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生猪屠宰检疫流程的标准化建设效能提升措施
1
作者 唐亚鹏 《河南畜牧兽医》 2026年第5期38-40,共3页
以如东县为研究对象,对生猪屠宰检疫流程标准化建设的十项要求进行分析,通过全县21.83万头生猪屠宰检疫数据以及标准化企业升级实践论证标准化在肉品质量、疫病防控、行业转型和市场供应四个方面的显著效果。提出优化工艺流程、强化技... 以如东县为研究对象,对生猪屠宰检疫流程标准化建设的十项要求进行分析,通过全县21.83万头生猪屠宰检疫数据以及标准化企业升级实践论证标准化在肉品质量、疫病防控、行业转型和市场供应四个方面的显著效果。提出优化工艺流程、强化技术装备、完善监管体系、健全制度机制、推动智慧化转型、深化产业链协同六种提升路径,以期为县域生猪屠宰检疫标准化建设提供实践参考。 展开更多
关键词 生猪屠宰检疫 标准化建设 效能提升 如东县 智慧监管
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珠三角生猪屠宰场3种食源性致病菌的调查分析
2
作者 张壮壮 韩依辛 +3 位作者 刘梦竹 康桦华 徐志宏 涂杜 《广东畜牧兽医科技》 2026年第1期35-40,共6页
为了解珠三角地区生猪屠宰场中沙门氏菌、空肠弯曲菌和大肠埃希氏菌O157:H73种食源性致病菌污染情况。该研究采集广州、佛山、东莞、肇庆10家不同规模生猪屠宰场共1509份屠宰环境与猪肉样品进行检测分析。检测出大肠埃希氏菌O157:H7阳... 为了解珠三角地区生猪屠宰场中沙门氏菌、空肠弯曲菌和大肠埃希氏菌O157:H73种食源性致病菌污染情况。该研究采集广州、佛山、东莞、肇庆10家不同规模生猪屠宰场共1509份屠宰环境与猪肉样品进行检测分析。检测出大肠埃希氏菌O157:H7阳性样本33份,检出率2.19%;检出空肠弯曲菌阳性样本210份,检出率13.92%;检出沙门氏菌阳性样本322份,检出率21.34%。结果表明珠三角部分地区屠宰场沙门氏菌的污染较为严重,生猪屠宰场空肠弯曲菌普遍存在,大肠埃希氏菌O157:H7污染水平较低;部分屠宰场屠宰环节污染较为严重,存在3种菌共存现象。提示屠宰场需进一步完善屠宰工艺和消毒措施,减少屠宰环境中的致病菌对猪肉胴体的污染,保障肉品安全。 展开更多
关键词 屠宰场 大肠埃希氏菌O157:H7 沙门氏菌 空肠弯曲菌 食源性致病菌
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生猪屠宰检疫中常见疫病的诊断与防控策略
3
作者 徐虎 蒋泽修 徐国 《江西畜牧兽医杂志》 2026年第1期51-53,共3页
近年来,生猪养殖规模扩大导致动物疫病高发风险加剧,外来传染病入侵与原有疫病出现新的流行特点,给防控工作带来巨大挑战。在生猪产品销售前注重做好同步屠宰检疫,能够及时发现患病动物,并结合疫苗种类实施有效的处理,防止带病动物制品... 近年来,生猪养殖规模扩大导致动物疫病高发风险加剧,外来传染病入侵与原有疫病出现新的流行特点,给防控工作带来巨大挑战。在生猪产品销售前注重做好同步屠宰检疫,能够及时发现患病动物,并结合疫苗种类实施有效的处理,防止带病动物制品在市场中流通,保障食品安全及公共卫生安全。本文结合实际工作,详细阐述了望谟县生猪屠宰检疫现状,并分析了屠宰检疫过程中常见疫病的诊断与防控策略,希望对提高屠宰检疫效率和质量有一定借鉴和帮助,旨在保障公共卫生安全和生猪产业健康发展。 展开更多
关键词 生猪屠宰检疫 常见疫病 诊断 防控策略
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屠宰企业洗消中心运输车辆非洲猪瘟病毒洗消效果分析 被引量：1
4
