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谷物制品中功能组分的作用机制与应用研究进展
1
作者 王丹丹 贾春艳 +2 位作者 武陈晨 刘晓飞 张娜 《食品科学》 北大核心 2026年第1期358-368,共11页
随着慢性代谢性疾病发病率的持续攀升,功能性食品在疾病预防和健康促进中的作用愈发受到重视。谷物作为人类膳食的重要组成部分,富含多种功能性组分,如多酚、膳食纤维和活性肽,在调节代谢、维护肠道屏障、抗氧化、降血压及免疫调节等方... 随着慢性代谢性疾病发病率的持续攀升,功能性食品在疾病预防和健康促进中的作用愈发受到重视。谷物作为人类膳食的重要组成部分,富含多种功能性组分,如多酚、膳食纤维和活性肽,在调节代谢、维护肠道屏障、抗氧化、降血压及免疫调节等方面展现出重要潜力。本文系统综述功能性谷物制品的主要活性成分及其作用机制,重点探讨谷物中功能性成分(多酚、膳食纤维、谷物来源肽类)在体内的作用机制;同时结合关键加工技术(如发酵、酶解、挤压、超高压和纳米化处理)对功能成分释放和转化的作用进行总结,阐明适宜工艺可显著提高谷物活性成分的可利用性和健康效应;并分析功能性谷物制品在食品工业(如主食类、休闲零食类和饮品类)的实际应用;旨在为功能性谷物食品的研发、应用及作用机制研究提供理论支持与实践参考。 展开更多
关键词 谷物 功能性 活性成分 加工技术 机制
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等离子体技术在谷物处理中的应用研究进展
2
作者 李帅 辛思燃 董晴 《安徽农学通报》 2026年第3期87-89,共3页
本文综述了等离子体技术在谷物种子处理、品质改善及加工储藏等方面的应用进展。在种子处理方面,该技术可有效提升谷物种子的活力与作物抗逆性,介质阻挡放电等离子体活化水能提高大豆的吸水率和生长指标;射频等离子体处理可提升小麦发... 本文综述了等离子体技术在谷物种子处理、品质改善及加工储藏等方面的应用进展。在种子处理方面,该技术可有效提升谷物种子的活力与作物抗逆性,介质阻挡放电等离子体活化水能提高大豆的吸水率和生长指标;射频等离子体处理可提升小麦发芽率并增强根系活力;冷等离子体处理能诱导燕麦增强抗旱性。在品质改善方面,该技术可通过杀菌与降解毒素、改善营养与生理品质以及加工性能,提升谷物品质,低温等离子体处理能有效降解小麦籽粒中的呕吐毒素;冷等离子体处理可增强花生中抗氧化酶活性,提升小麦种子的湿面筋含量。在加工储藏方面,该技术有助于保障谷物储藏品质并延长保质期,冷等离子体处理大米可显著改善其蒸煮性能,有效延长其安全储藏期。等离子体技术在谷物多个方面展现出应用潜力,为农业生产和粮食加工领域提供新技术思路。 展开更多
关键词 等离子体 谷物 种子处理 加工储藏
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谷物加工中风味解析技术及其释放机理的研究进展
3
作者 陈嫣 马春敏 +6 位作者 孙秀宇 杨杨 徐悦 张光 许馨予 王冰 张娜 《食品科学》 北大核心 2026年第2期334-346,共13页
谷物风味的定向调节是食品加工领域的核心问题,是影响食品品质的关键因素之一,谷物特征风味物质的形成和释放受到加工条件的影响。本文系统地综述了碾磨、发酵、烘焙等六大传统加工技术对谷物特征风味物质(挥发性及非挥发性)的生成机制... 谷物风味的定向调节是食品加工领域的核心问题,是影响食品品质的关键因素之一,谷物特征风味物质的形成和释放受到加工条件的影响。本文系统地综述了碾磨、发酵、烘焙等六大传统加工技术对谷物特征风味物质(挥发性及非挥发性)的生成机制与释放规律,解释了蛋白质-淀粉-脂质前体通过美拉德反应、氧化降解等路径的交互作用机制。重点阐述了气相色谱-质谱、液相色谱-质谱、电子鼻/电子舌、分子感官组学及人工智能在风味解析中的最新应用进展,为探究加工条件与风味物质变化的内在关联提供了分析工具,同时构建“加工-前体-风味”系统研究框架,利用风味解析技术引入人工智能实现风味的预测与调控,有利于不同加工条件定向调控风味成分的生成、转化与释放。未来需要聚焦低能耗加工技术与风味精准模型的融合,为“风味-营养-健康”协同优势的谷物产品开发提供理论基础。 展开更多
