期刊文献+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
共找到2,477篇文章
< 1 2 … 124 >
每页显示 20 50 100
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
DPPH·法评价Vc、异Vc及其衍生物的抗氧化性能 被引量：37
1
作者 郑大贵 叶青 +1 位作者 叶红德 余衍文 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2008年第4期113-116,共4页
用DPPH.法评价了Vc、异Vc、辛醛Vc缩醛、辛醛异Vc缩醛、月桂酸Vc酯和月桂酸异Vc酯的抗氧化能力。结果表明,所有六种受试物清除DPPH.的能力随着浓度的增大而提高;摩尔数相等时,Vc与它的衍生物以及异Vc与它的衍生物清除DPPH.的能力基本相... 用DPPH.法评价了Vc、异Vc、辛醛Vc缩醛、辛醛异Vc缩醛、月桂酸Vc酯和月桂酸异Vc酯的抗氧化能力。结果表明,所有六种受试物清除DPPH.的能力随着浓度的增大而提高;摩尔数相等时,Vc与它的衍生物以及异Vc与它的衍生物清除DPPH.的能力基本相同;在受试物浓度低于1.397×10-4mol.L-1,并且浓度相同时,Vc及其衍生物比对应的异Vc及其衍生物具有更强的清除能力。 展开更多
关键词 VC 异VC 辛醛Vc 缩醛 辛醛异Vc缩醛 月桂酸Vc酯 月桂酸异Vc酯 dpph.法
原文传递
DPPH法测定青皮加速溶剂萃取提取物的抗氧化活性 被引量：14
2
作者 刘平怀 汪春牛 +2 位作者 陈德力 葛思思 许琼情 《中国实验方剂学杂志》 CAS 北大核心 2011年第21期69-73,共5页
目的:研究海南特有药用植物青皮Vatica mangachapoi Blanco的抗氧化活性。方法:利用加速溶剂萃取技术(ASE)快速制备青皮石油醚(MSO)、乙酸乙酯(EtOAc)、乙醇(EtOH)、甲醇(MeOH)提取物;结合酶标仪,快速筛选具有清除二苯代苦味肼基自由基(... 目的:研究海南特有药用植物青皮Vatica mangachapoi Blanco的抗氧化活性。方法:利用加速溶剂萃取技术(ASE)快速制备青皮石油醚(MSO)、乙酸乙酯(EtOAc)、乙醇(EtOH)、甲醇(MeOH)提取物;结合酶标仪,快速筛选具有清除二苯代苦味肼基自由基(DPPH.)能力的ASE提取物。结果:青皮不同溶剂ASE提取物清除DPPH.的能力大小为:乙酸乙酯ASE提取物>乙醇ASE提取物>石油醚ASE提取物>甲醇ASE提取物;其IC50值分别为0.143 4,0.501 8,0.567 7,0.693 7 g.L-1。乙酸乙酯ASE提取物的抗氧化活性强于抗坏血酸(IC50=0.203 4 g.L-1)。结论:乙酸乙酯ASE提取物具有较强清除DPPH.的能力,有望开发成天然的抗氧化剂。 展开更多
关键词 青皮 加速溶剂萃取 dpph. 抗氧化
原文传递
改进的DPPH·法测定葡萄籽原花青素抗氧化能力研究 被引量：10
3
作者 吴朝霞 王媛 +1 位作者 张琦 孙希云 《中国酿造》 CAS 北大核心 2008年第10X期77-79,共3页
