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基于聚苯乙烯的磁性固相萃取-气相色谱-质谱法测定水产品中地西泮和安眠酮的残留量
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作者 施逸岚 王金鑫 +2 位作者 叶青华 仇倩颖 杨清华 《理化检验(化学分册)》 北大核心 2026年第1期19-25,共7页
以Fe3O4纳米粒子为磁核,通过交联聚合法制备磁性聚苯乙烯纳米吸附材料Fe3O4NPs@PS,并采用扫描电子显微镜、透射电子显微镜、傅里叶变换红外光谱仪和振动样品磁强计表征。取2.00 g样品(水产品)置于15 mL离心管中,加入10 mL 80%(体积分数... 以Fe3O4纳米粒子为磁核,通过交联聚合法制备磁性聚苯乙烯纳米吸附材料Fe3O4NPs@PS,并采用扫描电子显微镜、透射电子显微镜、傅里叶变换红外光谱仪和振动样品磁强计表征。取2.00 g样品(水产品)置于15 mL离心管中,加入10 mL 80%(体积分数)甲醇溶液,超声提取4 min,离心5 min,收集上清液,加入10.0 mg Fe3O4NPs@PS,超声萃取4 min,用磁铁吸附Fe3O4NPs@PS,弃去溶液,用2.0 mL乙酸乙酯分两次洗涤,振摇洗脱3 min,洗脱液于40℃氮吹至近干后用200μL乙腈复溶,过0.22μm滤膜,采用气相色谱-质谱法测定滤液中地西泮和安眠酮的含量。结果显示,合成的Fe3O4NPs@PS微球为核壳结构,表面光滑且具有良好的超顺磁性。地西泮和安眠酮的质量浓度在1~1000μg·L^(-1)内与对应的响应值呈线性关系,检出限(3S/N)分别为0.30,0.20μg·kg^(-1)。按照标准加入法进行回收试验,回收率为84.9%~101%,测定值的相对标准偏差(n=6)均小于7.0%。方法用于分析30份淡水鱼肉和10份对虾样品,4份淡水鱼肉样品中检出地西泮,检出量为0.30~20.2μg·kg^(-1)。 展开更多
关键词 磁性聚苯乙烯纳米吸附材料 磁性固相萃取 气相色谱-质谱法 水产品 镇静剂类药物
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高效液相色谱法测定水产品中5种核苷酸含量
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作者 张艳红 易倩 +2 位作者 张凤枰 杨洁 杨欣怡 《食品安全质量检测学报》 2026年第1期195-205,共11页
目的 建立高效液相色谱法测定水产品中5种核苷酸的分析方法。方法 通过色谱条件优化和前处理条件选择,样品在4℃条件下,用5%高氯酸溶液均质提取2次,以0.01 mol/L KH2PO_(4)(含1.45 mmol/L四丁基硫酸氢铵, pH=5.0)-乙腈(95:5, V:V)为流... 目的 建立高效液相色谱法测定水产品中5种核苷酸的分析方法。方法 通过色谱条件优化和前处理条件选择,样品在4℃条件下,用5%高氯酸溶液均质提取2次,以0.01 mol/L KH2PO_(4)(含1.45 mmol/L四丁基硫酸氢铵, pH=5.0)-乙腈(95:5, V:V)为流动相洗脱,经C18(250 mm×4.6 mm, 5μm)色谱柱分离,紫外检测器检测,标准曲线外标法定量。结果 5种核苷酸在0.1~100.0μg/mL范围内线性关系良好,相关系数大于0.999,检出限和定量限分别为1.0~2.0 mg/kg和3.0~6.0 mg/kg,方法精密度为2.00%~6.87%,加标回收率在92.3%~105.6%之间,批内相对标准偏差为0.63%~7.90%,批间相对标准偏差为1.72%~7.34%。结论 该方法灵敏度高、重复性好,可用于水产品中5种核苷酸的定性定量分析。 展开更多
关键词 高效液相色谱法 水产品 核苷酸
