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基于GC-MS分析不同复热方式对黑椒香肠品质及挥发性风味物质的影响
1
作者 林丹 潘秀娟 +4 位作者 任柯印 何炯 贾洪锋 朱楠 何莲 《中国调味品》 北大核心 2025年第6期202-209,共8页
文章旨在研究不同复热方式对黑椒香肠感官品质、理化性质、风味的影响。以常温解冻的黑椒香肠作为对照组,对比分析烤箱复热、微波复热、油煎复热、水煮复热、蒸汽复热5种不同的复热方式对黑椒香肠的水分含量、质构、pH值、过氧化值、色... 文章旨在研究不同复热方式对黑椒香肠感官品质、理化性质、风味的影响。以常温解冻的黑椒香肠作为对照组,对比分析烤箱复热、微波复热、油煎复热、水煮复热、蒸汽复热5种不同的复热方式对黑椒香肠的水分含量、质构、pH值、过氧化值、色差的影响,并采用GC-MS技术分析了黑椒香肠的挥发性风味物质,采用电子鼻对不同复热方式的黑椒香肠进行了区分,结合感官评价确定最佳复热方式。通过5种复热方式复热的黑椒香肠,综合评价得出烤箱复热最佳,复热后的水分含量为0.33 g/100 g,硬度为13.43 N,弹性为6.05 mm,咀嚼性为62.65 mJ,pH值为5.54,过氧化值为0.028 g/100 g,色差为1.82。电子鼻可以快速区分不同复热方式处理的黑椒香肠,通过GC-MS检测和挥发性风味物质分析,确定醛类、酯类和烯烃类为复热后黑椒香肠的主要挥发性风味物质,烤箱复热的黑椒香肠醛类、醇类、酯类相对含量较高且种类较丰富。文章为黑椒香肠复热工艺研究提供了科学依据。 展开更多
关键词 复热 质构 色差 电子鼻 gc-ms
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HS-SPME-GC-MS/MS联用分析不同产地防风挥发性成分差异研究
2
作者 蔡瑛 刘家玉 +2 位作者 张臣 王浩 严志宏 《时珍国医国药》 北大核心 2025年第9期1666-1671,共6页
目的通过对不同产地防风挥发性成分分析,探究不同产地防风质量特征。方法通过单因素考察确定最佳萃取条件,采用顶空固相微萃取法(HS-SPME)与气相色谱-三重四极杆质谱(GC-MS/MS)联用,测定河北、辽宁、内蒙古产地防风挥发性化学成分,通过... 目的通过对不同产地防风挥发性成分分析,探究不同产地防风质量特征。方法通过单因素考察确定最佳萃取条件,采用顶空固相微萃取法(HS-SPME)与气相色谱-三重四极杆质谱(GC-MS/MS)联用,测定河北、辽宁、内蒙古产地防风挥发性化学成分,通过面积归一法确定各成分含量。结果最终确定条件为加热时间35min,加热温度95℃,提取时间45min,解析时间5min。在河北防风中鉴定出了41种成分,占挥发性成分总量的87.26%;在辽宁防风中鉴定出了52种成分,占挥发性成分总量的85.26%;在内蒙古产地中鉴定出了38种成分,占挥发性成分总量的72.43%。三产地防风共有的挥发性组分为22个。结论首次采用HS-SPME结合GC-MS/MS对不同产地防风挥发性成分进行比对研究分析,从三种不同产地防风中共检测到了73种成分,其中包括β-巴巴丁烯、瑟丹内酯等22种成分之前未在防风中报道过的成分。结果表明辽宁防风挥发性成分最多,最丰富,内蒙古防风中β-红没药烯相对含量最高,河北防风人参炔醇相对含量最高,通过对不同产地防风挥发性成分的分析及含量测定,为防风道地药材的研究以及防风质量标准研究提供实验研究基础。 展开更多
关键词 防风 产地分析 固相微萃取 挥发性成分 气相色谱-三重四极杆质谱
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基于HS-SPME-GC-MS分析“玉米香”保靖黄金茶挥发性成分
3
作者 黄怀生 黎娜 +3 位作者 钟兴刚 石建云 李健权 粟本文 《茶叶通讯》 2025年第1期70-77,共8页
保靖黄金茶品质特征“香、绿、爽、浓”,“玉米香”为其中一类典型代表产品。采用HS-SPME-GC-MS分析“玉米香”保靖黄金茶挥发性成分的构成,共获得39个挥发性化合物,分别为醇类13个、醛类3个、酮类3个、酸类1个、酯类10个、烯烃类7个和... 保靖黄金茶品质特征“香、绿、爽、浓”,“玉米香”为其中一类典型代表产品。采用HS-SPME-GC-MS分析“玉米香”保靖黄金茶挥发性成分的构成,共获得39个挥发性化合物,分别为醇类13个、醛类3个、酮类3个、酸类1个、酯类10个、烯烃类7个和其他2个。其中,相对含量由高到低依次为醇类(78.57%)、酯类(5.89%)、烯烃类(5.58%)、酮类(5.10%)、醛类(2.05%)和其他类(1.86%),酸类最低为0.96%。以“清香”保靖黄金茶为对照,通过最小二乘法(PLS)和聚类分析进行差异化合物筛选,获得“玉米香”保靖黄金茶主要呈香物质为香叶醇、己酸己酯、反-3,7-芳樟醇氧化物Ⅱ、顺-3-己烯酸-顺-3-己烯酸酯、氧化芳樟醇Ⅱ(呋喃型)、水杨酸甲酯、柠檬烯、壬酸、二甲基戊酸甲酯、反-β-罗勒烯、苯甲醛、苯甲醇、辛醇、顺-己酸-3-己烯酯、橄榄醇、氧化芳樟醇Ⅰ(呋喃型)、苯甲酸叶醇酯、β-紫罗酮、壬醛、α-古巴烯、β-丁香烯、反-戊酸-2-己烯酯、4,8-二甲基-1,3,7-任三烯、反-丁酸-3-己烯酯、二甲基硫醚等化合物。 展开更多
