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基于果实质地参数及品质差异的梨贮藏性评价 被引量：1
1
作者 刘欢 冀明辉 +3 位作者 高丽娟 徐金涛 李龙飞 郝宝锋 《江苏农业科学》 北大核心 2025年第11期163-172,共10页
以蜜玉、酥玉及其亲本蜜梨、黄冠和砀山酥梨为试材,将成熟度一致的5个梨品种于室温贮藏,每7d对果实质地参数及可溶性固形物、总酸和单果重进行测定,结合贮藏指数分析、相关性分析和主成分分析对5个梨品种贮藏性进行综合评价。结果表明,... 以蜜玉、酥玉及其亲本蜜梨、黄冠和砀山酥梨为试材,将成熟度一致的5个梨品种于室温贮藏,每7d对果实质地参数及可溶性固形物、总酸和单果重进行测定,结合贮藏指数分析、相关性分析和主成分分析对5个梨品种贮藏性进行综合评价。结果表明,贮藏期间,蜜玉、黄冠、酥玉和砀山酥梨果实硬度、单果重总体呈下降趋势,黏性、胶着性、咀嚼性和可溶性固形物总体呈先升后降的趋势,且蜜玉和酥玉质地变化规律多趋近于父本;总酸及固酸比变化规律不一致,与品种关系密切。基于TPA的贮藏指数(SI)得出,蜜梨SI>0且最高,黄冠除SI弹性外,其余质地指标SI<0且最低。相关性分析表明,质地参数间除硬度与弹性相关性较差外,其余均呈显著正相关;硬度、黏性和胶着性均与可溶性固形物和固酸比呈极显著相关;贮藏时间与单果重、硬度和弹性呈极显著负相关。主成分分析表明,咀嚼性、黏性、胶着性、内聚性和弹性是影响梨果实质地的主要性状,并且是将蜜玉、酥玉与父本和黄冠与蜜梨区分开的重要质地参数。基于数学模型的综合评价表明,蜜玉和黄冠常温贮藏7d时果实质地、主要品质及单果重最佳,而酥玉、砀山酥梨和蜜梨分别为21、49和42 d。 展开更多
关键词 梨 果实 质地 品质 贮藏性
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机器视觉技术在黄花梨尺寸和果面缺陷检测中的应用 被引量：63
2
作者 应义斌 景寒松 +2 位作者 马俊福 赵匀 蒋亦元 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 1999年第1期197-200,共4页
为提高出口水果品质，对黄花梨进行了机器视觉技术检测外形尺寸与表现状况的试验研究。通过确定图像处理窗口、利用Ｓｏｂｅｌ算子和Ｈｉｌｄｉｔｃｈ细化边缘；确定形心点找出代表果径，试验检测结果表明，预测果径值与实际尺寸的相关... 为提高出口水果品质，对黄花梨进行了机器视觉技术检测外形尺寸与表现状况的试验研究。通过确定图像处理窗口、利用Ｓｏｂｅｌ算子和Ｈｉｌｄｉｔｃｈ细化边缘；确定形心点找出代表果径，试验检测结果表明，预测果径值与实际尺寸的相关系数可达０．９６。对检测果面缺陷，提出利用红（Ｒ）、绿（Ｇ）色彩分量在坏损与非坏损交界处的突变，求出可疑点，再经区域增长定出整个受损面。 展开更多
关键词 机器视觉 黄花梨 品质检验 果形
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黄花梨果形的机器视觉识别方法研究 被引量：45
3
作者 应义斌 景寒松 +2 位作者 马俊福 赵匀 蒋亦元 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 1999年第1期192-196,共5页
黄花梨的果形是分级的重要特征之一。利用机器视觉采集黄花梨图像，研究了不规则果品的形状描述方法，提出在黄花梨的分级过程中采用傅立叶变换与傅立叶反变换对来描述果形，开发了基于人工神经网络的果形识别软件。研究发现该傅立叶描... 黄花梨的果形是分级的重要特征之一。利用机器视觉采集黄花梨图像，研究了不规则果品的形状描述方法，提出在黄花梨的分级过程中采用傅立叶变换与傅立叶反变换对来描述果形，开发了基于人工神经网络的果形识别软件。研究发现该傅立叶描述子的前１６个谐波的变化特性足以代表梨体的主要形状，采用傅立叶描述子与人工神经网络相结合的方法进行果形识别的精确率可达９０％。而且只要有合适的训练对。 展开更多