作者 熊丽文 王武 +5 位作者 黄稳妃 张由亮 黎益图 梁惠娟 胡然旺 韦建立 《广西畜牧兽医》 2025年第3期132-133,共2页
非洲猪瘟是由非洲猪瘟病毒引起的一种猪的烈性传染病,死亡率可高达100%,被世界动物卫生组织列为需要通报的动物重大烈性传染病,被中国列为一类动物疫病[1]。流行病学调查结果表明,被污染的车辆和人员是非洲猪瘟病毒传播、扩散的主要方... 非洲猪瘟是由非洲猪瘟病毒引起的一种猪的烈性传染病,死亡率可高达100%,被世界动物卫生组织列为需要通报的动物重大烈性传染病,被中国列为一类动物疫病[1]。流行病学调查结果表明,被污染的车辆和人员是非洲猪瘟病毒传播、扩散的主要方式之一,加强运输车辆洗消中心建设和管理,做好运输车辆、人员和物品的清洗消毒,是切断非洲猪瘟病毒传播途径的重要手段[2]。为了解屠宰企业洗消中心对运输车辆非洲猪瘟(ASF)的洗消效果,2023年12月对来宾市屠宰企业3家洗消中心的15辆运输车辆进行了采样,运用实时荧光定量PCR方法对样品进行非洲猪瘟病毒核酸检测。现报告如下。 展开更多
关键词 洗消中心 病毒洗消 屠宰企业 实时荧光定量PCR 非洲猪瘟
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生猪屠宰同步检疫中旋毛虫的检验检疫处理研究 被引量：2
5
作者 康国秀 《畜禽业》 2025年第1期29-31,共3页
为了解生猪屠宰同步检疫中旋毛虫的检验检疫处理方法,以及时检出感染旋毛虫疾病的生猪,保证猪肉食品安全,对旋毛虫的形态特征、生猪旋毛虫病的危害、感染猪旋毛虫的症状、旋毛虫的检验检疫方法、生猪旋毛虫检疫后的处理以及预防措施进... 为了解生猪屠宰同步检疫中旋毛虫的检验检疫处理方法,以及时检出感染旋毛虫疾病的生猪,保证猪肉食品安全,对旋毛虫的形态特征、生猪旋毛虫病的危害、感染猪旋毛虫的症状、旋毛虫的检验检疫方法、生猪旋毛虫检疫后的处理以及预防措施进行分析,为猪旋毛虫病的防控、检验检疫提供参考。 展开更多
关键词 生猪屠宰 同步检疫 旋毛虫 检验检疫处理
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生猪屠宰检疫流程及要点分析 被引量：2
6
作者 董云程 《吉林畜牧兽医》 2025年第1期163-165,共3页
俗话说,民以食为天,食安则天下安,也就说食品安全关系到千家万户,所以加强食品安全管控十分重要。对此,本文从生猪屠宰方面展开,从四个部分对检疫流程和要点进行研究,首先介绍生猪屠宰定义以及重要性,其次明确生猪屠宰前后检疫流程以及... 俗话说,民以食为天,食安则天下安,也就说食品安全关系到千家万户,所以加强食品安全管控十分重要。对此,本文从生猪屠宰方面展开,从四个部分对检疫流程和要点进行研究,首先介绍生猪屠宰定义以及重要性,其次明确生猪屠宰前后检疫流程以及要点,再次处理检疫后结果,最后提出生猪屠宰检疫注意事项,目的就是保证猪肉的新鲜性,确保安全的猪肉走向餐桌,保证人们的饮食健康,也希望给相关研究工作提供一定参考。 展开更多
关键词 生猪屠宰 检疫
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动物屠宰检疫存在的问题及应对措施 被引量：1
7
作者 黄克勤 张仁珍 《农村科学实验》 2025年第13期163-165,共3页
随着我国物质生活水平的提升,人们对肉食品的需求量有显著的增加,促使肉食品行业规模不断扩大。动物屠宰检疫是保证肉食品安全的重要措施,如果检疫工作质量不佳,致使不合格动物肉食品流入市场,可能严重危害人民生命安全。基于此,该文介... 随着我国物质生活水平的提升,人们对肉食品的需求量有显著的增加,促使肉食品行业规模不断扩大。动物屠宰检疫是保证肉食品安全的重要措施,如果检疫工作质量不佳,致使不合格动物肉食品流入市场,可能严重危害人民生命安全。基于此,该文介绍了动物屠宰检疫的意义、具体内容,同时分析了动物屠宰检疫常见问题,提出了动物屠宰检疫问题应对措施,建议采用强化动物屠宰环节的检疫监管、完善相关配套管理措施、加大产地检疫执法力度等具体措施进行解决,切实保证屠宰检疫工作质量,以期能为我国动物屠宰检疫工作提供帮助。 展开更多
