面向创新实践能力培养的“食品工程原理”实验室建设模式探索

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作者 陈倩茹 云雪艳 +3 位作者 成培芳 额尔敦巴雅尔 高爱武 董同力嘎 《农产品加工》 2026年第3期129-131,135,共4页

高校实验室建设对于提升教学质量、促进课程改革和科研创新具有重要意义。为有效提升学生的创新实践能力,针对内蒙古农业大学“食品工程原理”实验室前期存在设备台套数不足、空间不够、教学模式陈旧、设计性和综合性不足、学生创新实... 高校实验室建设对于提升教学质量、促进课程改革和科研创新具有重要意义。为有效提升学生的创新实践能力,针对内蒙古农业大学“食品工程原理”实验室前期存在设备台套数不足、空间不够、教学模式陈旧、设计性和综合性不足、学生创新实践空间小、产教融合不深入等问题,提出了面向创新实践能力培养的实验室建设新模式,包括扩大实验室面积、增加设备台套数、建设创新实践专区、创新实验室教学模式与管理机制、应用信息化管理平台、提高实验教学的管理效率与安全保障、线上虚拟仿真与线下实体实验融合开展实验教学、产教融合与校企合作共建设“食品工程原理”实验室等。实践表明,有效针对创新实践能力培养的“食品工程原理”实验室建设的新型建设管理模式,有助于促进食品工程专业人才培养质量的全面提升。 展开更多

关键词 食品工程原理 实验室建设 创新实践 教学改革

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新工科背景下基于OBE理念的“食品工程原理”教学改革与实践

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作者 朱颖 《农产品加工》 2026年第5期139-142,共4页

随着新工科建设的深入推进,食品科学与工程专业对创新型、实践型人才的培养需求愈发迫切。基于成果导向(OBE)理念,深入探究并实践了食品科学与工程专业核心课程“食品工程原理”的教学改革路径。通过反向设计教学目标、优化教学内容、... 随着新工科建设的深入推进,食品科学与工程专业对创新型、实践型人才的培养需求愈发迫切。基于成果导向(OBE)理念,深入探究并实践了食品科学与工程专业核心课程“食品工程原理”的教学改革路径。通过反向设计教学目标、优化教学内容、创新教学方法及完善教学评价体系等一系列举措,切实提升了课程教学质量,增强了学生的综合能力,为新工科背景下食品专业人才培养提供了参考。 展开更多

关键词 食品科学与工程 食品工程原理 OBE理念 教学改革与实践 新工科

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食品竞赛中的“食品工程原理”知识应用与课程教学效果提升研究

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作者 娄海伟 赵玉 +3 位作者 郭嘉 田双起 纪俊敏 王远辉 《农产品加工》 2025年第23期109-113,共5页

“食品工程原理”是食品科学与工程类专业的基础课程,涵盖动量、热量和质量传递原理。由于课程内容较为抽象,学生在理解和应用时常遇到困难。食品创新竞赛为学生提供了将理论知识应用于实践的机会,帮助学生解决实际问题、激发创新思维... “食品工程原理”是食品科学与工程类专业的基础课程,涵盖动量、热量和质量传递原理。由于课程内容较为抽象,学生在理解和应用时常遇到困难。食品创新竞赛为学生提供了将理论知识应用于实践的机会,帮助学生解决实际问题、激发创新思维、提升实践能力。分析了“食品工程原理”课程知识在食品创新竞赛中的应用案例,探讨了竞赛如何有效提升课程教学效果。竞赛中的实际任务促进了学生对课程内容的深入理解,增强了实践操作能力,并为教师优化教学提供了宝贵的反馈。基于竞赛实践,提出了通过竞赛平台优化教学内容的策略,包括加强理论与实践的结合、引入项目驱动式教学、促进自主学习和跨学科整合等。这些策略有助于提升学生的综合素质与创新能力,为课程教学改革提供了新思路。 展开更多

关键词 食品创新竞赛 食品工程原理 教学改革 理论与实践结合 创新能力

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提升工程实践能力背景下“工程制图”教学改革探索 被引量：5

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作者 范芳蕾 张克义 +1 位作者 余宏涛 史冬敏 《东华理工大学学报（社会科学版）》 2020年第1期87-89,93,共4页

工程专业教育认证对大学生运用工程基础解决实际问题的能力提出了更高的要求,“工程制图”教学改革势在必行。在少学时的情况下,通过对知识体系、教学模式、教学方法等进行研究,提出结合网络教学平台,融入三维建模,以工程实例为背景的... 工程专业教育认证对大学生运用工程基础解决实际问题的能力提出了更高的要求,“工程制图”教学改革势在必行。在少学时的情况下,通过对知识体系、教学模式、教学方法等进行研究,提出结合网络教学平台,融入三维建模,以工程实例为背景的教学改革方案。实践证明,学生的主动性和参与度得到大幅提升,有利于运用所学知识解决实际工程问题,提升工程实践能力。 展开更多

