期刊文献+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
共找到1,690篇文章
< 1 2 … 85 >
每页显示 20 50 100
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
广西玉林市蔬菜水果农药残留监测结果分析 被引量：1
1
作者 覃彦琳 叶瑞国 +2 位作者 周文青 莫华 王圆 《实验室检测》 2025年第12期191-193,共3页
目的通过对玉林市2022至2024年间蔬菜和水果样本的农药残留监测数据进行分析,我们评估了农药残留的检出率、超标率以及它们的变化趋势,本文论述了造成农药残留的主要因素,并提出了改善其现状的措施。方法根据玉林市自2016年开展的农药... 目的通过对玉林市2022至2024年间蔬菜和水果样本的农药残留监测数据进行分析,我们评估了农药残留的检出率、超标率以及它们的变化趋势,本文论述了造成农药残留的主要因素,并提出了改善其现状的措施。方法根据玉林市自2016年开展的农药残留监测工作,收集2022至2024年共162份蔬菜水果样品,我们使用气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)和液相色谱仪-质谱联用仪(LC-MS)来进行农药残留的检测,并对各种农药的检测率和超标率进行了分析。结果农药残留呈逐年上升态势。2022年,农药残留检出率为25.00%,超标率为4.55%;2023年,检出率为70.00%,超标率为10.00%;2024年,检出率为60.26%,超标率为15.38%。蔬菜类样品的农药残留检出率显著高于水果类,其中蔬菜类样品的检出率为76.32%,超标率为17.11%。结论农药过度使用及监管滞后是农药残留问题日益严重的重要原因。建议加强农药使用管理,提高农户科学用药意识,并加强政府监管,以推动农业可持续发展。 展开更多
关键词 农药残留 蔬菜水果 食品安全 监测分析
在线阅读 下载PDF
食品中有毒有害物质分析与监测专题 被引量：1
2
作者 吴茜 《食品安全质量检测学报》 2025年第16期1-2,共2页
食品中有毒有害物质的分析与监测是食品安全保障体系的关键环节,也是全球食品安全治理的重点难题。随着食品产业链延伸和农业投入品多样化,农药残留、重金属、生物毒素、过敏原、食源性致病微生物等问题日益突出,严重威胁公众健康。在... 食品中有毒有害物质的分析与监测是食品安全保障体系的关键环节,也是全球食品安全治理的重点难题。随着食品产业链延伸和农业投入品多样化,农药残留、重金属、生物毒素、过敏原、食源性致病微生物等问题日益突出,严重威胁公众健康。在全球化供应体系和新型食品形态快速发展的背景下,食品中有毒有害物质的风险防控面临新的挑战。加强高灵敏度、多组分、快速高通量的检测技术研究,推动风险评估方法创新与法规标准体系建设,不仅是提升食品安全治理能力的关键,更是促进行业健康发展、增强公众消费信心的重要保障。 展开更多
关键词 过敏原 分析监测 农药残留 生物毒素 重金属
原文传递
食品安全风险因子检测实践基地建设与研究
3
作者 程楠 贺晓云 黄昆仑 《科技风》 2025年第23期158-160,共3页
在当前经济全球化和技术迅速发展的背景下,食品安全已成为世界各国面临的一个重大挑战。为了确保食品的安全性和质量,提升食品安全风险因子的检测能力并培养专业型人才显得尤为重要。食品安全风险因子安全检测实践基地的建设不仅能够满... 在当前经济全球化和技术迅速发展的背景下,食品安全已成为世界各国面临的一个重大挑战。为了确保食品的安全性和质量,提升食品安全风险因子的检测能力并培养专业型人才显得尤为重要。食品安全风险因子安全检测实践基地的建设不仅能够满足当前的技术需求,培养高素质专业型硕士,还将在长远发展中发挥关键作用。本文旨在探讨食品安全风险因子安全检测实践基地的科学性和合理性,通过系统规划与实施,确保基地在不断提升检测技术水平的同时,适应未来技术进步和社会发展的需要,从而更好地服务于社会公众的需求。 展开更多
