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金荞麦合剂治疗痰热壅肺型支气管扩张症急性加重期临床观察
1
作者 侯海慧 徐徐 +2 位作者 章匀 盛倩文 石薇薇 《山西中医》 2026年第1期10-12,共3页
目的:观察金荞麦合剂治疗痰热壅肺证支气管扩张症急性加重期患者的临床疗效。方法:将70例符合纳入标准的患者随机分为两组各35例。对照组予哌拉西林他唑巴坦联合氨溴索治疗,治疗组在对照组基础上联合金荞麦合剂治疗。治疗疗程均为10天... 目的:观察金荞麦合剂治疗痰热壅肺证支气管扩张症急性加重期患者的临床疗效。方法:将70例符合纳入标准的患者随机分为两组各35例。对照组予哌拉西林他唑巴坦联合氨溴索治疗,治疗组在对照组基础上联合金荞麦合剂治疗。治疗疗程均为10天。观察两组临床疗效。结果:治疗组总有效率91.43%,明显优于对照组的71.43%(P﹤0.05);治疗后,治疗组患者咳嗽、咳痰、胸闷症状得分较对照组明显更低(P﹤0.05);外周血WBC、中性粒细胞数(N)、C反应蛋白(CRP)、肝素结合蛋白(HBP)数值亦均下降明显(P﹤0.05);第1秒用力肺活量(FEV1)、用力肺活量(FVC)水平改善明显高于对照组(P﹤0.05),呼吸困难指数(mMRC)评分明显低于对照组(P﹤0.05)。结论:金荞麦合剂对痰热壅肺证支气管扩张症急性加重期患者疗效较好,可明显缓解患者临床症状,减轻炎症反应,改善肺功能。 展开更多
关键词 支气管扩张症 急性加重期 痰热壅肺 金荞麦合剂 中医药疗法
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中药肥缓解荞麦后茬作物减产的作用及机理
2
作者 郭悦 肖俊 +4 位作者 许帅 吴钰鹏 况国高 来航线 郭俏 《西北农业学报》 北大核心 2026年第2期222-232,共11页
为探究中医农业技术缓解荞麦种植对后茬作物(玉米)减产的作用及潜在机制,通过盆栽控制试验比较荞麦种植土壤(KQ)与对照土壤(CK)条件下玉米的生物和生理学指标,验证对后茬作物生长的抑制作用;进一步分析中药肥处理(ZYKQ)下玉米苗期生物... 为探究中医农业技术缓解荞麦种植对后茬作物(玉米)减产的作用及潜在机制,通过盆栽控制试验比较荞麦种植土壤(KQ)与对照土壤(CK)条件下玉米的生物和生理学指标,验证对后茬作物生长的抑制作用;进一步分析中药肥处理(ZYKQ)下玉米苗期生物、生理学指标和根际微生物群落结构、网络模式及预测功能的响应,阐明对后茬作物减产的缓解作用和影响机制。结果表明:(1)KQ土壤种植的玉米株高、干质量、根系形态指标和叶片叶绿素含量较CK下降8.8%~35.3%,而在ZYKQ处理下各指标较KQ处理提升14.7%~36.8%。(2)ZYKQ处理下根际细菌α多样性(Chao1指数)提高6.7%,同时富集有益菌(如鞘氨醇单胞菌属),抑制病原菌(如镰刀菌属),并增强细菌网络模块化及养分循环功能(如碳水化合物代谢)。综上所述,施用中药肥可提高根际微生物多样性并优化群落结构及功能,从而缓解荞麦种植对后茬作物玉米的减产作用。 展开更多
关键词 前茬荞麦 后茬作物减产 玉米 根际微生物群落 中药肥
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不同胶体对荞麦淀粉凝胶3D打印特性的影响
3
作者 李华伟 石灯华 +1 位作者 郑淑敏 陈洁 《粮食与油脂》 北大核心 2026年第1期80-86,共7页
以荞麦淀粉为研究对象,探究不同胶体(果胶、黄原胶、海藻酸钠和卡拉胶)对荞麦淀粉糊化特性及荞麦淀粉凝胶质构特性、流变学特性和3D打印特性的影响。果胶和海藻酸钠的加入能够使其呈现出更好的打印形态。荞麦淀粉和加入4种胶体的荞麦淀... 以荞麦淀粉为研究对象,探究不同胶体(果胶、黄原胶、海藻酸钠和卡拉胶)对荞麦淀粉糊化特性及荞麦淀粉凝胶质构特性、流变学特性和3D打印特性的影响。果胶和海藻酸钠的加入能够使其呈现出更好的打印形态。荞麦淀粉和加入4种胶体的荞麦淀粉混合样品的tanδ<1,表现出假塑性流体行为,能够使打印油墨顺利挤出并保持一定的结构。4种胶体的加入降低了淀粉糊化特性的回生值,卡拉胶的加入使荞麦淀粉凝胶的硬度增大。傅里叶红外光谱和X射线衍射测定结果表明,胶体的加入没有使荞麦淀粉凝胶样品产生新的官能团种类,特征峰也没有发生变化。从微观结构看,胶体的加入使其凝胶网络结构变得更加紧密。综上所述,果胶和海藻酸钠的加入更适用于荞麦淀粉凝胶3D打印特性的研究。 展开更多
