鲈鱼人工配合饵料中脂肪的适宜含量研究 被引量：18

1

作者 洪惠馨 林利民 +2 位作者 陈学豪 胡家财 周立红 《集美大学学报（自然科学版）》 CAS 北大核心 1999年第2期41-44,共4页

研究了在鲈鱼人工配合饵料中，蛋白质为４３．６２％的最适量下，不同脂肪含量对鱼体的生长、饲料系数、鱼体成活率和饵料消化率的影响．结果表明：当脂肪含量在９．７９％以下时，鱼体的相对增重率和体长相对增长率与脂肪含量呈正相关... 研究了在鲈鱼人工配合饵料中，蛋白质为４３．６２％的最适量下，不同脂肪含量对鱼体的生长、饲料系数、鱼体成活率和饵料消化率的影响．结果表明：当脂肪含量在９．７９％以下时，鱼体的相对增重率和体长相对增长率与脂肪含量呈正相关；脂肪含量为７．５３％和９．７９％的试验组饵料系数最低，为１．７３；脂肪含量低，鲈鱼能量供应不足，鱼体成活率偏低；蛋白质消化率不受脂肪含量的影响．因此，鲈鱼配合饵料中适宜的脂肪含量为７．５３％～９．７９％．且以蛋白质４３．６２％和脂肪９．７９％的搭配为最佳，可达到节约蛋白质的效应． 展开更多

关键词 鲈鱼 脂肪 适宜含量 人工配合饵料 饵料

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盐度对台湾红罗非鱼能量收支的影响 被引量：28

2

作者 雷思佳 叶世洲 +1 位作者 李德尚 董双林 《华中农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 1999年第3期256-259,共4页

在水温２８℃的条件下，不限量投喂颗粒饵料，测定了台湾红罗非鱼（体重２２．４２～２６．９３ｇ）在淡水和盐度为７、１４、２１、２８和３５％时的能量收支。结果表明：盐度对台湾红罗非鱼的特定生长率、转化效率和最大摄食率均有显... 在水温２８℃的条件下，不限量投喂颗粒饵料，测定了台湾红罗非鱼（体重２２．４２～２６．９３ｇ）在淡水和盐度为７、１４、２１、２８和３５％时的能量收支。结果表明：盐度对台湾红罗非鱼的特定生长率、转化效率和最大摄食率均有显著影响，盐度为１４‰时，特定生长率和转化效率均达到最高水平，分别为１．４３％和５１．８８％，此时，摄食率也达到最大，每天为体重的２．７４％，盐度对吸收效率无显著影响，对干物质、蛋白质和能量的吸收效率的平均值分别为６２．９８％、８８．４２％和７１．１４％。盐度对同化效率无显著影响，平均值为６４．３１％；不同盐度下生长能占同化能的比例有显著差异，盐度为３５‰时生长能占同化能的比例最高为３７．０５％，而盐度为２１‰时最低，为２０．１７％。 展开更多

关键词 台湾红罗非鱼 盐度 能量收支 罗非鱼 饵料

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维生素C和免疫多糖对凡纳滨对虾生长、饲料利用和虾体主要成分的影响 被引量：8

3

作者 周歧存 郑艾 +2 位作者 阳会军 关国强 朱旺明 《海洋科学》 CAS CSCD 北大核心 2004年第8期9-13,共5页

为研究维生素C(Vc)和免疫多糖对凡纳滨对虾(LitopenaeusvannameiBoone)生长、饲料利用和虾体主要成分的影响进行了为期8周 的生长实验。采用2因素实验设计 ,其中Vc设2个水平(0,120mg/kg饲料) ,免疫多糖为3个水平(0,1 ,2g/kg饲料)。结果... 为研究维生素C(Vc)和免疫多糖对凡纳滨对虾(LitopenaeusvannameiBoone)生长、饲料利用和虾体主要成分的影响进行了为期8周 的生长实验。采用2因素实验设计 ,其中Vc设2个水平(0,120mg/kg饲料) ,免疫多糖为3个水平(0,1 ,2g/kg饲料)。结果表明 ,饲料中不添加Vc时 ,体质量增长随着饲料中免疫多糖添加浓度的提高而显著提高(P<0.05) ;而当饲料中Vc浓度增加到120mg/kg饲料 ,体质量增长并不随免疫多糖浓度的提高而显著上升(P>0.05) ;饲料中添加Vc的各组体质量增长显著高于未添加Vc组(P<0.05)。饲料中添加免疫多糖能显著降低凡纳滨对虾的饲料系数(P<0.05) ,提高对虾的蛋白质效率(P<0.05) ;对对虾体主要组成成分的分析表明 。 展开更多

