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ICP-MS-紧密内插法快速测定食用菌及香辛料中的有害元素研究
1
作者 郭楠楠 刘雁陇 《中国调味品》 北大核心 2025年第11期181-186,共6页
为建立一种快速且能够准确检测食品中不同有害元素的新方法,以食用菌和香辛料为研究对象,分别采用电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)-紧密内插法与标准曲线法对照测定样品中Pb、Cd、Cr、Hg、As、Mn、Cu 7种元素的含量。结果表明,ICP-MS-... 为建立一种快速且能够准确检测食品中不同有害元素的新方法,以食用菌和香辛料为研究对象,分别采用电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)-紧密内插法与标准曲线法对照测定样品中Pb、Cd、Cr、Hg、As、Mn、Cu 7种元素的含量。结果表明,ICP-MS-紧密内插法的检出限在0.0218~0.279 ng/mL之间,定量限在0.0728~0.930 ng/mL之间。样品的平均加标回收率为83.7%~99.7%,相对标准偏差在0.2%~1.8%之间。与国家标准中标准曲线法(国标法)相比,这两种方法之间不存在显著性差异(P>0.05)。结论:ICP-MS-紧密内插法线性关系较好,检测时间减少,且无需绘制标准溶液工作曲线和测定空白溶液,推广应用前景较好。 展开更多
关键词 电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS) 紧密内插法 有害元素 食用菌 香辛料
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稻米中重金属检测方法的优缺点和适用性分析 被引量：2
2
作者 刘郁 马晓慧 +5 位作者 邢亚楠 车喜庆 郭莉 王井士 桑海旭 于亚辉 《北方水稻》 2025年第1期61-64,共4页
摄入重金属污染的稻米可能对人体健康造成多方面影响,快速、准确、高效分析检测稻米中重金属元素的技术在保护人类健康、保障粮食安全方面发挥着重要作用。综述了近年受到广泛应用的稻米中重金属检测方法,比较和分析不同检测方法的优缺... 摄入重金属污染的稻米可能对人体健康造成多方面影响,快速、准确、高效分析检测稻米中重金属元素的技术在保护人类健康、保障粮食安全方面发挥着重要作用。综述了近年受到广泛应用的稻米中重金属检测方法,比较和分析不同检测方法的优缺点和适用性,并对重金属检测技术的未来发展趋势进行了展望,以期为准确、快速检测稻米中重金属元素提供理论依据。 展开更多
关键词 稻米 重金属 检测方法
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稻米中重金属检测样品前处理方法的优缺点和适用性分析
3
作者 刘郁 马晓慧 +7 位作者 邢亚楠 车喜庆 郭莉 王井士 桑海旭 于亚辉 贾慧明 许竞婕 《北方水稻》 2025年第5期45-50,共6页
样品前处理是重金属检测的关键环节,通过加热、分解、萃取、过滤、富集等操作,使待测物满足分析检测要求,获得符合标准的检出限及线性范围。选择适当的样品前处理技术,不仅能节省时间、降低成本、减少试剂用量,还能降低环境风险,为后续... 样品前处理是重金属检测的关键环节,通过加热、分解、萃取、过滤、富集等操作,使待测物满足分析检测要求,获得符合标准的检出限及线性范围。选择适当的样品前处理技术,不仅能节省时间、降低成本、减少试剂用量,还能降低环境风险,为后续检测分析提供可靠保障。综述了近年来多种应用于稻米中重金属检测的样品前处理方法,比较和分析不同检测方法的优缺点与适用性,以期有助于样品前处理方法的选择与改进,为相关研究提供方法学上的参考。 展开更多
关键词 稻米 重金属检测 样品前处理
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食品中重金属污染的检测方法及应用研究 被引量：3
4
作者 施业龙 苏文杰 石林 《中国食品工业》 2025年第3期90-92,共3页
本文分析了食品重金属污染的主要来源,如工业三废、农药残留和食品加工环节的潜在污染等,详细阐述了原子吸收光谱法、电化学分析法、电感耦合等离子体质谱法等多种重金属污染检测方法的原理、应用范围及优势,并在此基础上提出对食品重... 本文分析了食品重金属污染的主要来源,如工业三废、农药残留和食品加工环节的潜在污染等,详细阐述了原子吸收光谱法、电化学分析法、电感耦合等离子体质谱法等多种重金属污染检测方法的原理、应用范围及优势,并在此基础上提出对食品重金属污染的防控措施,旨在提高食品安全监管的效率和准确性。 展开更多
