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在CorelDRAW平台上进行Fry法有限应变测量的新技术 被引量:13
1
作者 韩阳光 颜丹平 李政林 《现代地质》 CAS CSCD 北大核心 2015年第3期494-500,共7页
有限应变测量是韧性变形定量估算的主要手段。Fry法有限应变测量以变形颗粒,如变形砾石、鲕粒、近等轴矿物等为应变标志体,地质实践中较容易获得,是岩石有限应变测量的最普遍手段。其传统测量过程极为繁琐,难以满足大范围应变测量的要求... 有限应变测量是韧性变形定量估算的主要手段。Fry法有限应变测量以变形颗粒,如变形砾石、鲕粒、近等轴矿物等为应变标志体,地质实践中较容易获得,是岩石有限应变测量的最普遍手段。其传统测量过程极为繁琐,难以满足大范围应变测量的要求,数据精度也较低,限制了Fry法的应用。前人曾根据Fry法原理设计了计算机程序,但其程序相关编程语言如今已基本不能使用。本研究基于目前地质上较普遍使用的制图软件Corel DRAW平台的VBA编程,设计出一个基于Corel DRAW平台的Fry法应变测量宏程序FRY-1。在新图层上将所有变形颗粒的中心点标出后,运行FRY-1宏程序即可快速得到精确的Fry图解,并计算出相对精确的R值。通过实例与"最邻近心对心法"的测量结果进行的对比,证明该方法简便易操作,并可大幅提高有限应变测量的效率和有效减小误差。 展开更多
关键词 fry 有限应变测量 CORELDRAW VBA 计算机制图 显微构造
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均匀离散分布的平面应变过程和Fry法应变测量 被引量:2
2
作者 杨新岳 David R Gray 《大地构造与成矿学》 EI CAS CSCD 1993年第1期82-92,共11页
本文运用 Apple Macitonsh 计算机对无应变的均匀离散点分布进行系列平面应变模拟,应变叠加模式分别采用具普遍意义的成岩压实+顺层缩短(LPS)+压溶作用和成岩压实+简单剪切+压溶作用。对各应变阶段的变形点分布进行相应的 Fry 法应变测... 本文运用 Apple Macitonsh 计算机对无应变的均匀离散点分布进行系列平面应变模拟,应变叠加模式分别采用具普遍意义的成岩压实+顺层缩短(LPS)+压溶作用和成岩压实+简单剪切+压溶作用。对各应变阶段的变形点分布进行相应的 Fry 法应变测量,并配合低变形砂岩样品的 Fry 法应变分析实例.证实 Fry 法应变测量方法为一非常有用的应变测量方法,其结果不仅能较好地揭示全岩总应变特征,而且能揭示出许多应变叠加的信息,Fry 法揭示的全岩有限应变椭球主面的方位也较为真实可靠。而 Fry 法运用于应变分布不均匀的劈理化岩石中时,能揭示不同变形域的应变特征,从而达到应变分解的目的。 展开更多
关键词 平面应变 fry 应变测量 地壳
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运用Objective-C实现Fry法有限应变测量 被引量:1
3
作者 曾荣杨 张夏永 李建 《四川有色金属》 2018年第3期47-50,共4页
在地质构造研究中,有限应变测量衍生出了长短轴法、Fry法和心对心法等,但最为常用的是Fry法。在传统的Fry法有限应变测量中,其手工制作较为麻烦,点的个数呈指数增长。本文设计了一个程序,通过相关算法和编程,运用Objective-C可以快速的... 在地质构造研究中,有限应变测量衍生出了长短轴法、Fry法和心对心法等,但最为常用的是Fry法。在传统的Fry法有限应变测量中,其手工制作较为麻烦,点的个数呈指数增长。本文设计了一个程序,通过相关算法和编程,运用Objective-C可以快速的在移动平台上实现Fry图解,并取得了良好的效果,提高了工作效率,突破了时空限制。 展开更多
关键词 fry 有限应变测量 OBJECTIVE-C
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Processing Technique of Carbonizing by Stir-Frying for Baked Rheum tanguticum Maxim.ex Balf. Optimized by Orthogonal Design 被引量:1
4
