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“中餐工业化产业发展交流会暨世界中餐业联合会中餐工业化产业分会二届四次会议”在河北邢台召开
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《餐饮世界》 2026年第2期21-21,共1页
2月7日,“中餐工业化产业发展交流会暨世界中餐业联合中餐工业化产业分会二届四次会议”在河北邢台市隆尧县召开。世界中餐业联合会副会长武力,河北省邢台市隆尧县副县长王兴国,世界中餐业联合会中餐工业化产业分会联席主席、中国农业... 2月7日,“中餐工业化产业发展交流会暨世界中餐业联合中餐工业化产业分会二届四次会议”在河北邢台市隆尧县召开。世界中餐业联合会副会长武力,河北省邢台市隆尧县副县长王兴国,世界中餐业联合会中餐工业化产业分会联席主席、中国农业大学教授李全宏,以及来自山东、河北、浙江、山西、陕西等地的会员企业与科研院校100余名代表与会。会议由世界中餐业联合会中餐工业化产业分会副主席兼秘书长、农业农村部食物与营养发展研究所评价认证中心常务副主任刘锐主持。 展开更多
关键词 中餐工业化 世界中餐业联合会 隆尧县
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中东欧国家旅游城市中餐业的发展现状与提升策略研究——以布拉格为例 被引量:1
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作者 秦安建 赵超望 《四川旅游学院学报》 2025年第2期19-24,共6页
在“17+1合作”的背景下,中东欧国家旅游城市的中餐业出现了转型升级的趋势。布拉格是中东欧最具吸引力的旅游城市之一,呈现“欧式中餐”与传统中餐并行发展局面,但在转型升级中还面临内部问题和外部挑战,需要从菜品创新、品牌意识、人... 在“17+1合作”的背景下,中东欧国家旅游城市的中餐业出现了转型升级的趋势。布拉格是中东欧最具吸引力的旅游城市之一,呈现“欧式中餐”与传统中餐并行发展局面,但在转型升级中还面临内部问题和外部挑战,需要从菜品创新、品牌意识、人才提升和中餐文化交流与传播等方面努力探索,提升中东欧旅游城市中餐的品牌形象和竞争力。 展开更多
关键词 中东欧国家 布拉格 中餐 中餐 中餐
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基于工作过程系统化的中餐工艺教学改革
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作者 温继军 孙环慧 《食经》 2026年第2期0171-0173,共3页
中餐工艺是职业教育的重要组成部分,教学模式演进直接影响高素质技术技能人才输出成效。基于工作过程系统化理论,重构典型工作任务导向的课程体系,将岗位实操流程逻辑嵌入教学模块,达成教学与生产场景的有机衔接。教学实践表明,行动导... 中餐工艺是职业教育的重要组成部分,教学模式演进直接影响高素质技术技能人才输出成效。基于工作过程系统化理论,重构典型工作任务导向的课程体系,将岗位实操流程逻辑嵌入教学模块,达成教学与生产场景的有机衔接。教学实践表明,行动导向教学可强化学生职业适应能力与创新思维,推动师生角色功能适配转型,提升人才培养适配度,为中餐烹饪教育现代化转型提供理论参照与实践范式。 展开更多
关键词 工作过程系统化 中餐工艺 教学改革 行动导向
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“世界中餐业联合会七届五次理事会”召开
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《餐饮世界》 2026年第2期6-6,共1页
2025年12月27日,世界中餐业联合会七届五次理事会以通讯形式和音频形式召开。武力副会长主持音频会议。邢颖会长作《世界中餐业联合会2025年工作报告和2026年工作要点》,赵文珂秘书长作《关于增补理事单位的报告》,王玲副秘书长就《关... 2025年12月27日,世界中餐业联合会七届五次理事会以通讯形式和音频形式召开。武力副会长主持音频会议。邢颖会长作《世界中餐业联合会2025年工作报告和2026年工作要点》,赵文珂秘书长作《关于增补理事单位的报告》,王玲副秘书长就《关于进一步完善世界中餐业联合会内部管理制度的报告》进行了说明。 展开更多