采用改进的DPPH.法,引用一个新参数—自由基清除能力AE(Antiradical efficiency)来测定葡萄籽原花青素抗氧化、清除自由基能力。它包含DPPH.原始质量浓度减少至50%(稳定态)时葡萄籽原花青素的添加量(EC50)及达到该状态的时间(TEC50)2个... 采用改进的DPPH.法,引用一个新参数—自由基清除能力AE(Antiradical efficiency)来测定葡萄籽原花青素抗氧化、清除自由基能力。它包含DPPH.原始质量浓度减少至50%(稳定态)时葡萄籽原花青素的添加量(EC50)及达到该状态的时间(TEC50)2个因素。结果表明:在梯度洗脱中,随着乙醇浓度的提高,产物抗氧化、清除自由基的能力也相应地提高。GSP(葡萄籽原花青素粗提物)、GSP1(纯化物1)、GSP2(纯化物2)、GSP3(纯化物3)、GSP4(纯化物4)、VC、芦丁的AE分别为5.6×10-4、6.6×10-4、7.9×10-4、9.8×10-4、11.5×10-4、68.6×10-4、1.4×10-4。 展开更多
关键词 葡萄籽原花青素 dpph. AE 抗氧化
在线阅读 下载PDF
菊花花青素的粗提及其对DPPH·的清除作用 被引量：11
4
作者 王少朋 刘海英 +3 位作者 杨晓翠 彭会贞 杨振江 张东玲 《西北农业学报》 CAS CSCD 北大核心 2010年第9期109-113,共5页
研究菊花色素的粗提方法,比较常温浸提、恒温水浴、超声波和微波提取法的提取效果,及4种提取物与VC、VE的体外抗氧化能力。结果表明,提取效果以超声波提取法最佳,恒温水浴法次之,微波提取法最低。4种提取物中,以微波提取法体外抗氧化能... 研究菊花色素的粗提方法,比较常温浸提、恒温水浴、超声波和微波提取法的提取效果,及4种提取物与VC、VE的体外抗氧化能力。结果表明,提取效果以超声波提取法最佳,恒温水浴法次之,微波提取法最低。4种提取物中,以微波提取法体外抗氧化能力最强,在样品加入量为0.4 mL时其清除率是VC的95.2%,常温浸提法的150.2%,恒温水浴法的219.6%,超声波提取法的1 849.5%,VE的740.3%。从获得高抗氧化活性花青素粗提液角度考虑,微波提取法效果最佳。 展开更多
关键词 菊花 花青素 粗提 抗氧化 二苯代苦味酰基自由基(dpph.)
暂未订购
黑莓品种‘Boysen’果实水提物和色素对DPPH·的反应动力学特性及清除能力研究 被引量：5
5
作者 赵慧芳 方亮 +1 位作者 吴文龙 李维林 《植物资源与环境学报》 CAS CSCD 2011年第1期10-16,共7页
以VC和BHT为对照,运用反应动力学研究方法对黑莓(Rubus spp.)品种‘Boysen’果实的水提物和色素与1,1-二苯基-2-苦基肼自由基(DPPH.)的反应动力学特性和清除能力进行了研究。结果表明:VC、BHT、黑莓果实水提物和色素与DPPH.反应完全所... 以VC和BHT为对照,运用反应动力学研究方法对黑莓(Rubus spp.)品种‘Boysen’果实的水提物和色素与1,1-二苯基-2-苦基肼自由基(DPPH.)的反应动力学特性和清除能力进行了研究。结果表明:VC、BHT、黑莓果实水提物和色素与DPPH.反应完全所需的时间差异较大,其中,0.05～0.26 g·L-1VC仅为1 min,0.51～4.04 g·L-1BHT超过120 min,10.00～100.00 g·L-1水提物为28～100 min,0.03～0.21 g·L-1色素为10～100 min;VC与DPPH.的反应在瞬间完成,BHT与DPPH.的反应可分为2个阶段,而水提物或色素与DPPH.的反应均可分为3个阶段,各阶段的反应速率常数(k)值均随反应时间而减小;随VC、BHT、水提物和色素质量浓度的提高,与DPPH.的反应速率均逐渐增加,整体反应时间缩短;总体上,水提物和色素与DPPH.的反应速率比VC低,但明显高于BHT,k值由大至小依次为VC、色素、水提物、BHT。黑莓果实水提物清除DPPH.