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中国绿色食品企业空间分布及影响因素探测 被引量：1
1
作者 李慧 石玲玲 李桦 《美食研究》 北大核心 2025年第3期35-42,共8页
明确认证绿色食品企业的分布特点及其影响因素,提升我国绿色食品产业空间布局集聚化程度,对于促进我国食品产业的高质量发展和农业现代化进程具有重要意义。本研究以全国11639家认证绿色食品企业的经纬度坐标空间信息为基础,运用最邻近... 明确认证绿色食品企业的分布特点及其影响因素,提升我国绿色食品产业空间布局集聚化程度,对于促进我国食品产业的高质量发展和农业现代化进程具有重要意义。本研究以全国11639家认证绿色食品企业的经纬度坐标空间信息为基础,运用最邻近距离指数、核密度估计与地理探测器等方法,探究我国绿色食品企业空间分布的外部特征及其城市尺度的影响因素。研究结果显示,我国绿色食品企业的空间布局总体呈现“东密西疏”的特征,与“胡焕庸线”高度耦合。绿色食品企业主要集中于我国的平原和盆地地区,以地区中心城市为核心形成集聚,且表现出显著的类型异质性。绿色食品企业的空间分布主要是市场因素和政府因素共同作用的结果,而自然因素影响力有限。其中,人口规模和地方政府竞争力是最为重要的影响因素,行政级别、市场规模和农业企业发展水平是次级核心影响因素。 展开更多
关键词 绿色食品企业 空间分布 地理探测器 经纬度坐标
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神仙富贵饼,帮你摆脱“冬日健忘”
2
作者 李思涵(文/图) 《中医健康养生》 2026年第1期37-40,共4页
1月,正值小寒、大寒节气,作为一年中最冷的时段,此时天寒地冻、雨雪增多。中医学认为,“寒主凝滞”,此时人体气血运行变慢,不仅容易出现畏寒、手脚冰凉等问题,很多人还会明显感觉到记忆力下降。这个时候,不妨把午后的零食换成一款药食... 1月,正值小寒、大寒节气,作为一年中最冷的时段,此时天寒地冻、雨雪增多。中医学认为,“寒主凝滞”,此时人体气血运行变慢,不仅容易出现畏寒、手脚冰凉等问题,很多人还会明显感觉到记忆力下降。这个时候,不妨把午后的零食换成一款药食同源的中药点心——“神仙富贵饼”,不仅软糯香甜,还能醒神开窍,健脑益智。 展开更多
关键词 健脑益智 小寒 大寒 药食同源 记忆力下降
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大寒喝汤 滋补养生
3
作者 本刊编辑部(整理) 《农村百事通》 2026年第1期61-61,共1页
大寒时节,推荐两款滋补养生汤品,让美味和健康伴随整个冬季。番茄洋葱羊骨汤食材:羊胫骨350克,番茄1个,洋葱半个,食盐适量。做法:将羊胫骨切成段,洗净焯水备用;番茄切块,洋葱切丝。炖盅内放入所有食材,加适量温开水,隔水清炖1.5小时,加... 大寒时节,推荐两款滋补养生汤品,让美味和健康伴随整个冬季。番茄洋葱羊骨汤食材:羊胫骨350克,番茄1个,洋葱半个,食盐适量。做法:将羊胫骨切成段,洗净焯水备用;番茄切块,洋葱切丝。炖盅内放入所有食材,加适量温开水,隔水清炖1.5小时,加食盐调味即可。 展开更多
关键词 番茄洋葱羊骨汤 滋补养生 大寒 羊胫骨
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天麻鸡汤的加工工艺优化及品质分析 被引量：2
4
作者 姜浩 区少碧 +5 位作者 陈美荷 黎依琳 李湘銮 仇全雷 赵文红 白卫东 《食品工业科技》 北大核心 2025年第10期237-249,共13页
