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宜酿醪糟糯稻品种米质特性分析
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作者 朱军 魏敏 +4 位作者 张保丽 王振朝 孙皓亮 万嘉欣 李平 《四川农业大学学报》 北大核心 2025年第5期1100-1112,共13页
【目的】以醪糟为研究对象,建立基于米质特性的醪糟适酿性评价指标,为工业化醪糟生产的原料选择提供量化标准。【方法】实验选取38个具有代表性的糯米品种,通过测定其直链淀粉含量、胶稠度、碱消值和RVA特征值等关键米质指标,筛选出16... 【目的】以醪糟为研究对象,建立基于米质特性的醪糟适酿性评价指标,为工业化醪糟生产的原料选择提供量化标准。【方法】实验选取38个具有代表性的糯米品种,通过测定其直链淀粉含量、胶稠度、碱消值和RVA特征值等关键米质指标,筛选出16个品种进行醪糟发酵试验。基于醪糟理化品质分析和感官评价结果,最终确定巨龙糯、大竹糯、荣粳大糯、川香糯和荣紫糯5个品种具有优异的醪糟适酿性。采用超高效液相色谱法(UPLC)、气相色谱-质谱(GC-MS)对优选品种醪糟样品进行有机酸、氨基酸和风味物质检测,并对米质特性和醪糟品质进行相关性分析、主成分分析、聚类分析和逐步回归数学模型拟合。【结果】(1)有机酸组成方面,共检出22种有机酸,以乳酸(6.19~6.93 g/L)和琥珀酸(0.30~0.46 g/L)为主,总有机酸含量达(6.96~7.69 g/L);(2)感官风味品质显示,大竹糯的还原糖含量(516.24 g/L)和糖酸比(67.13),显著高于其他品种(P<0.05);(3)游离氨基酸分析发现,γ-氨基丁酸含量最为丰富,其中大竹糯总游离氨基酸含量最高(955.38 mg/L);(4)风味物质检测共鉴定出145种挥发性成分,萜类物质占比最高(51种),巨龙糯(212.46 g/L)、大竹糯(192.70 g/L)的风味物质总量显著优于其他品种。【结论】综合分析表明,巨龙糯和大竹糯为最优醪糟酿造品种,具有以下共同特征:粳糯型品种;直链淀粉<1%、胶稠度>110 mm、糊化温度<67.2℃、峰值黏度<400 cP、消减值<-42 cP;所制醪糟具有完整外形、无夹生现象、汤色透亮,琥珀酸>0.4g/L、可溶性固形物>46%、还原糖在430 g/L左右、有机酸在7.1 g/L左右、糖酸比在57.2左右。 展开更多
关键词 醪糟 糯稻品种 米质特性 相关性 适酿性
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氮肥后移对食味差异杂交籼稻产量、米质及氮素利用的影响
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作者 陈坤 袁晓娟 +8 位作者 罗永恒 汪爱羚 罗贯洲 冯林 廖琴 孙园园 杨志远 马均 孙永健 《四川农业大学学报》 北大核心 2025年第5期1113-1125,共13页
【目的】探究协同提升食味差异水稻品种产量、米质及氮肥利用效率的调控途径。【方法】以高食味双优573和低食味F优498这2个杂交籼稻品种为试材,在施氮量150 kg/hm^(2)下,设基肥∶蘖肥∶穗肥比例7∶3∶0(N_(1))、基肥∶蘖肥∶穗肥(倒4... 【目的】探究协同提升食味差异水稻品种产量、米质及氮肥利用效率的调控途径。【方法】以高食味双优573和低食味F优498这2个杂交籼稻品种为试材,在施氮量150 kg/hm^(2)下,设基肥∶蘖肥∶穗肥比例7∶3∶0(N_(1))、基肥∶蘖肥∶穗肥(倒4叶和倒2叶分2次等量施入)比例3∶1∶6(N_(2))这2种氮肥运筹处理,并设不施氮(N_(0))为对照,比较不同食味杂交籼稻品种产量、米质及氮利用效率间的差异。【结果】品种、氮肥后移对稻谷产量、米质及氮肥利用效率均有显著影响。食味差异杂交籼稻品种与氮肥后移N_(2)处理,均能提高齐穗期、成熟期剑叶净光合速率及氮素累积量21.44%~38.10%,促进结实期叶片与茎鞘、穗各营养器官光合同化物及氮素转运11.65%~52.84%,进而提高产量5.41%~15.59%及氮肥利用率5.41%~125.75%,并改善稻米品质,为试验最佳的品种与氮肥运筹耦合模式。