期刊文献+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
共找到6篇文章
< 1 >
每页显示 20 50 100
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
白色金针菇采后贮运HACPP的体系构建 被引量：2
1
作者 张妍 安林丽 《中国食用菌》 北大核心 2020年第10期149-152,共4页
为了避免食品在生产过程中发生生物性、化学性、物理性因素的危害,增加食品安全问题,研发了一套专门的食品管理体系,称为危害分析和关键控制点,简称HACCP。通过深入分析危害分析和关键控制点的特征,结合白色金针菇(Flammulina velutipes... 为了避免食品在生产过程中发生生物性、化学性、物理性因素的危害,增加食品安全问题,研发了一套专门的食品管理体系,称为危害分析和关键控制点,简称HACCP。通过深入分析危害分析和关键控制点的特征,结合白色金针菇(Flammulina velutipes)在采摘后的存贮和运输问题,将HACCP体系应用于白色金针菇采摘后的存贮和运输全过程。对可能存在的危害风险给出了对应的解决办法,有效降低白色金针菇采后存贮运输环节的损耗,同时保证了产品质量。 展开更多
关键词 白色金针菇 采后贮运 hacpp体系构建
在线阅读 下载PDF
HACCP在火锅底料生产中的应用 被引量：1
2
作者 曹飞 任俊 《中国调味品》 CAS 北大核心 2006年第7期54-57,共4页
为了加强火锅底料的食品安全,通过对其生产过程各个工序进行危害分析,确定危害关键控制点,制定关键控制点的预防措施,对危害进行有效控制,确保火锅底料的安全性。
关键词 火锅底料 危害分析 关键控制点 hacpp
在线阅读 下载PDF
HACCP知识系列介绍
3
作者 房金岑 《中国水产》 北大核心 2002年第9期72-73,共2页
关键词 hacpp 食品安全 关键控制点
在线阅读 下载PDF
HACCP在出口马蹄罐头生产中的应用 被引量：11
4
作者 马永 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2002年第7期90-91,共2页
为了保证出口马蹄罐头的产品质量,使其符合FDA的要求,我们对生产过程中的每个环节可能造成的潜在危害进行分析,以确定影响产品质量的关键控制点,并制定出相应的预防措施。建立监控制度,将生产过程的危害因素降低到最低程度,以保证产品... 为了保证出口马蹄罐头的产品质量,使其符合FDA的要求,我们对生产过程中的每个环节可能造成的潜在危害进行分析,以确定影响产品质量的关键控制点,并制定出相应的预防措施。建立监控制度,将生产过程的危害因素降低到最低程度,以保证产品的质量。 展开更多
关键词 出口马蹄罐头 hacpp 应用 质量控制
原文传递
危害性分析与关键控制点系统(HACCP)的建立与实施 被引量：22
5
作者 桑雨周 《肉品卫生》 1999年第6期22-23,共2页
1 HACCP系统概述1.1 HACCP系统的概念 HACCP是英文Hazard Analysis Critical ControlPoint System的缩写,目前比较通行的是翻译成:危害性分析与关键控制点系统。HACCP是指在任何食品的整个加工制作过程中从产品的设计、原料采购、加工... 1 HACCP系统概述1.1 HACCP系统的概念 HACCP是英文Hazard Analysis Critical ControlPoint System的缩写,目前比较通行的是翻译成:危害性分析与关键控制点系统。HACCP是指在任何食品的整个加工制作过程中从产品的设计、原料采购、加工制造、包装、贮存、销售以至食用的过程进行系统的危害性分析,确定哪些过程(环节)必须严格控制,才不至于生产出不安全。 展开更多
关键词 食品卫生 hacpp 危害性分析 关键控制点
在线阅读 下载PDF
原料奶安全质量控制体系应用研究 被引量：6
6
作者 杨起恒 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2007年第9期53-57,共5页
结合生产实际从对原料奶安全性影响较大的存贮条件和时间入手,研究分析不同的存贮条件对原料奶品质影响变化,并制定HACCP计划,为保证优质原料奶应用于生产提供科学依据。
关键词 原料奶 存贮条件 HACCP控制
在线阅读 下载PDF
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
上一页 1 下一页 到第 页
使用帮助 返回顶部