基于“任务驱动”的项目导向教学在《发酵食品生产技术》教学中应用的探索 被引量：4

1

作者 肖付才 王燕锋 《河南科技》 2010年第8X期63-64,共2页

"项目导入、任务驱动"教学法的理论基础是"在学中做,在做中学"的教育理论。本文对基于"任务驱动"的项目导向教学在《发酵食品生产技术》教学中应用进行了初步的探索。

关键词 发酵食品生产技术 任务驱动 项目导向

在线阅读 下载PDF 职称材料

美酒新解:小议商代秬鬯——从商代美酒探究古酒文化 被引量：1

2

作者 权美平 《农业考古》 北大核心 2013年第1期286-290,共5页

中国酒文化的历史源远流长。在殷商时期,以秬鬯为代表的美酒在殷人的祭祀活动中显示着其尊贵的身份和价值,秬鬯美酒流行于王室上层社会,以商代国酒身份荣居高位。"天子亲耕,粢盛秬鬯,以事上帝"印证了?鬯非同反响的价值和影响... 中国酒文化的历史源远流长。在殷商时期,以秬鬯为代表的美酒在殷人的祭祀活动中显示着其尊贵的身份和价值,秬鬯美酒流行于王室上层社会,以商代国酒身份荣居高位。"天子亲耕,粢盛秬鬯,以事上帝"印证了?鬯非同反响的价值和影响,对考证殷商文化至关重要。 展开更多

关键词 中国古代 殷商 美酒 秬鬯

在线阅读 下载PDF 职称材料

中国酒的文化特性 被引量：3

3

作者 周海平 《山东食品发酵》 2012年第1期52-56,共5页

中国的酒具有鲜明的文化特性,与西方迥然不同,这是中国酒文化的基础。中国的酒具有以下几个重要特性:融众为一性,即将许多种不同物质融合为一,整个酿造过程就是融合的过程;形纯而质厚,中国酒色泽清纯透亮,而其内涵十分丰富,甚至有今人... 中国的酒具有鲜明的文化特性,与西方迥然不同,这是中国酒文化的基础。中国的酒具有以下几个重要特性:融众为一性,即将许多种不同物质融合为一,整个酿造过程就是融合的过程;形纯而质厚,中国酒色泽清纯透亮,而其内涵十分丰富,甚至有今人难以测定的物质;持久老旧性,中国酒的酿造周期、制曲和贮存期都很长,窖与酒的历史也以悠久为优;性能多样性,中国酒自身具有丰富多样的营养和保健治疗等功能;高度速醉性,中国古代流行的酒类白酒、黄酒和药酒酒精度明显比西方直接饮用的酒高。 展开更多

关键词 中国酒 文化特性 浑融一体 功能多样

在线阅读 下载PDF 职称材料

日本酒文化散论——以居酒屋为例 被引量：3

4

作者 周江 《河南农业》 2018年第18期60-61,共2页

自古以来日本就深受中国酒文化的影响,又吸收了西方酒文化的精华,发明出了独具风格的日本酒,并创造出了独树一帜的日本酒文化。特别是日本的居酒屋,它是日本酒文化的最佳体现场所,以居酒屋为例,探讨日本酒及日本酒文化。

关键词 日本酒 酒文化 居酒屋 文化价值

在线阅读 下载PDF 职称材料

集行业智慧 谋白酒未来——记“好酱酒，出贵州”——中国酱酒（贵州）产区论坛、2012年“诗魂酒魄”诗仙太白中国酒文化论坛、一品景芝2012年中国酒业渠道冠军年度总评选颁奖盛典——贵州产区酱香“新运动”——记“好酱酒，出贵州”——中国酱酒（贵州）产区论坛

5

作者 彭伟 张岳 《新食品》 2012年第8期92-96,共5页

与以往的春交会相比，经销商认为今年的春季糖酒会有改变。《新食品》作为食品行业的风向标和晴雨表，又是当仁不让的“地主”，自然不能让远道而来的朋友失望而归。今年的春季糖酒会上，《新食品》照例同许多行业企业一起举办了一系列... 与以往的春交会相比，经销商认为今年的春季糖酒会有改变。《新食品》作为食品行业的风向标和晴雨表，又是当仁不让的“地主”，自然不能让远道而来的朋友失望而归。今年的春季糖酒会上，《新食品》照例同许多行业企业一起举办了一系列活动，以满足经销商参会的需求。 展开更多