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从大型赛事保障看水产品质量安全监管工作
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作者 马志洲 郭晓奇 杨土生 《海洋与渔业》 2026年第1期50-51,共2页
在各类大型赛事中,食品安全是重中之重,而水产品作为餐桌上的常见佳肴,其质量安全更是容不得半点疏忽。大型赛事对食品质量安全保障的高标准、严要求,为我们在日常水产品质量安全管理等方面带来了诸多启示。一、大型赛事食品质量安全保... 在各类大型赛事中,食品安全是重中之重,而水产品作为餐桌上的常见佳肴,其质量安全更是容不得半点疏忽。大型赛事对食品质量安全保障的高标准、严要求,为我们在日常水产品质量安全管理等方面带来了诸多启示。一、大型赛事食品质量安全保障的核心措施1.全流程严格把控在大型赛事期间,为确保食品的质量安全,核心策略在于实施全流程管控,构建起涵盖种植、养殖、加工、运输以及销售等环节的完整监管链条。供应从源头就开始了严格筛选,赛事组织者通常会选择具备良好质量保障体系、产品质量可靠的种养殖和加工企业作为食材供应商和供会企业(基地)。 展开更多
关键词 水产品质量安全 食品安全 大型赛事
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水产品质量安全与水产健康养殖技术应用分析
4
作者 赵丽芳 《食经》 2026年第1期0023-0025,共3页
近年来,水产养殖业快速发展。然而,在水产养殖过程中,水产品质量安全出现不同程度的问题,对消费者的健康安全和水产养殖业的稳定发展造成了一定的负面影响。因此,应用先进、无害的水产健康养殖技术成为当前水产养殖业重要的发展方向。... 近年来,水产养殖业快速发展。然而,在水产养殖过程中,水产品质量安全出现不同程度的问题,对消费者的健康安全和水产养殖业的稳定发展造成了一定的负面影响。因此,应用先进、无害的水产健康养殖技术成为当前水产养殖业重要的发展方向。阐述保障水产品质量安全的重要性,分析水产品质量安全问题并提出改进策略,探讨水产健康养殖技术的具体应用,旨在为进一步提升水产养殖人员的养殖水平、提高水产品质量提供理论支持与相关实践指导。 展开更多
关键词 水产品质量安全 水产健康养殖技术 水产养殖业
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碳标签对中国水产品出口贸易的经济影响 被引量:1
5
作者 苏萌 吴怿凡 李蕾 《海洋经济》 2025年第3期25-33,共9页
在经济全球化和多边贸易发展的世界背景下,水产品贸易迅速增长。但是随着全球化的发展,针对我国水产品出口的保护政策也在发生改变。世界各国对全球气候变暖的关注不断增加,碳标签作为一种绿色壁垒逐渐成为发达国家限制发展中国家贸易... 在经济全球化和多边贸易发展的世界背景下,水产品贸易迅速增长。但是随着全球化的发展,针对我国水产品出口的保护政策也在发生改变。世界各国对全球气候变暖的关注不断增加,碳标签作为一种绿色壁垒逐渐成为发达国家限制发展中国家贸易进口的工具。目前,虽然发达国家尚未对中国水产品实施碳标签限制,但随着产品碳标签制度实施的国家范围和产品领域不断扩大,未来发达国家很可能对中国水产品实施碳标签,对中国水产品出口贸易产生影响。本文在绿色壁垒对出口贸易影响理论分析的基础上,对中国水产品出口隐含碳排放进行测算,从而推算水产品附加碳标签对我国水产品出口的影响。本文运用VAR模型,首先计算二氧化碳排放系数,进一步通过实证检验出口水产品隐含碳排放对水产品出口的影响。实证结果发现:碳标签对中国水产品出口贸易经济效应存在J曲线效应,在碳标签实施初期会因出口成本提高导致中国水产品出口受阻;长期来看,水产品贸易出口逐渐回升甚至增加,并且促进中国水产品出口转型升级。同时,出口隐含碳排放对于中国水产品出口额的贡献度约占25%,可以发现对水产品附加碳标签会对中国水产品出口产生一定影响。因此,根据结论针对性地提出中国水产品出口应对碳标签制度的政策建议。 展开更多
