紫外分光光度法检测MonacolinK的含量 被引量：11

1

作者 汤卫华 乔长晟 许春英 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2004年第5期129-130,共2页

用紫外分光光度计法检测MonacolinK的含量,确定了萃取MonacolinK的溶剂是70%的乙醇;最大吸收波长为236nm;样品浸提时间为8h。

关键词 检测 monacolink 紫外分光光度计法 红曲霉

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新型降血胆固醇的物质MonacolinK的质谱研究 被引量：5

2

作者 余志立 袁建勇 《质谱学报》 EI CAS CSCD 2000年第1期68-71,共4页

本文报告了新型降血胆固醇的物质 Monacolin K的 EI谱和 FAB谱 ,并根据高分辨质谱 ( HRMS)数据讨论了主要特征碎片离子的裂解途径。 m/z 2 2 4碎片离子可能来自 3氢原子的重排的结果。

关键词 monacolink 特征碎片离子 降血胆固醇 HRMS

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红曲霉对水牛乳干酪成熟品质和产MonacolinK的影响 被引量：2

3

作者 谢芳 杨承剑 +2 位作者 曾庆坤 杨小梅 农皓如 《中国乳品工业》 CSCD 北大核心 2017年第11期19-22,共4页

以水牛乳为原料制备干酪,以红曲霉(Monascus purpureus Went.)为表面发酵剂来发酵干酪,研究喷洒不同浓度红曲菌液对干酪质构、可溶性氮、产Monacolin K及其他理化指标的影响,并进行感官评价。结果表明,随着红曲霉菌液喷洒浓度的增加,红... 以水牛乳为原料制备干酪,以红曲霉(Monascus purpureus Went.)为表面发酵剂来发酵干酪,研究喷洒不同浓度红曲菌液对干酪质构、可溶性氮、产Monacolin K及其他理化指标的影响,并进行感官评价。结果表明,随着红曲霉菌液喷洒浓度的增加,红曲水牛乳干酪的水分、蛋白质、脂肪含量匀显著增加,干酪的弹性、硬度、咀嚼性呈下降趋势,其Monacolin K的产量最高达1.4 mg/100g。当菌液浓度增加为107m L-1时,干酪的部分理化指标及外观变差,并开始产生苦味,而红曲霉液浓度为106m L-1时,干酪拥有最佳的理化指标及感官。 展开更多

关键词 红曲霉 水牛乳干酪 成熟品质 monacolink

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HPLC法测定红曲诱变菌种中MonacolinK含量 被引量：3

4

作者 李永丽 雷恒 +1 位作者 王红磊 汪芳安 《粮油加工》 北大核心 2010年第5期125-128,共4页

红曲菌种经微波、紫外线、氯化锂诱变后,通过固态发酵生产MonacolinK。采用高效液相色谱法检测发酵产物中酸型和内酯型MonacolinK含量。在一定条件下,将标准内酯型MonacolinK转化为酸型MonacolinK,从而可以对固态发酵红曲中酸型和内酯... 红曲菌种经微波、紫外线、氯化锂诱变后,通过固态发酵生产MonacolinK。采用高效液相色谱法检测发酵产物中酸型和内酯型MonacolinK含量。在一定条件下,将标准内酯型MonacolinK转化为酸型MonacolinK,从而可以对固态发酵红曲中酸型和内酯型同时进行定量测定,且对萃取溶剂、萃取条件、流动相配比进行选择。此法前处理简单,适用于大量诱变菌株的测定筛选,准确度高。 展开更多

关键词 诱变 高效液相色谱 酸型monacolink

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红曲霉菌的原生质体紫外诱变与融合选育及MonacolinK检测 被引量：3

5

作者 吴学倩 汪芳安 《食品与发酵科技》 CAS 2011年第6期44-49,共6页

以高产MonacolinK的Q-11为原始菌株,采用原生质体紫外诱变及其融合的双重技术,获得1株稳定高产MonacolinK的红曲菌株。试验确定了原生质体酶解最佳条件:菌龄36h,酶解温度28℃,酶解时间2.5h～3h,酶系统(0.3%溶菌酶+0.5%蜗牛酶+0.5%纤维素... 以高产MonacolinK的Q-11为原始菌株,采用原生质体紫外诱变及其融合的双重技术,获得1株稳定高产MonacolinK的红曲菌株。试验确定了原生质体酶解最佳条件:菌龄36h,酶解温度28℃,酶解时间2.5h～3h,酶系统(0.3%溶菌酶+0.5%蜗牛酶+0.5%纤维素酶)。红曲霉原生质体在25W紫外灯下20cm处照射80s～100s,致死率达88.7%～91%;经诱变所得高产MonacolinK菌株X-60与Q-11的原生质体融合率为3.56‰,融合子R-58菌株MonacolinK含量达2139.63ug/g,产量分别比Q-11和X-60提高86%和43.1%。R-58经发酵条件优化后MonacolinK含量达3228.6ug/g。 展开更多