的半数有效浓度(EC50)为20.0 g·L-1,高于BHT和VC;总抗氧化能力值(TCA)和清除自由基能力(AE)分别为2.89μmol和4.99×10-4,均低于BHT和VC,说明黑莓果实水提物的抗氧化特性比BHT和VC弱。黑莓果实色素的EC50为7.16×10-2 g·L-1,低于BHT和VC;TCA为809μmol,高于BHT和VC;AE为1.40×10-1,低于VC但明显高于BHT,说明黑莓果实色素的抗氧化特性比BHT强。研究结果显示:黑莓果实色素是一种优良的天然抗氧化剂,值得进一步开发应用。 展开更多
关键词 黑莓果实 水提物 色素 dpph. 反应动力学 抗氧化性
在线阅读 下载PDF
基于DPPH联合GC-MS技术快速筛选棒毛络新妇油脂的抗氧化成分
6
作者 王诗雨 吕恒 +3 位作者 高萌 陈彤彤 赵晨曦 罗建蓉 《中华中医药学刊》 北大核心 2025年第2期108-111,I0014,共5页
目的建立1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)联合气相色谱和质谱联用技术(Gas Chromatography-Mass Spectrometry,GC-MS)快速筛选棒毛络新妇油脂中的抗氧化活性成分。方法采用DPPH自由基化学反应与GC-M... 目的建立1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)联合气相色谱和质谱联用技术(Gas Chromatography-Mass Spectrometry,GC-MS)快速筛选棒毛络新妇油脂中的抗氧化活性成分。方法采用DPPH自由基化学反应与GC-MS色谱分析相结合的方法进行研究,通过分析棒毛络新妇油脂与自由基反应前后色谱图的变化来筛选抗氧化成分,并以各化合物的色谱峰面积降低率评价其抗氧化活性。同时进行方法学考察,并采用酶标仪法测定对照品的自由基清除能力,以验证DPPH-GC-MS方法的抗氧化成分筛选结果。结果从棒毛络新妇油脂中共鉴定出22个化合物,占总量的89.67%,主要为脂肪酸和脂肪酸酯,其中油酸甲酯和亚油酸甲酯相对含量较高。通过DPPH-GC-MS方法从中快速筛选到16个抗氧化成分,其中2,4-二叔丁基苯酚、硬脂酸乙酯、亚油酸、亚油酸乙酯、油酸乙酯和棕榈酸乙酯的抗氧化能力较强。活性验证结果表明DPPH-GC-MS方法可靠,可对天然产物中的抗氧化活性物质进行快速筛选和鉴定。结论DPPH-GC-MS方法可简便高效地筛选出棒毛络新妇油脂中的抗氧化成分,为进一步开发利用棒毛络新妇资源提供实验依据。 展开更多
关键词 棒毛络新妇 油脂 dpph-GC-MS 抗氧化成分
原文传递
桑椹醋绿茶饮料的总抗氧化能力和对DPPH·的清除作用 被引量：4
7
作者 张锋 金杰 解成骏 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2010年第12期97-99,共3页
研究开发桑椹醋绿茶饮料的加工工艺,以及利用分光光度法测定桑椹醋绿茶饮料总抗氧化能力和对DPPH.的抗氧化活性。结果表明,桑椹醋绿茶饮料的总抗氧化能力和对DPPH.的抗氧化能力均高于其它三种饮料,为进一步开发桑椹醋绿茶饮料奠定了研... 研究开发桑椹醋绿茶饮料的加工工艺,以及利用分光光度法测定桑椹醋绿茶饮料总抗氧化能力和对DPPH.的抗氧化活性。结果表明,桑椹醋绿茶饮料的总抗氧化能力和对DPPH.的抗氧化能力均高于其它三种饮料,为进一步开发桑椹醋绿茶饮料奠定了研究基础。 展开更多
关键词 桑椹醋 总抗氧化能力 二苯代苦味酰基自由基(dpph.)