同一氮肥运筹下,较高食味品种,低食味品种增产4.41%~13.48%,且氮素回收效率、氮肥偏生产力分别提高5.05%~34.08%、7.78%~13.28%;但垩白特征及食味值分别降低32.99%~53.80%、11.29%~13.98%;氮肥后移N_(2)处理,可以缩小高食味与低食味品种间的产量和米质差异。相关分析表明,结实期叶片与茎鞘氮素转运贡献率、齐穗期叶片净光合速率、成熟期穗部氮积累量与产量、米质及氮肥利用效率均呈显著正相关。【结论】氮肥后移N_(2)处理实现食味差异杂交籼稻品种产量、氮素利用效率及稻米品质的协同提升,为本试验最佳的品种与氮肥运筹耦合模式。结实期叶片与茎鞘氮素转运贡献率、齐穗期叶片净光合速率、成熟期穗部氮积累量可作为支撑产量、米质、氮肥利用协同提升途径的调控指标,为实现西南稻区杂交籼稻单产提升协同提质增效技术提供理论基础和实践依据。 展开更多
关键词 食味差异 氮肥后移 产量 米质 氮素利用
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种植密度和施氮量对优质常规稻桂育12产量和米质的影响 被引量:4
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作者 李虎 黄秋要 +4 位作者 吴子帅 刘广林 陈传华 罗群昌 朱其南 《作物杂志》 北大核心 2025年第3期195-201,共7页
为明确种植密度和施氮量对广西稻区优质稻桂育12产量和米质的影响,并为其高产高效保优栽培提供理论依据和实践参考,分别于2021年早季和晚季在百色农业科学研究所试验基地进行双因素裂区田间试验。结果表明,试验条件下施氮量和种植密度... 为明确种植密度和施氮量对广西稻区优质稻桂育12产量和米质的影响,并为其高产高效保优栽培提供理论依据和实践参考,分别于2021年早季和晚季在百色农业科学研究所试验基地进行双因素裂区田间试验。结果表明,试验条件下施氮量和种植密度对桂育12早、晚稻产量影响不显著;过多的施氮量会显著影响早、晚稻精米率、粒长、粒宽、长宽比、垩白度、垩白粒率、透明度和蛋白质含量等指标,导致外观品质下降;过高的种植密度会显著影响粒长、长宽比、透明度、蛋白质含量、直链淀粉含量等指标,导致外观和食味品质变差。生产上应协调产量和米质的关系,尽量选取适宜的施氮量与种植密度。本试验条件下,综合产量和米质,桂育12早稻最佳施氮量为120 kg/hm^(2),种植密度为1.8×10^(5)蔸/hm^(2),每蔸2株苗,可获得6.71×10^(3) kg/hm^(2)的产量;晚稻最佳施氮量为210 kg/hm^(2),种植密度为1.8×10^(5)蔸/hm^(2),每蔸2株苗,可获得6.72×10^(3) kg/hm^(2)的产量。 展开更多
关键词 水稻 种植密度 施氮量 桂育12 产量 米质
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稻虾共作对水稻病虫害的控制效果和米质的影响
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作者 陈婕 曹奎荣 +1 位作者 王保君 蒋启帆 《浙江农业科学》 2025年第2期483-486,共4页
为探明稻虾共作模式对水稻病虫害发生规律和稻米品质的影响,研究对比了稻虾共作田和常规管理田水稻主要病虫害的发生状况和稻米品质。结果表明,稻虾共作模式能有效减少水稻大螟、二化螟和纹枯病的发生,且稻米透明度和胶稠度优于常规种... 为探明稻虾共作模式对水稻病虫害发生规律和稻米品质的影响,研究对比了稻虾共作田和常规管理田水稻主要病虫害的发生状况和稻米品质。结果表明,稻虾共作模式能有效减少水稻大螟、二化螟和纹枯病的发生,且稻米透明度和胶稠度优于常规种植模式,具有良好的生态、经济和社会效益。 展开更多
关键词 稻虾共作 病虫害 防治效果 米质
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结实期低土水势对水稻强弱势粒灌浆特性及主要米质性状的影响 被引量:10
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作者 王维 蔡一霞 +3 位作者 张祖建 郎有忠 杨建昌 朱庆森 《中国农学通报》 CSCD 2005年第9期170-173,183,共5页
