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HACCP 体系在海洋呈味素生产管理中的应用
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作者 朱金燕 《福建轻纺》 2025年第6期20-23,共4页
文章基于HACCP(危害分析与关键控制点)体系来提升海洋呈味素食品安全,通过工艺分析确定原料验收、酶解灭活、喷雾干燥及金属探测为关键控制点(CCP),针对生物、化学和物理危害,设定菌落总数、灭活温度等关键限值,实施实时监控与纠偏措施... 文章基于HACCP(危害分析与关键控制点)体系来提升海洋呈味素食品安全,通过工艺分析确定原料验收、酶解灭活、喷雾干燥及金属探测为关键控制点(CCP),针对生物、化学和物理危害,设定菌落总数、灭活温度等关键限值,实施实时监控与纠偏措施,确保风险可控及全程可追溯。研究表明,HACCP体系可有效提升产品安全与质量,但仍面临不少挑战,未来可结合物联网、强化原料溯源与行业标准建设促产业规范。 展开更多
关键词 海洋呈味素 HAccp体系 食品安全 ccp 生产工艺
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HACCP中关键控制点和关键限值原理浅析 被引量:1
2
作者 李彦蓉 《中国食品安全》 2025年第2期79-82,共4页
关键控制点和关键限值作为HACCP在关键控制方面的两个重要基本原理,直接关系到显著危害能否得到有效控制。本文系统阐述了关键控制点和关键限值的概念、基本原则和方法,探讨了企业在HACCP应用过程中关于关键控制点和关键限值方面的常见... 关键控制点和关键限值作为HACCP在关键控制方面的两个重要基本原理,直接关系到显著危害能否得到有效控制。本文系统阐述了关键控制点和关键限值的概念、基本原则和方法,探讨了企业在HACCP应用过程中关于关键控制点和关键限值方面的常见问题并提出建议。 展开更多
关键词 HAccp 食品安全 关键控制点 关键限值
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磁共振成像联合血清CCP、PGLYRP-1水平在类风湿性关节炎患者中的诊断价值
3
作者 邢漠 张荣恒 孙定涛 《齐齐哈尔医学院学报》 2025年第10期945-951,共7页
目的 探讨磁共振成像(MRI)联合血清抗环瓜氨酸肽(CCP)、肽聚糖识别蛋白1(Peptidoglycan recognition protein 1,PGLYRP-1)水平在类风湿性关节炎(RA)患者中的诊断价值。方法 选择2022年10月—2024年6月本院收治的73例类风湿性关节炎(RA)... 目的 探讨磁共振成像(MRI)联合血清抗环瓜氨酸肽(CCP)、肽聚糖识别蛋白1(Peptidoglycan recognition protein 1,PGLYRP-1)水平在类风湿性关节炎(RA)患者中的诊断价值。方法 选择2022年10月—2024年6月本院收治的73例类风湿性关节炎(RA)患者和80名健康体检者作为研究对象,将其分为观察组和对照组两组。比较两组MRI定量参数、血清CCP和PGLYRP-1水平差异,并通过受试者工作曲线分析以上指标对RA的诊断价值。结果 患者的MRI参数(RE、MRE、ME、AUC及Slopemax)均高于对照组,差异具有统计学意义(P<0.05);观察组患者血清PGLYRP-1和CCP水平高于对照组,差异具有统计学意义(P<0.05);ROC曲线分析结果显示,RE、MRE、ME、AUC及Slopemax值单独诊断RA的敏感度范围为62.53%~85.64%,特异度在60.04%~79.17%之间,DCE-MRI定量参数联合检测的AUC升高至0.923,敏感度和特异度分别增加至90.63%和82.51%(P<0.05);血清CCP及PGLYRP-1水平单独诊断RA的AUC分别为0.876(0.799~0.952)和0.875(0.800~0.953),两项血清因子联合的AUC升高至0.919(0.858~0.980),敏感度和特异度分别增加93.75%和90.06%(P<0.05);与MRI联合诊断后,其AUC高达0.958(0.920~0.996)(P<0.05)。结论 MRI联合血清CCP、PGLYRP-1水平在RA的早期诊断和病情评估中具有更高的准确性和可靠性,值得临床借鉴。 展开更多