在线阅读 下载PDF
桃红四物汤乙醇提取液和水提液中总酚酸含量测定及清除DPPH自由基活性的研究 被引量：8
8
作者 杨辉 胡燕峰 郭春燕 《时珍国医国药》 CAS CSCD 北大核心 2011年第6期1439-1440,共2页
目的比较桃红四物汤乙醇和水提液中总酚酸含量及清除DPPH活性,建立快速简便的中药复方抗氧化活性成分筛选方法。方法以乙醇和水为溶媒分别得到桃红四物汤乙醇提取液(EFE)和水提液(EFW),采用分光光度法测定其总酚酸含量。测定EFW、EFE、... 目的比较桃红四物汤乙醇和水提液中总酚酸含量及清除DPPH活性,建立快速简便的中药复方抗氧化活性成分筛选方法。方法以乙醇和水为溶媒分别得到桃红四物汤乙醇提取液(EFE)和水提液(EFW),采用分光光度法测定其总酚酸含量。测定EFW、EFE、没食子酸(GA)对1,1-二苯基-2-苦肼基自由基(1,1-d iphenyl-2-p icrylhydrazyl,DP-PH)清除能力,评价EFW、EFE的抗氧化活性,并与维生素(Vc)进行比较。结果 EFE、EFW、GA、Vc达到50%清除率所需药物浓度(IC50)分别为(20.4±0.1),(33.85±0.1),(0.9±0.1),(2.6±0.4)μg.m l-1。结论 EFE、EFW清除DPPH活性有显著差异,活性强弱与浓度之间存在正相关;该方法在中药抗氧化活性成分筛选及质量评价方面具有操作简便重复性好等优点,提示EFE、EFW有望开发为天然抗氧化剂。 展开更多
关键词 dpph. 桃红四物汤 分光光度法 抗氧化
暂未订购
普洱茶水浸出物对DPPH·清除能力的研究 被引量：1
9
作者 赵振军 胡贤春 +1 位作者 周黎 刘勤晋 《湖北农业科学》 北大核心 2011年第22期4686-4688,共3页
采用清除有机自由基1,1-二苯基苦基苯肼(DPPH.)能力的方法评价了不同陈化年代的普洱茶水浸出物的抗氧化活性。结果表明,普洱茶水浸出物的DPPH.清除率随陈化程度增加而降低,随茶多酚含量的降低而减少,且不同陈化年代的普洱茶水浸出物具... 采用清除有机自由基1,1-二苯基苦基苯肼(DPPH.)能力的方法评价了不同陈化年代的普洱茶水浸出物的抗氧化活性。结果表明,普洱茶水浸出物的DPPH.清除率随陈化程度增加而降低,随茶多酚含量的降低而减少,且不同陈化年代的普洱茶水浸出物具有不同的DPPH.清除率,DPPH.清除率可以作为鉴定普洱茶的发酵程度和陈化年限的重要依据。 展开更多
关键词 普洱茶 1 1-二苯基苦基苯肼(dpph.) 清除率
在线阅读 下载PDF
用清除有机自由基DPPH法评价植物抗氧化能力 被引量：427
10
作者 彭长连 陈少薇 +1 位作者 林植芳 林桂珠 《生物化学与生物物理进展》 SCIE CAS CSCD 北大核心 2000年第6期658-661,共4页
几种抗氧化剂的浓度与其清除 1,1 二苯基苦基苯肼 (DPPH)能力呈显著的线性相关 .不同抗氧化剂清除DPPH能力差异明显 .抗坏血酸与DPPH反应的灵敏性高于其抑制肾上腺素氧化的能力 .用DPPH法和亚油酸氧化法同时测定了生长在不同光强下植物... 几种抗氧化剂的浓度与其清除 1,1 二苯基苦基苯肼 (DPPH)能力呈显著的线性相关 .不同抗氧化剂清除DPPH能力差异明显 .抗坏血酸与DPPH反应的灵敏性高于其抑制肾上腺素氧化的能力 .用DPPH法和亚油酸氧化法同时测定了生长在不同光强下植物叶片抗氧化能力的变化 ,两种方法所得结论相一致 .结果表明清除有机自由基法是一种快速、简便。 展开更多
关键词 植物 抗氧化能力 自由基 dpph法
在线阅读 下载PDF
单丛茶水提物清除DPPH和ABTS自由基的光谱学研究 被引量：90