关键词 食品重金属污染 检测方法 原子吸收光谱法 电化学分析
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食品中重金属检测技术质量控制探究 被引量：2
5
作者 陈晓岚 王志红 葛佩佩 《现代食品》 2025年第2期198-200,共3页
随着工业化进程的加快,全球面临的环境危机愈发严重。尤其是重金属污染问题,导致食品中的汞元素、铅元素、镉元素超标,严重影响到了食品加工安全。为此,本文以食品中重金属检测技术质量控制为主题展开了具体探究,阐述了重金属污染的概... 随着工业化进程的加快,全球面临的环境危机愈发严重。尤其是重金属污染问题,导致食品中的汞元素、铅元素、镉元素超标,严重影响到了食品加工安全。为此,本文以食品中重金属检测技术质量控制为主题展开了具体探究,阐述了重金属污染的概念与最新的食品重金属检测标准,介绍了几种常见的重金属提取方法、检测技术,总结了重金属检测步骤,提出了相应的质量控制措施。 展开更多
关键词 重金属检测技术 食品 质量控制
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农产品重金属检测技术 被引量：1
6
作者 克热木·亚森 《世界热带农业信息》 2025年第2期61-63,共3页
工业化进程加快和规模化发展对农业生产造成极大危害的重金属污染。因此,应采用合适的检验方法对食品进行检验,从而保证检验结果的准确性和可靠性,保障农产品品质。一般情况下,重金属标准是密度逾5 g/cm~3,而重金属类型很多,包括汞、铅... 工业化进程加快和规模化发展对农业生产造成极大危害的重金属污染。因此,应采用合适的检验方法对食品进行检验,从而保证检验结果的准确性和可靠性,保障农产品品质。一般情况下,重金属标准是密度逾5 g/cm~3,而重金属类型很多,包括汞、铅、钴;铬、镉等。由于重金属难以溶解在水中,与其它材料相互作用,产生有毒成分,就造成了对生态环境及对身体的伤害,一般对身体有害的重金属有汞、铅、铬等。从毒素上来说,砷也是一种重金属,对人类身体有害的五大重金属分别是砷,汞,铅;铬,镉。本文重点研究了多种重金属的测试方法,以期实现对各种重金属的准确测定。 展开更多
关键词 规模化发展 有毒成分 农产品品质 生态环境 测试方法 准确测定 检验方法 重金属污染
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基于包装安全的植物乳杆菌121对重金属铅吸附作用
7
作者 李璐博 李涛 孙翱魁 《包装学报》 2025年第4期41-47,共7页
包装材料中的重金属会迁移至食品和环境中,对环境以及人体健康产生危害。为了解决这一问题,从保健食品和发酵酸乳中分离实验菌株,包括双歧杆菌、植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)、嗜酸乳杆菌和肠膜明串珠菌等,主要用于重金属的吸... 包装材料中的重金属会迁移至食品和环境中,对环境以及人体健康产生危害。为了解决这一问题,从保健食品和发酵酸乳中分离实验菌株,包括双歧杆菌、植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)、嗜酸乳杆菌和肠膜明串珠菌等,主要用于重金属的吸附实验。从多种实验菌株中筛选出植物乳杆菌121,该菌株对重金属的吸附效果较优。通过对植物乳杆菌121生长曲线进行测定,确定了植物乳杆菌121在生长4~6 h时处于对数期,并收集处于对数期的菌体细胞进行实验。分别通过高温杀菌法和巴氏杀菌法灭活植物乳杆菌121,与未经灭活的植物乳杆菌121进行比较。结果表明,未经灭活的植物乳杆菌121对铅的去除效果最好。该菌株对重金属的吸附行为在绿色包装和环境治理领域具有一定前景。 展开更多
关键词 植物乳杆菌121 巴氏杀菌 高温杀菌 重金属 吸附作用
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食品重金属检验样品处理和检验方法分析 被引量：1
8
作者 王志红 贾俊杰 陈晓岚 《现代食品》 2025年第4期170-172,共3页