关键词 机器视觉 黄花梨 果形 识别
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1-MCP对不同成熟度南果梨贮后货架保鲜效果的研究 被引量：17
4
作者 李江阔 张鹏 +2 位作者 纪淑娟 郭威 张平 《北方园艺》 CAS 北大核心 2009年第1期212-214,共3页
以南果梨为试材,研究不同采收成熟度果实经1-MCP处理贮藏60 d后常温货架保鲜效果的差异。试验结果表明:采收成熟度是影响1-MCP对南果梨贮后货架保鲜效果的关键因素,1-MCP对适时采收果实的呼吸强度、乙烯释放量具有显著的抑制作用,显著... 以南果梨为试材,研究不同采收成熟度果实经1-MCP处理贮藏60 d后常温货架保鲜效果的差异。试验结果表明:采收成熟度是影响1-MCP对南果梨贮后货架保鲜效果的关键因素,1-MCP对适时采收果实的呼吸强度、乙烯释放量具有显著的抑制作用,显著延缓果实硬度的下降、果皮转色指数的上升,具有显著的果柄保鲜效果。 展开更多
关键词 南国梨 成熟度 1-甲基环丙烯 保鲜效果
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1-MCP处理对新高梨冷藏后常温货架寿命的影响 被引量：8
5
作者 纪淑娟 韩晶 +3 位作者 李江阔 张平 黄艳凤 孙希生 《北方园艺》 CAS 北大核心 2008年第7期244-247,共4页
以新高梨为试材,果实经1-MCP(1-甲基环丙烯)处理再冷藏一定时间后,研究常温货架期间1-MCP对果实贮藏效果的影响。结果表明:1-MCP能明显抑制果实呼吸强度、乙烯释放量的升高,推迟呼吸高峰和乙烯高峰出现的时间;抑制了果实丙二醛(MDA)和... 以新高梨为试材,果实经1-MCP(1-甲基环丙烯)处理再冷藏一定时间后,研究常温货架期间1-MCP对果实贮藏效果的影响。结果表明:1-MCP能明显抑制果实呼吸强度、乙烯释放量的升高,推迟呼吸高峰和乙烯高峰出现的时间;抑制了果实丙二醛(MDA)和果皮相对膜透性的升高;延缓了果实硬度、可滴定酸含量的下降,阻碍了可溶性固形物的上升,使果实的货架期明显延长,延缓了果心褐变,但却加速了果实的果皮褐变。 展开更多
关键词 1-MCP 新高梨 冷藏 硬度 呼吸强度
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1-MCP处理翠冠梨采后果实适宜参数研究 被引量：5
6
作者 常有宏 颜志梅 +2 位作者 蔺经 杨青松 李晓刚 《江苏农业科学》 CSCD 北大核心 2009年第6期321-323,共3页
以翠冠梨果实为试材,研究了1-MCP不同处理浓度、处理环境温度、处理时间和处理次数的贮藏效果。结果表明,1-MCP处理浓度对1-MCP作用效果的影响最大,1.0μl/L1-MCP处理比较适合翠冠梨贮藏;同一使用浓度下,1-MCP重复使用可增强其延缓果实... 以翠冠梨果实为试材,研究了1-MCP不同处理浓度、处理环境温度、处理时间和处理次数的贮藏效果。结果表明,1-MCP处理浓度对1-MCP作用效果的影响最大,1.0μl/L1-MCP处理比较适合翠冠梨贮藏;同一使用浓度下,1-MCP重复使用可增强其延缓果实成熟衰老的效果,处理3次贮藏效果最好;处理时长和处理环境温度对1-MCP作用效果的影响不大。 展开更多
关键词 1-MCP 梨 果实 贮藏 参数
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南果梨贮藏期果皮超微结构变化与褐变的关系 被引量：5
7
作者 李磊 李栋 +1 位作者 方旭东 李贤宇 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2018年第7期769-775,共7页