关键词 水产品出口 碳标签 贸易壁垒 水产品贸易 VAR模型
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上海市16区县水产品全氟和多氟烷基物质污染及膳食暴露评估 被引量:4
6
作者 张妍 冒丹丹 +5 位作者 潘奕陶 程晓蒙 李晶晶 袁涛 田英 高宇 《环境与职业医学》 北大核心 2025年第1期6-13,48,共9页
[背景]全氟化合物(PFAS)是全球关注的环境内分泌干扰物,我国污染问题突出,人群暴露普遍。膳食,尤其是水产品等动物源性食物,是其最主要的来源。[目的]在人群PFAS暴露水平较高的上海地区调查当地水产品PFAS污染水平,并对当地多年龄段人... [背景]全氟化合物(PFAS)是全球关注的环境内分泌干扰物,我国污染问题突出,人群暴露普遍。膳食,尤其是水产品等动物源性食物,是其最主要的来源。[目的]在人群PFAS暴露水平较高的上海地区调查当地水产品PFAS污染水平,并对当地多年龄段人群进行水产品和饮用水暴露风险及健康风险评估,为上海市居民膳食指导和我国PFAS风险管理提供基础数据。[方法]在上海市16个区县随机选取采样点,采集有代表性的四类水产品,包括淡水鱼(n=28)、海水鱼(n=27)、虾类(n=18)和蟹类(n=17),定量测定四类食物中13种PFAS水平,包括3种短链全氟烷基羧酸(PFCA)和5种长链PFCA、2种短链全氟烷基磺酸(PFSA)和3种长链PFSA。选取国内外重点关注的3种PFAS同系物[(全氟辛酸(PFOA)、全氟辛烷磺酸(PFOS)和全氟壬酸(PFNA)],评估上海地区人群平均消费量人群和高消费量人群通过水产品和饮用水摄入PFAS的日均摄入量。分别基于国际常用人群安全限值——美国毒物与疾病登记署(ATSDR)制订的PFAS日均摄入最小风险值(MRL)和欧洲食品安全署(EFSA)制订的每周摄入限值(TWI),使用危害指数法计算健康风险。[结果]在四类水产品所检测的13种PFAS同系物中,每类水产品均检出9~10种PFAS同系物,主要集中在PFOS和5种长链PFCA(检出率均超过50%)。四类水产品中,PFAS检出质量分数(后简称为浓度)(Σ13PFAS)中位数由高到低依次为:蟹类[6.314 ng·g^(-1)(以湿重计,余同)],虾类(2.313 ng·g^(-1)),淡水鱼(0.833 ng·g^(-1)),海水鱼(0.808 ng·g^(-1))。不同水产品PFAS浓度分布存在差异:淡水鱼和海水鱼中,PFOS检出浓度最高,中位数分别为0.238和0.145 ng·g^(-1);虾类和蟹类中,全氟十一烷酸(PFUA)检出浓度最高,中位数分别为0.840和1.439 ng·g^(-1)。当地平均消费量人群通过水产品和饮用水摄入Σ3PFAS日均摄入量范围为0.455~1.129 ng·kg^(-1)·d^(-1)(以体重计,余同);当地高消费量人群通过水产品和饮用水摄入Σ3PFAS日均摄入量范围为1.129~2.939 ng·kg^(-1)·d^(-1)。总体而言,成年人(18~岁)和儿童(<12岁),尤其是低龄儿童(<9岁),PFAS暴露风险最大;且无论是哪个年龄段的人群,对人群暴露风险贡献最大的PFAS同系物均为PFOS。根据ATSDR制订的MRL,上海地区各年龄段平均消费量人群均无健康风险[危害指数(HI)<1],除成年人外的高消费量人群均存在健康风险(HI>1)。相比于更为严格的EFSA制订的TWI,当地居民均存在健康风险:平均消费量人群HI为1.17~2.46,高消费量人群HI为3.56~6.09。[结论]上海地区水产品PFAS检出普遍,整体而言,PFOS检出浓度高于其他PFAS同系物。四类水产品中,PFAS检出浓度由高到低依次为:蟹类、虾类、淡水鱼、海水鱼。当地居民,尤其是成年人和低龄儿童(<9岁)通过水产品和饮用水摄入PFAS可能存在一定的健康风险,水产品是PFAS重要来源。建议优化调整水产品摄入种类以减少人群PFAS摄入风险。 展开更多