近年来,食品安全问题已成为人们关注的重点之一。因此,食品检验工作也受到了广泛关注。在食品检验中,重金属检验是一项常见且重要的项目。为了进一步提高检验工作效能,确保重金属检验结果的准确性,相关研究者提出了多种食品样品处理方... 近年来,食品安全问题已成为人们关注的重点之一。因此,食品检验工作也受到了广泛关注。在食品检验中,重金属检验是一项常见且重要的项目。为了进一步提高检验工作效能,确保重金属检验结果的准确性,相关研究者提出了多种食品样品处理方法和检验方法。基于此,本文阐述了重金属的概念及危害,介绍了几种常见的样品处理方法和检验方法。 展开更多
关键词 食品 重金属 检验 处理方法 检验方法
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食品中重金属元素的样品处理与检测技术分析 被引量：1
9
作者 殷犇 《中外食品工业》 2025年第11期55-57,共3页
随着人们对饮食安全关注度的持续上升,食品中重金属污染已成为影响公共健康的重要因素。当前检测体系虽日益完善,但在样品处理和检测方法选择方面仍存在提升空间。本文围绕食品重金属检测工作,系统梳理了样品前处理的干法灰化、微波消... 随着人们对饮食安全关注度的持续上升,食品中重金属污染已成为影响公共健康的重要因素。当前检测体系虽日益完善,但在样品处理和检测方法选择方面仍存在提升空间。本文围绕食品重金属检测工作,系统梳理了样品前处理的干法灰化、微波消解和湿法消化三种主流方法,并对电感耦合等离子体质谱法、分光光度法、荧光光谱法等常见检测技术的原理与适用性进行深入分析。研究表明,不同方法在检测灵敏度、适用样本类型及准确性方面各具优势,需根据实际需求科学选择。结果强调标准化样品处理与方法匹配是保障检测结果准确性的关键,对提升我国食品重金属监测水平、推动食品安全体系建设具有重要意义。 展开更多
关键词 食品 重金属 检验方法 样品处理
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基于LC-MS/MS法检测蚝油中多肽及游离氨基酸组成
10
作者 邹家福 詹世雄 《食品工程》 2025年第1期63-66,101,共5页
采用乙醇沉淀法和水溶法,从蚝油中分离和提取鲜味成分,并进一步应用液相色谱-质谱联用技术(liquid chromatography mass spectrometry,LC-MS)对其成分进行鉴定。同时,采用超高效液相色谱-质谱法(ultra-high performance liquid chromato... 采用乙醇沉淀法和水溶法,从蚝油中分离和提取鲜味成分,并进一步应用液相色谱-质谱联用技术(liquid chromatography mass spectrometry,LC-MS)对其成分进行鉴定。同时,采用超高效液相色谱-质谱法(ultra-high performance liquid chromatography-mass spectrometry,UHPLC-MS)定量分析氨基酸含量。研究结果显示,从蚝油提取液中鉴定出6种蛋白质和7条肽段,这些肽段均由20个以下氨基酸残基组成。此外,氨基酸的定量检测结果表明,共鉴定出18种氨基酸,其中谷氨酸的含量最高,达到1.72×10^(6)ng/g。上述研究结果为后续蚝油鲜味物质的深入研究奠定了坚实的基础。 展开更多
关键词 蚝油 鲜味物质 质谱鉴定
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食品中重金属污染检测难题及其解决路径 被引量：1
11
作者 李玉美 《食品安全导刊》 2025年第7期187-189,共3页
为了提高食品重金属污染检测的准确性和效率,本文深入分析了当前食品中重金属污染检测面临的主要难题。研究指出,样品前处理流程复杂、检测仪器设备短缺、检测方法灵敏度不足以及检测人员专业能力有限是影响检测效果的关键因素。针对上... 为了提高食品重金属污染检测的准确性和效率,本文深入分析了当前食品中重金属污染检测面临的主要难题。研究指出,样品前处理流程复杂、检测仪器设备短缺、检测方法灵敏度不足以及检测人员专业能力有限是影响检测效果的关键因素。针对上述问题,本文提出了针对性的解决路径,旨在全面提升检测水平,确保食品安全。 展开更多
关键词 食品安全 重金属污染 解决路径
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2021-2023年南宁市居民主要食品重金属污染健康风险评估 被引量：9
12
