期刊文献+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
共找到112篇文章
< 1 2 … 6 >
每页显示 20 50 100
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
香菇富锌及其培养条件优化 被引量：18
1
作者 叶明 陈辉 +1 位作者 章建国 储棂椤 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第12期572-575,共4页
对香菇双单杂交菌株QS29、NN22、QQ06、QQ05进行了富锌培养,确定了其生长耐受锌的浓度范围为0.05～0.3mg/ml。选择香菇菌株NN22进行了培养条件优化与液体出菇试验,结果表明:香菇菌株NN22在PDY培养基中富锌的适宜培养条件为0.1mg/mlZn2+... 对香菇双单杂交菌株QS29、NN22、QQ06、QQ05进行了富锌培养,确定了其生长耐受锌的浓度范围为0.05～0.3mg/ml。选择香菇菌株NN22进行了培养条件优化与液体出菇试验,结果表明:香菇菌株NN22在PDY培养基中富锌的适宜培养条件为0.1mg/mlZn2+,25℃,pH7.0;在此条件下,1g菌丝(干重)的锌含量达到9.26mg,多糖含量为5.19mg;富锌香菇菌株NN22在0.1mg/mlZn2+PDY培养基里第19d开始出现菇蕾,较未富锌菌株出菇时间缩短了6d。 展开更多
关键词 香菇 富锌 培养条件优化 出菇试验
在线阅读 下载PDF
微波程序消解-流动注射化学发光法快速测定彩色小麦中的微量铬 被引量：14
2
作者 高向阳 宫安晶 +1 位作者 王坤 庞文月 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第8期547-549,共3页
为了建立一种快速测定小麦中微量铬的新方法,以南阳彩色小麦粉为样品,经微波程序消解后,用亚硫酸将高价铬还原为Cr3+,利用Cr3+对Luminol-H2O2化学发光体系的线性催化作用测定南阳彩色小麦中的总铬含量。结果表明:样品中的铬含量为2.211... 为了建立一种快速测定小麦中微量铬的新方法,以南阳彩色小麦粉为样品,经微波程序消解后,用亚硫酸将高价铬还原为Cr3+,利用Cr3+对Luminol-H2O2化学发光体系的线性催化作用测定南阳彩色小麦中的总铬含量。结果表明:样品中的铬含量为2.211～6.088mg/kg,线性相关系数r=0.9988,对5.0×10-8mol/LCr3+测定的RSD为4.5%(n=11),按3倍标准偏差(3S)计算的检出限为3.75×10-11mol/L,灰麦加标回收率为93.66%～99.09%。该法快速简便、灵敏度高、选择性好,用于彩色小麦中微量铬的测定,结果令人满意。 展开更多
关键词 微波消解 流动注射化学发光 彩色小麦 铬
在线阅读 下载PDF
营养元素硒在富硒玉米中的赋存形态及分布研究 被引量：11
3
作者 张驰 刘信平 +2 位作者 周大寨 贵国强 朱玉昌 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2007年第9期25-27,共3页
研究了恩施双河产玉米中硒的赋存形态、分布及含硒大分子的提取分离技术。采用不同的提取液:水、氯化钠、乙醇和氢氧化钠分别提取玉米中的蛋白质,水提取玉米中的多糖,并测定他们的含量,并用原子吸收光度法测定他们各组分中含硒量。玉米... 研究了恩施双河产玉米中硒的赋存形态、分布及含硒大分子的提取分离技术。采用不同的提取液:水、氯化钠、乙醇和氢氧化钠分别提取玉米中的蛋白质,水提取玉米中的多糖,并测定他们的含量,并用原子吸收光度法测定他们各组分中含硒量。玉米中蛋白硒是硒的主要赋存形态,占总硒含量的83.4%,在蛋白质的组分中水溶性蛋白质结合硒量最多,占总硒含量的51.9%,也有部分硒和多糖结合。 展开更多
