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鱼鳞综合开发利用工艺与设备综述 被引量：7
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作者 王南平 何兰 +1 位作者 曹俊 郭休玉 《渔业现代化》 北大核心 2014年第1期46-52,共7页
鱼鳞是水产品加工中的废弃资源,它也是一种优质的胶原蛋白来源。总结了鱼胶原蛋白的特性,鱼鳞明胶和鱼鳞胶原蛋白多肽的制备工艺,以及鱼鳞硬蛋白和磷酸氢钙的制造方法。提出了工业化开发利用鱼鳞资源的完整工艺路线和车间设备,并对鱼鳞... 鱼鳞是水产品加工中的废弃资源,它也是一种优质的胶原蛋白来源。总结了鱼胶原蛋白的特性,鱼鳞明胶和鱼鳞胶原蛋白多肽的制备工艺,以及鱼鳞硬蛋白和磷酸氢钙的制造方法。提出了工业化开发利用鱼鳞资源的完整工艺路线和车间设备,并对鱼鳞胶原蛋白的应用前景进行了讨论。 展开更多
关键词 鱼鳞 明胶 胶原蛋白多肽 鱼鳞硬蛋白 磷酸氢钙
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