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镁基膨润土澄清剂的制备及其蔗汁脱色工艺研究
1
作者 黄承都 丰锐 +5 位作者 姚巧玲 彭敬超 黄永春 李利军 王宁 颜新月 《甘蔗糖业》 2025年第1期51-61,共11页
以钠基膨润土为原料,采用MgCl_(2)·6H_(2)O对其进行改性得到镁基膨润土,将糖汁的脱色效果作为指标,分别考察了镁基膨润土在制备时MgCl_(2)的浓度、搅拌时间、搅拌温度以及焙烧温度对制备的影响,并采用正交法进一步优化,获得最佳制... 以钠基膨润土为原料,采用MgCl_(2)·6H_(2)O对其进行改性得到镁基膨润土,将糖汁的脱色效果作为指标,分别考察了镁基膨润土在制备时MgCl_(2)的浓度、搅拌时间、搅拌温度以及焙烧温度对制备的影响,并采用正交法进一步优化,获得最佳制备条件为:MgCl_(2)溶液浓度1.2 mol/L、搅拌时间3 h、搅拌温度40℃、焙烧温度为460℃,糖汁脱色率最高可达到87.65%。最后采用红外光谱、扫描电镜、X射线衍射和BET比表面积等方法对其进行结构行表征。结果表明,镁成功改性了钠基膨润土,改性后比表面大幅度提高。采用最佳条件制备的镁基膨润土澄清剂应用于蔗汁脱色中,进一步考察其用量、吸附脱色时间、温度、pH等工艺条件对甘蔗汁脱色率的影响,结果表明:添加澄清剂0.6 g、脱色时间30min、温度60℃、p H值为4时,脱色率最高可达到93.77%。 展开更多
关键词 镁基膨润土 蔗汁澄清剂 脱色率 工艺优化
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甘蔗中原花青素含量的分析方法 被引量：12
2
作者 涂斌 李新莹 +3 位作者 姚舜 曹宇 吴子波 宋航 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2009年第6期130-133,共4页
正丁醇-盐酸法、紫外分光光度法和高效液相色谱法是常见的分析原花青素含量的有效方法,通过试验研究这3种方法在分析甘蔗中原花青素含量时的可靠性和精确性,经比较最终确定采用高效液相色谱法为最佳方法,其最佳色谱条件:VP-ODS柱,检测波... 正丁醇-盐酸法、紫外分光光度法和高效液相色谱法是常见的分析原花青素含量的有效方法,通过试验研究这3种方法在分析甘蔗中原花青素含量时的可靠性和精确性,经比较最终确定采用高效液相色谱法为最佳方法,其最佳色谱条件:VP-ODS柱,检测波长254nm,流动相甲醇:0.1%醋酸=50:50,流速l.0mL/min,柱温35℃。 展开更多
关键词 甘蔗 原花青素 正丁醇-盐酸法 紫外分光光度法 高效液相色谱法
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微生物絮凝剂在甘蔗糖厂中的应用研究 被引量：8
3
作者 李楠 邓智年 +2 位作者 李贤桢 周开英 梁智群 《工业微生物》 CAS CSCD 北大核心 2006年第1期43-46,共4页
经过初筛、复筛,从活性污泥中分离出一株富产絮凝剂并适用于甘蔗蔗汁絮凝澄清的微生物菌株A。根据生化和生理特征及光学显微镜和电镜扫描的形态观察,初步鉴定该菌株为轮枝孢属(Verticilliumsp.)。同时对菌株进行培养条件的初步实验,获... 经过初筛、复筛,从活性污泥中分离出一株富产絮凝剂并适用于甘蔗蔗汁絮凝澄清的微生物菌株A。根据生化和生理特征及光学显微镜和电镜扫描的形态观察,初步鉴定该菌株为轮枝孢属(Verticilliumsp.)。同时对菌株进行培养条件的初步实验,获得该菌株产絮凝剂的最佳培养条件为:pH6.0,28℃,140r/min,培养4d。最佳碳氮源分别为葡萄糖和牛肉膏。微生物发酵液在蔗汁沉降试验中的絮凝率为69.2%,清汁色值IU为87.4。 展开更多