关键词 磁共振成像 ccp PGLYRP-1 类风湿性关节炎 诊断价值
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抗CCP抗体与类风湿因子联合检测对类风湿关节炎的早期诊断价值
4
作者 张园春 《生物医学工程学进展》 2025年第5期792-797,共6页
目的探讨抗环瓜氨酸肽(Cyclic Citrullinated Peptide,CCP)抗体与类风湿因子(Rheumatoid Factor,RF)联合检测在类风湿关节炎(Rheumatoid Arthritis,RA)早期诊断中的临床应用价值。方法选取RA患者30例(RA组),非RA患者30例(非RA组),健康... 目的探讨抗环瓜氨酸肽(Cyclic Citrullinated Peptide,CCP)抗体与类风湿因子(Rheumatoid Factor,RF)联合检测在类风湿关节炎(Rheumatoid Arthritis,RA)早期诊断中的临床应用价值。方法选取RA患者30例(RA组),非RA患者30例(非RA组),健康体检者20例(健康组),分别检测抗CCP抗体、RF及抗角蛋白抗体(Anti-Keratin Antibody,AKA)水平,比较各组指标阳性率。以RA组为确诊组,分析各指标的敏感性、特异性、阳性预测值(Positive Predictive Value,PPV)、阴性预测值(Negative Predictive Value,NPV),并绘制受试者工作特征(Receiver Operating Characteristic,ROC)曲线,计算曲线下面积(Area Under the Curve,AUC)。结果RA组抗CCP抗体、RF、AKA阳性率分别为76.7%、83.3%、63.3%,均显著高于非RA组和健康组(P<0.05)。抗CCP抗体与RF联合检测的敏感性为90.0%,特异性为80.0%,AUC为0.850,优于任一单项指标(P<0.05)。结论抗CCP抗体与RF联合检测在RA早期诊断中表现出良好的敏感性和较高的一致性,能够有效提高识别效率,建议在临床中推广应用。 展开更多
关键词 类风湿关节炎 ccp抗体 类风湿因子 联合检测 早期诊断
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食品生产线关键控制点(CCP)监控方法优化研究
5
作者 贾宝军 《中国食品工业》 2025年第7期47-49,共3页
研究通过构建科学的监控指标体系、优化监控频率、改进监控技术及建立分级预警机制等措施,提升食品生产线关键控制点(CCP)监控的精准性与效率,并以乳制品生产线为实例进行验证。验证发现,优化措施显著提高了监控的实时性和准确性,关键... 研究通过构建科学的监控指标体系、优化监控频率、改进监控技术及建立分级预警机制等措施,提升食品生产线关键控制点(CCP)监控的精准性与效率,并以乳制品生产线为实例进行验证。验证发现,优化措施显著提高了监控的实时性和准确性,关键指标合格率大幅提升,异常响应时间缩短至1分钟以内,为食品安全管理提供了有效的技术支持和实践依据。 展开更多
关键词 食品生产线 关键控制点(ccp) 监控优化 技术改进
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抗CCP抗体及RF在类风湿关节炎患者心血管疾病中的价值及预测模型的构建 被引量:1
6
