为探究套袋对‘红花鹰嘴桃’果实品质的影响,采用气相色谱-串联质谱(gas chromatography-tandem mass spectrometry,GC-MS/MS)技术分析套袋组与未套袋组桃果实的代谢物。结果表明,在‘红花鹰嘴桃’果实中共鉴定出634种代谢物,包括糖类1...为探究套袋对‘红花鹰嘴桃’果实品质的影响,采用气相色谱-串联质谱(gas chromatography-tandem mass spectrometry,GC-MS/MS)技术分析套袋组与未套袋组桃果实的代谢物。结果表明,在‘红花鹰嘴桃’果实中共鉴定出634种代谢物,包括糖类11种、游离脂肪酸33种、挥发性物质590种。其中显著差异代谢物107个,包括上调物质59个,下调物质48个。与未套袋组相比,套袋组果实外观品质提升,山梨醇和油酸含量显著降低(P<0.05),挥发性物质种类更丰富,果实青香味减弱而花果甜香味增强。但套袋组果实的甜度值以及糖类物质、游离脂肪酸和挥发性物质总含量与未套袋组相比均无显著差异(P>0.05)。本研究可为桃果实套袋品质提升提供重要的理论依据。展开更多
文摘为探究套袋对‘红花鹰嘴桃’果实品质的影响,采用气相色谱-串联质谱(gas chromatography-tandem mass spectrometry,GC-MS/MS)技术分析套袋组与未套袋组桃果实的代谢物。结果表明,在‘红花鹰嘴桃’果实中共鉴定出634种代谢物,包括糖类11种、游离脂肪酸33种、挥发性物质590种。其中显著差异代谢物107个,包括上调物质59个,下调物质48个。与未套袋组相比,套袋组果实外观品质提升,山梨醇和油酸含量显著降低(P<0.05),挥发性物质种类更丰富,果实青香味减弱而花果甜香味增强。但套袋组果实的甜度值以及糖类物质、游离脂肪酸和挥发性物质总含量与未套袋组相比均无显著差异(P>0.05)。本研究可为桃果实套袋品质提升提供重要的理论依据。