关键词 茶 保靖黄金茶 茶叶品质 挥发性成分 玉米香 gc-ms
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不同储存环境下烟用料液黏度、粒径分布及GC-MS特征峰面积的变化
4
作者 郜明 张洪召 +5 位作者 高复高 阙明耀 牛婷婷 王硕赢 段旭瑞 李瑞丽 《轻工科技》 2025年第2期6-10,共5页
为探索储存条件对烟用料液黏度和粒径分布及GC-MS特征峰面积的影响,采用描述统计、多重比较、全成分斜率相似度等方法,考察冷藏和常温环境下料液黏度、粒径及GC-MS特征峰面积随存放时间延长的变化趋势。结果表明:随存放时间延长,料液黏... 为探索储存条件对烟用料液黏度和粒径分布及GC-MS特征峰面积的影响,采用描述统计、多重比较、全成分斜率相似度等方法,考察冷藏和常温环境下料液黏度、粒径及GC-MS特征峰面积随存放时间延长的变化趋势。结果表明:随存放时间延长,料液黏度值逐渐增大,分布均匀性逐渐变差,冷藏环境下黏度分布均匀性明显优于常温环境;常温环境下存放天数对料液D10、D50、D90、D、S.D.和跨度值Span均有显著影响,随存放时间延长,粒径分布均匀性逐渐变差,冷藏环境料液粒径分布均匀性受存放时间的影响明显小于常温环境;保留68个色谱峰作为料液的GC-MS图谱特征峰,随存放时间延长,料液与初始料液特征峰FCS相似度呈逐渐减小而后趋于稳定的变化趋势,常温环境存放超过3天上下层料液的GC-MS特征峰面积一致性变差,冷藏环境料液一致性明显优于常温环境;综合来看,料液调配与使用时间间隔小于3天时,常温环境存放即可,若烟用料液属于异地调配,集中配送,存放周期较长时,宜冷藏环境下存放。 展开更多
关键词 烟用料液 储存环境 黏度 粒径分布 gc-ms
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基于GC-MS和网络药理学探讨温胆汤对失眠的作用机制
5
作者 王辉 黄辰 +2 位作者 张雨萌 赵旻 赵春杰 《中国处方药》 2025年第6期26-32,共7页
目的基于气相色谱-质谱法(GC-MS)和网络药理学探讨温胆汤对失眠的作用机制。方法采用挥发油测定法提取温胆汤中的挥发油,使用GC-MS对挥发油成分进行定性分析,利用网络药理学预测其潜在靶点和信号通路,构建成分-靶点网络并进行基因本体论... 目的基于气相色谱-质谱法(GC-MS)和网络药理学探讨温胆汤对失眠的作用机制。方法采用挥发油测定法提取温胆汤中的挥发油,使用GC-MS对挥发油成分进行定性分析,利用网络药理学预测其潜在靶点和信号通路,构建成分-靶点网络并进行基因本体论(GO)和京都基因与基因组百科全书(KEGG)富集分析。结果温胆汤挥发油共鉴定出77个化合物,其中含量高的有效成分有Camphene、à-Pinene、á-Myrcene、D-Limonene、Linalool、Terpinen-4-ol、Geraniol、6-Shogaol;网络药理学研究结果显示,温胆汤的关键靶点有ESR1、PPARG、NR3C1、MTOR、DRD2等,KEGG富集结果与失眠相关的通路有神经活性配体-受体相互作用通路、PI3K-Akt信号通路、cAMP信号通路。结论本研究采用GC-MS和网络药理学初步探讨温胆汤挥发油的有效成分和治疗失眠的作用机制,为温胆汤治疗失眠的深入研究提供参考依据。 展开更多
关键词 温胆汤 gc-ms 网络药理学 失眠
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基于GC-MS技术和网络药理学探讨干姜挥发油治疗肺炎的作用机制
6
作者 陈雪莲 李淑贤 《黑龙江医药科学》 2025年第12期7-12,共6页
目的:基于GC-MS技术和网络药理学方法研究干姜挥发油对肺炎的作用机制。方法:采用水蒸气蒸馏法提取干姜中的挥发油,通过气相质谱-色谱(GC-MS)联用仪分析鉴定其化学成分。利用Swiss Target Prediction数据库筛选出各化学成分的潜在靶点... 目的:基于GC-MS技术和网络药理学方法研究干姜挥发油对肺炎的作用机制。方法:采用水蒸气蒸馏法提取干姜中的挥发油,通过气相质谱-色谱(GC-MS)联用仪分析鉴定其化学成分。利用Swiss Target Prediction数据库筛选出各化学成分的潜在靶点。利用GeneCards平台检索出肺炎的作用靶点。采用Venny 2.1.0在线作图平台绘制成分、疾病靶点Venny图。利用Cytoscape软件构建“药物成分-药物靶点”网络图。利用STRING和Cytoscape软件构建PPI网络图。在DAVID数据库中进行GO富集分析和KEGG通路注释。结果:鉴别出挥发油含量较高的38个化学成分,筛选出42个关键靶点,31条信号通路和39个生物过程。结论:干姜挥发油中的活性成分,作用于MPO、MAPK3、EGFR等关键靶点,通过调节EGFR酪氨酸激酶抑制剂耐药性、内分泌抵抗、PI3K-Akt通路等通路,从而达到抑制肺炎的功效。 展开更多