关键词 食品行业 中国酒文化 白酒 贵州 酱香 论坛 产区 智慧

在线阅读 下载PDF 职称材料

酒庄概念不可轻易嫁接

6

作者 薛晓先 《新食品》 2014年第19期24-24,共1页

白酒应回归中国传统文化传承，从地域特色和人文特色入手，传承和挖掘中国酒文化，而不是一味地“文化杂交”。

关键词 中国酒文化 嫁接 酒庄 文化传承 人文特色 地域特色 白酒

在线阅读 下载PDF 职称材料

陈红兵醉在诗仙太白

7

作者 曾祥斐 《新食品》 2012年第8期72-75,共4页

2012年3月21曰，一场以“诗魂酒魄”为主题的“诗仙太白中国酒文化论坛”在成都举办。这是诗仙太白继去年在湖南举办论坛活动后第二次走出重庆市场，而这次的地点是白酒行业名酒品牌齐聚的四川，这不仅是诗仙太白具有历史意义的一次大... 2012年3月21曰，一场以“诗魂酒魄”为主题的“诗仙太白中国酒文化论坛”在成都举办。这是诗仙太白继去年在湖南举办论坛活动后第二次走出重庆市场，而这次的地点是白酒行业名酒品牌齐聚的四川，这不仅是诗仙太白具有历史意义的一次大胆“出行”，更是很多重庆人期待已久的事。 展开更多

关键词 中国酒文化 重庆市场 白酒行业 历史意义 论坛 名酒

在线阅读 下载PDF 职称材料

地方高校酿酒特色人才培养研究 被引量：4

8

作者 罗惠波 黄治国 +1 位作者 潘训海 宗绪岩 《农业工程》 2012年第8期58-60,共3页

特色专业建设是高等教育进行专业结构调整,培养社会适应型人才的需要,是地方高校坚持科学发展,办出自身特色,提升核心竞争力的需要。该文对四川理工学院生物工程专业如何结合区域经济的需求,创新人才培养模式,最终创建成为国家特色专业... 特色专业建设是高等教育进行专业结构调整,培养社会适应型人才的需要,是地方高校坚持科学发展,办出自身特色,提升核心竞争力的需要。该文对四川理工学院生物工程专业如何结合区域经济的需求,创新人才培养模式,最终创建成为国家特色专业进行了总结,以期能为同类高校创办特色专业提供借鉴。 展开更多

关键词 专业特色 酿酒人才 人才培养 地方高校

在线阅读 下载PDF 职称材料

产学研结合视角下校企共建酿酒生产性实训基地的研究实践 被引量：5

9

作者 王明跃 张新红 +1 位作者 孙晓璐 戎媛媛 《酿酒科技》 2017年第5期117-120,共4页

针对生产性实训基地存在生产成本高、实训效果不好等问题,基于产学研结合视角,探索出生产性实训基地实训教学、技术研发和生产服务相结合的运行模式,构建产学研一体化项目化课程体系,进一步推动工学结合人才培养模式改革,培养了学生的... 针对生产性实训基地存在生产成本高、实训效果不好等问题,基于产学研结合视角,探索出生产性实训基地实训教学、技术研发和生产服务相结合的运行模式,构建产学研一体化项目化课程体系,进一步推动工学结合人才培养模式改革,培养了学生的职业技能和综合素质,提高了教师的实践教学水平和科技服务能力。 展开更多

关键词 产学研合作 实训基地 酿酒

在线阅读 下载PDF 职称材料

中国酒文化知识教学初探 被引量：1

10

作者 董鸿安 《宁波职业技术学院学报》 2001年第2期66-68,共3页

本文从掌握中国酒文化知识重要性的角度入手，结合自己的教学体会，着重探讨了“激发兴趣法”、“悬念设置法”、“比较显示法”和“模拟训练法”等教学方法，并进而提出了“认识＋学习＋实践”的全面系统的教学方法。

