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饲粮纤维水平和食糜收集期对生长猪回肠食糜消化酶活性、养分流量和短链脂肪酸组分的影响
1
作者 吴诗樵 陈亮 《中国畜牧兽医》 北大核心 2025年第7期3136-3144,共9页
【目的】本研究旨在探究饲粮纤维水平和食糜收集期对生长猪回肠食糜消化酶活性、养分流量和短链脂肪酸组成和含量的影响。【方法】采用单因素完全随机设计,选用18头回肠末端安装T型瘘管的荷术猪,将荷术猪随机分成3个处理,每个处理6头猪... 【目的】本研究旨在探究饲粮纤维水平和食糜收集期对生长猪回肠食糜消化酶活性、养分流量和短链脂肪酸组成和含量的影响。【方法】采用单因素完全随机设计,选用18头回肠末端安装T型瘘管的荷术猪,将荷术猪随机分成3个处理,每个处理6头猪,各处理组猪分别饲喂对照饲粮、10%苜蓿纤维饲粮和20%苜蓿纤维饲粮。试验分两个收集期采集回肠食糜样品(每期10 d),分别测定食糜中淀粉酶、脂肪酶、胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶等消化酶活性,分析养分流量和测定短链脂肪酸含量。【结果】(1)生长猪回肠食糜pH随着饲粮纤维水平的升高而升高,各组间差异极显著(P<0.01)。高纤维组生长猪回肠食糜淀粉酶、胰蛋白酶和糜蛋白酶的活性均显著低于其他饲粮组(P<0.05)。收集期对回肠食糜pH和4种消化酶的活性均无显著影响(P>0.05)。(2)与对照组相比,2个试验组生长猪回肠总碳水化合物和酸性洗涤纤维流量均极显著增加(P<0.01),粗脂肪流量均极显著降低(P<0.01)。收集期对生长猪回肠养分和能量流量均无显著影响(P>0.05)。(3)高纤维组生长猪回肠中乙酸、戊酸和总短链脂肪酸的含量显著高于其他处理组(P<0.05)。随着试验收集期延长,回肠食糜丙酸、戊酸和总短链脂肪酸浓度极显著增加(P<0.01)。【结论】高纤维饲粮降低了生长猪回肠消化酶活性,增加了回肠碳水化合物、纤维和总短链脂肪酸的流量。收集期不影响生长猪回肠消化酶活性和养分流量,但随着生长猪采食纤维饲粮的时间延长,回肠发酵能力增强。 展开更多
关键词 饲粮纤维 消化酶 养分流量 短链脂肪酸 猪
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中国实验用小型猪种群血液生理指标分析 被引量：19
2
作者 杨述林 任红艳 +4 位作者 王恒 冯书堂 甘世祥 王爱德 李奎 《中国畜牧兽医》 CAS 2007年第2期38-41,共4页
用全自动血液分析仪检测了五指山小型猪近交系、贵州小型猪和广西巴马小型猪封闭群18个血液生理指标,统计分析结果显示3个品种间无差异的指标仅有1项,差异极显著(P<0.01)的指标有6项;这18项指标在上述3个品种中的变异系数平均值依次... 用全自动血液分析仪检测了五指山小型猪近交系、贵州小型猪和广西巴马小型猪封闭群18个血液生理指标,统计分析结果显示3个品种间无差异的指标仅有1项,差异极显著(P<0.01)的指标有6项;这18项指标在上述3个品种中的变异系数平均值依次为0.243、0.19和0.182。通过3个小型猪品种间比较,以及与人类参考值、国外著名的哥廷根小型猪、地方猪品种和引进大型猪品种比较,为小型猪用于人类医学研究应用提供参考。 展开更多
关键词 血液生理指标 五指山小型猪 贵州小型猪 广西巴马小型猪
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贵州从江香猪体成分沉积规律与肉质营养特性 被引量：13
3
作者 吴敏 杨正德 +1 位作者 许万里 潘正昌 《贵州农业科学》 CAS 北大核心 2010年第3期121-123,共3页
