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短菌龄香菇菌棒生长过程中养分及理化性质的动态变化
1
作者 刘丽娜 李顺峰 +3 位作者 王安建 崔国梅 许方方 田广瑞 《中国瓜菜》 北大核心 2026年第1期116-125,共10页
短菌龄香菇是工厂化栽培的发展方向,为探究其菌棒生长过程中养分及理化性质的动态变化趋势,选取3个短菌龄品种X2、Q2、F6,对其不同生长期(空白菌棒、菌丝满棒、菌棒转色、菌棒成熟)的营养成分、游离氨基酸及理化性质进行测定,并进行相... 短菌龄香菇是工厂化栽培的发展方向,为探究其菌棒生长过程中养分及理化性质的动态变化趋势,选取3个短菌龄品种X2、Q2、F6,对其不同生长期(空白菌棒、菌丝满棒、菌棒转色、菌棒成熟)的营养成分、游离氨基酸及理化性质进行测定,并进行相关性和主成分分析。结果表明,随着生长进程的推进,各品种香菇菌棒粗纤维含量不断降低,粗蛋白、游离氨基酸含量在菌棒转色期达到峰值,到菌棒成熟期显著下降;有机质含量先降低后升高,粗脂肪、粗灰分、钙、总磷含量及电导率、持水力、容重呈上升趋势,pH、比孔隙率呈下降趋势。养分的积累和利用阶段性明显,且品种间差异大。与空白菌棒相比,Q2菌棒成熟期粗纤维含量、比孔隙率降低了40.502%、52.823%,粗灰分、钙、总磷含量及电导率、持水力、容重分别增加到2.013、2.692、1.809、1.934、1.543、1.410倍,显著高于同期X2和F6。香菇菌棒共检出16种游离氨基酸,其中丝氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸为接种后新增氨基酸;整个生长期精氨酸、苏氨酸占主导地位,二者之和占比为34.347%~66.369%;苯丙氨酸品种间差异大;呈味特性表现以甜味和苦味氨基酸为主,芳香族氨基酸最少。相关性和主成分分析表明,各指标间存在较强相关性,前3个主成分累计贡献率达到91.681%,各品种菌棒得到较好区分,Q2菌棒表现出更大的差异性。综上,3个品种香菇菌棒生长过程中养分及理化性质整体变化趋势基本一致,但存在一定差异,Q2相对表现较好。研究结果为香菇高效栽培及菌棒多样化利用提供了理论依据。 展开更多
关键词 香菇菌棒 生长期 营养成分 游离氨基酸 主成分分析
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平菇菌渣多糖提取优化、表征及体外活性
2
作者 王桂林 郭敏敏 +2 位作者 王志武 石玉芳 李慧卿 《山西农业大学学报(自然科学版)》 北大核心 2026年第1期137-148,共12页
[目的]本研究旨在优化平菇菌渣多糖(PSPOSs)超声辅助提取工艺,解析其结构-活性构效关系,以期为菌渣资源化利用提供技术路径。[方法]通过单因素试验、Box⁃Behnken设计优化提取工艺;采用紫外可见光谱、红外光谱、热重、X⁃射线衍射及刚果... [目的]本研究旨在优化平菇菌渣多糖(PSPOSs)超声辅助提取工艺,解析其结构-活性构效关系,以期为菌渣资源化利用提供技术路径。[方法]通过单因素试验、Box⁃Behnken设计优化提取工艺;采用紫外可见光谱、红外光谱、热重、X⁃射线衍射及刚果红试验表征PSPOSs理化性质及结构;通过高效凝胶渗透色谱和离子色谱测定分子量分布及单糖组成;以DPPH·、ABTS^(+)·和·OH清除率及α⁃葡萄糖苷酶抑制率为指标评价抗氧化、降糖活性。[结果]响应面法确定PSPOSs最佳提取工艺为44 min、71℃、41 mL/g。此条件下,得率为(3.83±0.04)%,与预测值(3.88%)无显著差异。表征结果表明,PSPOSs由葡萄糖(39.85%)、半乳糖(13.88%)、木糖(12.01%)、半乳糖醛酸(7.82%)、阿拉伯糖(7.47%)、甘露糖(6.67%)、鼠李糖(5.21%)、岩藻糖(3.63%)、葡萄糖醛酸(3.06%)组成,是一种具有三螺旋结构的β-吡喃糖;分子量分布为9.84、10.54、25.67、51.83、9189.90 kDa,贡献占比分别为15.41%、46.16%、5.15%、29.95%、3.32%。体外性能试验结果显示,PSPOSs清除DPPH·、ABTS^(+)·和·OH的IC50值分别为0.11、0.085、0.18 mg/mL;抑制α⁃葡萄糖苷酶的IC50为4.98 mg/mL,表明PSPOSs具有较强体外抗氧化能力以及一定的降血糖活性。[结论]PSPOSs提取工艺稳定,且该多糖的抗氧化、降血糖双重活性,使其具有开发为天然抗氧化、降血糖保健品或食品添加剂的潜力。本研究结果为平菇菌渣的高值化利用提供了理论依据。 展开更多