关键词 食品安全 风险因子 实践基地 长效机制
在线阅读 下载PDF
食品农药残留检测的质量控制难点及对策分析
4
作者 张帆 康建彪 《食品安全导刊》 2025年第24期54-56,共3页
为有效提升食品农药残留检测质量、筑牢食品安全防线,本文深入分析了食品农药残留检测质量控制工作面临的困境。研究发现,当前检测技术存在传统方法有局限、新兴技术应用面临挑战及技术联用难题,检测人员专业能力参差不齐,检测设备老化... 为有效提升食品农药残留检测质量、筑牢食品安全防线,本文深入分析了食品农药残留检测质量控制工作面临的困境。研究发现,当前检测技术存在传统方法有局限、新兴技术应用面临挑战及技术联用难题,检测人员专业能力参差不齐,检测设备老化与管理不善问题突出。对此,本文提出改进传统检测技术、优化技术联用方案突破技术瓶颈,提升检测人员专业素养,保障仪器设备性能的对策,以此构建全方位的检测质量控制体系。 展开更多
关键词 食品 农药残留 检测技术 质量控制
在线阅读 下载PDF
食品安全的“超级侦探”
5
作者 徐斐 徐鸣 《科学画报》 2025年第2期12-13,共2页
在食品安全问题日益凸显的今天,如何确保舌尖上的安全成为全球关注的焦点。食品安全领域需要“超级侦探”来精准捕捉食品中的化学危害物,为食品安全筑起坚实的屏障。民以食为天。随着经济发展、人民生活水平提高,以及消费者对健康安全... 在食品安全问题日益凸显的今天,如何确保舌尖上的安全成为全球关注的焦点。食品安全领域需要“超级侦探”来精准捕捉食品中的化学危害物,为食品安全筑起坚实的屏障。民以食为天。随着经济发展、人民生活水平提高,以及消费者对健康安全的日益重视,主要来源于农兽药残留、重金属污染、非法添加等的化学危害物问题日益凸显。国家基于“从农田到餐桌”的全过程食品安全风险管控理念,针对危害风险大的危害物,在全过程中多个关键环节制定相应的限量标准,以确保广大消费者舌尖上的安全。因此,开发一种能精准识别并检测食品中有害物质的材料至关重要。 展开更多
关键词 超级侦探 农兽药残留 食品安全 化学危害物
原文传递
中国饮料工业协会团体标准《饮料浓浆》(CBIA/T 009—2022)解读
6
作者 杨永兰 李志礼 赵顺阁 《饮料工业》 2025年第4期77-79,共3页
本文围绕中国饮料工业协会团体标准《饮料浓浆》(CBIA/T009—2022)展开研究。阐述了该标准的制定背景:消费者需求促使饮料企业创新,饮料浓浆市场规模扩张,但存在产品质量与标签标识问题,现有标准难以满足行业需求。本文详细解读标准的... 本文围绕中国饮料工业协会团体标准《饮料浓浆》(CBIA/T009—2022)展开研究。阐述了该标准的制定背景:消费者需求促使饮料企业创新,饮料浓浆市场规模扩张,但存在产品质量与标签标识问题,现有标准难以满足行业需求。本文详细解读标准的主要条款,涵盖:标准名称与适用范围、术语定义、产品分类、技术要求、试验方法、组批抽样及标签等内容。该标准旨在弥补饮料浓浆行业标准空白,规范市场秩序、保障消费者权益,有力推动饮料行业多元、健康发展,在产业发展中发挥着关键的规范和引导作用。 展开更多
关键词 饮料浓浆 团体标准 主要条款 规范市场
在线阅读 下载PDF
监督式机器学习在食品中霉菌毒素检测的应用研究进展 被引量：1
7
作者 张书鸣 王欣 +6 位作者 郑玲春 白亚敏 聂旭元 王锴 许桐 FRANCISCO PÉREZ NEVADO 王强 《食品与发酵工业》 北大核心 2025年第14期422-432,共11页