关键词 3D打印 荞麦淀粉 不同胶体 流变学特性
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妊娠后期及泌乳期添加金荞麦茎叶粉对赣南藏香猪产后仔猪生长性能、血清生化及细胞因子含量的影响
4
作者 黄奇奇 熊平文 +1 位作者 熊亭 罗芬芳 《中国饲料》 北大核心 2026年第1期70-75,共6页
为研究妊娠后期及泌乳期添加金荞麦茎叶粉对赣南藏香猪产后仔猪生长性能、血清生化及细胞因子含量的影响,试验选取18头健康的妊娠初产赣南藏香母猪,按照体况相似、预产期相近的原则随机分为对照组(饲喂基础饲粮)、10%添加组(饲喂基础饲... 为研究妊娠后期及泌乳期添加金荞麦茎叶粉对赣南藏香猪产后仔猪生长性能、血清生化及细胞因子含量的影响,试验选取18头健康的妊娠初产赣南藏香母猪,按照体况相似、预产期相近的原则随机分为对照组(饲喂基础饲粮)、10%添加组(饲喂基础饲粮+10%金荞麦茎叶粉)和20%添加组(饲喂基础饲粮+20%金荞麦茎叶粉),每组6个重复,每个重复1头猪。试验自妊娠第70天开始至分娩后第28天仔猪断奶结束,采集仔猪血清测定相关指标。结果显示:(1)与对照组相比,10%添加组和20%添加组产后仔猪的各阶段体重差异均不显著(P>0.05),但10%添加组和20%添加组的个体平均日增重分别升高了18.22%和7.24%(P>0.05)。(2)10%添加组尿素氮(BUN)和甘油三酯(TG)水平显著低于对照组(P<0.05),分别降低了7.25%和11.27%;20%添加组BUN水平显著低于对照组(P<0.05),降低了10.87%;20%添加组球蛋白(GLB)水平显著高于对照组(P<0.05),升高了5.77%。(3)10%添加组IGF-1水平显著高于对照组(P<0.05),升高了12.45%;20%添加组IGF-1、COR、IL-1β和IL-4水平显著高于对照组(P<0.05),分别升高了11.20%、68.11%、8.15%和13.29%。结果表明,在本试验条件下,妊娠后期及泌乳期添加金荞麦茎叶粉对赣南藏香猪产后仔猪生产性能无显著影响,但可通过提高GLB和IGF-1,降低TG和BUN水平,促进仔猪生长发育;通过提高IL-1β和IL-4含量,诱导机体产生抗炎作用,适宜添加量为20%。 展开更多
关键词 金荞麦茎叶粉 生产性能 血清指标 细胞因子
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西藏墨脱水稻—荞麦轮作高效栽培技术
5
作者 高勇彬 蔡福 +2 位作者 李伟杰 桑旦卓玛 冯佰利 《中国种业》 2026年第2期170-174,共5页
西藏墨脱县气候温暖湿润、光热资源丰富,但传统单季稻种植模式存在土地复种指数低、光热水土资源利用效率不足等问题。荞麦作为当地原生高山作物,具有生育期短、耐旱耐瘠薄、生态适应性广的特性,与水稻构建轮作体系可形成生态互补效应,... 西藏墨脱县气候温暖湿润、光热资源丰富,但传统单季稻种植模式存在土地复种指数低、光热水土资源利用效率不足等问题。荞麦作为当地原生高山作物,具有生育期短、耐旱耐瘠薄、生态适应性广的特性,与水稻构建轮作体系可形成生态互补效应,既能够提升土地利用率,又能通过荞麦根系固氮、秸秆还田改善土壤理化性状、优化农田生态环境。基于墨脱当地生产实践,总结了水稻—荞麦轮作高效栽培技术,涵盖品种选择、田间水肥管理、病虫草害绿色防控等关键技术环节。该轮作模式可显著提高土地复种指数与资源利用效率、改善土壤肥力,实现粮食产量与生态效益的协同提升,为墨脱及类似高原湿润区农业可持续发展提供科学依据与技术支撑。 展开更多
关键词 水稻 荞麦 轮作 高效栽培 墨脱
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亚麻籽豌豆荞麦饼干的工艺研究
6
