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作者 刘慧 张少华 彭松 《中华保健医学杂志》 2025年第2期335-337,共3页
目的 探讨n-3多聚不饱和脂肪酸(n-3 polyunsaturated fatty acid, n-3 PUFAs)补充干预对老年心肌梗死患者预后的影响。方法 选取2022年2月~2024年8月在蒙城县中医院治疗的老年心肌梗死患者90例,所有患者均经Fried衰弱表型量表评估有衰弱... 目的 探讨n-3多聚不饱和脂肪酸(n-3 polyunsaturated fatty acid, n-3 PUFAs)补充干预对老年心肌梗死患者预后的影响。方法 选取2022年2月~2024年8月在蒙城县中医院治疗的老年心肌梗死患者90例,所有患者均经Fried衰弱表型量表评估有衰弱,采用信封法将患者分为观察组(n=45)和对照组(n=45)。两组患者均接受经皮冠状动脉介入术(percutaneous coronary intervention, PCI)治疗,其中观察组给予n-3 PUFAs补充干预,对照组不给予n-3 PUFAs补充干预,其余治疗两组相同。观察两组治疗前后心功能、血脂及炎症指标差异,以及预后情况。结果 两组患者治疗前后左心室射血分数(left ventricular ejection fraction, LVEF)、左室舒张末期内径(left ventricular end-diastolic diameter, LVDd)和左室收缩期内径(left ventricular end-systolic diameter, LVSd)比较,差异无统计学意义(P> 0.05)。治疗后3个月,观察组总胆固醇(total cholesterol, TC)和低密度脂蛋白胆固醇(low-density lipoprotein cholesterol, LDL-C)分别为(3.20±0.74)mmol/L和(2.01±0.40)mmol/L,明显低于对照组,差异有统计学意义(P<0.05)。治疗后3个月,观察组心肌梗死再发率为4.44%,明显低于对照组,差异有统计学意义(P<0.05);而两组心源性死亡、心律失常发生率比较,差异无统计学意义(P> 0.05)。结论 n-3 PUFAs补充干预,有利于改善老年心肌梗死患者预后,值得临床应用。 展开更多
关键词 n-3多聚不饱和脂肪酸 老年人 心肌梗死 预后
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n-3 PUFAs缺乏对糖尿病小鼠认知功能的影响及机制探讨
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作者 李小焕 孟华丽 +1 位作者 黄晓莉 吴昊 《营养学报》 北大核心 2025年第2期149-156,共8页
目的探讨n-3 PUFAs缺乏对糖尿病小鼠认知功能的影响及其机制。方法3周龄自发糖尿病KKay雄性小鼠随机分为n-3 PUFAs正常组(normal n-3 PUFAs content diet,ND)和n-3 PUFAs缺乏组(n-3 PUFAs deficient diet,DD);实验期间,每周监测体重、... 目的探讨n-3 PUFAs缺乏对糖尿病小鼠认知功能的影响及其机制。方法3周龄自发糖尿病KKay雄性小鼠随机分为n-3 PUFAs正常组(normal n-3 PUFAs content diet,ND)和n-3 PUFAs缺乏组(n-3 PUFAs deficient diet,DD);实验期间,每周监测体重、进食量;实验结束前一周,检测空腹血糖水平,开展葡萄糖耐量试验,并采用Y迷宫和新物体识别实验评估小鼠认知功能;实验结束后,处死小鼠,留取红细胞、结肠内容物及脑组织。气相色谱检测红细胞膜和脑组织中n-3 PUFAs相对含量;蛋白质免疫印迹检测海马中氧化应激相关蛋白表达水平;宏基因组学和非靶向代谢组学检测结肠内容物中菌群及代谢物。结果ND组和DD组体重和进食量无显著差异(P>0.05);DD组空腹血糖高于ND组(P<0.05),且其葡萄糖耐量曲线下面积大于ND组(P<0.05);Y迷宫实验结果显示DD组新异臂进入次数显著低于ND组(P<0.05),新物体识别实验结果显示DD组新物体认知指数、辨别率、差异分数等指数均低于ND组(P<0.05);DD组海马氧化应激相关蛋白表达水平显著高于ND组;与ND组相比,DD组n-3指数降低(P<0.05),但脑组织中n-3PUFAs水平未见明显差异(P>0.05);非靶向代谢组学和宏基因组分析显示,与ND组相比,DD组代谢物组成发生明显改变,厚壁菌门与拟杆菌门比值降低,一些营养代谢途径发生显著改变。结论n-3PUFAs缺乏可能通过影响糖尿病小鼠肠道菌群稳态及代谢物组成加重认知功能障碍。 展开更多
关键词 n-3多不饱和脂肪酸 糖尿病 认知功能障碍 肠道菌群 小鼠
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Parenteral nutrition with n-3 polyunsaturated fatty acids on nutrition inflammatory and immune status of gastrointestinal cancer patients: Meta-analysis
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作者 Qin-Hu Gan Shu-Qun Li +2 位作者 Xin-Li Gan Zhi-Qing Jiang Zhi-Yuan Jian 《World Journal of Gastrointestinal Surgery》 2025年第5期323-332,共10页