关键词 工程制图 教学改革 网络教学平台 三维建模 工程实践能力

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食品工程原理课程参观型教学实践与思考 被引量：4

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作者 郭庆启 符群 +2 位作者 张智 郭敏 包怡红 《沈阳农业大学学报（社会科学版）》 2016年第1期85-88,共4页

长期以来,由于食品工程原理课程教学存在理论及公式较多、内容枯燥,同时课程涉及到的设备类型多且复杂,因此,给大学生学习、理解课程内容带来了极大的困难。为改变这种传统的教育教学模式,激发大学生对工程类课程学习的兴趣,本着培养大... 长期以来,由于食品工程原理课程教学存在理论及公式较多、内容枯燥,同时课程涉及到的设备类型多且复杂,因此,给大学生学习、理解课程内容带来了极大的困难。为改变这种传统的教育教学模式,激发大学生对工程类课程学习的兴趣,本着培养大学生的工程观、系统观的理念,教师在讲授相关知识点时组织大学生进行参观型实践,现场教学增强大学生对课程内容的感性认识,再回到课堂加深理论知识的学习、认知和掌握。教学实践表明,这种教学模式受到大学生的普遍欢迎,有效地调动了大学生学习食品工程原理课程的主动性和积极性,极大地强化了大学生的工程观和系统观。 展开更多

关键词 食品工程原理课程 参观型实践教学 工程观 教学改革 高等学校

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基于网络平台的《食品工程原理》教学研究与实践 被引量：6

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作者 汪立君 葛克山 +1 位作者 樊秦 朱利芬 《农业工程》 2013年第3期104-106,共3页

针对《食品工程原理》课程特点和传统课堂教学的局限性,在多年教学实践研究的基础上,充分发挥网络教学平台优势,将传统课堂教学与网络平台教学有机结合,取得了良好的效果。通过网络教学平台的应用,有效促使传播方式由以往的传授型向研... 针对《食品工程原理》课程特点和传统课堂教学的局限性,在多年教学实践研究的基础上,充分发挥网络教学平台优势,将传统课堂教学与网络平台教学有机结合,取得了良好的效果。通过网络教学平台的应用,有效促使传播方式由以往的传授型向研究型转变,同时,显著提升了学生的工程素质和学习能力。为普通高校工程类课程解决庞杂内容与精简课时的矛盾提出了新思路,是保障课堂教学质量的新途径。 展开更多

关键词 食品工程原理 网络平台 教学改革与实践

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《地理信息系统原理》教学资源建设及网络教学平台应用研究 被引量：11

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作者 王增武 王永前 柳锦宝 《教育教学论坛》 2016年第44期134-136,共3页

《地理信息系统原理》是地理信息科学、遥感科学与技术、测绘工程三个专业学科的基础核心课程。结合笔者所在院系《地理信息系统原理》课程开设的具体情况,分析总结其在教学资源和网络教学平台建设中存在的问题,提出了基于CDIO工程教育... 《地理信息系统原理》是地理信息科学、遥感科学与技术、测绘工程三个专业学科的基础核心课程。结合笔者所在院系《地理信息系统原理》课程开设的具体情况,分析总结其在教学资源和网络教学平台建设中存在的问题,提出了基于CDIO工程教育理念的对课程教学资源和网络教学平台实际可行性的改革意见,并对多源教学资源的构建和具有良好交互性、体验感的网络教学平台的建设进行探讨,结合科学的教学理念以充分发挥其在教学上的先导性,增强学生自主学习能力和实用专业技能,获得最优的教学效果,以期能对相关学科基础课程及专业课程的教学改革起到引领、示范和带动作用。 展开更多

关键词 地理信息系统原理 CDIO工程教育模式 教学资源 网络教学平台 教学改革

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基于网络平台下“制浆原理与工程”课程教学模式的改革与实践 被引量：3

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作者 孔凡功 王守娟 +2 位作者 韩文佳 杨桂花 吴芹 《科教文汇》 2018年第6期68-69,共2页