关键词 动物 屠宰检疫 问题 应对措施
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浅议生猪屠宰检疫的工作要点及改进措施 被引量：1
8
作者 陈道俊 《河南畜牧兽医》 2025年第20期89-91,共3页
该文系统综述了生猪屠宰检疫工作的核心要点,即围绕“入场监督查验、宰前检查、宰后同步检疫、检疫结果处理”四个阶段,构建全链条的标准化操作流程,并针对当前工作中存在的检疫力量薄弱、过程形式化及监管漏洞等问题,进一步提出一套综... 该文系统综述了生猪屠宰检疫工作的核心要点,即围绕“入场监督查验、宰前检查、宰后同步检疫、检疫结果处理”四个阶段,构建全链条的标准化操作流程,并针对当前工作中存在的检疫力量薄弱、过程形式化及监管漏洞等问题,进一步提出一套综合性强化措施,旨在全面提升检疫工作的科学性、精准性与有效性,为完善我国肉类食品安全保障体系提供理论参考。 展开更多
关键词 生猪屠宰检疫 工作要点 工作措施
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肉类中大肠杆菌O157：H7多重PCR检测方法的建立 被引量：22
9
作者 徐晓可 吴清平 +2 位作者 周艳红 张菊梅 杨小鹃 《微生物学通报》 CAS CSCD 北大核心 2008年第4期619-622,共4页
以编码大肠杆菌O157抗原的rfbE基因、编码H7抗原的fliC基因以及编码毒力因子的eaeA基因为靶基因,选择3对引物,建立并优化了检测大肠杆菌O157:H7的多重PCR体系,扩增产物分别为291bp、625bp、368bp,采用30株细菌验证了该多重PCR具有特异性... 以编码大肠杆菌O157抗原的rfbE基因、编码H7抗原的fliC基因以及编码毒力因子的eaeA基因为靶基因,选择3对引物,建立并优化了检测大肠杆菌O157:H7的多重PCR体系,扩增产物分别为291bp、625bp、368bp,采用30株细菌验证了该多重PCR具有特异性。PCR检测的灵敏度在DNA水平上达到91.35pg;在存在干扰菌鼠伤寒沙门氏菌(Salmonella typhimurium)的情况下,当起始污染量为1.4CFU/mL时,37℃培养6h即可检出。在30份肉类样品中,有3份检出了大肠杆菌O157:H7。本研究建立的多重PCR方法可特异、灵敏地实现对大肠杆菌O157:H7的检测。 展开更多
关键词 大肠杆菌O157:H7 多重PCR 肉类
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马杜霉素在鸡组织中残留检测方法的研究 Ⅰ酶联免疫吸附测定(ELISA) 被引量：13
10
作者 沈建忠 钱传范 +1 位作者 杨汉春 江海洋 《畜牧兽医学报》 CAS CSCD 北大核心 1999年第2期172-179,共8页
本文用混合酸酐法和活化酯法合成４种马杜霉素结合抗原。用其中一种作免疫原，免疫家兔产生抗体；用其余三种作包被原，探讨不同包被原用于ＥＬＩＳＡ检测马杜霉素残留时，对其灵敏度（Ｉ５０）和方法回收率的影响。试验结果表明，马杜... 本文用混合酸酐法和活化酯法合成４种马杜霉素结合抗原。用其中一种作免疫原，免疫家兔产生抗体；用其余三种作包被原，探讨不同包被原用于ＥＬＩＳＡ检测马杜霉素残留时，对其灵敏度（Ｉ５０）和方法回收率的影响。试验结果表明，马杜霉素结合抗原免疫家兔制备的抗体对马杜霉素具有很高的特异性、亲合性和选择性。在间接竞争ＥＬＩＳＡ中，使用Ｍ－Ｃ６－ＯＶＡ（ＡＥ）、Ｍ－ＯＶＡ（ＭＡ）和Ｍ－ＯＶＡ（ＡＥ）作包被原时，马杜霉素标准工作曲线的Ｉ５０值分别为３２３、９７５和８８０ｎｇ／ｍｌ，这证明Ｍ－Ｃ６－ＯＶＡ（ＡＥ）作包被原能大大提高ＥＬＩＳＡ检测的灵敏度。添加回收率试验测得鸡各组织样本回收率为７７７％～１０４３％，变异系数为３８％～１８０％，检测极限为３０～８０μｇ／ｋｇ。 展开更多