关键词 红曲霉菌 monacolink 原生质体 紫外诱变 融合

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红曲MonacolinK与培养基关系的研究 被引量：1

6

作者 李慧 王异静 陈晓 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2004年第9期72-74,共3页

通过采用高效液相色谱分析发现 ,不同培养基对红曲菌固态发酵产MonacolinK有显著影响 ,在基础培养基中添加单糖和有机氮源能显著提高其含量 。

关键词 monacolink 培养基 红曲菌 发酵

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响应面法优化超声提取红曲中MonacolinK的工艺及HPLC定量 被引量：1

7

作者 吴学倩 汪芳安 《农业机械》 2012年第2期116-120,共5页

以红曲粉为原料,采用超声波法提取红曲中MonacolinK,并利用高效液相色谱法(HPLC)定量检测其含量。在单因素试验的基础上,利用Box-Benhnken中心组合设计和响应面分析法,确定了红曲中MonacolinK提取的最佳工艺条件:超声功率68.02%、超声时... 以红曲粉为原料,采用超声波法提取红曲中MonacolinK,并利用高效液相色谱法(HPLC)定量检测其含量。在单因素试验的基础上,利用Box-Benhnken中心组合设计和响应面分析法,确定了红曲中MonacolinK提取的最佳工艺条件:超声功率68.02%、超声时间28.67min和料液比(m/v)1:5.45。在最佳工艺条件下,红曲中MonacolinK提取含量预测值达300.56μg/g,验证值为296.40μg/g。 展开更多

关键词 红曲 monacolink 超声提取 响应面分析 HPLC

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不同发酵基质对红曲重要代谢产物的影响 被引量：21

8

作者 陈勉华 吉达维 +4 位作者 马人杰 张圆林 郭超 马博雅 王昌禄 《中国酿造》 CAS 2013年第3期22-24,共3页

功能红曲由于含有包括Monacolin K、伽马-氨基丁酸、色素等诸多生物活性成分而逐渐成为受人欢迎的功能性食品。但是,红曲产品中桔霉素的污染限制了红曲相关企业的健康发展。本实验考察了不同培养基质对红曲发酵产品重要代谢产物的影响... 功能红曲由于含有包括Monacolin K、伽马-氨基丁酸、色素等诸多生物活性成分而逐渐成为受人欢迎的功能性食品。但是,红曲产品中桔霉素的污染限制了红曲相关企业的健康发展。本实验考察了不同培养基质对红曲发酵产品重要代谢产物的影响。检测的内容包括:Monacolin K、伽马-氨基丁酸、色价以及桔霉素。结果显示大米复配麦麸较单纯使用大米为发酵基质的红曲产品其Monacolin K的含量增加了1倍。大米复配豆粕为发酵基质有效地消除了桔霉素的污染。 展开更多

关键词 红曲菌 发酵 色素 monacolink 伽马-氨基丁酸 桔霉素

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响应面试验优化青稞麸皮薏仁红曲霉发酵工艺 被引量：37

9

作者 蒲立柠 陈光静 阚建全 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第2期264-270,共7页

