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低温连续相变萃取蓝圆鲹鱼油及其脂肪酸组成分析 被引量：11
1
作者 杨小斌 周爱梅 +2 位作者 王爽 刘春花 曹庸 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2016年第23期291-297,共7页
采用新型萃取技术——低温连续相变萃取技术提取蓝圆鲹鱼油,考察物料水分含量、萃取温度、压力、时间、解析温度等因素对蓝圆鲹鱼油得率的影响,通过响应面设计确定最佳提取工艺条件,并对蓝圆鲹鱼油的理化性质和脂肪酸组成进行了分析。... 采用新型萃取技术——低温连续相变萃取技术提取蓝圆鲹鱼油,考察物料水分含量、萃取温度、压力、时间、解析温度等因素对蓝圆鲹鱼油得率的影响,通过响应面设计确定最佳提取工艺条件,并对蓝圆鲹鱼油的理化性质和脂肪酸组成进行了分析。研究结果表明,低温连续相变萃取蓝圆鲹鱼油的最佳工艺为:物料水分含量11%,萃取温度52℃,萃取时间62 min,萃取压力0.6 MPa,解析温度为65℃,此工艺条件下鱼油得率为21.56%。鱼油外观为黄色至红棕色,有较淡的鱼腥味,其理化指标达到了粗鱼油标准SC/T3502-2000的一级要求。气相色谱-质谱法(GC-MS)分析鉴定出20种脂肪酸,多不饱和脂肪酸为59.57%,其中二十碳五烯酸(EPA)与二十二碳六烯酸(DHA)占总脂肪酸含量的24.62%。低温连续相变萃取技术应用于鱼油生产,具有萃取效率高、萃取温度低、对鱼油成分无破坏等特点,显示出良好的经济效益及应用前景。 展开更多
关键词 蓝圆鲹 低温连续相变 理化性质 脂肪酸 气相色谱-质谱法(GC-MS)
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声场对蔗糖溶液结晶成核过程的影响 被引量：19
2
作者 丘泰球 李月花 陈树功 《声学技术》 CSCD 1993年第1期15-20,共6页
文章根据热力学和声学的有关原理探索了声场对蔗糖溶液结晶成核过程的影响，简单介绍了试验设备，列出了较多的实验数据，对试验结果和今后发展前景作了讨论。
关键词 声场 蔗糖 结晶 溶液
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多晶体冰糖生产技术 被引量：5
3
作者 李文 李凯 +2 位作者 杭方学 黄玭 潘毅 《中国调味品》 CAS 北大核心 2014年第11期79-81,99,共4页
在收集整理相关资料和开展实地调研的基础上,着重对国内生产多晶体冰糖的原理、流程、主要设备和技术特点作了较为全面的介绍,为多晶体冰糖的生产提供了一定的理论基础,并对多晶体冰糖在国内的发展进行了展望。
关键词 多晶体冰糖 生产原理 生产流程 设备 技术特点
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微量铁离子对蔗糖结晶过程的影响 被引量：3
4
作者 贺丰霞 芮汉明 +1 位作者 廖彩虎 陈建良 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第13期117-119,共3页
研究微量铁离子对蔗糖结晶过程的影响。铁离子杂质的存在使蔗糖溶液介稳区变宽,晶体生长速率减慢,并得到蔗糖溶液的介稳区宽度(Δθmax)、晶体生长速率(G)与铁离子浓度之间的定量关系分别为Δθmax=10.05C2-3.222C+3.4691,G=33.24C2-93.... 研究微量铁离子对蔗糖结晶过程的影响。铁离子杂质的存在使蔗糖溶液介稳区变宽,晶体生长速率减慢,并得到蔗糖溶液的介稳区宽度(Δθmax)、晶体生长速率(G)与铁离子浓度之间的定量关系分别为Δθmax=10.05C2-3.222C+3.4691,G=33.24C2-93.371C+94.641。 展开更多