作者 庞洁 梁善范 +5 位作者 唐琼 黄艳桃 黄丽 张静 范云燕 聂伉平 《食品安全质量检测学报》 CAS 2024年第23期215-222,共8页
目的调查南宁市居民主要食品重金属砷、镉、铅、汞的污染浓度,评估食品的砷、镉、铅、汞暴露对当地居民造成的健康风险。方法采集2021-2023年的南宁市居民主要食品7大类1076份监测重金属浓度,结合本地居民膳食暴露数据,参照WS/T 777-202... 目的调查南宁市居民主要食品重金属砷、镉、铅、汞的污染浓度,评估食品的砷、镉、铅、汞暴露对当地居民造成的健康风险。方法采集2021-2023年的南宁市居民主要食品7大类1076份监测重金属浓度,结合本地居民膳食暴露数据,参照WS/T 777-2021《化学物质环境健康风险评估技术指南》评估南宁市成年人主要食品重金属暴露的健康风险。结果重金属在7类食品中的平均浓度范围:砷0.0020~0.0406 mg/kg、镉0.0015~0.2174mg/kg、铅0.0020~0.0425 mg/kg、汞0.0004~0.0312 mg/kg。按浓度平均值计算,砷日均暴露量贡献率居前3位的为大米、蔬菜、水产品;镉日均暴露贡献率居前3位的为大米、水产品、蔬菜;铅的日均暴露贡献率居前3位的为大米、蔬菜、禽畜肉;汞日均暴露贡献率居前3位的为水产品、大米、禽畜肉。风险评估结果显示,按平均浓度计算,成年人砷暴露的非致癌风险为男性1.00、女性1.00,致癌风险为男性1.93×10^(-4)、女性1.92×10^(-4);成年人镉暴露的非致癌风险为男性0.87、女性0.85,致癌风险为男性1.41×10^(-4)、女性1.39×10^(-4);成年人铅暴露的非致癌风险为男性0.23、女性0.23,致癌风险为男性1.16×10-6、女性1.16×10^(-6);成年人汞暴露的非致癌风险为男性0.23、女性0.24。砷的非致癌风险HI等于1;镉、砷的累积致癌风险均大于1.0×10^(-4),致癌风险较高;铅的累积致癌风险为1.16×10^(-6)。结论南宁市居民主要食品重金属砷、镉、铅、汞暴露的非致癌风险较低,砷的非致癌风险已达到阈值、可能有潜在非致癌风险。南宁市居民主要食品重金属砷、镉暴露具有较高致癌风险,需重点关注;铅暴露具有一定的致癌风险,应引起关注。 展开更多
关键词 食品 健康风险评估 重金属 污染
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UPLC-MS分析五指毛桃配制酒中3种线型呋喃香豆素物质的含量
13
作者 陈子凡 池少铃 +1 位作者 伍莉婷 黄乐喜 《食品工程》 2025年第1期71-75,共5页
建立了一种利用超高效液相色谱-质谱仪联用法(ultra high performance liquid chromatography-mass spectrometry,UPLC-MS)分析五指毛桃配制酒中补骨脂素、8-甲氧基补骨脂素和佛手苷内酯3种线型呋喃香豆素的方法。采用微量注射泵直接进... 建立了一种利用超高效液相色谱-质谱仪联用法(ultra high performance liquid chromatography-mass spectrometry,UPLC-MS)分析五指毛桃配制酒中补骨脂素、8-甲氧基补骨脂素和佛手苷内酯3种线型呋喃香豆素的方法。采用微量注射泵直接进样,使用Tune软件在ESI+模式下测得3种物质的前体离子和产物离子,建立SRM定量检测方法。结果表明,3种物质的检测方法线性良好,在2.5~250 ng/mL质量浓度范围内相关系数均在0.995以上,回收率为89.6%~112.4%,变异系数为1.36%~2.99%,检出限为0.5~2.5μg/kg,定量限为2~5μg/kg。本方法作为五指毛桃配制酒中3种线型呋喃香豆素定性和定量测定方法,具有简单快捷、效率高、定量准确、灵敏度高、重复性好的特点。 展开更多
关键词 超高效液相色谱-质谱联用法(UPCC-MS) 五指毛桃 补骨脂素 8-甲氧基补骨脂素 佛手苷内酯
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成都地区鸡肉和鸡蛋中重金属及部分微量元素含量检测
14
作者 罗培林 吴虹玥 +4 位作者 代姝 张雪 曾琳雅 肖香君 吴艳云 《四川畜牧兽医》 2025年第4期15-17,共3页