制浆原理与工程是高等学校轻化工程(制浆造纸方向)专业一门专业必修课程,它涉及很多方面的内容,比如纤维原料的备料、化学浆和高得率浆的制备、纸浆的筛选漂白等原理、工艺操作流程以及相关设备等,是一门理论性与实践性相结合的专业学... 制浆原理与工程是高等学校轻化工程(制浆造纸方向)专业一门专业必修课程,它涉及很多方面的内容,比如纤维原料的备料、化学浆和高得率浆的制备、纸浆的筛选漂白等原理、工艺操作流程以及相关设备等,是一门理论性与实践性相结合的专业学科。对教学模式以及学生的综合能力都有着严格的要求,在互联网时代背景下,如何将互联网技术与优势应用到制浆原理与工程课程当中,是新时期教师面临的严峻课题。本文根据教学实践,针对目前教学中存在的问题进行了深入的分析,提出了改革的必要性以及相关具体措施。 展开更多

关键词 网络平台 制浆原理与工程 教学模式 改革实践

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基于多媒体网络技术支持的《食品工程原理》教学改革 被引量：3

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作者 刘培玲 包亚莉 +1 位作者 宁红梅 王晓兰 《现代计算机（中旬刊）》 2013年第5期49-51,共3页

提出开展基于多媒体网络技术支持的《食品工程原理》教学改革,借助多媒体技术、计算机网络技术进行《食品工程原理》的教学,使学生对食品工程原理获得有效掌握,培养学生运用各种技术手段,分析解决工程设计及生产操作中各类实际问题的能力。

关键词 计算机网络技术 食品工程原理 教学改革 多媒体技术

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基于干酪加工大案例教学的“食品工程原理”课程教学改革探索与实践 被引量：4

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作者 张路遥 武金萍 +4 位作者 卫晓怡 陆文蔚 张艳艳 白晨 宫霞 《农产品加工》 2020年第1期96-98,共3页

"食品工程原理"课程的理论教学难度大、实践教学的局限性造成本科生知识体系掌握不足和实践训练缺乏等问题,结合实际生产数据开发的切达干酪虚拟仿真操作平台,采用干酪加工作为载体的大案例贯穿全课程教学,衔接各个单元操作... "食品工程原理"课程的理论教学难度大、实践教学的局限性造成本科生知识体系掌握不足和实践训练缺乏等问题,结合实际生产数据开发的切达干酪虚拟仿真操作平台,采用干酪加工作为载体的大案例贯穿全课程教学,衔接各个单元操作及章节内容,通过学生的虚拟仿真实验操作充分发挥其主观能动性,并结合学生反馈信息,将重点难点的理论知识进行针对性课堂讲解,以增强教学效果的一种教学方法。结果表明,教学班与对照班相比成绩极显著提高,对提高学生兴趣、发挥主动性、避免填鸭式教学的弊端等方面起到积极作用。 展开更多

关键词 大案例 “食品工程原理”课程 教学改革 探索 实践

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基于成果导向教育(OBE)的“食品工程原理”课程教改探究 被引量：13

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作者 徐晓玲 《农产品加工》 2021年第18期112-114,共3页

基于OBE理念对“食品工程原理”课程进行教学改革,调整和优化了教学内容和教学重点,旨在培养兼具扎实理论知识和过硬工程应用能力的食品工程专业人才;并借助超星学习通平台对教学方法和考核方式进行了全面改革,提高了学生学习的主动性... 基于OBE理念对“食品工程原理”课程进行教学改革,调整和优化了教学内容和教学重点,旨在培养兼具扎实理论知识和过硬工程应用能力的食品工程专业人才;并借助超星学习通平台对教学方法和考核方式进行了全面改革,提高了学生学习的主动性和积极性,实现了教与学的相互促进,显著改善教学效果。 展开更多

关键词 食品工程原理 基于成果导向教育(OBE) 超星学习通平台 工程素质 教学改革

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“食品工程原理课程设计”教学改革与实践初探 被引量：4

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作者 李敏 张艳艳 +3 位作者 徐改改 岳晓月 魏肖鹏 张华 《食品工业》 CAS 2024年第5期179-182,共4页

“食品工程原理课程设计”是食品类专业开设的一门必修实践课,对于培养应用型、实践型人才具有重要意义。以实现“新工科”人才培养为目标,结合“食品工程原理课程设计”课程教学过程的若干问题,对该课程的教学方法进行探索和改革。通... “食品工程原理课程设计”是食品类专业开设的一门必修实践课,对于培养应用型、实践型人才具有重要意义。以实现“新工科”人才培养为目标,结合“食品工程原理课程设计”课程教学过程的若干问题,对该课程的教学方法进行探索和改革。通过建立以学生为中心的选题模式、过程性-多元化考核体系,并结合虚拟仿真技术、小组互评等多元化措施提升该课程的教学质量,提高学生的工程实践能力。教学改革实践后,课程设计图纸质量有了明显提高,问卷调查结果显示学生对课程改革措施的满意度较高,结果表明教学改革措施取得一定成效。 展开更多

关键词 新工科 食品工程原理课程设计 教学改革 工程实践能力

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