关键词 平菇菌渣 多糖 提取工艺 响应面法 构效关系 抗氧化 降血糖
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河南省伏牛山区鲜香菇周年出菇区划
3
作者 孔维丽 王晓芳 +7 位作者 刘金玲 杨光仙 成林 韩耀杰 李孟夏 王昱峰 吴杰 郑靖康 《中国瓜菜》 北大核心 2026年第2期72-80,共9页
河南伏牛山区鲜香菇周年供应合理出菇时序布局可为香菇菌棒生产、品种选育及设施栽培优化提供科学依据。选取伏牛山区南坡西峡县和北坡卢氏县作为试验区域,以200 m海拔梯度划分区域,基于旬均温和日均温绘制温度序图,系统结合不同温型香... 河南伏牛山区鲜香菇周年供应合理出菇时序布局可为香菇菌棒生产、品种选育及设施栽培优化提供科学依据。选取伏牛山区南坡西峡县和北坡卢氏县作为试验区域,以200 m海拔梯度划分区域,基于旬均温和日均温绘制温度序图,系统结合不同温型香菇出菇温度的要求和大棚温控性能,建立周年出菇方案。两地区旬均温<3℃的低温持续期集中于12月至翌年2月,>24℃的高温期在6月中旬至8月下旬,西峡县高海拔区域未出现高温期。日均温分析显示,西峡县和卢氏县日均温<3℃的时间分别为135和130 d,>24℃的高温时段集中在低海拔区。基于广温型与低温型(3~24℃)香菇出菇需求,结合标准设施大棚的温度调控阈值,提出时序布局:秋冬季出菇随海拔降低每200 m顺延1旬(西峡8月上旬至12月上旬,卢氏7月下旬至11月下旬);春夏季出菇随海拔升高每200 m推迟1旬(西峡2月上旬至6月下旬,卢氏2月中旬至6月下旬)。高温季节利用高海拔冷凉气候+大棚降温,低温季节依托低海拔温热环境+大棚增温。伏牛山区热量资源呈显著垂直地带性,通过标准大棚和适温品种搭配,中高海拔区域构建“秋冬-春夏”双季栽培模式,高海拔地区可拓展“冬春-夏秋”错季生产体系,保障鲜香菇全年供应。 展开更多
关键词 香菇 伏牛山区 周年出菇区划
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糙皮侧耳培养料高温瞬时灭菌工艺优化及应用
4
作者 余家洋 柴豪鹏 +5 位作者 孔维丽 张朝辉 王安建 李亚楠 邱立友 高玉千 《食用菌学报》 北大核心 2026年第1期11-20,共10页
采用响应面实验对高温瞬时灭菌(HTST)糙皮侧耳(Pleurotus ostreatus)培养料和装袋压力进行优化,比较高温蒸汽灭菌(HT)和HTST培养料对糙皮侧耳菌丝生长速度的影响,测定添加不同质量百分比(0.5%、0.75%、1%)无磷活性炭培养料经HTST后美拉... 采用响应面实验对高温瞬时灭菌(HTST)糙皮侧耳(Pleurotus ostreatus)培养料和装袋压力进行优化,比较高温蒸汽灭菌(HT)和HTST培养料对糙皮侧耳菌丝生长速度的影响,测定添加不同质量百分比(0.5%、0.75%、1%)无磷活性炭培养料经HTST后美拉德反应产物和酚类物质含量,研究添加0.75%无磷活性炭培养料经HTST后对糙皮侧耳菌丝生长速度和生物学效率的影响。结果表明:优化培养料为73%玉米芯、20%麸皮、5%稻壳、1%石灰、1%石膏,含水量为50%,装袋压力为30 kPa。与HT培养料比较,HTST培养料颜色较深,糙皮侧耳菌丝生长速度较慢;HTST培养料中美拉德反应产物和酚类物质含量最高,添加无磷活性炭的HTST培养料中美拉德反应产物和酚类物质含量降低。HT培养料菌丝生长速度最快,为4.90 mm·d^(-1);HTST培养料和添加0.75%无磷活性炭HTST培养料三潮菇生物学效率较高,分别为68.89%和66.57%。研究结果表明高温瞬时灭菌技术适用于糙皮侧耳培养料的连续快速灭菌。 展开更多
关键词 糙皮侧耳 高温瞬时灭菌 抑制物 无磷活性炭
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培养料中添加桑枝适栽香菇菌株的筛选评价
5
作者 孙波 赵会长 +3 位作者 周洪英 刘启燕 吴建志 王卓仁 《北方园艺》 北大核心 2026年第2期71-77,共7页
