期刊文献+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
共找到141篇文章
< 1 2 … 8 >
每页显示 20 50 100
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
Steamer Pot Chicken
1
作者 YUAN LILI 《Women of China》 1998年第6期53-53,共1页
Ingredients: 750 grams whole chicken chopped into medium-sized pieces, minced ginger root and scallion, cooking wine, salt, pepper and MAG(optional).
关键词 steamer Pot Chicken
原文传递
罗竹蒸笼外围片定宽机的设计与试验研究
2
作者 刘海庆 黄记焊 +3 位作者 唐梅 曾小安 周鸿奕 张群英 《现代农业装备》 2025年第5期20-25,共6页
本文针对罗竹蒸笼外围片人工定宽加工效率低、劳动强度大、自动化程度不足的问题,研制了自动化罗竹蒸笼外围片定宽机。该设备主要由切削机构、进给机构、复位机构、控制系统和机架组成,通过SolidWorks完成关键机的三维建模,并应用ANSYS... 本文针对罗竹蒸笼外围片人工定宽加工效率低、劳动强度大、自动化程度不足的问题,研制了自动化罗竹蒸笼外围片定宽机。该设备主要由切削机构、进给机构、复位机构、控制系统和机架组成,通过SolidWorks完成关键机的三维建模,并应用ANSYS软件对切削机构进行了静力学分析和模态分析。样机试验验证表明,仿真结果与实测值误差在合理范围内。该设备可有效提升竹片定宽加工效率,促进罗竹蒸笼外围片生产的自动化和智能化。 展开更多
关键词 罗竹蒸笼 外围片 定宽
在线阅读 下载PDF
基于模糊层次分析法的羽毛球蒸球器设计研究 被引量：1
3
作者 黄瑞淇 严波 《设计》 2025年第13期118-122,共5页
为了探究羽毛球蒸球器的多层次用户需求,量化多维度设计要素,本研究提出一种基于模糊层次分析法(FAHP)的蒸球器设计优化方法,以提升现有蒸球器的蒸球性能和使用体验。通过调研用户需求与痛点,构建蒸球器设计要素层次分析模型,借助FAHP... 为了探究羽毛球蒸球器的多层次用户需求,量化多维度设计要素,本研究提出一种基于模糊层次分析法(FAHP)的蒸球器设计优化方法,以提升现有蒸球器的蒸球性能和使用体验。通过调研用户需求与痛点,构建蒸球器设计要素层次分析模型,借助FAHP明确各要素重要性排序。基于分析结果设计多套方案,经模糊综合评价筛选出最佳方案,并进一步优化。完成了集高效精准加湿和便捷安全使用的蒸球器方案设计。研究表明,FAHP能有效将模糊用户需求转化为量化设计依据,建立方案筛选标准和优化路径,为蒸球器设计提供“用户需求分析-要素权重计算-方案评估优化”的科学设计框架。 展开更多
关键词 羽毛球蒸球器 模糊层次分析法 模糊综合评价法 蒸球性能 使用体验
在线阅读 下载PDF
蒸箱蒸制工艺对茄子烹饪品质的影响
4
作者 赵文瑜 许艳顺 +3 位作者 李雨静 方堃 姚青 何小燕 《食品与机械》 北大核心 2025年第5期83-88,共6页