为探究不同加工工艺对天麻鸡汤品质的影响,本研究通过单因素实验和正交试验,运用理化指标分析、游离氨基酸分析及顶空固相萃取-气相色谱-质谱(Headspace Solid-Phase Microextraction-Gas Chromatography-Mass Spectrometry,HS-SPME-GC-... 为探究不同加工工艺对天麻鸡汤品质的影响,本研究通过单因素实验和正交试验,运用理化指标分析、游离氨基酸分析及顶空固相萃取-气相色谱-质谱(Headspace Solid-Phase Microextraction-Gas Chromatography-Mass Spectrometry,HS-SPME-GC-MS)技术,结合差异显著性分析和偏最小二乘判别分析(OPLS-DA),对天麻的加工工艺进行了优化,并全面分析了普通鸡汤与天麻鸡汤在营养成分和风味方面的差异。结果表明,天麻鸡汤的最佳加工工艺为天麻添加量0.9%,鸡翅根和水(肉:水=1:2)添加量97.6%,灰枣添加量0.9%,食用盐添加量0.4%,炖煮时间60 min,该条件下汤体呈浅黄色,感官评分为85.57±2.82分。与普通鸡汤相比,天麻鸡汤的总抗氧化能力(0.5719±0.0028 mmol/L)、还原糖(0.2387±0.0407 mg/mL)、蛋白质(6.5369±0.3234 mg/mL)和白度(55.14±0.86)得到显著提升(P<0.05);其呈味氨基酸含量(30.47±3.54 mg/100 mL)也显著高于普通鸡汤(P<0.05),特别是天冬氨酸和谷氨酸为天麻鸡汤提供鲜味。GC-MS结果显示,相较于普通鸡汤,天麻鸡汤中挥发性风味物质成分更为丰富,新增6种OAV>1的天麻特征挥发性物质,表明天麻的添加能有效提升丰富鸡汤的风味和营养。因此,本研究优化天麻鸡汤的生产工艺,探究不同加工工艺对天麻鸡汤品质和风味的影响规律,为天麻预制菜产品的开发提供了理论依据。 展开更多
关键词 天麻鸡汤 加工工艺 品质分析 游离氨基酸 HS-SPME-GC-MS
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刺梨枸杞复合发酵饮料的工艺优化及其抗运动疲劳作用 被引量：2
5
作者 刘冰 黄美佳 《美食研究》 北大核心 2025年第2期83-90,I0009,共9页
以刺梨汁与枸杞汁为原料,采用乳酸菌-酵母菌协同发酵技术,通过单因素试验和Box-Behnken响应面法优化刺梨枸杞复合发酵饮料制备工艺,并利用小鼠负重力竭游泳实验及生化指标分析验证其抗疲劳效果。结果显示:最佳工艺参数为刺梨汁与枸杞汁... 以刺梨汁与枸杞汁为原料,采用乳酸菌-酵母菌协同发酵技术,通过单因素试验和Box-Behnken响应面法优化刺梨枸杞复合发酵饮料制备工艺,并利用小鼠负重力竭游泳实验及生化指标分析验证其抗疲劳效果。结果显示:最佳工艺参数为刺梨汁与枸杞汁的原料配比4∶1(m∶m),乳酸菌接种量7%(v/v)、酵母接种量5%(v/v)、发酵时间52 h,感官评分为92.4分。与阴性对照组相比,低、中、高剂量组的小鼠力竭游泳时间分别延长4.56、7.68、12.94 min;肝糖原含量分别提高42.61%、88.29%、130.52%,肌糖原含量分别提高79.85%、149.25%、175.37%。相较于阴性对照组,中、高剂量组的血乳酸和血尿素氮含量均显著下降(P<0.05)。研究表明,刺梨枸杞复合发酵饮料可显著增强小鼠的抗运动疲劳能力,具有开发为功能性食品的潜力。 展开更多
关键词 刺梨 枸杞 复合发酵 响应面优化 抗运动疲劳
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低血糖生成指数食品的研发现状及趋势
6
作者 牛晓雨 和法涛 +3 位作者 初乐 葛邦国 高玲 张一鸣 《美食研究》 北大核心 2025年第4期92-98,共7页
近年来,控糖需求人群的数量逐年攀升,低血糖生成指数(glycemic index,GI)食品因其在血糖控制方面的良好效果,市场规模已扩大至千亿级别。目前,低GI食品的研发主要围绕配方优化和加工技术改良展开。通过VOSviewer软件分析发现,低GI食品... 近年来,控糖需求人群的数量逐年攀升,低血糖生成指数(glycemic index,GI)食品因其在血糖控制方面的良好效果,市场规模已扩大至千亿级别。目前,低GI食品的研发主要围绕配方优化和加工技术改良展开。通过VOSviewer软件分析发现,低GI食品的研发重点集中在主食与烘焙食品、饮料和冲调品以及休闲食品与糖果等食品品类。鉴于当前低GI食品产业面临的主要问题,对未来研发趋势进行了展望,以期为推动低GI食品行业的高质量发展提供理论依据与实践参考。 展开更多