为充分开发、利用贵州从江香猪遗传资源特点,选取7kg、16kg和25kg体重生长肥育猪(公母各1/2)共18头屠宰,对从江香猪体成分沉积规律和肉质营养特性进行了系统研究。结果表明:贵州从江香猪鲜肉的蛋白质含量为(17.04±0.26)%,氨基酸在... 为充分开发、利用贵州从江香猪遗传资源特点,选取7kg、16kg和25kg体重生长肥育猪(公母各1/2)共18头屠宰,对从江香猪体成分沉积规律和肉质营养特性进行了系统研究。结果表明:贵州从江香猪鲜肉的蛋白质含量为(17.04±0.26)%,氨基酸在不同体重间保持一致,随着体重的增加,体成分沉积的变化主要表现在水分的减少和作为贮备物质的脂肪的增加。无脂干物质中蛋白质含量达85.83%～87.10%,含人体所需的全部必需氨基酸,氨基酸组成与人体氨基酸需要模型非常接近;富含风味氨基酸,谷氨酸和天门冬氨酸含量高达240.46mg/g;必需氨基酸与总氨基酸比值(EAA/TAA)为41.19%。高于FAO/WHO理想食物蛋白质中EAA/TAA的推荐比例(约40%),是理想的膳食肉蛋白质来源。 展开更多
关键词 沉积规律 肉质营养特性 氨基酸 从江香猪 贵州
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长白猪体尺性状与繁殖性状的典型相关分析 被引量：7
4
作者 丁月云 余大华 +4 位作者 孟云 朱卫华 薛玮玮 张晓东 殷宗俊 《河南农业科学》 CSCD 北大核心 2013年第11期145-148,共4页
为了研究长白母猪体尺性状与繁殖性状的相关关系,并寻找其变化规律,以安徽安泰种猪育种有限公司2011年1-12月的200头外表健康、正常分娩的长白母猪及其所产350胎仔猪的资料为试验数据,对长白母猪的7个体尺性状(体高、体长、胸围、腹围... 为了研究长白母猪体尺性状与繁殖性状的相关关系,并寻找其变化规律,以安徽安泰种猪育种有限公司2011年1-12月的200头外表健康、正常分娩的长白母猪及其所产350胎仔猪的资料为试验数据,对长白母猪的7个体尺性状(体高、体长、胸围、腹围、臀围、乳头数、体质量)和5个繁殖性状(产活仔数、断奶个体数、出生个体质量、断奶个体质量、仔猪乳头数)进行典型相关分析。结果表明:体尺性状与繁殖性状间的第1典型相关系数达显著水平(P<0.05),其典型相关系数为0.879,占总相关信息的76.455%;母猪的体尺性状与繁殖性状存在相关关系,主要是由体质量、腹围和断奶个体数、断奶个体质量的密切相关引起的。 展开更多
关键词 长白猪 体尺性状 繁殖性状 典型相关分析
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杂交对可乐猪屠宰性能和肉质性状的影响 被引量：16
5
作者 马俊鸽 夏先林 孙小松 《贵州农业科学》 CAS 北大核心 2011年第5期149-151,共3页
为探索杂交对可乐猪屠宰性能和肉质性状的影响,选取同一饲养条件下,体重100 kg左右的可乐猪、杜×可二元杂交猪、杜×长×可三元杂交猪各3头,进行了屠宰测定和肉质分析。结果表明,可乐猪的熟肉率、保水力和大理石纹(肌间脂... 为探索杂交对可乐猪屠宰性能和肉质性状的影响,选取同一饲养条件下,体重100 kg左右的可乐猪、杜×可二元杂交猪、杜×长×可三元杂交猪各3头,进行了屠宰测定和肉质分析。结果表明,可乐猪的熟肉率、保水力和大理石纹(肌间脂肪)、肉色评分最高,瘦肉率最低;剪切力(嫩度)以杜×长×可三元杂交猪最低,为17.78 kg;pH以杜×可二元杂交猪最高,为6.47。表明,杂交可以提高可乐猪的瘦肉率,有利于降低剪切力值;但对大理石纹、肉色、保水力等均有不良影响。 展开更多
关键词 可乐猪 杂交后代 屠宰性能 肉质性状
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广西巴马香猪耳皮成纤维细胞的分离与培养 被引量：10
6
作者 杨素芳 汪彩珠 +3 位作者 陈凌声 覃兆鲜 黄雅琼 石德顺 《湖北农业科学》 北大核心 2009年第3期547-552,共6页
