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基于改进ResNte网络的大米外观检测方法研究
1
作者 丁琼 吴秀君 《粮食与饲料工业》 2025年第1期112-116,共5页
为提高食品外观检测速度和精度,以大米外观检测为研究对象,提出一种基于深度学习的检测方法。方法以ResNet34为大米外观检测框架,通过将ResNet34网络的lay1~3的残差块依次修改为2、3、4,并采用Inception-v3结构中对称卷积结构替换ResNe... 为提高食品外观检测速度和精度,以大米外观检测为研究对象,提出一种基于深度学习的检测方法。方法以ResNet34为大米外观检测框架,通过将ResNet34网络的lay1~3的残差块依次修改为2、3、4,并采用Inception-v3结构中对称卷积结构替换ResNet34网络的第一个卷积层,来降低模型的计算量,提高模型训练收敛速度;然后使用空洞率为2的空洞卷积替换Inception-v3结构中的3×3卷积,使用空洞率为1、2、3的混合空洞卷积替换lay3的3×3卷积,来丰富大米特征表示,提高模型的分类识别精度;最后,在lay2和lay3中引入通道-空间注意力模块,降低不显著特征的权重,以进一步提高模型分类识别精度,设计了一种改进ResNet34网络,实现了快速、精确的大米外观检测。仿真结果表明,所提的改进ResNet34网络可有效提高大米外观检测精度和速度,相较于改进前和VGG16、BP模型,所提模型在准确率、召回率、精确率和F1各项指标上具有明显优势,对完善米、垩白米和碎米等不同外观的大米检测精度达到92%以上,检测时间约为22 s,具有较高的检测精度和速度,为实现快速、精确的食品外观检测提供了参考。 展开更多
关键词 深度学习 食品外观 大米外观 ResNet34网络
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潮州市售米粉转基因成分的检测与分析
2
作者 王茂先 沈林欣 +2 位作者 傅若思 曾玲 许丹影 《安徽农业科学》 2025年第2期206-210,共5页
为进一步了解潮州市售米粉转基因成分的情况,随机购买潮州城区主要市场售卖的米粉进行检测与分析。通过十六烷基三甲基溴化铵(CTAB)法提取所购买的米粉样品的DNA成分,采用常规聚合酶链式反应(PCR)和实时荧光PCR等技术对外源基因CaMV35S... 为进一步了解潮州市售米粉转基因成分的情况,随机购买潮州城区主要市场售卖的米粉进行检测与分析。通过十六烷基三甲基溴化铵(CTAB)法提取所购买的米粉样品的DNA成分,采用常规聚合酶链式反应(PCR)和实时荧光PCR等技术对外源基因CaMV35S、tNOS进行检测。结果表明,有接近50%的检测米粉样品含有转基因成分,且均没有任何转基因食品标识。因此,为了促进米粉等大米制品的生产和销售的规范化,必须高度重视转基因食品标识制度的落实,建立起有效的转基因大米制品的监管体系。 展开更多
关键词 米粉 转基因成分 外源基因 内源基因
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QuEChERS-气相色谱-串联质谱法测定大米中17种邻苯二甲酸酯
3
作者 袁新跃 孙云杰 +6 位作者 张金连 周阳元 廖刘伟 印方平 赵永强 吴敏锐 胡丽霞 《安徽农业科学》 2025年第19期166-169,共4页