关键词 铁离子 蔗糖 介稳区宽度 晶体生长速率
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赤砂糖酵母发酵过程体系理化特性及其糖组分的变化研究
5
作者 王舒曼 周海军 +1 位作者 李海燕 黄立新 《农产品加工》 2025年第24期1-6,12,共7页
以赤砂糖、脱脂奶粉为原料,采用果酒酵母在不同条件下进行发酵,在17 d的发酵过程中,测定体系的pH值、总酸、表观固形物、色差值和酒精度等理化特性,使用高效液相色谱测定体系蔗糖、葡萄糖和果糖的质量浓度变化情况。结果表明,随发酵的进... 以赤砂糖、脱脂奶粉为原料,采用果酒酵母在不同条件下进行发酵,在17 d的发酵过程中,测定体系的pH值、总酸、表观固形物、色差值和酒精度等理化特性,使用高效液相色谱测定体系蔗糖、葡萄糖和果糖的质量浓度变化情况。结果表明,随发酵的进行,体系的pH值、表观固形物总体降低,总酸、酒精度总体上升,都是发酵的前中期变化大,中后期变化变缓并趋于稳定,与糖利用率和酒精转化率的过程变化趋势一致;发酵液三色值中L值总体变大,a值、b值有所变小,ΔE值相近;酵母添加量对发酵液的色差值、颜色外观的影响不明显。发酵从开始到第1天,体系中的蔗糖绝大部分被生物转化成葡萄糖、果糖,后续发酵主要消耗葡萄糖、果糖,酵母优先利用葡萄糖,其质量浓度不断减小,酒精度则不断增加。 展开更多
关键词 赤砂糖 发酵 糖组分 理化性质
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赤砂糖的特性及其变化规律的研究 被引量：15
6
作者 曹绍俊 刘慧霞 +1 位作者 陆海勤 樊婧 《甘蔗糖业》 2010年第3期23-28,共6页
对赤砂糖的特性及其质量变化规律进行研究,结果表明赤砂糖中的酚类物和含氮物含量较大,分别为436.83mg/kg、2127.79mg/kg;可溶性硅酸盐量较小,仅为2.91mg/kg;铁离子含量为68.2mg/kg;丙糖糊在较高温度下存放易出现色值升高、纯度降低的现... 对赤砂糖的特性及其质量变化规律进行研究,结果表明赤砂糖中的酚类物和含氮物含量较大,分别为436.83mg/kg、2127.79mg/kg;可溶性硅酸盐量较小,仅为2.91mg/kg;铁离子含量为68.2mg/kg;丙糖糊在较高温度下存放易出现色值升高、纯度降低的现象,赤砂糖长时间贮存后色值升高明显;赤砂糖晶体分层色值从内向外递增,糖块的色值远高于其正常晶形与糖粉的色值。 展开更多
关键词 赤砂糖 丙糖糊 变化规律
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亚临界CO_2提取黑芝麻油渣中的芝麻油及其品质研究 被引量：2
7
作者 白亮 陶永清 +2 位作者 赵辉 李寿洋 马佳奇 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2017年第4期247-252,共6页
采用单因素和响应面实验优化亚临界CO_2提取黑芝麻油渣中芝麻油的工艺。确定了亚临界CO_2提取黑芝麻油渣中芝麻油的最佳工艺条件为:萃取压力15 MPa,萃取温度32℃,CO_2流量48 L/h,在此条件下芝麻油的得率为11.18%,得到的回归方程拟合良... 采用单因素和响应面实验优化亚临界CO_2提取黑芝麻油渣中芝麻油的工艺。确定了亚临界CO_2提取黑芝麻油渣中芝麻油的最佳工艺条件为:萃取压力15 MPa,萃取温度32℃,CO_2流量48 L/h,在此条件下芝麻油的得率为11.18%,得到的回归方程拟合良好。采用气相色谱-质谱仪联用(Gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)鉴定亚临界CO_2和市售两种芝麻油中的脂肪酸和其它活性成分,结果表明亚临界CO_2和市售芝麻油中脂肪酸主要是:油酸、棕榈酸、硬脂酸和亚油酸。亚临界CO_2提取的芝麻油澄清、透明,具有芝麻香气,品质良好。本文为亚临界CO_2提取芝麻油渣中芝麻油提供一定的理论依据。 展开更多