关键词 血糖生成指数 低GI食品 研发方法
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社区教育场景下糖尿病营养餐制作的创新路径与实践探索 被引量：1
7
作者 王蕾蕾 《现代食品》 2025年第4期48-50,共3页
本文聚焦于社区教育场景下糖尿病营养餐制作的创新路径与实践。通过阐述糖尿病的流行现状、社区教育的意义以及糖尿病营养餐传统策略,分析现有饮食教育模式的不足。提出从食材选择、制作工艺、营养搭配和教学模式等方面的创新路径,并详... 本文聚焦于社区教育场景下糖尿病营养餐制作的创新路径与实践。通过阐述糖尿病的流行现状、社区教育的意义以及糖尿病营养餐传统策略,分析现有饮食教育模式的不足。提出从食材选择、制作工艺、营养搭配和教学模式等方面的创新路径,并详细介绍在社区实践中的具体做法。同时,探讨实践过程中面临的挑战及相应对策,最后得出结论并对未来发展进行展望,旨在为社区糖尿病患者提供更有效的营养管理支持,提升其生活质量。 展开更多
关键词 社区教育 糖尿病 营养餐制作 创新路径 实践
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中国古代甘蔗文化探析
8
作者 王正刚 何岩清 《美食研究》 北大核心 2025年第2期9-14,共6页
中国是世界上最早种植甘蔗的国家之一,《楚辞》中已有食用甘蔗的确凿记载。不管是单纯的生啖,还是用于制糖、酿酒等精加工,甘蔗都是国人美食;甘蔗亦可入药,民俗中有“一根甘蔗五副药”之说;顾恺之食蔗时“渐至佳境”的典故,在以唐宋诗... 中国是世界上最早种植甘蔗的国家之一,《楚辞》中已有食用甘蔗的确凿记载。不管是单纯的生啖,还是用于制糖、酿酒等精加工,甘蔗都是国人美食;甘蔗亦可入药,民俗中有“一根甘蔗五副药”之说;顾恺之食蔗时“渐至佳境”的典故,在以唐宋诗歌为代表的传统文化中影响深远。甘蔗既是日常美食,又是中华优秀传统文化符号之一。 展开更多
关键词 甘蔗 饮食文化 药食同源 渐至佳境
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特种稻米营养分析 被引量：41
9
作者 黎杰强 朱碧岩 陈敏清 《华南师范大学学报（自然科学版）》 CAS 2005年第1期95-98,122,共5页
用凯氏定N法、分光光度计及原子吸收仪分别测定蛋白质、P及Ca、Fe、Zn的质量分数,目的是比较黑米、红米、与普通稻米的营养差异.研究表明,特种稻半糙米(红米、黑米)的蛋白质,矿物质(Fe、Ca、P、Zn)的质量分数高于普通稻米,与普通精米比... 用凯氏定N法、分光光度计及原子吸收仪分别测定蛋白质、P及Ca、Fe、Zn的质量分数,目的是比较黑米、红米、与普通稻米的营养差异.研究表明,特种稻半糙米(红米、黑米)的蛋白质,矿物质(Fe、Ca、P、Zn)的质量分数高于普通稻米,与普通精米比较Fe、Ca、Zn达显著水平,蛋白质、P质量分数达极显著水平.上述营养成分普通糙米与普通精米比较,矿物质(Fe、Ca、P、Zn)达显著水平,蛋白质质量分数达极显著水平.说明特种稻米营养成分质量分数较高主要是由其遗传特性所决定,稻米加工方法不同也会引起养分质量分数的较大差异. 展开更多
关键词 特种稻米 营养分析 质量分数 显著水平 营养成分 原子吸收仪 分光光度计 蛋白质 遗传特性 加工方法 矿物质 Ca Fe Zn 黑米 红米 糙米 精米
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锦州小菜
10
作者 郭文场 刘东宝 +2 位作者 周淑荣 包秀芳 刘佳贺 《特种经济动植物》 2011年第2期50-51,共2页