关键词 全氟化合物 水产品 饮用水 膳食 健康风险
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我国水产品加工标准体系的构建 被引量:2
7
作者 朱文嘉 郭莹莹 +3 位作者 李娜 姚琳 江艳华 王联珠 《食品安全质量检测学报》 2025年第1期67-73,共7页
水产品作为优质动物蛋白的重要来源,对我国渔业经济至关重要。我国水产品加工产业不仅推动了渔业经济的繁荣,还促进了相关产业的发展,对渔业整体发展具有桥梁作用。水产品加工标准体系是保障我国渔业高质量发展的基础制度,加强水产品加... 水产品作为优质动物蛋白的重要来源,对我国渔业经济至关重要。我国水产品加工产业不仅推动了渔业经济的繁荣,还促进了相关产业的发展,对渔业整体发展具有桥梁作用。水产品加工标准体系是保障我国渔业高质量发展的基础制度,加强水产品加工体系建设,健全标准体系,促进水产加工业健康发展,对于保障我国水产品质量安全具有重要意义。本文分析了我国水产品加工标准体系的建设现状,并提出了构建该体系的思路、原则和框架。建议以全产业链加工标准体系配套发展为核心,以水产品品质评价为重点,加快构建基础通用、产品质量分级检测方法、加工质量控制管理和追溯规范、仓储保鲜、冷链物流等标准,以促进产业链上下游标准的有效衔接,为我国水产加工业的健康发展提供标准化支撑。 展开更多
关键词 水产品加工 标准体系 体系构建
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可食性抑菌保鲜膜及其在水产品保藏中的应用研究进展 被引量:1
8
作者 赵士豪 窦梦思 +2 位作者 巨浩羽 曹倩倩 刘晓柳 《华中农业大学学报》 北大核心 2025年第1期239-245,共7页
可食性保鲜膜因原料来源安全、可降解等特点被广泛应用,添加了活性抑菌成分的可食性抑菌保鲜膜能有效缓解产品的水分流失和氧化劣变,对有害微生物具有较好的抑制效果。水产品在我国居民食品消费中占有重要地位,但捕捞后高效保鲜是影响... 可食性保鲜膜因原料来源安全、可降解等特点被广泛应用,添加了活性抑菌成分的可食性抑菌保鲜膜能有效缓解产品的水分流失和氧化劣变,对有害微生物具有较好的抑制效果。水产品在我国居民食品消费中占有重要地位,但捕捞后高效保鲜是影响其食用安全性的首要因素。为推动可食性抑菌保鲜膜在食品保藏中的应用,同时为水产品保藏提供新的思路和理论依据,本文从成膜基质、抗菌活性成分的抑菌作用和物理阻隔三方面介绍可食性抑菌保鲜膜的抑菌机制,从湿法制膜和干法制膜2种成膜工艺及可食性抑菌保鲜膜在水产品保藏中的应用研究、市场现状等方面展开综述,指出可食性抑菌保鲜膜作为环境友好型包装材料,在商业化应用上具有较大的潜力,然而要实现其大规模应用仍面临诸多挑战。 展开更多
关键词 可食性膜 保鲜 抑菌 水产品保藏
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渔业生态环境与水产品质量安全研究 被引量:1
9
作者 黄华伟 洪波 +3 位作者 曾春芳 尹升福 谢玉昆 雷琴 《食品安全导刊》 2025年第2期170-172,共3页
维护和优化渔业生态环境,不仅有利于水生生物资源的保护与可持续利用,更是保障水产品质量安全、维护公众健康的基础。本文通过论述渔业生态环境与水产品质量安全的关系,分析当前渔业生态环境面临的挑战及问题,如过度捕捞、水体污染等,... 维护和优化渔业生态环境,不仅有利于水生生物资源的保护与可持续利用,更是保障水产品质量安全、维护公众健康的基础。本文通过论述渔业生态环境与水产品质量安全的关系,分析当前渔业生态环境面临的挑战及问题,如过度捕捞、水体污染等,并提出强化监管与法律制度建设、推动可持续渔业发展、加强水体污染防控、提升公众环保意识的对策措施,以期为改善渔业生态环境、确保水产品质量安全提供一定参考。 展开更多