以扬稻6号和武育粳3号为供试材料,研究了结实期-40kPa低土壤水势对水稻强、弱势粒灌浆特征和主要米质性状的影响,并分析了强弱势粒灌浆特征与稻米垩白之间的关系。结果表明:结实期低土水势对强弱势粒米质主要性状、米粉RVA谱、籽粒灌浆... 以扬稻6号和武育粳3号为供试材料,研究了结实期-40kPa低土壤水势对水稻强、弱势粒灌浆特征和主要米质性状的影响,并分析了强弱势粒灌浆特征与稻米垩白之间的关系。结果表明:结实期低土水势对强弱势粒米质主要性状、米粉RVA谱、籽粒灌浆特征和物质的积累有着显著的影响,而且强弱势粒间存在明显的差异。低土水势下,强势粒的起始灌浆势R0增加,而弱势粒R0减小;强弱势粒达到最大灌浆速率的时间Tmax提前,活跃生长期缩短。水分胁迫下弱势粒中蔗糖、可溶性糖含量明显偏高,而淀粉积累明显缓慢。这表明低土水势下强势粒灌浆过快,弱势粒又易丧失对灌浆基质的转化能力,这种籽粒灌浆进程的异常和灌浆物质的分配变化,易形成垩白。低土水势下,强弱势粒米粒的整精米率降低,粗蛋白含量显著增加,米粉的RVA谱特征值发生明显的变化,米饭的食味变差,导致米质变劣。 展开更多
关键词 水稻 低土水势 籽粒灌浆 米质 灌浆特性 米质性状 弱势粒 土水势 结实期 可溶性糖含量
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米质判定仪的研制报告
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作者 王杏娟 祁先美 《粮油仓储科技通讯》 2005年第5期50-50,共1页
米质判定仪是感观检测粮食角质(透明度)的专用设备。它利用电源光反射透视,目视测定各种不同粒形糙米、大米、小麦的角质、垩白粒、爆腰粒、不完善粒等外观品质。
关键词 米质判定仪 感观检测 粮食 外观品质 判定仪 研制报告 米质 专用设备 不完善粒 透明度
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施氮量对水稻主要米质性状及RVA谱特征参数的影响 被引量:128
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作者 金军 徐大勇 +3 位作者 蔡一霞 胡署云 葛敏 朱庆森 《作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2004年第2期154-158,共5页
在盆栽试验条件下 ,以汕优 6 3、武育粳 3号为试验材料 ,研究水稻移栽后的施氮量对主要米质性状和RVA谱特征参数的影响。结果表明 :整精米率、粗蛋白含量均随施氮量的增加而提高 ;垩白粒率、垩白度对供氮水平的反应因品种而异 ;胶稠度... 在盆栽试验条件下 ,以汕优 6 3、武育粳 3号为试验材料 ,研究水稻移栽后的施氮量对主要米质性状和RVA谱特征参数的影响。结果表明 :整精米率、粗蛋白含量均随施氮量的增加而提高 ;垩白粒率、垩白度对供氮水平的反应因品种而异 ;胶稠度随施氮量的提高两者都变软 ;直链淀粉含量、糊化温度对氮素反应不敏感 ,处理间无显著差异。稻米RVA淀粉谱参数受供氮水平显著影响 ,品种间表现不尽相同。两品种的最高粘滞度对施氮量的反应均为随施氮量的增加先增大 ,而后下降 ,但峰值的位置不一 ,汕优 6 3较武育粳 3号 ,在较低的施氮量下达最高粘滞度峰值。此外 ,施氮量对汕优6 3的崩解值影响明显大于武育粳 3号。 展开更多
关键词 施氮量 水稻 米质性状 RVA谱 特征参数
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不同土壤肥力条件下麦秆还田与氮肥运筹对杂交稻氮素利用、产量及米质的影响 被引量:49
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作者 严奉君 孙永健 +4 位作者 马均 徐徽 李玥 代邹 杨志远 《中国水稻科学》 CAS CSCD 北大核心 2015年第1期56-64,共9页