作者 Shihe LIN YANDong YI +2 位作者 Chuanqi HUANG Quanwei YANG Nancai YU 《Medicinal Plant》 CAS 2019年第5期50-52,共3页
[Objectives]To optimize the processing technology of baked Rheum tanguticum carbon.[Methods]Firstly,the baking temperature and baking time were investigated by single factor,and the content of 5-hydroxymethylfurfural(... [Objectives]To optimize the processing technology of baked Rheum tanguticum carbon.[Methods]Firstly,the baking temperature and baking time were investigated by single factor,and the content of 5-hydroxymethylfurfural(5-HMF)was determined by HPLC.The main influencing factors of baking effect were baking temperature,baking time and tablet specifications.The L 9(34)orthogonal design experiment was carried out to optimize the processing technique of R.tanguticum carbon.[Results]The optimum processing technique was as follows:small-sized tablets,controlled oven baking temperature at(210±2)℃,and baking time of 20 min.[Conclusions]The optimum processing technique of R.tanguticum carbon is reasonable and feasible.Thus,this experiment can provide a certain reference for processing method and quality control of R.tanguticum carbon. 展开更多
关键词 RHEUM tanguticum carbon Carbonizing by Stir-frying BAKING method PROCESSING TECHNIQUE
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基于ArcGIS的Fry法自动实现
5
作者 倪永进 常杰 +3 位作者 田鹏飞 宋香锁 梁吉坡 仵康林 《山东国土资源》 2023年第9期23-27,共5页
Fry法是一种基于应变标志体相对位置的有限应变测量方法,在构造地质研究领域广泛应用。传统的纸上作业方式过程繁琐,耗时漫长;已有的计算程序因编程语言不再使用、可视化程度低或主观性较强也已较少使用。本文基于ArcGIS平台,使用Pytho... Fry法是一种基于应变标志体相对位置的有限应变测量方法,在构造地质研究领域广泛应用。传统的纸上作业方式过程繁琐,耗时漫长;已有的计算程序因编程语言不再使用、可视化程度低或主观性较强也已较少使用。本文基于ArcGIS平台,使用Python语言编制了新的Fry法应变测量程序。在点要素类上人工标记应变标志体的中心点后,运行程序即可快速获得Fry图解;交互输入空心椭圆半长轴、半短轴和旋转角的可能范围、步长后,利用点密度法可计算获得最佳拟合椭圆,并输出对应数据。本文通过2个实例,证明该程序操作简便,结果客观。 展开更多
关键词 fry 有限应变测量 ARCGIS PYTHON 点密度法
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基于AHP-CRITIC复合熵权法结合响应面法优化炒沙苑子炮制工艺及其抗炎作用研究 被引量:1
6
