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茶树精油的生物活性及其在对虾保鲜中的应用 被引量：13
1
作者 邵兴锋 曹保英 +1 位作者 王鸿飞 程塞 《江苏农业学报》 CSCD 北大核心 2013年第1期172-177,共6页
利用气质联用仪(GC-MS)分析了茶树精油(TTO)的成分,采用体外试验对其抗氧化和抗癌等生理功能进行了评价;用不同浓度(2 ml/L、5 ml/L、15 ml/L)的TTO对南美白对虾进行保鲜处理,评价不同处理对冷藏对虾品质的影响。结果表明:TTO的主要成... 利用气质联用仪(GC-MS)分析了茶树精油(TTO)的成分,采用体外试验对其抗氧化和抗癌等生理功能进行了评价;用不同浓度(2 ml/L、5 ml/L、15 ml/L)的TTO对南美白对虾进行保鲜处理,评价不同处理对冷藏对虾品质的影响。结果表明:TTO的主要成分为萜品烯-4-醇、γ-萜品烯、#-萜品烯、1,8-桉叶素、萜品油烯、ρ-伞花烃、#-萜品醇;该精油具有很好的清除O.2-和.OH的能力;在1.0μl/ml浓度下即可表现出较高的抑制肝癌细胞(HepG2)增殖的能力;用2 ml/L、5 ml/L TTO浸泡处理能明显抑制对虾冷藏期间pH值、挥发性盐基氮(TVB-N)和细菌总数(TBC)的上升和感官质量的下降;但是过高的浓度(如15 ml/L),反而会对对虾保鲜产生不利影响。 展开更多
关键词 茶树精油 生物活性 对虾 保鲜
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用三甲胺特效电极对海产鱼虾作质量评定 被引量：6
2
作者 郭大钧 万建荣 刘俊荣 《水产学报》 CAS CSCD 北大核心 1989年第3期248-253,共6页
三甲胺氮(TMA-N)是评定海产鱼虾鲜度质量的指标之一,通常用苦味酸比色法测定(Dyer,W.J.,1945;桥本芳郎,1957;户(氵尺)晴已,1970;Bullard,F.A.,1980;美国公职分析家协会,1984),此法操作较繁琐且测定速度慢。Keay,J.M.et al.(1972)和Ritsk... 三甲胺氮(TMA-N)是评定海产鱼虾鲜度质量的指标之一,通常用苦味酸比色法测定(Dyer,W.J.,1945;桥本芳郎,1957;户(氵尺)晴已,1970;Bullard,F.A.,1980;美国公职分析家协会,1984),此法操作较繁琐且测定速度慢。Keay,J.M.et al.(1972)和Ritskes,T.M.(1975)曾用气相色谱法进行测定,但该法仪器昂贵,不易推广。本研究的目的是寻找一种简便快速且有一定精度的TMA-N测定法。 展开更多
关键词 三甲胺 电极 海产鱼虾 质量
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壳聚糖涂膜保鲜南美白对虾的研究 被引量：18
3
作者 赵海鹏 谢晶 《山西农业科学》 2010年第4期72-75,79,共5页
用壳聚糖作成膜剂,在壳聚糖涂膜液中添加功能性成分抗坏血酸(Vc)、植酸并对南美白对虾进行涂膜,处理后于4℃冷藏保鲜。以感官评定、TVB-N值、细菌总数、pH等作为鲜度指标,研究壳聚糖涂膜对延长南美白对虾货架期的效果。试验结果表明;涂... 用壳聚糖作成膜剂,在壳聚糖涂膜液中添加功能性成分抗坏血酸(Vc)、植酸并对南美白对虾进行涂膜,处理后于4℃冷藏保鲜。以感官评定、TVB-N值、细菌总数、pH等作为鲜度指标,研究壳聚糖涂膜对延长南美白对虾货架期的效果。试验结果表明;涂膜的保鲜剂组效果明显优于空白组,并且添加有0.5%抗坏血酸和0.1%植酸能有效地延缓虾黑变1～2 d,同时货架期可达到8 d,比空白组延长了3～4 d。 展开更多
关键词 壳聚糖 抗坏血酸 植酸 南美白对虾 保鲜
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紫外线和消毒剂协同杀菌作用的研究 被引量：1
4
作者 裘迪红 周佳章 韩素珍 《浙江海洋学院学报（自然科学版）》 CAS 2000年第4期337-339,共3页
采用紫外线和二氧化氯的协同杀菌作用对冻虾仁中的副溶血性弧菌进行控制，微生物学检验表明：紫外线和二氧化氯的协同作用比 ?独的紫外线和二氧化氯杀菌效果好。在协同作用中，消毒剂是主体，消毒剂的浓度和作用时间起主导作用，紫外线... 采用紫外线和二氧化氯的协同杀菌作用对冻虾仁中的副溶血性弧菌进行控制，微生物学检验表明：紫外线和二氧化氯的协同作用比 ?独的紫外线和二氧化氯杀菌效果好。在协同作用中，消毒剂是主体，消毒剂的浓度和作用时间起主导作用，紫外线起协同作用。 展开更多
关键词 紫外线 消毒剂 冻虾仁 协同杀菌作用 副溶血性弧菌
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南极磷虾羧甲基壳聚糖对罗氏沼虾的保鲜效果 被引量：1
5
作者 陈露珠 施文正 汪之和 《湖南农业大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2022年第3期347-354,共8页
以自制的南极磷虾羧甲基壳聚糖(CMC)为保鲜剂,将形体接近的罗氏沼虾浸泡于不同质量分数(0.5%、1.0%、1.5%)的CMC中,取出沥干后形成保鲜薄膜,以不浸泡CMC的罗氏沼虾为对照,在(4±1)℃条件下贮藏7d,通过挥发性盐基氮(TVB-N)值、pH、... 以自制的南极磷虾羧甲基壳聚糖(CMC)为保鲜剂,将形体接近的罗氏沼虾浸泡于不同质量分数(0.5%、1.0%、1.5%)的CMC中,取出沥干后形成保鲜薄膜,以不浸泡CMC的罗氏沼虾为对照,在(4±1)℃条件下贮藏7d,通过挥发性盐基氮(TVB-N)值、pH、硫代巴比妥(TBA)值、菌落总数、K值和感官评分等指标来评价罗氏沼虾在贮藏期间的品质变化,探究南极磷虾CMC对罗氏沼虾的保鲜效果。结果表明:从贮藏1d开始,同一贮藏时间的CMC处理组的TVB-N值、TBA值、菌落总数和K值均小于对照组的,而感官评分高于对照组的;在贮藏后期(5~7 d)的同一贮藏时间,CMC处理组的pH低于对照组的;在整个贮藏期间,除少数几个时间点外,1.0%CMC处理组的TVB-N值、pH、TBA值、菌落总数、K值均小于0.5%、1.5%CMC处理组的,而感官评分则高于0.5%、1.5%CMC处理组的。综合可得,1.0%CMC对罗氏沼虾的保鲜效果更好,能有效降低罗氏沼虾体内微生物数量和酶活性,抑制虾体内蛋白质分解和脂肪氧化程度,延长罗氏沼虾贮藏期。 展开更多
关键词 罗氏沼虾 南极磷虾 羧甲基壳聚糖 贮藏 保鲜
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