关键词 渔业生态环境 水产品质量安全 可持续渔业发展 水体污染防控
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水产品安全与质量监控发展现状与趋势 被引量:7
10
作者 李来好 吴燕燕 杨贤庆 《水产科技》 2005年第3期12-16,共5页
我国是水产品生产大国,水产品和水产品加工是我国农业的重要组成部分,在国民经济中占有比较重要的比例。本文详细分析了我国水产品质量安全的现状,我国在水产品安全与质量监控中存在的主要问题,论述了水产品安全与质量监控的发展趋势,... 我国是水产品生产大国,水产品和水产品加工是我国农业的重要组成部分,在国民经济中占有比较重要的比例。本文详细分析了我国水产品质量安全的现状,我国在水产品安全与质量监控中存在的主要问题,论述了水产品安全与质量监控的发展趋势,提出在"十一五"期间重点研究方向。 展开更多
关键词 水产品 质量安全 现状 存在问题 发展趋势 水产品安全 质量监控 水产品质量安全 水产品加工 产品生产
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水产品价值链研究综述 被引量:4
11
作者 孙琛 吴燕 《中国渔业经济》 2012年第5期163-169,共7页
目前国内对水产品价值链的研究仍处于初期阶段,但已经由已有的农产品价值链研究方法为向导。论文在传统价值链理论基础上对其在水产品的应用方面做了详细系统的综述,主要集中在对水产品内外部价值链及其优化管理、全球价值链等三方面。... 目前国内对水产品价值链的研究仍处于初期阶段,但已经由已有的农产品价值链研究方法为向导。论文在传统价值链理论基础上对其在水产品的应用方面做了详细系统的综述,主要集中在对水产品内外部价值链及其优化管理、全球价值链等三方面。目前的已有研究都局限在对内部环节的研究以及定性研究层面,不同水产品、不同地区也表现出不同的价值链结构和特征。与农产品相同,水产品也仍处于粗加工为主的行业,但不同环节中信息技术的增值潜力是巨大的。受已有研究的启发,论文还试图通过对水产品价值链可能存在的研究价值做了分析,对已有研究存在的不足和空白点也提出见解。 展开更多
关键词 水产品内部价值链 水产品外部价值链 水产品价值链优化 水产品全球价值链
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2010年我国上半年水产品市场运行情况 被引量:1
12
作者 陈述平 张志强 雷建维 《科学养鱼》 北大核心 2010年第9期1-2,共2页
2010年上半年全国水产批发市场运行情况总体比较平稳,但市场交易价格同比有较大幅度上涨。根据对全国80家水产品批发市场的价格统计,2010年上半年水产品批发市场综合平均价格为16.61元/千克,同比上涨11.06%。其中海水产品综合平均价格30... 2010年上半年全国水产批发市场运行情况总体比较平稳,但市场交易价格同比有较大幅度上涨。根据对全国80家水产品批发市场的价格统计,2010年上半年水产品批发市场综合平均价格为16.61元/千克,同比上涨11.06%。其中海水产品综合平均价格30.07元/千克,同比上涨16.39%;淡水产品综合平均价格11.76元/千克,同比上涨4.31%(图1)。 展开更多
关键词 水产品市场 运行情况 水产品批发市场 市场交易 水产品 水产品 价格 平均
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天津水产品质量安全管理
13
作者 李艳 贾磊 +3 位作者 尤宏争 阚峥 罗鑫 董艺 《管理科学与工程》 2025年第6期1025-1028,共4页