[目的]建立乙腈萃取-QuEChERS净化-气相色谱-串联质谱测定大米中17种邻苯二甲酸酯(PAEs)的方法。[方法]大米样品经乙腈萃取,C_(18)和PSA净化,浓缩,采用气相色谱-串联质谱进行测定。[结果]17种PAEs在20~1000μg/L线性关系良好,3个加标浓... [目的]建立乙腈萃取-QuEChERS净化-气相色谱-串联质谱测定大米中17种邻苯二甲酸酯(PAEs)的方法。[方法]大米样品经乙腈萃取,C_(18)和PSA净化,浓缩,采用气相色谱-串联质谱进行测定。[结果]17种PAEs在20~1000μg/L线性关系良好,3个加标浓度下回收率为80.6%~112.4%,各加标浓度6次平行试验结果相对标准偏差(RSD)为0.89%~6.57%,检出限为0.337~7.214μg/kg。对44份大米样品中17种PAEs含量进行分析,3批次样品检出邻苯二甲酸二丁酯(DBP),12批次样品检出邻苯二甲酸二(2-乙基己)酯(DEHP),2批次样品检出邻苯二甲酸二异丁酯(DIBP),但含量均低于标准限量要求,处于安全水平。[结论]该方法的准确性和精密度高,检出限低,操作简单,可以满足大米实际样品检测。 展开更多
关键词 QUECHERS 气相色谱-串联质谱法 大米 邻苯二甲酸酯
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压力罐消解法测定大米硒含量
4
作者 马世柱 冯东仪 +3 位作者 周嘉诚 林俊杰 廖敏立 刘红 《现代农业科技》 2025年第18期121-123,共3页
应用压力罐消解法,结合原子荧光光谱法,对大米硒元素测定方法中的前处理条件以及仪器条件进行了研究。结果表明,大米样品采用硝酸消解并置于压力罐内,放在烘箱中于160℃条件下消解4 h,后在130℃条件下赶酸至近干,经盐酸溶液还原后定容上... 应用压力罐消解法,结合原子荧光光谱法,对大米硒元素测定方法中的前处理条件以及仪器条件进行了研究。结果表明,大米样品采用硝酸消解并置于压力罐内,放在烘箱中于160℃条件下消解4 h,后在130℃条件下赶酸至近干,经盐酸溶液还原后定容上机,其间使用2个质控样品进行质控,测定值均能达到认定值范围。该方法消解效果良好,测定准确性和精密度满足实际检测要求,同时节约试剂和试验时间,适用于大米中硒含量的测定。 展开更多
关键词 压力罐消解法 原子荧光光谱法 大米 硒含量
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全自动脂肪酸值测定仪测定玉米脂肪酸值的影响因素探讨
5
作者 汤婷玉 唐瑞丽 +2 位作者 王平东 祁迪亚 柳晓晨 《粮油科学与工程》 2025年第4期22-24,共3页
玉米脂肪酸值是判定玉米品质的重要指标之一。目前,全自动脂肪酸值测定仪法是大批量样品抽查的主要检测方法,其测定结果的准确性对做好粮食安全工作非常重要。研究玉米的不完善粒、称样量、提取液体积、提取时间、提取样液存放时间、指... 玉米脂肪酸值是判定玉米品质的重要指标之一。目前,全自动脂肪酸值测定仪法是大批量样品抽查的主要检测方法,其测定结果的准确性对做好粮食安全工作非常重要。研究玉米的不完善粒、称样量、提取液体积、提取时间、提取样液存放时间、指示剂浓度等因素对全自动脂肪酸值测定仪法测定玉米脂肪酸值结果的影响。结果表明,这些因素对脂肪酸值的测定结果均有很大影响;在实际工作中,应确保样品的代表性,严格按照国标要求进行称样、加入提取液、控制提取时间和配置合适浓度指示剂。 展开更多
关键词 全自动脂肪酸值测定仪 玉米脂肪酸 玉米品质 影响因素
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2024年江苏省新收获稻谷质量情况分析
6
作者 许柳柳 毛志娟 +1 位作者 陈建伟 王正莉 《粮油科学与工程》 2025年第3期37-40,共4页
为了解2024年江苏省新收获的稻谷质量情况,江苏省粮油质量监测中心从全省产粮大县(市)采集2118份稻谷样品,依据GB 1350—2009《稻谷》规定的指标进行检测和分析。结果显示:2024年江苏省稻谷三等及以上占97.0%;粳稻出糙率平均值为80.7%,... 为了解2024年江苏省新收获的稻谷质量情况,江苏省粮油质量监测中心从全省产粮大县(市)采集2118份稻谷样品,依据GB 1350—2009《稻谷》规定的指标进行检测和分析。结果显示:2024年江苏省稻谷三等及以上占97.0%;粳稻出糙率平均值为80.7%,整精米率平均值为64.1%,不完善粒平均值为4.1%,谷外糙米平均值为1.6%;籼稻出糙率平均值为78.0%,整精米率平均值为52.6%,水分平均值为13.5%,不完善粒平均值为3.5%,谷外糙米平均值为1.1%;2024年稻谷关键质量指标全面下滑,等级占比显著下降,气候和种植结构问题对品质造成较大不良影响。 展开更多