关键词 微生物絮凝剂 轮枝孢属 培养条件 絮凝 色值
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软糖用κ-卡拉胶与明胶溶液及其复配液的表观粘度研究 被引量：11
4
作者 刘波 李丹丹 +1 位作者 李汴生 阮征 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2012年第11期1466-1469,1540,共5页
本文研究了剪切速率、胶液浓度、测定温度对κ-卡拉胶及明胶溶液表观粘度的影响,并将两者进行复配,研究了复配比例、复配胶溶液浓度及测定温度对复合胶溶液表观粘度的影响。研究结果表明,单一胶体溶液的表观粘度随着浓度的增加而增加;... 本文研究了剪切速率、胶液浓度、测定温度对κ-卡拉胶及明胶溶液表观粘度的影响,并将两者进行复配,研究了复配比例、复配胶溶液浓度及测定温度对复合胶溶液表观粘度的影响。研究结果表明,单一胶体溶液的表观粘度随着浓度的增加而增加;随着测定温度的升高而下降,卡拉胶溶液表现出剪切变稀的假塑性,明胶溶液随着剪切速率的变化,表观粘度趋于稳定。复配胶的表观粘度随κ-卡拉胶所占比例的增大而增大,随着复配胶浓度的增加而增加,随着测定温度的升高而降低;在总胶含量4%,卡拉胶比明胶为3:7的配比下,复配胶液流动性好,冷却后可形成富有弹性和咀嚼性的凝胶体。 展开更多
关键词 Κ-卡拉胶 明胶 表观粘度
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木质纤维素水解糖制取的研究进展 被引量：10
5
作者 王风芹 汪媛媛 +1 位作者 谢慧 宋安东 《纤维素科学与技术》 CAS CSCD 2013年第1期62-69,共8页
木质纤维素资源丰富,高效制取可利用的纤维素水解糖是实现其高附加值产品生产的关键,能够促进后续生物基产品的开发和产业化进程。预处理和水解糖化技术将木质纤维素转化为含有单糖的纤维素水解液,利用活性碳和离子交换等方法净化脱毒... 木质纤维素资源丰富,高效制取可利用的纤维素水解糖是实现其高附加值产品生产的关键,能够促进后续生物基产品的开发和产业化进程。预处理和水解糖化技术将木质纤维素转化为含有单糖的纤维素水解液,利用活性碳和离子交换等方法净化脱毒后的水解液再经浓缩、结晶等步骤最终可获得纤维素水解糖晶体。文章综述了木质纤维素水解糖制取中原料的预处理、水解糖化、净化脱毒和浓缩结晶等关键技术的最新研究进展,并展望了今后的发展趋势。 展开更多
关键词 木质纤维素 水解糖 糖平台工程
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界面张力法表征糖用消泡剂性能的研究 被引量：4
6
作者 陈朝毅 郭桦 +2 位作者 蒋寅 陈骏佳 郭祀远 《现代食品科技》 EI CAS 2008年第8期781-783,776,共4页