“大食物观”理念丰富和拓展了对食物资源范畴与品类结构的理解,同时也对水产品质量安全保障体系的完善提出了更为迫切的要求。本文系统梳理了天津市在增强水产品质量安全方面的实践探索与实施策略,并立足于该地区水产养殖与加工行业的... “大食物观”理念丰富和拓展了对食物资源范畴与品类结构的理解,同时也对水产品质量安全保障体系的完善提出了更为迫切的要求。本文系统梳理了天津市在增强水产品质量安全方面的实践探索与实施策略,并立足于该地区水产养殖与加工行业的现实条件,针对质量提升与安全管理中的关键问题,提出了具有一定针对性与实践意义的分析思路与优化建议,以期为领域内相关实践者提供参考。 展开更多
关键词 水产品 质量 天津 水产品安全 水产养殖
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液相色谱-串联质谱法手性拆分和测定水产品中奥沙西泮和替马西泮对映体
14
作者 王旭峰 王强 +5 位作者 侯超苹 杨金兰 黎智广 张英侠 李惠青 黄珂 《分析测试学报》 北大核心 2025年第3期479-485,共7页
建立了液相色谱-串联质谱(LC-MS/MS)手性拆分和测定水产品中奥沙西泮和替马西泮对映体残留量的分析方法。样品经乙腈提取2次,40℃条件下氮气浓缩至近干,残渣加入2 mL 50%乙腈-水溶液溶解,采用分散固相萃取净化,LC-MS/MS测定。使用Enanti... 建立了液相色谱-串联质谱(LC-MS/MS)手性拆分和测定水产品中奥沙西泮和替马西泮对映体残留量的分析方法。样品经乙腈提取2次,40℃条件下氮气浓缩至近干,残渣加入2 mL 50%乙腈-水溶液溶解,采用分散固相萃取净化,LC-MS/MS测定。使用EnantioPAK■Y1-R(5μm,150 mm×4.6 mm)手性色谱柱,乙腈和0.1%甲酸-5 mmol/L乙酸铵溶液作为流动相,采用等度洗脱方式实现奥沙西泮和替马西泮手性对映体的拆分。目标对映体采用电喷雾正离子(ESI^(+))模式电离,多反应监测(MRM)模式下,内标法测定。目标对映体在0.5~50μg/L质量浓度范围内线性关系良好,相关系数(r^(2))均不低于0.9990。水产品中对映体的检出限和定量下限分别为0.2μg/kg和0.5μg/kg。在5种空白基质中添加低、中、高浓度水平的目标对映体,样品平均加标回收率为82.6%~107%,相对标准偏差(RSD,n=6)为1.6%~9.2%。该方法灵敏可靠、适用性强,可用于不同水产品中奥沙西泮和替马西泮对映体的分析。 展开更多
关键词 液相色谱-串联质谱法 对映体 手性拆分 分散固相萃取 水产品
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2021年浙江省沿海地区居民水产品消费行为和卫生习惯
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作者 张荷香 应峥 +2 位作者 叶茂力 陈江 章荣华 《卫生研究》 北大核心 2025年第6期1021-1024,共4页
目的调查浙江省沿海地区家庭在购买、处理和食用水产品等方面的行为特征和卫生习惯,并分析其中潜在的风险及其影响因素。方法采取多阶段分层整群抽样方法,2021年在浙江省沿海地区18个社区,对539户家庭开展面对面问卷调查,了解家庭水产... 目的调查浙江省沿海地区家庭在购买、处理和食用水产品等方面的行为特征和卫生习惯,并分析其中潜在的风险及其影响因素。方法采取多阶段分层整群抽样方法,2021年在浙江省沿海地区18个社区,对539户家庭开展面对面问卷调查,了解家庭水产品购买、家庭处理和消费等情况;采用Logistic回归分析方法,分析家庭行为中潜在风险及其影响因素;采用Apriori算法对7项潜在的食品安全风险行为进行关联规则分析。结果浙江省沿海地区家庭中,97.1%的水产品购买场所是农贸市场,84.8%的家庭在购买后30 min以内运输回家,77.1%的家庭始终或者经常在购买当天食用水产品;51.2%的家庭砧板生熟分开,56.2%的家庭刀具生熟分开,49.5%的家庭会在使用前对砧板清洗,56.0%的家庭会在使用前对刀具清洗,砧板和刀具的生熟不分开及不清洗这4种潜在的食品安全风险行为受文化程度影响(P<0.05);此外,22.3%受访家庭一年内生食过水产品,家庭人均年收入和文化程度是生食水产品行为因素影响。在风险因素关联中,支持度最高的为使用砧板前不清洗和使用砧板时生熟不分(S=50.46%,C=95.59%,L=1.96)。结论2021年浙江省沿海地区部分家庭存在水产品处理风险行为,文化程度和收入是重要影响因素,部分风险行为共存现象常见且存在关联。 展开更多