以桑枝为替代基质,采用0%、20%和80%桑枝添加量培养料栽培“沪香F6”“申香1513”“秋栽3号”“香0912”“楚香101”等5个香菇菌株,测定菌丝生长速率、产量、转化率及子实体农艺性状等指标,结合灰色关联度分析,系统评价不同香菇菌株对... 以桑枝为替代基质,采用0%、20%和80%桑枝添加量培养料栽培“沪香F6”“申香1513”“秋栽3号”“香0912”“楚香101”等5个香菇菌株,测定菌丝生长速率、产量、转化率及子实体农艺性状等指标,结合灰色关联度分析,系统评价不同香菇菌株对桑枝培养料的适应性,筛选适宜桑枝栽培的香菇菌株,以期为桑枝资源化利用提供参考依据。结果表明:20%桑枝添加量下菌丝长势最佳,“申香1513”菌丝长速最高,为(2.73±0.28)mm·d^(-1),80%桑枝添加量下菌丝长速显著降低((1.86±0.04)~(2.08±0.18)mm·d^(-1));20%桑枝添加量下单棒干菇产量最高,“申香1513”达(149.3±9.6)g,80%桑枝添加量下转化率以“申香1513”(11.8%)和“秋栽3号”(11.6%)最高;第2潮子实体农艺性状中,20%桑枝添加量培养料栽培“申香1513”表现最佳,单菇鲜质量(42.7±3.5)g、菌盖直径(73.1±6.1)mm及菌盖占比85.94%±3.70%。灰色关联度分析表明,0%和20%桑枝条件下,“申香1513”关联系数最高(0%桑枝加权0.774、等权0.767;20%桑枝加权0.696、等权0.688),为最优适栽菌株,80%桑枝条件下,“秋栽3号”关联系数最高(加权0.683,等权0.677),为最优适栽菌株。 展开更多
关键词 香菇菌株 筛选评价 桑枝 农艺性状 灰色关联度分析
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基于轻量化RIG-UNet的香菇菌棒360度表型数据分析
6
作者 赵恒 李继灿 +3 位作者 张峰 吴华瑞 朱华吉 吴秋兰 《食用菌学报》 北大核心 2026年第1期101-108,共8页
利用360度食用菌菌棒图像采集装置(以下简称装置)采集香菇(Lentinula edodes)菌棒图像,获取表型数据,评价图像采集效率和质量;在UNet结构中引入倒残差模块和幽灵模块替换模型架构中的常规卷积;在输入端采用可重参数卷积模块(RepConv)取... 利用360度食用菌菌棒图像采集装置(以下简称装置)采集香菇(Lentinula edodes)菌棒图像,获取表型数据,评价图像采集效率和质量;在UNet结构中引入倒残差模块和幽灵模块替换模型架构中的常规卷积;在输入端采用可重参数卷积模块(RepConv)取代原有卷积,并通过降维策略压缩模型整体通道,构建基于UNet的轻量化分割模型RIG-UNet,基于自建的香菇菌棒360度表型数据集开展消融实验并与PSPNet、HRNet和Deeplabv3+模型进行对比,最后将该模型部署至装置开展验证。结果表明:从菌棒放入装置至获得完整表型数据总耗时28 s,获取图像结构相似性平均值为0.9835,峰值信噪比平均值为34.97 dB。与原始UNet模型相比,RIG-UNet模型平均交并比、平均像素准确率分别达到97.82%、98.99%;模型参数量、浮点运算量、物理存储空间占用分别降低92.14%、92.67%、92.03%,推理时间缩短28.54%;RIG-UNet模型整体性能优于PSPNet、HrNet和Deeplabv3+典型的图像分割模型。与人工测算结果相比,部署于装置上的模型在菌落面积、轴向覆盖宽度、径向覆盖长度分割精度的平均绝对百分比误差为0.55%、1.52%、5.39%,均方根误差为1.85 cm^(2)、0.59 cm、0.82 cm,决定系数为0.999、0.993、0.988。实验结果为研究食用菌菌棒360度表型数据分析方法提供参考。 展开更多
关键词 香菇菌棒 360度图像采集 表型分析 UNet 轻量化
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过表达谷胱甘肽过氧化物酶基因对草菇抗氧化性能和生产能力的影响
7
作者 孙建霞 王永慧 +3 位作者 王瀚强 朱嘉宁 贠建民 赵风云 《食品与发酵工业》 北大核心 2026年第2期19-27,共9页
活性氧(reactive oxygen species, ROS)积累是影响食用菌产量的重要因素,谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase, GPX)是一种清除ROS的重要抗氧化酶。该文以课题组前期获得的草菇gpx基因过表达转化子OE-V3、OE-V4、OE-V16和OE-V21... 活性氧(reactive oxygen species, ROS)积累是影响食用菌产量的重要因素,谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase, GPX)是一种清除ROS的重要抗氧化酶。