关键词 玉米 硒蛋白 硒多糖 赋存形态
在线阅读 下载PDF
非完全消化悬浮液进样火焰原子光谱法测定木耳中钾铜锌 被引量：17
4
作者 刘立行 沈春玉 赵崇峰 《理化检验（化学分册）》 CAS CSCD 北大核心 2001年第12期563-564,568,共3页
将非完全消化法与悬浮液进样技术相结合处理木耳样品 ,即在加热下用浓硝酸消解样品 ,使绝大部分样品组分进入溶液 ,再加入乳化剂OP溶液及琼脂溶液将极小部分的不溶物悬浮成悬浮液 ,用吸收法测定铜、锌 ,以发射法测定钾。建立了测定木耳... 将非完全消化法与悬浮液进样技术相结合处理木耳样品 ,即在加热下用浓硝酸消解样品 ,使绝大部分样品组分进入溶液 ,再加入乳化剂OP溶液及琼脂溶液将极小部分的不溶物悬浮成悬浮液 ,用吸收法测定铜、锌 ,以发射法测定钾。建立了测定木耳中钾、铜和锌的快速火焰原子光谱法。工作曲线法的测定结果与灰化法一致 ,相对误差小于± 2 .6% ,t检验表明此法与灰化法之间无显著性差异。方法简便、快速。 展开更多
关键词 火焰原子光谱法 非完全消化法 悬浮液进样 木耳 钾 铜 锌
在线阅读 下载PDF
磁性阳离子交换树脂对食品稀糖液中Ca^(2+)、Mg^(2+)脱除效能的初步研究 被引量：7
5
作者 吴雪辉 郭祀远 +2 位作者 李琳 蔡妙颜 郑必胜 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 1999年第2期23-25,42,共4页
在研究了３种大孔型阳离子交换树脂脱除食品稀糖液中Ｃａ２＋、Ｍｇ２＋效能的基础上，对稀糖液中Ｃａ２＋、Ｍｇ２＋除去效果最好，交换能力最大的Ａｍｂｅｒｌｉｔｅ２５２树脂采用化学转化法进行磁化处理。比较磁化前后的阳离子交换... 在研究了３种大孔型阳离子交换树脂脱除食品稀糖液中Ｃａ２＋、Ｍｇ２＋效能的基础上，对稀糖液中Ｃａ２＋、Ｍｇ２＋除去效果最好，交换能力最大的Ａｍｂｅｒｌｉｔｅ２５２树脂采用化学转化法进行磁化处理。比较磁化前后的阳离子交换树脂对食品稀糖液中Ｃａ２＋、Ｍｇ２＋的除去效果，结果表明。 展开更多
关键词 阳离子交换树脂 食品稀糖液 钙离子 镁离子 脱除
在线阅读 下载PDF
原子荧光法测定农产品中硒的研究 被引量：8
6
作者 殷秋妙 赵沛华 +3 位作者 王纪阳 徐爱平 邓义才 丁晨红 《广东农业科学》 CAS CSCD 2007年第3期70-73,共4页
以蔬菜、大米和茶叶为测试对象，进行农产品中硒的原子荧光测定研究。优化了消解程序，筛选出最佳KBH4浓度（1．5％），探讨了3种主要干扰元素铜、镍、银的干扰浓度及解除干扰的方法，添加铁氰化钾效果较好；确定了适合农产品中硒含量... 以蔬菜、大米和茶叶为测试对象，进行农产品中硒的原子荧光测定研究。优化了消解程序，筛选出最佳KBH4浓度（1．5％），探讨了3种主要干扰元素铜、镍、银的干扰浓度及解除干扰的方法，添加铁氰化钾效果较好；确定了适合农产品中硒含量测定的最佳方法，该方法的精密度为2．5％～7．0％，方法准确可靠。 展开更多
关键词 农产品 硒 原子荧光 测定
在线阅读 下载PDF
食盐中钙镁含量的测定 被引量：8
7
作者 张丽萍 李伟辉 +3 位作者 袁东 付大友 王蓉 李莉 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第12期663-664,共2页
本文研究了火焰原子吸收法测定食盐中钙镁含量的方法。结果表明:在一定条件下,钙含量在0.0～20.0μg/ml,镁含量在0.0～2.4μg/ml范围内遵守朗伯比耳定律,方法的精密度(RSD)为2.0%～2.2%。与容量法做对比,方法的相对误差2.3%～4.4%。
关键词 食盐 钙 镁
在线阅读 下载PDF
影响微生物富钙因素的研究 被引量：7
8
