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食材负载工况下空气炸锅烹饪均匀性仿真及实验研究 被引量：1
1
作者 张乾 许智波 +1 位作者 王凯 单树军 《家电科技》 2024年第4期56-61,共6页
空气炸锅是近年来新兴的家电品类,尤为受到年轻消费者的追捧。相较于传统的油炸烹饪方式,空气炸锅采用高温空气作为烹饪介质,对食材进行加热,有着低脂、轻油、健康的优势。但同时空气炸锅有着烹饪均匀性较差等痛点,需要用户在使用过程... 空气炸锅是近年来新兴的家电品类,尤为受到年轻消费者的追捧。相较于传统的油炸烹饪方式,空气炸锅采用高温空气作为烹饪介质,对食材进行加热,有着低脂、轻油、健康的优势。但同时空气炸锅有着烹饪均匀性较差等痛点,需要用户在使用过程中翻动食材,影响用户体验,因此对空气炸锅烹饪性能的研究十分重要。通过仿真和实验分析,对空气炸锅的烹饪机理进行研究,搭建了负载条件下的CFD仿真模型,分析了空气炸锅负载条件下的流场状态,并提出了改善方案。研究结果表明,食材负载条件下的流场仿真结果与实验结果吻合度较高,同时研究也指出风速是影响烹饪均匀性的关键参数,通过改变空气炸锅内部的空气流动状态可以非常显著地提升烹饪均匀性。 展开更多
关键词 空气炸锅 风道设计 计算流体力学
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阶梯式动态矩阵控制及在温度控制系统中的应用 被引量：10
2
作者 刘有飞 吴刚 +1 位作者 魏衡华 孙德敏 《中国科学技术大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2002年第3期347-352,共6页
论文针对预测控制算法需要进行复杂矩阵运算的缺点 ,把阶梯式控制策略运用在动态矩阵控制算法中 ,使矩阵运算变成标量运算 ,计算大为简单 ,而且鲁棒性增强 ,很适合于实际应用 .文中给出的电烤箱控制效果显示出算法的优良性能 .
关键词 阶梯式动态矩阵控制 预测控制 阶梯式控制 过程控制 温度控制系统 电烤箱
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蒸烤箱门密封系统的研究与应用
3
作者 黄福敏 《日用电器》 2024年第5期36-40,共5页
蒸烤箱漏气漏水问题是行业的核心难点之一,门密封系统可靠性是产品质量的重要指标。本文从方案设计确认,然后进行实际测试验证,反复分析、验证及改善,解决测试出现各种异常。各问题都是环环相扣。门的密封性能主要与门的结构、门玻璃的... 蒸烤箱漏气漏水问题是行业的核心难点之一,门密封系统可靠性是产品质量的重要指标。本文从方案设计确认,然后进行实际测试验证,反复分析、验证及改善,解决测试出现各种异常。各问题都是环环相扣。门的密封性能主要与门的结构、门玻璃的平整度、腔体前板铆接高度、密封圈的设计过盈量、密封圈的硬度、密封圈老化变形量、密封圈的尺寸控制、腔体气压的大小等相关。解决门漏气漏水问题是一个系统工程,各模块均需要有合理有效的方案去控制。通过控制门玻璃平整度,使用检具通止规检验前板密封槽尺寸,控制腔体铆接高度在公差范围内。根据实际情况对密封圈进行设计补尝,适当增加密封圈密封边厚度,选择合适的密封圈硬度值,配制合理开门力,使用工装检查并控制密封圈批量尺寸稳定性。最终,解决蒸烤箱漏气漏水的重要技术难题。 展开更多
关键词 密封圈 密封槽 硅胶 漏气 开门力 平整度
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基于柠檬片的蒸烤箱排湿性能测试研究
4
作者 方堃 齐微微 +4 位作者 王伯燕 姚青 郑德华 徐安洋 王志坤 《家电科技》 2024年第4期52-55,共4页
制作果干是蒸烤箱仅次于烘焙和烧烤的另一重要用途。改善蒸烤箱制作果干的效果会提升用户的使用体验,对于产品质量提升有重大意义。蒸烤箱的排湿性能是影响果干烹饪效果的主要影响因素。对比了常见的八种水果,确定将柠檬作为蒸烤箱产品... 制作果干是蒸烤箱仅次于烘焙和烧烤的另一重要用途。改善蒸烤箱制作果干的效果会提升用户的使用体验,对于产品质量提升有重大意义。蒸烤箱的排湿性能是影响果干烹饪效果的主要影响因素。对比了常见的八种水果,确定将柠檬作为蒸烤箱产品排湿性能测试负载。概述了柠檬片干燥的技术现状和影响柠檬片干燥品质的参数指标,选取易于测试并便于量化的干基含水量、色差、烹饪时间几个物理指标研究蒸烤箱产品排湿性能的测试方法,并给出了蒸烤箱产品排湿性能等级要求。 展开更多