试验主要对广西巴马香猪耳皮成纤维细胞的分离和培养进行了研究。利用组织块法能够成功分离培养广西巴马香猪耳皮成纤维细胞,其大小范围在1～3mm3,去除表皮有利于组织块贴壁和细胞的游出;而采用0.25%胰蛋白酶消化液4℃冷处理过夜,不仅... 试验主要对广西巴马香猪耳皮成纤维细胞的分离和培养进行了研究。利用组织块法能够成功分离培养广西巴马香猪耳皮成纤维细胞,其大小范围在1～3mm3,去除表皮有利于组织块贴壁和细胞的游出;而采用0.25%胰蛋白酶消化液4℃冷处理过夜,不仅有利于去表皮操作,减少取材处理时间,而且操作时间自由度大。在酶消化法中采用胰蛋白酶消化30min,胶原酶继续消化30～40min,能够成功分离培养广西巴马香猪耳皮成纤维细胞。广西巴马香猪皮肤成纤维细胞要经历滞留期、对数期、平台期,分别为0～2d、2～8d、8～12d。 展开更多
关键词 广西巴马香猪 成纤维细胞 体外培养 分离
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宗地花猪生长激素基因TaqI多态性及其对屠宰性状的影响 被引量：5
7
作者 闫雷 林家栋 +2 位作者 燕志宏 褚维伟 张晓杰 《贵州农业科学》 CAS 北大核心 2011年第5期170-172,共3页
为给宗地花猪选种选育提供有效途径,利用PCR-RFLP技术,分析了36头宗地花猪的生长激素(GH)基因TaqI酶切位点多态性及其对屠宰性状的影响。结果表明,经TaqI酶切,宗地花猪GH基因全序列中产生了AA和AB 2种基因型,AA为优势基因型,A为优势等... 为给宗地花猪选种选育提供有效途径,利用PCR-RFLP技术,分析了36头宗地花猪的生长激素(GH)基因TaqI酶切位点多态性及其对屠宰性状的影响。结果表明,经TaqI酶切,宗地花猪GH基因全序列中产生了AA和AB 2种基因型,AA为优势基因型,A为优势等位基因。在TaqI酶切产生的2种基因型个体的屠宰性能中,AA型个体的后腿比率极显著高于AB型个体(P<0.01),其他指标均未达到显著差异。 展开更多
关键词 生长激素基因 TaqI多态性 经济性状 宗地花猪
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广西巴马小型猪Tau基因可变剪接体的克隆和鉴定 被引量：5
8
作者 陈少梅 陈宝剑 +5 位作者 苏秀珍 杨秀荣 蒋钦杨 兰干球 蒋和生 郭亚芬 《广东农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2013年第7期127-129,共3页
为研究广西巴马小型猪‰基因可变剪接体序列，根据NCBI中预测的猪‰基因序列设计引物，利用巢式PCR和5’RACE方法克隆并验证‰基因。结果显示：广西巴马小型猪Tan基因与参考序列相比存在3处缺失，分别为191～277、344～1389、1526～157... 为研究广西巴马小型猪‰基因可变剪接体序列，根据NCBI中预测的猪‰基因序列设计引物，利用巢式PCR和5’RACE方法克隆并验证‰基因。结果显示：广西巴马小型猪Tan基因与参考序列相比存在3处缺失，分别为191～277、344～1389、1526～1579bp。3处缺失形成4条Tau基因的可变剪接体，其序列长度分别为1302、1215、1356、1269bp，提交至GenBank获得登录号分别为KC473498、KC473499、KC473500、KC473501。 展开更多
关键词 广西巴马小型猪 Tau基因 5’RACE 可变剪接体
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猪场环境大肠杆菌对小白鼠的致病性研究 被引量：4
9
作者 李基棕 周碧君 +4 位作者 王开功 嵇辛勤 马喆 陶鑫崧 文明 《贵州农业科学》 CAS 北大核心 2011年第6期147-149,共3页