关键词 干姜 挥发油 肺炎 gc-ms 网络药理学
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上海白玉兰花香和鲜花精油挥发性成分的GC-MS分析研究 被引量：1
7
作者 黄积武 郭思妤 +4 位作者 王慧敏 周博文 王昊阳 郭寅龙 刘文 《化学试剂》 CAS 2025年第1期80-85,共6页
为了比较上海白玉兰花香和白玉兰鲜花精油的成分差异,采用顶空气质联用技术(HS-GC-MS)或气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)进行挥发性成分的分析。结果表明,从白玉兰花香和白玉兰鲜花精油中共鉴定出44种成分,相同成分10种;白玉兰花香中共检... 为了比较上海白玉兰花香和白玉兰鲜花精油的成分差异,采用顶空气质联用技术(HS-GC-MS)或气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)进行挥发性成分的分析。结果表明,从白玉兰花香和白玉兰鲜花精油中共鉴定出44种成分,相同成分10种;白玉兰花香中共检测出26种成分,相对含量占其总量的96.29%,其主要成分为桉叶油醇(26.73%)、桧烯(23.29%)、β-蒎烯(18.77%)、β-月桂烯(12.22%)和α-蒎烯(6.83%);白玉兰鲜花精油中共检测出28种化学成分,相对含量占其总量的79.46%,主要成分包括苯乙醇(35.48%)、桉叶油醇(10.09%)、α-松油醇(9.12%)、柳杉二醇(5.69%)和4-松油醇(5.52%)。白玉兰花香和白玉兰鲜花精油成分在类别及相对含量上均有所差异,这为白玉兰资源的合理开发利用提供了理论依据。 展开更多
关键词 白玉兰 花香 精油 挥发性成分 gc-ms
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枳术精油化学成分GC-MS分析及其对小鼠急性毒性实验研究 被引量：1
8
作者 叶祖文 林巧红 +3 位作者 徐焕华 白英炎 杨明 王芳 《中华中医药学刊》 北大核心 2025年第3期198-204,I0037-I0042,共13页
目的分析枳术精油化学成分、含量,探讨不同剂量的枳术精油对小鼠的急性毒性。方法采用气相色谱-质谱联用仪(Gas chromatography-mass spectrometer,GC-MS)对其化学成分进行分析鉴定,分别给予荷荷巴油和枳术精油灌胃给药后,观察小鼠的活... 目的分析枳术精油化学成分、含量,探讨不同剂量的枳术精油对小鼠的急性毒性。方法采用气相色谱-质谱联用仪(Gas chromatography-mass spectrometer,GC-MS)对其化学成分进行分析鉴定,分别给予荷荷巴油和枳术精油灌胃给药后,观察小鼠的活动、饮食、饮水、体质量、死亡等情况,用加权回归法(Weighted regression method,Bliss)计算半数致死量(Median lethal dose,LD_(50))及95%置信区间。结果经GC-MS检测,共鉴定出枳术精油化学成分主要有10种,其相对百分含量占总精油量的46.41%,分别为苍术酮、D-柠檬烯、β-蒎烯、γ-揽香烯、白术内酯Ⅱ、β-elinene、trans-Caryophyllene。枳术精油对小鼠的毒性实验结果表明枳术精油对存活小鼠饮食、饮水及体质量无明显影响。通过Bliss法计算得枳术精油的LD_(50)为1.681 mL/kg,表现出一定的毒性,LD_(50)的95%置信区间为3.367~7.417 mL/kg;回归方程为Y(Probit)=-1.228+7.612 lgD。结论苍术酮、D-柠檬烯等为枳术精油的主要成分,枳术精油具有一定的毒性,且脏器指数与病理观察显示毒性主要表现在血液血管方面,主要作用在肝、脾和肾脏,其毒性与给药剂量相关,在一定剂量范围内可安全使用。 展开更多
关键词 枳实 白术 精油 化学成分 急性毒性 gc-ms
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基于GC-MS比较不同炸制时间猪肉丸挥发性风味成分的变化 被引量：1
9
作者 赵赵 刘薇 +6 位作者 王卅 槐雪 黄南娟 孙洋 张贝宁 朱文政 周晓燕 《现代食品科技》 北大核心 2025年第1期273-283,共11页
为比较不同炸制时间得到的猪肉丸风味物质的变化及规律,该研究以油炸猪肉丸为研究对象,采用固相微萃取-气相色谱质谱联用技术(SPME-GC-MS)对油炸猪肉丸的挥发性风味物质进行了分离分析,并进一步结合化学计量方法、感官评价进行判别分析... 为比较不同炸制时间得到的猪肉丸风味物质的变化及规律,该研究以油炸猪肉丸为研究对象,采用固相微萃取-气相色谱质谱联用技术(SPME-GC-MS)对油炸猪肉丸的挥发性风味物质进行了分离分析,并进一步结合化学计量方法、感官评价进行判别分析。结果表明,共检出醇类、醛类、烷烃类、酯类、酸类、酮类、烯烃类、醚类、其他共9大类化合物成分55种,其中醛类物质含量最高,并通过计算OAV(Odor Activity Value)值结合PLS-DA分析,可区分不同炸制时间的差异,初步确定正己醛、壬醛、β-蒎烯、正戊醇、桧烯、桧烯、乳酸丁酯、异戊醇、月桂烯9种挥发性风味物质为油炸猪肉丸的特征性风味物质,且炸制时间在12 min时风味丰度更好。该研究可以为高品质猪肉丸的开发提供风味理论依据,也可为“狮子头”“牛肉丸”等丸状类食品工业化生产及预制菜风味研究提供借鉴和参考。 展开更多