制糖过程产生大量的泡沫,使用消泡剂是糖厂对付泡沫问题的常用手段。本文以消泡时间为衡量指标,研究消泡剂在蔗糖溶液中的添加量与消泡效果的关系,通过界面张力的测量进一步比较红油粉、蔗糖酯、N型和F型消泡剂等糖用消泡剂的性能和使... 制糖过程产生大量的泡沫,使用消泡剂是糖厂对付泡沫问题的常用手段。本文以消泡时间为衡量指标,研究消泡剂在蔗糖溶液中的添加量与消泡效果的关系,通过界面张力的测量进一步比较红油粉、蔗糖酯、N型和F型消泡剂等糖用消泡剂的性能和使用效果,并基于对消泡剂消泡机理的初步探讨,提出用界面张力法表征糖用消泡剂性能的新途径。研究结果表明:消泡剂浓度越高,消泡抑泡的效果越强;同样的剂量浓度,不同类型的消泡剂在相同的条件下对糖液的消泡效果也不一样。通过消泡效果与糖液界面张力关系的考察发现:能较大幅度地降低糖液界面张力的消泡剂就有较好的消泡效果。这为以界面张力的变化程度来评价消泡剂消泡能力的方法提供理论基础。 展开更多
关键词 糖用消泡剂 蔗糖溶液 消泡抑泡 界面张力
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天然甜味剂的研究与应用进展
7
作者 连琦 柯小庆 +1 位作者 邹峰 高欣 《饮料工业》 2025年第5期75-79,共5页
随着糖尿病、肥胖症等诸多慢性代谢疾病的全球发病率显著上升,一些低糖低卡的天然甜味剂因其与生俱来的安全性、更高的营养价值和丰富的功能性等特点逐渐受到了人们的青睐,食品生产商越来越倾向于在食品配方中添加具有上述特性的天然甜... 随着糖尿病、肥胖症等诸多慢性代谢疾病的全球发病率显著上升,一些低糖低卡的天然甜味剂因其与生俱来的安全性、更高的营养价值和丰富的功能性等特点逐渐受到了人们的青睐,食品生产商越来越倾向于在食品配方中添加具有上述特性的天然甜味剂代替传统糖来迎合市场需求。本文综述了可商用天然甜味剂的定义分类、历史发展、物理化学特性及生理功能、在食品工业中的应用,以期为天然甜味剂的开发与应用提供理论参考。 展开更多
关键词 天然 甜味剂 食品 营养价值 生理功能
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低聚木糖的应用研究和产品开发进展 被引量：17
8
作者 张玲 丁长河 阮文彬 《粮食与油脂》 北大核心 2015年第2期9-12,共4页
低聚木糖是由2~7个木糖分子以β–1,4糖苷键连接而成的功能性低聚糖,具有低热值、良好的稳定性、显著的双歧杆菌增殖效果和抑制病原菌等特性。近年来,低聚木糖作为一种新型的添加剂,其应用已经越来越广泛,越来越多的功能性食品和饲料等... 低聚木糖是由2~7个木糖分子以β–1,4糖苷键连接而成的功能性低聚糖,具有低热值、良好的稳定性、显著的双歧杆菌增殖效果和抑制病原菌等特性。近年来,低聚木糖作为一种新型的添加剂,其应用已经越来越广泛,越来越多的功能性食品和饲料等产品中添加了低聚木糖作为功能成分。该文介绍了低聚木糖的主要功能特性,以及在食品工业、饲料工业、医药以及农业等领域的应用研究和产品开发现状,并展望了低聚木糖产品的研发趋势及前景。 展开更多
关键词 低聚木糖 功能特性 应用研究 产品开发
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周毛德克斯氏菌胞外多糖化学组分分析 被引量：2
9
作者 陈汉清 吴文礼 +2 位作者 林昆明 叶芝雅 黄德鑫 《福建农业大学学报》 CSCD 1994年第4期476-479,共4页
对周毛德克斯氏菌胞外多糖提取、纯化方法的研究表明该多糖最佳培养时间为３０±２ｈ，粘度为６．７７－９．２７Ｐａ·ｓ，离心可除去菌体，添加质量分数为１×１０－２的ＮａＣｌ可减少沉淀多糖所需的乙醇用量３／５．经... 对周毛德克斯氏菌胞外多糖提取、纯化方法的研究表明该多糖最佳培养时间为３０±２ｈ，粘度为６．７７－９．２７Ｐａ·ｓ，离心可除去菌体，添加质量分数为１×１０－２的ＮａＣｌ可减少沉淀多糖所需的乙醇用量３／５．经高效液相色谱法对该胞外多糖组分分析，结果表明其由鼠李糖、木糖、葡萄糖、甘露糖、阿拉伯糖、果糖和两种未知成分组成． 展开更多