关键词 谷物 加工方式 风味前体物质 产生机制 检测技术
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基于温度补偿的谷物含水率微波透射检测装置与方法研究
4
作者 景天行 蔡健荣 孙力 《保鲜与加工》 北大核心 2026年第1期109-115,128,共8页
针对谷物含水率无损检测精度低的问题,基于微波透射法搭建了谷物水分快速检测仪,建立了包含温度、容重和电压衰减率的谷物含水率检测模型,通过温度、容重和微波衰减电压的同步检测,以实现谷物含水率的实时修正和无损检测。以带皮小麦和... 针对谷物含水率无损检测精度低的问题,基于微波透射法搭建了谷物水分快速检测仪,建立了包含温度、容重和电压衰减率的谷物含水率检测模型,通过温度、容重和微波衰减电压的同步检测,以实现谷物含水率的实时修正和无损检测。以带皮小麦和大米为研究对象,探究微波衰减电压的影响因素,发现大米和带皮小麦每升高5℃,电压衰减率分别升高0.43、0.34,说明谷物温度对微波衰减电压有显著影响。在含水率不变的情况下,电压衰减率随温度升高而上升且趋势明显。探究谷物容重对含水率的影响,容重随含水率增加而减小,体积随含水率的升高而增加,且不同谷物差异显著;微波水分检测腔的体积恒定,容重又与含水率呈负相关,因此谷物容重是影响微波衰减电压的又一重要因素。为此,建立了温度补偿参数,使用多元线性回归拟合含水率模型,容重变化率和电压衰减率作为自变量,建立的大米和带皮小麦模型的R^(2)分别为0.992、0.984。在常见的小麦和大米的含水率区间内,模型拟合度较高,验证组的平均绝对误差基本处于1%范围内,含水率12%~16%区间内平均绝对误差在0.5%左右,具有良好的准确性和实用性。 展开更多
关键词 微波透射 谷物含水率 温度补偿 容重变化 多元线性回归
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一种全谷物混合物对糖尿病患者肠道菌群和短链脂肪酸影响的体外和体内评价
5
作者 赵明 朱婧 李宝明 《食品科学》 北大核心 2026年第1期134-141,共8页
为探究一种全谷物混合物(红米、黑米和糙米)对糖尿病患者肠道菌群及其代谢产物短链脂肪酸(shortchain fatty acids,SCFAs)的影响,分别检测了体外发酵和饮食干预后的SCFAs含量,并通过宏基因组学分析了菌群结构和丰度的变化。与空白组相比... 为探究一种全谷物混合物(红米、黑米和糙米)对糖尿病患者肠道菌群及其代谢产物短链脂肪酸(shortchain fatty acids,SCFAs)的影响,分别检测了体外发酵和饮食干预后的SCFAs含量,并通过宏基因组学分析了菌群结构和丰度的变化。与空白组相比,全谷物混合物增加了有益菌Bifidobacterium和Lactobacillus的丰度,降低了机会致病菌的丰度;与精制谷物相比,富含膳食纤维的全谷物混合物可为体外发酵提供更多的阿拉伯糖和木糖,产生了更多的丁酸,增加了Collinsella、Parabacteroides、Anaerostipes、Oscillibacter和Faecalibacterium等产丁酸菌的丰度;对2型糖尿病(type 2 diabetes mellitus,T2DM)患者的干预研究发现,产丁酸菌Anaerostipes的相对丰度以及粪便中的丁酸水平在干预组明显升高,进一步验证了体外发酵的结果。综上所述,全谷物混合物对T2DM患者的菌群结构产生了积极的影响,促进了SCFAs,特别是丁酸的产生,有利于肠道健康。 展开更多
关键词 全谷物 肠道菌群 短链脂肪酸 糖尿病
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全谷物摄入对人体免疫功能影响的干预研究
6