关键词 油炸猪肉丸 炸制时间 挥发性成分 风味物质 气相色谱-质谱法(gc-ms)
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基于GC-MS结合色度值的生、蒸多花黄精对比研究 被引量：1
10
作者 邹会品 阳睦贤 +5 位作者 贾瑶 肖明珠 胡斯佳 潘雪 石继连 周逸群 《药物评价研究》 北大核心 2025年第4期936-945,共10页
目的 研究多花黄精不同蒸制品GC-MS指纹图谱和色度值的差异。方法 采用GC-MS法建立黄精生品及不同蒸制次数蒸制品的指纹图谱,并用色差仪测定其色度值(L^(*)、a^(*)、b^(*)),结合主成分分析(PCA)、层次聚类分析(HCA)与最小偏二乘-判别分... 目的 研究多花黄精不同蒸制品GC-MS指纹图谱和色度值的差异。方法 采用GC-MS法建立黄精生品及不同蒸制次数蒸制品的指纹图谱,并用色差仪测定其色度值(L^(*)、a^(*)、b^(*)),结合主成分分析(PCA)、层次聚类分析(HCA)与最小偏二乘-判别分析(OPLS-DA)方法分析黄精生品和一蒸~九蒸蒸制品的差异。结果 与多花黄精生品相比较,二蒸~九蒸饮片粉末的总色差值ΔE^(*)>12,颜色变化明显,由第4次蒸制开始粉末颜色趋于稳定;建立的指纹图谱中确定了17个共有峰,五蒸之后新出现3个共有峰;相关性分析(CA)表明,主要色谱峰的峰面积值与色度值有一定的关联,与a^(*)值的关联较小,与L^(*)、b^(*)和E^(*)值关联较大;多元统计分析表明,多花黄精生品及不同次数蒸制品之间存在明显差异,PCA与HCA可将多花黄精生品及其不同次数蒸制品分为生品、一蒸~四蒸、五蒸~九蒸3类,OPLS-DA筛选出(+)-柠檬烯、2, 4-二叔丁基苯酚、2-乙基甲苯、邻二甲苯、间二甲苯、正二十烷、4, 6-二甲基十二烷、联三甲苯、3-乙基甲苯共9个差异性成分。结论 建立了GC-MS指纹图谱及色度值鉴别方法,为多花黄精质量控制及评价提供科学参考。 展开更多
关键词 多花黄精 蒸制 gc-ms 色度值 差异比较 相关性分析 主成分分析 层次聚类分析 最小偏二乘-判别分析 (+)-柠檬烯 2 4-二叔丁基苯酚 2-乙基甲苯 邻二甲苯 间二甲苯 正二十烷 4 6-二甲基十二烷 联三甲苯 3-乙基甲苯
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基于HS-SPME-GC-MS和感官评价分析不同时期木枣的挥发性物质 被引量：1
11
作者 陈建英 吕迪瑚 杨春 《食品与发酵工业》 CAS 北大核心 2025年第1期330-336,共7页
为了解不同时期木枣的香气成分及其差异,该研究采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱(headspace solid-phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry,HS-SPME-GC-MS)对幼果期(S1)、膨大期(S2)、绿熟期(S3)、白熟期(S4)... 为了解不同时期木枣的香气成分及其差异,该研究采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱(headspace solid-phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry,HS-SPME-GC-MS)对幼果期(S1)、膨大期(S2)、绿熟期(S3)、白熟期(S4)、半红期(S5)和全红期(S6)的木枣进行挥发性物质检测和风味感官评价,借助热图聚类分析和主成分分析,进而用正交偏最小二乘法判别分析建立模型,筛选差异挥发性物质。结果表明:不同时期木枣共检测出121种挥发性物质,主要包括醛类、醇类、酯类和烷烃类物质等;筛选出主要的差异挥发性物质有14种,有己酸乙酯、月桂酸甲酯、癸酸甲酯、壬醛、己酸、乙基己醇等;木枣的气味由青香转为果香,味道由涩味转甜,颜色由绿色转白又变红。此外,酸涩味与醛类、青香与醇类、脂香和甜味与酯类和酸类呈正相关。该文为木枣风味品质评价、食品加工利用提供理论支撑。 展开更多
关键词 木枣 感官评价 gc-ms 挥发性成分 不同时期
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UPLC-Q-TOF-MS/MS和GC-MS法分析银翘清热片化学成分
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作者 蔡泽荣 胡玉梅 +6 位作者 刘文君 汪树林 孔心雨 杨一帆 钱梦雨 曹亮 王振中 《南京中医药大学学报》 北大核心 2025年第9期1198-1212,共15页