该文以课题组前期获得的草菇gpx基因过表达转化子OE-V3、OE-V4、OE-V16和OE-V21为实验菌株,对转化子的抗氧化性能、ROS含量、基质降解酶活力、生产性状等指标进行测定,结果表明,gpx基因过表达提高了草菇的Cu/Zn-sod、Mn-sod2、cat1、cat2、gpx和gr基因的相对表达量,增加了GPX、超氧化物歧化酶(superoxide dismutase, SOD)、过氧化氢酶(catalase, CAT)和谷胱甘肽还原酶(glutathione reductase, GR)的活力;各菌株的ROS含量随着gpx基因表达量的升高而降低,还原型谷胱甘肽(glutathione, GSH)、氧化型谷胱甘肽(glutathione disulfide, GSSG)含量及GSH/GSSG值显著提高;gpx基因过表达也使草菇抵御氧化胁迫的能力显著增强,有效提高了草菇的基质降解酶活力,使其菌丝生长速度加快,生产周期缩短、生物学效率显著提高。该研究表明了gpx基因过表达是提高草菇子实体产量的一种有效策略。 展开更多
关键词 草菇 谷胱甘肽过氧化物酶基因 抗氧化能力 ROS含量 基质降解酶 生物学效率
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不同栽培方式的香菇及黑木耳品质分析与比较
8
作者 王学喜 颉敏华 +3 位作者 魏丽娟 吴小华 陈柏 贾莉莉 《寒旱农业科学》 2026年第1期44-49,共6页
探明甘肃省康县代表性食用菌种类--香菇及黑木耳在不同栽培方式下的品质差异,为甘肃省康县食用菌主流栽培方式的选择及代料基质的优化提供参考。以甘肃省康县代料和段木2种主要栽培方式的香菇和黑木耳为试验材料,测定并对比其子实体大... 探明甘肃省康县代表性食用菌种类--香菇及黑木耳在不同栽培方式下的品质差异,为甘肃省康县食用菌主流栽培方式的选择及代料基质的优化提供参考。以甘肃省康县代料和段木2种主要栽培方式的香菇和黑木耳为试验材料,测定并对比其子实体大小、质构特性等感官指标,以及脂肪、蛋白质、粗多糖等营养物质含量和矿质元素含量差异。结果表明,甘肃省康县代料栽培香菇品质优于段木栽培香菇,表现为菇体的大小形状规则均匀美观,主要营养成分蛋白质、膳食纤维、粗多糖含量和矿质元素钙、钾、磷含量均高于段木栽培香菇;其中,粗多糖含量为22.6 g/kg,较段木栽培香菇显著增加85.25%;钙含量20.1 mg/kg、磷含量1.68 g/kg,分别较段木栽培香菇显著高91.43%、52.73%。代料栽培黑木耳总体品质优于段木栽培黑木耳,表现为朵形大小规则均匀美观,质构特性表现出的商品性和适口性较好,主要营养成分脂肪、蛋白质、粗多糖、黑色素、总氨基酸含量和矿质元素钙、磷含量均不同程度高于段木栽培黑木耳;其中,脂肪、蛋白质、氨基酸含量分别为2.0、14.9、10.1 g/kg,分别较段木栽培黑木耳显著高100%、77.38%、741.67%。综上所述,认为代料栽培更适合甘肃康县香菇、黑木耳食用菌产业发展。 展开更多
关键词 黑木耳 香菇 代料栽培 段木栽培 品质分析 比较 康县
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不同菌草配方和模式周年生产毛木耳初探
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作者 苏日柏 林兴生 +7 位作者 罗礼泉 黄智新 郑清梅 钟思钦 田乐乐 林占森 林冬梅 林占熺 《食用菌》 2026年第1期48-52,共5页
为筛选适合斐济周年化栽培的毛木耳栽培配方与模式,设计5种菌草配方,采用室内工厂化栽培、室外林下墙式栽培和室外林下吊袋栽培3种模式,研究不同配方与栽培模式对毛木耳菌丝生长、子实体经济性状及产量等的影响。结果表明:配方3(巨菌草... 为筛选适合斐济周年化栽培的毛木耳栽培配方与模式,设计5种菌草配方,采用室内工厂化栽培、室外林下墙式栽培和室外林下吊袋栽培3种模式,研究不同配方与栽培模式对毛木耳菌丝生长、子实体经济性状及产量等的影响。结果表明:配方3(巨菌草和木屑各40%)的菌丝长势、菌丝生长速度,耳片直径、厚度、色泽、形状、质地等商品性状均显著优于配方5(对照,木屑80%),配方3的菌丝后熟期、催蕾期、子实体生长期、生长周期分别比配方5缩短了9 d、2 d、3 d和19 d,配方3单袋平均产量为0.55 kg,生物学效率为70.5%,均为处理间最高,比配方5高66.7%。室外林下吊袋栽培毛木耳解决了林下墙式栽培温度偏高、室内工厂化墙式栽培通气量与空气相对湿度单一的问题,此模式生产的毛木耳质量好、耳片肥厚、胶质含量高、出耳期感染率低,生物学效率最高达120.6%,比室内工厂化栽培高23.9%。试验配方及模式可实现斐济低成本轻简化周年栽培毛木耳,适于小型农户推广。 展开更多