关键词 维生素C 免疫多糖 生长 凡纳滨对虾(Litopenaeus vannamei Boone)

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从锯缘青蟹幼体及其饵料的含脂情况探讨其脂营养需求 被引量：16

4

作者 翁幼竹 李少菁 王桂忠 《海洋学报》 CAS CSCD 北大核心 2003年第S2期88-94,共7页

应用气相色谱仪和其他生化方法测定了锯缘青蟹幼体发育各发育期及其饵料轮虫和卤虫无节幼体的总脂含量、脂类组成和脂肪酸组成,为了解锯缘青蟹幼体的脂营养需求提供一些资料.结果表明,蚤状幼体的脂类含量随着发育逐渐增加,变态为大眼幼... 应用气相色谱仪和其他生化方法测定了锯缘青蟹幼体发育各发育期及其饵料轮虫和卤虫无节幼体的总脂含量、脂类组成和脂肪酸组成,为了解锯缘青蟹幼体的脂营养需求提供一些资料.结果表明,蚤状幼体的脂类含量随着发育逐渐增加,变态为大眼幼体后明显减少,说明幼体变态时对脂类有较高的营养需求.磷脂和胆固醇是幼体的脂类基本营养需求,轮虫和卤虫无节幼体基本上能满足幼体对饵料磷脂和胆固醇的需求.幼体的主要脂肪酸有16∶0,18∶1和20∶5n-3.在幼体发育过程中,高度不饱和脂肪酸20∶4n-6(AA)和20∶5n-3(EPA)的含量保持稳定,22∶6(DHA)则逐渐减少.笔者认为,饵料中DHA含量不足是影响幼体存活、发育和变态的关键因子之一. 展开更多

关键词 锯缘青蟹 幼体 脂类 营养需求

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螺旋藻对异育银鲫夏花内源酶、消化率和体成分的影响 被引量：5

5

作者 董学兴 吕林兰 +2 位作者 刘海宁 唐伍剑 关祥存 《水产科学》 CAS 北大核心 2008年第5期243-246,共4页

将平均体质量3.2 g的异育银鲫夏花随机分为7组,分别在基础日粮中添加0.0%(Ⅰ组)、0.2%(Ⅱ组)、0.5%(Ⅲ组)、1%(Ⅳ组)、1.5%(Ⅴ组)、2%(Ⅵ组)和5%(Ⅶ组)的螺旋藻,饲喂42 d,研究其对异育银鲫肝胰脏和肠道的蛋白酶、淀粉酶活性、蛋白质表... 将平均体质量3.2 g的异育银鲫夏花随机分为7组,分别在基础日粮中添加0.0%(Ⅰ组)、0.2%(Ⅱ组)、0.5%(Ⅲ组)、1%(Ⅳ组)、1.5%(Ⅴ组)、2%(Ⅵ组)和5%(Ⅶ组)的螺旋藻,饲喂42 d,研究其对异育银鲫肝胰脏和肠道的蛋白酶、淀粉酶活性、蛋白质表观消化率和体成分的影响。结果表明:①螺旋藻对异育银鲫夏花肝胰脏及肠道内的蛋白酶活性有促进作用。Ⅵ组和Ⅶ组肝胰脏蛋白酶活性分别比对照组提高了68.9%和136.47%,差异显著(P<0.05);肠蛋白酶活性分别比对照组提高了11.8%和32.74%,差异显著(P<0.05)。螺旋藻饲料对异育银鲫夏花肝胰脏以及肠道内的淀粉酶影响不明显。②添加螺旋藻的试验组蛋白质表观消化率比对照组高,但差异不显著(P>0.05)。螺旋藻对异育银鲫夏花鱼体的水分、粗蛋白、粗灰分和粗脂肪含量影响不明显;饲喂螺旋藻的6组异育银鲫的粗脂肪含量均有不同程度升高,但与对照组差异不显著(P>0.05)。 展开更多

关键词 异育银鲫 夏花 螺旋藻 内源酶 蛋白质表观消化率 体成分

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6种油脂和大豆粉、菜籽粉氧化指标及其脂肪酸组成的变化 被引量：8