目的采用超高效液相色谱串联四极杆飞行时间质谱联用技术(UPLC-Q-TOF-MS/MS)和气相色谱-质谱联用仪技术(GC-MS)分别分析银翘清热片中非挥发性和挥发性化学成分。方法非挥发性成分采用Waters ACQUITY UPLC BEH C_(18)色谱柱(2.1 mm×... 目的采用超高效液相色谱串联四极杆飞行时间质谱联用技术(UPLC-Q-TOF-MS/MS)和气相色谱-质谱联用仪技术(GC-MS)分别分析银翘清热片中非挥发性和挥发性化学成分。方法非挥发性成分采用Waters ACQUITY UPLC BEH C_(18)色谱柱(2.1 mm×100 mm,1.7μm),流动相为0.1%甲酸水溶液(A)和乙腈(B)进行梯度洗脱,流速0.35 mL·min^(-1),进样量5μL,柱温30℃;挥发性成分采用Agilent SH-I-5MS色谱柱(5%Phenyl methyl silox,30 m×250μm,0.25μm),程序升温,进样量为1μL,分流比为10∶1,流速为1.0 mL·min^(-1),进样口温度为200℃。结果从银翘清热片中共分析和鉴定出134个非挥发性化学成分和23个挥发性成分,其中49个化合物经对照品比对验证。非挥发性成分主要包括27个黄酮类,21个有机酸类,15个木脂素类,14个环烯醚萜类,12个苯乙醇苷类,11个皂苷类,10个生物碱类,5个萜类,4个氨基酸类,3个苯丙素类,3个双苯吡酮类,3个核苷类,3个酚苷类,2个色原酮类和1个糖类。挥发性成分主要包括11个单萜类,5个醇酚类,3个烯类,2个酮类,1个酯类和1个烃类成分。结论快速鉴定了银翘清热片的化学成分,为银翘清热片的药效物质基础研究和完善质量控制标准奠定前期基础。 展开更多
关键词 银翘清热片 化学成分 UPLC-Q-TOF-MS/MS gc-ms
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基于GC-MS联合网络药理学和分子对接技术探讨麝鼠香活血化瘀的作用机制 被引量：1
13
作者 孙菲菲 张振凌 周微 《齐齐哈尔医学院学报》 2025年第6期525-533,共9页
目的基于气相色谱—质谱联用(GC-MS)技术和网络药理学方法研究麝鼠香活血化瘀的物质基础和作用机制。方法利用GC-MS技术分析麝鼠香化学成分,通过中药系统药理学数据库和分析平台(TCMSP)和Swiss Target Prediction数据库预测麝鼠香化学... 目的基于气相色谱—质谱联用(GC-MS)技术和网络药理学方法研究麝鼠香活血化瘀的物质基础和作用机制。方法利用GC-MS技术分析麝鼠香化学成分,通过中药系统药理学数据库和分析平台(TCMSP)和Swiss Target Prediction数据库预测麝鼠香化学成分对应靶点,借助Genecards、OMIM数据库查询血瘀相关靶点,采用Cytoscape软件构建疾病—成分—靶点网络,借助Metascape数据库进行GO功能富集分析和KEGG通路富集分析,最后通过分子对接技术将活性成分与核心靶点进行对接。结果GC-MS鉴定得到23个化学成分,共检索到300个对应靶点,筛选与活血化瘀作用相关的靶点669个,一共得到42个潜在作用靶点。GO富集分析得到814个条目,KEGG通路富集到105条信号通路,分子对接结果显示活性成分与核心靶点具有较好的结合能。结论麝鼠香的活血化瘀作用呈多成分、多靶点、多通路的作用特点,本研究分析了麝鼠香化学成分,并预测了其活血化瘀作用的物质基础和信号通路,为后续研究提供了参考和依据。 展开更多
关键词 麝鼠香 gc-ms 网络药理学 活血化瘀 机制
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基于仿生技术及GC-MS的甘肃生姜、干姜、炮姜的色泽气味变化及物质基础研究
14
作者 何建桥 李硕 +4 位作者 田一虹 李越峰 陈晖 杨志军 杨秀娟 《中国现代应用药学》 北大核心 2025年第2期173-182,共10页
目的对甘肃生姜及其炮制品(干姜、炮姜)的色泽和气味进行量化表征,并采用GC-MS测定其挥发性成分。方法采用色度仪、PEN3电子鼻系统及GC-MS进行测定,并通过主成分分析、载荷分析、判别分析、偏最小二乘法、皮尔逊相关法对甘肃生姜、干姜... 目的对甘肃生姜及其炮制品(干姜、炮姜)的色泽和气味进行量化表征,并采用GC-MS测定其挥发性成分。方法采用色度仪、PEN3电子鼻系统及GC-MS进行测定,并通过主成分分析、载荷分析、判别分析、偏最小二乘法、皮尔逊相关法对甘肃生姜、干姜、炮姜的色度、气味和成分的特征数据进行处理和分析。结果基于色度值L^(*)、a^(*)、b^(*)的判别分析结果表明,生姜、干姜、炮姜色泽外观区分明显,整体呈变暗、变红、变蓝的趋势。气味响应分析结果表明,生姜及其炮制品中均以硫化物类的响应值最高,其次为氮氧化合物。生姜共测得31种挥发性成分,干姜22种、炮姜20种;并与气味响应值进行皮尔逊相关分析,发现生姜经高温烘干成干姜后,其所含的长链烷烃类加热后分解为短链烷烃类,且硫化物类成分增多。干姜经砂烫成炮姜后,性质更加稳定的苯类成分及芳香胺类成分增多。结论通过电子眼、电子鼻及GC-MS对甘肃生姜、干姜、炮姜炮制过程中色泽、气味及化学成分变化进行研究,为中药的鉴定与质量评价提供参考依据。 展开更多
