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2种复合涂膜对哈密瓜的采后保鲜效果 被引量：9
1
作者 周研 曾媛媛 +3 位作者 王锡昌 谢晶 周然 袁见 《西北农林科技大学学报(自然科学版)》 CSCD 北大核心 2016年第1期133-138,共6页
【目的】研究羧甲基壳聚糖与海藻酸钠复合涂膜对哈密瓜的保鲜效果,为哈密瓜的采后保鲜提供参考。【方法】将羧甲基壳聚糖、海藻酸钠与肉桂醛复配,制备成2种复合涂膜保鲜剂,对哈密瓜进行涂膜保鲜,以蒸馏水处理为对照,于(19±2)℃下... 【目的】研究羧甲基壳聚糖与海藻酸钠复合涂膜对哈密瓜的保鲜效果,为哈密瓜的采后保鲜提供参考。【方法】将羧甲基壳聚糖、海藻酸钠与肉桂醛复配,制备成2种复合涂膜保鲜剂,对哈密瓜进行涂膜保鲜,以蒸馏水处理为对照,于(19±2)℃下贮藏。通过测定3组哈密瓜在贮藏期间的失重率、硬度、抗坏血酸(Vc)含量、过氧化物酶(POD)活性、感官评分以及霉菌和酵母菌数量,分析2种复合涂膜对哈密瓜的保鲜效果。【结果】常温贮藏35d时,海藻酸钠组和羧甲基壳聚糖组哈密瓜的失重率分别为7.26%和10.42%,硬度分别为2.82和2.52kg/cm^(2),Vc含量分别为11.82和14.80 mg/hg,POD活性分别为2.61和3.44 U,霉菌、酵母菌总数量分别为3.92和3.83log CFU/g,感官评分分别为5.13和5.74,均显著优于对照组(P<0.05)。【结论】2种复合涂膜都能降低哈密瓜的失重率,维持较高的硬度和Vc含量,提高POD活性,保持哈密瓜良好的感官品质,抑制果肉中霉菌和酵母菌的繁殖,且以羧甲基壳聚糖复合涂膜的保鲜效果更佳。 展开更多
关键词 哈密瓜 复合涂膜 保鲜
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不同成熟度哈密瓜贮藏期间的生理变化 被引量：5
2
作者 杜娟 张敏 +3 位作者 杨军 腾国玲 再吐娜 廖新福 《北方园艺》 CAS 北大核心 2014年第23期109-112,共4页
以新疆哈密瓜"西州密25号"为试材,定期测定0、2、4、6、8、10℃6个贮藏温度下,不同成熟度哈密瓜(可溶性固形物含量分别为14.5%、16.5%)采后贮藏期间可溶性固形物含量、硬度、细胞膜渗透率等指标随时间的变化,研究几种贮藏温... 以新疆哈密瓜"西州密25号"为试材,定期测定0、2、4、6、8、10℃6个贮藏温度下,不同成熟度哈密瓜(可溶性固形物含量分别为14.5%、16.5%)采后贮藏期间可溶性固形物含量、硬度、细胞膜渗透率等指标随时间的变化,研究几种贮藏温度对采后哈密瓜果实贮藏期间的生理变化及贮藏效果。结果表明:果实在贮藏期间,可溶性固形物含量、果实硬度下降,细胞膜渗透率上升,综合看来,"西州密25号"在6℃左右条件下贮藏效果更佳,温度过低会加重果实表面变色与病斑发生,温度过高会加快果实腐烂与衰老。 展开更多
关键词 哈密瓜 成熟度 生理
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西瓜和哈密瓜的产地贮藏保鲜技术 被引量：7
3
作者 高海生 《商品储运与养护》 2000年第2期41-42,共2页
介绍了西瓜和哈密瓜不同品种的耐藏性、贮藏特点、适宜贮藏的环境条件及其采收技术，贮前防腐处理和 贮藏保鲜技术，并指出了瓜果长途运输时应注意的问题。
关键词 西瓜 哈密瓜 贮藏保鲜技术 防腐处理
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水杨酸处理对采后哈密瓜果实贮藏品质的影响 被引量：7
4
作者 耿新丽 张翠环 +2 位作者 张银欢 姚军 廖新福 《北方园艺》 CAS 北大核心 2017年第8期136-139,共4页
以哈密瓜品种"西州密25号"为试材,用浓度为0.1、0.3、0.5g·L^(-1)水杨酸(SA)处理后,分别放置于0、5、20℃贮藏,测定不同浓度水杨酸处理后哈密瓜果实可溶性固形物(TSS)含量、可滴定酸(TA)含量和超氧化物歧化酶(SOD)活性... 以哈密瓜品种"西州密25号"为试材,用浓度为0.1、0.3、0.5g·L^(-1)水杨酸(SA)处理后,分别放置于0、5、20℃贮藏,测定不同浓度水杨酸处理后哈密瓜果实可溶性固形物(TSS)含量、可滴定酸(TA)含量和超氧化物歧化酶(SOD)活性的变化。结果表明:与对照(清水)相比,在5℃贮藏条件下,经0.3g·L^(-1)水杨酸处理后,可以显著地保持贮藏期间哈密瓜果实可溶性固形物和可滴定酸含量,抑制SOD活性下降,延迟哈密瓜果实后熟,较好地保持了哈密瓜贮藏期间果实的品质。 展开更多
关键词 哈密瓜 果实 水杨酸 贮藏品质
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新疆哈密瓜冷链物流体系温湿度监控及保鲜调控 被引量：6
5
作者 姚军 耿新丽 +3 位作者 郑贺云 再吐娜.买买提 张翠环 廖新福 《江苏农业科学》 2018年第15期158-161,共4页