6

作者 王永庆 叶元土 +8 位作者 华雪铭 蔡春芳 朱磊 金素雅 许凡 张宝彤 萧培珍 张波 王丽宏 《安徽农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2012年第3期356-360,共5页

在人工氧化条件下,测定猪油、豆油、大豆粉、菜籽油、菜籽粉、江苏棉籽油、新疆棉籽油、罗非鱼油的酸价、碘值、过氧化值、丙二醛、脂肪酸组成。结果表明:①罗非鱼油所测定的氧化指标变化较其它油脂明显,其氧化稳定性最差;②猪油、罗非... 在人工氧化条件下,测定猪油、豆油、大豆粉、菜籽油、菜籽粉、江苏棉籽油、新疆棉籽油、罗非鱼油的酸价、碘值、过氧化值、丙二醛、脂肪酸组成。结果表明:①罗非鱼油所测定的氧化指标变化较其它油脂明显,其氧化稳定性最差;②猪油、罗非鱼油、棉籽油、菜籽油、豆油在氧化过程中过氧化值(POV)变化明显,应该成为油脂氧化程度评价的通用性指标;③大豆粉和菜籽粉的氧化指标变化最小,且其氧化稳定性明显好于相应的油脂;④0～70h内,随着氧化时间的延长,各油脂的脂肪酸组成有一定的变化。结论:在氧化过程中,不同种类油脂的氧化指标敏感度有差别,评价油脂氧化程度时应根据油脂种类选择氧化指标进行评价;在油脂氧化初期阶段,用脂肪酸的组成变化来表征油脂在氧化过程中品质的变化现象并不明显。 展开更多

关键词 油脂 氧化 脂肪酸

原文传递

模拟电厂温排水温升和游离余氯对亚心形扁藻生长影响的研究 被引量：5

7

作者 戴雅奇 仇建标 +4 位作者 潘利平 彭欣 李彬彬 黄莹莹 陈雪初 《海洋科学》 CAS CSCD 北大核心 2018年第2期134-140,共7页

以亚心形扁藻(Platymonas subcordiformis)为受试藻种,模拟温升和游离余氯条件,研究浮游植物对核电厂温排水的生态响应。结果表明,春秋季温升对其生长影响较小,而在夏季,其生长受到显著抑制。亚心形扁藻对游离余氯非常敏感,0.1 mg/L游... 以亚心形扁藻(Platymonas subcordiformis)为受试藻种,模拟温升和游离余氯条件,研究浮游植物对核电厂温排水的生态响应。结果表明,春秋季温升对其生长影响较小,而在夏季,其生长受到显著抑制。亚心形扁藻对游离余氯非常敏感,0.1 mg/L游离余氯既能抑制其生长,抑制作用随着游离余氯浓度的升高而增强。温升会加剧游离余氯的抑制作用,4℃温升和0.1 mg/L游离余氯联合作用对亚心形扁藻的抑制效果明显增加。由于温升和游离余氯的联合作用,即使在离排口较远的水域,仍然会导致亚心形扁藻数量减少。 展开更多

关键词 温排水 温升 游离余氯 亚心形扁藻(Platymonas subcordiformis)

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养殖水体中微生物全程自养脱氮初步研究 被引量：8

8

作者 王华 王京伟 杜刚 《水产科学》 CAS 北大核心 2010年第5期295-298,共4页

利用3种微生物对养殖水体的不同脱氮特性,研究了微生物对养殖水体的全自养脱氮。结果表明,水温25～30℃、pH 7.0～7.3及最大DO 3.5 mg/L时,光合细菌、枯草芽孢杆菌以1∶1的接种水平,养殖水体中氨氮、亚硝酸盐氮的去除率分别为85.4%、89.... 利用3种微生物对养殖水体的不同脱氮特性,研究了微生物对养殖水体的全自养脱氮。结果表明,水温25～30℃、pH 7.0～7.3及最大DO 3.5 mg/L时,光合细菌、枯草芽孢杆菌以1∶1的接种水平,养殖水体中氨氮、亚硝酸盐氮的去除率分别为85.4%、89.5%,可以很好地实现对养殖水体的全自养脱氮。 展开更多