[目的]围绕食物的颜色特性开展烹饪品质评估。[方法]以升温曲线、色泽及花青素含量作为评价指标,探讨蒸制功率、无氧环境、茄子表面温度变化、蒸制容积等对茄子色泽的影响。[结果]蒸锅蒸制的茄子色泽明显优于蒸箱蒸制。蒸箱蒸制功率、容... [目的]围绕食物的颜色特性开展烹饪品质评估。[方法]以升温曲线、色泽及花青素含量作为评价指标,探讨蒸制功率、无氧环境、茄子表面温度变化、蒸制容积等对茄子色泽的影响。[结果]蒸锅蒸制的茄子色泽明显优于蒸箱蒸制。蒸箱蒸制功率、容积,无氧环境,茄子表皮温度均会影响茄子色泽及花青素损失率;随着蒸箱蒸制功率的增加、蒸制容积的减小,茄子花青素损失率降低,其中蒸箱功率为2 500 W蒸制的花青素损失率最低,为44.27%;蒸制容积为2 L时茄子花青素损失率为21.04%;无氧环境下茄子花青素损失率仅为12.72%;茄子表皮温度在蒸箱蒸制过程中达到80℃以上时,花青素损失严重。[结论]蒸箱蒸制功率增加、容积缩小,无氧环境均有利于茄子表皮花青素的保留。 展开更多
关键词 蒸箱 蒸制条件 茄子 色泽 花青素
在线阅读 下载PDF
白酒固态蒸馏过程中甑锅内部温度场特征研究
5
作者 李婷婷 杜艳红 +5 位作者 安凯园 谭昊 李斯迈 聂建光 王胜洁 吴雅健 《酿酒科技》 2025年第12期78-81,共4页
为了探究白酒固态蒸馏过程中甑锅内部不同醅层的温度分布特征,本研究利用高温记录仪采集不同层高的酒醅温度,并同步监测流酒过程中流酒速率以及瞬时酒精浓度的变化。研究结果显示,甑锅内部酒醅的温度变化可分为四个主要阶段:冷醅阶段、... 为了探究白酒固态蒸馏过程中甑锅内部不同醅层的温度分布特征,本研究利用高温记录仪采集不同层高的酒醅温度,并同步监测流酒过程中流酒速率以及瞬时酒精浓度的变化。研究结果显示,甑锅内部酒醅的温度变化可分为四个主要阶段:冷醅阶段、快速升温阶段、缓慢升温阶段以及熟醅阶段;随着醅层的增高,酒醅温度上升速率减缓,同一醅层内,酒醅表面温度场整体表现为由内到外的扩散式升温;对比实验发现,大体积甑锅的上甑速率和升温速率均显著高于对照甑;在流酒阶段,酒精浓度随着时间的延长而降低,流酒速率与甑锅体积呈正相关,即大体积甑锅具有更高的流酒速率。本研究为深入理解白酒甑锅蒸馏机理和优化蒸馏工艺提供了理论依据。 展开更多
关键词 白酒 蒸馏 甑锅 温度场 流酒速率
在线阅读 下载PDF
普洱茶龙珠生产线蒸箱改进设计与实验验证
6
作者 李顺兵 李玮 《林业机械与木工设备》 2025年第3期23-26,共4页
为了解决普洱茶龙珠压制生产线上茶叶蒸润工位中成堆普洱茶蒸润不均匀的问题,使普洱茶在压制前被蒸润得更理想,以蒸箱中孔板孔隙率和蒸汽温度为变量,探究孔位参数及蒸汽温度对成堆普洱茶蒸润温湿度的影响,寻找最佳参数。利用三维模型软... 为了解决普洱茶龙珠压制生产线上茶叶蒸润工位中成堆普洱茶蒸润不均匀的问题,使普洱茶在压制前被蒸润得更理想,以蒸箱中孔板孔隙率和蒸汽温度为变量,探究孔位参数及蒸汽温度对成堆普洱茶蒸润温湿度的影响,寻找最佳参数。利用三维模型软件建立出蒸箱的三维模型,孔隙率范围为0.042~0.181,温度范围为90~150℃,对蒸箱内部进行热流耦合分析,根据分析结果对结构进行改进,最后在普洱茶龙珠压制成形设备上进行压制成形实验。当茶叶放置在气孔右侧,孔板的孔隙率为0.042,蒸汽温度区间设置为100~120℃时,茶叶蒸润后含水率接近理论值,压制成形效果良好。 展开更多
关键词 普洱茶龙珠 蒸箱 FLUENT 热流耦合 温湿度
在线阅读 下载PDF
南阳内乡郭岗出土彔子艅甗诸器及相关问题研究
7
作者 张志鹏 尹俊敏 《江汉考古》 北大核心 2025年第5期88-93,180,共7页