锦州小菜原名“虾油小菜”，是辽宁省锦州市古城传统的土特名产。它始创于清·康熙年间，已有300多年的历史，至今仍保留传统生产工艺。采用顶花、带刺的黄瓜、辣椒、茄、豇豆、芸豆、芹菜、苤蓝、地梨、姜、杏10种主料，经加工盐... 锦州小菜原名“虾油小菜”，是辽宁省锦州市古城传统的土特名产。它始创于清·康熙年间，已有300多年的历史，至今仍保留传统生产工艺。采用顶花、带刺的黄瓜、辣椒、茄、豇豆、芸豆、芹菜、苤蓝、地梨、姜、杏10种主料，经加工盐腌，用虾油调制而成。 展开更多
关键词 锦州市 小菜 传统生产工艺 辽宁省 虾油 苤蓝 主料 盐腌
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3种人参中的皂苷的组成 被引量：19
11
作者 刘春莹 宋建国 +2 位作者 李鹏飞 鱼红闪 金凤燮 《大连工业大学学报》 CAS 北大核心 2011年第2期79-82,共4页
研究了市销人参、西洋参和三七参根部中总皂苷的含量及组成。采用正丁醇萃取法提取总皂苷发现：总皂苷在人参主根、须根中的质量分数分别为4.0%、6.1%;在西洋参主根、须根中的质量分数分别为4.1%、6.3%;在三七参主根、须根中的质量分数... 研究了市销人参、西洋参和三七参根部中总皂苷的含量及组成。采用正丁醇萃取法提取总皂苷发现：总皂苷在人参主根、须根中的质量分数分别为4.0%、6.1%;在西洋参主根、须根中的质量分数分别为4.1%、6.3%;在三七参主根、须根中的质量分数分别为8.2%、1.7%。人参、西洋参须根中总皂苷的质量分数均高于主根,是其1.5倍;而三七参主根中总皂苷的质量分数高于须根,是其3倍。TLC和HPLC检测结果表明,人参中各种皂苷的质量分数差别不大,主根、须根的w（PPD）/w（PPT）分别为37∶58、66∶33,人参中含有特征皂苷Rf,其质量分数为5%~8%,人参中还含有微量R1。西洋参中Re、Rb1含量较高,占总皂苷的40%~50%,主根、须根的w（PPD）/w（PPT）分别为50∶43、58∶39,西洋参中不含有R1和Rf皂苷。三七参中Rg1、Rb1的质量分数较高,占总皂苷的70%,其主根、须根总皂苷组成相似,三七参中含有特征皂苷R1,其质量分数为9%~11%。 展开更多
关键词 人参 人参皂苷 皂苷组成 高效液相色谱
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面包及蛋糕的质构与感官评价的相关性研究 被引量：56
12
作者 赵延伟 耿欣 +1 位作者 陈海华 王雨生 《中国农学通报》 CSCD 2012年第21期253-259,共7页
为了系统的量化不同厂家生产的、不同添加物、不同产品类型的面包和蛋糕的感官品质,采用物性测试仪和感官评价法,研究面包和蛋糕的质构与感官品质的相关性。结果表明:硬度和弹性指标可系统的量化同一厂家生产的不同添加物的面包和不同... 为了系统的量化不同厂家生产的、不同添加物、不同产品类型的面包和蛋糕的感官品质,采用物性测试仪和感官评价法,研究面包和蛋糕的质构与感官品质的相关性。结果表明:硬度和弹性指标可系统的量化同一厂家生产的不同添加物的面包和不同厂家生产的全麦面包的感官品质;弹性可系统的量化不同厂家生产的白面包的感官品质;回复性可系统的量化不同产品类型的海绵蛋糕的感官品质;硬度、黏聚性、咀嚼性、回复性可系统的量化不同添加物的戚风蛋糕的感官品质;硬度、弹性、黏聚性可系统的量化不同种类的蛋糕的感官品质。 展开更多
关键词 面包 蛋糕 质构特性 感官评价 相关关系
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人参皂苷Rg_3与Rg_5的分离及Rg_3异构体的拆分 被引量：11
13
作者 田桐 宋建国 +2 位作者 赵慕 鱼红闪 金凤燮 《大连工业大学学报》 CAS 北大核心 2011年第2期109-112,共4页