关键词 毛木耳 菌草 周年栽培 配方 模式
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香菇‘辽抚4号’交配型基因InDel/SNP分子标记构建及应用
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作者 王湘黔 杜金茹 +4 位作者 李林萍 范阳阳 陈利丁 严冬 王守现 《食用菌学报》 北大核心 2026年第1期1-10,共10页
基于特异的InDel和SNP位点,对香菇(Lentinula edodes)‘辽抚4号’原生质体单核菌株(SP3、SP30)A和B交配型位点基因HD1和rcb2进行序列比对,构建可特异性区分两个原生质体单核菌株交配型A和B位点的分子标记。通过单孢分离和杂交配对实验,... 基于特异的InDel和SNP位点,对香菇(Lentinula edodes)‘辽抚4号’原生质体单核菌株(SP3、SP30)A和B交配型位点基因HD1和rcb2进行序列比对,构建可特异性区分两个原生质体单核菌株交配型A和B位点的分子标记。通过单孢分离和杂交配对实验,筛选出A1B1、A2B2、Am Bn、An Bm 4种不同交配型的单核菌株各20个,并利用4对特异性引物进行交配型验证。进一步选取香菇菌株L26、L135、L808、武香1号(W1)、T2和9608,利用多重PCR同步扩增A1、A2和B1、B2位点的等位基因,鉴定交配型并分析亲缘关系。结果表明:获得‘辽抚4号’A1、A2、B1、B2交配型特异性分子标记,其对应引物分别扩增出的1784、1433、594、819 bp的特异性条带,所有单核菌株的交配型PCR验证结果均与杂交配对实验一致,且特异性分子标记可快速区分A1B2、A2B1型。菌株L26交配型包含A1、A2型HD1和B2型rcb2,L135包含B1型rcb2,L808包含A1型HD1和新鉴定的B1型rcb2,W1包含A2型HD1以及新鉴定的A1型HD1和B2型rcb2,T2包含A1、A2型HD1和B1、B2型rcb2,9608含B1型rcb2;结合系统发育分析推测T2与‘辽抚4号’的交配型基因亲缘关系最近。研究结果为香菇交配型分型及杂交育种提供参考。 展开更多
关键词 香菇 HD 1和rcb2基因 系统发育分析 杂交育种
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大球盖菇粗多糖提取优化及不同组分的抗氧化活性研究
11
作者 姚莹莹 周琪 王红艳 《贵州农业科学》 2026年第1期120-130,共11页
[目的]优化大球盖菇(Stropharia rugosoannulata Farl.ex Murrill,SR)粗多糖提取工艺,评估大球盖菇粗多糖不同组分的抗氧化能力,分析红外光谱结构差异与抗氧化活性的关联性,为大球盖菇粗多糖开发利用提供科学依据。[方法]选取提取温度... [目的]优化大球盖菇(Stropharia rugosoannulata Farl.ex Murrill,SR)粗多糖提取工艺,评估大球盖菇粗多糖不同组分的抗氧化能力,分析红外光谱结构差异与抗氧化活性的关联性,为大球盖菇粗多糖开发利用提供科学依据。[方法]选取提取温度、液料比和提取时间为考察因素,以多糖得率为考察指标设计单因素试验,基于单因素试验结果,采用响应面法优化热水浸提法提取大球盖菇粗多糖的工艺条件;通过分级醇沉获取不同组分,用红外光谱分析各组分结构特征,并测定大球盖菇粗多糖的抗氧化活性,分析大球盖菇粗多糖红外光谱结构差异对抗氧化活性的影响。[结果]大球盖菇粗多糖的最优提取工艺条件为液料比(mL:g)31.86730、温度73.99930°C、时间45.08750 min,多糖最高得率为2.61427%。乙醇分级沉淀获得粗多糖SR-10、SR-20、SR-50和SR-75组分,得率占比分别为1.88%、1.04%、34.03%和63.05%;SR-50与SR-75在2930 cm^(-1)、1630 cm^(-1)等特征峰处趋势一致,表明二者具有典型多糖结构。但SR-50在3303 cm^(-1)处呈现宽泛分子间氢键峰,SR-75则为尖锐分子内氢键峰。SR-75因分子内氢键占主导,活性位点更易暴露,故对DPPH和羟自由基清除能力更强;而SR-50虽含C-N键,但因分子间氢键限制,总体抗氧化能力较低。SR-50对超氧阴离子的清除率(34.63%)高于SR-75(16.60%),SR-75对DPPH自由基、羟自由基的清除能力(62.75%、97.09%)优于SR-50(42.58%、66.31%)。[结论]大球盖菇粗多糖最优提取工艺条件为提取温度74°C、液料比(mL:g)32、提取时间45 min。粗多糖组分中SR-75展现出高效抗氧化潜力。 展开更多