关键词 蒸烤箱 柠檬片 排湿性能 热风干燥
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GB/T 38051.1-2021烤箱能耗计算的解读和分析
5
作者 江叶东 陈国正 +1 位作者 刘玉玲 陈敬智 《日用电器》 2024年第9期17-21,共5页
自GB/T 38051.1-2021《家用烹饪电器第1部分:电灶、烤箱、蒸箱和烤架性能测试方法》发布以来,烤箱的性能测试得以规范化,为行业提供了重要的指导意义。这一标准等同采用IEC 60350-1:2016。在该标准中,第7.4条的标称能耗值成为了许多国... 自GB/T 38051.1-2021《家用烹饪电器第1部分:电灶、烤箱、蒸箱和烤架性能测试方法》发布以来,烤箱的性能测试得以规范化,为行业提供了重要的指导意义。这一标准等同采用IEC 60350-1:2016。在该标准中,第7.4条的标称能耗值成为了许多国家烤箱能效法规的关键参数,因此,第7.4条在实际应用中被广泛采纳。然而,尽管第7.4条在烤箱能效测试中具有重要意义,但其能耗计算方法却较为复杂。标称能耗值的计算采用了一元线性回归模型,包含诸多公式,这些公式不仅繁多,而且晦涩难懂。这使得部分读者在理解GB/T 38051.1-2021标准第7.4条的能耗计算过程时可能会感到困惑。本文将简单介绍这些公式背后的数学含义以及推导过程,同时通过实际案例的计算,帮助读者更好地理解和应用这一标准。 展开更多
关键词 家用电烤箱 烤箱能耗 线性回归
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机械式烤箱温控精度影响因子分析
6
作者 蔡焕林 《日用电器》 2024年第11期127-130,共4页
本文通过介绍机械式烤箱的控温机理,分析影响机械式烤箱温控精度的几个主要因子,包括液胀温控器本体的控温精度,温控探头所处位置,发热管的功率,保温棉的重量,保温棉的厚度,保温棉的包裹手法,烤箱控温丝印准确性。在设计、制造、检验环... 本文通过介绍机械式烤箱的控温机理,分析影响机械式烤箱温控精度的几个主要因子,包括液胀温控器本体的控温精度,温控探头所处位置,发热管的功率,保温棉的重量,保温棉的厚度,保温棉的包裹手法,烤箱控温丝印准确性。在设计、制造、检验环节通过管控关键零部件的关键参数,从而使机械式烤箱的控温精度更加准确。 展开更多
关键词 机械式烤箱 控温精度
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基于Smith-模糊电加热烤箱温度控制系统的开发 被引量：4
7
作者 赵双萍 赵又新 《测控技术》 CSCD 2001年第5期44-46,共3页
介绍了用单片机实现的Smith 模糊复合控制电加热烤箱温度控制系统 ;给出了该系统的实现原理及软硬件组成 ,经实验室实际运行测试 ,该系统具有设计先进、控制精度高、动态响应好、可靠性好。
关键词 Smith-模糊复合控制 电加热烤箱 单片机 温度控制系统
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紧凑型荧光灯U型管烤管机的温度控制 被引量：1
8
作者 陈刚 赵坚玉 陈文吾 《电子器件》 CAS 1995年第S1期82-87,共6页
针对Ｕ型管烤管机烤管箱温度具有比较大的滞后特性，提出了减小系统的滞后时间，并用微机实现变结构控制，以提高控制质量的方案。
关键词 紧凑型荧光灯 温度控制 U型管 控制算法 变结构控制 烤管 微机控制 计算机控制 滞后时间 采样周期
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基于Smith-模糊复合控制的电加热烤箱的温控系统 被引量：4
9
作者 赵又新 《自动化仪表》 CAS 北大核心 2001年第5期52-54,共3页
关键词 电加热烤箱 温控系统 食品加工 Smith-模糊复合控制