以杂交稻 F 优498为材料,研究了高、低土壤肥力下麦秆覆盖与氮肥运筹对杂交稻主要生育期氮素吸收利用特征、产量及米质的影响,并探讨了不同土壤肥力下麦秆覆盖和氮肥运筹对结实期剑叶 SPAD 值与稻米品质的形成的影响.结果表明,不同... 以杂交稻 F 优498为材料,研究了高、低土壤肥力下麦秆覆盖与氮肥运筹对杂交稻主要生育期氮素吸收利用特征、产量及米质的影响,并探讨了不同土壤肥力下麦秆覆盖和氮肥运筹对结实期剑叶 SPAD 值与稻米品质的形成的影响.结果表明,不同土壤肥力下,麦秆覆盖均有效促进杂交稻各生育时期氮素积累,提高了氮素利用效率以及稻谷产量,增加了稻米蛋白质含量、稻米胶稠度,显著降低了稻米垩白度以及垩白粒率,且高土壤肥力下麦秆覆盖优于低土壤肥力下麦秆覆盖处理.同时,不同土壤肥力下麦秆覆盖处理,均以 m 基肥∶m 蘖肥∶m 穗肥为3∶3∶4的氮肥运筹模式最优,均能有效调节水稻灌浆结实期叶片 SPAD 值,提高水稻氮素吸收利用效率及稻谷产量;但稻米品质方面,高土壤肥力以 m 基肥∶m 蘖肥∶m 穗肥为5∶3∶2时最佳;而低土壤肥力可适当提高氮肥后移比例,以 m 基肥∶m 蘖肥∶m 穗肥=3∶3∶4最佳.相关分析表明,水稻灌浆期剑叶 SPAD 值与稻米出糙率、整精米率以及蛋白质含量显著或极显著正相关(r =0.47?~0.90??);与垩百度、垩白粒率负相关,但相关未达显著水平;而高土壤肥力下稻米品质各项指标分别与齐穗后19~27 d 剑叶 SPAD 值,低土壤肥力下麦秆覆盖与齐穗后13~19 d 剑叶 SPAD 值相关系数最大. 展开更多
关键词 水稻 氮肥运筹 秸秆还田 土壤肥力 米质
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硒在水稻上的应用 Ⅲ.稻田土壤硒含量及施硒对水稻产量与米质的影响 被引量:38
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作者 谭周磁 陈平 +3 位作者 陈嘉勤 薛海霞 肖时运 刘如清 《晓庄学院自然科学学报》 CAS 1997年第3期62-65,共4页
调查了湖南省18个地(市)州、县(市)的45个稻田土壤样品.稻田耕作层土壤中硒含量范围为0.08~2.78mg/kg,平均为0.427mg/kg.稻田施硒可以改变水稻的结实性状,并能提高水稻单产,但因地域不同、品种不... 调查了湖南省18个地(市)州、县(市)的45个稻田土壤样品.稻田耕作层土壤中硒含量范围为0.08~2.78mg/kg,平均为0.427mg/kg.稻田施硒可以改变水稻的结实性状,并能提高水稻单产,但因地域不同、品种不同,增产的幅度有差异.施用微量硒一般能使水稻增产2.05%~9.67%.初步探明,水稻施硒与重金属等的存在有拮抗作用.土壤中硒含量丰富,稻米中的氨基酸的含量也相应提高. 展开更多
关键词 稻田 水稻 硒元素 产量 米质 施肥
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外源ABA和GA对水稻不同粒位籽粒主要米质性状的影响 被引量:28
10
作者 董明辉 刘晓斌 +2 位作者 陆春泉 赵步洪 杨建昌 《作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2009年第5期899-906,共8页
以中熟籼稻扬稻6号和中熟粳稻扬粳9538为材料,灌浆初期通过喷施低浓度的ABA(75.7μmolL-1)和GA(57.7μmolL-1)处理,研究其对水稻穗部不同粒位籽粒品质的影响。结果表明,灌浆初期喷施低浓度的外源ABA和GA对米质影响较大,影响程度因激素... 以中熟籼稻扬稻6号和中熟粳稻扬粳9538为材料,灌浆初期通过喷施低浓度的ABA(75.7μmolL-1)和GA(57.7μmolL-1)处理,研究其对水稻穗部不同粒位籽粒品质的影响。结果表明,灌浆初期喷施低浓度的外源ABA和GA对米质影响较大,影响程度因激素种类和籽粒着生部位不同而异。ABA增加千粒重和整精米率,降低垩白度;其影响对同枝梗上开花较迟的籽粒大于对其他粒位籽粒,对同部位二次枝梗籽粒大于对一次枝梗籽粒。外源GA处理则显著或极显著降低千粒重、整精米率、胶稠度、粗蛋白含量,增加垩白度、直链淀粉含量;同一枝梗不同粒位籽粒间,对较早开花籽粒千粒重和整精米率的影响大于对较迟开花籽粒,对垩白度、直链淀粉含量和蛋白质的影响则与ABA相反。 展开更多
关键词 水稻 粒位 米质 脱落酸 赤霉素
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结实期土壤水分与氮素营养对水稻产量与米质的影响 被引量:45
11