关键词 世界中餐业联合会 武力 理事会 邢颖
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从厨房到世界:一位行者的技艺传承与风味守护——专访世界中餐业联合会清真餐饮(食品)产业分会常务副主席马志和
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作者 李兰(文/图) 《餐饮世界》 2026年第2期26-29,共4页
1月22日,“薪火相传·鼎味未来——马志和师傅技艺技能传承臻享会”在北京友谊宾馆举行,餐饮界名家齐聚。世界中餐业联合会清真餐饮(食品)产业分会常务副主席马志和大师作为大会的主角接受采访。躬身餐饮事业数十载,马志和大师的“... 1月22日,“薪火相传·鼎味未来——马志和师傅技艺技能传承臻享会”在北京友谊宾馆举行,餐饮界名家齐聚。世界中餐业联合会清真餐饮(食品)产业分会常务副主席马志和大师作为大会的主角接受采访。躬身餐饮事业数十载,马志和大师的“炉火”人生,是一场以灶台为讲台的漫长修行。他以师者之心,烛照后学之路;以行者之姿,开拓传承之境。言语之间,流露的是对传统技艺的深刻敬畏,更是推动民族餐饮的一份不改赤诚。 展开更多
关键词 风味守护 清真餐饮 技艺传承 世界中餐业联合会 马志和
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“世界中餐业联合会七届五次监事会”在京召开
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《餐饮世界》 2026年第2期6-6,共1页
1月18日,世界中餐业联合会第七届第五次监事会会议在北京召开。会议由监事会主席杨柳主持,监事会副主席孙晓春,监事黄民(美国)、杨丐镜(比利时)、李冰斯(法国,代表黄美娜)出席会议。与会监事严格遵循《世界中餐业联合会章程》赋予的职责... 1月18日,世界中餐业联合会第七届第五次监事会会议在北京召开。会议由监事会主席杨柳主持,监事会副主席孙晓春,监事黄民(美国)、杨丐镜(比利时)、李冰斯(法国,代表黄美娜)出席会议。与会监事严格遵循《世界中餐业联合会章程》赋予的职责,以高度负责的精神对联合会2025年度工作成效及2026年度工作计划进行了监督与指导。 展开更多
关键词 世界中餐业联合会 监事会 杨柳 孙晓春
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新媒体在中职中餐烹饪专业教学中的应用
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作者 江夏丽 《食经》 2026年第3期0182-0184,共3页
新媒体因具有可视化、交互性、沉浸式等特点,为中职中餐烹饪专业教学提供了一条新的途径。基于此,以中职中餐烹饪专业教学的技能培养和文化传承双重目标为出发点,从不同维度分析新媒体在中职中餐烹饪专业教学中的应用,助力中职中餐烹饪... 新媒体因具有可视化、交互性、沉浸式等特点,为中职中餐烹饪专业教学提供了一条新的途径。基于此,以中职中餐烹饪专业教学的技能培养和文化传承双重目标为出发点,从不同维度分析新媒体在中职中餐烹饪专业教学中的应用,助力中职中餐烹饪专业人才培养和传统烹饪技艺的活态传承。 展开更多
关键词 新媒体 中职教育 中餐烹饪专业
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格林纳达驻华大使馆特命全权大使到访世界中餐业联合会
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《餐饮世界》 2026年第2期7-7,共1页
1月27日,格林纳达驻华大使馆特命全权大使马岩(Ian Marshall)到访世界中餐业联合会,与邢颖会长、武力副会长座谈交流。邢颖会长对马岩大使的到访表示热烈欢迎,感谢他以及格林达纳驻华大使馆一直以来为中格两国友谊和全方位交流合作所做... 1月27日,格林纳达驻华大使馆特命全权大使马岩(Ian Marshall)到访世界中餐业联合会,与邢颖会长、武力副会长座谈交流。邢颖会长对马岩大使的到访表示热烈欢迎,感谢他以及格林达纳驻华大使馆一直以来为中格两国友谊和全方位交流合作所做出的努力。并表示世界中餐业联合会将在未来通过与格林纳达的合作,开启加勒比海地区中餐国际化发展的新征程。 展开更多
关键词 格林纳达 邢颖 中餐业联合会 会长 马岩 大使馆