作者 康德灿 方荣利 +1 位作者 吴玲 阳勇福 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2004年第1期58-59,62,共3页
用微生物富集钙,氯化钙是一种较好的钙源,其钙浓度以Ca2+计为0.6%时,有利于富钙微生物菌丝体的生长及对钙的富集;食用丝状真菌F2生物量大、富钙率高,且含有较高的蛋白质、维生素和各类氨基酸,是一种较理想的富钙菌种;生物钙制剂含有易... 用微生物富集钙,氯化钙是一种较好的钙源,其钙浓度以Ca2+计为0.6%时,有利于富钙微生物菌丝体的生长及对钙的富集;食用丝状真菌F2生物量大、富钙率高,且含有较高的蛋白质、维生素和各类氨基酸,是一种较理想的富钙菌种;生物钙制剂含有易被人体吸收的氨基酸钙,可作为目前钙制剂的换代产品。 展开更多
关键词 微生物富集 氯化钙 富钙率 生物钙制剂 丝状真菌
原文传递
离子选择性电极浓度直读法快速测定火棘果中的微量钙 被引量：12
9
作者 高向阳 朱玲 孙灵霞 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第3期305-308,共4页
目的:为火棘果中钙含量的测定提供一种准确、快速、简便、直观的测定方法,并为火棘果功能性成分的开发提供科学依据。方法:用干法灰化处理样品,用钙离子选择性电极浓度直读法快速测定了火棘果中的钙,实验对离子强度调节剂和掩蔽剂的用量... 目的:为火棘果中钙含量的测定提供一种准确、快速、简便、直观的测定方法,并为火棘果功能性成分的开发提供科学依据。方法:用干法灰化处理样品,用钙离子选择性电极浓度直读法快速测定了火棘果中的钙,实验对离子强度调节剂和掩蔽剂的用量,缓冲剂的用量以及最佳适用pH范围、方法回收率、精密度、检出限及线性范围作了探讨。结果:实验结果表明:方法的线性范围为0.731～4017mg/L,检出限为1.21×10-2mg/L,回收率为92.36%～108.50%,方法的RSD%为1.6%(n=6)。结论:该法用于火棘果中钙的测定快速、简便、成本低廉,结果令人满意。 展开更多
关键词 离子选择性电极 浓度直读 钙 火棘果
在线阅读 下载PDF
钙的食品强化 被引量：12
10
作者 吴广来 岑泳延 郑建仙 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2004年第1期111-112,115,共3页
钙是人体骨骼生长和调节生理功能的重要物质,但缺钙现象非常普遍,为满足人们补充钙质的需要,各式各样的补钙产品和强化钙的食品也越来越多。本文简述了钙对人体的作用,并对开发强化钙食品的钙源选择和钙的食品强化进行了概述。
关键词 钙源 食品强化 强化钙食品 生物利用率 营养 补钙 保健功能
原文传递
离子选择性电极法测定食品中钙的含量 被引量：8
11
作者 李慧荔 刘焕云 +1 位作者 苑艳辉 宋炜 《食品与药品》 CAS 2005年第04A期57-59,共3页
对4 0 2型钙离子选择性电极的性能进行了测试,此电极对钙离子浓度在1 0 -4～1 0 -4mol/L范围内有较理想的能斯特响应,斜率为- 2 9.2 5mV/pCa(2 0℃) ,重现性与选择性较好,应用此电极测定食品中钙的含量,精密度和准确度较理想,结果与EDT... 对4 0 2型钙离子选择性电极的性能进行了测试,此电极对钙离子浓度在1 0 -4～1 0 -4mol/L范围内有较理想的能斯特响应,斜率为- 2 9.2 5mV/pCa(2 0℃) ,重现性与选择性较好,应用此电极测定食品中钙的含量,精密度和准确度较理想,结果与EDTA滴定法基本吻合。 展开更多
关键词 离子选择性电极 食品 钙 含量测定
在线阅读 下载PDF
天然补铁剂—血红素铁的研究进展 被引量：26
12
作者 刘娅 韩新年 《中国食品添加剂》 CAS 2005年第4期5-8,共4页