作者 杨雯 关方旭 +9 位作者 魏艳丽 林莉 崔玉丰 刘婷婷 崔荣敏 栾德春 苏畅 宫照龙 安丽 王惠君 《中国食物与营养》 2026年第2期179-184,共6页
目的:通过干预试验,研究全谷物干预对成人免疫功能的影响。方法:在辽宁省丹东市招募志愿者120名,随机分为对照组和干预组,对干预组进行为期1年的全谷物膳食干预。在基线和干预终期采用食物频率法收集受试对象长期食物消费习惯信息,对比... 目的:通过干预试验,研究全谷物干预对成人免疫功能的影响。方法:在辽宁省丹东市招募志愿者120名,随机分为对照组和干预组,对干预组进行为期1年的全谷物膳食干预。在基线和干预终期采用食物频率法收集受试对象长期食物消费习惯信息,对比干预期间全谷物消费状况的变化。采用血生化检测对受试对象的免疫标志物、炎性因子和血脂。结果:对照组和干预组各基线指标无差异。干预6个月后,主要结局指标中干预组的IL-3和IFN-α显著高于对照组(P=0.008,P<0.001),TNF-α显著低于对照组(P<0.001)。次要结局指标中干预组的IgM显著低于对照组(P=0.021),TC、HDLC、LDLC显著低于对照组(P<0.001,P=0.035,P=0.004)。主要结局指标中的CRP、IL-6和IL-8,次要结局指标中的IgA、IgG和TG无显著差异(P>0.05)。结论:全谷物干预具有降血脂和抗炎的作用,未见人体免疫功能明显改善。 展开更多
关键词 全谷物 免疫 干预研究 炎性因子
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谷物源抗氧化肽研究进展
7
作者 李渼暄 刘敬科 +1 位作者 李红民 张晓頔 《粮食与油脂》 北大核心 2026年第3期8-14,共7页
综述了谷物源抗氧化肽的来源、制备方法、结构特性和活性评价方法,阐述了谷物源抗氧化肽在食品、医药和化妆品领域的综合应用,分析了研究中存在的问题,并对其未来的发展趋势进行了展望,旨在为开发新型抗氧化肽、营养保健品和化妆品提供... 综述了谷物源抗氧化肽的来源、制备方法、结构特性和活性评价方法,阐述了谷物源抗氧化肽在食品、医药和化妆品领域的综合应用,分析了研究中存在的问题,并对其未来的发展趋势进行了展望,旨在为开发新型抗氧化肽、营养保健品和化妆品提供参考和依据。 展开更多
关键词 谷物源抗氧化肽 氧化应激 应用
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谷物干燥过程热湿传递研究现状与展望
8
作者 赵青 颜建春 +1 位作者 高辉 谢焕雄 《中国农机化学报》 北大核心 2026年第1期302-311,324,共11页
为提高谷物干燥工艺优化和装备设计水平,从干燥动力学、传热动力学、单粒谷物热湿传递、堆积谷物热湿平衡4个方面综述谷物干燥过程热湿传递研究现状。现有研究通常将谷物干燥过程有效水分扩散系数视作常数,忽略干燥过程微结构变形、微... 为提高谷物干燥工艺优化和装备设计水平,从干燥动力学、传热动力学、单粒谷物热湿传递、堆积谷物热湿平衡4个方面综述谷物干燥过程热湿传递研究现状。现有研究通常将谷物干燥过程有效水分扩散系数视作常数,忽略干燥过程微结构变形、微孔道坍塌导致的有效水分扩散系数随时间变化,给出随干燥时间变化的水分扩散系数计算方法,提出对于干燥条件随时间变化显著的干燥过程,可以采用机器学习方法获得水分比随时间的微分关系。分析简单几何体和复杂几何体热湿传递模型及边界方程,指出现有绝大多数单谷粒热湿传递研究未考虑谷粒内部液态水汽化的问题,因此计算结果与试验测量结果存在误差。指出结合机器学习方法,进一步提升干燥动力学建模精度与物理解释性,热量传递和水分扩散模型的准确性,及干燥工艺的智能优化是未来发展方向。 展开更多
关键词 谷物干燥 扩散系数 传热系数 热导率 热湿传递
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血糖“友好”、无麸质——三款“伪谷物”美食可能更适合你
9
作者 随心煮意(文/图) 汪海峰 《康复》 2026年第1期25-27,共3页
