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加工工艺对海带色泽品质的影响 被引量：1
1
作者 陈婷茹 王茵 +5 位作者 王晓玲 李颖 范霖澳 叶毅峰 陈继承 刘智禹 《广东海洋大学学报》 北大核心 2025年第3期127-135,共9页
【目的】研究热烫、干燥和柠檬酸处理等加工工艺对海带(Saccharina japonica)色泽品质影响,分析海带在加工过程中色泽变化规律,为海带在加工和贮藏过程中的色泽保持提供参考。【方法】在不同热烫时间和温度、干燥温度、柠檬酸质量分数... 【目的】研究热烫、干燥和柠檬酸处理等加工工艺对海带(Saccharina japonica)色泽品质影响,分析海带在加工过程中色泽变化规律,为海带在加工和贮藏过程中的色泽保持提供参考。【方法】在不同热烫时间和温度、干燥温度、柠檬酸质量分数和处理时间的条件下,测定海带色差、色素质量分数和吸收光谱的变化。【结果与结论】海带经热烫后由黄褐色变为绿色,亮度增加,在30~300 s和65~100℃,随热烫时间和温度增加,色相角值(Hue)逐渐减小,红绿值(a*)逐渐增大,叶绿素和类胡萝卜素质量分数逐渐降低,绿色逐渐失去。热烫过程中海带的a*值变化遵循一级反应动力学,a*值和Hue值的损失与叶绿素和类胡萝卜素质量分数的降解呈极显著线性关系(P<0.01)。色素吸收峰形状和位置随热烫时间和温度的增加基本保持不变,但是光密度逐渐减小,当热烫时间延长至300 s时,432 nm处的吸收峰消失,而410 nm吸收峰出现,叶绿素a降解转化为脱镁叶绿素。海带的亮度、绿值、叶绿素和类胡萝卜素质量分数均随干燥温度增加先升高后降低,在70℃达到最大。色素吸收峰形状和位置随干燥温度的增加基本保持不变,但是光密度先升高后下降。海带在70℃热风干燥条件下能较好保留绿色和亮度,从而获得色泽较好的海带干制产品。海带经柠檬酸处理后由绿色变成黄褐色,亮度减小,432 nm处的吸收峰均消失,而410 nm吸收峰出现,且在红光区的吸收峰位置由665 nm移至668 nm,叶绿素a降解转化为脱镁叶绿素。在质量分数1%~5%,随柠檬酸质量分数增加,海带亮度逐渐减小,绿色逐渐失去;在10~60 min,柠檬酸处理时间对海带色泽无显著影响(P>0.05)。 展开更多
关键词 海带 加工工艺 色泽 色素 吸收光谱
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螺旋藻肽亚铁螯合物的制备及结构表征 被引量：4
2
作者 张雨 李崴 +2 位作者 王丽娟 李方巍 曾名湧 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第10期165-175,共11页
为了提高螺旋藻的高值化利用,本文以钝顶螺旋藻蛋白肽为实验原料,氯化亚铁为铁源,采用初步优化螺旋藻肽亚铁螯合物的螯合条件,并对螯合物通过分子量测定、氨基酸组成实验、荧光光谱、扫描电镜、量子化学计算进行结构表征。结果表明:初... 为了提高螺旋藻的高值化利用,本文以钝顶螺旋藻蛋白肽为实验原料,氯化亚铁为铁源,采用初步优化螺旋藻肽亚铁螯合物的螯合条件,并对螯合物通过分子量测定、氨基酸组成实验、荧光光谱、扫描电镜、量子化学计算进行结构表征。结果表明:初步合适的螯合条件为pH6、肽亚铁质量比6:1、肽液浓度1%、温度60℃、时间40 min,在此条件下螯合物得率为44.13%。螺旋藻蛋白肽与亚铁盐螯合反应后产生了新结构,铁主要与谷氨酸和天冬氨酸的羧基、精氨酸的氨基、赖氨酸的胍基结合,且镶嵌在氨基酸电负性末端形成的空腔中,形成稳定的结构,证明了螯合物的形成。研究结果将为螺旋藻补铁剂的开发提供一定的理论依据。 展开更多
关键词 螺旋藻蛋白肽 多肽亚铁螯合物 结构表征 量子化学计算
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响应面法优化长茎葡萄蕨藻多糖提取工艺及抗氧化活性 被引量：4