关键词 大球盖菇 粗多糖 响应面法 分级醇沉 红外光谱 抗氧化活性
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糙皮侧耳蛋白质N-糖基化修饰对高温胁迫的响应及其功能
12
作者 麦非凡 费亚昕 +6 位作者 马琳静 李优贤 戚元成 胡延如 刘晴 文晴 王风芹 《河南农业大学学报》 北大核心 2026年第1期87-95,共9页
【目的】探究糙皮侧耳蛋白质N-糖基化修饰对高温胁迫的响应,揭示其在糙皮侧耳抵抗高温胁迫中的功能。【方法】分析高温胁迫(42℃)下糙皮侧耳菌丝总蛋白和甘露糖蛋白质量分数、糖供体和蛋白质N-糖基化中间代谢物质量分数,以及蛋白质N-糖... 【目的】探究糙皮侧耳蛋白质N-糖基化修饰对高温胁迫的响应,揭示其在糙皮侧耳抵抗高温胁迫中的功能。【方法】分析高温胁迫(42℃)下糙皮侧耳菌丝总蛋白和甘露糖蛋白质量分数、糖供体和蛋白质N-糖基化中间代谢物质量分数,以及蛋白质N-糖基化修饰通路关键基因表达情况;探究糙皮侧耳菌丝在衣霉素(蛋白质N-糖基化修饰抑制剂)处理后总蛋白和甘露糖蛋白质量分数变化情况,并以潮霉素(多肽链合成抑制剂)处理为对照,比较衣霉素和潮霉素处理后的糙皮侧耳菌丝经高温胁迫24 h后的恢复生长情况。【结果】随着高温胁迫时间延长,糙皮侧耳菌丝全细胞总蛋白质量分数逐渐升高,全细胞甘露糖蛋白、细胞壁总蛋白和甘露糖蛋白质量分数逐渐降低。经高温胁迫24 h后,糖供体GDP-甘露糖、UDP-N-乙酰葡萄糖胺和长萜醇二磷酸质量分数分别为对照的36.90、5.20和3.50倍,蛋白质N-糖基化修饰中间代谢物长萜醇磷酸和β-1,4-D-甘露糖基壳二糖基多萜醇质量分数分别为对照的0.23和0.06倍,蛋白质N-糖基化修饰关键基因alg1、alg7、alg13和alg14的表达量分别为对照的0.13、0.59、0.28和0.07倍。衣霉素处理显著降低了糙皮侧耳全细胞甘露糖蛋白质量分数、细胞壁总蛋白和甘露糖蛋白质量分数。经衣霉素处理的糙皮侧耳菌丝在高温胁迫后,其恢复生长速率显著高于对照,这与潮霉素处理相反。【结论】糙皮侧耳通过降低蛋白质N-糖基化修饰水平提高其对高温胁迫的抗性。 展开更多
关键词 糙皮侧耳 高温胁迫 甘露糖蛋白 蛋白质N-糖基化修饰 衣霉素
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糙皮侧耳Hsp基因家族鉴定及其在热胁迫下的表达分析
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作者 任新辉 郭李峰 +4 位作者 王静怡 侯潞丹 孟俊龙 常明昌 王术荣 《中国瓜菜》 北大核心 2026年第1期26-38,共13页
热激蛋白(heat shock protein,Hsp)是生物体在热胁迫或其他环境刺激下产生的一类分子伴侣蛋白,在非生物胁迫响应中发挥重要作用。本研究以糙皮侧耳CCMSSCC00389菌株为研究对象,采用生物信息学方法对Hsp基因家族进行了鉴定及热胁迫下的... 热激蛋白(heat shock protein,Hsp)是生物体在热胁迫或其他环境刺激下产生的一类分子伴侣蛋白,在非生物胁迫响应中发挥重要作用。本研究以糙皮侧耳CCMSSCC00389菌株为研究对象,采用生物信息学方法对Hsp基因家族进行了鉴定及热胁迫下的表达模式分析。结果表明,糙皮侧耳基因组中共鉴定出了27个PoHsps,不均匀地分布在11条染色体上;基因启动子顺式作用元件分析结果表明,激素响应型的顺式作用元件占比最多;进一步研究发现,在不同温度热胁迫下,PoHsps表达模式大体可分为5类,其中PoHsp19随着温度的升高表达量逐渐下降;PoHsp7和PoHsp24在不同温度热胁迫下表达量无显著变化;PoHsp2、PoHsp4、PoHsp6和PoHsp15具有相似的表达模式,均呈先下降后升高的变化趋势;其他PoHsps随着胁迫温度的升高表达量均呈逐渐升高的变化趋势。由此表明,PoHsps在不同胁迫中可能存在功能差异。本研究结果为糙皮侧耳Hsp基因家族在非生物胁迫下的功能鉴定奠定了基础。 展开更多
关键词 糙皮侧耳 Hsp基因家族 热胁迫 生物信息学分析
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视野
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《大自然探索》 2026年第2期4-13,共10页