关键词 沿海地区 家庭 水产品 风险行为 关联规则 食源性疾病
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温州海域水产品的重金属分布特征与健康风险评价
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作者 陈星星 虞雯煊 +1 位作者 薛峰 吴越 《浙江农业学报》 北大核心 2025年第11期2354-2363,共10页
为探明温州海域水产品中铬(Cr)、铜(Cu)、锌(Zn)、砷(As)、镉(Cd)、汞(Hg)、铅(Pb)7种重金属元素的分布特征,利用高效液相色谱电感耦合等离子体质谱法和电感耦合等离子体质谱技术对从温州海域采集的11种海洋生物样品中的重金属含量进行... 为探明温州海域水产品中铬(Cr)、铜(Cu)、锌(Zn)、砷(As)、镉(Cd)、汞(Hg)、铅(Pb)7种重金属元素的分布特征,利用高效液相色谱电感耦合等离子体质谱法和电感耦合等离子体质谱技术对从温州海域采集的11种海洋生物样品中的重金属含量进行测定,综合采用单因子污染指数法、综合污染指数和食用安全性评估等方法全面评价样品的重金属污染程度及其健康风险。结果表明:样品中Hg、As(以无机砷计)、Cd、Pb、Cr、Cu、Zn含量的平均值分别为0.015、0.035、0.17、0.14、0.23、4.38、12.13 mg·kg^(-1)。对照GB 2762—2022《食品安全国家标准食品中污染物限量》,样品中Cr、Cd、Hg、As、Pb含量的平均值均未超标。单因子污染指数评价的结果显示,三疣梭子蟹(Portunus trituberculatus)的重金属污染情况相对严重,Cu、Cd、Pb为轻度污染,Zn为中度污染。此外,三疣梭子蟹的综合污染指数值也最高,为0.46。食用安全性评估结果显示,供试样品的健康风险较低。供试样品的目标危险系数(THQ)和危害指数(HI)值均低于1,表明其食用安全性较高。总体来看,本次检测的温州海域水产品的重金属安全风险较低,但三疣梭子蟹和厚壳贻贝(Mytilus coruscus)的HI值分别达到0.680和0.526,须对其加强风险监测。 展开更多
关键词 水产品 重金属 分布特征 风险评估
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通过式固相萃取净化/超高效液相色谱-串联质谱法测定稻渔水产品中5种新烟碱农药残留
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作者 马丽莎 尹怡 +4 位作者 林嘉薇 郑光明 李丽春 赵成 周豪 《分析试验室》 北大核心 2025年第10期1555-1560,共6页
建立了超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)法快速测定稻渔水产品中5种新烟碱类农药残留。样品用1%甲酸乙腈超声提取,PRiME HLB通过型固相萃取柱净化,UPLC-MS/MS检测,基质加标曲线内标法定量。结果表明,目标化合物在0.2~50 ng/mL范围... 建立了超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)法快速测定稻渔水产品中5种新烟碱类农药残留。样品用1%甲酸乙腈超声提取,PRiME HLB通过型固相萃取柱净化,UPLC-MS/MS检测,基质加标曲线内标法定量。结果表明,目标化合物在0.2~50 ng/mL范围内均具有较好的线性关系,线性相关系数(r^(2))>0.998,检测限为0.5μg/kg,定量限为1.5μg/kg。在禾花鲤、牛蛙、克氏原螯虾和泥鳅基质中,3个不同添加水平的平均加标回收率在85.8%~115.4%之间,相对标准偏差小于9.6%。该方法可满足稻渔水产品中新烟碱类农药残留快速检测的要求。 展开更多