作者 金月茹 刘梦桐 +2 位作者 宋永兴 马东来 段绪红 《中药材》 北大核心 2025年第2期332-339,共8页
目的:优选沙苑子炒制工艺参数,对比炒制前后抗炎作用。方法:HPLC法测定炒沙苑子中二氢杨梅素、山柰酚-3-O-桑布双糖苷、紫云英苷、沙苑子苷B、沙苑子苷、山柰酚、芒柄花素含量,并对外观性状进行评分;采用多指标综合加权评分确定权重系数... 目的:优选沙苑子炒制工艺参数,对比炒制前后抗炎作用。方法:HPLC法测定炒沙苑子中二氢杨梅素、山柰酚-3-O-桑布双糖苷、紫云英苷、沙苑子苷B、沙苑子苷、山柰酚、芒柄花素含量,并对外观性状进行评分;采用多指标综合加权评分确定权重系数,基于单因素试验结果,采用响应面法考察加药量、炒制温度、炒制时间对炒沙苑子综合评分的影响,优化工艺参数并验证;建立斑马鱼溃疡性结肠炎模型,对沙苑子炒制前后抗炎作用进行比较。结果:沙苑子最佳炒制工艺为加药量21 g,炒制温度100℃,炒制时间21 min;3批验证试验工艺稳定可行,RSD为0.23%;药效实验结果表明,沙苑子炒制后对模型斑马鱼的抗炎作用优于生品。结论:AHP-CRITIC复合熵权法结合响应面法优选沙苑子炒制工艺,结果准确、可行;药效实验结果为沙苑子炒制的合理性提供了参考。 展开更多
关键词 沙苑子 炒制 AHP-CRITIC复合熵权法 响应面法 抗炎作用
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基于摆锤法的成熟期油菜角果炸荚因素试验分析
7
作者 李港 张敏 +1 位作者 魏德欣 江东 《农机化研究》 北大核心 2025年第4期180-185,共6页
为了降低油菜联合收割机拨禾轮拨禾过程对角果打击造成的炸荚损失,采用摆锤法模拟拨禾轮拨禾对油菜角果冲击过程,对影响拨禾过程中的炸荚因素进行测试分析,并对角果损伤变化形式及过程进行分析。试验结果表明:摆锤冲击速度3.5 m/s、夹... 为了降低油菜联合收割机拨禾轮拨禾过程对角果打击造成的炸荚损失,采用摆锤法模拟拨禾轮拨禾对油菜角果冲击过程,对影响拨禾过程中的炸荚因素进行测试分析,并对角果损伤变化形式及过程进行分析。试验结果表明:摆锤冲击速度3.5 m/s、夹持果柄位置距连接点2 mm是区分角果抗打击炸荚的最优参数;油菜角果炸荚不仅与冲击速度、果柄夹持位置有关,而且与油菜品种、冲击件材料类型、角果受力面、含水率、角果在植株上的分布位置等都有关系;冲击速度不超过1.5 m/s时,角果损伤以角果果柄发生塑性变形为主;冲击速度为2.5~4.5 m/s时,角果损伤以果皮破裂分离、果柄弹性变形为主。研究结果可为油菜拨禾轮设计和工作参数选择提供参考。 展开更多
关键词 油菜角果 炸荚率 冲击 拨禾轮 摆锤法
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基于AHP-CRITIC结合Box-Behnken 响应面法优化菊花炒制工艺
8
作者 丁杨飞 张小雨 +7 位作者 任萃娇 江栋梁 程冉冉 赵宏苏 夏成凯 金传山 吴德玲 张伟 《安徽中医药大学学报》 2025年第6期79-86,共8页
目的 利用层次分析法(analytic hierarchy process, AHP)与指标相关性权重法(criteria importance through intercriteria correlation, CRITIC)相结合的复合权重法,结合Box-Behnken响应面法,优选菊花最佳炒制工艺,为实际生产提供理论... 目的 利用层次分析法(analytic hierarchy process, AHP)与指标相关性权重法(criteria importance through intercriteria correlation, CRITIC)相结合的复合权重法,结合Box-Behnken响应面法,优选菊花最佳炒制工艺,为实际生产提供理论指导。方法 以外观性状、绿原酸、1,5-二咖啡酰奎宁酸、木犀草苷、3,5-二咖啡酰奎宁酸、异鼠李素和金合欢素作为评价指标,利用AHP-CRITIC复合权重法确定各评价指标的权重系数,对菊花炒制过程的炒制时间、炒制温度和翻炒频率进行单因素考察与Box-Behnken响应面设计,以综合评分作为评价指标,优选菊花最佳炮制工艺参数。结果 炒菊花7个评价指标的复合权重相应为绿原酸0.174 10、1,5-二咖啡酰奎宁酸0.337 20、木犀草苷0.268 60、3,5-二咖啡酰奎宁酸0.078 35、异鼠李素0.035 44、金合欢素0.056 90、外观性状0.049 41。优化得到的菊花炒制工艺参数为炒制时间4 min,炒制温度180℃,翻炒频率30 min^(-1)。经过工艺验证,综合评分均较高,且3组数据的RSD均小于3%,说明优选工艺稳定可行。结论 采用AHP-CRITIC复合权重法结合Box-Behnken响应面法优选的炒菊花炮制工艺稳定可行,可为炒菊花的实际生产与质量标准研究提供依据。 展开更多