关键词 芝麻油渣 亚临界CO2提取 脂肪酸
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触摸屏与PLC在离心式分蜜机中的应用 被引量：1
8
作者 傅卫红 王辑祥 +2 位作者 黄洪全 施武生 李刚 《自动化仪表》 CAS 北大核心 2004年第8期67-68,共2页
关键词 触摸屏 PLC系统 离心式分蜜机 白砂糖 生产工艺 甲糖
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白砂糖转化糖浆的转化率快捷测定 被引量：7
9
作者 林庆生 赖凤英 许斯欣 《甘蔗糖业》 2000年第5期57-58,共2页
本文在分析蔗糖和转化精的比旋光性质的基础上，介绍了白砂糖生产转化糖浆的转化率快捷测定和计算式，并将这一方法绘制成计算图。使用该方法可以方便地对绵白糖生产中转化糖浆的制备过程进行测控。
关键词 绵白糖 转化糖浆 转化率 测定
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葡聚糖对煮糖及白砂糖晶体形态的影响 被引量：5
10
作者 莫柳珍 廖炳权 +1 位作者 焦博 谢彩锋 《甘蔗糖业》 2015年第2期20-24,共5页
葡聚糖是高分子高粘度多糖,对制糖生产过程危害很大。通过使用小型试验型真空煮糖设备煮制含有不同葡聚糖的糖浆,分析糖膏粘度、煮糖时间、提糖率及观察蔗糖晶体形态,研究煮糖物料中含不同浓度的葡聚糖对煮糖操作及白砂糖晶形的影响。... 葡聚糖是高分子高粘度多糖,对制糖生产过程危害很大。通过使用小型试验型真空煮糖设备煮制含有不同葡聚糖的糖浆,分析糖膏粘度、煮糖时间、提糖率及观察蔗糖晶体形态,研究煮糖物料中含不同浓度的葡聚糖对煮糖操作及白砂糖晶形的影响。结果表明:葡聚糖浓度增大,会增大糖膏粘度,延长煮糖时间,降低提糖率,改变蔗糖晶体形态甚至出现针状晶体;高分子量葡聚糖比低分子量葡聚糖对煮糖影响更大。 展开更多
关键词 葡聚糖 煮糖 粘度 晶体形态 提糖率
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糖浆浓度的激光自动折光检测系统 被引量：4
11
作者 李忠彦 秦贯丰 莫莉萍 《华南理工大学学报（自然科学版）》 EI CAS CSCD 北大核心 1998年第3期109-114,共6页
采用高稳定度的激光光源和具有高分辨率、高灵敏度、抗晕光能力强、光动态范围大的ＣＣＤ（ＣｈａｒｇｅＣｏｕｐｌｅＤｅｖｉｃｅ）电荷耦合器件，构成激光－ＣＣＤ糖浆浓度传感器，配以三路脉冲驱动电路、测量电路、单片机系统等，可... 采用高稳定度的激光光源和具有高分辨率、高灵敏度、抗晕光能力强、光动态范围大的ＣＣＤ（ＣｈａｒｇｅＣｏｕｐｌｅＤｅｖｉｃｅ）电荷耦合器件，构成激光－ＣＣＤ糖浆浓度传感器，配以三路脉冲驱动电路、测量电路、单片机系统等，可自动检测被测糖浆的温度和浓度，并对温度变化而引起的浓度变化作自动修正．实验结果表明，测量糖浆浓度的误差为０．３％． 展开更多
关键词 激光 电荷耦合装置 糖浆 折光检测系统 浓度
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溶剂—超声波协同起晶制种法 被引量：7
12