为优化青稞麸皮薏仁红曲霉发酵工艺,提高发酵产物中降脂活性物质的含量,以青稞麸皮和薏仁(质量比1∶1)为发酵底物,以紫色红曲霉菌(CICC.5046)为发酵菌种,以Monacolin K产量为评价指标,采用固态发酵工艺技术,在单因素试验的基础上,利用... 为优化青稞麸皮薏仁红曲霉发酵工艺,提高发酵产物中降脂活性物质的含量,以青稞麸皮和薏仁(质量比1∶1)为发酵底物,以紫色红曲霉菌(CICC.5046)为发酵菌种,以Monacolin K产量为评价指标,采用固态发酵工艺技术,在单因素试验的基础上,利用响应面优化设计,探究红曲霉固态发酵的最佳工艺条件,研究主要生理活性物质在发酵过程中的变化。结果表明,通过单因素试验筛选出发酵温度、接种量和装料量为影响Monacolin K产量的主要因素,响应面优化得出最佳工艺条件为发酵温度29℃、接种量8%、装料量40 g(250 m L烧杯为发酵容器)、初始含水量60%、发酵时间12 d,此时Monacolin K产量为110.556 mg/kg。在发酵过程中,可溶性多糖、总黄酮和β-葡聚糖含量减少,Monacolin K、色素和可溶性多酚含量增加,总体上降脂活性物质增加更多。 展开更多

关键词 青稞麸皮 薏仁 红曲霉菌 monacolink 响应面

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mok E基因过表达对红曲霉Monacolin K产量、菌丝及孢子形态的影响 被引量：13

10

作者 林琳 王昌禄 +3 位作者 李贞景 陈勉华 武淑芬 任志远 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第8期45-49,共5页

红曲霉中mok E基因是红曲霉次级代谢产物Monacolin K生物合成的一个相关基因,mok E基因表达量与Monacolin K产量呈正相关。以mok E基因为目的基因,构建红曲霉mok E基因过表达工程菌株,通过逆转录实时荧光定量聚合酶链式反应(reverse tra... 红曲霉中mok E基因是红曲霉次级代谢产物Monacolin K生物合成的一个相关基因,mok E基因表达量与Monacolin K产量呈正相关。以mok E基因为目的基因,构建红曲霉mok E基因过表达工程菌株,通过逆转录实时荧光定量聚合酶链式反应(reverse transcription-quantitative real-time polymerase chain reaction,RT-q PCR)确定mok E基因过表达转化子,对转化子Monacolin K产量进行测定,同时利用扫描电镜,对野生型红曲霉M1及转化子菌丝、孢子进行观察。结果表明:以潮霉素抗性基因为筛选标记,成功得到240个转化子,对其中9个转化子进行mok E基因表达量测定,有3株转化子mok E基因表达量增加,分别为T2、T8、T9转化子,确定其为mok E基因过表达转化子;T2、T8、T9转化子内酯型Monacolin K产量分别为2159.7、4177.6、3365.7μg/g,与野生型红曲霉Monacolin K产量(1447.8μg/g)相比,分别提高了49.2%、188.5%及132.5%。扫描电镜结果显示,mok E基因过表达,对红曲霉的菌丝体、孢子形态及生殖方式均有影响。 展开更多

关键词 红曲霉 基因过表达 monacolink 逆转录实时荧光定量聚合酶链式反应 扫描电镜 孢子

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HPLC法测定红曲霉发酵样品中Monacolin K的含量 被引量：17

11

作者 贾波 孙佰申 周立平 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2003年第1期70-72,82,共4页

利用HPLC法对红曲霉发酵样品中MonacolinK的测定方法进行了研究。以V (甲醇 )∶V(0 18%磷酸 ) =77∶2 3为流动相 ,流速 0 6mL/min ,检测波长 2 3 7nm ,用外标法进行定量 ,相对标准偏差和平均回收率分别为 0 .2 7%和 98 92 %。用甲醇... 利用HPLC法对红曲霉发酵样品中MonacolinK的测定方法进行了研究。以V (甲醇 )∶V(0 18%磷酸 ) =77∶2 3为流动相 ,流速 0 6mL/min ,检测波长 2 3 7nm ,用外标法进行定量 ,相对标准偏差和平均回收率分别为 0 .2 7%和 98 92 %。用甲醇提取红曲米样品 ,摇床振荡 (3 0℃ ,2 0 0r/min) 2 5～ 3h可将MonacolinK提取完全。红曲霉摇瓶发酵产生的MonacolinK有 5 0 %以上存在于发酵滤液中 ,因此可以直接取滤液进行分析。该方法简便有效 。 展开更多

关键词 HPLC法 测定 红曲霉 发酵样品 monacolink含量

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红曲霉固态发酵生产Monacolin K工艺条件的研究 被引量：14

12

作者 董永胜 刘同军 贾士儒 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2007年第6期27-30,共4页