关键词 全自养 氨氮 亚硝酸盐氮 脱氮

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植酸酶对3种植物性原料中植酸磷含量的影响 被引量：10

9

作者 曹玲 王卫民 +1 位作者 杨承泰 杨毅 《淡水渔业》 CSCD 北大核心 2007年第4期52-56,共5页

利用微生物植酸酶分别对3种植物性原料(豆粕、玉米蛋白粉、小麦)进行酶处理,研究不同浓度植酸酶作用下3种植物性原料中植酸磷含量的变化。3种原料分别有6组处理(植酸酶对照0 U/kg,柠檬酸对照,500U/kg,750 U/kg,1000 U/kg,1500 U/kg),每... 利用微生物植酸酶分别对3种植物性原料(豆粕、玉米蛋白粉、小麦)进行酶处理,研究不同浓度植酸酶作用下3种植物性原料中植酸磷含量的变化。3种原料分别有6组处理(植酸酶对照0 U/kg,柠檬酸对照,500U/kg,750 U/kg,1000 U/kg,1500 U/kg),每组处理3个重复。结果表明:植酸酶能够显著降低3种植物性原料中植酸磷的含量(P<0.05),同时提升有效磷的含量。通过对磷当量的分析,本试验中以植酸酶组1000 U/kg最为经济有效。植酸酶对照组中植酸磷含量也有所下降,说明柠檬酸单独对植酸起到了一定的分解作用。 展开更多

关键词 植酸酶 柠檬酸 植物性原料 植酸磷 酶效率

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发酵豆粕部分替代鱼粉对日本鳗鲡生长性能和体内矿物元素的影响 被引量：11

10

作者 王亚军 林文辉 +3 位作者 杨智慧 蒋建文 蒋焕彬 陈东明 《南方水产科学》 CAS CSCD 北大核心 2013年第3期39-43,共5页

在日本鳗鲡(Anguill japonica)饲料中分别添加0、50 g.kg-1、100 g.kg-1、150 g.kg-1和200 g.kg-1的发酵豆粕,相应替代饲料中鱼粉使用量的0、5%、10%、15%和20%,饲养体质量为(37.62±0.16)g日本鳗鲡50d,研究发酵豆粕对鳗鱼生长性能... 在日本鳗鲡(Anguill japonica)饲料中分别添加0、50 g.kg-1、100 g.kg-1、150 g.kg-1和200 g.kg-1的发酵豆粕,相应替代饲料中鱼粉使用量的0、5%、10%、15%和20%,饲养体质量为(37.62±0.16)g日本鳗鲡50d,研究发酵豆粕对鳗鱼生长性能和体内矿物元素的影响。结果显示:1)随着发酵豆粕替代鱼粉的比例升高,鳗鱼增重率和特定生长率呈先上升后下降的趋势,其中15%替代组增重率和特定生长率高于其他组,但差异不显著(P>0.05),5%替代组饲料系数显著低于其他组(P<0.05)。从生长性能上看,15%是发酵豆粕替代鳗鱼饲料中鱼粉的最适比例;2)发酵豆粕替代鱼粉后鳗鱼饲料中的钾(K)、铁(Fe)、镁(Mg)等元素质量分数升高,而铝(Al)元素质量分数降低,按变化幅度大小排列Al>K>铜(Cu)>硼(B)>钙(Ca)>钠(Na)>磷(P)>Fe,但替代组与对照组鳗鱼肌肉中矿物元素K、Ca和P差异不显著(P>0.05),而无论是肌肉还是皮肤中矿物元素Cu质量分数均降低(P<0.05),因此,发酵豆粕替代鱼粉后应对饲料中矿物元素添加量适当进行调整。 展开更多

关键词 日本鳗鲡 发酵豆粕 生长性能 矿物元素

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锯缘青蟹幼体饵料蛋白质的营养价值评价 被引量：5

11

作者 翁幼竹 李少菁 王桂忠 《台湾海峡》 CAS CSCD 2001年第z1期11-15,共5页

本文分析测定了锯缘青蟹幼体从刚孵化至大眼幼体各发育阶段及其饵料轮虫和卤虫无节幼体的氨基酸组成 ,并使用必需氨基酸指数 (EAAI)来评价饵料蛋白质的质量 .结果表明 ,青蟹各期幼体的氨基酸组成基本趋于一致 ,且与饵料转换不存在明显... 本文分析测定了锯缘青蟹幼体从刚孵化至大眼幼体各发育阶段及其饵料轮虫和卤虫无节幼体的氨基酸组成 ,并使用必需氨基酸指数 (EAAI)来评价饵料蛋白质的质量 .结果表明 ,青蟹各期幼体的氨基酸组成基本趋于一致 ,且与饵料转换不存在明显的相关性 .对于各期幼体 ,饵料轮虫和卤虫无节幼体的必需氨基酸指数均大于 90 ,可以认为 ,轮虫和卤虫无节幼体能够满足锯缘青蟹幼体对饵料中必需氨基酸的营养需求 . 展开更多