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世界中餐业联合会团体标准《川菜餐厅评价规范》评审会在京召开
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《餐饮世界》 2026年第1期76-76,共1页
2025年12月18日,世界中餐业联合会团体标准《川菜餐厅评价规范》专家评审会在京召开。北京联合大学旅游学院餐饮管理系副主任、副教授郭晓赓,川菜大师、北京饭店原行政总厨刘刚,中国疾病预防控制中心营养与健康所营养教育室副主任、研... 2025年12月18日,世界中餐业联合会团体标准《川菜餐厅评价规范》专家评审会在京召开。北京联合大学旅游学院餐饮管理系副主任、副教授郭晓赓,川菜大师、北京饭店原行政总厨刘刚,中国疾病预防控制中心营养与健康所营养教育室副主任、研究员丁彩翠,世界旅游城市联合会研究培训部总监沈小钰,北京大鸭梨餐饮有限公司运营总监罗海明组成专家评审组。郭晓赓副教授担任专家评审组组长。 展开更多
关键词 世界中餐业联合会 团体标准 评审会
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基于“岗课赛证”一体化的中餐烹饪专业课程体系构建与实施
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作者 段丽红 《食品界》 2026年第2期72-74,共3页
近年来,中餐产业在传承与创新中快速发展,行业对复合型烹饪人才的需求不断提升。传统以理论讲授为主的教学模式,已难以满足岗位实践能力、创新意识与职业素养并重的标准要求。尤其在实际教学中,课程内容更新滞后、实操训练薄弱、技能认... 近年来,中餐产业在传承与创新中快速发展,行业对复合型烹饪人才的需求不断提升。传统以理论讲授为主的教学模式,已难以满足岗位实践能力、创新意识与职业素养并重的标准要求。尤其在实际教学中,课程内容更新滞后、实操训练薄弱、技能认证与课程脱节等问题较为突出,制约了人才培养质量的整体跃升。依托“岗课赛证”一体化理念,利用课程内容与岗位任务对接、教学过程与竞赛训练融合,推动教学体系向应用导向、标准牵引转变,成为中餐烹饪专业教育变革的重要方向。 展开更多
关键词 课程体系 中餐烹饪专业 岗课赛证
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世界中餐业联合会一行调研上海餐饮市场
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《餐饮世界》 2026年第2期8-9,共2页
2月2日至4日,世界中餐业联合会会长邢颖、秘书长赵文珂、副秘书长梁硕一行赴上海调研餐饮市场、拜访合作伙伴,与多家行业组织及合作伙伴座谈交流,回顾2025年工作成效,介绍2026年重点工作计划,共贺新春。与世界中餐业联合会副会长、益海... 2月2日至4日,世界中餐业联合会会长邢颖、秘书长赵文珂、副秘书长梁硕一行赴上海调研餐饮市场、拜访合作伙伴,与多家行业组织及合作伙伴座谈交流,回顾2025年工作成效,介绍2026年重点工作计划,共贺新春。与世界中餐业联合会副会长、益海嘉里金龙鱼集团董事、总经理牛余新,世界中餐业联合会面食产业分会主席、益海嘉里金龙鱼集团面粉事业部总监甘的佺,世界中餐业联合会国宾馆和旅游饭店餐饮专业委员会联席主席、香格里拉集团中国区餐饮助理副总裁卢志文. 展开更多
关键词 世界中餐业联合会 调研 上海餐饮市场
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“中餐出海”背景下杭州宋韵饮食文化及其国际传播策略
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作者 孙刘伟(文/图) 陈晨(文/图) 《餐饮世界》 2026年第2期74-76,共3页
随着中国文化和产业出海进程的加快,“中餐出海”进入新的历史阶段。然而,中餐的国际形象长期被同质化的刻板印象所束缚,地域文化的精深与多样性未能得到充分彰显。在此背景下,挖掘并传播具有深厚历史底蕴与独特地域价值的区域饮食文化... 随着中国文化和产业出海进程的加快,“中餐出海”进入新的历史阶段。然而,中餐的国际形象长期被同质化的刻板印象所束缚,地域文化的精深与多样性未能得到充分彰显。在此背景下,挖掘并传播具有深厚历史底蕴与独特地域价值的区域饮食文化,成为提升中餐国际竞争力的关键。在区域特色饮食文化研究方面,宋代杭州的饮食文化具有典型性,因为其高度繁荣,在当时领先世界。其繁盛是多种因素共同作用的结果,包括政策开明、经济繁荣、社会稳定、文化昌盛等。美国人类学家尤金·N.安德森(E.N.Anderson)在《中国食物》一书中高度评价说:“宋朝时期,中国的农业和食物最后成形。食物生产更为合理化和科学化。中国伟大的烹调法也产生于宋朝。” 展开更多