BACKGROUND The incidence of malignant tumors in the digestive system is increasing and is a threat to human health.However,the long duration from tumor detection to radical resection,stress responses due to surgical t... BACKGROUND The incidence of malignant tumors in the digestive system is increasing and is a threat to human health.However,the long duration from tumor detection to radical resection,stress responses due to surgical trauma,and insufficient nu-tritional intake increases the risk of malnutrition,immune function reduction,postoperative complications,and intestinal dysfunction among patients.AIM To systematically investigate the association of parenteral nutrition enriched with n-3 polyunsaturated fatty acids(PUFAs)with the nutritional status of patients after gastrointestinal treatment.METHODS Randomized controlled trials associated with PUFA-enriched parenteral nutrition administration in patients with digestive system malignancies were retrieved from online databases such as PubMed,EMBASE,ScienceDirect,Cochrane Li-brary,China Knowledge Network,China VIP,Wanfang,and China Biomedical Literature Database,with the retrieval time from database inception to present.Two researchers independently extracted data.Each article’s bias risk was ass-essed by referring to the Cochrane Handbook version 5.3 criteria and RevMan5.4 was used for data analysis.RESULTS This meta-analysis involved six randomized controlled trials involving a total of 505 cases.Random-effects model analysis indicated remarkably better impro-vements in various inflammatory factors in the study group(P<0.05).Meta-analysis of nutritional indicators revealed that the study group had higher total protein,albumin,and prealbumin levels,as well as lower transferrin levels compared to the control group(P<0.05).Meanwhile,meta-analysis of T-cell subsets revealed no remarkable inter-group difference in post-treatment CD8+cells(P>0.05).Moreover,the meta-analysis identified a notably lower incidence of adverse reactions in the study group(P<0.05).CONCLUSION Administration of PUFAs helps improve the nutritional status of patients with digestive malignancies in the perioperative period.It promotes immune function recovery,reduces the inflammatory response,and decreases the risk of adverse effects.These beneficial effects make it worth investigating and promoting their use in ap-propriate patient populations.However,further validation via high-quality studies with long intervention time and extended follow-up periods is required. 展开更多
关键词 n-3 polyunsaturated fatty acids Gastrointestinal cancer Parenteral nutrition Maintenance therapy Nutritional status META-ANALYSIS