缺铁性贫血是我国人群普遍存在的营养性疾病之一,虽然传统的补铁剂在日常生活中起到一定的治疗效果,但其副作用大、吸收率低,而血红素铁是一种生物态铁,可以直接被肠粘膜细胞吸收,生物利用率高,在国外已作为食品营养强化剂广为使用,本... 缺铁性贫血是我国人群普遍存在的营养性疾病之一,虽然传统的补铁剂在日常生活中起到一定的治疗效果,但其副作用大、吸收率低,而血红素铁是一种生物态铁,可以直接被肠粘膜细胞吸收,生物利用率高,在国外已作为食品营养强化剂广为使用,本文就血红素铁的特性及研究进展作以综述。 展开更多
关键词 血红素铁 强化食品 进展 特性 补铁剂
在线阅读 下载PDF
悬浮液进样-火焰原子发射光谱法测定豆米中的钾和钙 被引量：10
13
作者 刘立行 李金 王敏娟 《分析试验室》 CAS CSCD 2000年第1期36-38,共3页
将悬浮液进样技术应用于火焰原子发射光谱法，建立了测定豆米类粮食中钾、钙的快速分析方法。对悬浮剂的选择、干扰的消除、线性范围及检出限进行了考查。将样品粉碎、制成琼脂（米类）或琼脂－邻苯二甲酸二丁酯豆类）悬浮液，取适量样... 将悬浮液进样技术应用于火焰原子发射光谱法，建立了测定豆米类粮食中钾、钙的快速分析方法。对悬浮剂的选择、干扰的消除、线性范围及检出限进行了考查。将样品粉碎、制成琼脂（米类）或琼脂－邻苯二甲酸二丁酯豆类）悬浮液，取适量样品悬浮液加入适量琼脂及释放剂Ｌａ（Ⅲ）或消电离剂ＮａＣｌ 溶液配制成试液。本方法的测定结果与灰化法－火焰原子吸收法一致，ＲＳＤ＜ ３．３％ ，钾、钙的检出限质量浓度分别为０．０１２ ｍ ｇ／Ｌ、０．０４１ ｍ ｇ／Ｌ。 展开更多
关键词 原子发射光谱法 豆类 米类 钾 钙 化学分析
在线阅读 下载PDF
去除海藻中砷的方法研究 被引量：7
14
作者 姜桥 刘永中 +2 位作者 金春文 张永翠 姜文利 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2007年第8期80-81,85,共3页
以海带为原料,研究了降低海藻中砷含量的系列方法。研究结果表明,本研究采用的理化方法均可有效地降低海藻中砷的含量,而化学处理效果优于物理处理;酸处理方法中强酸处理效果优于弱酸。
关键词 海藻 砷 去除
原文传递
凹凸棒土对黄曲霉毒素B_1的吸附特性 被引量：5
15
作者 肖雷 马惠荣 +1 位作者 姚菁华 戴祖明 《江苏农业科学》 CSCD 北大核心 2012年第8期285-286,共2页
凹凸棒土具有较大的比表面积,且储量丰富,价格便宜,可作为黄曲霉毒素B1(AFB1)的吸附剂。通过选择凹凸棒土对黄曲霉毒素B1的吸附热力学和动力学特性进行研究,得出其吸附为简单的单分子层优惠吸附,属于二级吸附过程。
关键词 凹凸棒土 黄曲霉毒素B1 吸附
在线阅读 下载PDF
食品中微量铁的催化动力学光度分析法 被引量：11
16
作者 冯启利 叶反帝 曹建华 《分析测试学报》 CAS CSCD 1997年第3期32-35,共4页
在酸性条件下，氯酸钾能氧化二甲基黄使之褪色，Ｆｅ３＋能催化该反应，且含Ｆｅ３＋量与△Ａ（△Ａ＝Ａ０－Ａ，Ａ０、Ａ分别为非催化反应与催化反应溶液的吸光度）在一定范围内呈良好的线性关系，以此为指示反应建立了一种新的测定微... 在酸性条件下，氯酸钾能氧化二甲基黄使之褪色，Ｆｅ３＋能催化该反应，且含Ｆｅ３＋量与△Ａ（△Ａ＝Ａ０－Ａ，Ａ０、Ａ分别为非催化反应与催化反应溶液的吸光度）在一定范围内呈良好的线性关系，以此为指示反应建立了一种新的测定微量Ｆｅ３＋的催化动力学光度分析法。本法具有灵敏度高、专属性强、操作简便等特点。其含Ｆｅ３＋量的测定范围为４×１０－６～１．２×１０－３ｇ／Ｌ。 展开更多
关键词 催化动力学法 铁 食品 微量元素 光度法
在线阅读 下载PDF
猪屎豆种子胶多糖的单糖组分分析 被引量：2
17