众所周知,水稻、小麦、玉米是禾本科植物的种子,是我们每日饮食中所需碳水化合物的主要来源。但是,这些谷物也有其健康弊端:升糖指数高,会引发麸质过敏等。所以,现在一些人正在寻找更好的替代主食。近年来,那些看起来像谷物其实并非谷... 众所周知,水稻、小麦、玉米是禾本科植物的种子,是我们每日饮食中所需碳水化合物的主要来源。但是,这些谷物也有其健康弊端:升糖指数高,会引发麸质过敏等。所以,现在一些人正在寻找更好的替代主食。近年来,那些看起来像谷物其实并非谷物的粮食,正进入公众视野。如藜麦、荞麦、奇亚籽等属于非禾本科植物的“伪谷物”,营养丰富且无麸质,而且对血糖“友好”。本期“健康煮张”我们就来推荐三道“伪谷物”美食,让你在尽享美食的同时少一些健康负担。 展开更多
关键词 伪谷物 藜麦 奇亚籽 荞麦 血糖 无麸质
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固态发酵工艺优化及在呕吐毒素污染谷物及谷物产品中的应用
10
作者 张春娥 刘爱龙 +3 位作者 刘新保 赵智慧 廖若宇 孙悦 《饲料工业》 北大核心 2026年第1期122-129,共8页
为探究发酵工艺对呕吐毒素含量的影响,以提升呕吐毒素污染粮食的利用率,以小麦、玉米、小麦粉和麸皮为原料,优化了固态发酵法制取乙醇的工艺,并将该工艺应用于呕吐毒素污染的原料发酵中,对发酵前后产品中的呕吐毒素含量进行测定和分析... 为探究发酵工艺对呕吐毒素含量的影响,以提升呕吐毒素污染粮食的利用率,以小麦、玉米、小麦粉和麸皮为原料,优化了固态发酵法制取乙醇的工艺,并将该工艺应用于呕吐毒素污染的原料发酵中,对发酵前后产品中的呕吐毒素含量进行测定和分析。结果表明:酒曲添加量为1.0%,水添加量为55%,发酵温度为30℃,泡粮水温为35℃,入罐温度为28℃,发酵时间为12 d,对发酵的酒醅蒸馏制取乙醇。经测试分析,乙醇的理化指标符合国家标准一级酒要求,乙醇中未检测出呕吐毒素,酒糟中呕吐毒素平均含量为358.07μg/kg,低于国家标准安全限量(1 000μg/kg)。由此可见,发酵制取生物乙醇可作为呕吐毒素超标粮食高值化利用途径之一。 展开更多
关键词 呕吐毒素 固态发酵 乙醇 酒糟 谷物及谷物产品
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全谷物多酚发酵生物转化的微生物驱动机制与多组学解析
11
作者 胡丹 李晋琛 +5 位作者 王孝杰 黄谊 周一鸣 崔琳琳 李云龙 周小理 《食品与发酵工业》 北大核心 2026年第5期383-392,402,共11页
全谷物是膳食多酚的重要来源,其中丰富的多酚类化合物有助于控制血糖和胆固醇,对于预防糖尿病和心血管疾病具有重要作用。但其生物可及性受限于复杂的基质结构(如细胞壁结合态、共价结合态)及胃肠道环境中的低释放率。近年来,多组学技... 全谷物是膳食多酚的重要来源,其中丰富的多酚类化合物有助于控制血糖和胆固醇,对于预防糖尿病和心血管疾病具有重要作用。但其生物可及性受限于复杂的基质结构(如细胞壁结合态、共价结合态)及胃肠道环境中的低释放率。近年来,多组学技术为解析微生物发酵调控多酚转化的分子机制提供了新工具。利用发酵技术能够有效地将结合态的多酚转化为更易于人体吸收的游离态酚,从而提升多酚的生物可及性,其中多组学技术(宏基因组学、转录组学、代谢组学、宏蛋白组学)为解析多酚生物转化路径提供了新视角。该文综述了发酵全谷物中多酚成分的代谢转化过程,以及如何提高多酚的生物可及性,旨在为有益于人体健康的发酵谷物产品的开发和利用提供理论依据,进一步提高全谷物产品的营养价值和健康益处。 展开更多
关键词 全谷物 发酵 多酚 生物可及性 生物转化 多组学
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谷物联合收获机清选风机优化设计与试验
12
作者 刘丽 于超凡 +1 位作者 张健 孙海影 《农机化研究》 北大核心 2026年第3期211-219,共9页