关键词 炒菊花 炒制工艺 AHP-CRITIC复合权重法 Box-Behnken响应面法
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煎炸方式和煎炸食材对花生煎炸油中3-氯丙醇酯和缩水甘油酯含量的影响 被引量:15
9
作者 刘玉兰 刘海兰 +3 位作者 黄会娜 马宇翔 安骏 王满意 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第11期42-48,共7页
以花生油为煎炸油,采用不同煎炸方式(连续煎炸32 h、间歇煎炸15 h)对不同食材(油条、薯条、鸡翅、豆腐)进行煎炸实验,并对煎炸过程所取油样中3-氯丙醇酯(3-monochloropropane-1,2-diol esters,3-MCPDE)、缩水甘油酯(glycidyl esters,GEs... 以花生油为煎炸油,采用不同煎炸方式(连续煎炸32 h、间歇煎炸15 h)对不同食材(油条、薯条、鸡翅、豆腐)进行煎炸实验,并对煎炸过程所取油样中3-氯丙醇酯(3-monochloropropane-1,2-diol esters,3-MCPDE)、缩水甘油酯(glycidyl esters,GEs)含量和极性组分(polar components,PC)质量分数进行检测,分析煎炸方式和煎炸食材对花生煎炸油中3-MCPDE和GEs含量的影响。结果表明:在32 h连续煎炸过程中,油条、薯条、豆腐、鸡翅及空白煎炸油中3-MCPDE含量由初始的0.84 mg/kg分别于煎炸12、4、12、16、8 h时达到最大值(分别为2.08、2.96、17.45、7.12、8.02 mg/kg),之后呈现下降趋势;GEs含量从初始的2.43 mg/kg至连续煎炸32 h时分别升高至20.80、7.20、5.00、2.10、66.34 mg/kg;PC质量分数达到27%的限量时,不同食材煎炸油中3-MCPDE和GEs总量排序为:空白煎炸油(66.51 mg/kg)>油条煎炸油(21.48 mg/kg)>豆腐煎炸油(12.93 mg/kg)>薯条煎炸油(8.51 mg/kg)>鸡翅煎炸油(6.60 mg/kg)。在15 h间歇煎炸过程中,煎炸开始3 h后,油条、薯条、豆腐、鸡翅及空白煎炸油中3-MCPDE含量由最初的0.84 mg/kg分别升高至9.96、2.17、4.60、11.02、5.41 mg/kg,至15 h煎炸结束时,其含量又分别变化为3.51、1.58、12.88、11.81、3.72 mg/kg;GEs含量由最初的2.43 mg/kg分别增加至46.47、9.06、9.00、40.36、47.05 mg/kg;经15 h间歇煎炸,5种煎炸油PC质量分数均未超标,此时3-MCPDE和GEs总量排序为:鸡翅煎炸油(52.17 mg/kg)>空白煎炸油(50.87 mg/kg)>油条煎炸油(49.98 mg/kg)>豆腐煎炸油(21.88 mg/kg)>薯条煎炸油(10.64 mg/kg)。同样的煎炸方式、不同食材煎炸油中3-MCPDE、GEs及PC3种组分的总相对含量增幅排序为:32 h连续煎炸时,空白煎炸油>油条煎炸油>薯条煎炸油>鸡翅煎炸油>豆腐煎炸油;15 h间歇煎炸时,鸡翅煎炸油>油条煎炸油>空白煎炸油>豆腐煎炸油>薯条煎炸油。同样的煎炸食材,煎炸时长相近(间歇煎炸15 h、连续煎炸16 h)时,连续煎炸油中3-MCPDE、GEs及PC 3种组分总相对含量的增幅普遍低于间歇煎炸。综上,油脂煎炸过程中形成3-MCPDE和GEs的含量及其安全风险应引起高度关注。 展开更多
关键词 煎炸方式 煎炸食材 3-氯丙醇酯 缩水甘油酯 极性组分
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超高效液相色谱-四级杆-飞行时间质谱定性分析油炸马钱子中化学成分 被引量:6
10