3
作者 童艳梅 陈秀荔 +9 位作者 胡庭俊 刘青云 李强勇 冯鹏霏 杨春玲 彭敏 朱威霖 潘传燕 曾地刚 赵永贞 《水产学报》 CSCD 北大核心 2024年第1期164-174,共11页
为了探究提取长茎葡萄蕨藻多糖的最优工艺及抗氧化活性,对目前已有的多糖提取方法进行筛选,并采用单因素实验和响应面实验的方法,对料液比、提取温度、提取时间、木瓜蛋白酶添加量和提取次数这5个因素进行优化。结果显示,添加木瓜蛋白... 为了探究提取长茎葡萄蕨藻多糖的最优工艺及抗氧化活性,对目前已有的多糖提取方法进行筛选,并采用单因素实验和响应面实验的方法,对料液比、提取温度、提取时间、木瓜蛋白酶添加量和提取次数这5个因素进行优化。结果显示,添加木瓜蛋白酶提取长茎葡萄蕨藻多糖的方法最高效便捷,且当料液比1∶40,提取温度50℃,提取时间3 h,提取次数2次,以及木瓜蛋白酶添加量为2.0%时,长茎葡萄蕨藻多糖提取率相对较高,可达到41.24%±0.09%。进一步的实验结果显示,长茎葡萄蕨藻多糖对DPPH和ABTS自由基均具有良好的清除活性,其IC50值分别为2.32和0.67 mg/mL。研究表明,使用优化后的木瓜蛋白酶酶解法能有效提高长茎葡萄蕨藻多糖的提取率,且长茎葡萄蕨藻多糖具有良好的抗氧化活性。本研究可为长茎葡萄蕨藻多糖的开发利用提供理论基础和参考依据。 展开更多
关键词 长茎葡萄蕨藻 多糖 木瓜蛋白酶 响应面法 抗氧化性
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螺旋藻多酚复合纳米微胶囊的制备与稳定性分析 被引量：1
4
作者 钟秋帆 李崴 +2 位作者 孙玮鸿 李方巍 曾名湧 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第10期198-206,共9页
为通过微胶囊化提高螺旋藻多酚的稳定性。利用玉米醇溶蛋白(Zein)和多孔淀粉(porous starch,PS)对螺旋藻多酚(polyphenol,Phe)进行包埋,制备了螺旋藻多酚-多孔淀粉(Phe-PS),螺旋藻多酚-多孔淀粉-玉米醇溶蛋白(Phe-PS-Zein)两种微胶囊,并... 为通过微胶囊化提高螺旋藻多酚的稳定性。利用玉米醇溶蛋白(Zein)和多孔淀粉(porous starch,PS)对螺旋藻多酚(polyphenol,Phe)进行包埋,制备了螺旋藻多酚-多孔淀粉(Phe-PS),螺旋藻多酚-多孔淀粉-玉米醇溶蛋白(Phe-PS-Zein)两种微胶囊,并对Phe,Phe-PS和Phe-PS-Zein进行了微观结构和稳定性、抗氧化性及体外模拟消化性质的比较。结果表明,Phe-PS微胶囊在芯壁比1:10、温度80℃、磁力搅拌时间120 min条件下,包埋率为60.29%;Phe-PS-Zein微胶囊在芯壁比1:10、壁材比1:1、搅拌时间90 min、温度60℃和pH7时包埋率最高,达86.93%。XRD和XPS图谱结果表明,添加Zein后,晶体衍射峰强度有所降低,主要与Zein的无定型结构有关。DSC分析结果表明,蛋白做壁材改善了微胶囊热稳定性。通过对抗氧化性、稳定性以及体外缓释效果的测定发现,与游离Phe和Phe-PS相比,Phe-PS-Zein对DPPH自由基清除力和Fe3+的还原力提高。综上,Phe-PSZein颗粒可以作为螺旋藻多酚的有效递送载体。本研究结果有望为Phe的高值化利用提供理论和实验基础。 展开更多
关键词 螺旋藻多酚 多孔淀粉 玉米醇溶蛋白 微胶囊 结构表征 稳定性 抗氧化活性 体外消化
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索氏提取法测定海洋微藻粗脂肪含量及其优化方法的研究 被引量：34
5