作者 杨思涵 单琳慧 +1 位作者 程宇诺 郑岩 《农产品加工》 2026年第1期56-59,69,共5页
近年来,荞麦饼干由于其自身热量低的特点深受减肥人群的喜爱,引进亚麻籽粉及豌豆粉这2种药食同源材料,采用单因素试验和正交试验方法,同时进行分析验证来确定亚麻籽豌豆荞麦饼干的最佳配方及其焙烤工艺,最终确定饼干配方为荞麦面粉用量1... 近年来,荞麦饼干由于其自身热量低的特点深受减肥人群的喜爱,引进亚麻籽粉及豌豆粉这2种药食同源材料,采用单因素试验和正交试验方法,同时进行分析验证来确定亚麻籽豌豆荞麦饼干的最佳配方及其焙烤工艺,最终确定饼干配方为荞麦面粉用量160 g,亚麻籽粉用量35 g,豌豆粉用量30 g,黄油用量45 g,白砂糖用量40 g,鸡蛋液用量55 g,研制营养高能低脂的强化型酥脆荞麦饼干的同时,也为添加亚麻籽及豌豆粉饼干相关产品的产业化开发提供一定技术支撑。 展开更多
关键词 亚麻籽 豌豆 荞麦 饼干
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冀北坝上地区荞麦引种试验
7
作者 耿健 刘睿敏 +3 位作者 石碧红 白静 张丽霞 左文博 《现代农业科技》 2026年第1期41-44,共4页
为筛选出适宜冀北坝上地区种植的荞麦品种,在冀北坝上地区对6个甜荞麦品种和10个苦荞麦品种开展了引种栽培试验,并对各品种的生育期、农艺性状、经济性状产量等指标进行了分析。结果表明,甜荞麦和苦荞麦的产量均与花序数、主茎分枝数、... 为筛选出适宜冀北坝上地区种植的荞麦品种,在冀北坝上地区对6个甜荞麦品种和10个苦荞麦品种开展了引种栽培试验,并对各品种的生育期、农艺性状、经济性状产量等指标进行了分析。结果表明,甜荞麦和苦荞麦的产量均与花序数、主茎分枝数、千粒重呈正相关。甜荞麦品种荞杂2号和苦荞麦品种云苦1号综合表现较好,适宜在冀北坝上地区推广种植。 展开更多
关键词 荞麦 品种 性状 产量 冀北坝上地区
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苦荞麦品种‘六苦荞6号’的选育、农艺特性及栽培技术
8
作者 陈瑞岭 张清明 +2 位作者 廖康琴 吴美 邓生群 《安徽农学通报》 2026年第1期23-26,共4页
本文系统介绍了‘六苦荞6号’的选育过程、特征特性及栽培管理技术。该品种是以‘六苦荞3号’为亲本,采用辐射诱变育种处理,利用系统选育法选育而成,2023年通过贵州省农作物品种审定委员会认定(认定编号:黔认粮20220003号)。该品种全生... 本文系统介绍了‘六苦荞6号’的选育过程、特征特性及栽培管理技术。该品种是以‘六苦荞3号’为亲本,采用辐射诱变育种处理,利用系统选育法选育而成,2023年通过贵州省农作物品种审定委员会认定(认定编号:黔认粮20220003号)。该品种全生育期88 d,具有较强的抗病性、抗旱性和抗倒伏能力;籽粒蛋白质含量12.70 g/100 g;2018年品比试验中的平均产量为153.20 kg/667 m^(2),2019—2020年区域试验中的增产点率为75%,2020年展示试验中的平均产量为206.10 kg/667 m^(2)。品种栽培技术要点包括选择腐殖质丰富、团粒结构稳定、持水通气性良好的土壤基质;在土壤墒情良好时,以条播方式播种,播种量在4~5 kg/667 m^(2);土壤肥力一般的田块宜施用农家肥500~800 kg/667 m^(2),钾肥2 kg/667 m^(2),磷肥25 kg/667 m^(2)作基肥,避免施用含氯的肥料;在3叶1心到4叶1心期时进行中耕除草、匀苗间苗等操作;采用农业防治(合理轮作与施肥)、生物防治(香料植物提取物以及白僵菌、绿僵菌等生物药剂)和化学防治(代森锰锌、辛硫磷与亚胺硫磷药剂灌根)等措施对立枯病、霜霉病、蛴螬和蚜虫等病虫害进行综合防治;植株上80%以上种子达到成熟状态时即可收获,脱粒晾干至含水量≤13%,于干燥条件下保存。本文为该品种的进一步推广应用提供实践参考。 展开更多
关键词 苦荞麦 辐射诱变 品种选育 农艺性状 栽培技术
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基于山西丘陵地区荞麦收割机设计与实现