为了解成都地区鸡肉和鸡蛋中重金属及部分微量元素含量情况,随机抽取成都地区不同养殖场的鸡肉和鸡蛋样本各30份,微波消解后用电感耦合等离子质谱(ICP-MS)法测定其中的重金属(铅、镉、砷、铬)含量及部分微量元素(铁、锰、锌)含量,并计... 为了解成都地区鸡肉和鸡蛋中重金属及部分微量元素含量情况,随机抽取成都地区不同养殖场的鸡肉和鸡蛋样本各30份,微波消解后用电感耦合等离子质谱(ICP-MS)法测定其中的重金属(铅、镉、砷、铬)含量及部分微量元素(铁、锰、锌)含量,并计算营养价值质量指数(INQ)。检测结果表明,所有鸡肉和鸡蛋样本中,镉、砷、铬、铅含量均符合国家食品安全限量标准的要求,可以放心食用,砷在鸡肉和鸡蛋中的检出率均为100%,表明砷相比其他几种重金属元素更容易沉积,养殖过程中要避免从饲料或饮水中过多摄入;与鸡肉相比,鸡蛋中铁、锰、锌的含量更丰富,分别是鸡肉的3.8倍、3.5倍、2.1倍;鸡肉中铁、锌的INQ分别为0.42、0.82,而鸡蛋中铁、锌的INQ分别为1.9、2.1,说明鸡蛋的营养价值优于鸡肉,可作为铁、锌必需微量元素的优质膳食来源。 展开更多
关键词 鸡肉 鸡蛋 重金属 微量元素 营养价值质量指数(INQ)
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食品中总砷测定的试样消解方法分析
15
作者 关雷利 《品牌与标准化》 2025年第4期31-33,共3页
本文采用GB 5009.11—2024《食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定》中“第一篇食品中总砷的测定”第一法新增的微波消解法、压力罐消解法进行样品消解,并验证了这2种方法的线性关系、方法检出限、定量限、精密度和准确度等性能指... 本文采用GB 5009.11—2024《食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定》中“第一篇食品中总砷的测定”第一法新增的微波消解法、压力罐消解法进行样品消解,并验证了这2种方法的线性关系、方法检出限、定量限、精密度和准确度等性能指标。结果表明,在食品中总砷的测定中,与传统湿法消解相比,微波消解法和压力罐消解法作为样品前处理方法,具有试剂用量少、操作简便快捷、处理时间短、实验效率高、样品污染风险低以及目标分析物损失少等优点。 展开更多
关键词 食品 总砷测定 微波消解法 压力罐消解法
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分光光度法测定腌腊肉中亚硝酸盐的不确定度分析
16
作者 郝芳 李峰 《食品工程》 2025年第2期69-73,共5页
为了评估分光光度法测定腌腊肉中亚硝酸盐质量分数的不确定度,依据RB/T 030—2020和JJF1059.1—2012标准建立不确定度数学模型。通过系统分析检测过程中各种不确定度来源,对每个不确定度分量进行分析计算,从而得到合成不确定度和扩展不... 为了评估分光光度法测定腌腊肉中亚硝酸盐质量分数的不确定度,依据RB/T 030—2020和JJF1059.1—2012标准建立不确定度数学模型。通过系统分析检测过程中各种不确定度来源,对每个不确定度分量进行分析计算,从而得到合成不确定度和扩展不确定度。试验结果表明,腌腊肉中亚硝酸盐质量分数为10.33 mg/kg,其扩展不确定度为0.718 mg/kg (95%,k=2),标准曲线拟合、标准曲线绘制过程及试验重复测量是分光光度法测定腌腊肉中亚硝酸盐不确定度的主要来源,而测定用样液体积、样品称取质量、样品前处理定容体积等因素的影响可以忽略不计。该研究结果为分光光度法测定腌腊肉中亚硝酸盐质量分数的不确定度评估提供了可靠的分析方法和数据支持。 展开更多
关键词 分光光度法 亚硝酸盐 不确定度分析
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ICP-MS法探究食品接触用硅油纸中金属迁移量
17
作者 车锐 罗玲 《化工管理》 2025年第17期55-59,共5页
应用电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)分析测定硅油纸中20种金属迁移量。随机购买5种硅油纸制品,通过4%乙酸提取样品中金属,以^(45)Sc,^(73)Ge,^(115)In,^(175)Lu作为内标元素,电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)测定提取液中镁、铝、钛、... 应用电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)分析测定硅油纸中20种金属迁移量。