南阳内乡县郭岗出土的彔子艅甗应是西周昭王时期彔氏宗子“彔子艅”为其父所作祭器。清华简《系年》中的“彔子耿”是商纣之子武庚(耿)禄父,其与西周成王世器太保簋铭文中的“彔子[耳口]”均应是早于“彔子艅”的彔氏宗子。源于彔子耿... 南阳内乡县郭岗出土的彔子艅甗应是西周昭王时期彔氏宗子“彔子艅”为其父所作祭器。清华简《系年》中的“彔子耿”是商纣之子武庚(耿)禄父,其与西周成王世器太保簋铭文中的“彔子[耳口]”均应是早于“彔子艅”的彔氏宗子。源于彔子耿的子姓彔氏以位于后来周之北土范围内的彔为封邑,因以邑为氏。周初,彔子耿反叛周王室失败后,其子彔子[耳口]继续对抗,至昭王世彔子[耳口]之孙彔子艅臣服周王室,大概在昭王南征前后被南迁于周之南土,以阻止荆楚北上或抵御淮夷侵扰。随着楚国的壮大与扩张,彔氏被迫东迁,但终亡于楚,故地成为楚国彔邑。彔与六,源流与族姓均异,彔及楚国彔邑与六及楚国六县并无关系。彔伯■所属的彔氏分支亦世代服事周王室,至少延续至彔伯星父时期。 展开更多
关键词 彔子艅甗 彔 彔君 六
原文传递
幻中真实:《白轮船》与《爸爸爸》的寻根书写
8
作者 郑冰倩 李亘 《牡丹江大学学报》 2025年第3期35-42,共8页
中俄两国山水相连,文化相通,两国文学间有着强烈的共通性。《白轮船》与《爸爸爸》这两部中俄寻根代表作品都于虚幻书写之中再现生活图景,不论从神话母题、异质空间抑或人文精神层面都可看到作者对古老文化记忆的追寻以及对民族前途命... 中俄两国山水相连,文化相通,两国文学间有着强烈的共通性。《白轮船》与《爸爸爸》这两部中俄寻根代表作品都于虚幻书写之中再现生活图景,不论从神话母题、异质空间抑或人文精神层面都可看到作者对古老文化记忆的追寻以及对民族前途命运的思考。基于中俄两国文化背景、道德观念、审美情趣等方面的差异,虽然其主题表达殊途同归,但文学呈现却不尽相同。通过文学比较研究,可以探讨两部作品主题间相通相异的背后成因,揭示其和而不同的本质特征。 展开更多
关键词 《白轮船》 《爸爸爸》 文学比较 寻根
在线阅读 下载PDF
不同上甑机器人对馥郁香型白酒基酒微量成分的影响
9
作者 杨再懿 殷泽培 +4 位作者 冯亮 陈玉红 田祖斌 石远荣 吴灿 《现代食品》 2025年第9期118-121,127,共5页
近年来随着酿酒机械自动化的推进,上甑蒸馏工艺成为馥郁香型白酒自动化生产转型的关键。为提升基酒品质,保证蒸馏提香效果,本研究通过对比两种机器人上甑与人工上甑基酒风味微量成分的差异,探究了两种上甑类型机器人对基酒微量成分的影... 近年来随着酿酒机械自动化的推进,上甑蒸馏工艺成为馥郁香型白酒自动化生产转型的关键。为提升基酒品质,保证蒸馏提香效果,本研究通过对比两种机器人上甑与人工上甑基酒风味微量成分的差异,探究了两种上甑类型机器人对基酒微量成分的影响效应以及对基酒品质稳定性的影响。结果表明,相较于人工上甑,旋转型上甑机器人上甑提升了正糟基酒品质稳定性,同时对基酒微量成分含量无明显影响。而网盘布料型上甑机器人显著提升了Z2基酒总酯含量(p=0.019),对其余风味微量成分的馏出同样表现出正向效应。两类上甑机器人呈现出不同的优势区间,且均在馥郁香型白酒生产中具有可行性。本研究为馥郁香型白酒制酒机械化应用和推广提供了参考依据。 展开更多
关键词 馥郁香型白酒 上甑自动化 风味微量成分
在线阅读 下载PDF
白酒行业酒甑起盖机的设计优化探讨
10
作者 陈浩 陈云松 +2 位作者 熊业广 张磊磊 罗维 《酿酒》 2025年第3期132-137,共6页