9
作者 王志辉 秦佳瑶 +2 位作者 刘俊杰 李浩 衡昱达 《机械工程与自动化》 2026年第1期125-126,128,共3页
荞麦是山西北部丘陵地区重要的农作物,同时山西是全国重要的荞麦生产区域,但其机械化收获发展程度非常低,严重制约了山西荞麦产业的发展和升级。为此,针对山西省北部丘陵地区地形,设计了一种小型荞麦收割机。根据荞麦生长环境及收获特点... 荞麦是山西北部丘陵地区重要的农作物,同时山西是全国重要的荞麦生产区域,但其机械化收获发展程度非常低,严重制约了山西荞麦产业的发展和升级。为此,针对山西省北部丘陵地区地形,设计了一种小型荞麦收割机。根据荞麦生长环境及收获特点,对荞麦收获方式进行分析和创新,采用铲掘式方法收割荞麦,同时针对荞麦收获时存在籽粒散落的实际情况,采用复收筛进行二次收集,以保证收获质量,提高收获效率,降低农民的劳动强度。根据拟定的运动方案,设计了荞麦收割机数字模型,并依据数字模型研制了物理样机。 展开更多
关键词 荞麦 结构设计 收割机械 铲掘式 复收机
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金荞麦胶囊治疗慢性支气管炎的临床效果分析
10
作者 蒋红林 敖勇 《当代医药论丛》 2026年第3期92-95,共4页
目的:探讨金荞麦胶囊治疗慢性支气管炎(CB)的临床效果。方法:选取2024年1月至2025年6月重庆市潼南区人民医院收治的120例CB患者,以随机数字表法分组,对照组(60例)采用盐酸氨溴索治疗,观察组(60例)在对照组基础上采用金荞麦胶囊治疗。比... 目的:探讨金荞麦胶囊治疗慢性支气管炎(CB)的临床效果。方法:选取2024年1月至2025年6月重庆市潼南区人民医院收治的120例CB患者,以随机数字表法分组,对照组(60例)采用盐酸氨溴索治疗,观察组(60例)在对照组基础上采用金荞麦胶囊治疗。比较两组的临床疗效、中医证候积分、肺功能、炎性因子及不良反应发生率。结果:观察组治疗总有效率较对照组更高(P<0.05)。治疗后,两组中医证候积分均有所下降(P<0.05),观察组较对照组更低(P<0.05);两组肺功能指标水平均有所升高(P<0.05),观察组较对照组更高(P<0.05);两组炎性因子水平均下降(P<0.05),观察组较对照组更低(P<0.05)。两组不良反应(恶心、呕吐、胃肠不适)发生率比较,差异不显著(P > 0.05)。结论:采用金荞麦胶囊治疗CB,可促进临床疗效的提升,降低中医证候积分、炎性因子水平,提高肺功能,同时不会增加用药不良反应。 展开更多
关键词 慢性支气管炎 金荞麦胶囊 炎症因子 肺功能 中医证候积分
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苦荞麦、甜荞麦和金荞麦的饲用价值及其在畜禽生产中的应用
11
作者 周潇 余涵哲 +4 位作者 文斌 刘宁 傅祥超 刘汉中 张凯 《中国畜牧杂志》 北大核心 2025年第11期74-79,共6页
苦荞麦和甜荞麦可替代畜禽日粮中的小麦等原料,被逐渐开发应用于畜禽饲料;金荞麦作为一种功能性饲料,含有多种生物活性成分,具有提高机体免疫、抗氧化、改善肠道功能健康等生物学功能。然而,3种荞麦均含有荞麦光敏色素等不良因子,在一... 苦荞麦和甜荞麦可替代畜禽日粮中的小麦等原料,被逐渐开发应用于畜禽饲料;金荞麦作为一种功能性饲料,含有多种生物活性成分,具有提高机体免疫、抗氧化、改善肠道功能健康等生物学功能。然而,3种荞麦均含有荞麦光敏色素等不良因子,在一定程度上限制了荞麦饲料在畜禽生产中的推广应用。本文主要综述了苦荞麦、甜荞麦和金荞麦饲料的分布与种植、饲用价值及其在畜禽生产中的利用形式、应用效果,以期为荞麦饲料在畜禽生产中的进一步研究和应用提供依据和参考。 展开更多
关键词 苦荞麦 甜荞麦 金荞麦 饲用价值 畜禽生产
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指纹图谱定性分析与多成分定量分析相结合的3种金荞麦制剂质量比较
12
作者 何梦 李余佳 +3 位作者 曹溢 戴莹 秦楠 窦志华 《分析测试学报》 北大核心 2025年第12期2449-2461,共13页