作者 黄霏雨 封利欣 +3 位作者 孙静 韩家荣 朱丽娟 杨磊 《医学研究杂志》 2025年第3期108-113,共6页
目的基于抗环瓜氨酸肽抗体(抗CCP抗体)及类风湿因子(rheumatoid factor,RF)等构建列线图预测模型,用于预测类风湿关节炎(rheumatoid arthritis,RA)患者合并心血管疾病(cardiovascular diseases,CVD)的概率。方法选取2018年1月~2024年2... 目的基于抗环瓜氨酸肽抗体(抗CCP抗体)及类风湿因子(rheumatoid factor,RF)等构建列线图预测模型,用于预测类风湿关节炎(rheumatoid arthritis,RA)患者合并心血管疾病(cardiovascular diseases,CVD)的概率。方法选取2018年1月~2024年2月郑州大学附属郑州中心医院收治的437例RA患者作为研究对象,搜集患者的临床资料,结合随访结果将其分为RA+CVD组(n=88)和RA组(n=349)。通过单因素以及多因素Logistic回归分析筛选RA患者发生CVD的危险因素,据此构建RA患者发生CVD的预测模型,并进行内部验证。结果多因素Logistic回归分析结果显示,年龄、病程、尿酸、C反应蛋白、是否有高血压及糖尿病、抗CCP抗体、RF是RA患者合并CVD的独立危险因素(P<0.05)。对所构建的模型进行内部验证。其训练集和验证集的曲线下面积(area under the area,AUC)分别为0.891(95%CI:0.851~0.930)和0.867(95%CI:0.790~0.944)。结论本研究所构建的预测模型预测及区分能力较好,对RA患者是否合并CVD具有较高的预测价值。 展开更多
关键词 类风湿关节炎 抗环瓜氨酸肽抗体 类风湿因子 心血管疾病风险预测 预测模型
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类风湿性关节炎滑膜病变高频超声表现与Anti-ccp、ESR及CRP的相关性 被引量:2
7
作者 陈焕 金丹 高姗 《分子诊断与治疗杂志》 2024年第10期1823-1826,1831,共5页
目的分析类风湿性关节炎(RA)滑膜病变高频超声表现与抗环瓜氨酸肽抗体(Anti-CCP)、红细胞沉降率(ESR)和C反应蛋白(CRP)的相关性,以期为该疾病早期诊断及治疗方案的制定提供更为准确和科学的依据。方法选取2020年1月至2023年3月于大庆龙... 目的分析类风湿性关节炎(RA)滑膜病变高频超声表现与抗环瓜氨酸肽抗体(Anti-CCP)、红细胞沉降率(ESR)和C反应蛋白(CRP)的相关性,以期为该疾病早期诊断及治疗方案的制定提供更为准确和科学的依据。方法选取2020年1月至2023年3月于大庆龙南医院风湿免疫科住院的治疗前RA患者65例(RA组),另选取同期于本院体检中心行体检的健康者55名(对照组)。比较两组高频超声表现、髌上囊液体厚度、滑膜厚度、滑膜动脉RI及实验室指标(Anti-ccp、ESR及CRP水平),RA组根据Anti-ccp、ESR及CRP阳性标准分为阳性、阴性组,比较Anti-ccp、ESR及CRP阳性及阴性组的髌上囊液体厚度、滑膜厚度、滑膜动脉RI。采用Pearson分析滑膜病变高频超声表现各指标与Anti-ccp、ESR及CRP的相关性。结果对照组膝积液少<4 mm;RA组80%膝积液>4 mm,多对称,尤见于内外侧隐窝。对照组滑膜难辨,RA组滑膜增厚、低回声、分界清、表面糙、见绒毛。彩超示RA组81.53%膝滑膜有明显血流信号,多为Ⅱ、Ⅲ级。RA组髌上囊液体厚度、滑膜厚度、Anti-ccp、ESR及CRP水平均高于对照组,滑膜动脉RI则低于对照组,差异有统计学意义(P<0.05);Anti-ccp、ESR及CRP阳性组髌上囊液体厚度、滑膜厚度水平均显著高于阴性组,滑膜动脉RI低于阴性组,差异有统计学意义(P<0.05)。髌上囊液体厚度、滑膜厚度与Anti-ccp、ESR及CRP水平均呈正相关(P<0.05);滑膜动脉RI与Anti-ccp、ESR及CRP水平均呈负相关(P<0.05)。结论高频超声可清晰观察RA患者的滑膜病变情况,且与Anti-ccp、ESR及CRP等实验室指标存在显著关联性,可为临床诊断RA滑膜病变患者提供有力的参考依据,利于制定更具针对性的治疗措施。 展开更多