作者 高大维 陈树功 +1 位作者 李国基 刘凤娟 《甘蔗糖业》 1991年第1期32-37,共6页
溶剂-超声波协同起晶制种法,已在生产过程中试用成功,是煮糖起晶制种的新方法。该法与传统的球磨机磨粉制种法相比,具有制种快、省电省时,制得晶种的数目稳定、粒子均匀、表面较完整等特点,并可根据生产要求调节晶种的数目和尺寸。在广... 溶剂-超声波协同起晶制种法,已在生产过程中试用成功,是煮糖起晶制种的新方法。该法与传统的球磨机磨粉制种法相比,具有制种快、省电省时,制得晶种的数目稳定、粒子均匀、表面较完整等特点,并可根据生产要求调节晶种的数目和尺寸。在广东的新桥糖厂和顺德糖厂进行生产试用的结果表明,用该法制得的晶核代替球磨机糖粉投种:蔗糖结晶生长过程平稳、伪晶较少、洗砂次数减少,煮出的乙种和成品糖砂粒齐、闪光度好、色值和浊度都有一定程度下降;炼糖时则可大大减少乙糖高纯度起种而引起的粘晶现象。 展开更多
关键词 蔗糖 溶剂-超声波 起晶 制种法
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粘稠物系连续结晶设备的计算机辅助设计 被引量：1
13
作者 李琳 郭祀远 陈树功 《华南理工大学学报（自然科学版）》 EI CAS CSCD 1994年第2期97-105,共9页
通过对蔗糖溶液这类粘稠物系的连续结晶设备进行计算机静态仿真计算，探讨分室数目、分室的有效体积及分室的高度等参数对该设备运行效能的影响，为合理地设计连续结晶设备提供结构参数。
关键词 蔗糖 粘稠物 结晶器 CAD 连续结晶
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微波、中等真空液体糖喷雾干燥的研究 被引量：1
14
作者 杨连生 罗发兴 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1997年第5期73-75,共3页
叙述了研究用微波能在真空、雾化（或膜化）的协同作用下，使液体糖浆粉末成型的干燥技术。研究内容主要包括微波场强、中等真空、雾化（或膜化）参数；糖液浓度、温度与产品水份、密度等诸因素的相互磨合。
关键词 液体糖 微波 喷雾干燥 制糖工艺
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白砂糖振动流化干燥—冷却机的设计特点及生产应用研究 被引量：2
15
作者 卢英林 刘东敏 薛宏伟 《甘蔗糖业》 1994年第4期29-32,共4页
就白砂糖的干燥和冷却工艺，研究设计了一台新型的大型振动流化床干燥—却冷机，并在广东某大糖厂进行了实际生产试验，取得良好效果，获得了厂家的好评。本文详细介绍了这台设备的设计和结构特点，并提供广这套干燥—冷却联合装置的技... 就白砂糖的干燥和冷却工艺，研究设计了一台新型的大型振动流化床干燥—却冷机，并在广东某大糖厂进行了实际生产试验，取得良好效果，获得了厂家的好评。本文详细介绍了这台设备的设计和结构特点，并提供广这套干燥—冷却联合装置的技术参数。认为利用振动流化床进行白砂糖的干燥和冷却，在我国尚属首次，如能加以推广，将对我国制糖业的快速发展产生积极的推动作用。 展开更多
关键词 白砂糖 振动流化床 设计 应用 干燥 冷却
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糖浆浓度激光自动检测过程的数理分析 被引量：2
16
作者 李忠彦 秦贯丰 莫莉萍 《华南理工大学学报（自然科学版）》 EI CAS CSCD 北大核心 1998年第7期116-119,共4页
通过对糖浆浓度激光自动检测过程的机理分析，以糖浆过饱和度的一般定义为依据，对糖浆浓度与折射率、折射率与临界角、临界角与亮区长度以及亮区长度与像元数的关系等进行了数学描述，最后导出了测量过程的数学模型．