为了解大肠杆菌的致病机理及为防治提供科学指导,用从规模养猪场的空气、污水、粪便和土壤样本中分离鉴定的大肠杆菌腹腔注射小白鼠,通过临床症状观察和病理学检查研究其致病性。结果表明,小白鼠出现精神萎靡、拉稀、眼帘粘连、消瘦、... 为了解大肠杆菌的致病机理及为防治提供科学指导,用从规模养猪场的空气、污水、粪便和土壤样本中分离鉴定的大肠杆菌腹腔注射小白鼠,通过临床症状观察和病理学检查研究其致病性。结果表明,小白鼠出现精神萎靡、拉稀、眼帘粘连、消瘦、被毛蓬乱等临床症状,小白鼠致死率达51.3%,其中污水源和空气源样本菌株对小白鼠的致死率最高,均为66.7%。解剖病死小白鼠发现,肝脏灰色肿大,脾脏肿大、边缘呈暗紫色,十二指肠水肿等明显病变。病理组织学观察可见,肺脏毛细血管充血、出现肺气肿及肺泡间隔增宽,心肌纤维断裂、排列紊乱,肝细胞肿大、变性及肝窦出血,十二指肠上皮细胞变性坏死、肠绒毛脱落等病变。说明,猪场环境大肠杆菌致病性较强,以小白鼠建立动物模型研究其致病机制对大肠杆菌病的诊断及防治具有重大意义。 展开更多
关键词 规模养猪场 大肠杆菌 致病性 病理学
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不同形式和水平的锌对断奶仔猪抗氧化功能的影响 被引量：4
10
作者 郭小权 胡国良 +2 位作者 曹华斌 张彩英 陈宝玉 《黑龙江畜牧兽医》 CAS 北大核心 2010年第5期64-65,共2页
关键词 微量元素锌 抗氧化功能 断奶仔猪 吸收利用率 生物学效价 生物利用率 研究成果 日粮组成
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乳铁蛋白对早期断奶仔猪血清和粪便中金属元素含量及抗氧化性能的影响 被引量：2
11
作者 张凯 方成堃 +2 位作者 李美君 杨玲媛 方热军 《湖南农业大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2012年第1期69-72,共4页
选用21日龄断奶仔猪96头,根据日粮中乳铁蛋白的添加量250、500、750 mg/kg设置处理,每个处理4个重复,每个重复6头仔猪。试验为期21 d。试验结果:各乳铁蛋白添加组断奶仔猪平均日增重显著提高(P<0.05),腹泻率显著降低(P<0.05),血... 选用21日龄断奶仔猪96头,根据日粮中乳铁蛋白的添加量250、500、750 mg/kg设置处理,每个处理4个重复,每个重复6头仔猪。试验为期21 d。试验结果:各乳铁蛋白添加组断奶仔猪平均日增重显著提高(P<0.05),腹泻率显著降低(P<0.05),血清中铁含量显著提高(P<0.05);500、750 mg/kg添加组仔猪粪便中铁含量显著降低(P<0.05),粪便中铜、锌、锰含量均低于对照组,且随乳铁蛋白添加量的增加而降低;500 mg/kg添加组的料肉比最低,血清中MDA含量比对照显著降低(P<0.05),SOD活力和GSH-Px活力比对照显著提高(P<0.05)。结果表明:在基础日粮中适量添加乳铁蛋白(500 mg/kg)能在一定程度上提高断奶仔猪的生产性能,提高血清中微量元素的含量,降低粪便中金属元素的含量,提高机体的抗氧化性能。 展开更多
关键词 乳铁蛋白 断奶仔猪 血清 粪便 生长性能 微量元素 抗氧化性能
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藏猪耳部成纤维细胞的分离与培养 被引量：3
12
作者 赵彦玲 吴庆侠 +2 位作者 强巴央宗 王建洲 任子利 《广东农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2013年第17期130-132,I0002,共4页