关键词 马杜霉素 鸡组织 ELISA 药物残留
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红外线体温仪在生猪屠宰场体温筛检中的试用效果 被引量：14
11
作者 高利波 段纲 +3 位作者 尹革芬 邹丰才 杨林富 杨贵树 《中国畜牧兽医》 CAS 北大核心 2010年第9期235-237,共3页
为寻找一种简单、快捷的宰前体温检测方法,设置警示温度,随机抽取宰前猪1000头,分别用水银温度计测量肛温,用红外线体温仪和电子体温计测量耳根表面温度。结果显示,红外线体温仪的检测结果与水银温度计检测结果符合率为93.11%。因此,红... 为寻找一种简单、快捷的宰前体温检测方法,设置警示温度,随机抽取宰前猪1000头,分别用水银温度计测量肛温,用红外线体温仪和电子体温计测量耳根表面温度。结果显示,红外线体温仪的检测结果与水银温度计检测结果符合率为93.11%。因此,红外线体温仪比较适合用于较大规模屠宰场的宰前检疫体温初筛。 展开更多
关键词 红外线体温仪 猪 宰前检疫 体温筛查
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新疆某屠宰场牛屠宰及分割中微生物污染情况的调查研究 被引量：10
12
作者 王志琴 孙磊 +5 位作者 姚刚 张晓红 秦玉梅 许勇 黎春 张扬 《动物医学进展》 CSCD 北大核心 2010年第7期64-69,共6页
对新疆某规范化屠宰场的屠宰及分割过程中牛胴体表面微生物的污染状况进行调查研究,为屠宰加工企业控制牛肉的微生物污染,提高卫生质量提供参考。对屠宰过程中牛胴体冲洗前后、分割加工各个部位的牛肉、操作工人的手、刀具、操作台、传... 对新疆某规范化屠宰场的屠宰及分割过程中牛胴体表面微生物的污染状况进行调查研究,为屠宰加工企业控制牛肉的微生物污染,提高卫生质量提供参考。对屠宰过程中牛胴体冲洗前后、分割加工各个部位的牛肉、操作工人的手、刀具、操作台、传送带进行采样。按照GB/T4789.2—2008和GB/T4789.3—2008分别进行了菌落总数和大肠菌群两项微生物指标的测定。同时调查了各个车间不同位置空气的微生物污染状况。以NY 5044—2008《无公害食品牛肉》作为参考。结果表明,规范化屠宰场在牛的屠宰及分割过程中存在不同程度的微生物污染。牛胴体冲洗前后表面菌落总数分别为3.10 log cfu/cm2和2.49 log cfu/cm2(P<0.05),分割肉在剔骨处和一次包装处的菌落总数分别为3.92 log cfu/cm2和4.87 log cfu/cm2(P<0.05)。规范化屠宰场在屠宰及分割生产线上胴体表面和分割肉微生物污染比较普遍,除去肉牛自身的污染外,刀具、工人的手、操作台和传送带及车间环境是胴体微生物污染的重要污染源。因此,要生产质量优良的牛肉制品,需要有严格的卫生管理、规范的生产操作和规范化的操作环境。 展开更多
关键词 规范化屠宰 牛胴体 菌落总数 大肠菌群
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欧盟、美国及国内畜禽屠宰环节沙门氏菌监控现状 被引量：15
13
作者 李月华 赵格 +2 位作者 赵建梅 刘俊辉 王君玮 《中国动物检疫》 CAS 2021年第6期69-75,共7页