11
作者 郑善元 陈填烽 +1 位作者 郑文杰 黄荫成 《光谱学与光谱分析》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2010年第9期2417-2423,共7页
研究了白叶和凤凰两种单丛茶水提物清除DPPH和ABTS自由基的能力及其光谱学特征。采用分光光度法测定单丛茶水提物清除ABTS自由基的测定波长为734 nm,体系稳定时间为6 min;清除DPPH自由基的测定波长为515 nm,体系稳定时间为30 min。单丛... 研究了白叶和凤凰两种单丛茶水提物清除DPPH和ABTS自由基的能力及其光谱学特征。采用分光光度法测定单丛茶水提物清除ABTS自由基的测定波长为734 nm,体系稳定时间为6 min;清除DPPH自由基的测定波长为515 nm,体系稳定时间为30 min。单丛茶水提物具有良好的抗氧化活性,能有效、快速地抑制溶液中DPPH和ABTS自由基的形成及其特征吸收峰。在选定的反应体系中,白叶单丛茶(Ⅰ,Ⅱ)、凤凰单丛茶(Ⅲ,Ⅳ)和标准抗氧化剂Trolox对ABTS自由基的半数抑制浓度(IC50)分别为26.9,25.5,28.0,31.7和85.2μg.mL-1,说明单丛茶水提物的总抗氧化活性明显优于Trolox。对于DPPH自由基,4种单丛茶的IC50值分别为49.8,41.6,47.3和64.5μg.mL-1。实验结果显示,单丛茶水提物具有优良的抗氧化活性,且对水溶性自由基的抑制率明显高于脂溶性自由基,作为功能食品具有广阔的开发和应用前景。 展开更多
关键词 单丛茶 水提物 抗氧化活性 ABTS dpph
在线阅读 下载PDF
DPPH法评价抗氧化活性研究进展 被引量：358
12
作者 韦献雅 殷丽琴 +2 位作者 钟成 章明海 牛应泽 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第9期317-322,共6页
植物化合物或植物提取物的抗氧化活性的体外评价是研究功能因子的一个重要方面。1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)法常用于评价化合物或植物提取物的抗氧化活性,但由于没有一个标准化的方法,因而不同实验的... 植物化合物或植物提取物的抗氧化活性的体外评价是研究功能因子的一个重要方面。1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)法常用于评价化合物或植物提取物的抗氧化活性,但由于没有一个标准化的方法,因而不同实验的结果难于相互比较。本文从DPPH法的原理、测定方法、检测波长、DPPH初浓度、反应时间、清除率计算公式、结果表达、评价指标等几个方面对DPPH法做归纳总结,分析几种外界因素对DPPH法的影响,有助于研究者提高认识,从而准确的开展研究工作。 展开更多
关键词 dpph法 自由基 抗氧化剂 抗氧化活性
在线阅读 下载PDF
DPPH自由基清除活性评价方法在抗氧化剂筛选中的研究进展 被引量：147
13
作者 熊双丽 卢飞 +1 位作者 史敏娟 吴照民 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第8期380-383,共4页