针对谷物联合收获机清选风机多存在风速低、风量小、风机出风口不均匀等现象,以水稻联合收获机为例,对离心式清选风机进行优化。首先,对其进行CFD计算,得到出风口平均风速为12.1 m/s、出风口风量为6 479 m^(3)/h、出风口风速标准差为7.8... 针对谷物联合收获机清选风机多存在风速低、风量小、风机出风口不均匀等现象,以水稻联合收获机为例,对离心式清选风机进行优化。首先,对其进行CFD计算,得到出风口平均风速为12.1 m/s、出风口风量为6 479 m^(3)/h、出风口风速标准差为7.83 m/s,结合收获机械7 kg/s的喂入量对风速、风量需求进行理论计算,得到风机状态并不能满足谷物收获要求。然后,对离心式风机进行4因素5水平正交旋转仿真优化试验,得到最优组合:腹板边距为191.92 mm、蜗舌角为24.65°、扩散角为0.24°、蜗舌间隙为9.4 mm,此时理论上风机平均风速为17.7 m/s、风量为9 687.7 m^(3)/h、风速标准差为2.32 m/s;对风机进行仿真验证,结果表明优化后风机平均风速为17.96 m/s、风量为9 805 m^(3)/h、风速标准差为2.46 m/s,与优化前相比,风机平均风速增加了48.4%,风机出口总风量增加了51.3%,风速标准差降低了68.6%。最后,将腹板边距、蜗舌角、扩散角、蜗舌间隙圆整后进行台架试验,试验结果与仿真结果无显著差异,并确定最优结构参数下的风机转速应控制为1 330 r/min。 展开更多
关键词 谷物联合收获机 清选风机 CFD 参数优化
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谷物及饲料中黄曲霉毒素B_(1)胶体金免疫层析法快速检测产品评价与实际应用分析
13
作者 汪腊云 徐子健 +5 位作者 杨鲁琼 朱晓薇 董振华 宣利军 蔡健鑫 裴华 《中国饲料》 北大核心 2026年第5期146-151,共6页
本实验旨在通过分析评价谷物及饲料中黄曲霉毒素B_(1)胶体金免疫层析法快速检测产品性能指标,探讨快速检测产品实际应用意义。通过对市场在售的5种不同品牌的黄曲霉毒素B_(1)胶体金免疫层析法快速检测产品的灵敏度、特异性、假阴性率和... 本实验旨在通过分析评价谷物及饲料中黄曲霉毒素B_(1)胶体金免疫层析法快速检测产品性能指标,探讨快速检测产品实际应用意义。通过对市场在售的5种不同品牌的黄曲霉毒素B_(1)胶体金免疫层析法快速检测产品的灵敏度、特异性、假阴性率和假阳性率、与参比方法的一致性等指标进行测试,分析检测卡的性能。结果显示:5种品牌的快速检测卡的谷物基质的灵敏度、特异性较高,均达到95%及以上,饲料基质的灵敏度、特异性相对较低,在85%~98%,其中A品牌灵敏度及特异性低于90%。同时5种品牌与参比方法一致性较高。黄曲霉毒素B_(1)快检产品整体性能较高,能运用于日常谷物及饲料中黄曲霉毒素B_(1)的快速筛查。 展开更多
关键词 谷物 饲料 黄曲霉毒素B_(1) 快速检测 胶体金免疫层析法
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谷物中真菌毒素快速检测技术的研究进展
14
作者 张一帆 姜平 +6 位作者 叶金 马亦竹 尹鹏 张维清 徐思佳 于国萍 刘明 《食品工业科技》 北大核心 2026年第6期446-456,共11页
谷物中真菌毒素污染是全球性公共卫生挑战,其长期暴露风险与急性毒性严重威胁粮食安全与公众健康。快速检测方法已成为预防性风险管控、满足监管合规要求的关键技术手段。本文系统综述了前沿真菌毒素检测技术的研究现状、技术优势及局... 谷物中真菌毒素污染是全球性公共卫生挑战,其长期暴露风险与急性毒性严重威胁粮食安全与公众健康。快速检测方法已成为预防性风险管控、满足监管合规要求的关键技术手段。本文系统综述了前沿真菌毒素检测技术的研究现状、技术优势及局限性。免疫分析方法虽具备操作简便、高通量筛查的显著优势,但检测过程常受样品基质干扰与交叉反应假象的影响。生物传感器技术通过纳米材料集成实现信号放大,灵敏度得以显著提升,然而适配体合成成本高昂及环境稳定性不足等问题,使其在大规模推广应用中面临瓶颈。光谱检测技术能够实现非破坏性实时分析,但其普及应用受制于仪器设备投入高、多变量数据解析计算复杂等现实因素。未来研究需聚焦多技术联用与材料创新,以突破复杂基质抗干扰能力不足与多毒素同步检测效率低下的性能瓶颈,同时推进便携式检测设备的研发,为粮食安全监管提供精准化、高效化的技术支撑。 展开更多