以南果梨为试验材料,采用质量分数2%氯化钙处理、0.2%壳聚糖涂膜处理,以去离子水处理作空白对照,研究其在南果梨低温贮藏过程中对果皮超微结构的影响。结果表明:在贮藏过程中,南果梨的果皮超微结构的变化明显;贮藏结束时,果皮的褐变部... 以南果梨为试验材料,采用质量分数2%氯化钙处理、0.2%壳聚糖涂膜处理,以去离子水处理作空白对照,研究其在南果梨低温贮藏过程中对果皮超微结构的影响。结果表明:在贮藏过程中,南果梨的果皮超微结构的变化明显;贮藏结束时,果皮的褐变部位中的角质层出现了大面积脱落的迹象,并且有已栓化后死亡的表皮细胞组织细胞已明显裸露,呈现蜂窝状形式,组织排列无序,果皮蜡质层面积逐渐减少;氯化钙处理和壳聚糖涂膜处理果皮结构比较完整,没有出现明显的变化,在一定程度上抑制了果皮油渍化的发生,较好地延缓了果皮蜡质的变化。 展开更多
关键词 南果梨 氯化钙处理 壳聚糖涂膜处理 超微结构变化 褐变
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低温贮藏对荆梨一号果实品质的影响 被引量：6
8
作者 王贵元 许锋 +2 位作者 李娇 陈明松 朱学简 《贵州农业科学》 CAS 北大核心 2012年第5期166-168,共3页
为给梨果的贮藏保鲜提供理论依据和技术支持,研究了低温(4℃)和室温贮藏的梨果实的失重率、可溶性固形物含量和可滴定酸含量等品质随储藏时间的动态变化。结果表明:低温贮藏能明显抑制果实腐烂率,保持果实较高的硬度,低温对硬度的影响... 为给梨果的贮藏保鲜提供理论依据和技术支持,研究了低温(4℃)和室温贮藏的梨果实的失重率、可溶性固形物含量和可滴定酸含量等品质随储藏时间的动态变化。结果表明:低温贮藏能明显抑制果实腐烂率,保持果实较高的硬度,低温对硬度的影响随贮藏时间的延长愈加明显,贮藏效果良好,贮藏期以20d为宜。因此,4℃贮藏能较好地保持荆梨一号梨果实的品质。 展开更多
关键词 荆梨一号 低温 贮藏 果实 品质
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确定梨最佳采收期的生理依据和方法 被引量：6
9
作者 丁平海 齐国辉 +4 位作者 王国英 马新录 郑建伏 王会玲 胡尚强 《河北林果研究》 1998年第3期236-241,共6页
确定梨最佳采收期的生理依据和方法丁平海齐国辉王国英（河北农业大学，保定０７１００１）马新录郑建伏王会玲胡尚强（辛集市林业局，０５２３００）（泊头市林业局，０６２１５０）关键词梨；采收期；品质中图分类号Ｓ６６１．２０９... 确定梨最佳采收期的生理依据和方法丁平海齐国辉王国英（河北农业大学，保定０７１００１）马新录郑建伏王会玲胡尚强（辛集市林业局，０５２３００）（泊头市林业局，０６２１５０）关键词梨；采收期；品质中图分类号Ｓ６６１．２０９ＴＨＥＰＨＹＳＩＯＬＯＧＩＣＡＬＢ... 展开更多
关键词 梨 采收期 品质 可滴定酸 可溶性固形物 硬度
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1-MCP处理对不同温度条件下西洋梨早红考密斯贮藏保鲜效果及货架期的影响 被引量：3
10
作者 季静 孙家正 +1 位作者 王传增 王淑贞 《山东农业科学》 2013年第9期99-103,共5页
以西洋梨品种早红考密斯为试材,研究了不同浓度1-MCP(0.5、1.0μl/L)处理对不同温度条件下果实贮藏保鲜效果及货架期的影响。结果表明:常温(25±5℃)及低温(0±1℃)条件下,1-MCP处理均可抑制果实硬度和可溶性固形物含量的下降,... 以西洋梨品种早红考密斯为试材,研究了不同浓度1-MCP(0.5、1.0μl/L)处理对不同温度条件下果实贮藏保鲜效果及货架期的影响。结果表明:常温(25±5℃)及低温(0±1℃)条件下,1-MCP处理均可抑制果实硬度和可溶性固形物含量的下降,延缓果实后熟和衰老,延长果实货架期;同时,1-MCP处理均可降低两种贮藏条件下的果实腐烂率,提高果实鲜食品质,且1.0μl/L处理效果更好。 展开更多
关键词 西洋梨早红考密斯 1-MCP 温度 货架期