沙门氏菌引发的食品安全问题一直是世界各国面临的重大公共卫生问题。屠宰环节是肉品沙门氏菌污染的关键风险点之一,欧盟及美国等均对畜禽屠宰环节中的沙门氏菌污染采取了系统、科学的风险监控措施,业已取得显著成效。这些组织/国家对... 沙门氏菌引发的食品安全问题一直是世界各国面临的重大公共卫生问题。屠宰环节是肉品沙门氏菌污染的关键风险点之一,欧盟及美国等均对畜禽屠宰环节中的沙门氏菌污染采取了系统、科学的风险监控措施,业已取得显著成效。这些组织/国家对屠宰环节畜禽胴体的取样计划、限量标准、检测方法等做了详细规定,并提出了检测不合格所对应的纠偏措施,并将沙门氏菌基底监测和风险评估作为制定控制技术规范的基础。鉴于我国生鲜肉品致病微生物监测、风险评估以及限量标准和法规的缺乏,屠宰环节沙门氏菌污染率较高,建议进一步优化畜禽屠宰环节病原危害监控措施,持续开展微生物例行监测和风险评估,研究制定适合我国现阶段的畜禽屠宰环节沙门氏菌限量标准和监测控制技术规范。本文旨在通过借鉴国际先进经验,为更好地保障国内畜禽产品质量安全提供参考。 展开更多
关键词 畜禽 屠宰 沙门氏菌 监测 控制
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牛组织中阿维菌素残留的ELISA研究 被引量：20
14
作者 李俊锁 钱传范 《畜牧兽医学报》 CAS CSCD 北大核心 1997年第1期77-83,共7页
本文探讨了检测牛组织（血浆、肌肉和肝）中阿维菌素（ＡＶＭ）残留的间接竞争ＥＬＩＳＡ反应条件和样本前处理方法，并对添加样本进行了测定。竞争反应可耐受２０％（ｖ／ｖ）的甲醇。使用４″－Ｏ－（单）琥珀酰ＡＶＭ－ＯＶＡ和５－... 本文探讨了检测牛组织（血浆、肌肉和肝）中阿维菌素（ＡＶＭ）残留的间接竞争ＥＬＩＳＡ反应条件和样本前处理方法，并对添加样本进行了测定。竞争反应可耐受２０％（ｖ／ｖ）的甲醇。使用４″－Ｏ－（单）琥珀酰ＡＶＭ－ＯＶＡ和５－Ｏ－（单）琥珀酰ＡＶＭ－ＯＶＡ作包被原，ＡＶＭ标准液的Ｉ５０＝１．８～４．０ｎｇ／ｍＬ，检测极限为０．０２～０．２ｎｇ／ｍＬ。样本经甲醇一次提取和稀释后直接进行检测，各样本介质中ＡＶＭ的Ｉ５０＝３．６～３０．２ｎｇ／ｍＬ，样本检测极限为０．１～０．６μｇ／ｋｇ。在６．０～６０．０μｇ／ｋｇ添加浓度范围内，回收率（％）＝８７．９～１０８．８（９５．０±８．０），变异系数（ＣＶ．％）＝２．８～１６．９（１０．０±５．２）。本方法适宜对大批量样本进行快速检测。 展开更多
关键词 牛 阿维菌素 组织残留 酶联免疫吸附 残留
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宠物源性大肠杆菌耐药性调查 被引量：11
15
作者 师志海 王文佳 +1 位作者 兰亚莉 陈朝喜 《中国畜牧兽医》 CAS 北大核心 2012年第7期244-245,共2页
本试验采用微量肉汤稀释法对120株宠物医院分离的大肠杆菌进行头孢噻呋、恩诺沙星等13种抗生素的最小抑菌浓度(MIC)值测定,并利用WHONET 5.4软件对数据进行处理,以了解广州市宠物源性大肠杆菌的耐药情况。通过对其耐药谱型的调查,为指... 本试验采用微量肉汤稀释法对120株宠物医院分离的大肠杆菌进行头孢噻呋、恩诺沙星等13种抗生素的最小抑菌浓度(MIC)值测定,并利用WHONET 5.4软件对数据进行处理,以了解广州市宠物源性大肠杆菌的耐药情况。通过对其耐药谱型的调查,为指导宠物临床用药和耐药性及耐药性监测提供理论依据。 展开更多
关键词 微量肉汤稀释法 耐药谱型 耐药监测
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2015年-2016年广西部分地区生鲜畜禽肉中食源性致病菌污染状况调查 被引量：9
16
作者 钟舒红 李军 +6 位作者 周庆安 冯世文 陈泽祥 柳锋 胡帅 马春霞 许力士 《动物医学进展》 北大核心 2018年第4期132-136,共5页