用组织块法分离培养藏猪耳部成纤维细胞,并进行体外传代和冷冻,冷冻复苏后的藏猪耳部成纤维细胞仍可以正常培养和传代,冻存前后活率都在90%以上;其生长曲线呈典型的"S"型,细胞接种后,在经历0~2 d的潜伏期后,第3 d细胞开始迅... 用组织块法分离培养藏猪耳部成纤维细胞,并进行体外传代和冷冻,冷冻复苏后的藏猪耳部成纤维细胞仍可以正常培养和传代,冻存前后活率都在90%以上;其生长曲线呈典型的"S"型,细胞接种后,在经历0~2 d的潜伏期后,第3 d细胞开始迅速生长,进入对数生长期,到第10 d细胞开始发生接触抑制,生长缓慢进入平台期。研究结果表明,已成功分离培养到藏猪的耳部成纤维细胞,这将为藏猪的体细胞克隆和保种等方面的研究奠定基础。 展开更多
关键词 藏猪 耳部成纤维细胞 体外培养
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高性能杜洛克猪核心群的选育研究 被引量：3
13
作者 林长光 刘亚轩 +3 位作者 林金玉 李盛霖 吴悌霖 陈晖 《江西农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2010年第2期215-218,共4页
由6个独立血统的6头公猪、30头母猪组成的杜洛克猪核心选群。采用闭锁与开放相结合的选育策略,实施准确的场内种猪测定、应用GBS软件进行遗传评估、按综合选择指数进行严格的种猪选留。经过3个世代的选育,结果表明,三世代与零世代相比,... 由6个独立血统的6头公猪、30头母猪组成的杜洛克猪核心选群。采用闭锁与开放相结合的选育策略,实施准确的场内种猪测定、应用GBS软件进行遗传评估、按综合选择指数进行严格的种猪选留。经过3个世代的选育,结果表明,三世代与零世代相比,达100kg日龄平均下降了8.44%(P<0.05),背膘厚平均减少18.26%(P<0.01),外貌评分指数显著提高(P<0.05),父系指数平均提高了19.30%(P<0.01),基本形成具有明显父系种猪特点、性能优秀的杜洛克种猪核心群。 展开更多
关键词 杜洛克猪 场内测定 选育 GBS育种软件
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藏猪颗粒细胞的体外培养研究 被引量：2
14
作者 赵彦玲 任子利 +2 位作者 吴庆侠 王建洲 强巴央宗 《河南农业科学》 CSCD 北大核心 2013年第11期141-144,共4页
为建立藏猪颗粒细胞的体外培养和保存方法,从藏猪卵巢上采集卵泡的颗粒细胞,进行分离培养和冷冻复苏。结果显示:藏猪颗粒细胞形成单层需要6～7d;细胞冷冻复苏后仍可进行正常生长,冻存前后活率都在90%以上;细胞生长曲线呈"S"型... 为建立藏猪颗粒细胞的体外培养和保存方法,从藏猪卵巢上采集卵泡的颗粒细胞,进行分离培养和冷冻复苏。结果显示:藏猪颗粒细胞形成单层需要6～7d;细胞冷冻复苏后仍可进行正常生长,冻存前后活率都在90%以上;细胞生长曲线呈"S"型,接种后,经历2d的潜伏期,第3天细胞开始迅速生长,进入对数生长期,到第8天细胞开始发生接触抑制,进入生长缓慢的平台期。表明建立的藏猪颗粒细胞的体外培养和保存方法可行有效。 展开更多
关键词 藏猪 颗粒细胞 体外培养
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日粮蛋白、能量水平对哺乳母猪繁殖性能的影响 被引量：9
15
作者 唐春艳 齐德生 张妮亚 《饲料工业》 2005年第19期8-11,共4页
试验选用14头分娩日期相近的杜长大经产母猪,按体重、胎次随机分成2个处理,每个处理7个重复,1头1个重复。在28d的试验期母猪自由采食和饮水。研究饲喂按NRC(1998)配制的高蛋白、高能量水平日粮(蛋白为18.50%和代谢能为14.23MJ/kg)与按NR... 试验选用14头分娩日期相近的杜长大经产母猪,按体重、胎次随机分成2个处理,每个处理7个重复,1头1个重复。在28d的试验期母猪自由采食和饮水。研究饲喂按NRC(1998)配制的高蛋白、高能量水平日粮(蛋白为18.50%和代谢能为14.23MJ/kg)与按NRC(1988)配制的日粮(蛋白为17.10%和代谢能为13.19MJ/kg)对母猪生产性能的影响。分娩当天、28d测定母猪背膘厚度、体重、采食量;分娩当天、21d、28d测定仔猪窝重;21d采取母猪乳样,分析乳固形物、乳蛋白、乳脂成分。结果表明:高水平日粮对母猪采食量和失重有显著影响(P<0.05),对仔猪平均日增重和母猪乳成分没有显著影响(P>0.05)。 展开更多