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南果梨贮藏过程中的果肉褐变机理及其控制技术的研究 被引量：9
11
作者 辛广 张维华 吴琳 《鞍山师范学院学报》 1997年第2期49-51,共3页
南果梨冷藏过程中,随贮期的延长,果肉褐变度逐步增大,褐变程度逐步加深,果肉多酚氧化酶(PPO)的增加和酚类物质的减少与褐变程度的增大相互呼应;同时SOD、POD活性、丙二醛含量上升,膜透性增大与南果梨的褐变度增大相平行.真空浸钙明显抑... 南果梨冷藏过程中,随贮期的延长,果肉褐变度逐步增大,褐变程度逐步加深,果肉多酚氧化酶(PPO)的增加和酚类物质的减少与褐变程度的增大相互呼应;同时SOD、POD活性、丙二醛含量上升,膜透性增大与南果梨的褐变度增大相平行.真空浸钙明显抑制冷藏下南果梨果肉的PPO活性,减少丙二醛含量,降低膜透性,因而明显抑制冷藏下南果梨果肉的褐变进程. 展开更多
关键词 南果梨 果肉褐变 真空浸钙
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不同浓度1-MCP处理对“早金酥”梨低温贮藏品质的影响 被引量：1
12
作者 李宏军 韩英群 +3 位作者 郭丹 姜晓艳 周辉 郝义 《北方园艺》 CAS 北大核心 2017年第19期155-159,共5页
以"早金酥"梨为试材,经不同浓度(0.0(CK)、1.0、2.0、4.0μL·L^(-1))1-MCP处理后,放置在(0±0.5)℃条件下贮藏105d,研究其品质变化。结果表明:不同浓度1-MCP处理均显著抑制了果实乙烯的合成,降低了果实呼吸强度,较... 以"早金酥"梨为试材,经不同浓度(0.0(CK)、1.0、2.0、4.0μL·L^(-1))1-MCP处理后,放置在(0±0.5)℃条件下贮藏105d,研究其品质变化。结果表明:不同浓度1-MCP处理均显著抑制了果实乙烯的合成,降低了果实呼吸强度,较好地保持了果实中可滴定酸含量和维生素C含量,维持了果实硬度,提高了果实的品质,但对果实可溶性固形物含量的变化无明显的影响。1-MCP处理对"早金酥"梨贮藏保鲜效果显著,以2.0μL·L^(-1)的1-MCP处理效果最好。 展开更多
关键词 “早金酥”梨 1-甲基环丙烯(1-MCP) 低温贮藏 品质
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低氧胁迫对酥梨贮藏期间果皮中α-法尼烯和共轭三烯及果实品质的影响 被引量：2
13
作者 陈守江 王海鸥 《江苏农业科学》 北大核心 2015年第1期261-263,共3页
以酥梨为材料,贮藏前短时间密闭包装形成超低氧环境,并在随后的冷藏期间对梨果实果皮中α-法尼烯、共轭三烯含量进行测定,探寻贮前超低氧处理对冷藏期间梨果皮α-法尼烯、共轭三烯含量变化的影响。结果表明,超低氧处理时间对果皮中萜烯... 以酥梨为材料,贮藏前短时间密闭包装形成超低氧环境,并在随后的冷藏期间对梨果实果皮中α-法尼烯、共轭三烯含量进行测定,探寻贮前超低氧处理对冷藏期间梨果皮α-法尼烯、共轭三烯含量变化的影响。结果表明,超低氧处理时间对果皮中萜烯类物质含量与组成的变化以及果实的贮藏品质有一定影响,且萜烯类物质含量、组成变化与酥梨品质有着密切关系,其中以贮前超低氧处理3、5 d果实的品质最好。 展开更多
关键词 酥梨 低氧胁迫 Α-法尼烯 共轭三烯
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砀山酥梨质量评定的模糊综合评判 被引量：2
14
作者 宋学芬 姚自鸣 杜法礼 《安徽农业科学》 CAS 2000年第4期528-529,共2页
根据多年经验 ,提出了一个质量评定标准 ,经广泛征求省内外专家意见 ,整理出颜色、果点、果柄新鲜程度、着色整齐度、带皮硬度、肉质酥脆程度、汁液、滋味 8个评定论域 ;好、一般、差 3个评语等级及各个评定论域的权重。在进行感官检验... 根据多年经验 ,提出了一个质量评定标准 ,经广泛征求省内外专家意见 ,整理出颜色、果点、果柄新鲜程度、着色整齐度、带皮硬度、肉质酥脆程度、汁液、滋味 8个评定论域 ;好、一般、差 3个评语等级及各个评定论域的权重。在进行感官检验的基础上 ,采用了模糊综合评判法 ,进一步评价砀山酥梨商品质量 。 展开更多