为了解广西部分地区生鲜畜禽肉中食源性致病菌污染状况,对广西南宁、贵港、梧州、贺州4个市2015年-2016年具有代表性的超市和市场销售的生鲜畜禽肉随机采集2 326份,按照我国食品国家安全标准GB 4789系列标准进行沙门菌、金黄色葡萄球菌... 为了解广西部分地区生鲜畜禽肉中食源性致病菌污染状况,对广西南宁、贵港、梧州、贺州4个市2015年-2016年具有代表性的超市和市场销售的生鲜畜禽肉随机采集2 326份,按照我国食品国家安全标准GB 4789系列标准进行沙门菌、金黄色葡萄球菌、单增李斯特菌、霍乱弧菌、副溶血性弧菌、大肠埃希菌O157:H7的检测。结果显示,2 326份样品中共检出致病菌1 178株,检出率为50.64%。其中沙门菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、霍乱弧菌、单增李斯特菌的检出率分别为27.94%(650/2 326)、16.51%(384/2 326)、2.75%(64/2 326)、1.98%(46/2 326)、1.46%(34/2 326),未检出大肠埃希菌O157∶H7。猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉样品中致病菌检出率分别为43.80%(654/1 493)、46.90%(106/226)、77.13%(290/376)、55.41%(128/231),四者差异显著(P<0.05)。超市和市场样品中致病菌检出率分别为58.26%(388/666)、47.59%(790/1 660),两者差异显著(P<0.05)。4个市样品中致病菌检出率分别为南宁市70.56%(326/462)、贵港市56.47%(314/556)、贺州市43.62%(325/745)、梧州市37.83%(213/563),四者差异显著(P<0.05)。结果表明,所监测的4个地区生鲜畜禽肉受致病菌污染严重,以沙门菌和金黄色葡萄球菌为主,相关部门应加大对畜禽肉类监管力度,确保消费者的食肉安全。 展开更多
关键词 生鲜畜禽肉 食源性致病菌 污染
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生猪屠宰加工过程中微生物污染因素及关键控制点分析 被引量：4
17
作者 刘秀萍 唐雨顺 +2 位作者 刘永华 寇叙 唐峰 《中国兽医杂志》 CAS 北大核心 2014年第9期72-74,共3页
猪肉产品是我国人民肉类食品的主要来源,也是我国消费量最大的肉类食品。随着社会经济的发展和生活水平的提高,猪肉产品的需求量在膳食结构中的比例稳定增加,同时消费者的消费需求也在发生转变,对动物源性食品安全性的关注意识普遍增强... 猪肉产品是我国人民肉类食品的主要来源,也是我国消费量最大的肉类食品。随着社会经济的发展和生活水平的提高,猪肉产品的需求量在膳食结构中的比例稳定增加,同时消费者的消费需求也在发生转变,对动物源性食品安全性的关注意识普遍增强,越来越多的消费者开始从自身营养、健康和安全的角度考虑,要求猪肉产品具有更好的品质和更高的安全性,希望吃的好、吃的健康、吃的放心。但是,猪肉产品具有易腐败的特点易导致猪肉遭受致病微生物的污染,特别是猪肉生产加工过程中会受到各种微生物的污染,导致肉品的卫生质量下降, 展开更多
关键词 微生物污染 生猪屠宰加工 猪肉产品 动物源性食品 肉类食品 膳食结构 生产加工过程 菌落总数 大肠菌群检测 肉品
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新疆伊犁某肉牛场大肠埃希菌及其毒力基因的检测 被引量：6
18
作者 刘英玉 杨舟 +3 位作者 吾买尔江.牙合甫 张晓红 米克热木.沙衣布扎提 姚刚 《动物医学进展》 北大核心 2016年第4期45-48,共4页