主要进行了从红参稀有皂苷20(S)-Rg3、20(R)-Rg3、Rg5和Rk1混合物中分离单体皂苷的研究。根据混合物在甲醇中各组分的溶解度不同,先分离出20(R)-Rg3,然后采用硅胶柱层析法分离20(S)-Rg3、Rg5和Rk1。从30 g红参稀有皂苷混合物中得到7.40 ... 主要进行了从红参稀有皂苷20(S)-Rg3、20(R)-Rg3、Rg5和Rk1混合物中分离单体皂苷的研究。根据混合物在甲醇中各组分的溶解度不同,先分离出20(R)-Rg3,然后采用硅胶柱层析法分离20(S)-Rg3、Rg5和Rk1。从30 g红参稀有皂苷混合物中得到7.40 g纯度为64.0%的20(R)-Rg3粗品;10.9 g纯度为75.3%的20(S)-Rg3粗品;6.05 g的Rg5与Rk1的混合物。采用重结晶法分别对已分离出的20(S)-Rg3、20(R)-Rg3粗品各3 g进行精制,得到1.98 g纯度为94.6%的20(R)-Rg3和0.850 g纯度为95.1%的20(S)-Rg3。 展开更多
关键词 人参皂苷 分离 硅胶柱层析 结晶
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豆腐酸浆中高产蛋白微生物的氨基酸营养分析 被引量：8
14
作者 刘玉 宋俊梅 曲静然 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第2期49-52,共4页
对豆腐酸浆中假丝酵母和白地霉的蛋白质中氨基酸进行了研究,测得其含有18种氨基酸, 8种必需氨基酸齐全,还含有组氨酸。根据模式蛋白质,应用模糊识别分析法与化学分析法对假丝酵母和白地霉蛋白质营养价值进行了评价。
关键词 营养分析 酸浆 豆腐 微生物 蛋白质营养价值 中高 假丝酵母 必需氨基酸 化学分析法 模糊识别 白地霉 组氨酸
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发酵产薯蓣皂苷酶的反应条件 被引量：6
15
作者 王颖 富瑶瑶 +2 位作者 刘廷强 鱼红闪 金凤燮 《大连工业大学学报》 CAS 北大核心 2010年第3期157-160,共4页
研究了酶法水解黄姜薯蓣皂苷分子上的糖基,使皂苷水解生成无糖基、高活性皂苷元的条件。探讨了4种菌株对薯蓣皂苷糖基的水解能力,筛选出1种薯蓣皂苷酶高产菌株Absidia sp.s00,用于水解薯蓣皂苷。通过薄层层析法分析得到薯蓣皂苷酶解最... 研究了酶法水解黄姜薯蓣皂苷分子上的糖基,使皂苷水解生成无糖基、高活性皂苷元的条件。探讨了4种菌株对薯蓣皂苷糖基的水解能力,筛选出1种薯蓣皂苷酶高产菌株Absidia sp.s00,用于水解薯蓣皂苷。通过薄层层析法分析得到薯蓣皂苷酶解最佳反应条件为40℃p、H 5.0,反应30 h。在此最佳条件下进行酶反应,1 g黄姜薯蓣皂苷底物水解后,酶解产物经分离纯化,得薯蓣皂苷元0.1 g,采用高效液相色谱检测其纯度为90%以上。 展开更多
关键词 黄姜 薯蓣皂苷 酶解 薯蓣皂苷元
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丹参药渣中丹参酮ⅡA的分离纯化 被引量：8
16
作者 石岭 洪皓 +3 位作者 张雁 刘廷强 鱼红闪 金凤燮 《大连工业大学学报》 CAS 北大核心 2010年第2期106-108,共3页
丹参药渣是丹参和三七等混合水浸后的残留物。本文以乙醚为溶剂,从丹参药渣中提取丹参酮,用硅胶柱层析法分离纯化丹参酮ⅡA。结果表明,丹参药渣乙醇提取物,经乙醚提取获得的丹参酮复合物得率为29.2%;丹参酮复合物经硅胶柱层析法分离、... 丹参药渣是丹参和三七等混合水浸后的残留物。本文以乙醚为溶剂,从丹参药渣中提取丹参酮,用硅胶柱层析法分离纯化丹参酮ⅡA。结果表明,丹参药渣乙醇提取物,经乙醚提取获得的丹参酮复合物得率为29.2%;丹参酮复合物经硅胶柱层析法分离、浓缩、结晶,得到纯品丹参酮ⅡA,利用高效液相色谱法检测丹参酮ⅡA纯度为96%。 展开更多
关键词 丹参酮ⅡA 丹参药渣 硅胶柱层析
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HPLC/ESI-MS分析淫羊藿黄酮苷类化合物 被引量：6