关键词 甘肃生姜 干姜 炮姜 色度 气味 gc-ms 挥发性成分
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GC-MS/-HTC-IRMS同时测定瘤胃液中乙酸含量及其氢稳定同位素比值
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作者 贺珍 袁红朝 +9 位作者 张秀敏 张丽萍 耿梅梅 许丽卫 李春勇 彭灿 陈闻 唐思宇 钟欢 王久荣 《中国无机分析化学》 北大核心 2025年第5期713-722,共10页
日粮纤维在反刍动物瘤胃内降解生成挥发性脂肪酸(VFA)和甲烷,其中乙酸是VFA的主要成分之一。氢是瘤胃内连接日粮纤维降解生成VFA和甲烷代谢生成的重要中间体。因此,准确量化瘤胃液中乙酸含量及其氢稳定同位素比值对于探明反刍动物瘤胃... 日粮纤维在反刍动物瘤胃内降解生成挥发性脂肪酸(VFA)和甲烷,其中乙酸是VFA的主要成分之一。氢是瘤胃内连接日粮纤维降解生成VFA和甲烷代谢生成的重要中间体。因此,准确量化瘤胃液中乙酸含量及其氢稳定同位素比值对于探明反刍动物瘤胃的氢代谢规律及其对VFA合成路径和甲烷生成的内在影响机理具有重要意义。在前期工作的基础上,以瘤胃液中的乙酸为研究对象,通过液-液萃取的前处理方法,排除了样品基底水中氢的干扰,结合气相色谱-单四极杆质谱仪-热裂解-稳定同位素比例质谱仪(GC-MS/-HTC-IRMS),分析了不同浓度下自然丰度、2H富集乙酸标准溶液的氢稳定同位素比值,开发了瘤胃液中乙酸含量及其氢稳定同位素丰度同步分析的方法。结果表明,乙酸氢量(上柱量)的定量范围为44.4~222.1 nmol,定量相关系数为0.998,氢稳定同位素比值结果也能获得较理想的分析精度,其中自然丰度标准偏差小于2.6‰,在保证理想的测试准确度和精密度条件下,推荐氢上柱量为111 nmol(与参考值差值小于1.2‰,标准偏差小于0.6‰)。2H富集乙酸atom%测试结果在一定范围和参考值(0.014 atom%~0.100 atom%)具有良好线性关系,相关系数达到0.997。将方法应用于氘气供应的湘东黑山羊瘤胃发酵体系的瘤胃液中乙酸含量和氢稳定同位素比值的测定,均能获得较好的精度(RSD小于1.4%)。方法前处理操作简单,检出限低,耗时短,重复性好,实现了瘤胃液中低含量乙酸(氢量在nmol级)含量及其氢稳定同位素比值的同步批量检测。 展开更多
关键词 瘤胃液 乙酸 氢同位素 gc-ms/-HTC-IRMS
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石菖蒲与苍术挥发油在β-环糊精包合和Pickering乳液技术处理下光照稳定性考察及GC-MS分析
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作者 林笑霄 陈忠莹 +5 位作者 邹俊波 史亚军 张小飞 郭东艳 翟秉涛 栾飞 《中草药》 北大核心 2025年第2期441-457,共17页
目的 考察β-环糊精包合和Pickering乳液技术处理的石菖蒲和苍术挥发油(volatile oils from Acori Tatarinowii Rhizoma and Atractylodis Rhizoma,VAA),在强光照射条件下的稳定性,以提升挥发油的稳定性及品质,为其他含挥发油中药固体... 目的 考察β-环糊精包合和Pickering乳液技术处理的石菖蒲和苍术挥发油(volatile oils from Acori Tatarinowii Rhizoma and Atractylodis Rhizoma,VAA),在强光照射条件下的稳定性,以提升挥发油的稳定性及品质,为其他含挥发油中药固体制剂稳定性的提升提供参考依据。方法 对VAA组、β-环糊精包合VAA组、Pickering乳组进行强光照射1、3、5 d稳定性考察,收集并测定挥发油保有率与过氧化物含量。采用GC-MS法测定各组挥发油成分,用OmicShare、Rmisc、Reshape2、Ggplot2包等分析数据,筛选差异成分,分析挥发性成分含量和组成,明确不同处理方式提升挥发油稳定性的效果。结果 在强光照射下,β-环糊精包合VAA组与Pickering乳组,保有率无显著性差异(P>0.05),但相比于VAA组有更低的氧化程度(P<0.001)。GC-MS分析结果表明,相比于VAA组,Pickering乳组与β-环糊精包合VAA组能够延缓强光照射环境下大部分差异成分与主要成分的含量变化,在强光照射1、3、5 d后,Pickering乳组阻止了10、9、10种差异成分的新生成,β-环糊精包合VAA组阻止了4、9、9种差异成分的新生成;Pickering乳组降低了2、2、3种新生成差异成分的相对含量,而β-环糊精包合VAA组分别降低了5、0、2种;另外,Pickering乳组有效保存了6、2、2种消失成分,β-环糊精包合VAA有效保存了5、1、8种消失成分。综上,Pickering乳与β-环糊精包合技术均能使VAA的稳定性显著提高。结论 β-环糊精包合VAA与Pickering乳能够显著提升VAA的稳定性及品质,Pickering乳更具优势。 展开更多