关键词 中国酒文化 教学方法 悬念设置法 模拟训练法 旅游专业 高等职业教育

在线阅读 下载PDF 职称材料

中国酒文化对陶瓷酒具设计的影响 被引量：2

11

作者 张超 《陶瓷研究》 2012年第1期110-111,共2页

1．0酒的起源 最初的酒以发酵形式存在于大自然之中的。果实掉落到地上，发酵菌的孢子进入了果实内繁殖产生了大量的酶，酶与果糖发生反应产生出酒精，这就是最原始的酒。

关键词 中国酒文化 酒具 设计 陶瓷 发酵菌 大自然 果实 酒精

在线阅读 下载PDF 职称材料

审美关照下李清照词中酒的文化意义 被引量：1

12

作者 丁晓梅 《喀什师范学院学报》 2007年第4期83-85,共3页

在中国酒文化历史中,多是男性作家与酒结缘并体现特定的酒意象。不同时代的作家借酒抒情有不同的审美倾向。宋人的酒文化内敛而有节制,男性作家少有纵酒放歌之举。在李清照的词中,有关酒意象及醉酒之意相同而又异于同时代男性作家,她从... 在中国酒文化历史中,多是男性作家与酒结缘并体现特定的酒意象。不同时代的作家借酒抒情有不同的审美倾向。宋人的酒文化内敛而有节制,男性作家少有纵酒放歌之举。在李清照的词中,有关酒意象及醉酒之意相同而又异于同时代男性作家,她从女性独特视角出发赋予酒不同的文化意义,在一定的审美观下,运用或浓或淡的酒味传达出独特的情感体验。 展开更多

关键词 审美观 李清照 词 酒 文化意义 情感体验

在线阅读 下载PDF 职称材料

“生本”理念激活实践——“生本”理念在调酒专业教学中的效能探究 被引量：3

13

作者 陈映群 《现代教育论丛》 2009年第1期86-89,共4页

一、“生本”在调酒专业教学中产生强劲生命力 “生本教育”充分体现以人为本的精神，它强调一切为了学生，高度尊重学生、全面依靠学生，通过“先做后学、先会后学、先学后教、不教而教”的教育方法，激发学生的学习潜能，有效地提高... 一、“生本”在调酒专业教学中产生强劲生命力 “生本教育”充分体现以人为本的精神，它强调一切为了学生，高度尊重学生、全面依靠学生，通过“先做后学、先会后学、先学后教、不教而教”的教育方法，激发学生的学习潜能，有效地提高学生的综合素质。在“生本“教育理念的指引下，笔者在中职《调酒》专业的教学中，为激发学生的学习激情，多角度研究学生，把握学生特点， 展开更多

关键词 专业教学 尊重学生 酒 实践 激活 以人为本 生本教育 教育方法

在线阅读 下载PDF 职称材料

从考古发现的酒器和礼器 再证西凤为中国酒文化的主要发源地 被引量：2

14

作者 何冰 《酿酒》 CAS 2014年第2期105-108,共4页

1993年8月，徐少华著、陕西人民出版社出版发行的《西凤酒文化》第一部分，用“炎黄文化的发祥地”和“6000年前酒器揭开了西凤酒和中国酒起源的神秘面纱”及“中国酒文化的主要发源地”三个部分，系统阐述了西凤酒产地——“雍州是中... 1993年8月，徐少华著、陕西人民出版社出版发行的《西凤酒文化》第一部分，用“炎黄文化的发祥地”和“6000年前酒器揭开了西凤酒和中国酒起源的神秘面纱”及“中国酒文化的主要发源地”三个部分，系统阐述了西凤酒产地——“雍州是中国酒文化的主要发源地”这一观点。 展开更多

关键词 中国酒文化 发源地 考古发现 酒器 出版发行 西凤酒 出版社 发祥地

在线阅读 下载PDF 职称材料

中国酒文化 被引量：2

15

作者 木鱼 《地图》 北大核心 2006年第6期84-85,共2页

关键词 中国酒文化 产销量 人文化 美酒 酿酒 夜光 酒诗 饮酒

在线阅读 下载PDF 职称材料

文化视角下中国酒文化收藏探究 被引量：1

16

作者 胡付照 《中国酿造》 CAS 北大核心 2011年第9期195-198,共4页

中国酒文化收藏内涵丰富,当今国家各级博物馆、酒企业以及个人所拥有的丰富多彩的酒文化藏品,展现了当下的中国酒文化与收藏文化的繁荣发展的状况。文中论述了酒文化收藏的文化内涵,指出酒文化收藏大大推动了我国酒文化的研究与文化传播... 中国酒文化收藏内涵丰富,当今国家各级博物馆、酒企业以及个人所拥有的丰富多彩的酒文化藏品,展现了当下的中国酒文化与收藏文化的繁荣发展的状况。文中论述了酒文化收藏的文化内涵,指出酒文化收藏大大推动了我国酒文化的研究与文化传播,加快了酒企业产品创新,提升了收藏爱好者的文化素养,活跃了酒业经济,具有丰富的多元文化价值。 展开更多