关键词 稻谷 质量情况 调查
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荞麦源性成分实时荧光PCR检测方法的建立 被引量：2
7
作者 王哲贤 张颖 +3 位作者 亢春雨 曹丽霞 檀建新 赵世峰 《粮食与油脂》 北大核心 2024年第2期155-158,162,共5页
为检测荞麦类食品及原料中的荞麦源性成分,根据荞麦品种DW-1核酸序列信息(KY945277.1)设计了荞麦品种特异性引物;以苦荞和甜荞品种基因组为模板,建立了荞麦源性成分的实时荧光PCR(qPCR)的检测方法,并对购自市场的多个粮食产品进行检测,... 为检测荞麦类食品及原料中的荞麦源性成分,根据荞麦品种DW-1核酸序列信息(KY945277.1)设计了荞麦品种特异性引物;以苦荞和甜荞品种基因组为模板,建立了荞麦源性成分的实时荧光PCR(qPCR)的检测方法,并对购自市场的多个粮食产品进行检测,检测结果与商品标识相符方法特异性强、灵敏度高,为食品中荞麦源性成分的检测提供了新思路。 展开更多
关键词 荞麦 实时荧光PCR 真实性 过敏原 检测方法
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超高效液相色谱-质谱联用法检测地理标志产品松江大米中8种真菌毒素的含量 被引量：4
8
作者 朱青 曹美萍 +1 位作者 李梦贝 石春红 《中国粮油学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第5期189-195,共7页
建立超高效液相色谱-三重四极杆质谱法同时检测大米基质中8种真菌毒素的方法,对地理标志产品松江大米中真菌毒素的污染情况进行监测。大米样品经提取液乙腈水混合液(84∶16,体积比)超声提取后,取部分提取液加入内标溶液,混匀后过多功能... 建立超高效液相色谱-三重四极杆质谱法同时检测大米基质中8种真菌毒素的方法,对地理标志产品松江大米中真菌毒素的污染情况进行监测。大米样品经提取液乙腈水混合液(84∶16,体积比)超声提取后,取部分提取液加入内标溶液,混匀后过多功能净化柱MycoSep229净化,采用Waters Acquity UPLC BEH C18色谱柱(2.1 mm×50 mm,1.7μm),以体积分数0.1%甲酸水溶液-乙腈作为流动相进行梯度洗脱,分离黄曲霉毒素B 1(Aflatoxin B 1,AFB 1)、黄曲霉毒素B 2(Aflatoxin B 2,AFB 2)、黄曲霉毒素G 1(Aflatoxin G 1,AFG 1)、黄曲霉毒素G 2(Aflatoxin G 2,AFG 2)、伏马毒素B 1(Fumonisins B 1,FB 1)、伏马毒素B 2(Fumonisins B 2,FB 2)、伏马毒素B 3(Fumonisins B 3,FB 3)、赭曲霉毒素A(Ochratoxin A,OTA)8种真菌毒素化合物,该方法采用电喷雾离子化正离子模式,以多反应监测方式进行。AFB 1、AFG 1、FB 1、FB 2、FB 3、OTA 6种真菌毒素在0.5~15.0μg/L范围内线性良好,AFB 2、AFG 2在0.125~3.750μg/L范围内线性良好,线性相关系数r均大于0.999;8种化合物定量限(limit of quantifications,LOQs)范围为0.01~0.25μg/kg,比国标中相同方法的定量限降低2~80倍不等;在低、中、高三水平加标,其回收率均在95%~120%范围内,相对标准偏差(relative standard deviations,RSDs)为1.5%~8.9%(N=6)。本方法前处理简单,方法利用率高,结果准确可靠,利用该方法检测的20批新上市松江大米中真菌毒素污染情况比较乐观,对人体的健康危害较低。 展开更多