1,1-二苯基-2-苦基肼(1,1-Diphenyl-2-picryl-hydrazyl,DPPH)自由基是合成的以氮为中心的稳定自由基,结构简单,反应容易控制,已广泛应用于各种物质提取物或纯化合物的抗氧化活性的评价和筛选。论文详述了目前国内外DPPH自由基应用于抗... 1,1-二苯基-2-苦基肼(1,1-Diphenyl-2-picryl-hydrazyl,DPPH)自由基是合成的以氮为中心的稳定自由基,结构简单,反应容易控制,已广泛应用于各种物质提取物或纯化合物的抗氧化活性的评价和筛选。论文详述了目前国内外DPPH自由基应用于抗氧化剂的抗氧化活性评价的测定方法(分光光度法、电子顺磁共振法、电化学法和反相高效液相液色谱法)、原理,以及应用特性。 展开更多
关键词 dpph自由基 抗氧化 原理 应用
原文传递
硒杂环化合物SPO清除DPPH和ABTS自由基的光谱学研究 被引量：31
14
作者 张逸波 郑文杰 +3 位作者 黄峙 杨芳 刘杰 陈填烽 《光谱学与光谱分析》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2010年第7期1866-1871,共6页
研究了一种新型硒杂环化合物1,2,5-硒二唑并[3,4-d]嘧啶-5,7-(4H,6H)-二酮(SPO)清除DPPH和ABTS自由基的能力及其光谱学特征。采用分光光度法进行检测,DPPH自由基体系的测定波长为515nm,稳定时间为30 min,而ABTS自由基的测定波长为734 nm... 研究了一种新型硒杂环化合物1,2,5-硒二唑并[3,4-d]嘧啶-5,7-(4H,6H)-二酮(SPO)清除DPPH和ABTS自由基的能力及其光谱学特征。采用分光光度法进行检测,DPPH自由基体系的测定波长为515nm,稳定时间为30 min,而ABTS自由基的测定波长为734 nm,体系在6 min内达到稳定。SPO具有良好的抗氧化活性,能有效、快速地抑制溶液中DPPH和ABTS自由基的形成及其特征吸收峰。在优化的反应体系中,SPO对DPPH和ABTS自由基的半数抑制浓度(IC50)分别为85.2和36.5μmol.L-1,该活性可与标准抗氧化剂Trolox相比拟,且明显优于作为阳性对照的BHA和BHT。实验的结果显示硒杂环化合物在抗氧化方面的广阔应用前景和潜力。 展开更多
关键词 硒 硒杂环化合物 抗氧化活性 dpph ABTS
在线阅读 下载PDF
DPPH和FRAP法测定41种中草药抗氧化活性 被引量：134
15
作者 陈玉霞 刘建华 +1 位作者 林峰 杜向党 《实验室研究与探索》 CAS 北大核心 2011年第6期11-14,共4页
为了测定41种抗衰老中草药的抗氧化活性,筛选了抗氧化作用强的中草药。实验采用70%的乙醇作溶剂,超声细胞破碎仪对药物进行提取,抗氧化能力的测定使用分光光度计,应用DPPH和FRAP进行测定。通过测定41种中草药乙醇提取液对DPPH自由基的... 为了测定41种抗衰老中草药的抗氧化活性,筛选了抗氧化作用强的中草药。实验采用70%的乙醇作溶剂,超声细胞破碎仪对药物进行提取,抗氧化能力的测定使用分光光度计,应用DPPH和FRAP进行测定。通过测定41种中草药乙醇提取液对DPPH自由基的清除能力和FRAP值,表征其抗氧化能力。结果表明:何首乌、大黄、淫羊藿、山楂、白芍、山茱萸等在10 mg/mL的浓度下,对DPPH自由基的清除率超过70%,总抗氧化能力的FRAP值>200,抗氧化能力较强;其他药物也有不同程度的抗氧化活性,但作用较弱。 展开更多
关键词 分光光度法 中草药 FRAP法 dpph法 抗氧化活性
暂未订购
不同叶菜型甘薯品种茎尖绿原酸含量及清除DPPH·能力 被引量：24
16
作者 傅玉凡 杨春贤 +5 位作者 赵亚特 赵文婷 刘小强 曾令江 廖志华 张启堂 《中国农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2010年第23期4814-4822,共9页