关键词 国际传播策略 杭州宋韵饮食文化 中餐出海
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2026世界中餐业联合会国际文化交流活动暨“欢乐春节·行走的年夜饭”发布会在京举行
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《餐饮世界》 2026年第2期15-18,共4页
1月30日,2026世界中餐业联合会国际文化交流活动暨“欢乐春节·行走的年夜饭”发布会在北京东方饭店以线上线下相结合形式举行。“欢乐春节·行走的年夜饭”活动始于2015年,旨在通过美食体验促进文化交流,让各国友人沉浸式感受... 1月30日,2026世界中餐业联合会国际文化交流活动暨“欢乐春节·行走的年夜饭”发布会在北京东方饭店以线上线下相结合形式举行。“欢乐春节·行走的年夜饭”活动始于2015年,旨在通过美食体验促进文化交流,让各国友人沉浸式感受中国春节的魅力。该活动以蕴含审美体验、价值观念与处世哲学的中国饮食为切入点,依托联合会在中餐烹饪与文化传播方面的专业优势,正式推向全球。如今,通过线下线上等多种形式,已先后在美国、俄罗斯、西班牙、法国、澳大利亚、加拿大等二十多个国家及国际大型活动中成功举办。活动通过呈现鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜、中华节气菜等不同菜系与主题,结合菜品品鉴、烹饪技艺表演、“年夜饭+”等形式。 展开更多
关键词 中餐业联合会 欢乐春节 行走的年夜饭
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携手共烹未来 世界中餐业联合会与中国烹饪协会座谈交流
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《餐饮世界》 2026年第2期14-14,共1页
2月4日,新春伊始,万象更新,世界中餐业联合会与中国烹饪协会在京举行交流座谈会。双方围绕深化行业研究、开展品牌活动、加强教育培训、助力中餐国际化发展等议题展开深入探讨,共商合作共赢之路。中国烹饪协会会长杨柳在讲话中说,同为... 2月4日,新春伊始,万象更新,世界中餐业联合会与中国烹饪协会在京举行交流座谈会。双方围绕深化行业研究、开展品牌活动、加强教育培训、助力中餐国际化发展等议题展开深入探讨,共商合作共赢之路。中国烹饪协会会长杨柳在讲话中说,同为深耕餐饮行业的两家协会都肩负着推进中餐繁荣发展的使命,两会加强合作,强强联手,搭建更大平台,打造更具影响力的行业盛事,书写餐饮行业新辉煌。 展开更多
关键词 中餐业联合会 中国烹饪协会 交流座谈会
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“世界中餐业联合会餐饮艺术专业委员会新春笔会”在京举行
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《餐饮世界》 2026年第2期79-79,共1页
“聊借春风传喜讯,乐凭佳对寄心声”“马上有福”“四季平安”,2月1日,为喜迎丙午马年新春佳节,以“非遗翰墨书春韵,中餐艺萃贺新岁”为主题的“世界中餐业联合会餐饮艺术专业委员会新春笔会”在北京和芳苑举行,书画名家、餐饮人、烹饪... “聊借春风传喜讯,乐凭佳对寄心声”“马上有福”“四季平安”,2月1日,为喜迎丙午马年新春佳节,以“非遗翰墨书春韵,中餐艺萃贺新岁”为主题的“世界中餐业联合会餐饮艺术专业委员会新春笔会”在北京和芳苑举行,书画名家、餐饮人、烹饪大师齐聚一堂,挥毫泼墨,共贺新春。 展开更多
关键词 世界中餐业联合会 餐饮艺术专业委员会 新春笔会
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“2025世界中餐业联合会职业技能竞赛国际评委培训班(新疆站)”在乌鲁木齐圆满结束