关键词 周毛德克斯氏菌 胞外多糖 化学组分
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低温对片烟外观质量及香味前体物的影响 被引量：8
10
作者 梁伟 赵艳珍 +5 位作者 孙建生 郭建华 宋纪真 奚家勤 李季刚 蔡联合 《湖南农业科学》 2020年第2期68-71,75,共5页
温度是影响烟叶醇化质量的重要因子。为明确低温对烟叶醇化质量的影响,为低温贮存烟叶提供技术支撑,考察了不同低温(0、3、6、9、12和15℃)对贮存片烟外观质量及香味前体物的影响。结果表明:随着温度的增加,片烟贮存24个月期间,片烟外... 温度是影响烟叶醇化质量的重要因子。为明确低温对烟叶醇化质量的影响,为低温贮存烟叶提供技术支撑,考察了不同低温(0、3、6、9、12和15℃)对贮存片烟外观质量及香味前体物的影响。结果表明:随着温度的增加,片烟贮存24个月期间,片烟外观质量分值、片烟吸光值有增加趋势,片烟多酚总量、叶黄素含量及胡萝卜素含量、片烟常规化学成分(烟碱、还原糖)呈下降趋势,且温度为3℃及以下时,片烟外观质量分值、多酚总量、叶黄素及胡萝卜素含量、常规化学成分及吸光值几乎不变。因此,可以认为3℃为烟叶醇化的起始温度。该研究结果为低温贮存烟叶提供技术支撑。 展开更多
关键词 低温 片烟 外观质量 香味前体物
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制糖工业中的消泡剂 被引量：7
11
作者 赵乐义 《日用化学品科学》 CAS 2001年第6期47-48,共2页
结合我国制糖工业生产中的实际情况 ,介绍了用于制糖业的各种消泡剂以及对消泡剂的一些要求。并对制糖业中的消泡机理进行了论述。
关键词 中国 制糖 泡沫 消泡剂 种类 蔗糖脂肪酸酯 聚醚
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超嗜热D-阿洛酮糖3-差向异构酶的固定化及固定化酶性能研究 被引量：1
12
作者 沈骥冬 徐宝萍 +2 位作者 黄良刚 柳志强 郑裕国 《食品科学技术学报》 北大核心 2025年第2期42-50,共9页
D-阿洛酮糖是一种应用前景广阔的低热量天然甜味剂,其作为稀有糖家族的重要成员具有抑制多种疾病的生理益处。D-阿洛酮糖是D-果糖的C-3位差向异构体,由D-阿洛酮糖3-差向异构酶(D-allulose 3-epimerase,DAE)催化合成。工业生产中的糖差... D-阿洛酮糖是一种应用前景广阔的低热量天然甜味剂,其作为稀有糖家族的重要成员具有抑制多种疾病的生理益处。D-阿洛酮糖是D-果糖的C-3位差向异构体,由D-阿洛酮糖3-差向异构酶(D-allulose 3-epimerase,DAE)催化合成。工业生产中的糖差向异构化反应需要高温条件(大于65℃),现有的DAE难以满足工业化生产需求。为了突破这一瓶颈,以硅藻土(diatomite)为固体核心、聚乙烯亚胺(polyethyleneimine,PEI)为保护壳、戊二醛(glutaraldehyde,GA)为交联剂,负载超嗜热DAE(T I-DAE),制备了具有“核壳”结构的固定化酶(T I-DAE@Diatomite-PE I-GA),并对其结构和性能进行了表征。相关结果表明,固定化酶T I-DAE@Diatomite-PE I-GA相比游离酶表现出较好的pH稳定性和热稳定性。在90℃条件下,T I-DAE@Diatomite-PE I-GA的半衰期大于24 h,相比游离酶提高了11倍。T I-DAE@Diatomite-PE I-GA可以重复催化500 g/L D-果糖生成D-阿洛酮糖20批次,且仍保持70%以上的相对酶活。研究结果证明基于硅藻土共价交联的酶固定化技术能大幅提高DAE的热稳定性,降低D-阿洛酮糖的工业生产成本,可突破目前工业化生产的技术瓶颈,为推进酶法合成D-阿洛酮糖的产业化奠定基础。 展开更多