关键词 锯缘青蟹 幼体 轮虫 卤虫无节幼体 氨基酸

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中华鲟摄食不同水平的两种糖后淀粉酶活性的变化 被引量：4

12

作者 周俊 文华 +1 位作者 何瑞国 刘伟 《大连水产学院学报》 CSCD 北大核心 2007年第1期27-31,共5页

用质量分数各为0(对照组)、10%、20%、30%、40%的糊精和α-淀粉为糖源的9种纯化饲料投喂中华鲟Acipenser sinensis幼鱼(初重为9.39±0.97 g),60 d后测定其摄食8 h内肝、胃、十二指肠、瓣肠的淀粉酶活性。结果表明:在含有可消化糖饲... 用质量分数各为0(对照组)、10%、20%、30%、40%的糊精和α-淀粉为糖源的9种纯化饲料投喂中华鲟Acipenser sinensis幼鱼(初重为9.39±0.97 g),60 d后测定其摄食8 h内肝、胃、十二指肠、瓣肠的淀粉酶活性。结果表明:在含有可消化糖饲料的各试验组中,摄食后中华鲟胃淀粉酶活性缓慢下降,然后上升,十二指肠与瓣肠淀粉酶活性则上升,肝脏中无淀粉酶活性;在摄食含有糊精饲料的各试验组(2-5组)鱼中,胃、十二指肠、瓣肠淀粉酶活性最高值分别出现在摄食后5、3、3 h的20%、30%、10%糊精试验组。在饲料中含有α-淀粉的各试验组(6-9组)中,胃、十二指肠、瓣肠淀粉酶活性最高值分别出现在摄食后5、5、3 h的40%、20%、20%α-淀粉试验组。未添加可消化糖的对照组鱼淀粉酶活性显著低于添加可消化糖的各组(P<0.05)。两种糖比较,中华鲟饲料中添加质量分数为30%的糊精最适宜。 展开更多

关键词 中华鲟 淀粉酶活性 糊精 Α-淀粉

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黄霉素对草鱼生长性能和体成分的影响 被引量：5

13

作者 高春生 肖传斌 王艳玲 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2006年第9期1884-1885,共2页

研究了饲料中添加不同水平黄霉素(2、46、和8 mg/kg)对草鱼生长性能和体成分的影响。试验共设5组,每组设2个重复水箱,每箱随机放鱼20尾,每天投喂4次,每周称重1次并相应调节投喂量。结果表明:试验组饲料系数低于对照组;试验组草鱼的生物... 研究了饲料中添加不同水平黄霉素(2、46、和8 mg/kg)对草鱼生长性能和体成分的影响。试验共设5组,每组设2个重复水箱,每箱随机放鱼20尾,每天投喂4次,每周称重1次并相应调节投喂量。结果表明:试验组饲料系数低于对照组;试验组草鱼的生物学综合评价高于对照组,其中添加6 mg/kg黄霉素的试验组草鱼的生物学综合评价最好(122);全鱼水分、粗蛋白、粗脂肪和灰分含量组间差异不显著(P>0.05)。结果提示,草鱼饲料中适量添加黄霉素,能降低饲料系数,促进草鱼生长,对鱼体营养成分没有影响。 展开更多