关键词 稻渔水产品 新烟碱类农药残留 超高效液相色谱-串联质谱
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水产品胶原蛋白制取的研究进展
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作者 林锋 张慧 +5 位作者 黄爱霞 郝贵杰 胡法挺 王雨辰 王宗鹏 樊洪泓 《安徽农业大学学报》 2025年第4期748-755,共8页
【意义】通过对水产品胶原蛋白提取工艺进行总结概括,对胶原蛋白的制备方法、分离纯化技术进行系统性分析比较,旨在为从水产品副产品中提取胶原蛋白提供技术途径介绍,同时也为进一步开展胶原蛋白相关研究提供理论依据。【进展】水产品... 【意义】通过对水产品胶原蛋白提取工艺进行总结概括,对胶原蛋白的制备方法、分离纯化技术进行系统性分析比较,旨在为从水产品副产品中提取胶原蛋白提供技术途径介绍,同时也为进一步开展胶原蛋白相关研究提供理论依据。【进展】水产品加工业是我国的传统优势产业,随着经济社会的高速发展,水产品加工业显得尤为重要,有效综合利用水产业副产品资源备受关注。水产品加工副产品资源丰富,鱼皮、鱼鳍、鱼骨等均含有丰富的蛋白质,具有较强的加工潜力。胶原蛋白作为生物体内至关重要的高分子蛋白质,构成了动物组织与器官细胞外基质的关键组成部分,承担着机械保护的功能。【展望】从水产品副产物中提取并制备胶原蛋白,不仅展现了其在降血压、抗菌、抗氧化等医药领域的潜在价值,还促进了副产品资源的高效循环利用,实现了废物的有效转化与增值利用。 展开更多
关键词 水产品深加工 胶原蛋白 提取工艺 分离纯化 检测方法
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基于基因序列分析开展广州市生食水产品副溶血性弧菌致病风险评估
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作者 李海麟 张维蔚 +2 位作者 李燕 林晓华 周琴 《公共卫生与预防医学》 2025年第1期37-40,共4页
目的评估广州生食水产品副溶血性弧菌(Vibrio parahaemolyticus,VP)人群致病风险。方法对2009—2022年广州市售生食水产品进行VP定量检测,并对30株(15株食品株、15株病患株)VP菌株进行基因测序,开展wgSNP分析,二次确定生食水产品致病性V... 目的评估广州生食水产品副溶血性弧菌(Vibrio parahaemolyticus,VP)人群致病风险。方法对2009—2022年广州市售生食水产品进行VP定量检测,并对30株(15株食品株、15株病患株)VP菌株进行基因测序,开展wgSNP分析,二次确定生食水产品致病性VP检出率,利用快速微生物定量风险评估软件(sQMRA),进行生食水产品VP风险评估。结果广州市生食水产品VP检出率为7.30%(98/1343)。病患株毒力基因TDH检出率为86.70%(13/15),TRH检出率为6.67%(1/15)。15株食品株,毒力基因TDH和TRH均为阴性。wgSNP分析,食品株中有2株与病患株相似性高,为同一聚类。风险评估每年有384人因生食水产品VP感染发病。结论广州生食水产品VP检出率高,生食水产品中检出VP毒力基因检出率低,可利用基因测序wgSNP分析开展食品致病菌风险评估,生食水产品人群VP致病风险较高。 展开更多
关键词 水产品 副溶血性弧菌 测序 评估
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