作者 陈新红 徐国伟 +2 位作者 孙华山 王志琴 杨建昌 《扬州大学学报(农业与生命科学版)》 CAS CSCD 2003年第3期37-41,共5页
以汕优63和武育粳3号为材料,研究结实期水分胁迫和氮素营养对水稻产量和米质的影响。结果表明:水分胁迫处理的叶片水势在白天明显低于对照(非胁迫处理),但早晨和傍晚的叶片水势在2种处理间无明显差异,说明胁迫处理植株的叶片水势在晚间... 以汕优63和武育粳3号为材料,研究结实期水分胁迫和氮素营养对水稻产量和米质的影响。结果表明:水分胁迫处理的叶片水势在白天明显低于对照(非胁迫处理),但早晨和傍晚的叶片水势在2种处理间无明显差异,说明胁迫处理植株的叶片水势在晚间得到恢复。水分胁迫处理叶片的叶绿素含量和光合速率明显降低,植株衰老加快,而抽穗期施用氮肥处理植株衰老延缓。水分胁迫处理促进了茎鞘储存的非结构性碳水化合物(可溶性糖和淀粉)的输出。产量以及大多数米质指标在土壤水分胁迫与非胁迫处理间无明显差异,抽穗期施用氮肥可显著提高产量。 展开更多
关键词 水稻 土壤水分 氮素 物质运转 产量 米质 结实期 水分胁迫
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籼型杂交水稻米质性状配合力及遗传力研究 被引量:57
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作者 廖伏明 周坤炉 +2 位作者 阳和华 徐秋生 龙和平 《湖南农业大学学报(自然科学版)》 CAS CSCD 2000年第5期323-328,共6页
以具有广泛代表性的 7个不育系和 9个恢复系为材料 ,采用 NC 交配设计研究了 11个米质性状的配合力和遗传力的表现规律 ,以期为优质杂交稻育种提供理论参考 ,结果表明 :1)无论是亲本的一般配合力 ,还是组合的特殊配合力 ,对杂种所有米... 以具有广泛代表性的 7个不育系和 9个恢复系为材料 ,采用 NC 交配设计研究了 11个米质性状的配合力和遗传力的表现规律 ,以期为优质杂交稻育种提供理论参考 ,结果表明 :1)无论是亲本的一般配合力 ,还是组合的特殊配合力 ,对杂种所有米质性状均有显著的影响 ,但在不同米质性状上一般配合力和特殊配合力的作用大小不同 .整精米率、精米长、长宽比、垩白粒率、垩白大小、糊化温度和直链淀粉含量等性状以加性效应占主导地位 ,而糙米率、精米率、胶稠度和蛋白质含量等性状则以非加性效应更为重要 .2 ) 11个性状中 ,有 7个性状受母本影响比父本大得多 ,3个性状父、母本效应相当 ,仅 1个性状 (垩白粒率 )受父本影响较大 .3)对主要米质性状的综合评价表明 ,不育系中以金 2 3A ,优 IA和 - 32 A为优 ,恢复系中以 2 0 7和桂 99最好 ,明恢 6 3和 2 88次之 ,用上述亲本选配的优质杂交组合米质较好 .4)各米质性状狭义遗传力大小依次为 :长宽比、精米长、糊化温度、直链淀粉含量、垩白粒率、垩白大小、整精米率、糙米率、蛋白质含量、精米率、胶稠度 .其中长宽比至垩白大小等性状由于狭义遗传力高 ,在亲本改良中 ,可在杂交早代选择 ,而胶稠度等其他性状因遗传力较低 。 展开更多
关键词 杂交水稻 品质 配合力 遗传力 米质性状
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不同播期与收获期对水稻灌浆期、产量及米质的影响 被引量:27
13
作者 包灵丰 林纲 +4 位作者 赵德明 王丽 贺兵 江青山 张杰 《华南农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2017年第2期32-37,共6页
【目的】明确不同水稻品种(系)的适宜播种时间,确保水稻生产的优质高产。【方法】以6个恢复系及其所配的12个组合为材料,采用4期播种(前后两期间隔6 d),利用二因素两向分组资料无重复观察值模型与最小显著差数测验法(LSD法)方差分析和... 【目的】明确不同水稻品种(系)的适宜播种时间,确保水稻生产的优质高产。【方法】以6个恢复系及其所配的12个组合为材料,采用4期播种(前后两期间隔6 d),利用二因素两向分组资料无重复观察值模型与最小显著差数测验法(LSD法)方差分析和显著性比较,研究不同播期对籽粒产量、灌浆期、加工品质和外观品质的影响,以及成熟后推迟收获对碾米品质和外观品质的影响。