关键词 D-阿洛酮糖 D-阿洛酮糖3-差向异构酶 酶固定化 高温催化 稀有糖
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絮凝剂在甘蔗糖厂中的应用进展 被引量：1
13
作者 陆冬梅 杨连生 《甘蔗糖业》 2003年第1期34-37,50,共5页
本文介绍了无机絮凝剂、高分子合成有机絮凝剂、天然高分子絮凝剂、微生物絮凝剂的絮凝机 理以及在甘蔗糖厂应用情况,指出微生物絮凝剂将是糖用絮凝剂的发展方向。
关键词 甘蔗糖厂 应用 无机絮凝剂 有机絮凝剂 微生物絮凝剂 澄清工艺
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甘蔗糖厂混合汁浮渣水溶性物质成分预测 被引量：1
14
作者 袁竹连 韩忠 +1 位作者 刘丽娅 王军 《广西轻工业》 2006年第5期11-12,共2页
采用热水直接浸提法和热水浸提醇沉两种方法对甘蔗糖厂混合汁浮渣水溶性物质进行浸提,利用了试管系统预试法对两方法处理后的样品进行成分预测。结果表明:两方法处理后的样品在化学成分上基本相同,主要包括氨基酸、多肽和蛋白质;糖、多... 采用热水直接浸提法和热水浸提醇沉两种方法对甘蔗糖厂混合汁浮渣水溶性物质进行浸提,利用了试管系统预试法对两方法处理后的样品进行成分预测。结果表明:两方法处理后的样品在化学成分上基本相同,主要包括氨基酸、多肽和蛋白质;糖、多糖和苷类;鞣质;有机酸;黄酮类;蒽醌类;酚类;香豆精和内酯;强心苷;植物甾醇和萜类;生物碱及其它含氮类化合物成分。但皂苷和挥发油成分未被检出。 展开更多
关键词 混合汁浮渣 水溶性物质 成分预测
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麦冬根、果实、叶中多糖含量的对比研究 被引量：2
15
作者 杨孝辉 郭君 《食品工程》 2011年第1期34-35,48,共3页
采用索氏提取法、超声法和微波法三种方法分别提取麦冬根、果实和叶的活性多糖,并采用蒽酮-硫酸法显色后利用紫外可见分光光度计测定其含量,三种提取方法的实验结果结果显示麦冬多糖只在麦冬的根部存在,其果实和叶不含麦冬多糖。
关键词 麦冬 多糖 紫外可见分光光度计
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低值生物质的糖化工艺研究
16
作者 邹育 康建平 +4 位作者 谢文渊 周泽林 张星灿 任元元 王拥军 《食品与发酵科技》 CAS 2017年第6期58-61,共4页
玉米秸杆主要成分为纤维素、半纤维素、木质素,传统秸秆水解以过量强酸水解、碱中和为主。本研究采用复合酶法对玉米秸秆进行水解,通过单因素和正交实验,探究物料质量分数、酶解温度、酶解初始pH、酶解时间对玉米秸秆水解程度的影响,确... 玉米秸杆主要成分为纤维素、半纤维素、木质素,传统秸秆水解以过量强酸水解、碱中和为主。本研究采用复合酶法对玉米秸秆进行水解,通过单因素和正交实验,探究物料质量分数、酶解温度、酶解初始pH、酶解时间对玉米秸秆水解程度的影响,确定了玉米秸秆糖化的最佳工艺参数:物料质量分数20%,复合酶浓度97U/g,木聚糖浓度12U/g,温度56℃,初始pH 5,酶解6h。此工艺处理后的玉米秸秆糖化后总糖含量最高。 展开更多