采用指纹图谱定性分析与多成分定量分析相结合的方法对金荞麦片(FDRT)、金荞麦胶囊(FDRC)和威麦宁胶囊(WMNC)3种金荞麦制剂进行质量比较研究。利用高效液相色谱法测定20批FDRT、11批FDRC和15批WMNC的指纹图谱,标定共有峰40个,采用超快... 采用指纹图谱定性分析与多成分定量分析相结合的方法对金荞麦片(FDRT)、金荞麦胶囊(FDRC)和威麦宁胶囊(WMNC)3种金荞麦制剂进行质量比较研究。利用高效液相色谱法测定20批FDRT、11批FDRC和15批WMNC的指纹图谱,标定共有峰40个,采用超快速液相色谱-四极杆飞行时间质谱共鉴定了67个成分,其中6个鞣质类成分(原花青素B1、B3、C2、B2、C1和A2)、3个酚类成分(没食子酸、原儿茶酸和原儿茶醛)、4个黄酮类成分(儿茶素、表儿茶素、表儿茶素没食子酸酯和芦丁)采用对照品比对确认。以量化共有峰面积为变量,分别进行层次聚类分析、主成分分析、正交偏最小二乘判别分析,结果均显示FDRT和FDRC与WMNC存在明显质量差异,FDRT与FDRC也存在一定质量差异。对采用对照品比对确认且分离度较好的10个成分进行定量测定,发现除FDRC和WMNC中儿茶素及FDRT和FDRC中原花青素A2的平均含量无明显差异(P>0.05)外,3种FDR制剂中10个成分的平均含量均有显著差异(P<0.01或P<0.05),其中没食子酸、原儿茶酸及原儿茶醛为FDRC>FDRT>WMNC,原花青素B1和原花青素B3为FDRC>WMNC>FDRT,表儿茶素、原花青素C1及表儿茶素没食子酸酯为WMNC>FDRC>FDRT,儿茶素为FDRC和WMNC>FDRT,原花青素A2为WMNC>FDRC和FDRT。3种FDR制剂的主要成分基本相同,但存在质量差异,且FDRT和FDRC与WMNC差异明显。 展开更多
关键词 金荞麦片 金荞麦胶囊 威麦宁胶囊 质量比较 指纹图谱 超快速液相色谱-四极杆飞行时间质谱 模式识别 多成分定量分析
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荞麦的起源、进化与传播
13
作者 魏益民 周美亮 唐宇 《中国农业科学》 北大核心 2025年第21期4305-4316,共12页
中国是世界四大农业起源中心之一,分别形成了以长江中下游为代表的稻作农业系统和以黄河流域为代表的旱作农业系统。历史文献和考古证据均表明,早在殷商时期的甲骨文中,已出现黍、稷、麦、稻、菽等作物的名称,在先秦时期确立了“五谷”... 中国是世界四大农业起源中心之一,分别形成了以长江中下游为代表的稻作农业系统和以黄河流域为代表的旱作农业系统。历史文献和考古证据均表明,早在殷商时期的甲骨文中,已出现黍、稷、麦、稻、菽等作物的名称,在先秦时期确立了“五谷”概念,而《诗经》中也出现了“百谷”这一泛指粮食作物的称谓。但令人关注的是,在上述“五谷”或主粮体系中,荞麦这一源于中国的作物却长期未被明确记载。这一缺位现象,与荞麦作为我国特有的原产作物、拥有极高遗传多样性和地方变异类型、并在冷凉山区长期栽培驯化的事实不符。本文通过对荞麦起源、进化与传播相关文献的系统梳理,结合植物考古学最新发现与遗传多样性数据分析,遵循作物起源中心判定原则,综合历史文献、生物学特征、分布规律等多元证据,系统论证了中国西南地区(尤其是云南、四川、贵州、青藏高原南缘)作为荞麦属植物的起源地、遗传多样性中心和驯化中心的科学依据。研究指出,中国境内荞麦属植物共23个种,其中包括甜荞麦、苦荞麦、金荞麦3个栽培种,及20个野生种,绝大多数集中分布于中国西南部。这一区域不仅是甜荞和苦荞2个栽培种的祖先类型(亚种)——F.esculentum ssp.ancestrale和F.tataricum ssp.potanini的自然分布地,也是荞麦属多样性最丰富的区域,体现出强烈的原产地特征。同时,分子标记和系统发育学研究也证实,中国西南部的野生荞麦与栽培种在遗传上具有密切亲缘关系,为驯化路径的建立提供了明确线索。随着现代研究的深入,荞麦不仅以其短生育期、广适性、耐瘠耐寒等生物学优势在边远冷凉山区得到广泛推广,更因其籽粒富含蛋白质、黄酮类化合物与功能性糖醇,成为极具开发潜力的功能性杂粮作物。荞麦特别适合发展中西部特色农业,兼具生态价值与营养保健潜能,未来在国家营养战略、粮食多样性保护及高附加值农业发展中具有重要作用。本研究为科学认定中国作为荞麦起源与驯化中心提供了理论支撑与实证依据,亦为后续开展荞麦种质资源保护、品种改良与产业发展奠定基础。 展开更多