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影响烤箱内腔温度场均匀性的关键因素分析 被引量：14
10
作者 顾思源 刘东 项琳琳 《建筑热能通风空调》 2015年第2期54-58,共5页
家用电烤箱在日常生活中的使用日益频繁,烤箱内部温度分布的均匀性是衡量烤箱质量的关键指标。本文针对现有烤箱温度场不均的情况进行分析和研究,建立烤箱的三维简化模型,模拟了多种改善措施对内腔温度分布的影响,最终综合多种措施得到... 家用电烤箱在日常生活中的使用日益频繁,烤箱内部温度分布的均匀性是衡量烤箱质量的关键指标。本文针对现有烤箱温度场不均的情况进行分析和研究,建立烤箱的三维简化模型,模拟了多种改善措施对内腔温度分布的影响,最终综合多种措施得到了烤箱的最优模型,即顶部出风小孔在原有基础上向内移50mm,热风扇回风速度由1.5m/s增大至2m/s,并且改变背部热风扇盖板的结构。在最优模式下,烤箱内腔的温度场均匀性得到极大改善。 展开更多
关键词 烤箱温度 均匀性 关键因素 数值模拟
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电烤箱模糊控制器 被引量：2
11
作者 彭海霞 余永权 《电子世界》 2001年第10期33-34,共2页
电烤箱是采用红外线对食品进行烘烤的烹烤工具.烘烤的对象主要是面制品、肉类、副食品等.要求效果达到色、香、味俱全.但传统电烤箱效果不甚理想.因此,我们设计了一种智能的模糊控制电烤箱,它是采用单片微型计算机作为系统的控制核心部... 电烤箱是采用红外线对食品进行烘烤的烹烤工具.烘烤的对象主要是面制品、肉类、副食品等.要求效果达到色、香、味俱全.但传统电烤箱效果不甚理想.因此,我们设计了一种智能的模糊控制电烤箱,它是采用单片微型计算机作为系统的控制核心部件,在控制中采用模糊逻辑进行智能推理式控制.所以,具有先进、可靠、功能齐全、节能、烘烤食品质量极佳等一系列优点. 展开更多
关键词 电烤箱 模糊控制器 红外线 家用电器
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基于OPC技术的电烤箱温度内模PID控制 被引量：2
12
作者 刘丽华 《工业控制计算机》 2018年第12期72-74,共3页
针对电烤箱温度实验系统在MCGS平台上搭建了温度监控组态工程。基于阶跃响应曲线测试并估计了电烤箱温度对象的一阶加滞后模型,基于内模原理设计并整定PID控制器参数。使用OPC技术实现了MCGS和Matlab的数据通信,在Simulink中搭建控制算... 针对电烤箱温度实验系统在MCGS平台上搭建了温度监控组态工程。基于阶跃响应曲线测试并估计了电烤箱温度对象的一阶加滞后模型,基于内模原理设计并整定PID控制器参数。使用OPC技术实现了MCGS和Matlab的数据通信,在Simulink中搭建控制算法实现了对电烤箱温度的实时控制。仿真和实验结果表明基于内模的PID控制的有效性,对烤箱的实时控制结果也表明Simulink用于在线控制的可行性。 展开更多
关键词 电烤箱温度控制 内模PID OPC技术 MATLAB/SIMULINK 实时控制
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“微烤蒸”:厨电一体化新势力 被引量：1
13
作者 尚海龙 《电器》 2013年第8期32-33,共2页
吸油烟机、燃气灶一直是中国家庭厨房里的主角。但是,随着厨电一体化进程提速,微波炉、电烤箱、电蒸箱等此前较为＂边缘＂的厨电产品也成为中国老百姓厨房里的＂新宠＂。其中,强调整体设计的嵌入式厨电,特别是嵌入式＂微烤蒸＂,深受高... 吸油烟机、燃气灶一直是中国家庭厨房里的主角。但是,随着厨电一体化进程提速,微波炉、电烤箱、电蒸箱等此前较为＂边缘＂的厨电产品也成为中国老百姓厨房里的＂新宠＂。其中,强调整体设计的嵌入式厨电,特别是嵌入式＂微烤蒸＂,深受高端消费者青睐。 展开更多
关键词 电烤箱 一体化 势力 家庭厨房 吸油烟机 嵌入式 燃气灶 微波炉
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新型自组织Fuzzy控制算法在温控系统中的应用
14
作者 韩英 沈文杰 火长跃 《自动化技术与应用》 2002年第3期9-10,16,共3页