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《餐饮世界》 2026年第1期80-80,共1页
2025年12月29日至30日,由世界中餐业联合会主办,新疆餐饮协会承办,新疆各地州市餐饮行业协会、新疆丝路方向文化传媒有限公司协办,四川丁点儿食品开发股份有限公司支持的“2025世界中餐业联合会职业技能竞赛国际评委培训班(新疆站)”在... 2025年12月29日至30日,由世界中餐业联合会主办,新疆餐饮协会承办,新疆各地州市餐饮行业协会、新疆丝路方向文化传媒有限公司协办,四川丁点儿食品开发股份有限公司支持的“2025世界中餐业联合会职业技能竞赛国际评委培训班(新疆站)”在乌鲁木齐圆满结束。 展开更多
关键词 世界中餐业联合会 职业技能竞赛 国际评委培训班
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世界中餐业联合会与德国RATIONAL AG中国公司签署战略合作协议
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《餐饮世界》 2026年第2期10-10,共1页
2月4日,世界中餐业联合会与德国RATIONAL AG(莱欣诺)中国全资子公司——瑞仙贸易(上海)有限公司在上海正式签署战略合作协议。双方将以智能科技赋能中餐产业,共同推动中餐标准化与国际化进程,开启中餐现代化发展的新篇章。
关键词 世界中餐业联合会 战略合作协议
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山东城市服务职业学院与世界中餐业联合会座谈交流
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《餐饮世界》 2026年第2期77-77,共1页
1月29日,世界中餐业联合会会长邢颖与山东城市服务职业学院党委副书记、校长王家敏,党委副书记马云鹏,党委委员、副校长赵长珂,中餐学院院长刘雪峰、办公室主任刘宾等座谈交流,共同探讨中国烹饪人才教育、鲁菜产业高质量发展、职教出海... 1月29日,世界中餐业联合会会长邢颖与山东城市服务职业学院党委副书记、校长王家敏,党委副书记马云鹏,党委委员、副校长赵长珂,中餐学院院长刘雪峰、办公室主任刘宾等座谈交流,共同探讨中国烹饪人才教育、鲁菜产业高质量发展、职教出海、产教融合,以及黄河流域人才网络建设等工作。世界中餐业联合会副会长武力,副秘书长梁硕、王玲及相关部门负责人一同参加。会议由世界中餐业联合会会长助理牟栋梁主持。 展开更多
关键词 世界中餐业联合会 山东城市服务职业学院
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世界中餐业联合会赴威士特(天津)国际贸易有限公司调研
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《餐饮世界》 2026年第1期76-76,共1页
2025年12月23日,世界中餐业联合会会长邢颖、会长助理牟栋梁,黑峪投资创始人、《中国咖啡产业发展报告》课题组长刘晓东一行赴世界中餐业联合会咖啡茶饮产业分会副主席单位、威士特(天津)国际贸易有限公司调研。邢颖会长介绍了2026年1... 2025年12月23日,世界中餐业联合会会长邢颖、会长助理牟栋梁,黑峪投资创始人、《中国咖啡产业发展报告》课题组长刘晓东一行赴世界中餐业联合会咖啡茶饮产业分会副主席单位、威士特(天津)国际贸易有限公司调研。邢颖会长介绍了2026年1月12日举办《中国咖啡产业发展报告》发布会的核心目标与重要意义。 展开更多
关键词 中国咖啡产业发展报告 世界中餐业联合会
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英文中餐食谱书译介模式探究
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作者 李俊灵 《现代食品》 2025年第12期7-10,共4页
英文中餐食谱书通过文化介绍呈现中餐脉络及其合理性,通过类比及创新策略系统译介中餐文化,以提升读者的中餐认知,唤起其尝试烹制中餐的兴趣。该译介模式既减少了读者的中餐认知负担,又有效传播了中餐文化,具有积极的借鉴价值和启示意义。
关键词 英文中餐食谱书 中餐译介 中餐文化
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