作者 韦芳三 李纯厚 +3 位作者 戴明 吕国敏 齐占会 肖雅元 《上海海洋大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2011年第4期619-623,共5页
微藻油脂含量是评价其作为生物柴油原料的关键指标。采用索氏提取法,以乙醚为溶剂,在60～80℃的温度条件下,对7种海洋微藻细胞内粗脂肪含量进行测定,并对提取方法做了优化。优化的方法是将样品预先在乙醚溶剂中浸泡一定时间,使部分油脂... 微藻油脂含量是评价其作为生物柴油原料的关键指标。采用索氏提取法,以乙醚为溶剂,在60～80℃的温度条件下,对7种海洋微藻细胞内粗脂肪含量进行测定,并对提取方法做了优化。优化的方法是将样品预先在乙醚溶剂中浸泡一定时间,使部分油脂在乙醚溶剂中浸出,然后再按索氏方法进行脂肪抽提。结果显示,7种海洋微藻油脂含量都占干重的15%以上,其中牟氏角毛藻、湛江等边金藻和微绿球藻油脂含量最高,超过25%。结果还显示,传统方法和优化方法测定结果的差异低于3.5%,说明优化后的索氏提取法没有对测定结果造成显著影响。采用索氏提取优化方法不仅能够更彻底地提取微藻粗脂肪,而且还大大缩短提取时间,因此,优化后的索氏提取法具有提取效率高、提取成本低和提取完全等优点,并且该方法缩短了抽提时间,从而降低了乙醚等有机萃取剂因挥发而造成的污染。 展开更多
关键词 海洋微藻 生物燃料 脂肪含量 索氏提取法
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龙须菜多糖的降解及其降解产物的抗氧化活性 被引量：26
6
作者 杨文鸽 谢果凰 +3 位作者 徐大伦 竺巧玲 卢佳芳 周星宇 《水产学报》 CAS CSCD 北大核心 2009年第2期342-347,共6页
采用维生素C和过氧化氢体系诱导产生的自由基降解龙须菜多糖,并对龙须菜多糖及其降解产物的抗氧化活性进行分析。结果表明,在维生素C和过氧化氢反应体系中,龙须菜多糖的降解反应在2 h内基本完成,降解后得到的4种产物分子量分别为21 492,... 采用维生素C和过氧化氢体系诱导产生的自由基降解龙须菜多糖,并对龙须菜多糖及其降解产物的抗氧化活性进行分析。结果表明,在维生素C和过氧化氢反应体系中,龙须菜多糖的降解反应在2 h内基本完成,降解后得到的4种产物分子量分别为21 492,12 864,5 417和3 043 u,降解反应未导致龙须菜多糖去硫酸化,但3,6-内醚-半乳糖含量略有降低;在清除超氧阴离子自由基、DPPH自由基和还原Fe3+方面,龙须菜多糖的抗氧化活性随分子量的降低而增强,而在清除羟基自由基方面,抗氧化活性却随多糖分子量的降低而减弱。 展开更多
关键词 龙须菜多糖 降解 抗氧化活性 分子量
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坛紫菜降血压活性肽的分离纯化及分子质量测定 被引量：18
7
作者 刘淑集 王茵 +2 位作者 吴成业 苏永昌 刘智禹 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第2期213-217,共5页
用AS.1398中性蛋白酶酶解制备坛紫菜(Porphyrahaitanesis)ACE抑制肽,并经超滤膜、SephadexG-15凝胶层析和反相高效液相色谱(RP-HPLC)分离纯化,纯化产物测定其氨基酸组成,并运用基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱(MALDI-TOF-MS)测定分子... 用AS.1398中性蛋白酶酶解制备坛紫菜(Porphyrahaitanesis)ACE抑制肽,并经超滤膜、SephadexG-15凝胶层析和反相高效液相色谱(RP-HPLC)分离纯化,纯化产物测定其氨基酸组成,并运用基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱(MALDI-TOF-MS)测定分子质量。