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Supplemental n-3 polyunsaturated fatty acids:Clinical implications and best practices for adult patients with cancer
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作者 Jing-Shu Yang Hai-Yan Wang +6 位作者 Xin-Ting Zhang Song-Yu Wang Xiao-Tian Duan Quan-Tong Zhao Ran Wang Yao Wang Hong-Shi Cao 《Journal of Nutritional Oncology》 2025年第1期1-7,共7页
Background:The purpose of this report is to summarize the evidence supporting supplementation of n-3 polyunsaturated fatty acids(n-3 PUFAs)in adult cancer patients,and to offer a better understanding of the appropriat... Background:The purpose of this report is to summarize the evidence supporting supplementation of n-3 polyunsaturated fatty acids(n-3 PUFAs)in adult cancer patients,and to offer a better understanding of the appropriate use of n-3 PUFAs in the clinical setting.Methods:Numerous databases were searched for guidelines,clinical decision-making documents,systematic reviews,expert consensus statements,and best evidence summaries about the use of n-3 PUFAs in cancer patients from the inception of the database to December 31,2023.Evidence grading and recommendation rating were conducted.The data extracted included the timing of supplementation,symptom management,disease prevention,cost-effectiveness,route of administration,application scenarios,dosage,and safety.Results:The collected data show that n-3 PUFAs are safe for patients receiving chemotherapy who are at risk of malnutrition and cachexia.Moreover,n-3 PUFA supplementation can alleviate the adverse symptoms associated with chemotherapy,extend survival,and improve the quality of life of patients with cancer.Conclusions:The administration of supplementary n-3 PUFAs should be considered based on the patient’s disease stage,treatment plan,nutritional status,and tolerance,as well as the dosage,route and application scenarios.Promoting the clinical use of n-3 PUFAs may improve the outcomes for patients with cancer. 展开更多
关键词 TUMOR n-3 polyunsaturated fatty acids Nutritional supplementation IMMUNITY
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Flax lignans regulate the conversion of α-linolenic acid into n-3 LCPUFAs in mice ingesting sunflower phospholipid-stabilized nanoemulsions
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作者 Lei Wang Xiao Yu +4 位作者 Chen Cheng Jiqu Xu Xia Xiang Xiaoqiao Tang Qianchun Deng 《Food Science and Human Wellness》 2025年第8期3066-3076,共11页