【结果】不同播期的恢复系糙米率有显著差异,随着播期的推迟糙米率有降低趋势;籽粒产量、灌浆期、精米率、整精米率、垩白率和垩白度在不同播期间无显著差异。II优组合不同播期间籽粒产量差异不显著,宜香优组合1~3期间籽粒产量差异不显著,第4期显著减少;不同播期对杂交稻的碾米品质和外观品质影响较大,推迟播种会降低糙米率、垩白率和垩白度,但对精米率和整精米率影响不显著。第4期推迟收获会导致糙米率、垩白率和垩白度增加,精米率和整精米率不同程度降低。【结论】恢复系和杂交稻在川南3月27日后推迟播种,产量有减产趋势,4月上中旬播种产量减少极显著;恢复系和杂交稻谷粒长宽比不受播期影响;杂交稻灌浆期、碾米品质和外观品质受播期的影响比恢复系大;杂交稻成熟后不及时收获会导致稻米加工品质和外观品质变差。 展开更多
关键词 杂交稻 恢复系 播种期 收获期 灌浆期 产量 米质
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结实期水分胁迫对水稻强、弱势粒主要米质性状及淀粉粘滞谱特征的影响 被引量:35
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作者 蔡一霞 朱庆森 +4 位作者 徐伟 王维 杨建昌 张祖建 郎有忠 《作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2004年第3期241-247,共7页
以汕优 6 3和武香粳 9号为供试品种 ,研究了结实期土壤水分胁迫对水稻强、弱势粒稻米主要米质性状和淀粉粘滞谱特征的影响。结果表明 :(1)两品种强势粒和弱势粒达到最大粒重和最小垩白时的结实期处理土水势是相同的 ,均为 - 2 0kPa,在... 以汕优 6 3和武香粳 9号为供试品种 ,研究了结实期土壤水分胁迫对水稻强、弱势粒稻米主要米质性状和淀粉粘滞谱特征的影响。结果表明 :(1)两品种强势粒和弱势粒达到最大粒重和最小垩白时的结实期处理土水势是相同的 ,均为 - 2 0kPa,在此土水势下 ,强势粒和弱势粒加工品质和蒸煮品质无显著变化 ,改善了营养品质 ,米质相对较优 ;(2 )当土水势降到 - 6 0kPa时 ,强势粒和弱势粒粒重、整精米率及弱势粒的直链淀粉含量显著降低 ,胶稠度变硬 ,食味变差 ,米质变劣 ;(3)土壤水分对同一穗上不同粒位籽粒米粉的RVA谱特性的影响因粒位的不同而不同 ,强势粒米粉RVA谱间差异较小 ,弱势粒米粉RVA谱水分处理间存在明显差异 ,RVA谱特征值变化因品种而异 ,当土水势降到 - 6 0kPa时 ,武香粳 9号弱势粒淀粉粘滞谱特征值发生明显变化 ;(4 )同一品种强势粒和弱势粒米质以及RVA谱特性存在明显差异 ,在土水势为 - 2 0kPa时 ,这种差异相对较小。 展开更多
关键词 结实期 水分胁迫 水稻 强势粒 弱势粒 米质性状 淀粉粘滞谱特征 土壤水势
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籼型三系杂交水稻米质现状研究 被引量:72
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作者 廖伏明 周坤炉 +1 位作者 阳和华 徐秋生 《杂交水稻》 CSCD 北大核心 1999年第6期35-38,共4页
以具广泛代表性的6 个不育系和9 个恢复系及其配制的54 个组合为材料研究了现有籼型三系杂交水稻米质状况。结果表明,参试组合的大多数米质性状均表现良好:在分析的11 个性状中有5 个(糙米率、精米率、精米长、糊化温度、直... 以具广泛代表性的6 个不育系和9 个恢复系及其配制的54 个组合为材料研究了现有籼型三系杂交水稻米质状况。结果表明,参试组合的大多数米质性状均表现良好:在分析的11 个性状中有5 个(糙米率、精米率、精米长、糊化温度、直链淀粉含量)全部达到部颁二级优质米标准,2 个性状(精米长宽比和蛋白质含量)二级达标率在77.8% 以上。但在垩白粒率、垩白大小、整精米率、胶稠度等4 个性状上达标率低,存在明显的不足。提出了在杂交稻优质育种中不育系应注重降低垩白、提高胶稠度,恢复系应把降低垩白粒率、提高整精米率作为主攻目标,兼顾蛋白质含量的改善。 展开更多
关键词 杂交水稻 米质性状 达标率 育种 水稻
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中国近25年来育成杂交籼稻组合的米质分析 被引量:24