作者 秦伟瀚 阳勇 +3 位作者 郭延垒 王云红 李卿 冉继春 《中国药学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2019年第2期123-131,共9页
目的应用超高效液相色谱-四级杆串联飞行时间质谱法(UPLC-Q-TOF-MS)对油炸马钱子提取物的主要化学成分进行定性研究。方法采用Agilent SB-C_(18)(2. 1 mm×100 mm,1. 8μm)色谱柱,以0. 1%甲酸水(A)-乙腈(B)溶液为流动相,梯度洗脱,... 目的应用超高效液相色谱-四级杆串联飞行时间质谱法(UPLC-Q-TOF-MS)对油炸马钱子提取物的主要化学成分进行定性研究。方法采用Agilent SB-C_(18)(2. 1 mm×100 mm,1. 8μm)色谱柱,以0. 1%甲酸水(A)-乙腈(B)溶液为流动相,梯度洗脱,流速为0. 2 m L·min^(-1),柱温为35℃;质谱分析采用信息关联模式(IDA)正、负离子分别采集。结果本实验共鉴定出油炸马钱子提取物中31个化学成分,其中有8个为在马钱子中首次报道,并在正、负离子模式下发现4个新化合物;主要成分包括生物碱、有机酸、糖苷等。结论该方法精确、可靠、高效,适用于油炸马钱子成分的快速鉴定,为马钱子炮制品的开发利用以及阐明其药效物质基础提供参考。 展开更多
关键词 马钱子 油炸法 四级杆-飞行时间质谱 定性分析 裂解规律
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清炒法与砂烫法炮制川楝子的比较研究 被引量:9
11
作者 杨磊 黄立辉 +1 位作者 张曼华 张志国 《中国药业》 CAS 2016年第18期29-31,共3页
目的考察砂烫法代替清炒法炮制川楝子的可行性。方法分别采用清炒法和砂烫法炮制川楝子,并用高效液相色谱(HPLC)法测定各炮制品中川楝素的含量。结果 2种炮制方法所得样品的川楝素测得含量无显著性差异。结论 2种炮制方法对川楝素的含... 目的考察砂烫法代替清炒法炮制川楝子的可行性。方法分别采用清炒法和砂烫法炮制川楝子,并用高效液相色谱(HPLC)法测定各炮制品中川楝素的含量。结果 2种炮制方法所得样品的川楝素测得含量无显著性差异。结论 2种炮制方法对川楝素的含量均无显著影响,但砂烫法用时较少,药材外观色泽较好,无焦斑,故砂烫法可以代替清炒法炮制川楝子。 展开更多
关键词 川楝子 川楝素 清炒法 砂烫法
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析明代两淮盐区未取晒盐法的体制因素 被引量:10
12
作者 王日根 吕小琴 《史学月刊》 CSSCI 北大核心 2008年第1期100-106,共7页
晒盐法的发明是制盐技术史上的一大进步,它肇始于处于边缘地位的福建盐区。到明中后期,晒盐法因其经济、实用、高效的特点而被推广到诸多盐区。但是处于核心地位的淮南盐区却抵制这一新技术,直到清初才开始零星地试用晒盐法。晒盐法于... 晒盐法的发明是制盐技术史上的一大进步,它肇始于处于边缘地位的福建盐区。到明中后期,晒盐法因其经济、实用、高效的特点而被推广到诸多盐区。但是处于核心地位的淮南盐区却抵制这一新技术,直到清初才开始零星地试用晒盐法。晒盐法于明代没能在淮南盐区推广的原因有以下几点:一是煎盐法是和利于国家严密控制盐业生产的"团煎法"、"火伏法"、"簿历法"等措施相配套的,国家自然不愿意从根本上做出改变。处于核心地位的两淮盐区因受国家政策的钳制,故其在管理及经营模式上体现出被动性和教条性;二是晒盐法对明代盐业体制起着分化作用,加剧了余盐、私盐问题。 展开更多
关键词 明代 晒盐法 煎盐法 淮南盐区 福建盐区 盐业体制
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党参不同炮制品丸剂溶出前后物性参数及化学成分相关性研究 被引量:3
13
作者 陈天朝 耿梦丽 +4 位作者 常倩倩 马彦江 姚超 李沁 于兰兰 《中国中医药信息杂志》 CAS CSCD 2020年第7期81-87,共7页