关键词 蛋白 能量 繁殖性能 哺乳母猪
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猪血红蛋白降解菌株分离筛选与微生物特性 被引量：5
16
作者 张滨 马美湖 《微生物学杂志》 CAS CSCD 2006年第1期1-5,共5页
从多年被废弃畜禽血液浸染的土壤中,分离筛选出16株菌株。根据在酪蛋白/明胶平板上蛋白质水解圈比值大小,初步确定8株菌株为被选菌株;并分别在Hb发酵培养液中发酵72 h,测定蛋白酶活力、游离氨基酸含量、可溶性蛋白质含量、Hb降解率,最... 从多年被废弃畜禽血液浸染的土壤中,分离筛选出16株菌株。根据在酪蛋白/明胶平板上蛋白质水解圈比值大小,初步确定8株菌株为被选菌株;并分别在Hb发酵培养液中发酵72 h,测定蛋白酶活力、游离氨基酸含量、可溶性蛋白质含量、Hb降解率,最终确定一株菌株(编号为Lact5.Ⅲ)为所有被筛选出来的16株菌株中的最佳菌株。经过菌落形态观察初步确定为细菌,进一步测定生理、生化反应指标,鉴定该菌株为蜡状芽孢杆菌(Bacillus cereus)。 展开更多
关键词 蜡状芽孢杆菌(Bacillus cereus) 分离筛选 鉴定 血红蛋白
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丹麦长白猪生产性能观察测定 被引量：2
17
作者 周泽君 薛永丰 +2 位作者 韩胜利 谭先俭 王庭良 《中国畜牧杂志》 CAS 北大核心 1990年第1期35-38,共4页
丹麦长白猪系世界著名瘦肉型猪种,我国于1980年首次引迸.当年分配到湖北省武昌县外贸良种猪场原种9个血统,22头公母猪,经过7年繁育扩群,现有100头基础母猪,20头公猪的核心繁殖群.1981至1987年先后向湖北,湖南、广东、广西、江西、北京... 丹麦长白猪系世界著名瘦肉型猪种,我国于1980年首次引迸.当年分配到湖北省武昌县外贸良种猪场原种9个血统,22头公母猪,经过7年繁育扩群,现有100头基础母猪,20头公猪的核心繁殖群.1981至1987年先后向湖北,湖南、广东、广西、江西、北京、四川省等省市提供种猪3800余头。本场自1980年引进丹麦长白猪以来,对其生产性能进行了较为系统的观察测定,积累了大量的技术资料。本文旨在对历年技术资料的整理,探讨丹麦长白猪在湖北武汉地区自然环境条件下生产性能的表现及变化趋势,为今后进一步开展丹麦长白猪的选种培育和杂交利用提供依据。丹麦长白猪原产地属于海洋性温带阔叶林气候。年平均气温7.9℃,夏季气温为16℃,冬季最低温度为-4℃.而我省属于亚热带地区。 展开更多
关键词 丹麦 长白猪 生产性能 猪
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日粮纤维对繁殖母猪生产性能和行为的影响 被引量：6
18
作者 杨灿 贺建华 范志勇 《饲料研究》 CAS 2007年第7期6-10,共5页
怀孕期一般实行限饲以避免母猪过肥,虽然这样能使经济效益最大化,但母猪的行为需求被抑制。为提高限饲母猪的福利,研究者多采用提供纤维饲料或增加日粮纤维的方法增加母猪的饱食感,延长采食时间,降低口头条件反射(OCT)测试中的反馈,减... 怀孕期一般实行限饲以避免母猪过肥,虽然这样能使经济效益最大化,但母猪的行为需求被抑制。为提高限饲母猪的福利,研究者多采用提供纤维饲料或增加日粮纤维的方法增加母猪的饱食感,延长采食时间,降低口头条件反射(OCT)测试中的反馈,减少刻板行为发生以达到改善母猪福利的效果。另一方面,欧洲法律规定2010年起必须对未孕母猪实行群养,而纤维饲料的使用有效降低了群养母猪间侵略行为的发生。文章综述了将纤维饲料用于怀孕母猪的研究结果,结论是只有当日粮养分满足动物需要时,日粮纤维才能发挥出作用。 展开更多