Dietary supplementation with plant-derivedα-linolenic acid(ALA)has the potential to alleviate the insufficient intake of global n-3 long-chain polyunsaturated fatty acids(n-3 LCPUFAs),but faces the bottleneck of high... Dietary supplementation with plant-derivedα-linolenic acid(ALA)has the potential to alleviate the insufficient intake of global n-3 long-chain polyunsaturated fatty acids(n-3 LCPUFAs),but faces the bottleneck of highβ-oxidation consumption,oxidative susceptibility,and low conversion efficiency.The current study investigated how flax lignans with different degrees of polymerization and glycosylation affect the conversion of ALA to n-3 LCPUFAs in mice over 35 days of administering sunflower phospholipid-stabilized flaxseed oil nanoemulsions.Results showed that flax lignan macromolecules(FLM)increased hepatic protein expression of elongase of very long chain fatty acid 5(Elovl5,24.2%)and fatty acid desaturase 2(Fads2,44.7%),thereby positively regulating ALA conversion pathways and raising serum eicosapentaenoic acid(EPA)levels(52.7%)via liver lipid re-efflux.Secoisolariciresinol diglucoside(SDG)enhanced ALA desaturation by upregulating hepatic protein expression of Fads1(30.4%)and Fads2(45.6%),increasing serum EPA levels(55.9%)and hepatic docosahexaenoic acid(DHA)levels(10%).Secoisolariciresinol(SECO)elevated hepatic protein expression of Elovl2(30.7%),Elovl5(11.7%),Fads1(37.9%),and Fads2(24.1%),but also increased carnitine palmitoyltransferase 1a(45.2%),leading to decreased ALA,EPA,and DHA levels in serum and liver.Therefore,in comparison,FLM and SDG emerge as the dominant structural units that positively regulate the conversion of ALA.These findings lay a groundwork for designing precise dietary delivery systems to enhance the conversion to n-3 LCPUFAs. 展开更多
关键词 Flax lignans NANOEMULSIONS α-Linolenic acid Metabolic conversion n-3 Long-chain polyunsaturated fatty acids
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老年肌少症患者血清硬骨素和n-3脂肪酸表达水平及临床价值研究 被引量:1
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作者 王枚 张晓阳 +2 位作者 张玉婷 杨越 侯静雯 《疑难病杂志》 CAS 2024年第10期1233-1238,共6页
目的探讨血清硬骨素、n-3脂肪酸在老年肌少症患者中的表达水平及临床意义。方法收集2021年5月—2023年5月新疆医科大学第五附属医院老年病科收治的老年肌少症患者118例为病例组,根据病情程度分为肌少症前期(n=39)、肌少症期(n=46)和重... 目的探讨血清硬骨素、n-3脂肪酸在老年肌少症患者中的表达水平及临床意义。方法收集2021年5月—2023年5月新疆医科大学第五附属医院老年病科收治的老年肌少症患者118例为病例组,根据病情程度分为肌少症前期(n=39)、肌少症期(n=46)和重度肌少症期(n=33),选取同期医院健康体检者60例为健康对照组。酶联免疫吸附法检测血清硬骨素,气相色谱法检测n-3脂肪酸水平;人体成分分析仪和生物电阻抗体法检测体脂百分比、上臂围、内脏脂肪面积、蛋白质质量;6M步行法测量步速,Jamar握力计测量双手握力,双能X线吸收仪测量全身及四肢骨骼肌质量,计算相对四肢骨骼肌质量指数(RSMI);硬骨素和n-3脂肪酸与病情严重程度及上述指标的相关性用Pearson积矩相关或Spearman秩相关分析;采用Logistic回归分析老年肌少症的影响因素,ROC曲线评估血清硬骨素和n-3脂肪酸对老年肌少症的诊断价值。