关键词 砀山酥梨 果品质量标准 模糊综合评判
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不同贮藏方式对红香酥梨采后生理及品质的影响 被引量：5
15
作者 张茜 杨志国 +1 位作者 张微 王华瑞 《山西农业科学》 2021年第3期366-371,共6页
以红香酥梨为试材,分别采取采后急速降温入库、缓慢降温入库、急速降温套PE打孔袋、缓慢降温套PE打孔袋4种方式贮藏,测定贮藏中硬度、失质量率、可溶性固形物和可滴定酸含量、果皮色泽、乙烯释放速率、呼吸速率、腐烂率、果心褐变指数... 以红香酥梨为试材,分别采取采后急速降温入库、缓慢降温入库、急速降温套PE打孔袋、缓慢降温套PE打孔袋4种方式贮藏,测定贮藏中硬度、失质量率、可溶性固形物和可滴定酸含量、果皮色泽、乙烯释放速率、呼吸速率、腐烂率、果心褐变指数的变化,研究不同降温方式和套PE打孔袋对低温下红香酥梨采后生理及品质的影响。结果表明,缓降温处理较急速降温处理对可溶性固形物含量的波动程度小,使果皮亮度略有增加、底色变黄,且贮藏前期乙烯释放速率较高,180 d后缓降温套PE打孔袋处理0AⅠ的乙烯释放速率下降至低于其他3个处理;套PE打孔袋处理可有效降低红香酥梨的失质量率,其贮藏前期(180 d前)的呼吸强度较裸果处理高,180 d后处理0AⅠ的呼吸强度下降至与其他处理趋同;缓降温和套PE打孔袋都可有效降低红香酥梨的腐烂率和果心褐变指数。缓降温套PE打孔袋处理0AⅠ显著降低了红香酥梨的失质量率、腐烂率和果心褐变指数,促进果皮变亮变黄,且在贮藏后期乙烯释放速率和呼吸强度明显降低,虽然对果皮色泽无有益影响,但其长期贮藏的综合品质最好。 展开更多
关键词 红香酥梨 缓降温 急速降温 贮藏 果实品质
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贮藏环境条件对晚香梨乙烯释放量的影响 被引量：3
16
作者 钟耀广 《农牧产品开发》 2000年第4期10-11,共2页
关键词 腹香梨 乙烯释放 贮藏 环境条件
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套袋对莱阳茌梨果皮结构和PPO、POD活性的影响 被引量：93
17
作者 张华云 王善广 +2 位作者 牟其芸 姜明星 孙凤兰 《园艺学报》 CAS CSCD 北大核心 1996年第1期23-26,共4页
对莱阳茌梨幼果进行套袋处理,结果表明,套袋果实单宁层厚度、角质层厚度、皮孔覆盖值及多酚氧化酶(PPO)和过氧化物酶(POD)活性比对照分别下降15％～30.69％、21％～52.16％、40％、84％和37％。套袋使果实表皮层细胞排列更加整齐,黄袋... 对莱阳茌梨幼果进行套袋处理,结果表明,套袋果实单宁层厚度、角质层厚度、皮孔覆盖值及多酚氧化酶(PPO)和过氧化物酶(POD)活性比对照分别下降15％～30.69％、21％～52.16％、40％、84％和37％。套袋使果实表皮层细胞排列更加整齐,黄袋作用比白袋更明显。套袋对结构的影响可能由于减少了外界不良环境作用和抑制了果实体内PPO、POD活性。套袋将有利于提高果实耐藏性和提高果实品质。 展开更多
关键词 套袋 梨 果皮结构 多酚氧化酶 过氧化物酶 贮藏
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壳聚糖对采后黄花梨果实膜脂过氧化和乙烯生成的影响 被引量：22
18
作者 水茂兴 马国瑞 +1 位作者 陈美慈 王强 《浙江大学学报（农业与生命科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2001年第5期541-545,共5页