平菇能净水broadview>>博览南非科学家利用平菇的菌丝网络作为过滤介质,吸附并分解水中的污染物(各种离子、有毒有害有机分子、颗粒物),进而净化水质。我们通常在树上或草地上看见的蘑菇,只是真菌本体的很小一部分。在蘑菇下方,... 平菇能净水broadview>>博览南非科学家利用平菇的菌丝网络作为过滤介质,吸附并分解水中的污染物(各种离子、有毒有害有机分子、颗粒物),进而净化水质。我们通常在树上或草地上看见的蘑菇,只是真菌本体的很小一部分。在蘑菇下方,藏着的是一个由微小菌丝体构成的庞大网络(蘑菇本身也由菌丝体构成)。 展开更多
关键词 菌丝网络 水质净化 过滤介质 平菇 污染物
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我国成功实现白色金针菇种源自主供给
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《食药用菌》 2026年第1期13-13,共1页
我国食用菌年产量已经达到4 200多万t,其中,金针菇为我国工厂化食用菌第一大品种。但长期以来,白色金针菇品种由日本主导,让我国金针菇产业一度面临种源“卡脖子”的隐忧。“十四五”时期,我国启动实施种业振兴行动,支持上海、福建、四... 我国食用菌年产量已经达到4 200多万t,其中,金针菇为我国工厂化食用菌第一大品种。但长期以来,白色金针菇品种由日本主导,让我国金针菇产业一度面临种源“卡脖子”的隐忧。“十四五”时期,我国启动实施种业振兴行动,支持上海、福建、四川等食用菌产业优势省份和优势企业深入开展育种联合攻关,如今已成功实现白色金针菇的品种突围。为解决生产中菇帽易开伞问题,上海雪榕生物科技股份有限公司于2022年选育出新品种‘X69’,该品种有效改善菇体商品性状,实现每瓶增产10~20 g。其升级培育且已获发明专利的新品种‘X139’,综合性能全面超越长期垄断市场的国外菌种;自2025年6月产业化应用以来,‘X139’已支撑雪榕生物达成日产1 200 t的生产规模,约占全国金针菇工厂化生产总量的30%。 展开更多
关键词 种源 白色金针菇 种业振兴行动 自主供给
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双孢蘑菇新品种‘福蘑65’
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《食用菌》 2026年第1期110-110,共1页
‘福蘑65’是福建省农业科学院食用菌研究所杂交选育的福建省认定双孢蘑菇新品种(闽认菌2024001),产量高,较抗褐变,商品性状好,蛋白质含量高,风味佳,综合性状优于现有主栽品种W192,适合二次发酵工厂化及设施化栽培。该品种菌落形态为贴... ‘福蘑65’是福建省农业科学院食用菌研究所杂交选育的福建省认定双孢蘑菇新品种(闽认菌2024001),产量高,较抗褐变,商品性状好,蛋白质含量高,风味佳,综合性状优于现有主栽品种W192,适合二次发酵工厂化及设施化栽培。该品种菌落形态为贴生型,菌丝粗壮浓白、致密度中等,子实体扭结能力强,单生多、丛生少,大小中等,朵型圆正,肉质紧实;菌盖洁白,稍有鳞片,划伤不易褐变,耐褐变能力显著强于W192。 展开更多
关键词 抗褐变 蛋白质含量 新品种 双孢蘑菇
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奇异大白桩菇子实体多糖超声辅助提取条件优化及其体外抗氧化作用研究
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作者 任婧 李娜 任翔萍 《农产品加工》 2026年第4期7-11,18,共6页
结合响应面法对超声辅助碱提取奇异大白桩菇(Levcopaxillus giganteus)子实体多糖的方法进行优化,探索其不同极性多糖的抗氧化活性。以奇异大白桩菇子实体的多糖提取率为指标,采用超声碱辅助法进行提取,单因素试验的变量为超声功率、提... 结合响应面法对超声辅助碱提取奇异大白桩菇(Levcopaxillus giganteus)子实体多糖的方法进行优化,探索其不同极性多糖的抗氧化活性。以奇异大白桩菇子实体的多糖提取率为指标,采用超声碱辅助法进行提取,单因素试验的变量为超声功率、提取时间和NaOH溶液浓度。在此基础上采用响应面法优化提取工艺,得到奇异大白桩菇子实体多糖的最佳提取条件。以最佳提取工艺得到的多糖,使用不同体积分数乙醇溶液得到其分级多糖,并通过羟自由基清除能力检测试剂盒、超氧阴离子清除能力检测试剂盒和总抗氧化能力(T-AOC)检测试剂盒探究其分级多糖及总糖的体外抗氧化活性。结果表明,多糖的最佳提取工艺为超声功率130 W,提取时间100 min,NaOH溶液浓度0.8 mol/L,在此条件下,多糖提取率为(30.06±1.46)%,与响应面预测值31.52%相近;对其多糖的影响因素由高到低分别为超声功率>提取时间>NaOH溶液浓度,5种分级多糖均具有不同程度的抗氧化活性;响应面建立的模型非常显著(p<0.0001),可准确分析和预测提取奇异大白桩菇多糖的工艺,80%以上的分级多糖抗氧化性最强。 展开更多