霉菌毒素是霉菌生长过程中产生的有毒次生代谢产物,广泛存在于各类食品中,直接影响食品的质量和人体的健康。为了保障食品安全和人体健康,必须采取有效措施来防止霉菌毒素在食品中的产生和积累。检测霉菌毒素的传统方法存在检测效率较... 霉菌毒素是霉菌生长过程中产生的有毒次生代谢产物,广泛存在于各类食品中,直接影响食品的质量和人体的健康。为了保障食品安全和人体健康,必须采取有效措施来防止霉菌毒素在食品中的产生和积累。检测霉菌毒素的传统方法存在检测效率较低、灵敏度较差、适用性低等缺点,机器学习作为一种辅助手段,在提升检测准确性和简化实验操作等方面具有促进作用。其中,监督式机器学习因其强大的数据处理能力、精准的预测和分类能力、挖掘潜在食品安全问题的能力以及与其他技术的结合应用能力,已被广泛应用到食品安全的检测中,为食品安全检测提供了有力的支持,有助于保障消费者的健康和权益。该文围绕监督学习在食品中霉菌毒素检测的应用进展,介绍了监督学习的工作流程和常用算法,根据不同算法类型阐述了监督学习在检测食品中霉菌毒素的应用,并对监督学习在食品安全检测领域的发展趋势进行了展望。 展开更多
关键词 监督学习 霉菌毒素 食品安全 分析检测 食品分析化学
在线阅读 下载PDF
食品微生物检验在食品安全管理中的作用及提升策略 被引量：1
8
作者 王娟 刘娜 《食品安全导刊》 2025年第12期34-36,共3页
食品微生物检验作为食品安全管理的关键技术手段,对保障公众健康、维护食品产业链稳定具有重要意义。本文分析了食品微生物检验在质量安全控制、生产过程优化、疾病预防及污染源追溯中的核心作用,提出完善检验标准、推动技术研发、强化... 食品微生物检验作为食品安全管理的关键技术手段,对保障公众健康、维护食品产业链稳定具有重要意义。本文分析了食品微生物检验在质量安全控制、生产过程优化、疾病预防及污染源追溯中的核心作用,提出完善检验标准、推动技术研发、强化企业主体责任、加强监管力度及提升人员能力等策略,旨在为构建科学化、系统化的食品安全管理体系提供理论参考。 展开更多
关键词 食品安全 微生物 食品检验 安全监管
在线阅读 下载PDF
国内外特殊医学用途配方食品监管法规体系比较及发展建议
9
作者 杨佳月 秦凯雯 +4 位作者 赵倩玉 杨鑫焱 满朝新 姜毓君 张微 《中国乳品工业》 北大核心 2025年第8期59-64,共6页
发达国家及地区特殊医学用途配方食品研究起步早,管理体系及法规标准较完善,且有成熟的管理经验,而我国尽管起步较晚,所占市场份额较低,但市场需求量较高,发展前景广阔,各国及地区的监管政策及法规体系存在差异,需进行对比分析以提供借... 发达国家及地区特殊医学用途配方食品研究起步早,管理体系及法规标准较完善,且有成熟的管理经验,而我国尽管起步较晚,所占市场份额较低,但市场需求量较高,发展前景广阔,各国及地区的监管政策及法规体系存在差异,需进行对比分析以提供借鉴。文章对我国及各主要发达国家及地区特殊医学用途配方食品的监督管理机制及法规标准体系进行了总结分析,比对剖析了各国监督管理机构、法规标准体系、注册审核制度等,提出目前我国特殊医学用途配方发展存在的问题及未来发展建议。对完善我国特殊医学用途配方食品监管体系、法规标准以及创新设计产品提供了理论依据,有助于产业的健康发展。 展开更多
关键词 特殊医学用途配方食品 监管政策 法律法规 标准 对比分析
在线阅读 下载PDF
唑虫酰胺和丁醚脲在甘蓝上的残留与膳食风险评估
10
作者 秦晓彤 陈莉 +3 位作者 赵尔成 王东 杜晓颖 贺敏 《食品安全质量检测学报》 2025年第9期106-112,共7页
目的 评估甘蓝中唑虫酰胺和丁醚脲的残留水平及其慢性膳食摄入风险。方法 采集喷施30%丁醚脲·唑虫酰胺悬浮剂的甘蓝样品,采用分散固相萃取结合超高效液相色谱-三重四极杆串联质谱法检测农药残留量。基于检测结果,通过风险概率公式... 目的 评估甘蓝中唑虫酰胺和丁醚脲的残留水平及其慢性膳食摄入风险。方法 采集喷施30%丁醚脲·唑虫酰胺悬浮剂的甘蓝样品,采用分散固相萃取结合超高效液相色谱-三重四极杆串联质谱法检测农药残留量。基于检测结果,通过风险概率公式计算慢性膳食摄入风险,并进行安全性评估。结果 当30%丁醚脲·唑虫酰胺悬浮剂按照推荐最高剂量180ga.i./hm^(2)施药1次,且安全间隔期为7d时,甘蓝中唑虫酰胺的残留浓度为<0.01~0.39 mg/kg,丁醚脲的残留浓度为0.03~0.12 mg/kg。两种农药的残留量均低于我国规定的最大允许残留限量(唑虫酰胺0.5 mg/kg,丁醚脲2.0 mg/kg)。结合我国农药登记使用情况,普通人群对唑虫酰胺和丁醚脲的国家估算每日摄入量分别为0.2215 mg和0.0967 mg,其风险商分别为58.6%和51.2%,均低于100%,表明膳食摄入风险在可接受范围内。结论 按照推荐剂量和7d安全间隔期使用30%丁醚脲·唑虫酰胺悬浮剂防治甘蓝小菜蛾时,收获的甘蓝中农药残留量符合食品安全标准,普通人群的长期膳食摄入风险可控,食用安全性有保障。 展开更多