通过对红曲霉TQ-57固态发酵生产Monacolin K的工艺条件的研究,确定了固态发酵的工艺条件为:培养基水分50%,相对湿度75%,起始pH值为6.0,发酵温度25℃,发酵时间16d,蛋白胨用量为3.0%,甘油用量为0.2%,Monacolin K量可达到2.243mg/g。通风... 通过对红曲霉TQ-57固态发酵生产Monacolin K的工艺条件的研究,确定了固态发酵的工艺条件为:培养基水分50%,相对湿度75%,起始pH值为6.0,发酵温度25℃,发酵时间16d,蛋白胨用量为3.0%,甘油用量为0.2%,Monacolin K量可达到2.243mg/g。通风培养时Monacolin K量为2.563mg/g干基质。 展开更多

关键词 红曲霉 固态发酵 monacolink 工艺条件

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降胆固醇红曲霉菌种的筛选 被引量：11

13

作者 马美荣 樊游 +2 位作者 方京 诸葛健 周立平 《无锡轻工大学学报（食品与生物技术）》 CAS CSCD 1999年第3期66-69,共4页

∶固体培养基培养红曲霉，并对４０株红曲霉Ｍｏｎａｃｏｌｉｎ．Ｋ 的产生性能进行了研究．采用薄层层析法进行初筛，获得了８ 株可能具有Ｍｏｎｃｏｌｉｎ Ｋ产生能力的菌株．再用高压液相色谱法对初筛阳性菌进行检测，证实其中３株... ∶固体培养基培养红曲霉，并对４０株红曲霉Ｍｏｎａｃｏｌｉｎ．Ｋ 的产生性能进行了研究．采用薄层层析法进行初筛，获得了８ 株可能具有Ｍｏｎｃｏｌｉｎ Ｋ产生能力的菌株．再用高压液相色谱法对初筛阳性菌进行检测，证实其中３株具有较强的Ｍｏｎａｃｏｌｉｎ Ｋ 生产能力． 展开更多

关键词 红曲霉 monacolink 降血脂药 菌种 筛选

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固体发酵生产Monacolin K的动力学模型 被引量：6

14

作者 熊晓辉 张李阳 +1 位作者 韦策 熊强 《工业微生物》 CAS CSCD 北大核心 2003年第4期27-31,共5页

对红曲霉菌株Monacus 3合成MonacolinK的发酵动力学进行了研究 ,建立了该菌株固体发酵合成MonacolinK的菌体生长、产物合成和底物消耗的动力学模型 ,并对模型参数进行了非线形回归。结果表明预测值与实验值有良好的拟和性 。

关键词 固体发酵 动力学模型 monacolink 红曲霉

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高产降胆固醇活性物质的红曲霉菌种选育研究 被引量：18

15

作者 魏培莲 周立平 毛建卫 《氨基酸和生物资源》 CAS 2002年第3期18-22,共5页

红曲霉出发菌株经紫外线 (UV)、硫酸二乙酯 (DES)、氯化锂 (LiCl)等诱变剂反复诱变处理 ,获得供试红曲霉菌株 10株。用薄层层析法初筛得到可能产MonacolinK的菌株 4株 ,再经高效液相色谱法对初筛菌株进一步进行检测 ,证实其中 3株具有... 红曲霉出发菌株经紫外线 (UV)、硫酸二乙酯 (DES)、氯化锂 (LiCl)等诱变剂反复诱变处理 ,获得供试红曲霉菌株 10株。用薄层层析法初筛得到可能产MonacolinK的菌株 4株 ,再经高效液相色谱法对初筛菌株进一步进行检测 ,证实其中 3株具有较强的产MonacolinK能力 ,特别是诱变株M7的含量与出发菌株相比提高了 4 展开更多

关键词 降胆固醇活性物质 红曲霉 选育 诱变育种 monacolink 薄层层析 高产菌种

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红曲霉液态发酵生产Monacolin K培养基的优化 被引量：3

16

作者 汤卫华 乔长晟 贾士儒 《生物加工过程》 CAS CSCD 2007年第2期42-45,共4页

利用正交试验设计对红曲霉TQ-57发酵生产Monacolin K的摇瓶发酵培养基进行了初步研究。结果表明:Monacolin K的最适发酵碳源为甘油,最佳添加质量分数为14%,最适氮源为蛋白胨,最佳氮源质量分数为3%,培养基初始pH为6.5,培养周期为8 d,在... 利用正交试验设计对红曲霉TQ-57发酵生产Monacolin K的摇瓶发酵培养基进行了初步研究。结果表明:Monacolin K的最适发酵碳源为甘油,最佳添加质量分数为14%,最适氮源为蛋白胨,最佳氮源质量分数为3%,培养基初始pH为6.5,培养周期为8 d,在此条件下Monacolin K产量可达27.75 mg/L。 展开更多