关键词 荞麦 起源 遗传多样性中心 作物驯化 植物考古学证据 传播
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甘肃半干旱区荞麦引种筛选试验初报
14
作者 任瑞玉 李亚伟 +4 位作者 董孔军 何继红 刘天鹏 张磊 杨天育 《寒旱农业科学》 2025年第11期1025-1030,共6页
为筛选出适宜甘肃半干旱区荞麦产区会宁县种植的荞麦品种,丰富荞麦品种类型,促进荞麦产业可持续发展,对引进的20个荞麦品种进行比较试验,并对荞麦主要农艺性状、产量、品质进行比较与分析。结果表明,10个甜荞品种中,以定甜荞1号产量最高... 为筛选出适宜甘肃半干旱区荞麦产区会宁县种植的荞麦品种,丰富荞麦品种类型,促进荞麦产业可持续发展,对引进的20个荞麦品种进行比较试验,并对荞麦主要农艺性状、产量、品质进行比较与分析。结果表明,10个甜荞品种中,以定甜荞1号产量最高,为979.6 kg/hm^(2),较参试甜荞品种平均产量增产40.31%;其单株粒重5.83 g、粗蛋白含量156.13 g/kg、总黄酮含量5.56 mg/g,均为参试甜荞品种中最高。10个苦荞品种中,以定苦荞1号产量最高,为1861.5 kg/hm^(2),较参试苦荞品种平均产量增产89.10%;其株高99.9 cm、主茎节数22.8节,均为参试苦荞品种最高;分枝数19.0个、单株粒重7.75 g、总黄酮含量27.63 mg/g,均较高。大甜1号和云荞1号综合性状好,产量较高,分别为845.5、1633.4 kg/hm^(2);大甜1号总黄酮(4.26 mg/g)、粗脂肪含量(22.96 g/kg)均较高,千粒重(41.86 g)显著高于其他参试甜荞品种;云荞1号淀粉含量(795.67 mg/g)高于其他参试苦荞品种,粗蛋白含量(166.43 g/kg)较高。综上所述,可将定甜荞1号、定苦荞1号作为优选品种在甘肃半干旱区及相似生态区示范推广;可将大甜1号作为大粒专用型品种、云荞1号作为高淀粉专用型品种在甘肃半干旱区及相似生态区示范推广。 展开更多
关键词 荞麦 引种 筛选 半干旱区 甘肃
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荞麦全粉添加对面团和鲜湿面条蒸煮和质构特性影响
15
作者 施建斌 隋勇 +3 位作者 熊添 蔡芳 蒋修军 梅新 《食品研究与开发》 2025年第16期104-109,共6页
为明确荞麦全粉添加对面团和鲜湿面条特性的影响,将粉碎制得的荞麦全粉同小麦粉混合并用于鲜湿面条制备并对其特性进行研究。结果表明,随荞麦全粉添加量的增加,蔗糖溶剂保持力整体呈增加趋势;碳酸钠和乳酸溶剂保持力整体呈下降趋势,在... 为明确荞麦全粉添加对面团和鲜湿面条特性的影响,将粉碎制得的荞麦全粉同小麦粉混合并用于鲜湿面条制备并对其特性进行研究。结果表明,随荞麦全粉添加量的增加,蔗糖溶剂保持力整体呈增加趋势;碳酸钠和乳酸溶剂保持力整体呈下降趋势,在荞麦全粉添加量为0%时分别为94.16%和118.38%,在荞麦全粉添加量为20%时,分别降低到89.04%和95.91%。混合粉面团的吸水率、弱化度、糊化特性、热稳定性随荞麦全粉添加量的增加变化较小;然而形成和稳定时间均呈下降趋势。鲜湿面条蒸煮吸水率、断条率和损失率随荞麦全粉添加量的增加而增加,吸水率和断条率在添加量为20%时最高,分别为236.08%和32.50%。面条黏度随荞麦全粉添加量的增加而增加,拉伸强度和剪切力随荞麦全粉添加量的增加而减少,在荞麦全粉添加量20%时分别为27.90 g·s、28.25 g和88.15 g。 展开更多
关键词 荞麦全粉 面团 鲜湿面条 蒸煮特性 质构特性
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荞麦馒头血糖生成指数及适口性与质构特性的影响