关键词 甘蓝 唑虫酰按 丁醚脲 超高效液相色谱-三重四极杆串联质谱法 膳食风险
原文传递
我国食品标准中产品等级设立的研究与思考
11
作者 董一威 屠斌华 +1 位作者 孙丽娟 屠振华 《粮油食品科技》 北大核心 2025年第3期197-203,共7页
在食品等消费品中建立健全质量分级标准体系,有利于推动产品标准升级。虽然,我国在各细分领域食品国家标准和行业标准中一些产品标准进行了等级设立,但对等级设立情况尚没有系统的研究。对白酒、茶叶、粮油、酿酒、食用菌、水产、调味... 在食品等消费品中建立健全质量分级标准体系,有利于推动产品标准升级。虽然,我国在各细分领域食品国家标准和行业标准中一些产品标准进行了等级设立,但对等级设立情况尚没有系统的研究。对白酒、茶叶、粮油、酿酒、食用菌、水产、调味品、盐业、制糖和质量通则等领域64项国家标准和105项行业标准涉及的222种产品的中等级设立数量、名称、主要分级指标进行研究与分析。222项产品中设立等级数量从2个级别到7个级别不等,其中设立等级主要集中在3个级别和2个级别,最多设立7个级别。各标准中等级名称设立类型较多,以纯数字为等级名称情况最为常见。产品设立等级指标绝大部分涵盖了感官品质,其中很多产品中设立等级指标只以感官品质进行等级划分。同时,有一部分标准中设立等级指标没有采用感官品质而只是采用理化指标,而大部分产品是两类指标均采用。这些等级设立,很好地引导和促进了食品高质量发展。然而,也存在名称设立适用性不高和指标特征性不充分等问题。为了更好促进我国食品标准中产品等级设立,提出了建立其命名指南,鼓励更多使用特征营养和主要原辅料投料量等指标思考和建议。 展开更多
关键词 食品 标准 等级 等级设立命名指南 感官品质 理化指标
在线阅读 下载PDF
基于CRISPR/Cas系统的生物传感器在食源性致病菌检测中的应用
12
作者 邹淼 曾静怡 +4 位作者 曾丹丹 富语涵 张旭 赵波 莫天录 《食品与生物技术学报》 北大核心 2025年第5期10-21,共12页
CRISPR/Cas系统可识别外源DNA,切割靶标并阻止沉默外源基因的表达。由于精确的靶向功能,CRISPR/Cas系统被开发成1种高效的基因编辑工具。基于其高度的特异性及可操作性,将其与生物传感器联用,提高了传感器的检测特异性及效率。作者介绍... CRISPR/Cas系统可识别外源DNA,切割靶标并阻止沉默外源基因的表达。由于精确的靶向功能,CRISPR/Cas系统被开发成1种高效的基因编辑工具。基于其高度的特异性及可操作性,将其与生物传感器联用,提高了传感器的检测特异性及效率。作者介绍了CRISPR/Cas系统的特点和应用,分析了基于CRISPR/Cas系统的生物传感器在食源性致病菌检测方面的最新进展并对其应用进行了总结和展望。 展开更多
关键词 CRISPR/Cas系统 生物传感器 食源性致病菌
在线阅读 下载PDF
电热水壶中重金属元素含量及其迁移量研究
13
作者 吕建昌 张黎明 +1 位作者 陈晓蕊 殷奕 《食品安全质量检测学报》 2025年第9期186-192,共7页