关键词 Pickering乳 Β-环糊精 包合 石菖蒲 苍术 挥发油 gc-ms 稳定性
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基于GC-MS分析红皮龙眼和四季蜜龙眼果肉挥发性成分差异
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作者 易晨歆 卿昊炜 +6 位作者 黎明 石雨雨 桂秋林 郭慧勤 彭宏祥 丁峰 张树伟 《中国南方果树》 北大核心 2025年第2期6-12,共7页
鉴定和分析红皮龙眼和四季蜜龙眼果肉挥发性成分可为龙眼育种、品质改良和产品开发提供参考。采用顶空固相微萃取—气相色谱质谱联用技术(HS-SPME-GC-MS),检测红皮龙眼和四季蜜龙眼果肉挥发性成分,并通过主成分分析、正交偏最小二乘法... 鉴定和分析红皮龙眼和四季蜜龙眼果肉挥发性成分可为龙眼育种、品质改良和产品开发提供参考。采用顶空固相微萃取—气相色谱质谱联用技术(HS-SPME-GC-MS),检测红皮龙眼和四季蜜龙眼果肉挥发性成分,并通过主成分分析、正交偏最小二乘法判别分析,以变量重要性投影(VIP)≥1,p<0.05,差异倍数≥2或≤0.5为基准,筛选差异代谢物,分析比较差异成分。结果表明,红皮龙眼和四季蜜龙眼共检测出挥发性成分76种,包括酯类27种、烷烃类13种、芳烃类10种,萜类8种,酮类5种,醛类3种,醇类、酚类、烯烃类和杂环化合物各2种,胺类和酸类各1种,其中红皮龙眼中检测出挥发性成分75种,四季蜜龙眼中检测出62种,选到差异成分44种;其中酮类中1-(2-羟基-5-甲基苯基)-乙酮仅在四季蜜龙眼中检测到,甲基丁香酚、丁酸甲酯、3-羟基丁酸乙酯、月桂酸乙酯、十四烷酸甲酯、十四烷酸乙酯、乙酸正丙酯、3,4-二甲基苯甲酸甲酯、十八酸乙酯、新松香二烯、3-羟基-3-甲基-丁酸、3-(4-异丙基苯基)-2-甲基丙醇、异榄香素、(E)-茴香脑等14种仅在红皮龙眼中检测到。红皮龙眼和四季蜜龙眼酯类挥发性成分种类最多,红皮龙眼的特有挥发性成分多达14种,四季蜜龙眼的特有挥发性种类仅1种,品种间差异较大。 展开更多
关键词 红皮龙眼 四季蜜龙眼 果肉 香气 气相色谱质谱联用技术(gc-ms)
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基于GC-MS技术分析NaCl胁迫越橘小分子代谢物变化
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作者 高龙飞 张卫华 +7 位作者 田立国 贾斌 李天杰 杨柏明 李猛 刘颖 刘海学 吴颖 《分子植物育种》 北大核心 2025年第2期574-582,共9页
为探寻不同浓度NaCl盐胁迫下越橘苗期叶片小分子代谢物质的变化,本研究以越橘2年生幼苗为材料,设置盐胁迫(NaCl)溶液浓度分别为50、100和200 mmol/L,正常去离子水浇灌设为对照组(CK),在盐处理16 d取样,样品两两分组,组成L_(1)~L_(4)共4... 为探寻不同浓度NaCl盐胁迫下越橘苗期叶片小分子代谢物质的变化,本研究以越橘2年生幼苗为材料,设置盐胁迫(NaCl)溶液浓度分别为50、100和200 mmol/L,正常去离子水浇灌设为对照组(CK),在盐处理16 d取样,样品两两分组,组成L_(1)~L_(4)共4个处理组,采用GC-MS技术对4组样品进行代谢产物对比分析。4个处理组的差异代谢物数量分别为32、39、33和37种,其中D-果糖等14个代谢物为4个处理组中重复出现的差异代谢物。聚类热图分析发现L_(1)、L_(2)和L_(4)组中氨基酸类、碳水化合物类和有机酸类代谢物以上调为主,有机化合物类代谢物以下调为主;L_(3)组各类代谢物均以下调为主。差异代谢物KEGG注释显示,L_(1)~L_(4)组共注释到17条差异显著的代谢通路,其中有13条注释到氨基酸类和碳水化合物类代谢通路,表明这2类代谢通路在越橘抵御盐胁迫中占主导地位。以上结果为深入研究越橘的盐胁迫应答机制提供了试验基础。 展开更多
关键词 越橘 NACL胁迫 gc-ms 小分子代谢物
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GC-MS结合化学计量学表征腐生葡萄球菌MF B8对臭鳜鱼挥发性风味的影响
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作者 罗格格 杨明柳 +3 位作者 王浩 谢宁宁 郑海波 周迎芹 《食品工业科技》 北大核心 2025年第6期282-292,共11页