在白酒酿造这一承载着深厚文化底蕴的传统行业中,酒甑起盖机作为酿酒过程中的重要辅助设备,其性能直接关系到生产效率与安全。随着酿酒工艺的不断进步,传统起盖方式已难以满足高效、安全、低维护成本的需求。因此,本研究针对传统起盖方... 在白酒酿造这一承载着深厚文化底蕴的传统行业中,酒甑起盖机作为酿酒过程中的重要辅助设备,其性能直接关系到生产效率与安全。随着酿酒工艺的不断进步,传统起盖方式已难以满足高效、安全、低维护成本的需求。因此,本研究针对传统起盖方式的不足,提出了利用齿轮结构对酒甑起盖机进行设计优化的方案。研究结果表明,齿轮结构起盖机在提升生产效率、降低劳动强度、改善工作环境及增强安全性等方面具有显著优势。该设备的推广应用将促进酿酒行业的转型升级,为酿酒企业的可持续发展提供有力支持。 展开更多
关键词 酿酒行业 酒甑起盖机 齿轮结构 设计优化
在线阅读 下载PDF
酱香型白酒上甑高度差异性研究
11
作者 付庆凯 杨健美 +2 位作者 陈帆 文尚瑜 黄小平 《酿酒科技》 2025年第12期91-95,129,共6页
上甑操作是传统白酒生产操作中的关键技术之一,上甑酒醅高度与原酒产质量存在一定关联性。本研究通过探究机械化、人工上甑过程中酒醅高度对原酒出酒率、感官品评、风味等关键指标的影响,以确定最佳上甑高度。结果表明,机械化、人工上... 上甑操作是传统白酒生产操作中的关键技术之一,上甑酒醅高度与原酒产质量存在一定关联性。本研究通过探究机械化、人工上甑过程中酒醅高度对原酒出酒率、感官品评、风味等关键指标的影响,以确定最佳上甑高度。结果表明,机械化、人工上甑出酒率均随上甑高度增加呈现先上升后下降趋势,原酒一等醇甜占比随着上甑高度增加呈现下降趋势;传统车间最佳上甑高度范围为75~80 cm,此时原酒蒸馏效率最高,机械化车间最佳上甑高度范围在65~70 cm,此时蒸馏效率最高,在此上甑高度范围内,可有效降低原酒尾酒味、糟糊味等异杂味的出现频率。 展开更多
关键词 酱香型白酒 蒸馏效率 尾酒味 上甑高度 风味
在线阅读 下载PDF
上甑机器人在白酒固态蒸馏中的应用现状与探讨 被引量：27
12
作者 张贵宇 庹先国 +3 位作者 李杉 陈林 汤科元 彭英杰 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2017年第13期216-219,224,共5页
机器人上甑是白酒生产自动化发展中难度较大的环节,抖动式机器人和旋转式机器人是当前两类主流上甑机器人,本文介绍了两类上甑机器人的结构组成及其工作原理,并针对"探气上甑,均撒匀铺"的工艺要求探讨了两类机器人在"铺... 机器人上甑是白酒生产自动化发展中难度较大的环节,抖动式机器人和旋转式机器人是当前两类主流上甑机器人,本文介绍了两类上甑机器人的结构组成及其工作原理,并针对"探气上甑,均撒匀铺"的工艺要求探讨了两类机器人在"铺料"工艺上的优缺点,以及"探气"工艺上的不足。最后,根据探讨的不足之处,对上甑机器人未来的研究方向提出了个人见解,并对其在未来白酒生产中的重要意义进行了展望。 展开更多
关键词 上甑机器人 探气 铺料
原文传递
上甑蒸馏技术与白酒产质量的关系 被引量：23
13
作者 李大和 李国红 《酿酒科技》 北大核心 2012年第1期65-66,69,共3页
阐述了白酒蒸馏过程中的拌粮、底锅水、上甑、量质摘酒等上甑技术与白酒产质量的关系。
关键词 白酒生产 上甑技术 蒸馏 产质量
在线阅读 下载PDF
天津港国际邮轮码头工程泥沙数模试验研究 被引量：6
14
作者 许婷 孙连成 李铁良 《水道港口》 2008年第2期100-105,共6页
