摘要
富含EPA/DHA的单酰甘油酯是一种对人体健康有益的新型脂类。为制备含EPA/DHA单酰甘油酯,文章选择固定化脂肪酶Novozym 435和Lipozyme TL IM,利用气相色谱和液相色谱-蒸发光散射检测器分析技术,评估2种脂肪酶对富含EPA/DHA的乙酯鱼油和甘油转酯化制备EPA/DHA单酰甘油酯(EPA/DHA-MAG)的催化性能和脂肪酸组成。实验结果表明,2种脂肪酶都表现出催化乙酯和甘油转酯化的潜力,Novozym 435催化所得的MAG含量达到了22.77%。在MAG的脂肪酸组成方面,Novozym 435倾向识别EPA和DHA乙酯转酯化成富含EPA和DHA的MAG(EPA 28.37%,DHA含量6.87%),而Lipozyme TL IM合成MAG含有更高的饱和脂肪酸(52.08%)。因此,Novozym 435可能是一种潜在转酯化催化乙酯型鱼油和甘油制备富含EPA/DHA单酰甘油酯的生物催化剂,可为高值化开发EPA/DHA新型脂类提供实践依据。
出处
《福建轻纺》
2025年第1期22-28,共7页
The Light & Textile Industries of Fujian
基金
福建省环保科技计划项目——螺旋藻固定燃煤电厂烟气CO_(2)联产高附加值制品关键技术的研发(项目编号:2023R001)
福建师范大学碳中和研究院开放基金项目——螺旋藻固定燃煤电厂CO_(2)联产高附加值制品关键技术的研发(项目编号:TZH2022-03)
福建省教育厅重点项目——海洋微藻高效固定电厂烟气CO_(2)及其高值化产品开发(项目编号:2022G02013)。