关键词 松江大米 超高效液相色谱-串联质谱法 真菌毒素 多功能净化柱
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稻谷出米率作为定等指标的研究 被引量：2
9
作者 朱玫 熊宁 +5 位作者 倪姗姗 吴莉莉 李琦 陈轲 高倩 邹洁 《粮食与饲料工业》 CAS 2024年第6期1-3,共3页
为探索出米率作为稻谷标准定等指标的可行性,以不同地区、不同年份、不同品种的427份籼稻样品和467份粳稻样品为实验对象,研究出米率与稻谷质量指标的相关性。结果表明,出米率一定程度上可以反映稻谷出糙率、垩白度和不完善粒率的水平,... 为探索出米率作为稻谷标准定等指标的可行性,以不同地区、不同年份、不同品种的427份籼稻样品和467份粳稻样品为实验对象,研究出米率与稻谷质量指标的相关性。结果表明,出米率一定程度上可以反映稻谷出糙率、垩白度和不完善粒率的水平,作为定等指标是可行且必要的。为确定稻谷出米率的等级划分,对粒形、类型进行出米率的多因素方差分析,结果表明类型对稻谷出米率存在极显著影响,粒形对粳稻出米率存在极显著影响。最终,建议稻谷出米率等级划分为:长粒形粳稻1等≥73%、2等≥69%、3等≥65%,中粒形粳稻1等≥75%、2等≥72%、3等≥69%,短粒形粳稻1等≥77%、2等≥74%、3等≥71%,籼稻1等≥69%、2等≥67%、3等≥65%。 展开更多
关键词 稻谷 出米率 粒形 类型 等级划分
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粮食新鲜度判定仪在稻谷新鲜度检测中的应用 被引量：1
10
作者 石恒 董德良 +8 位作者 兰盛斌 刘晓莉 熊升伟 杨波 杨玉雪 冯永建 单晓雪 王小庆 刘奕 《粮食与饲料工业》 CAS 2024年第5期68-70,共3页
基于比色法原理,采用光谱技术,研制出一种粮食新鲜度判定仪,可快速筛选出新鲜稻谷、次新稻谷和非新鲜稻谷。选用稻谷样品对仪器进行了准确度、重复性、台间差和检测时间检验,另外,该仪器在质检机构开展了应用测试。说明该仪器具有良好... 基于比色法原理,采用光谱技术,研制出一种粮食新鲜度判定仪,可快速筛选出新鲜稻谷、次新稻谷和非新鲜稻谷。选用稻谷样品对仪器进行了准确度、重复性、台间差和检测时间检验,另外,该仪器在质检机构开展了应用测试。说明该仪器具有良好的准确性和重复性,检测效率高,可适用于收购现场快速筛选新鲜稻谷。 展开更多
关键词 稻谷 新鲜度 快速判定仪 检测技术
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不同存放状态和温度对稻谷脂肪酸值的影响 被引量：1
11
作者 王君 王美施 周继 《粮食与饲料工业》 CAS 2024年第3期20-21,共2页
稻谷检测过程中,待测样品在不同存放状态和不同温度环境下,脂肪酸值变化情况不同。试验表明:一定时间一定温度环境下,未经脱壳处理的稻谷样品脂肪酸值较为稳定,脱壳后,以糙米保存的样品脂肪酸值升高较糙米粉缓慢;建议:批量检测过程中,... 稻谷检测过程中,待测样品在不同存放状态和不同温度环境下,脂肪酸值变化情况不同。试验表明:一定时间一定温度环境下,未经脱壳处理的稻谷样品脂肪酸值较为稳定,脱壳后,以糙米保存的样品脂肪酸值升高较糙米粉缓慢;建议:批量检测过程中,脱壳后的待测样品,以糙米状低温保存,0℃环境最佳,且留存时间不宜超过72 h。 展开更多
关键词 稻谷 糙米 糙米粉 脂肪酸值
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稻谷中整精米率测定结果不确定度的分析评定 被引量：3
12
作者 朱妍 王琪 +1 位作者 王城 于海 《粮油科学与工程》 2024年第2期29-31,48,共4页