关键词 酒文化 收藏文化 文化价值

在线阅读 下载PDF 职称材料

关于酿酒工艺专业课程综合化的研究 被引量：3

17

作者 黄亚东 《中国轻工教育》 2000年第1期28-31,共4页

随着生物工程技术及社会经济的飞速发展,酿酒行业的生产技术,装备水平及管理水平不断提高,人才需求情况也发生了明显的变化。我省酿酒企业生产第一线迫切需要大批既掌握本专业必备的基础理论,又有较强实践技能的懂经营、会管理的高级技... 随着生物工程技术及社会经济的飞速发展,酿酒行业的生产技术,装备水平及管理水平不断提高,人才需求情况也发生了明显的变化。我省酿酒企业生产第一线迫切需要大批既掌握本专业必备的基础理论,又有较强实践技能的懂经营、会管理的高级技术应用型人才。 课程是将宏观的教育思想与微观的教学实践相联系的桥梁。课程改革是产业结构调整、产品结构变化及教育观念转变的具体体现。专门课教学的主要任务是提高学生的职业技术素质,重点强化专业能力的培养,使其达到与未来职业岗位相适应的基本要求,以满足就业、创业的需要。因此,课程改革是职业技术教育改革的核心,是职业教育改革成功与否的重要标志。 展开更多

关键词 课程综合化 教学内容 酿酒工艺 教学过程 职业能力 酿酒企业 指标体系 技术应用型人才 职业技术教育 化工原理

在线阅读 下载PDF 职称材料

中国酒类地理标志产品保护及研究现状 被引量：2

18

作者 张战军 《农村科学实验》 2018年第11期122-124,共3页

文章通过梳理中国酒类地理标志产品保护及研究现状,总结目前中国酒类地理标志产品保护及研究成果,分析其存在的问题,并提出进一步促进中国酒类地理标志产品保护、研究及开发的建议,以期更好地传承和弘扬中国酒文化.

关键词 酒 地理标志产品 保护 研究

在线阅读 下载PDF 职称材料

复兴豫酒文化 重塑豫酒品牌——访河南省酒业协会会长熊玉亮 被引量：1

19

作者 徐兴利 《中国食品》 2007年第24期9-9,共1页

河南是中国酒的发源地，豫酒文化是中国酒文化的根文化和典型代表，是中原文化的重要组成部分，是河南的宝贵财富。豫酒文化积淀深厚，9000年前中原人就开始酿酒，酒祖仪狄、杜康造酒始于河南，宋河道教文化、仰韶文化、大河文化都与造... 河南是中国酒的发源地，豫酒文化是中国酒文化的根文化和典型代表，是中原文化的重要组成部分，是河南的宝贵财富。豫酒文化积淀深厚，9000年前中原人就开始酿酒，酒祖仪狄、杜康造酒始于河南，宋河道教文化、仰韶文化、大河文化都与造酒有关，刘伶醉酒、汉光武帝刘秀赊酒旗建立东汉王朝等美好传说及曹操“何以解忧，唯有杜康”等一大批诗词流传千古。 展开更多

关键词 中国酒文化 河南省 协会 酒业 品牌 中原文化 组成部分 文化积淀

在线阅读 下载PDF 职称材料

啤酒专业人才培养模式的探讨

20

作者 张高兴 《酒．饮料技术装备》 2004年第4期46-48,共3页

中国的啤酒工业走过丁100年，跨入了崭新的世纪。曾几何时，中国似襁褓中的婴儿，如今已成为世界啤酒巨人。发展道路是坎坷的，但成就是令人瞩目的。我们不但掌握了啤酒生产技术，设备制造技术，还掌握了啤酒企业最先进的管理方法，从... 中国的啤酒工业走过丁100年，跨入了崭新的世纪。曾几何时，中国似襁褓中的婴儿，如今已成为世界啤酒巨人。发展道路是坎坷的，但成就是令人瞩目的。我们不但掌握了啤酒生产技术，设备制造技术，还掌握了啤酒企业最先进的管理方法，从而使我国啤酒工业走上了自己发展的大道。 展开更多

关键词 啤酒专业人才 培养模式 专业设置 湖北轻工职业技术学院 啤酒工程系

在线阅读 下载PDF 职称材料