根据天津港整体发展规划,拟在东疆港区南端建设一个邮轮码头。根据现场实测资料分析,利用MIKE21 Flow Model模块建立了天津港海域大模型和邮轮码头海域小模型,其中大模型为小模型提供水动力模型所需要的开边界条件。其模拟结果为泥沙数... 根据天津港整体发展规划,拟在东疆港区南端建设一个邮轮码头。根据现场实测资料分析,利用MIKE21 Flow Model模块建立了天津港海域大模型和邮轮码头海域小模型,其中大模型为小模型提供水动力模型所需要的开边界条件。其模拟结果为泥沙数学模型提供了潮流动力条件。在对模型进行充分验证的基础上,计算了现状单航道和复式航道开通2种情况下邮轮码头港池内的流场和泥沙淤积情况。计算结果表明,该工程是可行的。 展开更多
关键词 邮轮码头 潮流 泥沙淤积 单航道 复式航道
在线阅读 下载PDF
基于机器视觉的装甑布料系统设计 被引量：11
15
作者 李宏 马光喜 《酿酒科技》 北大核心 2014年第12期74-76,共3页
针对现有机械装甑效果不佳,设计了一个具有机器视觉的酿酒装甑布料系统,以人工装甑经验为模型,用红外热成像技术引导装甑机器人,实现智能装甑布料。
关键词 白酒生产 机器视觉 甑桶 机械装甑
在线阅读 下载PDF
针-水电极正直流高压放电对甲基橙染料废水的脱色 被引量：2
16
作者 解宏端 王春雨 +2 位作者 韩瑜 闫丹阳 潘婷婷 《河北大学学报（自然科学版）》 CAS 北大核心 2014年第1期47-52,共6页
采用针-水电极反应器,研究正直流高压放电处理甲基橙染料废水的效果.考察了不同放电形式和实验参数下对甲基橙染料废水脱色效果的影响.实验结果表明,电晕放电在处理时间0～25 min脱色效果比击穿流光放电处理效果好,而在处理25 min后击... 采用针-水电极反应器,研究正直流高压放电处理甲基橙染料废水的效果.考察了不同放电形式和实验参数下对甲基橙染料废水脱色效果的影响.实验结果表明,电晕放电在处理时间0～25 min脱色效果比击穿流光放电处理效果好,而在处理25 min后击穿流光放电脱色效果好于电晕放电.在电压18 kV、电流15 mA、处理初始质量浓度为40 mg/L的甲基橙溶液30 min时,脱色率达到98％.该反应符合一级动力学反应,反应速率常数为0.127 mg/（L·min）.经过放电处理,甲基橙的特征吸收峰（465 nm）强度逐渐减弱并基本消失,分子结构中的偶氮基团与苯环组成的共轭体系被破坏,甲基橙分子被有效降解. 展开更多
关键词 针-水电极 电晕放电 击穿流光放电 甲基橙 脱色
在线阅读 下载PDF
蒸压釜直径增大釜盖结构的合理修正 被引量：8
17
作者 孙雁 章建国 林启荣 《锅炉技术》 北大核心 1998年第8期15-18,共4页
蒸压釜直径加大以后，釜盖结构尺寸相应改变。如何利用原有生产模具，设计合理的釜盖尺寸，进行了多种情况的设计和计算，并得出了结论。
关键词 釜盖 法兰 焊缝应力 齿根应力 蒸压釜
在线阅读 下载PDF
基于万能蒸烤箱的鸡汤炖制工艺分析 被引量：6
18
作者 陈丽兰 陈祖明 袁灿 《现代食品科技》 CAS 北大核心 2023年第1期262-269,共8页