关键词 怀孕母猪 粗纤维 日粮纤维
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江口萝卜猪种质特性的研究 被引量：10
19
作者 燕志宏 吴高奇 +6 位作者 毛同辉 冯文豪 雷荷仙 龙真权 孟华 张廷刚 樊蓉 《贵州农业科学》 CAS 北大核心 2010年第12期176-178,共3页
为了解江口萝卜猪的种质特性,对江口萝卜猪的部分种质特性进行了测定分析。结果表明,江口萝卜猪初产母猪产仔数为(4.96±1.01)头/窝,初生重为(0.60±0.08)kg/头,21日龄窝重为(11.87±3.08)kg,双月龄断奶重为(9.98±1.82... 为了解江口萝卜猪的种质特性,对江口萝卜猪的部分种质特性进行了测定分析。结果表明,江口萝卜猪初产母猪产仔数为(4.96±1.01)头/窝,初生重为(0.60±0.08)kg/头,21日龄窝重为(11.87±3.08)kg,双月龄断奶重为(9.98±1.82)kg/头。经产母猪产仔数为(8.95±1.06)头/窝,初生重为(0.65±0.10)kg/头,21日龄窝重为(15.65±3.78)kg,双月龄断奶重为(10.23±2.31)kg/头。母猪4、6月龄体重分别为(28.74±3.86)kg、(46.44±5.56)kg,公猪4、6月龄体重分别为(21.20±1.38)kg、(37.76±7.47)kg,母猪的生长发育速度高于公猪。在产区饲养条件下,江口萝卜猪从3月龄开始育肥120 d,日增重为(418.11±14.56)g,每增重1kg消耗精料(3.19±0.13)kg、青料1.80 kg;育肥猪屠宰率为(69.58±5.01)%,瘦肉率为(41.35±4.98)%,背膘厚为(3.38±1.20)cm,眼肌面积为(16.92±3.70)cm2,皮厚为(0.26±0.12)cm,后腿比例为(25.62±0.85)%;肉色评分为(3.17±0.40)分,大理石纹评分为(3.33±0.51)分,失水率为(18.17±2.58)%,熟肉率为(65.90±1.38)%。综合结果表明,江口萝卜猪的肉质优良。 展开更多
关键词 江口萝卜猪 繁殖性状 生长发育 胴体性状
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从江腊香猪肉挥发性风味物质检测及前体成分分析 被引量：6
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作者 朱秋劲 申学林 +2 位作者 王淑英 王利平 刘杨岷 《贵州农业科学》 CAS 2006年第4期19-22,共4页
采用SPME-GC/MS和HPLC分别对从江腊香猪产品的挥发性风味物质和氨基酸组成进行了鉴定分析,并用PDMS针头进行固相微萃取,热解析后进行质谱分析。结果表明:腊香猪精瘦肉中具有90种挥发性成分,列前10位化合物次序是:己酸乙酯、乙醇、戊酸... 采用SPME-GC/MS和HPLC分别对从江腊香猪产品的挥发性风味物质和氨基酸组成进行了鉴定分析,并用PDMS针头进行固相微萃取,热解析后进行质谱分析。结果表明:腊香猪精瘦肉中具有90种挥发性成分,列前10位化合物次序是:己酸乙酯、乙醇、戊酸、四甲基吡嗪、3-羟基-2-丁酮、柠檬精油、2,3-丁二醇、苯乙酮、醋酸和丁基羟基甲苯,在所有检出的化合物中,酸类占13.46%,醇类占18.93%,酯类占18.3%,醛类占4.21%。腊香猪精瘦肉经水解氨基酸分析,所含的17种氨基酸中,谷氨酸含量最高(4.43%),必需氨基酸总量为12.14%,鲜味氨基酸总量为12.23%,蛋白质总量为27.71%。 展开更多
关键词 香猪 腌肉 风味 气质联用 氨基酸
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