结果显示:坛紫菜酶解液经超滤分离获得分子质量小于2000D的组分ACE抑制活性最高,IC50为0.73mg/mL;该组分进行SephadexG-15凝胶层析分离得6个组分,组分E的IC50最小,为0.67mg/mL。组分E经RP-HPLC分离得峰6对ACE的抑制率最高,达到89.54%;峰6再次过RP-HPLC,又洗出2个蛋白峰,说明峰6并不是单一物质,还需进行多次反复纯化。测定峰6的氨基酸组成主要含有Tyr、Val和Phe,同时采用MALDI-TOF-MS分析发现有8个主要的质子峰,信号最强的质子峰为m/z861.17,有4个峰聚集在m/z860左右,说明峰6平均分子质量大约为860D,推算出紫菜降血压肽含有3个Val、2个Phe、1个Tyr,N端为Val,可能的排序顺序有18种。 展开更多
关键词 坛紫菜 降血压肽 ACE抑制活性 分离 纯化 分子质量
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不同分子量条斑紫菜多糖体外抗氧化活性研究 被引量：20
8
作者 何芳 汪之和 +1 位作者 马婉婉 施文正 《上海海洋大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2015年第5期783-788,共6页
采用4种不同截留分子量(MWCO)的超滤膜对条斑紫菜多糖(Pyropia yezoensis Polysaccharide,PP)进行分离,得到分子量分别为PPⅠ(MW≥100 000)、PPⅡ(MW:50 000-100 000)、PPⅢ(MW:10 000-50 000)、PPⅣ(MW:5 000-10 000)和PPⅤ(MW≤5 000)... 采用4种不同截留分子量(MWCO)的超滤膜对条斑紫菜多糖(Pyropia yezoensis Polysaccharide,PP)进行分离,得到分子量分别为PPⅠ(MW≥100 000)、PPⅡ(MW:50 000-100 000)、PPⅢ(MW:10 000-50 000)、PPⅣ(MW:5 000-10 000)和PPⅤ(MW≤5 000)5种不同分子量的多糖,进一步对5种多糖进行体外抗氧化活性研究。结果表明,在实验浓度范围内,不同分子量的PP都具有较强的抗氧化能力,对羟自由基(·OH)、超氧阴离子(·O-2)、DPPH·自由基都具有较好的清除作用,自由基清除率均随多糖浓度的增加而增大,呈现量效关系;抗氧化能力与其相对分子质量大小相关,分子量较小的PPⅤ(MW≤5 000)抗氧化能力最佳,明显高于分子量较大的PPⅠ(MW≥100 000)。超滤能够实现不同分子量PP的良好分离,可作为条斑紫菜多糖活性成分开发利用的一种新方法。总多糖中,MW在5 000以下的PP为主要功效成分,开发利用价值较大。 展开更多
关键词 条斑紫菜 多糖 分子量 抗氧化 深加工
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海带岩藻聚糖硫酸酯对四氯化碳致肝损伤小鼠的保护作用 被引量：10
9
作者 任丹丹 汪秋宽 +2 位作者 张甜翠 何云海 李伟 《华中农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2009年第6期764-766,共3页
对小鼠分别灌胃200、400、800 mg/(kg.d)的海带岩藻聚糖硫酸酯(简称FLJ,利用酶解法制备),于第7天腹腔注射四氯化碳制备小鼠急性肝损伤模型,以200 mg/(kg.d)的联苯双酯做阳性对照。测定血清丙氨酸氨基转移酶(ALT)、天门冬氨酸氨基转移酶(... 对小鼠分别灌胃200、400、800 mg/(kg.d)的海带岩藻聚糖硫酸酯(简称FLJ,利用酶解法制备),于第7天腹腔注射四氯化碳制备小鼠急性肝损伤模型,以200 mg/(kg.d)的联苯双酯做阳性对照。测定血清丙氨酸氨基转移酶(ALT)、天门冬氨酸氨基转移酶(AST)活性及肝组织中丙二醛(MDA)含量、超氧化物歧化酶(SOD)活性,并观察肝组织形态学变化,研究FLJ对CCl4诱导急性肝损伤小鼠的保护作用。结果表明:FLJ各剂量均能抑制肝损伤小鼠血清ALT、AST活性的升高,且中、高剂量组达到显著水平,并能显著提高肝组织中SOD活力、降低MDA含量,减轻由对肝细胞的病理损伤。FLJ对CCl4造成的小鼠急性肝损伤具有一定的保护作用。 展开更多