通过建立数学模型,分析评定稻谷中整精米率测定结果的不确定度。依据GB/T 21719—2008《稻谷整精米率检验法》分析测定过程中的不确定度来源,计算各不确定度的分量、合成不确定度和扩展不确定度,以此评估各种因素对测定结果的影响。通... 通过建立数学模型,分析评定稻谷中整精米率测定结果的不确定度。依据GB/T 21719—2008《稻谷整精米率检验法》分析测定过程中的不确定度来源,计算各不确定度的分量、合成不确定度和扩展不确定度,以此评估各种因素对测定结果的影响。通过分析评定测定结果的不确定度,得出稻谷中整精米率测定结果的合成不确定度为0.309,扩展不确定度为0.618,影响方法不确定度的主要因素是重复测量,而使用电子天平称量、分样器分样和实验碾米机制备精米等因素对不确定度的影响可忽略不计。 展开更多
关键词 稻谷 整精米率 不确定度 分析评定
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2023年镇江市粳稻质量、品质和卫生安全分析 被引量：1
13
作者 蒋欣容 程道远 +1 位作者 王俊鹏 孙伟 《粮油科学与工程》 2024年第4期39-41,53,共4页
为全面掌握镇江市2023年新收获粳稻质量、品质与卫生安全状况,做好稻谷质量安全风险防控工作,镇江市粮食和物资储备质量监测中心组织粮检技术人员在全市5个辖市区22个乡镇60个自然村科学布点,从扦取的原始样品中制备获得监测样品88份,... 为全面掌握镇江市2023年新收获粳稻质量、品质与卫生安全状况,做好稻谷质量安全风险防控工作,镇江市粮食和物资储备质量监测中心组织粮检技术人员在全市5个辖市区22个乡镇60个自然村科学布点,从扦取的原始样品中制备获得监测样品88份,对样品进行质量、品质和卫生安全指标测定分析。结果表明:镇江市2023年粳稻千粒重高于2022年,出糙率、整精米率低于2022年,水分、不完善粒、病斑粒和生芽粒高于2022年,色泽气味正常;真菌毒素(黄曲霉毒素B1)、重金属污染物(铅、镉、汞、无机砷)和农药残留(灭线磷、甲拌磷、氧乐果、水胺硫磷、涕灭威、克百威、灭多威等)检测值在国家标准规定的限量范围以内。 展开更多
关键词 镇江市 稻谷 质量 品质 安全 监测
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粮食中玉米赤霉烯酮含量测定的前处理方法优化 被引量：1
14
作者 唐陵辉 杨振飞 《粮食科技与经济》 2024年第2期101-104,共4页
优化GB 5009.209—2016高效液相色谱法前处理过程,建立新的粮食中玉米赤霉烯酮含量的高效液相色谱测定方法。样品经乙腈-水(V_(乙腈):V_(水)=4∶1)调速振荡器提取,免疫亲和柱富集净化,甲醇洗脱后,直接用水稀释定量至2.00 mL,采用C_(18)... 优化GB 5009.209—2016高效液相色谱法前处理过程,建立新的粮食中玉米赤霉烯酮含量的高效液相色谱测定方法。样品经乙腈-水(V_(乙腈):V_(水)=4∶1)调速振荡器提取,免疫亲和柱富集净化,甲醇洗脱后,直接用水稀释定量至2.00 mL,采用C_(18)反相色谱柱(150 mm×4.6 mm,5.0μm),在10~500 ng/mL的质量浓度范围内线性关系良好,其相关系数R^(2)为0.999,检出限(LOD)和定量限(LOQ)分别为3.8μg/kg、12.8μg/kg,3个浓度水平加标回收率为94.3%~106.3%,精密度为0.8%~6.1%,连续4天的基质加标回收率为96.7%~104.8%,日间精密度为0.8%~4.3%,高效液相色谱可以很好地对粮食中玉米赤霉烯酮进行快速准确定量分析。经验证该方法与国标方法检测结果无显著性差异。与国标相比,尤其是本方法通过去除氮吹、省去流动相复溶步骤可实现快速、简便、批量检测,提高了工作效率。 展开更多
关键词 粮食 玉米赤霉烯酮 高效液相色谱 免疫亲和柱 前处理
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高效液相色谱-气相色谱法测定涂渍大米中石蜡含量