目的研究党参生品丸剂、炒黄丸剂和炒焦丸剂溶出前后物性参数及党参炔苷和党参总皂苷含量的相关性。方法采用泛制法制备党参不同炮制品丸剂,测定丸剂的物性参数。采用HPLC测定党参炔苷含量,紫外分光光度法测定党参总皂苷含量,采用Weibul... 目的研究党参生品丸剂、炒黄丸剂和炒焦丸剂溶出前后物性参数及党参炔苷和党参总皂苷含量的相关性。方法采用泛制法制备党参不同炮制品丸剂,测定丸剂的物性参数。采用HPLC测定党参炔苷含量,紫外分光光度法测定党参总皂苷含量,采用Weibull方程拟合丸剂溶出参数,SPSS24.0统计软件分析丸剂溶出前后物性参数及化学成分的相关性,建立回归模型。结果经清炒炮制后,党参丸剂物性参数变化显著。随炮制程度加深,过氧化值呈升高趋势,吸水率和相对密度呈降低趋势,pH值和吸水膨胀度呈先升高后降低趋势,丸剂中党参炔苷和党参总皂苷溶出度均逐渐减少,炒焦丸剂党参炔苷累计溶出百分率为0。丸剂溶出前后物性参数与化学成分含量相关性回归模型经优化后R^2值均大于0.9,模型拟合度高,准确性好。结论选取物性参数、大分子及小分子化学成分指标综合考察,可为标准化党参不同炮制品丸剂的制备工艺提供参考。 展开更多
关键词 党参 丸剂 清炒法 物性参数 溶出 相关性
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食物油炸过程中挥发性成分研究进展 被引量:7
14
作者 万重 王宸之 +2 位作者 苏赵 秦文 张清 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第12期126-133,共8页
油炸食品的特有风味与食物油炸过程中产生的挥发性成分有关。由于具有较强的挥发性和复杂性,这类物质的鉴定需要有效的气体收集方式和检测分析手段。本文介绍了挥发性成分的常用收集方法、检测技术和安全性分析等,论述了煎炸油直接加热... 油炸食品的特有风味与食物油炸过程中产生的挥发性成分有关。由于具有较强的挥发性和复杂性,这类物质的鉴定需要有效的气体收集方式和检测分析手段。本文介绍了挥发性成分的常用收集方法、检测技术和安全性分析等,论述了煎炸油直接加热、食物油炸模拟过程和实际食物油炸过程挥发性成分生成情况的研究进展,旨在为食物油炸安全性的提高、煎炸油脂使用期限的评价、油炸食品品质和安全性的改善提供新的研究思路。 展开更多
关键词 食物油炸 挥发性成分 收集方式 检测技术 安全性
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不同品种糖炒板栗加工特性的研究 被引量:4
15
作者 苏霞 刘鹏飞 +3 位作者 孙颖 郭丽琼 田雪琴 曹秋旭 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第12期128-131,共4页
实验通过模糊数学法对16种糖炒板栗进行综合评价,确定各评价指标的权重分别为:单粒重(X1)、栗仁颜色(X4)、滋味(X6)均为0.25,单粒重标准差(X2)为0.125,外观(X3)、香气(X5)、反生程度(X7)、硬度(X8)、出品率(X9)均为0.025。根据平均隶属... 实验通过模糊数学法对16种糖炒板栗进行综合评价,确定各评价指标的权重分别为:单粒重(X1)、栗仁颜色(X4)、滋味(X6)均为0.25,单粒重标准差(X2)为0.125,外观(X3)、香气(X5)、反生程度(X7)、硬度(X8)、出品率(X9)均为0.025。根据平均隶属度的排序结果,得到最适宜加工成糖炒板栗的品种前五名分别为:怀黄、达1-3、早丰、燕奎和红栗。 展开更多
关键词 糖炒板栗 模糊数学法 综合品质
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地沟油检测方法的研究进展 被引量:7
16
作者 何艳妮 唐伟卓 赵余庆 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2013年第13期103-106,共4页
近年来,食品安全问题越来越受到人们的重视,其中地沟油是目前最受关注的热点之一,已经形成了产业链,而食用地沟油会对人体造成极大的危害。目前,由于不法商贩加工地沟油手段的多样性以及检测方法的局限性,地沟油问题彻底解决仍然需要进... 近年来,食品安全问题越来越受到人们的重视,其中地沟油是目前最受关注的热点之一,已经形成了产业链,而食用地沟油会对人体造成极大的危害。目前,由于不法商贩加工地沟油手段的多样性以及检测方法的局限性,地沟油问题彻底解决仍然需要进一步研究。本文参阅近年来国内外有关地沟油研究文献,对地沟油中各指标的检测方法进行综述,并对不同方法进行归纳总结和分析。以期找到一种能够对油样进行多组分、多指标同步分析的检测方法,为地沟油的研究提供科学的参考。 展开更多
关键词 地沟油 指标成分 检测方法