关键词 海带 岩藻聚糖硫酸酯 四氯化碳 肝保护
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龙须菜(Gracilaria lemaneiformis)多糖的分离纯化及其组成研究 被引量：8
10
作者 卢佳芳 杨文鸽 +1 位作者 颜伟华 周星宇 《海洋与湖沼》 CAS CSCD 北大核心 2009年第4期484-488,共5页
以龙须菜粗多糖为原料,利用离子交换层析分离纯化,紫外光谱、醋酸纤维薄膜电泳和凝胶过滤层析法鉴定多糖的纯度及其分子量,同时进一步采用气相色谱分析龙须菜多糖的单糖组成。结果表明,利用蒸馏水、0.3mol/L NaCl和1.2mol/L NaCl溶液分... 以龙须菜粗多糖为原料,利用离子交换层析分离纯化,紫外光谱、醋酸纤维薄膜电泳和凝胶过滤层析法鉴定多糖的纯度及其分子量,同时进一步采用气相色谱分析龙须菜多糖的单糖组成。结果表明,利用蒸馏水、0.3mol/L NaCl和1.2mol/L NaCl溶液分步洗脱,DEAE-Sephadex A-25离子交换层析纯化得到龙须菜多糖的三个组分G1、G2和G3,得率分别为3.61%、69.26%、18.70%;G1、G2和G3均显示为单一电泳谱带和单一洗脱峰,无蛋白、核酸杂质,分子量依次为21993、48460、61031U;G2和G3的单糖组成主要为半乳糖、3.6-内醚半乳糖及少量葡萄糖;G2糖链通过1→2键与1→6键方式连接,存在非还原末端基及连三羟基,G3糖链则通过1→3键与1→2键方式连接。 展开更多
关键词 龙须菜多糖 纯化 气相色谱 单糖组成
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罗非鱼鱼鳞胶制备降血压胶原肽的工艺及酶解物活性 被引量：12
11
作者 吴靖娜 许永安 +1 位作者 王茵 苏捷 《广东海洋大学学报》 CAS 2012年第1期75-80,共6页
以罗非鱼鱼鳞胶为原料,制备对血管紧张素转换酶（ACE）有抑制活性的降血压肽。以水解度（DH）及ACE抑制率为指标,筛选水解鱼鳞胶的最适酶种,并对其水解工艺条件进行优化;采用超滤技术对所制备的降血压肽进行分离纯化,比较不同组分的ACE... 以罗非鱼鱼鳞胶为原料,制备对血管紧张素转换酶（ACE）有抑制活性的降血压肽。以水解度（DH）及ACE抑制率为指标,筛选水解鱼鳞胶的最适酶种,并对其水解工艺条件进行优化;采用超滤技术对所制备的降血压肽进行分离纯化,比较不同组分的ACE抑制率,测定高ACE抑制率组分的氨基酸组成,并运用MALDI-TOF-MS法分析其分子质量分布。结果表明,复合蛋白酶是水解鱼鳞胶最适酶种,在50℃、pH7.5、料液质量体积比1∶5、酶与底物质量比（mE/mS）1.5%条件下,酶解6 h,酶解液的ACE抑制作用最强,其水解度DH 73%,ACE的抑制率76.15%。酶解液经超滤分离所获得的分子质量小于2 000 u的组分对ACE抑制率最高,达83.15%;该组分的氨基酸主要含有Gly和Pro,含量分别为22.04%和11.40%;该组分分子质量范围为1 300~2 000 u。 展开更多
关键词 鱼鳞胶 罗非鱼 酶解 降血压肽 ACE抑制率 氨基酸 分子质量
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海洋微藻的加压气浮采收工艺研究 被引量：7