为了解新疆伊犁某肉牛场潜在的致病性大肠埃希菌,对新疆伊犁地区某养殖场2013年秋季和2014年夏冬两季的饲草料和粪样及定点屠宰场2013年和2014年秋季屠宰加工环节的样品进行大肠埃希菌的分离鉴定,采用PCR方法检测大肠埃希菌毒力基因(stx... 为了解新疆伊犁某肉牛场潜在的致病性大肠埃希菌,对新疆伊犁地区某养殖场2013年秋季和2014年夏冬两季的饲草料和粪样及定点屠宰场2013年和2014年秋季屠宰加工环节的样品进行大肠埃希菌的分离鉴定,采用PCR方法检测大肠埃希菌毒力基因(stx1和stx2、eae)存在的数量。结果表明,该养殖场饲草料样品在夏季、秋季、冬季的大肠埃希菌分离率分别为44.8%、31.4%和6.0%,其毒力基因的检出率为3.6%;该养殖场粪样样品在夏季、秋季、冬季的大肠埃希菌分离率分别为70.7%、75.0%和74.4%,其毒力基因的检出率为23.5%;定点屠宰场在加工环节样品中2013年和2014年秋季的大肠埃希菌分离率为32.4%和32.5%,只有1株菌株携带有毒力基因stx1和stx2,检出率为4.2%。新疆伊犁地区不同季节对饲草料中大肠埃希菌的污染分布具有影响,粪样中具有比较稳定的大肠埃希菌数量,其毒力基因的检出率最高。 展开更多
关键词 大肠埃希菌 毒力基因 饲草料 粪样 屠宰加工环节
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新疆传统牛羊屠宰过程中微生物污染状况的检测 被引量：3
19
作者 孙磊 王志琴 +3 位作者 姚刚 孙金权 张晓红 蔺宏凯 《新疆农业大学学报》 CAS 北大核心 2010年第1期53-56,共4页
对新疆某个具有代表性的传统屠宰场刚宰杀完毕的23头牛胴体和宰杀后1～2 h间的17头牛胴体及羊屠宰车间入口处、中间过道处、出口处三个区间的36头羊胴体表面进行采样。按照GB/T4789.2—2003和GB/T4789.3—2003分别进行了菌落总数和大肠... 对新疆某个具有代表性的传统屠宰场刚宰杀完毕的23头牛胴体和宰杀后1～2 h间的17头牛胴体及羊屠宰车间入口处、中间过道处、出口处三个区间的36头羊胴体表面进行采样。按照GB/T4789.2—2003和GB/T4789.3—2003分别进行了菌落总数和大肠菌群两项微生物指标的测定。同时,还调查了各个车间不同位置空气的污染状况。以NY 5044—2008《无公害食品牛肉》和NY 5147—2008《无公害食品羊肉》作为参考。结果表明,传统牛羊屠宰场屠宰的牛羊胴体表面微生物污染程度较高,屠宰车间空气质量状况较差,影响了牛羊肉肉品的卫生质量。 展开更多
关键词 传统屠宰 牛羊胴体 菌落总数 大肠菌群
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僵猪的形成原因及在屠宰中的检疫与处置
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作者 赵禹陶 李敏达 章远瞩 《浙江畜牧兽医》 2025年第1期48-49,共2页
僵猪也叫生长发育障碍综合征,是猪养殖生产中较为常见的一类病态生猪,僵猪体型矮小,肌体消瘦,被毛杂乱、无光泽。在生猪屠宰检疫中僵猪屠宰时有发现,僵猪肉产品病理性特征一般较严重,容易携带传播疫病,在检疫中一般被认定为检疫不合格... 僵猪也叫生长发育障碍综合征,是猪养殖生产中较为常见的一类病态生猪,僵猪体型矮小,肌体消瘦,被毛杂乱、无光泽。在生猪屠宰检疫中僵猪屠宰时有发现,僵猪肉产品病理性特征一般较严重,容易携带传播疫病,在检疫中一般被认定为检疫不合格。本文就僵猪的成因及生猪屠宰过程中僵猪的检疫及处理进行探讨,以供各位同仁参考。 展开更多
关键词 生猪屠宰检疫 僵猪 猪肉产品 发育障碍综合征 猪养殖 疫病 猪屠宰 检疫不合格
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