以黄花梨果实为试材 ,测定了经壳聚糖涂膜处理的果实在常温贮藏过程中膜脂过氧化和乙烯生成的变化 .结果表明 :壳聚糖涂膜使果实 SOD活性维持在较高水平 ,L OX活性较低 ,细胞膜稳定性增加、透性变小 ,MDA含量显著减少 ,乙烯释放跃变不... 以黄花梨果实为试材 ,测定了经壳聚糖涂膜处理的果实在常温贮藏过程中膜脂过氧化和乙烯生成的变化 .结果表明 :壳聚糖涂膜使果实 SOD活性维持在较高水平 ,L OX活性较低 ,细胞膜稳定性增加、透性变小 ,MDA含量显著减少 ,乙烯释放跃变不很明显且较低 .而对照处理的果实 SOD活性很快下降 ,LOX活性初期和后期较高 ,乙烯释放量较大 ,并在采后第 展开更多
关键词 壳聚糖 黄花梨 膜脂过氧化 乙烯生成 果实涂膜 常温贮藏
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钙渗入对香梨果实贮藏期间生理生化的影响 被引量：89
19
作者 陈发河 张维一 吴光斌 《园艺学报》 CAS CSCD 北大核心 1991年第4期365-368,共4页
香梨(Pyrus bretschneideri Rehd.cv.Xiang-li)系新疆著名特产,肉细多汁、品质优良,具有浓郁的芳香。但香梨在贮运中腐烂较严重,直接影响市场供应和出口质量。廖明康等研究香梨气调贮藏获得良好效果。张维一等研究表明,香梨果实在气调... 香梨(Pyrus bretschneideri Rehd.cv.Xiang-li)系新疆著名特产,肉细多汁、品质优良,具有浓郁的芳香。但香梨在贮运中腐烂较严重,直接影响市场供应和出口质量。廖明康等研究香梨气调贮藏获得良好效果。张维一等研究表明,香梨果实在气调贮藏条件下,因湿度太高可能导致果心和果肉迅速累积乙醇和乙酸乙酯,引起果点扩大或形成花斑。近年来在水果贮藏中采用钙处理引起人们的注意。有研究表明,钙能抑制果实呼吸,减少乙烯产生。Sams等认为,钙处理金冠苹果,果实乙烯释放量随着钙浓度的增加而逐渐下降,但对呼吸强度无明显影响。果实采后用钙处理能明显减轻内部溃烂、苦痘病和果肉变软等。本试验就香梨采后用钙处理对果实呼吸变化、乙烯释放、挥发性物质产生以及品质和生理病害等的影响进行了研究。 材 料 与 方 法 供试香梨果实采自新疆沙依东园艺场,成熟度一致,大小均匀,平均横径5.3cm、单果重108g。采后3天随机将果实分为4组,每组204个果实,3次重复,分别放入0％(对照)、4％、8％和16％(W/V)的CaCl_2溶液中(加压板使其全部浸没在溶液中),置于真空干燥箱(型号668)内减压至250mm汞柱 5分钟,然后解除减压, 展开更多
关键词 香梨 钙 梨 呼吸 乙烯释放 梨 贮藏
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辐照对库尔勒香梨贮藏保鲜的研究 被引量：27
20
作者 童莉 王欣 +1 位作者 雯茜姆 郭哲 《核农学报》 CAS CSCD 北大核心 2004年第2期134-136,共3页
研究了新疆库尔勒香梨经60 Coγ射线 5～ 1 1kGy处理后 ,在贮藏期间总糖、维生素C、呼吸强度、蔗糖转化酶和细胞膜透性等的变化情况。辐照对果品具有杀菌效果 ,抑制并推迟了采后生理进程。辐照引起酶的活性降低 ,延缓呼吸强度 ,从而减... 研究了新疆库尔勒香梨经60 Coγ射线 5～ 1 1kGy处理后 ,在贮藏期间总糖、维生素C、呼吸强度、蔗糖转化酶和细胞膜透性等的变化情况。辐照对果品具有杀菌效果 ,抑制并推迟了采后生理进程。辐照引起酶的活性降低 ,延缓呼吸强度 ,从而减少了糖份的消耗 ,使香梨贮藏期延长了 1 5～ 2个月。经 8个月贮藏 ,γ射线处理的香梨保存率为 94 2 % ,对照为 82 2 %。 展开更多
关键词 辐照 库尔勒香梨 贮藏 保鲜 总糖 维生素C 呼吸强度 蔗糖转化酶 细胞膜透性 保存率
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