12
作者 李秀辰 牟晨晓 +1 位作者 母刚 李丰 《大连海洋大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2012年第4期355-359,共5页
对小球藻Chlorococcum sp.和金藻Dicrateria zhanjiannsis的回流式、气液加压气浮采收工艺进行了研究,通过单因子和综合因子试验,探讨了微藻液位高度、藻液流量、溶气压力和气体流量对微藻采收效果的影响。结果表明:微藻液位高度对小球... 对小球藻Chlorococcum sp.和金藻Dicrateria zhanjiannsis的回流式、气液加压气浮采收工艺进行了研究,通过单因子和综合因子试验,探讨了微藻液位高度、藻液流量、溶气压力和气体流量对微藻采收效果的影响。结果表明:微藻液位高度对小球藻和金藻采收效果的影响最显著;当微藻液位高度、藻液流量、溶气压力或气体流量分别为1.2 m、400 L/h、0.6 MPa或120 L/h时,微藻可获得较好的采收效果;小球藻Ⅰ、小球藻Ⅱ和金藻的最大采收率分别为60.3%、68.1%和65.4%。试验结果显示,在不改变藻液pH值和不添加絮凝剂的条件下,利用回流式、连续加压气浮技术对微藻进行采收,采收效果优于传统气浮采收。 展开更多
关键词 海洋微藻 采收 溶气气浮 回流
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酶法提取小球藻藻渣多糖研究 被引量：5
13
作者 刘启顺 陈玮 +5 位作者 左杨 吴树丽 谭海东 曹旭鹏 张付云 尹恒 《水产科学》 CAS CSCD 北大核心 2018年第1期38-44,共7页
小球藻富含多种营养物质和油脂,引起研究者的广泛关注,但其活性物质提取后的藻渣缺乏有效利用技术。本文针对小球藻藻渣结构特点,筛选出纤维素酶、果胶酶和蛋白酶3种高效提取小球藻藻渣多糖的酶。采用正交试验对这3种酶提取藻渣多糖的... 小球藻富含多种营养物质和油脂,引起研究者的广泛关注,但其活性物质提取后的藻渣缺乏有效利用技术。本文针对小球藻藻渣结构特点,筛选出纤维素酶、果胶酶和蛋白酶3种高效提取小球藻藻渣多糖的酶。采用正交试验对这3种酶提取藻渣多糖的条件进行优化。根据优化后的反应条件,构建了两个双酶串联提取小球藻藻渣多糖的工艺。多糖提取率分别达到20.80%和20.19%,远高于单酶提取效率,也明显高于两个酶单独提取率的加和,提取率提高近一倍。本文为小球藻藻渣的高值化利用提供了技术基础,为小球藻产业的发展提供了新方法。 展开更多
关键词 小球藻 多糖 提取 酶法
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利用太阳能光生物反应器处理有机污水并培养饲料级螺旋藻实验研究 被引量：8
14
作者 蒙沛南 邓鼎勋 周科 《太阳能学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2002年第1期1-3,共3页
饲料业需要大量环保型纯天然免疫抗病促长饲料添加剂。螺旋藻是激活动物免疫系统的最佳纯天然免疫饲料添加剂之一。利用太阳能光生物反应器培养饲料级螺旋藻同时处理有机污水 ,既可降低污水处理成本 ,又可生产优质饲料级螺旋藻 ,变废为宝。
关键词 太阳能光生物反应器 有机污水处理 螺旋藻 饲料添加剂 培养基 废水处理 饲料级
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条斑紫菜多糖脱蛋白方法与条件优化 被引量：12
15
作者 刘凤 陶慧卿 何培民 《上海水产大学学报》 CSCD 北大核心 2007年第2期140-143,共4页