目的 使用高效检测技术快速筛查市售不锈钢电热水壶的重金属元素含量及其迁移量情况。方法 本研究利用电感耦合等离子体质谱仪(inductively coupled plasma-mass spectrometry,ICP-MS)测量了20批次不锈钢电热水壶样品中13种重金属元素... 目的 使用高效检测技术快速筛查市售不锈钢电热水壶的重金属元素含量及其迁移量情况。方法 本研究利用电感耦合等离子体质谱仪(inductively coupled plasma-mass spectrometry,ICP-MS)测量了20批次不锈钢电热水壶样品中13种重金属元素迁移量,并检查各产品的标签标识。使用手持式X-射线荧光光谱仪(X-ray fluorescence,XRF)快速检测了不锈钢电热水壶各个部件的元素含量并对其材质进行分析。结果 多元素迁移量实验表明,部分样品存在重金属迁出现象,尤其是锰(Mn)、铝(Al)元素。XRF实验表明,部分样品使用非食品级不锈钢作为原材料。此外,一些样品还存在产品标签标识不合格、标注材质与实际用料不一致等问题。结论 ICP-MS和XRF实验结果揭示了不锈钢材质是导致重金属迁出的关键因素,本研究为提升行业质量监管效能、保障消费者健康安全及推动产业技术升级提供理论依据。 展开更多
关键词 不锈钢电热水壶 多元素迁移量 电感耦合等离子体质谱法 元素含量 标签标识
原文传递
食品检测中快速检测技术的运用 被引量：3
14
作者 张科 潘洁豪 +2 位作者 张子涛 杨吴华 陈芝晨 《实验室检测》 2025年第8期73-75,共3页
快速检测技术以其高效、灵敏、便捷的特点,逐渐成为食品检测领域的重要手段。本文详细探讨了快速检测技术在微生物污染、农药残留、重金属、食品添加剂、转基因成分和过敏原检测中的具体运用。通过分析其在提升检测效率、准确性和灵活... 快速检测技术以其高效、灵敏、便捷的特点,逐渐成为食品检测领域的重要手段。本文详细探讨了快速检测技术在微生物污染、农药残留、重金属、食品添加剂、转基因成分和过敏原检测中的具体运用。通过分析其在提升检测效率、准确性和灵活性方面的优势,揭示了快速检测技术在食品安全监管中的重要作用。 展开更多
关键词 食品安全 快速检测技术 微生物污染 农药残留
在线阅读 下载PDF
食品中常见真菌毒素检测技术研究进展 被引量：3
15
作者 郝伟 杨利芳 +2 位作者 王亮 刘琳 陈志敏 《食品安全质量检测学报》 2025年第10期165-172,共8页
真菌毒素是一类由丝状真菌在特定环境条件下产生的有毒次生代谢产物,具有肾毒性、肝毒性、神经毒性和致畸、致癌以及致突变性,这类毒素可通过污染谷物、果蔬、坚果等农产品及其加工制品进入食物链,对人体健康构成严重威胁。因此,开发高... 真菌毒素是一类由丝状真菌在特定环境条件下产生的有毒次生代谢产物,具有肾毒性、肝毒性、神经毒性和致畸、致癌以及致突变性,这类毒素可通过污染谷物、果蔬、坚果等农产品及其加工制品进入食物链,对人体健康构成严重威胁。因此,开发高效、灵敏的食品中真菌毒素检测技术显得尤为重要。本文针对目前食品中常见的真菌毒素检测技术进行了系统综述,重点探讨了不同检测技术在灵敏度、特异性、多组分同步检测以及现场快速筛查方面的技术特征,剖析了复杂食品基质干扰消除、痕量毒素精准定量、检测标准物质研制等关键技术瓶颈,为该领域内的深入研究以及国家等各级检测标准的更新优化提供参考,以期进一步提升食品中真菌毒素检测的准确性和效率,为食品安全保障提供有力支撑。 展开更多
关键词 真菌毒素 食品检测 前处理技术 检测技术
原文传递
微生物检测技术在食品安全检测中的运用 被引量：3
16
作者 赵燕婷 李亚男 孔秀 《中国食品工业》 2025年第10期99-101,共3页
食品中充斥着种类各异、数量未知的微生物。这些微生物或有益于人体,或威胁人们的身体健康和生命安全。微生物检测技术日益受到重视,并得到快速发展、深入应用,在食品安全监管领域发挥着独特价值。基于此,对微生物检测技术在食品安全检... 食品中充斥着种类各异、数量未知的微生物。这些微生物或有益于人体,或威胁人们的身体健康和生命安全。微生物检测技术日益受到重视,并得到快速发展、深入应用,在食品安全监管领域发挥着独特价值。基于此,对微生物检测技术在食品安全检测中的应用现状进行研究、整理和分析,阐述了微生物检测技术在食品安全检测中的应用价值以及微生物检测的主要内容,围绕常见的传统微生物检测技术和现代分子生物学技术进行分析,并提出微生物检测技术在食品安全检测中的一些应用场景,以加快微生物检测技术在食品安全领域的推广和普及。 展开更多