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作者 曾宪鹏 代永刚 +1 位作者 李倬林 南喜平 《农产品加工》 2025年第15期5-7,11,共4页
随着我国主食逐步杂粮化,荞麦慢慢进入了消费者的视线中,荞麦馒头也走上了餐桌。以荞麦、小麦为原料,经过和面、醒面、塑形、蒸面等工艺,以质构与感官评价为判定指标,得到荞麦馒头的最佳工艺配方为小麦粉120 g,荞麦粉36 g,水130 mL,谷朊... 随着我国主食逐步杂粮化,荞麦慢慢进入了消费者的视线中,荞麦馒头也走上了餐桌。以荞麦、小麦为原料,经过和面、醒面、塑形、蒸面等工艺,以质构与感官评价为判定指标,得到荞麦馒头的最佳工艺配方为小麦粉120 g,荞麦粉36 g,水130 mL,谷朊粉8 g,硬脂酰乳酸钙0.3 g,乳清蛋白4 g,α-淀粉酶0.008 g。在此条件下,馒头软硬适中,口感松软,表面色泽均匀,且富含膳食纤维,营养价值丰富。 展开更多
关键词 荞麦馒头 血糖生成指数 适口性 质构特性
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板栗荞麦面包的工艺研究
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作者 师文添 鲍会梅 吴君艳 《粮食加工》 2025年第4期30-34,共5页
在面包加工过程中加入板栗粉和荞麦粉,通过单因素试验和正交试验,优化板栗荞麦面包的配方和工艺条件,结果表明:板栗粉荞麦粉面包粉的较优配比为1∶1∶8,白砂糖的添加量为6%,活性干酵母的添加量为1%,面包改良剂的添加量为0.3%;最佳工艺... 在面包加工过程中加入板栗粉和荞麦粉,通过单因素试验和正交试验,优化板栗荞麦面包的配方和工艺条件,结果表明:板栗粉荞麦粉面包粉的较优配比为1∶1∶8,白砂糖的添加量为6%,活性干酵母的添加量为1%,面包改良剂的添加量为0.3%;最佳工艺条件为:面包的发酵温度28℃,发酵时间150 min,烘烤时间10 min。产品有光泽,富有弹性,气孔细密、均匀、膨松柔软,截面呈海绵组无大气孔;不干不粘牙,润滑爽口,没有砂粒感,不掉渣。 展开更多
关键词 板栗 荞麦 面包 工艺
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荞麦种间杂交群体基因定位解析
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作者 尹桂芳 卢文洁 +4 位作者 隆文杰 孙道旺 黄春燕 翟冰欣 王莉花 《湖北农业科学》 2025年第5期167-172,共6页
利用荞麦(Fagopyrum esculentum Moench.)栽培品种云荞1号(YQ1)与抗倒伏、抗病的地方野生种荞麦YZ56杂交构建F_(2)群体,基于农艺性状调查数据筛选出株高、单株粒重及叶枯病抗性等性状的极端表型个体,并采用CTAB法从荞麦叶片中提取DNA,... 利用荞麦(Fagopyrum esculentum Moench.)栽培品种云荞1号(YQ1)与抗倒伏、抗病的地方野生种荞麦YZ56杂交构建F_(2)群体,基于农艺性状调查数据筛选出株高、单株粒重及叶枯病抗性等性状的极端表型个体,并采用CTAB法从荞麦叶片中提取DNA,构建极端表型DNA混池。结果表明,F_(2)群体的株高和单株粒重呈正态分布,且叶枯病发生率较低的个体在分布中占比较高。F_(2)群体的单株粒重平均值为17.8 g,高于亲本YZ56(13.1 g)和YQ1(16.7 g),表现出明显的杂种优势,合理利用远缘种质资源进行杂交可以提高后代的产量。Pearson相关分析表明,株高、单株粒重和叶枯病率之间存在极显著相关性。通过混池测序结合BSA分析,在95%置信区间内成功定位到与株高相关的10个QTL区域、与单株粒重相关的7个候选QTL区域,以及与叶枯病抗性相关的6个候选QTL区域。 展开更多
关键词 荞麦(Fagopyrum esculentum Moench.) 种间杂交群体 基因组测序 基因定位
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老面融合酵母混合发酵制备荞麦南瓜馒头工艺研究