17
作者 朱靖博 李丹凤 +2 位作者 邱焕杰 王龙星 肖红斌 《大连工业大学学报》 CAS 北大核心 2009年第5期321-325,共5页
用HPLC/ESI-MS鉴定、分析淫羊藿黄酮苷类结构。80%乙醇提取,得到淫羊藿的有效成分,采用Sinochrom ODS-BP C18(4.6 mm×250 mm)分析柱,乙腈-水梯度洗脱,流速为1 mL.min-1,检测波长为270 nm,质谱记录总离子流图(TIC)。从淫羊藿醇提取... 用HPLC/ESI-MS鉴定、分析淫羊藿黄酮苷类结构。80%乙醇提取,得到淫羊藿的有效成分,采用Sinochrom ODS-BP C18(4.6 mm×250 mm)分析柱,乙腈-水梯度洗脱,流速为1 mL.min-1,检测波长为270 nm,质谱记录总离子流图(TIC)。从淫羊藿醇提取物中鉴定出朝藿定A、Hexandraside F、朝藿定B、淫羊藿苷、箭藿苷A、2-″O-鼠李糖基.大花淫羊藿苷Ⅱ和宝藿苷等7个淫羊藿黄酮苷类化合物。结果表明,HPLC/ESI-MS能快速、准确地鉴定出淫羊藿中黄酮类成分,证明了淫羊藿苷类的有效部位中所含的成分主要为8-异戊烯基取代的黄酮苷类化合物。 展开更多
关键词 淫羊藿提取物 黄酮苷类化合物 液相色谱-质谱联用
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三七皂苷R_1的分离提纯 被引量：6
18
作者 张雁 宋建国 +1 位作者 鱼红闪 金凤燮 《大连工业大学学报》 CAS 北大核心 2011年第3期161-164,共4页
为得到较纯的三七皂苷R1,先采用甲醇浸提法从三七根中提取三七总皂苷,再利用大孔吸附树脂-硅胶柱层析法,对三七总皂苷进行两步分离,得到三七皂苷R1单体。结果表明,1 000 g三七根中可获得三七总皂苷82.0 g,提取率为8.20%。80.0 g三七总... 为得到较纯的三七皂苷R1,先采用甲醇浸提法从三七根中提取三七总皂苷,再利用大孔吸附树脂-硅胶柱层析法,对三七总皂苷进行两步分离,得到三七皂苷R1单体。结果表明,1 000 g三七根中可获得三七总皂苷82.0 g,提取率为8.20%。80.0 g三七总皂苷吸附于AB-8大孔吸附树脂柱,经36%乙醇洗脱,得40.0 g含三七皂苷R1的皂苷组分;40.0 g含三七皂苷R1的皂苷组分进一步经硅胶柱层析分离,得到1.27 g较纯的三七皂苷R1,得率为1.55%,经高效液相色谱检测单体纯度达98.48%。 展开更多
关键词 三七皂苷R1 AB-8大孔吸附树脂 硅胶柱层析 高效液相色谱
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实验班助教访谈
19
作者 肖潇 袁烨 张婷 《建筑创作》 2017年第3期247-250,共4页
介绍一下你们的助教经历吧，实验班助教都要做哪些工作呢？ 袁烨：我比较幸运，在研究生入学之前就得到王方戟老师的邀请参与了实验班“小菜场上的家”课题的助教工作，从研一入学开始到研二阶段，有幸完整跟完2010级及2011级两次小菜... 介绍一下你们的助教经历吧，实验班助教都要做哪些工作呢？ 袁烨：我比较幸运，在研究生入学之前就得到王方戟老师的邀请参与了实验班“小菜场上的家”课题的助教工作，从研一入学开始到研二阶段，有幸完整跟完2010级及2011级两次小菜场的课程。助教工作主要就是完整地记录每次课堂的重点，将教学过程记录和整理上传到网络以供更多的人了解到同济实验班的教学和同学们的课程回顾。在2011级的实验班教学中一共有五位助教，我们大家的工作主要是每次课程的图纸照片收集、模型照片收集、教学讨论以及评图的录音及文字整理工作，并将这些记录结果在网络小站“明成教室”中公开展示。 展开更多
关键词 实验班 教学过程 整理工作 研究生 课程 小菜 网络 收集
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