关键词 红曲霉 monacolink 正交试验设计 液态发酵

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一株Monacolin K高产菌株生理特性 被引量：2

17

作者 熊晓辉 张李阳 +1 位作者 韦策 熊强 《生物技术》 CAS CSCD 2003年第6期24-26,共3页

根据丝状真菌的常用鉴定方法 ,对实验室保存的一株MonacolinK高产菌株进行形态和生理特性实验。结果表明该菌株属于真菌门 (Eumycophyta)、子囊菌纲 (Asomycetes)、真子囊菌亚纲 (Eurotiaceae)、曲霉目 (Eurrotiales)、曲霉科 (Eurotiac... 根据丝状真菌的常用鉴定方法 ,对实验室保存的一株MonacolinK高产菌株进行形态和生理特性实验。结果表明该菌株属于真菌门 (Eumycophyta)、子囊菌纲 (Asomycetes)、真子囊菌亚纲 (Eurotiaceae)、曲霉目 (Eurrotiales)、曲霉科 (Eurotiaceae)、红曲霉属 (Monascus)。 展开更多

关键词 丝状真菌 生理特性 子囊菌纲 真子囊菌亚纲 曲霉目 曲霉科 红曲霉属 monacolink

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高产Monacolin K红曲菌株筛选及菌种液态培养工艺 被引量：4

18

作者 胡常琳 高玉荣 《中国酿造》 CAS 2013年第3期48-51,共4页

以玉米为原料,通过固态发酵筛选高产Monacolin K红曲菌株,并对菌株的液态培养基组成及培养条件进行研究。从实验室保存的5株红曲霉菌株中筛选出1株Monacolin K总产量为0.903g/kg的红曲霉M-A11。以红曲霉的生长量为指标,通过单因素试验... 以玉米为原料,通过固态发酵筛选高产Monacolin K红曲菌株,并对菌株的液态培养基组成及培养条件进行研究。从实验室保存的5株红曲霉菌株中筛选出1株Monacolin K总产量为0.903g/kg的红曲霉M-A11。以红曲霉的生长量为指标,通过单因素试验确定最佳的液体培养基组成为玉米粉3%,豆粕粉1%,MgSO40.1%,K2HPO40.15%,NaNO30.1%,最佳的培养条件为装液量为50mL/250mL,pH值为5.5,培养温度为30℃,摇瓶转速为170r/min,最佳培养时间为84h。 展开更多

关键词 红曲霉 monacolink 种子液体培养基 工艺条件

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红曲霉降胆固醇有效成分的研究 被引量：9

19

作者 洪智勇 毛宁 《海峡药学》 2002年第1期33-35,共3页

红曲霉以其能产生大量天然红色素的特性而著称于世,此外还能产生多种有效的生理活性物质.日本学者对红曲降血脂、降血压等功能的发现 ,掀起了利用红曲开发保健食品的热潮.本文主要对红曲霉生产胆固醇合成途径中的限速酶抑制剂--Monacoli... 红曲霉以其能产生大量天然红色素的特性而著称于世,此外还能产生多种有效的生理活性物质.日本学者对红曲降血脂、降血压等功能的发现 ,掀起了利用红曲开发保健食品的热潮.本文主要对红曲霉生产胆固醇合成途径中的限速酶抑制剂--Monacolin K类物质的研究、特性、药用价值和生产概况和进展等方面进行综述 . 展开更多

关键词 红曲霉 胆固醇合成抑制剂 monacolink 生理活性物质

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Monacolin K的高效液相色谱法研究 被引量：1

20

作者 张俊杰 段蕊 《淮海工学院学报（自然科学版）》 CAS 1998年第1期60-62,共3页

对高效液相色谱法 (HPLC)测定发酵液中 Monacolin K的含量进行了研究 ,找出了最佳流速、流动相配比等条件 ,测定其重现性。

关键词 monacolink 降胆固醇药物 高效液相色谱 发酵液

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