关键词 黄霉素 草鱼 生长性能 体成分

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腐植酸在水产养殖中应用 被引量：12

14

作者 张翠荣 贾振宇 《广州化工》 CAS 2004年第1期14-16,共3页

本文概述了腐植酸在水产养殖中的作用机理和应用范围、效果 ,并展望了其发展前景 。

关键词 腐植酸 水产养殖业 饲料添加剂 调水剂 MFA 生物活性

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诱食剂在水产养殖中的应用 被引量：1

15

作者 汪海峰 刘建新 《水利渔业》 北大核心 2003年第5期64-66,共3页

水产动物诱食剂研究不断升温,就诱食剂作用的生理机制进行了分析,概述了目前使用的诱食剂及其诱食效果,简述了诱食剂在渔业生产上的作用。

关键词 诱食剂 水产养殖 应用 生理机制 诱食效果 氨基酸 混合物

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植酸酶及其在鱼饲料中的应用 被引量：4

16

作者 聂国兴 李学军 乔志刚 《广东饲料》 1999年第6期36-38,共3页

关键词 植酸酶 鱼饲料 植酸磷 抗营养

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饲料中钙的原子吸收法测定

17

作者 陈涵贞 陈人弼 《台湾海峡》 CAS CSCD 1996年第A00期97-99,共3页

本文提出用原子吸收法替代传统的容量法测定饲料中的钙。该方法具有简便、快速等优点，测定结果与容量法一致。

关键词 饲料 钙 原子吸收法 对虾

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维生素C对中华绒螯蟹非特异性免疫的影响 被引量：19

18

作者 艾春香 陈立侨 +2 位作者 刘晓玲 高露姣 温小波 《水产学报》 CAS CSCD 北大核心 2008年第2期249-256,共8页

通过在以鱼粉、豆粕、玉米粉和麦麸为主要原料配制而成的每100g基础饲料中分别添加0、250、500、1000、1500mg的Vc（以Vc多聚磷酸酯为Vc源）配制5种试验饲料，对均重为（37．52±2．19）g的中华绒螯蟹进行为期60d的饲养试验，以酚... 通过在以鱼粉、豆粕、玉米粉和麦麸为主要原料配制而成的每100g基础饲料中分别添加0、250、500、1000、1500mg的Vc（以Vc多聚磷酸酯为Vc源）配制5种试验饲料，对均重为（37．52±2．19）g的中华绒螯蟹进行为期60d的饲养试验，以酚氧化酶（PO）、抗菌力（Ua）、溶菌酶（Ua）、超氧化物歧化酶（SOD）、碱性磷酸酶（AKP）和酸性磷酸酶（ACP）等指标为判据，研究Vf对中华绒螯蟹体液免疫因子的影响。结果表明，Vc对中华绒螯蟹各组织器官中PO、Ua、UL、SOD、AKP和ACP等活性有显著或极显著的影响（P〈0．05或P〈0．01），在适宜范围内，随着Vc添加量的增加，PO、U。uL、AKP和ACP活性显著增强，从而增强中华绒螯蟹的非特异性免疫力，而SOD活性则显著降低（P〈0．05），表明Vc作为天然抗氧化剂在中华绒螯蟹体内发挥了很大的作用。综上所述，Vc作为免疫刺激剂能有效地增强中华绒螯蟹的非特异性免疫力，且Vc适宜添加量以500～1000mg·（100g）^-1饲料为宜。 展开更多

关键词 中华绒螯蟹 维生素C 非特异性免疫

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水产饲料中的真菌毒素 被引量：6

19

作者 车宗伶 《中国饲料》 北大核心 1999年第11期17-20,共4页

关键词 水产饲料 真菌毒素 霉菌 致病机理

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鱼类内源消化酶系改性豆粕工艺初探

20

作者 于淼 廖俊 齐祥明 《安徽农业科学》 CAS 2012年第18期9859-9861,共3页

[目的]探索鱼类内源酶系对豆粕中大豆抗原蛋白的降解效果,为建立鱼内脏改性豆粕体系提供理论依据。[方法]采用SDS-PAGE电泳分析方法初步考察了初始pH、前处理条件、鱼类品种对鱼类内源复合酶系对豆粕中大豆抗原蛋白降解的影响。[结果]... [目的]探索鱼类内源酶系对豆粕中大豆抗原蛋白的降解效果,为建立鱼内脏改性豆粕体系提供理论依据。[方法]采用SDS-PAGE电泳分析方法初步考察了初始pH、前处理条件、鱼类品种对鱼类内源复合酶系对豆粕中大豆抗原蛋白降解的影响。[结果]在50℃酶解温度下,初始pH 4.0条件下酶解效果最佳,其次为初始自然pH条件,初始中性和碱性条件下酶解效果不佳;加热前处理对酶解过程有明显促进作用,80～100℃范围内,随前处理温度升高,对酶解的促进逐渐加强;在自然pH环境及50℃酶解温度条件下,带鱼内源消化酶系酶解豆粕的效果明显比花鲢和鳗鱼内源酶系酶解豆粕的效果强,其中鳗鱼内源酶系的酶解作用相对较弱。[结论]研究显示,鱼类内源消化酶是一种潜在的豆粕抗营养因子改性酶原料。 展开更多

关键词 鱼类内源消化酶系 大豆抗原蛋白 豆粕 前处理 PH

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