本文对自组织Fuzzy控制算法进行了改进 ,利用对象的Fuzzy模型直接修正控制器决策表 ,通过对电烤箱温度控制系统的实验研究表明 ,改进后的自组织Fuzzy控制器具有抗扰动性和稳定性好 。
关键词 自组织Fuzzy控制算法 温控系统 电烤箱 PID控制 模糊控制
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基于单片机系统烤箱温度闭环控制实验的设计与实现 被引量：1
15
作者 马俊 《青海师范大学学报（自然科学版）》 2003年第3期25-28,共4页
本文以单片机系统为平台,设计出烤箱温度闭环控制实验,着重阐述了实验的硬件组成及原理,并给出相应的程序流程图和初始化程序.实验结果表明,该系统具有优良的性能和较好的品质。
关键词 单片机系统 温度 PID 闭环控制
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嵌入式电烤箱性能检测方法的研究 被引量：1
16
作者 倪奕麟 王晓晨 《家电科技》 2018年第8期58-61,共4页
本文以嵌入式电烤箱为研究对象,参考相关欧盟能效标准EN 60350-1及消费者、制造商反馈的问题,增加了其他性能检测项目,目的在于研究一种方法可以客观地评估烤箱的使用性能。同时结合近年来欧盟官方发布的烤箱生态设计要求,为制造商在产... 本文以嵌入式电烤箱为研究对象,参考相关欧盟能效标准EN 60350-1及消费者、制造商反馈的问题,增加了其他性能检测项目,目的在于研究一种方法可以客观地评估烤箱的使用性能。同时结合近年来欧盟官方发布的烤箱生态设计要求,为制造商在产品前期设计研发和后期测试维护提供技术性参考建议。 展开更多
关键词 嵌入式电烤箱 性能测试 能效
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热保护器温度特性检测系统的研制
17
作者 陈汉良 《中小型电机》 北大核心 2001年第2期56-58,共3页
本文介绍了一种热保护器温度特性自动检测系统。该系统包括精密热电偶温度传感器、加热装置、热保护器状态读取及数据处理软件 ,具有检测效率高、精度高及人机交互界面直观等特点。
关键词 热保护器 热电偶 温度特性 自动检测系统 电热火烘箱 单片机
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为烘焙而生 长帝发布互联网电烤箱
18
作者 尚海龙 《电器》 2015年第5期61-61,共1页
“购买电烤箱的消费者，其实更多的是希望通过电烤箱享受烘焙的乐趣。”2015年4月22日，在长帝互联网智能电烤箱e·Bake战略发布会上，长帝总经理黄志刚反复强调这一点。在他看来，虽然近几年电烤箱市场规模增势喜人，但电烤箱闲置... “购买电烤箱的消费者，其实更多的是希望通过电烤箱享受烘焙的乐趣。”2015年4月22日，在长帝互联网智能电烤箱e·Bake战略发布会上，长帝总经理黄志刚反复强调这一点。在他看来，虽然近几年电烤箱市场规模增势喜人，但电烤箱闲置也成为行业急需解决的一大问题。 展开更多
关键词 电烤箱 互联网 烘焙 生长 市场规模 消费者 总经理
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电烤箱的选购与使用保养
19
作者 刘国信 《农村电工》 2008年第2期42-42,共1页
电烤箱是一种具有自动控温、加热、定时等功能的家庭厨房电器，用其烤制的食品色、香、味俱佳，因此越来越受到人们的青睐。那么，面对市场上形形色色的产品，如何正确选购与合理使用保养电烤箱就显得特别重要。
关键词 电烤箱 保养 选购 自动控温 厨房电器 合理使用
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电烤箱行业:总体稳健增长,内销持续升温
20
作者 尚海龙 《电器》 2013年第12期42-44,共3页
“同事把亲手烤制的饼干和蛋糕带来给大家品尝，味道和样子都挺好，我也打算买个电烤箱。”一个朋友对《电器》记者说，
关键词 电烤箱 稳健 行业 升温 内销 电器
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