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作者 孙军涛 张智超 +3 位作者 鲁明园 张耀强 魏春刚 王志磊 《中国食品添加剂》 2025年第10期110-115,共6页
在保留老面风味的基础上,缩短面团发酵时间,研究荞麦南瓜老面馒头的生产工艺。以荞麦粉、南瓜粉和小麦粉为主要原料,采用老面发酵剂融合活性干酵母共同发酵,研究荞麦和南瓜复合粉添加量、面粉与老面复配比例、发酵温度、发酵时间和醒发... 在保留老面风味的基础上,缩短面团发酵时间,研究荞麦南瓜老面馒头的生产工艺。以荞麦粉、南瓜粉和小麦粉为主要原料,采用老面发酵剂融合活性干酵母共同发酵,研究荞麦和南瓜复合粉添加量、面粉与老面复配比例、发酵温度、发酵时间和醒发时间对荞麦南瓜老面馒头感官品质、比容和质构的影响;并对比分析不同发酵剂制备的荞麦南瓜馒头的面团发酵时间、感官品质、比容和质构。结果表明,荞麦南瓜老面馒头生产工艺为:荞麦粉和南瓜粉按照质量比1∶1制备的复合粉添加量为20%(以小麦面粉质量计),小麦面粉与老面的质量比为25∶20,发酵温度为35℃,发酵时间为50 min,醒发时间为30 min。与老面作为发酵剂相比,该生产工艺使面团的发酵时间缩短了15.6倍,与活性干酵母面团发酵时间相近,使荞麦南瓜馒头在保留老面风味的基础上,极大缩短面团发酵时间,为老面发酵面制品的工业化生产提供技术支持。 展开更多
关键词 馒头 荞麦 南瓜 老面 发酵时间
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我国荞麦测土推荐施氮指标体系的建立
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作者 孙洪仁 金晓光 +6 位作者 柳妍娣 齐金全 文峰 包雪莲 冯文军 张运龙 王显国 《西南民族大学学报(自然科学版)》 2025年第4期355-361,共7页
为了给荞麦测土施氮提供科学依据,采用作物测土推荐施肥系统研究新方法,开展了我国荞麦的土壤氮素丰缺指标和适宜施氮量研究.结果表明,我国荞麦缺氮处理相对产量与土壤碱解氮、土壤全氮和土壤有机质含量回归方程分别为:y=17.255 ln(x)-1... 为了给荞麦测土施氮提供科学依据,采用作物测土推荐施肥系统研究新方法,开展了我国荞麦的土壤氮素丰缺指标和适宜施氮量研究.结果表明,我国荞麦缺氮处理相对产量与土壤碱解氮、土壤全氮和土壤有机质含量回归方程分别为:y=17.255 ln(x)-1.8202、y=16.57 ln(x)+76.17、y=18.117 ln(x)+26.022.我国荞麦土壤碱解氮的第1至第8级丰缺指标依次是≥366、205~366、115~205、65~115、36~65、21~36、12~21和<12 mg/kg,土壤全氮的第1至第8级丰缺指标依次是≥4.3、2.4~4.3、1.3~2.4、0.7~1.3、0.4~0.7、0.25~0.4、0.15~0.25和<0.15 g/kg,土壤有机质的第1至第8级丰缺指标依次是≥60、35~60、20~35、12~20、7~12、4~7、2.5~4和<2.5 g/kg.当荞麦目标产量设定为0.9~3.75 t/hm^(2)、氮肥利用率设定为30%~50%、土壤氮素丰缺级别设定为第1至第8级时,第1至第8级土壤适宜施氮量范围分别为0、6~44、13~88、19~131、25~175、32~219、38~263和44~306 kg/hm^(2);氮肥利用率50%、45%、40%、35%和30%的适宜施氮量范围依次为0~184、0~204、0~230、0~263和0~306 kg/hm^(2);目标产量0.9、1.5、2.25、3.0和3.75 t/hm^(2)的适宜施氮量范围分别为0~74、0~123、0~184、0~245和0~306 kg/hm^(2).本研究建立了我国荞麦基于土壤氮素丰缺指标的测土推荐施氮系统,为我国荞麦测土施氮提供了科学依据. 展开更多
关键词 荞麦 测土施肥 碱解氮 全氮 有机质 丰缺指标 施肥量
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