关键词 浓度 激光检测 亮区长度 数学模型 糖浆 结晶
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CXF—O型超声成核装置及其在制糖工业中的应用 被引量：1
17
作者 丘泰球 宋武明 +3 位作者 黄敏 陈珮 秦贯丰 陈树功 《应用声学》 CSCD 1989年第3期33-37,共5页
针对目前制糖工业成核方法所存在的问题,急待寻求更理想的成核方法。 本文设计制作了一台CXF-O型超声成核装置,用以研究蔗糖溶液成核过程。经过较长时间的反复试验,认为超声成核方法优于目前制糖工业所采用的成核方法;既可间歇成核又可... 针对目前制糖工业成核方法所存在的问题,急待寻求更理想的成核方法。 本文设计制作了一台CXF-O型超声成核装置,用以研究蔗糖溶液成核过程。经过较长时间的反复试验,认为超声成核方法优于目前制糖工业所采用的成核方法;既可间歇成核又可连续成核。可望提高间歇结晶过程的经济效益和促进蔗糖连续、自动结晶的实现。 展开更多
关键词 制糖工业 超声成核装置 CXF-O型
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甜菜糖生产中的节能新技术和新工艺 被引量：3
18
作者 董爱军 秦文信 +3 位作者 李琳 徐德昌 马立明 洛铁男 《中国甜菜糖业》 2012年第4期32-35,共4页
介绍了反渗透膜技术和冷冻结晶技术在甜菜制糖中的应用，同时还介绍了一种将微滤膜清净，离子交换树脂软化，反渗透膜预浓缩稀汁和冷冻结晶与传统制糖工艺结合的节能环保型甜菜制糖新工艺。
关键词 节能 反渗透 蒸发 冷冻结晶 甜菜制糖
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声场影响过饱和糖液稳定性的机理研究 被引量：1
19
作者 丘泰球 张喜梅 李月花 《甘蔗糖业》 1996年第2期38-42,共5页
将60℃下的过饱和糖液迅速冷却至40℃，并附加一个声场，过饱和糖液的稳定性降低。声波频率高的诱导或长于声波频率低的诱导期；声波功率增大，诱导期缩短．为了揭示声场降低过饱和糖液稳定性的机理，测量了声场对糖液密度、折射率、电... 将60℃下的过饱和糖液迅速冷却至40℃，并附加一个声场，过饱和糖液的稳定性降低。声波频率高的诱导或长于声波频率低的诱导期；声波功率增大，诱导期缩短．为了揭示声场降低过饱和糖液稳定性的机理，测量了声场对糖液密度、折射率、电导率及粘度的影响．通过本研究，为创造一种靠外力场强化工业结晶过程新的单元操作提供理论依据。 展开更多
关键词 声场 过饱和糖液 结晶 稳定性 制糖
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糖厂澄清工段pH值控制器的设计与实现 被引量：3
20
作者 王彰云 《科学技术与工程》 北大核心 2013年第6期1666-1670,共5页
糖厂澄清工段作为制糖生产的重要环节之一,影响其工段的重要控制参数是清汁中的pH值。采用基于S3C2410微处理器的pH值控制器,pH值的检测采用双玻璃电极交替检测,算法上采用神经网络法,有效地解决传统PID控制缺陷。该控制器具有高智能化... 糖厂澄清工段作为制糖生产的重要环节之一,影响其工段的重要控制参数是清汁中的pH值。采用基于S3C2410微处理器的pH值控制器,pH值的检测采用双玻璃电极交替检测,算法上采用神经网络法,有效地解决传统PID控制缺陷。该控制器具有高智能化、高稳定度等特点,有效解决了清汁pH值波动问题。 展开更多
关键词 澄清工段S3C2410 PH值 控制器
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