对紫菜多糖提取液中的杂蛋白质去除方法和条件优化进行了研究。采用Sevag法与三氯乙酸(TCA)法去除紫菜多糖中的游离蛋白质,分别研究了不同溶剂体积比、用量、处理温度和时间等主要因子对蛋白质去除的影响。结果表明,Sevag法最佳脱蛋白... 对紫菜多糖提取液中的杂蛋白质去除方法和条件优化进行了研究。采用Sevag法与三氯乙酸(TCA)法去除紫菜多糖中的游离蛋白质,分别研究了不同溶剂体积比、用量、处理温度和时间等主要因子对蛋白质去除的影响。结果表明,Sevag法最佳脱蛋白条件为氯仿∶正丁醇=3∶1,样品:氯仿-正丁醇=3∶1,振荡时间为30 min;三氯乙酸法(TCA法)最佳脱蛋白条件为反应温度80℃、三氯乙酸用量4%、反应时间30 min。两种脱蛋白方法比较发现:三氯乙酸法去除蛋白质质的效果优于Sevag法。 展开更多
关键词 Sevag法 TCA法 紫菜 多糖 蛋白质去除率
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条斑紫菜烤制前后特征风味变化研究 被引量：8
16
作者 赵玲 曹荣 +2 位作者 王联珠 刘淇 刘胜男 《渔业科学进展》 CSCD 北大核心 2021年第4期199-207,共9页
为探讨烤制对条斑紫菜(Porphyra yezoensis)主要风味物质的影响,研究烤制前后条斑紫菜挥发性成分的变化。采用电子鼻、FlavourSpec^(■)风味分析仪和固相微萃取–气相色谱–质谱联用(SPME-GC-MS)对比分析条斑紫菜在烤制前后挥发性风味... 为探讨烤制对条斑紫菜(Porphyra yezoensis)主要风味物质的影响,研究烤制前后条斑紫菜挥发性成分的变化。采用电子鼻、FlavourSpec^(■)风味分析仪和固相微萃取–气相色谱–质谱联用(SPME-GC-MS)对比分析条斑紫菜在烤制前后挥发性风味物质的组成变化。电子鼻分析结果显示,条斑紫菜烤制前后的挥发性成分存在一定差异,二者的第一、二主成分相同,均为烃类、含氮类物质,但其对主成分的贡献率不同。风味分析表明,条斑紫菜烤制前后挥发性成分差异显著,烤制后出现吡嗪类特征风味物质。SPME-GC-MS分析表明,醛类、醇类、酮类和烷烃类构成了条斑紫菜的主体风味,烤制后吡嗪、甲基吡嗪、2,5-二甲基-吡嗪、2-乙基-5-甲基-吡嗪、3-乙基-2,5-二甲基-吡嗪和2-乙基-6-甲基-吡嗪等物质含量显著增加。综上所述,经过烤制,构成条斑紫菜的主要风味物质发生了明显变化,其中吡嗪类物质的相对含量显著增加。 展开更多
关键词 条斑紫菜 烤制 风味变化
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响应面法优化鹿角菜中岩藻多糖的提取工艺 被引量：4
17
作者 宋海燕 何文辉 +2 位作者 彭自然 袁荣荣 张泽华 《海洋科学》 CAS CSCD 北大核心 2016年第4期73-80,共8页
在单因素试验的基础上,利用Box-Benhnken中心组合实验设计,采用响应面法对鹿角菜(Pelvetia siliquosa)中岩藻多糖的提取工艺进行优化。结果表明,液料比、水浴温度和水浴时间对岩藻多糖提取率均有显著影响;最佳提取工艺条件为:液料比(m L... 在单因素试验的基础上,利用Box-Benhnken中心组合实验设计,采用响应面法对鹿角菜(Pelvetia siliquosa)中岩藻多糖的提取工艺进行优化。结果表明,液料比、水浴温度和水浴时间对岩藻多糖提取率均有显著影响;最佳提取工艺条件为:液料比(m L/g)32、水浴温度90℃、水浴时间8.4 h,此时岩藻多糖最高提取率为5.2005%,与理论值5.2153%相比,相对误差很小。响应面模型与实际情况拟合良好,采用响应面法对鹿角菜中岩藻多糖提取条件进行优化合理可行。 展开更多
关键词 鹿角菜 岩藻多糖 提取 响应面分析
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舌状蜈蚣藻多糖提取工艺及抗氧化活性分析 被引量：3
18