结果病例组患者血清硬骨素、n-3脂肪酸水平低于健康对照组(t/P=13.342/<0.001、13.116/<0.001);血清硬骨素、n-3脂肪酸水平比较,肌少症前期>肌少症期>重度肌少症期(F/P=59.138/<0.001、79.217/<0.001);病例组患者体脂百分比、内脏脂肪面积大于健康对照组(t/P=8.732/<0.001、5.124/<0.001),上臂围、蛋白质质量、步速、握力、全身骨骼肌质量、四肢骨骼肌质量、RSMI水平低于健康对照组(t/P=3.859/<0.001、8.459/<0.001、5.758/<0.001、12.492/<0.001、7.006/<0.001、10.334/<0.001、11.813/<0.001);老年肌少症患者血清硬骨素、n-3脂肪酸与体脂百分比、内脏脂肪面积呈负相关(硬骨素:r/P=-0.537/<0.001、-0.612/<0.001;n-3脂肪酸:r/P=-0.498/<0.001、-0.523/<0.001),与上臂围、蛋白质质量、步速、握力、全身骨骼肌质量、四肢骨骼肌质量、RSMI呈正相关(硬骨素:r/P=0.593/<0.001、0.624/<0.001、0.639/<0.001、0.597/<0.001、0.601/<0.001、0.607/<0.001、0.638/<0.001;n-3脂肪酸:r/P=0.569/<0.001、0.611/<0.001、0.570/<0.001、0.592/<0.001、0.549/<0.001、0.534/<0.001、0.587/<0.001);年龄、体脂百分比、内脏脂肪面积升高是老年肌少症危险因素[OR(95%CI)=1.702(1.115~2.600)、1.551(1.052~2.287)、1.387(1.006~1.913)],BMI、上臂围、蛋白质质量、步速、握力、全身骨骼肌质量、四肢骨骼肌质量、RSMI、硬骨素、n-3脂肪酸升高是老年肌少症的保护因素[OR(95%CI)=0.728(0.539~0.982)、0.768(0.593~0.995)、0.845(0.723~0.986)、0.815(0.668~0.995)、0.585(0.382~0.897)、0.746(0.573~0.972)、0.733(0.559~0.964)、0.713(0.541~0.940)、0.822(0.695~0.973)、0.803(0.664~0.971)];血清硬骨素、n-3脂肪酸及二者联合诊断老年肌少症的AUC分别为0.822、0.818、0.894,二者联合诊断老年肌少症的AUC大于其各自单独诊断(Z=2.205、2.328,P=0.002、0.001)。结论老年肌少症患者血清硬骨素和n-3脂肪酸降低,两指标与病情严重程度密切相关,早期联合检测可辅助临床诊断老年肌少症。 展开更多
关键词 肌少症 硬骨素 n-3脂肪酸 老年人
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普通和膨化亚麻籽对北京油鸡生产性能及蛋黄中n-3多不饱和脂肪酸含量的影响 被引量:1
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作者 李星 张彬彬 +6 位作者 李军国 杨洁 李俊 董颖超 牛力斌 商方方 粱俊杰 《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第8期4971-4985,共15页
本试验旨在研究普通和膨化亚麻籽高水平添加和饲喂时间对北京油鸡生产性能和蛋黄中n-3多不饱和脂肪酸(PUFA)含量的影响。试验选取300只30周龄的北京油鸡,随机分为5组,每组4个重复,每个重复15只鸡。对照组(A组)饲喂玉米-豆粕型基础饲粮,... 本试验旨在研究普通和膨化亚麻籽高水平添加和饲喂时间对北京油鸡生产性能和蛋黄中n-3多不饱和脂肪酸(PUFA)含量的影响。试验选取300只30周龄的北京油鸡,随机分为5组,每组4个重复,每个重复15只鸡。对照组(A组)饲喂玉米-豆粕型基础饲粮,试验组分别在基础饲粮中添加10%普通亚麻籽(B组)、15%普通亚麻籽(C组)、10%膨化亚麻籽(D组)和15%膨化亚麻籽(E组)。预试期1周,正试期16周。结果表明:1)与对照组相比,饲粮中添加普通亚麻籽和膨化亚麻籽在第1~4周对北京油鸡生产性能无显著影响(P>0.05),在第5~12周显著提高了其平均蛋重(P<0.05),而在第13~16周则显著降低了其平均日采食量(P<0.05)。随着饲喂时间的延长,试验鸡生产性能呈现下降趋势,其中平均日采食量和料蛋比呈显著提高(P<0.05),产蛋率呈显著降低(P<0.05)。2)与对照组相比,饲粮中添加普通亚麻籽和膨化亚麻籽在8周内对北京油鸡蛋壳强度、蛋壳厚度、蛋形指数和蛋黄比率均无显著影响(P>0.05),但是显著降低了蛋黄色泽(P<0.05)。第16周,与对照组相比,各试验组蛋壳强度、蛋壳厚度和蛋黄红度值均显著降低(P<0.05)。随着饲喂时间的延长,8周后各组鸡蛋品质指标呈现下降趋势。3)与对照组相比,各试验组蛋黄n-3 PUFA、α-亚麻酸(ALA)和二十二碳六烯酸(DHA)含量均显著提高(P<0.05)。与10%添加组相比,15%添加组蛋黄n-3 PUFA、ALA和二十碳五烯酸(EPA)含量显著提高(P<0.05)。与15%普通亚麻籽添加组相比,15%膨化亚麻籽添加组蛋黄n-3 PUFA和ALA含量显著提高(P<0.05)。综上所述,在北京油鸡饲粮中添加普通亚麻籽和膨化亚麻籽可显著提高蛋黄中n-3 PUFA含量,但普通亚麻籽和膨化亚麻籽添加水平在10%以上均不适合在北京油鸡饲粮中长期应用。 展开更多
关键词 亚麻籽 膨化亚麻籽 北京油鸡 生产性能 n-3多不饱和脂肪酸
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鱼油n-3 PUFA富集、稳态化技术及生物活性研究进展 被引量:2