随机购买5种硅油纸制品,通过4%乙酸提取样品中金属,以^(45)Sc,^(73)Ge,^(115)In,^(175)Lu作为内标元素,电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)测定提取液中镁、铝、钛、钒、铬、锰、铁、钴、镍、铜、锌、镓、砷、锶、镉、锡、锑、钡、铊、铅20种金属的迁移含量。在一定线性范围内,相关系数均大于0.999,对样品进行低中高加标回收试验,回收率在89.8%~109.0%,各元素精密度为0.774%~2.760%。结果表明,食品接触用硅油纸经4%乙酸浸泡后能迁移出镁、锰、铝、钛、铜、锶、钡、铁、锌,其中镁、铝、锰的迁移量最高。 展开更多
关键词 硅油纸 金属迁移量 电感耦合等离子体质谱法
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食品中糖含量检测方法的研究进展 被引量：2
18
作者 张小凤 周丽萍 +1 位作者 黄丽华 严丹峰 《中外食品工业》 2024年第13期48-50,共3页
糖含量为评估食品质量的关键指标,对口感、风味及营养价值有直接影响。因此,食品中糖含量测定对高效评价食品品质具有重要意义。而目前缺乏系统性糖含量检测方法,限制了食品行业发展。基于上述问题,本文综述了斐林试剂法等多种糖含量测... 糖含量为评估食品质量的关键指标,对口感、风味及营养价值有直接影响。因此,食品中糖含量测定对高效评价食品品质具有重要意义。而目前缺乏系统性糖含量检测方法,限制了食品行业发展。基于上述问题,本文综述了斐林试剂法等多种糖含量测定方法。研究结果表明,斐林试剂法操作简便快捷,苯酚-硫酸法适用于多糖检测,高效液相色谱法因高精度和快速性在复杂样品中广泛应用。本研究为选择合适的糖含量检测技术提供科学依据与实践参考。 展开更多
关键词 糖含量 检测方法 分光光度计 高效液相色谱
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电感耦合等离子体质谱法在食品重金属检测中的应用 被引量：2
19
作者 张增坤 《食品安全导刊》 2025年第7期137-139,共3页
在食品重金属检测中,电感耦合等离子体质谱法(Inductively Coupled Plasma-Mass Spectrometry,ICP-MS)可以提供快速准确的检测结果,帮助相关人员及时了解食品中的有害物质含量,从而迅速采取相应措施。基于此,本文介绍了ICP-MS的工作原理... 在食品重金属检测中,电感耦合等离子体质谱法(Inductively Coupled Plasma-Mass Spectrometry,ICP-MS)可以提供快速准确的检测结果,帮助相关人员及时了解食品中的有害物质含量,从而迅速采取相应措施。基于此,本文介绍了ICP-MS的工作原理,包括电感耦合等离子体的产生和质谱分析过程;探讨了食品样品的前处理方法,如消解技术等;重点分析了ICP-MS在检测食品中常见重金属(如铅、镉、汞、砷等)方面的优势,包括高灵敏度、多元素同时分析能力等,同时也指出了该方法在实际应用中面临的挑战,如光谱干扰和高成本等,为相关人员提供参考。 展开更多
关键词 电感耦合等离子体质谱法 食品 重金属 检测
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电感耦合等离子体质谱法测定食品中重金属元素的技术要点 被引量：1
20
作者 储李锐 《食品安全导刊》 2025年第8期127-129,共3页
电感耦合等离子体质谱法(Inductively Coupled Plasma-Mass Spectrometry,ICP-MS)因其灵敏度高、检测限低和多元素同步测定能力,在食品中重金属元素检测领域得到了广泛应用。本文系统阐述了ICPMS的基本原理与仪器结构,重点探讨了样品前... 电感耦合等离子体质谱法(Inductively Coupled Plasma-Mass Spectrometry,ICP-MS)因其灵敏度高、检测限低和多元素同步测定能力,在食品中重金属元素检测领域得到了广泛应用。本文系统阐述了ICPMS的基本原理与仪器结构,重点探讨了样品前处理、仪器参数优化、干扰及其消除等技术要点,旨在为食品安全监测提供技术参考,以期促进ICP-MS在食品检测领域的进一步发展。 展开更多
关键词 电感耦合等离子体质谱法 食品安全 重金属检测 方法优化 干扰消除
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