关键词 谷物真菌毒素 快速检测 免疫分析技术 生物传感器技术 光谱检测技术
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谷物联合收获清选技术研究进展及豆类收获适用性分析
15
作者 郭子怡 夏先飞 +3 位作者 陈伟 杨光 吴今姬 王申莹 《智能化农业装备学报(中英文)》 2026年第1期105-117,共13页
清选是谷物和豆类机械化收获过程中的重要工序,联合收获机中的清选装置是决定收获质量的关键部件。随着农业机械化水平的提高和豆类种植规模的扩大,谷物联合收获机在豆类收获过程中的不适配问题愈发突出,清选环节质量低、损失大,亟须研... 清选是谷物和豆类机械化收获过程中的重要工序,联合收获机中的清选装置是决定收获质量的关键部件。随着农业机械化水平的提高和豆类种植规模的扩大,谷物联合收获机在豆类收获过程中的不适配问题愈发突出,清选环节质量低、损失大,亟须研究适用于豆类收获的高效、高质、低损清选技术与装置。通过阐述国内外联合收获机清选装置整体研究进展以及在筛面结构、运动形式、风机结构等清选装置关键部件方面的研究成果,重点梳理了清选装置气流场、物料颗粒运动方面的研究方法与内容,总结了智能化技术在联合收获机清选装置过程监测与自适应调节方面的研究与应用情况,对谷物联合收获机清选技术研究进行了分析与总结;通过对比豆类与谷物在籽粒特性与杂质种类方面存在的不同,论述了豆类在联合收获清选作业中存在的易破损、清选损失高、脱出物含水率高等特殊点与难点,对谷物联合收获机清选技术在豆类收获的适用性进行分析,总结了当前适用于豆类清选的技术与装置;最后指出了现有联合收获机清选装置存在的清选效果不稳定、适应性与智能化水平低等问题,并针对现有问题对未来豆类联合收获机清选装置的发展趋势进行展望,相关研究成果可为联合收获机清选装置对豆类的适用性改进提供参考。 展开更多
关键词 谷物 豆类 联合收获 清选装置 智能化 农业机械
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超高效液相色谱-质谱-质谱联用法测定谷物中黄曲霉毒素B族和G族的检测方法优化
16
作者 余凤江 《广州化工》 2026年第3期92-94,102,共4页
依据GB 5009.22-2016第一法,优化超高效液相色谱-质谱-质谱同位素内标法检测谷物中黄曲霉毒素B族和G族。通过研究样品用量、提取试剂比例、质谱离子选择等条件,优化检测方法。结果表明,在0~10 ng/mL,黄曲霉毒素B_(1)、B_(2)、G_(1)、G_... 依据GB 5009.22-2016第一法,优化超高效液相色谱-质谱-质谱同位素内标法检测谷物中黄曲霉毒素B族和G族。通过研究样品用量、提取试剂比例、质谱离子选择等条件,优化检测方法。结果表明,在0~10 ng/mL,黄曲霉毒素B_(1)、B_(2)、G_(1)、G_(2)线性关系良好(R>0.9992);检出限如下:黄曲霉毒素B_(1)为0.0068μg/kg、B_(2)为0.0075μg/kg、G_(1)为0.0072μg/kg、G_(2)为0.0096μg/kg。本方法在3个水平的加标回收率为92.0%~104.2%,精密度RSD为0.22%~1.6%。本方法简便、快速、准确度高,并成功应用于实际粮食样品中四种黄曲霉毒素的测定。 展开更多
关键词 谷物 黄曲霉毒素 检测 同位素
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基于CFD-DEM耦合的谷物干燥机干燥参数优化技术
17
作者 孙立凡 李铁辉 朱代理 《南方农机》 2026年第4期23-26,共4页
