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1
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复合羊骨-猪骨汤的真空浓缩工艺优化及挥发性物质分析 |
李雪
刘达玉
徐流芳
孙杰
李小伟
李翔
周闯
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《美食研究》
北大核心
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2025 |
1
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2
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中国绿色食品企业空间分布及影响因素探测 |
李慧
石玲玲
李桦
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《美食研究》
北大核心
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2025 |
1
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3
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改良二段式腌制法对咸鸭蛋风味的影响 |
史守纪
徐敬国
谢强
袁梦
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《美食研究》
北大核心
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2025 |
1
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4
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刺梨枸杞复合发酵饮料的工艺优化及其抗运动疲劳作用 |
刘冰
黄美佳
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《美食研究》
北大核心
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2025 |
2
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5
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中餐之“中” |
彭兆荣
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《美食研究》
北大核心
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2025 |
1
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6
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快速城市化下中国饮食文化景观演化特征 |
陈菁
崔文静
林灵茵
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《美食研究》
北大核心
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2025 |
1
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7
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智库视角下的中国科学院战略情报研究的演进及特点 |
吕青
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《科学文化评论》
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2025 |
1
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8
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食用菌菌柄泡菜发酵工艺研究——以漏斗多孔菌为例 |
刘晓辉
钟丽娟
韩冰
陈飞
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《美食研究》
北大核心
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2025 |
0 |
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9
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中国传统数学知识的结构及其特征 |
邹大海
周霄汉
郭金海
郭园园
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《科学文化评论》
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2025 |
0 |
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10
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黑木耳添加量及挤压参数对米粉基膨化食品品质的影响 |
洪滨
山珊
张竞一
范小兵
沙迪昕
任传英
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《美食研究》
北大核心
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2025 |
0 |
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11
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复配食用菌薄片工艺优化及物性分析 |
刘静雪
王安琪
高婷婷
李凤林
栾玉霞
李凤竹
李东辉
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《美食研究》
北大核心
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2025 |
0 |
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12
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旅游者非遗美食具身体验探索性研究——以扬州富春茶点为例 |
沈敏
王宇轩
周永博
周进
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《美食研究》
北大核心
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2025 |
0 |
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13
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中国传统农学的结构及其对农业发展的影响 |
杜新豪
曾雄生
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《科学文化评论》
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2025 |
0 |
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14
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中国古代纺织技术产生和发展的动力机制 |
刘辉
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《科学文化评论》
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2025 |
0 |
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15
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美食旅游目的地多重感官营销研究 ——以《奇食记》媒介载体为例 |
郭旸
黄钰淳
江铭娅
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《美食研究》
北大核心
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2025 |
0 |
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16
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从技术员到科学家朱静院士在钢铁研究院(1962—1980) |
刘文楠
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《科学文化评论》
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2025 |
0 |
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17
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中国古代交通技术产生和发展的动力机制 |
陈晓珊
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《科学文化评论》
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2025 |
0 |
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18
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中国古代中医药学的基本内容、知识体系和主要特征 |
韩毅
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《科学文化评论》
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2025 |
0 |
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19
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中国传统天文学知识的结构及其特征 |
徐凤先
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《科学文化评论》
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2025 |
0 |
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20
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稀土永磁研究及产业化的跟踪与竞争王震西院士访谈录 |
孙烈(整理)
李昕(整理)
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《科学文化评论》
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2025 |
0 |
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