作者 陈胜军 刘欢 +3 位作者 杨少玲 杨贤庆 戚勃 胡晓 《上海海洋大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2020年第1期153-160,共8页
在单因素实验的基础上,以舌状蜈蚣藻多糖得率为指标,选择料液比、温度和时间进行响应面实验,确定最佳工艺条件,同时测定舌状蜈蚣藻多糖对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基以及羟自由基(·OH)的清除能力。结果显示,舌状蜈蚣藻多... 在单因素实验的基础上,以舌状蜈蚣藻多糖得率为指标,选择料液比、温度和时间进行响应面实验,确定最佳工艺条件,同时测定舌状蜈蚣藻多糖对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基以及羟自由基(·OH)的清除能力。结果显示,舌状蜈蚣藻多糖的最佳提取工艺为料液比1∶37 g/mL,提取温度100℃,提取时间4 h,此时的多糖得率为15.23%。舌状蜈蚣藻多糖清除DPPH自由基和羟自由基的半抑制质量浓度(IC50)分别为12.61 mg/mL和2.05 mg/mL,具有较好的体外抗氧化活性。 展开更多
关键词 舌状蜈蚣藻 多糖 响应面 抗氧化活性
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NaClO法漂白江蓠时不同工艺对氯气浓度及漂白效果的影响 被引量：8
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作者 蔡鹰 黄家康 吴湛霞 《湛江海洋大学学报》 CAS 2002年第6期15-19,共5页
为解决NaClO法漂白江蓠时漂白空间氯气浓度过高导致环境的污染。对NaClO法漂白江蓠时影响漂白空间氯气浓度的几种主要因素进行了研究。通过改进生产工艺 ,对酸化后的江蓠进行水洗后再漂白 ,同时增加草酸作后处理 ,在保证江蓠漂白效果的... 为解决NaClO法漂白江蓠时漂白空间氯气浓度过高导致环境的污染。对NaClO法漂白江蓠时影响漂白空间氯气浓度的几种主要因素进行了研究。通过改进生产工艺 ,对酸化后的江蓠进行水洗后再漂白 ,同时增加草酸作后处理 ,在保证江蓠漂白效果的前提下 ,使漂白空间氯气浓度从最高值 80 5 4mg m3 降低到约 0 0 5 0mg m3 ,车间及环境的氯气浓度远低于国家安全标准 ,解决了江蓠漂白中氯气污染的问题 ,达到了清洁生产的效果。 展开更多
关键词 NaClO法 漂白 江蓠 氯气 浓度
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龙须菜藻红蛋白亚基基因的克隆及其在大肠杆菌中的表达 被引量：7
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作者 隋正红 张学成 《高技术通讯》 EI CAS CSCD 2001年第7期14-19,共6页
用PCR扩增方法得到真核红藻 龙须菜藻红蛋白亚基基因序列 ,与其它 6种已知红藻相应序列比较 ,显示了很高的保守性。在 7株藻中 β亚基比α亚基保守 ,α亚基倾向于小区域保守 ,而 β亚基倾向于大片段的保守。该蛋白必需氨基酸的含量较... 用PCR扩增方法得到真核红藻 龙须菜藻红蛋白亚基基因序列 ,与其它 6种已知红藻相应序列比较 ,显示了很高的保守性。在 7株藻中 β亚基比α亚基保守 ,α亚基倾向于小区域保守 ,而 β亚基倾向于大片段的保守。该蛋白必需氨基酸的含量较高。藻红蛋白亚基基因在大肠杆菌中达到了较高的表达量 ,诱导 4小时 ,特异表达产物占菌体可溶性蛋白的 4 4 % ,表达产物呈溶解状态 。 展开更多
关键词 PCR 龙须菜 藻红蛋白 基因表达 大肠杆菌 基因克隆 养殖
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