15
作者 李建 王佳雅 +3 位作者 胡晓雨 王丽 宋晓杰 谢刚 《粮食与油脂》 北大核心 2024年第1期138-141,共4页
基于高效液相色谱-气相色谱法(HPLC-GC)建立一种涂渍大米中石蜡的定量测定方法。涂渍在大米上的石蜡经正己烷提取、氮吹浓缩,HPLC-GC测定,内标法定量。结果表明:涂渍在大米上的石蜡含量在0.5~5.0 mg/kg范围内线性良好,方法检出限为0.05 ... 基于高效液相色谱-气相色谱法(HPLC-GC)建立一种涂渍大米中石蜡的定量测定方法。涂渍在大米上的石蜡经正己烷提取、氮吹浓缩,HPLC-GC测定,内标法定量。结果表明:涂渍在大米上的石蜡含量在0.5~5.0 mg/kg范围内线性良好,方法检出限为0.05 mg/kg;不同添加水平下,涂渍大米中石蜡的平均回收率为89.79%~108.80%,日内相对标准偏差为0.34%~7.86%,日间相对标准偏差为1.60%~8.90%,表现出简单、快速,灵敏度高、重现性好的特性。 展开更多
关键词 石蜡 大米 高效液相色谱-气相色谱法
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米饭理化指标与感官品质的相关性研究 被引量：82
16
作者 熊善柏 赵思明 +1 位作者 李建林 谭汝成 《华中农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2002年第1期83-87,共5页
采用主成分分析和回归分析对米饭的理化特性和感官品质的关系进行了研究 ,建立了感官指标的表达参数和回归方程。结果表明 :米饭的膨胀率、吸水率、酶解率、碘蓝值和弹性模量等理化特性与其口感、香气、滋味和色泽等感官品质有较大相关... 采用主成分分析和回归分析对米饭的理化特性和感官品质的关系进行了研究 ,建立了感官指标的表达参数和回归方程。结果表明 :米饭的膨胀率、吸水率、酶解率、碘蓝值和弹性模量等理化特性与其口感、香气、滋味和色泽等感官品质有较大相关性 ;米饭的理化指标可以分为综合指标、淀粉消化能力指标、粘弹性 (口感 )指标和滋味指标 4类。通过经验公式 。 展开更多
关键词 米饭 理化指标 感官品质 相关性 回归方程
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大米食味品质评价方法的研究现状与展望 被引量：68
17
作者 张玉荣 周显青 杨兰兰 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第8期155-160,共6页
稻米的食味品质是稻米品质的主要组成部分,直接反映稻谷的最终品质,其评价方法可指导各流通环节对稻谷品质的优劣进行科学地评定,同时对食味优良稻米的育种和普及起到至关重要的作用。本文较为详尽地论述了大米食味品质的感官评价法、... 稻米的食味品质是稻米品质的主要组成部分,直接反映稻谷的最终品质,其评价方法可指导各流通环节对稻谷品质的优劣进行科学地评定,同时对食味优良稻米的育种和普及起到至关重要的作用。本文较为详尽地论述了大米食味品质的感官评价法、指标评价法与仪器评价法的研究现状和主要存在的问题,并就中外大米食味品质的感官评价法的各自特点进行了详细比较。根据目前的实际情况,指出我国的大米食味品质评定应以感官评价为主理化指标检测为辅,在分析现行国标中的大米食味品质感官评价法存在的问题的基础上,提出了修改建议。 展开更多
关键词 大米 食味 食用品质 感官评价法 指标评价法 仪器评价法
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用近红外透射光谱技术测定精米直链淀粉含量研究 被引量：15
18
作者 谢新华 肖昕 +2 位作者 李晓方 张惠琼 刘邻渭 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2004年第1期118-121,共4页