关键词 玉米秸秆 复合酶法 糖化
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用阳离子表面活性剂提高糖浆质量
17
作者 赖凤英 林庆生 林福兰 《中国标准化》 2003年第4期18-20,共3页
用荷兰阳离子表面活性剂Arquad2HT鄄75与P2O5组合对复筛原糖浆进行气浮清净试验并与其它的组合进行比较。实验结果表明:2HT鄄75与P2O5的组合最优。在实验条件下,2HT鄄25添加量500×10-6,可取得较佳的清净效果。
关键词 阳离子表面活性剂 糖浆 质量 脱色机理 气浮法 甘蔗糖
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复合型澄清剂―磷浮法在甘蔗糖厂的应用试验
18
作者 邬尔文 黄玉南 +2 位作者 黄俊生 徐晓燕 童禧玲 《甘蔗糖业》 2009年第4期31-34,共4页
本文介绍了在甘蔗糖厂糖浆上浮系统中使用复合型澄清脱色剂后对糖浆及白砂糖产品质量的影响,并与传统聚合氯化铝澄清剂的作用效果做了比较。
关键词 澄清剂 磷浮法 质量
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微波协同酶法提取玉米须多糖工艺的优化研究 被引量：31
19
作者 陈红 张艳荣 +2 位作者 王大为 刘婷婷 张波 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第10期42-46,共5页
采用微波协同酶法提取玉米须多糖并对其工艺进行优化。通过单因素试验和正交试验,确定微波协同酶法提取的最佳工艺条件:微波功率500W、微波处理时间2min、液料比30:1(mL/g)、纤维素酶用量1.5%、酶解温度50℃、酶解时间40min、pH5.0,在... 采用微波协同酶法提取玉米须多糖并对其工艺进行优化。通过单因素试验和正交试验,确定微波协同酶法提取的最佳工艺条件:微波功率500W、微波处理时间2min、液料比30:1(mL/g)、纤维素酶用量1.5%、酶解温度50℃、酶解时间40min、pH5.0,在此工艺条件下,多糖提取率为8.12%。 展开更多
关键词 玉米须 多糖 提取 微波 纤维素酶
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蔗汁中蔗糖含量的分光光度法测定 被引量：17
20
作者 李利军 孔红星 +2 位作者 何云 赖学寨 张家仁 《分析测试学报》 CAS CSCD 北大核心 2003年第4期51-54,共4页
建立了测定蔗糖的分光光度法 ,在酸性介质中 ,蔗糖还原磷钼黄生成磷钼蓝 ,对该反应进行了详细的研究 ,确定了最佳反应条件 ;结果表明 ,所生成的磷钼蓝最大吸收波长在820nm ,蔗糖溶液在0.57～22.56mg/L服从比尔定律 ,表观摩尔吸光系数为1... 建立了测定蔗糖的分光光度法 ,在酸性介质中 ,蔗糖还原磷钼黄生成磷钼蓝 ,对该反应进行了详细的研究 ,确定了最佳反应条件 ;结果表明 ,所生成的磷钼蓝最大吸收波长在820nm ,蔗糖溶液在0.57～22.56mg/L服从比尔定律 ,表观摩尔吸光系数为1.17×104 L/(mol·cm) ,定量下限为0.57mg/L;该法灵敏度高、选择性好 ,用于甘蔗汁样品的测定 ,结果令人满意 ; 展开更多
关键词 蔗汁 蔗糖 含量 分光光度法 测定 磷钼蓝 磷钼黄
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