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作者 闵捷 朱智伟 +3 位作者 金连登 许立 章林平 汤圣祥 《中国水稻科学》 CAS CSCD 北大核心 2011年第2期201-205,共5页
为了解我国近25年来育成的杂交籼稻组合的米质状况和未来品质改良重点,分析了我国自1984年以来育成的4495份杂交籼稻组合的10项米质指标及其优质达标率。结果表明,检测的4495份杂交籼稻材料10项米质性状的优质达标率为34.2%~98.1%,平均7... 为了解我国近25年来育成的杂交籼稻组合的米质状况和未来品质改良重点,分析了我国自1984年以来育成的4495份杂交籼稻组合的10项米质指标及其优质达标率。结果表明,检测的4495份杂交籼稻材料10项米质性状的优质达标率为34.2%~98.1%,平均78.5%。5项主要米质指标(整精米率、垩白度、透明度、直链淀粉含量和质量指数)全部达到优质标准的材料占29.9%。20世纪80年代、90年代和2001-2008年3个不同时期育成的杂交籼稻组合10项米质性状的平均优质达标率分别为64.2%、71.1%和81.4%,质量指数优质达标率分别为84.5%、86.4%和88.5%。2001-2008年期间育成的杂交籼稻材料5项主要米质指标全部达到优质标准的占32.9%,比20世纪80年代和90年代的分别高18.0和11.9个百分点,表明2001-2008年育成的杂交籼稻组合的米质总体优于20世纪80年代和90年代育成的组合。博优、中优和培优系列组合的米质较好。分析同时指出,我国杂交籼稻组合的垩白粒率和垩白度的优质达标率较低,仅34.2%和55.1%,是未来杂交籼稻米质改良的重点。 展开更多
关键词 杂交籼稻 米质 优质达标率 品质改良
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籼型杂交水稻米质指标测定值的差异分析 被引量:19
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作者 闵捷 张伯平 +2 位作者 朱智伟 段彬伍 章林平 《中国水稻科学》 CAS CSCD 北大核心 2007年第1期107-110,共4页
以全国多年多点送检的1036份籼型杂交水稻样本为材料,对12项米质指标测定值的变异及稳定性进行了分析。结果表明:1)在遗传、栽培环境、取样测试技术三因素综合影响下,杂交水稻样本的糙米率、精米率、粒长、粒长宽比的多次测定值变... 以全国多年多点送检的1036份籼型杂交水稻样本为材料,对12项米质指标测定值的变异及稳定性进行了分析。结果表明:1)在遗传、栽培环境、取样测试技术三因素综合影响下,杂交水稻样本的糙米率、精米率、粒长、粒长宽比的多次测定值变异小(变异系数CV〈10%).稳定性强;糙米蛋白质含量、直链淀粉含量、糊化温度、整精米率、胶稠度的变异较小(CV为10%~25%),稳定性较强;而透明度、垩白米率和垩白度的多次测定值变异较大(V〉25%),稳定性较差。2)在排除遗传因素后,12项米质性状测定的变异系数大小排序趋势未见明显变化,但各数值均有不同程度下降。3)在排除遗传及环境因素后.各测定值的变异系数大幅缩小,但仍可借以表明各数值受测定技术影响的程度。对米质指标测定值变异的原因及如何提高米质测定值的稳定性进行了讨论。 展开更多
关键词 杂交水稻 米质 变异 稳定性分析 品质改良
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水稻不同粒位籽粒米质对花后不同时段温度胁迫的响应 被引量:15
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作者 董明辉 陈培峰 +4 位作者 乔中英 吴翔宙 赵步洪 蒋媛媛 杨建昌 《作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2011年第3期506-513,共8页