关键词 类风湿性关节炎 滑膜病变 高频超声 ANTI-ccp ESR CRP
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类风湿因子亚型、抗CCP和抗RA33联合检测在早期类风湿关节炎诊断中的应用价值 被引量:3
8
作者 任春锋 《河南医学研究》 CAS 2024年第8期1419-1422,共4页
目的探讨血清类风湿因子(RF)亚型(包括IgG-RF、IgA-RF、IgM-RF)、抗CCP、抗RA33联合检测在早期类风湿关节炎(RA)诊断中的意义。方法收集2021年6月至2022年5月医院收治的可疑RA患者作为研究对象,根据临床诊断结果将患者分为RA组(135例)和... 目的探讨血清类风湿因子(RF)亚型(包括IgG-RF、IgA-RF、IgM-RF)、抗CCP、抗RA33联合检测在早期类风湿关节炎(RA)诊断中的意义。方法收集2021年6月至2022年5月医院收治的可疑RA患者作为研究对象,根据临床诊断结果将患者分为RA组(135例)和非RA组(1556例),测定两组血清IgG-RF、IgA-RF、IgM-RF、抗CCP、抗RA33水平,比较各项指标阳性表达情况,分析联合检测的诊断效能。结果RA组IgG-RF、IgA-RF、IgM-RF、抗CCP、抗RA33水平均高于非RA组(P<0.05);单项指标中,灵敏度和正确指数最高的是抗CCP,特异性最高的是IgG-RF;抗RA33灵敏度最低但特异性比较高。联合检测中以只要有阳性为判断标准,灵敏度和正确指数增加,灵敏度最高的是RF亚型/抗CCP/抗RA33(为99.26%),其次是RF亚型/抗CCP(95.56%);正确指数最高的是RF亚型/抗CCP/抗RA33(78.57%),其次是RF亚型/抗CCP(78.52%)。如果以联合检测中所有项目均阳性为判断标准,特异性明显升高,特异性最高的是RF亚型+抗CCP+抗RA33(99.55%),其次是RF亚型+抗RA33(98.78%)。结论RF亚型、抗CCP和抗RA33等指标对RA诊断具有一定价值,这些指标联合检测可以提高诊断灵敏度、特异性,提高早期诊断效能。 展开更多
关键词 类风湿关节炎 ccp抗体 类风湿因子 抗RA33抗体
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类风湿关节炎合并骨关节炎病人血清anti-Sa、anti-CCP水平与骨关节损伤、全身炎症反应的相关性分析 被引量:2
9
作者 玛依拉·艾尼瓦尔 古丽美热·艾买如拉 +2 位作者 何雪娇 张裕祥 赵婷 《蚌埠医学院学报》 CAS 2024年第5期645-648,共4页
目的:分析类风湿关节炎(RA)病人血清anti-Sa、anti-CCP抗体水平与其骨关节损伤、全身炎症反应的相关性。方法:选择RA合并骨关节损伤病人108例,根据血清anti-Sa、anti-CCP抗体水平分别列入高anti-Sa组和低anti-Sa组、高anti-CCP组和低ant... 目的:分析类风湿关节炎(RA)病人血清anti-Sa、anti-CCP抗体水平与其骨关节损伤、全身炎症反应的相关性。方法:选择RA合并骨关节损伤病人108例,根据血清anti-Sa、anti-CCP抗体水平分别列入高anti-Sa组和低anti-Sa组、高anti-CCP组和低anti-CCP组。比较各组病人WOMAC骨性关节炎指数、lysholms膝关节功能评分值,血清白细胞介素(IL)-1β、IL-6、IL-27、肿瘤坏死因子α(TNF-α)水平。采用Pearson检验评估有关指标的相关性。