应用近红外透射光谱技术,采用3种不同回归统计分析方法建立精米直链淀粉含量(AC)定量分析预测模型。结果表明,用改进的最小二乘法(MPLS)、偏最小二乘法(PLS)和主成分回归法(PCR)进行校正时,校正标准误(SEC)、交叉检验标准误(SECV)分别为... 应用近红外透射光谱技术,采用3种不同回归统计分析方法建立精米直链淀粉含量(AC)定量分析预测模型。结果表明,用改进的最小二乘法(MPLS)、偏最小二乘法(PLS)和主成分回归法(PCR)进行校正时,校正标准误(SEC)、交叉检验标准误(SECV)分别为0.9524、1.2494(MPLS),0.9372、1.2426(PLS),1.2734、1.5828(PCR)。校正相关系数(RSQ)和交叉验证相关系数(1-VR)分别为0.9640、0.9383(MPLS),0.9654、0.9395(PLS),0.9362、0.9016(PCR)。由此可见,用PLS技术建立PC回归方程最佳。近红外透射光谱法作为一种快速而准确的定量分析手段,在米厂品质管理、人米品质分析和人米贸易检测上有广阔的应用前景。 展开更多
关键词 近红外透射光谱技术 测定 精米 直链淀粉含量 预测模型
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电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)法测定大米及米粉类食品中有害元素 被引量：21
19
作者 刘淑君 平庆杰 +2 位作者 李菊 谢静 杨雪娇 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2012年第7期771-775,共5页
建立了用ICP-MS法同时测定大米及米粉类食品中铅、砷、铬、镉、锑5种微量元素的测定方法。采用Ge、In、Bi、Sc 4种元素作为内标元素进行外部校正的方法,样品经微波消解处理上机。对照分析了标准物质。对于所有分析元素校正曲线的相关系... 建立了用ICP-MS法同时测定大米及米粉类食品中铅、砷、铬、镉、锑5种微量元素的测定方法。采用Ge、In、Bi、Sc 4种元素作为内标元素进行外部校正的方法,样品经微波消解处理上机。对照分析了标准物质。对于所有分析元素校正曲线的相关系数均在0.999 0以上。回收率为81.3%～99.2%,相对标准偏差为1.35%～3.16%(n=6)。 展开更多
关键词 电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS) 大米 米粉
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掺矿物油大米的定性分析方法研究 被引量：14
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作者 毕艳兰 范璐 +2 位作者 孙尚德 张丽霞 孙东弦 《粮食与饲料工业》 CAS 北大核心 2005年第4期3-4,共2页
采用皂化法、薄层色谱法以及红外光谱法对大米上是否涂抹液体石蜡的定性分析方法进行了研究。研究结果表明:采用索氏抽提法用乙醚从整粒大米中提取1g左右油脂,然后将油脂与氢氧化钾在体积分数95%的乙醇溶液中完全皂化,加入沸水后若溶液... 采用皂化法、薄层色谱法以及红外光谱法对大米上是否涂抹液体石蜡的定性分析方法进行了研究。研究结果表明:采用索氏抽提法用乙醚从整粒大米中提取1g左右油脂,然后将油脂与氢氧化钾在体积分数95%的乙醇溶液中完全皂化,加入沸水后若溶液呈浑浊状态,则表明该种大米涂抹了石蜡;若透明,则表明没有涂石蜡。采用整粒米(50g)按上述方法也可以直接定性分析液体石蜡的存在。薄层色谱法可以有效地分析液体石蜡的存在。但是,红外光谱法则不能有效地鉴别出大米上是否含有液体石蜡。 展开更多
关键词 大米 矿物油 定性分析 薄层色谱法 皂化法 红外光谱法
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