【目的】研究叶菜型甘薯茎尖绿原酸的含量及其清除DPPH·能力,为叶菜型甘薯的品种筛选、栽培及产业化提供理论依据。【方法】在6个不同生长期分别采收广菜薯2号、莆薯53和福薯7-6的茎尖,测定并分析茎尖叶片、叶柄和茎绿原酸含量及其... 【目的】研究叶菜型甘薯茎尖绿原酸的含量及其清除DPPH·能力,为叶菜型甘薯的品种筛选、栽培及产业化提供理论依据。【方法】在6个不同生长期分别采收广菜薯2号、莆薯53和福薯7-6的茎尖,测定并分析茎尖叶片、叶柄和茎绿原酸含量及其与DPPH·清除能力之间的相关性。【结果】(1)6次采收期的不同甘薯品种茎尖绿原酸平均含量大小为:广菜薯2号(0.2920%fb)>莆薯53(0.2750%fb)>福薯7-6(0.1638%fb),其中叶片(0.3539%fb)>茎(0.1444%fb)>叶柄(0.1173%fb),叶片含量是叶柄和茎平均值的2.70倍;广菜薯2号、莆薯53和福薯7-6茎尖前3个采收时期绿原酸的平均含量分别是后3个时期的2.22、2.68和2.41倍,其中叶片、叶柄和茎前3次采收期绿原酸含量的平均值分别是后3次采收期的2.49,2.53和2.20倍。差异均达到显著水平。(2)根据3个品种6次采收期的平均值计算,叶片对茎尖绿原酸含量的贡献率为73.64%,叶柄为11.96%,茎为14.41%。(3)茎尖6次采收期的DPPH·清除能力平均大小为:广菜薯2号(34.99%)>莆薯53(31.05%)>福薯7-6(18.83%),其中叶片(32.52%)>茎(23.64%)>叶柄(17.91%);前3个采收时期的茎尖、叶片、茎和叶柄的DPPH·平均清除能力分别是后3个时期的1.91、2.02、1.69和1.99倍。【结论】叶菜型甘薯茎尖绿原酸含量在品种、部位和采收期间有显著差异;DPPH·清除能力与绿原酸含量具有显著或极显著正相关。因此,在叶菜型甘薯品种选育、栽培和产业化过程中要充分考虑茎尖绿原酸含量的变化特点。 展开更多
关键词 叶菜型甘薯 绿原酸含量 品种 部位 采收期 dpph·清除能力
在线阅读 下载PDF
光皮木瓜多酚类的提取和清除DPPH的抗氧化活性 被引量：38
17
作者 张婷 糜漫天 +1 位作者 唐勇 赵靖 《营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2007年第5期485-489,共5页
目的:从光皮木瓜中提取多酚类物质,分析其成分含量并测定其多酚的抗氧化活性。方法:将光皮木瓜分为水提物和醇提物两部分,采用纤维素酶解方法处理原料,进行对比实验。在实验中以分光光度法测定其总多酚、单宁和黄酮类含量;薄层色谱定性... 目的:从光皮木瓜中提取多酚类物质,分析其成分含量并测定其多酚的抗氧化活性。方法:将光皮木瓜分为水提物和醇提物两部分,采用纤维素酶解方法处理原料,进行对比实验。在实验中以分光光度法测定其总多酚、单宁和黄酮类含量;薄层色谱定性分析其单体成分;DPPH自由基清除实验测定其抗氧化性能。结果:光皮木瓜提取物中的总多酚为1801mg/100gFW,其中单宁935mg/100gFW,黄酮类294mg/100gFW,酶解有助于多酚含量的提高(P<0.05);薄层色谱的定性分析显示含有儿茶素单体和绿原酸;DPPH自由基清除效应实验结果指出水提物清除自由基的活性较醇提物强,而且酶解后各部分的活性均增强。结论:光皮木瓜提取物中的多酚类物质含量较高并有较强的抗氧化活性。 展开更多
关键词 光皮木瓜 多酚 单宁 黄酮类 dpph自由基
暂未订购
干白葡萄酒清除DPPH自由基的能力及其与总酚含量的关系 被引量：27
18