结果:高anti-Sa组、高anti-CCP组病人的WOMAC骨性关节炎指数明显高于低anti-Sa组(P<0.01),lysholms膝关节功能评分明显低于低anti-Sa组(P<0.01);血清中IL-1β、IL-6、IL-27、TNF-α的水平明显高于低anti-CCP组(P<0.01)。RA病人血清anti-Sa、anti-CCP抗体水平与骨关节损伤、全身炎症反应严重程度呈正相关关系(P<0.05~P<0.01),与lysholms膝关节功能评分呈负相关关系(P<0.01)。结论:RA病人血清中anti-Sa、anti-CCP抗体水平显著升高与关节损伤及全身炎症反应有一定的相关性,可作为临床判断病情活动性与骨关节损伤的参考指标。 展开更多
关键词 类风湿性关节炎 骨关节损伤 全身炎症反应 ANTI-SA ANTI-ccp
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类风湿关节炎检查与诊断中RF、抗CCP、AKA单独或联合检验的作用
10
作者 汤伟明 徐燕 《智慧健康》 2024年第2期76-79,共4页
目的 探究类风湿关节炎检查与诊断中RF(类风湿因子)、抗CCP(抗环瓜氨酸多肽抗体)、AKA(抗角蛋白抗体)单独或联合检验的作用。方法 选取2019年1月—2021年12月本院收治的类风湿关节炎患者47例(试验组)与非类风湿关节炎的自身免疫性疾病患... 目的 探究类风湿关节炎检查与诊断中RF(类风湿因子)、抗CCP(抗环瓜氨酸多肽抗体)、AKA(抗角蛋白抗体)单独或联合检验的作用。方法 选取2019年1月—2021年12月本院收治的类风湿关节炎患者47例(试验组)与非类风湿关节炎的自身免疫性疾病患者47例(对照组)作为研究对象,分析单独检验及联合检验的检出率,判断临床诊断价值。结果 试验组RF、抗CCP抗体、AKA阳性率均高于对照组,差异有统计学意义(P<0.05)。单独RF、抗CCP抗体、AKA对比灵敏度无差异(P>0.05);AKA、抗CCP抗体特异度高于RF,差异显著有统计学意义(P<0.05)。RF+抗CCP抗体+AKA诊断效能最高,差异有统计学意义(P<0.05)。结论RF、抗CCP、AKA联合应用于类风湿关节炎诊断效能显著,应用价值高。 展开更多
关键词 RF ccp AKA 类风湿关节炎
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面向计算思维培养的小学机器人教学研究——融入讲故事活动的CCPS模型
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作者 王浩钦 钟媚 +1 位作者 贺瑞盈 毕荣娟 《教育信息技术》 2024年第1期49-53,共5页
机器人教育已经成为培养小学生计算思维的重要手段,但如今机器人教学还面临着缺乏情景化和个性化、教学沦为编程训练、缺少计算思维目标和评估标准等问题。本研究将讲故事活动融入到CCPS教学模型中,通过了解问题(USTD)、产生想法(IDEA)... 机器人教育已经成为培养小学生计算思维的重要手段,但如今机器人教学还面临着缺乏情景化和个性化、教学沦为编程训练、缺少计算思维目标和评估标准等问题。本研究将讲故事活动融入到CCPS教学模型中,通过了解问题(USTD)、产生想法(IDEA)、制定行为(FORM)、行为编程(PROG)和评估解决方案(EVAL)五个阶段,为一线教师在设计、实施和评估小学机器人教学时提供参考,使学生能够在熟悉的文化背景情境下,利用机器人将数字和现实结合起来解决问题,从而实现计算思维的有效提升,为小学机器人教学提供了一条新的路径。 展开更多
关键词 计算思维 小学机器人教学 ccpS教学模型 机器人讲故事活动
原文传递
水厂HACCP体系的关键控制点确定及在臭氧投加控制中的应用实践
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作者 李柱 《净水技术》 CAS 2024年第10期72-76,93,共6页