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快速测定煎炸油中极性组分的方法 被引量:8
17
作者 赵超敏 车振明 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2009年第4期77-79,共3页
油脂在煎炸过程中,由于高温及水分、氧气等的存在,会发生一系列物理化学变化。测定油样中极性组分含量是监控煎炸油质量的一种方法。极性组分含量的标准测定方法(柱层析法)存在费时、需大量溶剂等缺点。采用Testo 265食用油脂品质检测... 油脂在煎炸过程中,由于高温及水分、氧气等的存在,会发生一系列物理化学变化。测定油样中极性组分含量是监控煎炸油质量的一种方法。极性组分含量的标准测定方法(柱层析法)存在费时、需大量溶剂等缺点。采用Testo 265食用油脂品质检测仪对煎炸油中的总极性成分进行测定,并与柱层析法进行了对比,结果表明食用油脂品质检测仪法具有操作简单快速,非破坏性,不使用溶剂等优点。 展开更多
关键词 煎炸油 极性组分 检测方法
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模糊数学综合评判法在滑炒鸡丝工艺中的应用 被引量:12
18
作者 杜险峰 刘树萍 +1 位作者 石长波 何沁峰 《中国调味品》 CAS 北大核心 2014年第10期115-119,共5页
以鸡丝为研究对象,对滑炒工艺的要素进行了单因素试验,研究了蛋清、水、淀粉用量以及滑炒时间对滑炒鸡丝的影响并优化了条件。在单因素试验的基础上,利用正交试验和模糊数学感官评价,对滑炒鸡丝的形状、质地和口感进行了感官特性的分析... 以鸡丝为研究对象,对滑炒工艺的要素进行了单因素试验,研究了蛋清、水、淀粉用量以及滑炒时间对滑炒鸡丝的影响并优化了条件。在单因素试验的基础上,利用正交试验和模糊数学感官评价,对滑炒鸡丝的形状、质地和口感进行了感官特性的分析,从而对全蛋糊的加工工艺进行了改良。研究结果表明:蛋清21g、水10g、淀粉18g、滑油加热时间30s为滑炒鸡丝的最佳配比。在该条件下制作的滑炒鸡丝中鸡丝不粘连,无肌纤维纹理,而且光滑细腻,软嫩滑爽。 展开更多
关键词 滑炒 鸡丝 模糊数学法 单因素试验 正交试验
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中药炮制炒法及炒制设备研究概况 被引量:4
19
作者 汪岩 王月珍 +1 位作者 马千里 牛艳秋 《亚太传统医药》 2015年第24期64-65,共2页
炒法是将净选或切制后的药物置于预热容器内,用不同火力连续加热并不断搅拌或翻动至一定程度的炮制方法。为深入研究中药炒制设备对炒法的影响,查阅近年来关于中药炮制的文献,对中药炒法以及炒制设备的现状进行分析,为中药炮制提供科学... 炒法是将净选或切制后的药物置于预热容器内,用不同火力连续加热并不断搅拌或翻动至一定程度的炮制方法。为深入研究中药炒制设备对炒法的影响,查阅近年来关于中药炮制的文献,对中药炒法以及炒制设备的现状进行分析,为中药炮制提供科学依据。 展开更多
关键词 中药炮制 炒制法 炒制设备 机械化
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茜草不同部位饮片炒炭前后总蒽醌含量比较 被引量:8
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作者 张振凌 石延榜 周艳 《时珍国医国药》 CAS CSCD 北大核心 2005年第8期700-701,共2页
目的对不同部位及不同炒炭程度的茜草饮片中总蒽醌含量进行比较,为制定合理的茜草饮片炮制工艺和质量指标提供实验依据。方法酸水解,碱显色和比色法测定总蒽醌的方法。结果茜草饮片以细根中总蒽醌含量最高;炒炭后含量减少,且随温度升高... 目的对不同部位及不同炒炭程度的茜草饮片中总蒽醌含量进行比较,为制定合理的茜草饮片炮制工艺和质量指标提供实验依据。方法酸水解,碱显色和比色法测定总蒽醌的方法。结果茜草饮片以细根中总蒽醌含量最高;炒炭后含量减少,且随温度升高含量降低明显。结论茜草饮片切制应注意区分不同部位,炒炭应控制炮制温度及时间。 展开更多
关键词 茜草 不同部位 炒炭 总蒽醌 比色法
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