作者 胡博然 阴淑贞 +3 位作者 闻雯 朱勇 孙腾飞 李福东 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2011年第11期60-65,共6页
利用电子自旋共振(ESR)技术对不同品种的干白葡萄酒抗氧化特性进行研究,并分析干白葡萄酒总酚含量与清除DPPH自由基能力的相关性。结果表明,选择ESR测定条件为:干白葡萄酒稀释倍数为30倍,反应时间10min;运用Origin 8.0绘图和数据分析软... 利用电子自旋共振(ESR)技术对不同品种的干白葡萄酒抗氧化特性进行研究,并分析干白葡萄酒总酚含量与清除DPPH自由基能力的相关性。结果表明,选择ESR测定条件为:干白葡萄酒稀释倍数为30倍,反应时间10min;运用Origin 8.0绘图和数据分析软件对电子自旋共振波谱图进行积分,得到不同品种干白葡萄酒对DPPH自由基的清除率,用Folin-ciocalteus比色法测定总酚含量,长相思葡萄酒清除自由基的能力最强可达到68%,其总酚含量为311mg/L;清除DPPH自由基的能力与总酚含量呈正相关。 展开更多
关键词 干白葡萄酒 电子自旋共振(ESP) dpph 总酚含量
在线阅读 下载PDF
桑椹醋提取物对二苯代苦味酰基自由基(DPPH·)的清除作用 被引量：57
19
作者 金杰 李志西 +3 位作者 张锋 魏宗萍 宫风秋 解成骏 《西北农林科技大学学报（自然科学版）》 CSCD 北大核心 2006年第3期135-137,共3页
用DPPH法测定了桑椹醋的甲醇、乙醇、丙酮、乙酸乙酯提取物的抗氧化活性,并与叔丁基对苯二酚(TBHQ)进行比较。结果表明,4种提取物对DPPH·自由基均有较强的清除作用,清除能力均高于TBHQ,其大小顺序依次为甲醇提取物>乙醇提取物&... 用DPPH法测定了桑椹醋的甲醇、乙醇、丙酮、乙酸乙酯提取物的抗氧化活性,并与叔丁基对苯二酚(TBHQ)进行比较。结果表明,4种提取物对DPPH·自由基均有较强的清除作用,清除能力均高于TBHQ,其大小顺序依次为甲醇提取物>乙醇提取物>丙酮提取物>乙酸乙酯提取物》TBHQ。 展开更多
关键词 桑椹醋提取物 二苯代苦味酰基自由基(dpph·) 抗氧化活性
在线阅读 下载PDF
DPPH法测定葡萄籽原花青素清除自由基的能力 被引量：131
20
作者 李春阳 许时婴 王璋 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2006年第2期102-106,共5页
通过DPPH法测定葡萄籽原花青素抗氧化、清除自由基能力,实验表明:随着葡萄籽原花青素纯化程度的提高,其抗氧化、清除自由基的能力也相应地提高。葡萄籽原花青素纯化物的抗氧化、清除自由基能力大于VC和芦丁,葡萄籽粗提物的抗氧化、清除... 通过DPPH法测定葡萄籽原花青素抗氧化、清除自由基能力,实验表明:随着葡萄籽原花青素纯化程度的提高,其抗氧化、清除自由基的能力也相应地提高。葡萄籽原花青素纯化物的抗氧化、清除自由基能力大于VC和芦丁,葡萄籽粗提物的抗氧化、清除自由基能力略低于VC,但高于芦丁。GSP、GSPP1、GSPP2、GSPP3、GSPP3-SP、VC、芦丁清除DPPH自由基的半抑制量分别为118,93,88,86,63,110,170 g/kg,其自由基清除能力AE分别为0.84×10-2、1.08×10-2、1.14×10-2、1.16×10-2、1.58×10-2、0.59×10-2、0.59×10-2。 展开更多
关键词 葡萄籽 原花青素 dpph
在线阅读 下载PDF
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
上一页 1 2 … 124 下一页 到第 页
使用帮助 返回顶部