文章介绍了危害分析和关键控制点(HACCP)体系的基本原理及其在城市供水系统中应用进展,为建立稳定的制水全过程控制方法和预防为先的风险管控手段,上海某水厂引入了HACCP体系,并详细论述其体系建立、贯标和实施的全过程,详细阐述了关键... 文章介绍了危害分析和关键控制点(HACCP)体系的基本原理及其在城市供水系统中应用进展,为建立稳定的制水全过程控制方法和预防为先的风险管控手段,上海某水厂引入了HACCP体系,并详细论述其体系建立、贯标和实施的全过程,详细阐述了关键控制点(CCPs)的辨识确立过程以及闭环控制措施,并以水厂过程工艺CCPs后臭氧投加量为例,通过全光谱分析仪作为在线实时检测手段,有效实现臭氧投加与过程水水质的反馈闭环控制,达到了实时纠偏并即时验证效果,余臭氧值稳定控制在0.07~0.10 mg/L,较传统液氧投加成本下降5.1%,体现了HACCP体系在水厂生产过程中的质量管控和降低安全风险的重要性,为水厂精细化管理提供了参考,并提出了进一步结合先进的数字化技术及数学模型赋能提高CCPs的预测和预警能力的设想。 展开更多
关键词 危害分析和关键控制点(HAccp)体系 关键控制点 水厂 水质 纠偏
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我国小型食品加工企业HACCP体系实施状况分析 被引量:6
13
作者 成黎 耿晓海 +1 位作者 景珊 黄飞 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2009年第3期146-149,155,共5页
明确HACCP的7个应用原理,简述其在中国食品企业中的应用情况,并以对10家北京地区的小企业的深访调查为例,分析企业实施HACCP的动力和困难,从而提出小食品企业在生产中能够有效实施HACCP的措施:企业员工要充分了解实施HACCP的7个原理,明... 明确HACCP的7个应用原理,简述其在中国食品企业中的应用情况,并以对10家北京地区的小企业的深访调查为例,分析企业实施HACCP的动力和困难,从而提出小食品企业在生产中能够有效实施HACCP的措施:企业员工要充分了解实施HACCP的7个原理,明确CCP的角色,并且,企业要进行有效的管理保证以及广泛而严格的HACCP培训,同时,也需要政府、媒体、教育研究机构、及消费者的共同努力控制监督企业有效地实施HACCP。 展开更多
关键词 小型企业 HAccp ccp(关键控制点) 实施
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HACCP在软包装米粉生产中的应用 被引量:6
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作者 殷七荣 易翠平 +1 位作者 陈季旺 孙庆杰 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2005年第5期60-62,共3页
应用HACCP原理对软包装米粉的生产进行危害分析,确定显著危害和关键控制点是在关键控制点上设立关键限值,进行重点监控、记录、纠偏和验证,从而保证工业化米粉生产的安全性。
关键词 HAccp ccp(关键控制点) 软包装米粉 关键限值 HAccp原理 米粉生产 软包装 应用 关键控制点 危害分析
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HACCP在食品生产中的应用 被引量:16
15
作者 姚艾东 何健 罗晓岚 《郑州工程学院学报》 北大核心 2001年第3期87-90,共4页
将危害分析关键控制点HACCP应用在食品质量控制中可以有效地预防由微生物、化学和物理危害带来的食品安全问题 .本文旨在阐述其系统的特征、原理、操作及案例 ,为更好地研究该系统在各类食品生产中的应用提供帮助 .