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作者 刘书源 郭明珠 +2 位作者 马爱进 桑亚新 孙纪录 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第2期467-478,共12页
鱼油富含人体所需的多不饱和脂肪酸,在科研与应用领域具有广泛价值。本文重点围绕其n-3 PUFA富集工艺、稳态化技术及生物活性进行综述,阐述不同方法的优、缺点,分析工业化生产的可行性,展望未来鱼油加工领域的发展趋势,旨在为鱼油类资... 鱼油富含人体所需的多不饱和脂肪酸,在科研与应用领域具有广泛价值。本文重点围绕其n-3 PUFA富集工艺、稳态化技术及生物活性进行综述,阐述不同方法的优、缺点,分析工业化生产的可行性,展望未来鱼油加工领域的发展趋势,旨在为鱼油类资源的合理、健康、可持续发展提供理论依据。 展开更多
关键词 鱼油 富集工艺 稳态化 n-3 PUFA
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n-3多不饱和脂肪酸加重FFAR4基因缺失小鼠结肠炎进程 被引量:2
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作者 张靖伟 姜旋 +1 位作者 朱升龙 陈永泉 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第1期13-19,共7页
炎症性肠病(inflammatory bowel disease, IBD)是一种慢性肠道疾病,额外营养支持有助于缓解IBD患者病情。研究表明膳食中n-3多不饱和脂肪酸具有良好的抗炎作用,而人群研究表明部分IBD患者额外补充n-3多不饱和脂肪酸无益于其疾病缓解。... 炎症性肠病(inflammatory bowel disease, IBD)是一种慢性肠道疾病,额外营养支持有助于缓解IBD患者病情。研究表明膳食中n-3多不饱和脂肪酸具有良好的抗炎作用,而人群研究表明部分IBD患者额外补充n-3多不饱和脂肪酸无益于其疾病缓解。大规模测序发现n-3多不饱和脂肪酸受体基因FFAR4存在突变,n-3多不饱和脂肪酸在IBD治疗中的不确定结果是否与FFAR4基因的缺失有关,目前尚不清晰。通过对野生型(WT)小鼠和FFAR4基因缺失(FFAR4KO)小鼠进行结肠炎造模,并同时对两组小鼠额外补充n-3多不饱和脂肪酸,实验结果表明,在同时补充n-3多不饱和脂肪酸的情况下,相较于WT小鼠,FFAR4KO小鼠的结肠炎更加严重,表现为更多的体质量丢失、更高的疾病活动指数(disease activity index,DAI)、更高的结肠髓过氧化物酶(MPO)活性以及更高的结肠炎症因子转录水平。该研究为IBD患者得到精确营养干预提供了理论依据。 展开更多
关键词 炎症性肠病 游离脂肪酸受体4 n-3多不饱和脂肪酸
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饲粮n-6/n-3 PUFA对鸭蛋中脂肪酸组成和咸蛋黄品质的影响 被引量:1
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作者 赖跃 张亚男 +6 位作者 王爽 梁铭其 姜力莹 陈伟 贾栩超 郭亮 郑春田 《中国畜牧兽医》 CAS CSCD 北大核心 2024年第6期2388-2398,共11页
【目的】本试验旨在研究蛋鸭饲粮中n-6/n-3多不饱和脂肪酸(n-6/n-3 PUFA)对鸭蛋中脂肪酸组成和咸蛋黄品质的影响。【方法】试验选用健康、体重相近的21周龄福建龙岩山麻鸭180只,随机分为2组,每组6个重复,每个重复15只鸭。分别饲喂玉米-... 【目的】本试验旨在研究蛋鸭饲粮中n-6/n-3多不饱和脂肪酸(n-6/n-3 PUFA)对鸭蛋中脂肪酸组成和咸蛋黄品质的影响。【方法】试验选用健康、体重相近的21周龄福建龙岩山麻鸭180只,随机分为2组,每组6个重复,每个重复15只鸭。分别饲喂玉米-豆粕(对照组)和玉米-豆粕-亚麻籽(试验组)饲粮,n-6/n-3 PUFA分别为16和8,试验周期为12周。饲养试验结束后,采集新鲜鸭蛋测定脂肪酸组成,腌制咸蛋,测定咸蛋黄内质特性、质构特性、风味和滋味。【结果】与n-6/n-3 PUFA 16饲粮相比,n-6/n-3 PUFA 8饲粮(1)增加了鲜蛋黄中C18∶0、C20∶0、C22∶0、C22∶1n9、C18∶2n6c、C18∶3n3、C20∶3n6、C20∶4n6、n-6 PUFA以及n-3 PUFA含量,降低了鲜蛋黄中n-6/n-3 PUFA(由10.20降至5.65,P<0.05);(2)降低了咸蛋黄的硬心率和硬心比重(P<0.05),不影响出油率和沙性(P>0.05);降低了咸蛋黄的硬度,增加了弹性(P<0.05),但黏附性、内聚性、胶黏性和咀嚼性无显著变化(P>0.05);降低了咸蛋黄中醇醚醛酮类的气味(P<0.05);降低了咸蛋黄的苦味和鲜味,增加了滋味的丰富性(P<0.05),对涩味和咸味无显著影响(P>0.05)。【结论】蛋鸭饲粮n-6/n-3 PUFA由16降为8时,可降低鲜蛋黄中n-6/n-3 PUFA,改善咸蛋黄品质和风味。 展开更多
关键词 n-6/n-3 PUFA 鸭蛋 脂肪酸组成 咸蛋黄品质
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张家口地区居民n-3多不饱和脂肪酸膳食知信行现状调查及影响因素分析
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作者 房志琴 王蕊 +5 位作者 秦少强 马逸平 曲淑婕 王亚玲 张化画 李方江 《保健医学研究与实践》 2024年第12期1-7,共7页