对新疆哈密瓜冷链运输过程在冷藏车不同部位的温湿度进行跟踪监控,并研究保鲜剂调控对冷链运输货架期的影响,确定冷藏车不同部位的温湿度阈值,监控冷藏车是否全程冷链及保鲜剂结合冷链运输对哈密瓜货架期的影响。采用温湿度测定仪对冷... 对新疆哈密瓜冷链运输过程在冷藏车不同部位的温湿度进行跟踪监控,并研究保鲜剂调控对冷链运输货架期的影响,确定冷藏车不同部位的温湿度阈值,监控冷藏车是否全程冷链及保鲜剂结合冷链运输对哈密瓜货架期的影响。采用温湿度测定仪对冷藏车不同部位的温湿度进行监控,以1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,简称1-MCP)保鲜剂熏蒸对哈密瓜进行保鲜处理,并对哈密瓜货架期的腐烂率、失质量率、果肉硬度、乙烯释放量、呼吸速率进行测定。结果表明,在冷链运输过程中,温度变化波动较大,受人为控制因素影响严重;湿度变化平缓,受外界因素的影响较弱;最终前下部进风口处温度最低,中部温度最高;采用1-MCP保鲜剂处理可以延长哈密瓜的货架期,降低水分散失,延缓果肉硬度下降,推迟乙烯和二氧化碳的释放。在冷链运输过程中温湿度控制受主观因素的影响较为严重,加大监管力度是非常有必要的;采用1-MCP保鲜剂处理结合冷链运输可以延长哈密瓜发生腐烂的时间4~6 d,延长哈密瓜的后熟时间,提高哈密瓜的品质。 展开更多
关键词 新疆哈密瓜 冷链物流 温湿度监控 1-甲基环丙烯(MCP) 货架期保鲜调控
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差压预冷对哈密瓜采后乙烯释放和呼吸速率的影响 被引量：3
6
作者 姚军 徐畅 +1 位作者 耿新丽 廖新福 《北方园艺》 CAS 北大核心 2016年第21期125-127,共3页
以"西州密25号"哈密瓜为试材,采用差压预冷的方法,研究了不同预冷风速与温度对贮藏期哈密瓜果实乙烯释放量和呼吸速率的影响,确定差压预冷合适的风速和温度,为哈密瓜的差压贮藏提供理论依据。结果表明:在0~2℃预冷温度条件下... 以"西州密25号"哈密瓜为试材,采用差压预冷的方法,研究了不同预冷风速与温度对贮藏期哈密瓜果实乙烯释放量和呼吸速率的影响,确定差压预冷合适的风速和温度,为哈密瓜的差压贮藏提供理论依据。结果表明:在0~2℃预冷温度条件下,预冷风速以2.0m·s^(-1)抑制乙烯的释放量和减少果实的呼吸速率效果较为明显。而在3.0m·s^(-1)预冷风速条件下,预冷温度以2~4、4~6℃时抑制乙烯的释放量和减少果实的呼吸速率效果较明显,故确定哈密瓜差压预冷风速和温度分别为2.0m·s^(-1)和2~6℃。 展开更多
关键词 哈密瓜 差压预冷 乙烯释放量 呼吸速率
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晚熟哈密瓜贮藏保鲜要点
7
《保鲜与加工》 CAS 2001年第5期32-32,共1页
关键词 哈密瓜 晚熟栽培 贮藏 保鲜
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杀菌剂和热水处理损伤接种果实控制哈密瓜的采后病害 被引量：13
8
作者 毕阳 张维一 《植物保护学报》 CAS CSCD 北大核心 1991年第4期362-362,370,共2页
哈密瓜(Cucumis melo var.inodorus)在采后极易受到Alternaria、Fusarium、Penicillium和Rhizopus的侵染,烂损十分严重。有关控制这类病原物引起的采后病害的研究,尚报道不多。本研究采用处理病原菌接种果实的方法,对控制病害的杀菌剂... 哈密瓜(Cucumis melo var.inodorus)在采后极易受到Alternaria、Fusarium、Penicillium和Rhizopus的侵染,烂损十分严重。有关控制这类病原物引起的采后病害的研究,尚报道不多。本研究采用处理病原菌接种果实的方法,对控制病害的杀菌剂、热水及使用条件进行了探讨。 展开更多
关键词 哈密瓜 病害 收获 杀菌剂 热水处理
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新疆哈密瓜贮藏工艺条件的研究 被引量：15
9
作者 张淑平 缪松 《食品科技》 CAS 北大核心 1999年第5期55-56,共2页
哈密瓜表面被涂覆不同浓度的壳聚糖后，在５０ ±０５ ℃条 件下贮 藏，并 与气 调 包装 组对照。实验中测 定了失 重率、腐烂 率、呼吸速 率、糖含量及电导率 等理化 指标，最后 确定：２ ％ 的 壳聚糖中加少量添加 剂涂覆于 ... 哈密瓜表面被涂覆不同浓度的壳聚糖后，在５０ ±０５ ℃条 件下贮 藏，并 与气 调 包装 组对照。实验中测 定了失 重率、腐烂 率、呼吸速 率、糖含量及电导率 等理化 指标，最后 确定：２ ％ 的 壳聚糖中加少量添加 剂涂覆于 哈密瓜 的表面，凉 干后再真空包装，能有效防止哈密瓜的腐烂、延长贮藏期，所贮藏的瓜风味良好。 展开更多
关键词 壳聚糖 哈密瓜 贮藏 工艺条件
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