为探究臭鳜鱼源腐生葡萄球菌(Staphylococcus saprophyticus)MF B8对臭鳜鱼挥发性风味的影响,以鳜鱼为原料,设置鲜鳜鱼组(S1)、未接种发酵组(S2)、1%MF B8接种发酵组(S3)、2%MF B8接种发酵组(S4)4组实验,基于顶空固相微萃取-气相色谱-... 为探究臭鳜鱼源腐生葡萄球菌(Staphylococcus saprophyticus)MF B8对臭鳜鱼挥发性风味的影响,以鳜鱼为原料,设置鲜鳜鱼组(S1)、未接种发酵组(S2)、1%MF B8接种发酵组(S3)、2%MF B8接种发酵组(S4)4组实验,基于顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用法(headspace-solid phase microextraction-gas chromatography-massspectrometry,HS-SPME-GC-MS)进行挥发性风味成分分析,并结合化学计量学鉴定臭鳜鱼特征“臭味”物质。结果表明,GC-MS共鉴定出87种挥发性物质,包含醇类22种、醛类11种、酮类8种、酸类9种、酯类8种、碳氢化合物23种、含硫化合物2种、含氮化合物2种以及其他类化合物2种;与鲜鳜鱼相比,发酵样品中醛类和碳氢化合物数量减少,而酸类、醇类、酯类、酮类和含氮类化合物数量增加。通过正交偏最小二乘判别分析(orthogonal partial least squares discrimination analysis,OPLS-DA)、变量重要性因子(variable importance in projection,VIP)和气味活性值(odour activity value,OAV)鉴定得到吲哚、三甲胺、乙酸和二甲基二硫化物可能是腐生葡萄球菌MF B8接种发酵臭鳜鱼中的关键特征“臭味”物质。研究结果为发酵鱼制品挥发性风味物质形成研究提供理论基础。 展开更多
关键词 腐生葡萄球菌 臭鳜鱼 挥发性风味物质 gc-ms 化学计量学
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基于HS-SPME-GC-MS与超快速气相电子鼻的甘松不同部位快速鉴别 被引量：3
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作者 王涛 赵小勤 +8 位作者 文阳 曲模妹妹 李敏 魏静 包晓明 李莹 刘圆 罗霄 李文兵 《中国实验方剂学杂志》 北大核心 2025年第2期182-191,共10页
目的:建立甘松不同部位的香气成分快速识别模型,为甘松的市场流通和临床使用提供质量监管依据。方法:采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法(HS-SPME-GC-MS),结合Smart aroma database、美国国家标准与技术研究院(NIST)数据库对甘松不同... 目的:建立甘松不同部位的香气成分快速识别模型,为甘松的市场流通和临床使用提供质量监管依据。方法:采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法(HS-SPME-GC-MS),结合Smart aroma database、美国国家标准与技术研究院(NIST)数据库对甘松不同部位的香气成分进行定性分析,利用相对响应因子(RRF)和3种内标物对香气成分进行定量分析,根据P<0.01且变量重要性投影(VIP)值>1,通过正交偏最小二乘法-判别分析(OPLS-DA)和聚类热分析确定甘松不同部位的香气差异标志物;运用Heracles Ⅱ Neo超快速气相电子鼻采集甘松不同部位样品的气味数据,绘制气味指纹图谱及气味响应雷达图,探讨超快速气相电子鼻采集香气成分所属的化合物类型与HS-SPME-GC-MS定性、定量结果的关联程度。筛选区分能力≥0.700、峰面积≥200的色谱峰信息作为传感器数据,通过主成分分析(PCA)、判别因子分析(DFA)、软独立建模聚类分析(SIMCA)和统计质量控制分析(SQCA)建立甘松不同部位样品的快速识别模型。结果:HS-SPME-GC-MS香气成分分析结果表明,甘松地下和地上部分含28种共有成分,其中22种可实现定量,从中筛选出12种显著差异成分,其中异戊酸乙酯、2-戊基呋喃、苯甲醇、壬醛、冰乙酸等5种成分在甘松地上部分的含量显著高于地下部分(P<0.01);β-紫罗酮、百秋李醇、α-葎草烯、丁酸芳樟酯、巴伦西亚橘烯、1,8-桉叶油醇、百里香素等7种成分在甘松地下部分的含量显著高于地上部分(P<0.01)。Heracles Ⅱ Neo电子鼻检测结果表明,甘松地下部分及地上部分的PCA识别指数为82,分别提取2、3个主成分时,主成分因子贡献率分别为99.94%、99.89%;依据PCA构建的DFA模型判别因子1贡献率达100%;SIMCA模型对二者的判别验证得分为99;SQCA模型中2个部位样品可被明显区分。结论:基于HSSPME-GC-MS可明确甘松不同部位间共存在12种差异标志物;HeraclesⅡNeo电子鼻提供的PCA、DFA、SIMCA和SQCA 4种分析模型均可实现对甘松不同部位样品的快速识别,结合两者结果,推测萜类和羧酸类成分可能是造成甘松地下与地上部分香气差异的主要因素。 展开更多
关键词 甘松 差异标志物 快速识别 顶空-固相微萃取(HS-SPME) 气相色谱-质谱法(gc-ms) 电子鼻
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