目的调查张家口地区不同人群对n-3多不饱和脂肪酸(n-3 PUFAs)膳食的知信行现状,并分析其影响因素,为n-3 PUFAs的膳食推荐及相关健康教育提供参考。方法利用分层随机抽样法,选取2022年8月—2023年8月张家口市6个区县的330人作为调查对象... 目的调查张家口地区不同人群对n-3多不饱和脂肪酸(n-3 PUFAs)膳食的知信行现状,并分析其影响因素,为n-3 PUFAs的膳食推荐及相关健康教育提供参考。方法利用分层随机抽样法,选取2022年8月—2023年8月张家口市6个区县的330人作为调查对象,自行设计调查问卷,内容包括一般资料及n-3 PUFAs知识、态度、行为问卷。采用方差分析、t检验分析不同特征人群知信行总分差异,采用多元逐步线性回归分析调查对象知信行总分的影响因素。结果调查对象n-3 PUFAs膳食知信行总分为(74.36±23.51)分,知识维度得分为(27.12±8.98)分,态度维度得分为(26.82±9.66)分,行为维度得分为(20.42±7.82)分。不同年龄段、婚姻状态、居住地、教育程度及月收入水平的调查对象n-3 PUFAs膳食知信行总分差异均有统计学意义(P<0.05),其中45~59岁、已婚、居住在城镇、教育程度为高中及以上,以及月收入>6000元的人群知信行总分较高。多元逐步线性回归分析结果显示,教育程度、收入水平、婚姻状况及居住地是调查对象n-3 PUFAs膳食知信行总分的主要影响因素(P<0.05)。Pearson相关分析结果提示,知识、态度与行为三者间均呈正相关(P<0.05)。结论张家口地区部分人群的n-3 PUFAs知识、态度和行为水平较差,对n-3 PUFAs膳食营养的知识掌握一般,行为情况不容乐观。要特别关注教育水平较低、收入较低、未婚群体和农村居民,针对人员不同特点因地制宜地开展宣传及教育。 展开更多
关键词 张家口地区 n-3多不饱和脂肪酸 知信行 影响因素
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父代n-3多不饱和脂肪酸对子代小鼠端粒长度的影响 被引量:1
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作者 石巧玉 齐可民 《公共卫生与预防医学》 2024年第1期1-6,共6页
目的探讨父代备孕期n-3多不饱和脂肪酸(n-3 PUFAs)对子代端粒长度(TL)的影响。方法将3~4周龄C57BL/6J雄性小鼠(父代)随机分为3组(10只/组),分别给予n-3 PUFAs缺乏(n-3 D)、n-3 PUFAs正常含量(n-3 N)和n-3 PUFAs高含量(n-3 H)饲料饲喂12... 目的探讨父代备孕期n-3多不饱和脂肪酸(n-3 PUFAs)对子代端粒长度(TL)的影响。方法将3~4周龄C57BL/6J雄性小鼠(父代)随机分为3组(10只/组),分别给予n-3 PUFAs缺乏(n-3 D)、n-3 PUFAs正常含量(n-3 N)和n-3 PUFAs高含量(n-3 H)饲料饲喂12周,然后与12周龄正常体重的同品系雌性小鼠交配繁育子代小鼠。对成年期子代小鼠进行外周血和组织TL以及端粒酶和端粒结合蛋白基因mRNA表达检测。结果与n-3 N饲料相比,父代n-3 D饲料喂养使得子代雌和雄性小鼠的外周血、肝脏、脂肪组织和/或脑组织中的TL显著缩短,伴随雄性肝脏端粒酶组分TERC以及结合蛋白TRF2和POT1a的mRNA表达下调;同时显著缩短了子代睾丸TL并下调了端粒酶(TERT)和结合蛋白(TRF1、TRF2、POT1a)的mRNA表达。父代n-3 H饲料喂养虽然未改变子代的TL和肝脏端粒酶及结合蛋白表达,但却显著逆转了n-3 D饲料的不良影响。另外,相对于n-3 N饲料,父代n-3 D和n-3 H饲料喂养均未改变自身睾丸TL,但n-3 H饲料喂养时睾丸TL以及端粒结合蛋白TRF1、TRF2、POT1a和RAP1的表达显著高于n-3 D饲料喂养。结论父代备孕期良好的n-3 PUFAs营养状态可能通过父代生殖细胞中TL的遗传以及对子代端粒酶和端粒结合蛋白表达的调控增加子代小鼠的TL,这可能有助于促进子代发育以及成年后相关慢病的预防。 展开更多
关键词 父代营养 子代 端粒长度 n-3多不饱和脂肪酸
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日粮中添加亚麻籽油提高鸡肉中n-3PUFA含量的研究 被引量:5
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作者 刘利晓 徐彬 +6 位作者 王琳燚 魏凤仙 李绍钰 赵晓青 郝国庆 舒畅 张发旺 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第4期108-113,共6页
选择216只21日龄罗斯308商品代肉用母雏,随机分为3组,每组6个重复,每个重复12只鸡。第1组为对照组,在玉米-豆粕型基础日粮上添加5%混合油,处理组分别在基础日粮中添加3%亚麻籽油(2组)和5%亚麻籽油(3组),试验期3周,旨在研究在日粮中添加... 选择216只21日龄罗斯308商品代肉用母雏,随机分为3组,每组6个重复,每个重复12只鸡。第1组为对照组,在玉米-豆粕型基础日粮上添加5%混合油,处理组分别在基础日粮中添加3%亚麻籽油(2组)和5%亚麻籽油(3组),试验期3周,旨在研究在日粮中添加不同水平的亚麻籽油对鸡肉中n-3PUFA含量和肉鸡生产性能影响。试验结果表明:与对照组相比,3%、5%亚麻籽油组肌肉组织中n-3C18:3、n-3C20:5和n-3PUFA含量显著提高(P<0.05),n-6/n-3比值显著降低(P<0.05),n-3C22:6水平则变化不大(P>0.05)。5%亚麻籽油组n-3PUFA总量显著高于3%亚麻籽油组(P<0.05),n-6/n-3比值低于3%亚麻籽油组(P>0.05)。n-3C18:3在胸肌和腿肌中的沉积量显著高于肝脏(P<0.05),n-3C20:5、n-3C22:6在胸肌和腿肌中的沉积量显著低于肝脏(P<0.05)。添加3%、5%亚麻籽油对肉鸡生产性能无显著性影响(P>0.05)。以上结果表明,肉鸡饲粮中使用亚麻籽油,可生产出n-3PUFA含量较高,n-6/n-3值较低,对人类健康有益的功能性鸡肉产品。 展开更多