为提升谷物干燥过程的热质传递效率与品质控制水平,文章采用CFD-DEM耦合方法对多层角状盒薄层混流式干燥系统进行建模与优化分析。以稻谷为研究对象,构建颗粒级传热传质数学模型,结合热风温度、风速及初始含水率三因素开展敏感性试验与... 为提升谷物干燥过程的热质传递效率与品质控制水平,文章采用CFD-DEM耦合方法对多层角状盒薄层混流式干燥系统进行建模与优化分析。以稻谷为研究对象,构建颗粒级传热传质数学模型,结合热风温度、风速及初始含水率三因素开展敏感性试验与多目标优化。研究结果表明,优化结构与参数组合可有效降低爆腰率,提升干燥均匀性与热能利用效率,为谷物干燥装备设计与智能调控提供理论支撑与仿真依据。 展开更多
关键词 CFD-DEM耦合 谷物干燥 参数优化
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散装谷物海上运输全过程海事监管优化研究
18
作者 张林华 刘洋 郭婵婵 《中国海事》 2026年第2期37-40,共4页
散装谷物海上运输是保障国家粮食供应链稳定的关键环节,其海事监管效能直接关系到粮食流通的安全与效率。基于散装谷物运输的特有风险与国际规则要求,分析了当前海事监管在装载前审批、现场检查、稳性核查、熏蒸及装卸货作业等方面存在... 散装谷物海上运输是保障国家粮食供应链稳定的关键环节,其海事监管效能直接关系到粮食流通的安全与效率。基于散装谷物运输的特有风险与国际规则要求,分析了当前海事监管在装载前审批、现场检查、稳性核查、熏蒸及装卸货作业等方面存在的短板与面临的挑战,提出了强化信息报送、统一检查标准、提升人员能力等优化对策,旨在构建全流程、无盲区的海事监管体系,提升散装谷物海上运输的安全性与监管效能。 展开更多
关键词 散装谷物运输 海事监管 稳性核查 监管优化
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我国全谷物消费市场潜力巨大
19
《农村新技术》 2026年第2期56-58,共3页
你经常食用燕麦、荞麦、藜麦吗?又是否清楚哪些食物属于全谷物食品?所谓全谷物食品,是指以全谷物为主要原料制成,且全谷物含量达到一定比例的食品。实施全谷物行动,有利于增加全谷物供给与消费,助力节粮减损,促进营养均衡,提升粮食安全... 你经常食用燕麦、荞麦、藜麦吗?又是否清楚哪些食物属于全谷物食品?所谓全谷物食品,是指以全谷物为主要原料制成,且全谷物含量达到一定比例的食品。实施全谷物行动,有利于增加全谷物供给与消费,助力节粮减损,促进营养均衡,提升粮食安全保障与人民健康水平。 展开更多
关键词 藜麦 燕麦 营养均衡 全谷物食品 粮食安全保障
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干燥参数动态修正算法在谷物干燥机中的应用
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作者 张佳丽 赵宇 +2 位作者 刘睿 任嘉宇 王丽娟 《农机使用与维修》 2026年第2期69-74,共6页
为提高谷物干燥品质与能效,本研究设计了一种基于模糊PID控制的干燥参数动态修正算法。该算法通过实时监测谷物水分、温度等参数,动态调整热风温度与风速,实现干燥过程的精准控制。为验证算法有效性,搭建了试验平台,以稻谷(龙粳31)为试... 为提高谷物干燥品质与能效,本研究设计了一种基于模糊PID控制的干燥参数动态修正算法。该算法通过实时监测谷物水分、温度等参数,动态调整热风温度与风速,实现干燥过程的精准控制。为验证算法有效性,搭建了试验平台,以稻谷(龙粳31)为试验材料,进行了动态修正算法组与传统固定参数组的对比试验。试验结果表明:与固定参数干燥相比,应用动态修正算法的干燥机,其干燥时间平均缩短16%,单位能耗降低18.7%,干燥后谷物水分均匀度提升32.8%,且破碎率与色泽等品质指标均有显著改善。本研究可为实现智能化节能干燥提供有效的理论依据与实践方案。 展开更多
关键词 谷物干燥 干燥参数 模糊PID控制 动态修正算法 智能化节能干燥
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