关键词 奇异大白桩菇 多糖 超声提取响应面 抗氧化
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凌源地区平菇优质高产栽培技术
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作者 杨文斌 《世界热带农业信息》 2026年第1期16-18,共3页
本文介绍了平菇塑料大棚袋栽技术、露地阳畦栽培技术、室内床架栽培技术、主要包括平菇栽培季节、栽培料制备、出菇管理与采收等内容。确保取得高产、稳产和优质的产品,从而获得较好的经济效益。
关键词 平菇 栽培 管理技术
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隧道式发菌制备平菇培养料的配方筛选和菌丝生长周期优化
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作者 钱武兵 王倩 +5 位作者 张津京 肖婷婷 蔡斌强 仇阳阳 陈林根 陈辉 《上海农业学报》 2026年第1期109-116,共8页
采用4个平菇菌种‘苏6228’‘1671’‘大叶39’和‘7887’,从隧道式发菌天数、温度控制、菌丝生长、培养料结构和理化性质、蘑菇生长周期、出菇产量、污染率等方面,对制备的9个平菇隧道式发菌培养料配方进行测试,并对平菇隧道式发菌的... 采用4个平菇菌种‘苏6228’‘1671’‘大叶39’和‘7887’,从隧道式发菌天数、温度控制、菌丝生长、培养料结构和理化性质、蘑菇生长周期、出菇产量、污染率等方面,对制备的9个平菇隧道式发菌培养料配方进行测试,并对平菇隧道式发菌的播种量和发菌时间进行优化。结果表明:采用配方H(各组分质量分数为玉米芯57%、麸皮18%、石灰3%、石膏1%、麦草21%)的平菇培养料发菌20 d后,其碳氮比为23.6,pH为6.8,具有良好的结构性和菌丝活性,平菇的三潮菇生物学效率高达189.5%,单菇平均质量达225.9 g,能够满足平菇生产要求。尽管各处理的隧道式发菌周期差异明显(12~23 d),但其并未显著影响平菇的出菇与采收时间。通过调节播种量可有效减少发菌时间,从而缩短整个生产周期,即:播种量为5%时,发菌天数可缩短至14~20 d;播种量为10%时,发菌天数可缩短至10~12 d。 展开更多
关键词 平菇 培养料配方 隧道式发菌 生长周期 播种量
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采用ISSR评价东北地区不同滑菇栽培品种性状
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作者 韩闯 王凤利 +3 位作者 岳欣 赵彦姝 张景文 戴肖东 《中国瓜菜》 北大核心 2026年第1期134-140,共7页
为明确东北地区滑菇主栽品种的生物学特性与遗传背景,选取当地11个滑菇主栽品种,通过菌丝形态观察、ISSR分子标记分析以及农法栽培试验,系统评价其栽培性状和遗传性状。结果表明,11个滑菇品种ISSR比对整体具有良好的遗传多样性,遗传相... 为明确东北地区滑菇主栽品种的生物学特性与遗传背景,选取当地11个滑菇主栽品种,通过菌丝形态观察、ISSR分子标记分析以及农法栽培试验,系统评价其栽培性状和遗传性状。结果表明,11个滑菇品种ISSR比对整体具有良好的遗传多样性,遗传相似系数为0.74时聚为3簇,其中罗2023单独分支。早壮、罗2023、吉滑1号和日滑199这4个品种在各项测试中表现突出,菌丝长速快(≥0.42 cm·d^(-1)),遗传差异较大,长满袋时间短(≤25 d),出现首个菇蕾时间早(≤80 d),前2潮次产量高(≥290 g·袋^(-1)),且子实体色泽鲜亮、抗性强。综上,早壮、罗2023、吉滑1号和日滑199这4个品种兼具早生性、高产性与环境适应性,可作为东北低温寒区农法栽培的早生型重点栽培品种。 展开更多
关键词 滑菇 品种比较 ISSR标记 产量
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