关键词 微生物检测 食品安全检测 应用分析
在线阅读 下载PDF
快速检测技术在食品质量安全监管中的实践探析 被引量：3
17
作者 甄桢 《中国食品工业》 2025年第7期104-106,共3页
食品质量安全问题直接关系到民生以及社会的稳定性,快速检测技术是食品质量安全监管的重要手段,具有高效、准确、便捷等诸多优势,可以及时发现并处理食品安全问题,为消费者提供健康、安全的饮食环境。本文从快速检测技术出发,分析快速... 食品质量安全问题直接关系到民生以及社会的稳定性,快速检测技术是食品质量安全监管的重要手段,具有高效、准确、便捷等诸多优势,可以及时发现并处理食品安全问题,为消费者提供健康、安全的饮食环境。本文从快速检测技术出发,分析快速检测技术在食品质量安全监管中的实践策略,旨在为食品安全监管提供科学依据以及技术支持,从而促进食品行业的持续发展。 展开更多
关键词 快速检测技术 食品质量安全 监管
在线阅读 下载PDF
食用农产品农药残留检测技术及优化措施 被引量：3
18
作者 刘静 王伟 +1 位作者 郑剑峰 桑力青 《中国食品工业》 2025年第6期95-97,共3页
农产品中农药残留问题日益突出,不仅制约了我国农产品的发展,也对人们的健康构成了潜在威胁。从业者必须采用恰当的农药残留检测技术,对农产品中的农药残留进行全面检测与分析。本文结合实际情况,提出针对性的解决方案,确保农产品安全... 农产品中农药残留问题日益突出,不仅制约了我国农产品的发展,也对人们的健康构成了潜在威胁。从业者必须采用恰当的农药残留检测技术,对农产品中的农药残留进行全面检测与分析。本文结合实际情况,提出针对性的解决方案,确保农产品安全得到有效保障。 展开更多
关键词 食用农产品 农药残留 检测技术
在线阅读 下载PDF
食品中农药与重金属残留的快速检测技术及综合管控 被引量：3
19
作者 夏新玲 《中国食品工业》 2025年第8期56-58,共3页
随着食品工业的快速发展,食品中有害化学物质(如农药残留、重金属、添加剂超标等)的污染问题日益突出,严重威胁公众健康。因此,建立高效、精准的检测技术并制定科学的控制措施至关重要。本研究基于现有问题,提出源头管控(如规范农药使用... 随着食品工业的快速发展,食品中有害化学物质(如农药残留、重金属、添加剂超标等)的污染问题日益突出,严重威胁公众健康。因此,建立高效、精准的检测技术并制定科学的控制措施至关重要。本研究基于现有问题,提出源头管控(如规范农药使用)、过程监管(加强生产环节检测)终端筛查(完善市场抽检机制)三位一体的控制策略,以降低食品安全风险。 展开更多
关键词 食品检测 有害化学物质 控制措施
在线阅读 下载PDF
食品中添加剂检测的质量控制与标准完善策略 被引量：2
20
作者 乔隽 鹿茸 《中国食品工业》 2025年第10期108-110,共3页
食品添加剂在食品加工过程中被广泛使用,用于延长食品保质期,改善食品味道和质感等,然而超量和违规使用食品添加剂对人体健康危害十分严重。本文旨在探讨食品中添加剂检测的质量控制与标准完善。首先介绍食品添加剂的限定标准以及常用... 食品添加剂在食品加工过程中被广泛使用,用于延长食品保质期,改善食品味道和质感等,然而超量和违规使用食品添加剂对人体健康危害十分严重。本文旨在探讨食品中添加剂检测的质量控制与标准完善。首先介绍食品添加剂的限定标准以及常用检测方法,并重点探讨了食品中添加剂检测的质量控制方法以及检测标准的不断完善和创新,以期提高食品中添加剂检测的准确性和可靠性,从而有效保障食品安全,维护消费者的健康权益。 展开更多
关键词 食品 添加剂 检测 质量控制 标准完善
在线阅读 下载PDF
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
上一页 1 2 … 85 下一页 到第 页
使用帮助 返回顶部