为探讨花后高温胁迫对水稻籽粒米质的影响,以中熟籼稻扬稻6号和中熟粳稻扬粳9538为材料,研究了灌浆前期(花后0~10d)和灌浆中期(花后10~20d)的高温(35℃)对米质的影响,并进一步探讨了不同粒位间的差异。结果表明,与常温CK(25~27℃)相... 为探讨花后高温胁迫对水稻籽粒米质的影响,以中熟籼稻扬稻6号和中熟粳稻扬粳9538为材料,研究了灌浆前期(花后0~10d)和灌浆中期(花后10~20d)的高温(35℃)对米质的影响,并进一步探讨了不同粒位间的差异。结果表明,与常温CK(25~27℃)相比,灌浆结实期高温处理对稻米品质影响较大,总体上前期(0~10d)大于中期(10~20d),且因供试品种和粒间位置而异。灌浆前、中期高温处理,降低了精米率、整精米率、直链淀粉含量,增加了垩白粒率、垩白度和粗蛋白含量;其中,温度对二次枝梗与同枝梗上较迟开花籽粒的碾米品质的影响大于一次枝梗与较早开花的籽粒;前期高温显著增加了一次枝梗和各枝梗上开花较早籽粒的垩白粒率和垩白度;前期高温显著降低了直链淀粉含量,对一次枝梗籽粒的影响大于二次枝梗。不同供试品种对花后不同温度处理的敏感性不同,影响程度亦受花后温度胁迫时段的不同而异。生产上通过合理安排播期、平衡施肥和合理灌溉可以减轻结实期高温胁迫对籽粒品质的影响。 展开更多
关键词 结实期 温度 粒位 米质
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米质指标在不同杂交水稻品种间的变异度分析 被引量:45
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作者 王楚桃 李贤勇 +1 位作者 李顺武 何永歆 《西南农业学报》 CSCD 2003年第1期22-24,共3页
通过对 2 0个杂交籼稻组合各米质指标的变异度和几个重要米质指标的相关分析 ,研究了一些重要米质指标间的关系 ,确定了影响杂交稻稻米品质的主要限制指标。结果表明 ,各米质指标在组合间的变幅存在很大差异 ,其中糙米率、精米率、粒长... 通过对 2 0个杂交籼稻组合各米质指标的变异度和几个重要米质指标的相关分析 ,研究了一些重要米质指标间的关系 ,确定了影响杂交稻稻米品质的主要限制指标。结果表明 ,各米质指标在组合间的变幅存在很大差异 ,其中糙米率、精米率、粒长、碱消值、直链淀粉和蛋白质含量的变幅较小 ,比较容易达到优质标准 ;整精米率、垩白粒率、垩白度、胶稠度的变幅较大 ,较难达到优质标准 ,尤其是整精米率、垩白粒率、垩白度 3个指标 ,是影响稻米品质的主要限制性指标。整精米率、垩白粒率、垩白度、胶稠度间的相关性分析表明 ,改善外观品质垩白粒率和垩白度可提高加工品质整精米率 ,但蒸煮品质胶稠度却与加工品质整精米率显著负相关 ,在优质杂交品种的选育过程中要注意协调二者间的关系。 展开更多
关键词 杂交水稻 米质 变异度 相关分析
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水稻白化转绿基因对农艺性状和外观米质的影响 被引量:22
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作者 张毅 吕俊 +6 位作者 李云峰 杨昆 沈福成 张巧玲 彭其莲 周亚林 何光华 《作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2008年第2期284-289,共6页
在籼粳交后代中发现一个表现白化转绿(green-revertible albino)的变异材料,通过连续多代选留杂合株,最终育成一对白化转绿近等基因系Gra和gra。用120个InDel标记进行的多态性分析表明Gra和gra的近等性良好。通过比较近等基因系间叶绿... 在籼粳交后代中发现一个表现白化转绿(green-revertible albino)的变异材料,通过连续多代选留杂合株,最终育成一对白化转绿近等基因系Gra和gra。用120个InDel标记进行的多态性分析表明Gra和gra的近等性良好。通过比较近等基因系间叶绿素含量、农艺性状、外观米质发现,白化转绿基因gra(t)直接降低4叶1心期叶绿素含量近半,使苗期叶色失绿,间接影响移栽期白根数、出叶速度、分蘖能力,最终使有效穗降低,单株产量降低过半;近等基因系间,叶片长宽差异有的显著有的不显著,株高、穗实粒数、结实率、千粒重未受明显影响;白化转绿基因对米粒长、宽和垩白率无显著影响。 展开更多
关键词 水稻 白化转绿基因 近等基因系 农艺性状 外观米质 多态性分析
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