关键词 HAccp ccp 食品安全 食品卫生 食品生产 质量控制
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HACCP体系在食醋生产中的应用 被引量:4
16
作者 李秀凤 闫金萍 《中国调味品》 CAS 北大核心 2009年第11期116-118,共3页
探讨了HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Points)危害分析与关键控制点质量管理体系在食醋生产中的应用,对生产过程中各环节可能造成的潜在危害进行了分析,借助ccp判断树进行逻辑推理。判断出那一个显著危害为关键控制点(cc... 探讨了HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Points)危害分析与关键控制点质量管理体系在食醋生产中的应用,对生产过程中各环节可能造成的潜在危害进行了分析,借助ccp判断树进行逻辑推理。判断出那一个显著危害为关键控制点(ccp).同时找到相应的预防措施,将危害控制在发生之前保证食品安全,提高产品质量。 展开更多
关键词 HAccp 食醋生产 ccp
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HACCP在葡萄酒生产中的应用研究 被引量:2
17
作者 王喜萍 张文英 王英臣 《酿酒科技》 2003年第5期68-70,共3页
HACCP是由食品的危害分析与关键控制点组成的一种系统的管理方式,是保证食品安全预防性的技术管理体系。红葡萄酒生产过程的危害分析包括原辅料、加工工艺和外界环境;潜在危害包括生物性、化学性和物理性;关键控制点有:原料、破碎、除... HACCP是由食品的危害分析与关键控制点组成的一种系统的管理方式,是保证食品安全预防性的技术管理体系。红葡萄酒生产过程的危害分析包括原辅料、加工工艺和外界环境;潜在危害包括生物性、化学性和物理性;关键控制点有:原料、破碎、除梗、前发酵、后酵、调配、冷处理、过滤、杀菌、灌装、包装和成品贮存;红葡萄酒生产中HAC-CP系统由关键控制点、显著危害、控制标准、监控程序、纠偏措施、验证方法和记录文件组成。(孙悟) 展开更多
关键词 HAccp HA ccp 红葡萄酒 生产过程
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HACCP系统在油炸方便食品生产中的应用 被引量:2
18
作者 刘玲 何春辉 《粮油食品科技》 2005年第2期41-42,共2页
HACCP系统是一个食品质量和安全管理体系。论述了HACCP系统在方便食品生产中的应用。
关键词 HAccp 质量管理 危害分析 关键控制点(ccp)
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冷却肉辐照保鲜HACCP体系的建立 被引量:4
19
作者 冯敏 顾贵强 +8 位作者 朱佳廷 严建民 李澧 刘春泉 哈益明 李淑荣 王志东 杨萍 王德宁 《金陵科技学院学报》 2013年第4期47-51,共5页
通过分析冷却肉辐照保鲜过程中相关环节可能出现的潜在危害,制定了冷却肉辐照保鲜过程HACCP计划,确定了关键控制点及其关键限值,构建了冷却肉辐照保鲜HACCP质量管理体系。
关键词 冷却肉 HAccp体系 辐照加工 危害分析 关键控制点 CRITICAL con-trol point(ccp)
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青梅汁啤酒生产中CCP难点分析与有效实施探讨 被引量:1
20
作者 王丽华 高文成 王旭亮 《现代食品》 2019年第13期82-88,共7页
青梅汁啤酒是都市消费新时尚,其安全问题是大众关注的焦点,对青梅汁啤酒生产过程进行品质安全管控并建立体系十分必要,通过对食品安全管理体系中CCP点和HACCP计划的分析,确立了青梅汁啤酒生产过程中原料验收(包括麦芽、大米、青梅汁及... 青梅汁啤酒是都市消费新时尚,其安全问题是大众关注的焦点,对青梅汁啤酒生产过程进行品质安全管控并建立体系十分必要,通过对食品安全管理体系中CCP点和HACCP计划的分析,确立了青梅汁啤酒生产过程中原料验收(包括麦芽、大米、青梅汁及啤酒瓶)、发酵、杀菌和成品检验4个关键控制点,同时制定出对应的关键限值,可以有效控制和提升产品品质与安全管理水平,预防食品风险的发生。 展开更多
关键词 青梅汁啤酒 ccp关键点 危害 HAccp计划
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