关键词 亚麻籽油 肉鸡 n-3PUFA n-6/n-3
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n-3多不饱和脂肪酸在不同疾病中的研究进展 被引量:17
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作者 曹文婷 孙萍 +1 位作者 李华艳 范枝芳 《山西医药杂志》 CAS 2014年第14期1668-1670,共3页
n-3多不饱和脂肪酸(n-3PUFAs)指多不饱和脂肪酸中第1个不饱和键出现在碳链甲基端的第3位,对人体健康状况起着重要的作用,n-3PUFAs主要包括α-亚麻酸(α-linolenic aicd ,ALA ,18:3n-3),二十碳五烯酸(eicosapentaenoic acid ... n-3多不饱和脂肪酸(n-3PUFAs)指多不饱和脂肪酸中第1个不饱和键出现在碳链甲基端的第3位,对人体健康状况起着重要的作用,n-3PUFAs主要包括α-亚麻酸(α-linolenic aicd ,ALA ,18:3n-3),二十碳五烯酸(eicosapentaenoic acid ,EPA ,20:5n-3),二十二碳六烯酸(docosahexaenoic acid , DHA ,22:6n-3)等,其中含丰富的α-亚麻酸是人体中的一种必需脂肪酸,人体不能自身合成、必须从食物中摄取,在体内代谢可生成EPA 和DHA ,因此ALA是EPA和DHA的母体,其主要存在于部分植物油如亚麻籽油、核桃油和紫苏籽油等中, EPA和DHA主要来源于脂肪含量高的海洋鱼类。 展开更多
关键词 n-3多不饱和脂肪酸 n-3PUFAs 二十碳五烯酸 二十二碳六烯酸 Α-亚麻酸 疾病 人体健康状况 必需脂肪酸
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n-3系列多不饱和脂肪酸(PUFA)富集保健功能蛋开发研究 被引量:16
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作者 潘学燕 高玉鹏 《西北农业学报》 CAS CSCD 北大核心 2008年第1期20-26,共7页
以胡麻籽、紫苏籽作为α-亚麻酸资源主要来源合理配合组成6个配方,以茶叶,辅配杜仲叶、银杏叶、沙棘嫩枝叶等有效配合,制成复合粉剂,作为抗氧化剂添加剂,研究生产富含n-3PUFA的功能蛋。选用35周龄尼克粉蛋鸡945只,随机等分为7组... 以胡麻籽、紫苏籽作为α-亚麻酸资源主要来源合理配合组成6个配方,以茶叶,辅配杜仲叶、银杏叶、沙棘嫩枝叶等有效配合,制成复合粉剂,作为抗氧化剂添加剂,研究生产富含n-3PUFA的功能蛋。选用35周龄尼克粉蛋鸡945只,随机等分为7组,每组3个重复,每重复45只,其中1~6组为试验组,分别添加6个试验配方和抗氧化复方剂或vE或未加抗氧化剂,饲喂结果表明:①以胡麻籽、紫苏籽作为n-3PUFA饲源生产富集n-3PUFA功能蛋时,试验30d蛋品脂肪酸组成趋于稳定,且随着日粮PUFA水平的提高n-3PUFA富集效应越明显,特别是富集了EPA和DHA,蛋品中的n-3PUFA增加了2.7~4.1倍,EPA由未检出增加到占蛋鸡脂肪酸的0.16%~0.24%,DHA由占脂肪酸的0.57%~0.66%增加到1.94%~2.64%。蛋品中n-6PUFA/n-3PUFA比值由13~15:1降至4~5:1,符合保健膳食结构要求。②用胡麻籽、紫苏籽作日粮n-3PUFA源饲喂蛋鸡,在鸡蛋中富集n-3PUFA的同时,鸡肉脂肪酸的组成亦发生变化,其总趋势与蛋品相似,即n-3PUFA在鸡肉中亦得到富集,其中胸肌中n-3PUFA由占脂肪酸的3.94%增加到7.22%~9.42%。③用胡麻籽、紫苏籽作日粮n-3PUFA源饲喂蛋鸡生产富集n-3PUFA功能蛋时,蛋品的脂质过氧化物水平增加,其中饲喂30d后,丙二醛(MDA)由82.54μmol/g增加到192.44μmol/g,但添加茶叶等生物抗氧化剂后,则降低为53.25~79.45μmol/g,效果显著,优于添加vE的抗氧化效果。 展开更多
关键词 生物资源 保健功能蛋 n-3PUFA富集 n-3PUFA/n-6PUFA比例
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n-3多不饱和脂肪酸在抗肿瘤方面的研究进展 被引量:4
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作者 刘传道 边立忠 王春花 《医学信息》 2010年第17期3276-3278,共3页
多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids,PUFAs)是指结构中含有两个或两个以上双键的长链脂肪酸,根据碳链羧基端起最后一个双键相对于甲基碳(n碳)原子的位置,将其分为n-3族、n-6族、n-7族和n-9族PUFAs,其中n-3和n-6族在机... 多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids,PUFAs)是指结构中含有两个或两个以上双键的长链脂肪酸,根据碳链羧基端起最后一个双键相对于甲基碳(n碳)原子的位置,将其分为n-3族、n-6族、n-7族和n-9族PUFAs,其中n-3和n-6族在机体各项生理功能调节中发挥重要作用。n-3PUFAs主要包括α-亚麻酸(n-3,ALA)、二十碳五烯酸(n-3,EPA)和二十二碳六烯酸(n-3,DHA),其中ALA主要来源于芸苔属植物油和豆油,EPA和DHA在多脂的深海冷水鱼类(如鲑鱼、鲭鱼、蹲鱼、金枪鱼)和海藻中含量丰富。 展开更多
关键词 n-3多不饱和脂肪酸 n-3PUFAs 二十碳五烯酸 抗肿瘤 二十二碳六烯酸 长链脂肪酸 Α-亚麻酸 功能调节
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