为探讨炖制方式与鸡汤品质之间的关系,以万能蒸烤箱为设备,分析不同的炖制模式下鸡汤的游离氨基酸含量和挥发性风味物质含量,采用电子鼻和电子舌分析不同炖制模式下鸡汤的气味和滋味差异性,采用主成分(PCA)、聚类分析和Pearson相关系数... 为探讨炖制方式与鸡汤品质之间的关系,以万能蒸烤箱为设备,分析不同的炖制模式下鸡汤的游离氨基酸含量和挥发性风味物质含量,采用电子鼻和电子舌分析不同炖制模式下鸡汤的气味和滋味差异性,采用主成分(PCA)、聚类分析和Pearson相关系数对鸡汤风味的差异性进行区分,确定出万能蒸烤箱的鸡汤炖制条件。结果表明,在此条件下炖制的鸡汤呈淡黄色、表面有小粒浮油、鸡汤鲜味明显,香味浓郁,口感醇厚,回味清甘。该条件的汤中游离氨基酸总含量达到117.97 mg/100 g;挥发性风味物质共39种,其中醛类15种,醇类9种、酯类8种,酮类3种,其他4种,比较六种炖制模式的样品,模式四(蒸烤模式,湿度100%;温度140℃烹制20 min后;100℃烹制60 min)下炖制的样品风味佳、总游离氨基酸含量相对较高、挥发性风味物质丰富且炖制时间相对较短,是一种成品风味佳且节能的炖制方式。 展开更多
关键词 万能蒸烤箱 鸡汤 感官评价 游离氨基酸 风味物质
在线阅读 下载PDF
浓香型固态发酵白酒自动上甑蒸馏装置研究 被引量：5
19
作者 张良栋 孟思栋 +2 位作者 田建平 胡勇 杨海栗 《酿酒科技》 2015年第9期94-97,101,共5页
针对浓香型固态发酵白酒上甑蒸馏过程中存在的机械自动化水平低、出酒率不稳定的问题,设计研究了自动上甑装置,通过采用"三工位"转盘甑,两级传送带、打散器、摊平装置实现了酒糟的输送、打散、摊平,逐层均匀松散上甑。对不锈... 针对浓香型固态发酵白酒上甑蒸馏过程中存在的机械自动化水平低、出酒率不稳定的问题,设计研究了自动上甑装置,通过采用"三工位"转盘甑,两级传送带、打散器、摊平装置实现了酒糟的输送、打散、摊平,逐层均匀松散上甑。对不锈钢甑桶内壁嵌入一层木片,改善甑边效应。采用Fluent软件对不锈钢内壁有无木片两种情况进行蒸馏仿真分析,仿真结果表明,加了木片的蒸馏甑桶径向截面酒糟具有良好的升温同步性。采用本文设计的装置进行上甑蒸馏实验,结果表明,上甑蒸馏装置实现自动化上甑蒸馏,所获原酒质量比较稳定,提高了蒸馏的出酒效率。 展开更多
关键词 浓香型白酒 自动化 上甑 蒸馏 Nongxiang Baijiu(liquor)
在线阅读 下载PDF
一种双工位旋转式上甑机器人设计 被引量：3
20
作者 徐进友 邢恩宏 +3 位作者 张磊 李彬 董磊 岳之斌 《机械设计》 CSCD 北大核心 2024年第5期76-83,共8页
上甑是白酒酿造的关键工序,为解决传统白酒酿造上甑过程中劳动强度大、酒质及产酒率不稳定等问题,依据上甑过程的工艺要求及标准,设计了一种双工位旋转式上甑机器人。该机器人采用3个旋转关节和撒料器实现上甑铺料的平面定位,平移关节... 上甑是白酒酿造的关键工序,为解决传统白酒酿造上甑过程中劳动强度大、酒质及产酒率不稳定等问题,依据上甑过程的工艺要求及标准,设计了一种双工位旋转式上甑机器人。该机器人采用3个旋转关节和撒料器实现上甑铺料的平面定位,平移关节实现撒料高度的控制。对机器人的正、逆运动学进行了解析求解和验证,采用Monte⁃Carlo法模拟了上甑机器人的工作空间;基于有限元方法对关键部件进行了强度及模态分析。通过物理试验样机的现场测试,表明样机上甑相比于人工上甑的出酒率提高了10%左右,尾酒度数降低了5°~7°,有效提高了上甑的效率,验证了设计的可行性。模拟仿真与样机测试结果表明:文中上甑机器人的结构及功能满足设计要求,可为上甑机器人的设计及后续性能优化提供参考。 展开更多
关键词 上甑机器人 结构设计 运动学分析 工作空间模拟 有限元分析
原文传递
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
上一页 1 2 … 8 下一页 到第 页
使用帮助 返回顶部