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Op-Ca保鲜剂对鹰爪糙对虾的保鲜效果 被引量：3
1
作者 李玉环 曾名勇 徐洪 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2001年第2期78-79,共2页
报告了常温下Op-Ca保鲜剂对鹰爪糙对虾(Trachypenaeus curvirostirs)的保鲜效果。鹰爪糙对虾营养价值丰富、味道鲜美。用0.1%浓度的Op-Ca保鲜剂溶液浸泡鹰爪糙对虾30min后常温（18℃）下贮藏，通过感官评价，细菌总数和T-VBN值等指标的... 报告了常温下Op-Ca保鲜剂对鹰爪糙对虾(Trachypenaeus curvirostirs)的保鲜效果。鹰爪糙对虾营养价值丰富、味道鲜美。用0.1%浓度的Op-Ca保鲜剂溶液浸泡鹰爪糙对虾30min后常温（18℃）下贮藏，通过感官评价，细菌总数和T-VBN值等指标的发现，Op-Ca保鲜剂在常温（18℃）下对鹰爪糙对虾有较好的保鲜效果，常温下可延长保鲜期2d。 展开更多
关键词 鹰爪糙对虾 OP-CA保鲜剂 感官评价 细菌总数 T-VBN值 保鲜效果
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高温季节青虾苗的降温运输试验 被引量：1
2
作者 张根芳 周云炎 方爱萍 《内陆水产》 2000年第11期29-30,共2页
关键词 青虾 虾苗 降温法 运输试验
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