作者 郭守军 杨永利 +3 位作者 张启明 佘建保 朱友冲 洪俊江 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第22期264-267,共4页
采用气相色谱法、高效液相色谱法和薄层层析法研究猪屎豆种子胶多糖的单糖组分及其含量,实验结果表明,猪屎豆种子胶多糖主要是由半乳糖和甘露糖组成的半乳甘露聚糖,气相色谱法测定其单糖组分百分含量分别为25.377%和60.282%;半乳糖与甘... 采用气相色谱法、高效液相色谱法和薄层层析法研究猪屎豆种子胶多糖的单糖组分及其含量,实验结果表明,猪屎豆种子胶多糖主要是由半乳糖和甘露糖组成的半乳甘露聚糖,气相色谱法测定其单糖组分百分含量分别为25.377%和60.282%;半乳糖与甘露糖物质的量的比为1:2.375。液相色谱测定其单糖组分百分含量分别为29.261%和70.739%;半乳糖与甘露糖物质的量的比为1:2.417。结论:气相色谱法与HPLC测定结果非常接近。该方法简便、实用、可靠,适用于半乳甘露聚糖的单糖组分定性和定量的分析。 展开更多
关键词 猪屎豆 多糖 薄层层析法 气相色谱法 高效液相色谱法
在线阅读 下载PDF
硒的天然有机化及在谷物食品中应用的研究 被引量：14
18
作者 郑建仙 李璇 《粮食与饲料工业》 CAS 北大核心 1997年第8期30-32,共3页
详细论述硒的天然有机化法及在谷物食品中的应用，包括以麦芽或豆芽为栽体的富硒基料的制备方法与操作参数，富硒功能性饼干、富硒谷物早餐食品与富硒多糖饮料的实用配方与生产技术。
关键词 硒 有机化 富硒食品 谷物食品
在线阅读 下载PDF
食盐替代物研究进展 被引量：29
19
作者 张雅玮 郭秀云 彭增起 《肉类研究》 2011年第2期36-38,共3页
高血压、心脏病等疾病均与摄入过量的食盐(NaCl)有关。降低钠离子摄入量同时保证咸度的食盐替代物的开发对人们饮食健康具有重要意义。本文主要从开发食盐替代物的必要性出发,对咸味肽、非钠盐类及其他食盐替代物的研究现状进行概述,并... 高血压、心脏病等疾病均与摄入过量的食盐(NaCl)有关。降低钠离子摄入量同时保证咸度的食盐替代物的开发对人们饮食健康具有重要意义。本文主要从开发食盐替代物的必要性出发,对咸味肽、非钠盐类及其他食盐替代物的研究现状进行概述,并对食盐替代物的发展前景作出展望。 展开更多
关键词 食盐替代物 咸味肽 低钠
在线阅读 下载PDF
孔石莼多糖铁复合物的合成及其性质研究 被引量：8
20
作者 姜峻 牟谦 +2 位作者 陈嘉 綦慧敏 张忠山 《粮油食品科技》 北大核心 2013年第6期62-65,共4页
研究了孔石莼多糖铁复合物的人工合成及其性质。用水提醇沉法制备孔石莼多糖,在碱性条件下以三氯化铁为底物反应合成孔石莼多糖铁复合物;正交实验确定孔石莼多糖铁制备的最佳条件。测定了多糖铁的一般理化性质和红外光谱。通过邻菲罗啉... 研究了孔石莼多糖铁复合物的人工合成及其性质。用水提醇沉法制备孔石莼多糖,在碱性条件下以三氯化铁为底物反应合成孔石莼多糖铁复合物;正交实验确定孔石莼多糖铁制备的最佳条件。测定了多糖铁的一般理化性质和红外光谱。通过邻菲罗啉比色法,测定了多糖铁中铁含量,并对多糖铁进行还原性实验。结果表明实验三因素中,pH影响最大,反应时间次之,用料比影响较小。最佳反应条件为pH 8,反应时间4 h,多糖与柠檬酸三钠用料比为1∶2。理化性质和红外光谱表明所得孔石莼多糖铁为新生成物质。经过铁的配合,使得多糖原料的总糖含量有所降低。在5 h左右的时间内,孔石莼多糖铁基本被抗坏血酸完全还原。孔石莼多糖铁将来有望发展成为优良的补铁剂。 展开更多
关键词 孔石莼多糖 多糖铁 合成 理化性质
在线阅读 下载PDF
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
上一页 1 2 … 6 下一页 到第 页
使用帮助 返回顶部