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题名竹笋膳食纤维开发和主要功能性质的研究
被引量：26
- 1
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作者
谢碧霞
钟海雁
谢涛
李安平
江年琼
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机构
中南林学院
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出处
《经济林研究》
2000年第2期8-11,共4页
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基金
国家计委重点科研项目
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文摘
本文以竹笋渣、竹笋壳为原料 ,研究了各种竹笋膳食纤维的生产工艺 。
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关键词
竹笋
膳食纤维
生产工艺
功能性质
竹笋渣
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Keywords
Bamboo shoot
dietary fiber
processing technology
functional property.
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分类号
TS255.5
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
S644.209.9
[农业科学—蔬菜学]
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题名笋壳过氧化物酶提纯及综合利用的研究
被引量：14
- 2
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作者
罗曼
邹国林
邬开朗
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机构
武汉大学生命科学学院
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出处
《氨基酸和生物资源》
CAS
2000年第4期28-32,共5页
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文摘
采用挥发性酸和碱调节鲜笋壳压榨液 pH值 ,分别获得无盐Fraction Ⅰ和fraction Ⅱ ;其压榨后的蒲渣作为造纸原料和栽培食用菌的基质 ;对分离Fraction Ⅰ和Fraction Ⅱ后的汁液 ,加入Fe2 +并超滤浓缩 ,经硫酸铵盐析和丙酮分级后 ,进行CM 2 2纤维素离子交换柱层析 ,以 pH5 .2乙酸钠分级洗脱 ,获得RZ为 3 .0以上的高纯竹笋过氧氧化物酶。揭示了竹笋加工成罐头食品后其尾料通过系统生化工程处理 ,获得系列产品的途径 ,减少了生产成本和环境污染 ,提高了主产品附加值 ,具有生态、经济和社会效益。
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关键词
过氧化物酶
提纯
笋壳
综合利用
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Keywords
peroxidase
purification
bamboo shell
synthetic utilization
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分类号
S644.209.9
[农业科学—蔬菜学]
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题名巴山木竹笋的开发利用
被引量：5
- 3
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作者
田呈瑞
陈锦屏
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机构
西北农业大学食品科学系
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出处
《食品研究与开发》
CAS
1992年第3期22-24,共3页
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文摘
目前,世界上竹笋主要有三大产地,即中国、日本和东南亚国家。竹笋产量和品种以中国最多,据我国1981年在浙江、福建、江西、湖南等四个竹笋主产省调查统计,年总产量约为100～125万t。
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关键词
巴山木竹
竹笋
开发利用
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分类号
S644.209.9
[农业科学—蔬菜学]
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题名桂平市竹笋资源及其开发利用
- 4
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作者
阮俊
吴祖祥
徐位坤
李振宁
王群芳
陈宗昭
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机构
广西植物研究所
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出处
《广西植物》
CAS
CSCD
北大核心
1996年第2期191-194,共4页
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文摘
桂平市食用竹笋资源丰富，有大头竹笋、吊丝竹笋、浦竹笋、毛竹笋等十余种，年产鲜笋８５００ｔ以上。原有的加工方法比较落后，现已注意引进新技术，今后还需进一步开发利用。
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关键词
竹笋
资源
开发利用
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Keywords
Bamboo shoots
resources
utilization
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分类号
S644.209.9
[农业科学—蔬菜学]
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题名毛竹笋、材加工剩余物的饲用价值
被引量：5
- 5
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作者
顾小平
裘福庚
吴晓丽
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机构
南京中医药大学亚林科所
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出处
《竹子研究汇刊》
北大核心
1996年第1期52-57,共6页
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文摘
对毛竹笋、材加工剩余物作为反刍动物饲料的营养价值进行研究表明，竹笋加工剩余物营养价值较高，可直接或经适当处理后用作饲料，竹材加工剩余物因蛋白质含量低，木质素含量高，直接作为饲料的营养价值不及作物秸秆。由于竹材加工剩余物中含有３／４的碳水化合物，故具有作为反刍动物饲料的潜在价值。对竹材加工剩余物进行氨化处理，可明显提高粗蛋白含量，并使质地变得松软，而竹材加工过程中的高温蒸煮、切削加工和烘干处理等，可破坏其细胞壁，使碎料膨松柔软，降低了粗纤维含量，作为食物纤维素定量的ＮＤＦ、ＡＤＦ和木质素值均有不同程度下降。
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关键词
竹笋
竹材
加工剩余物
饲料
营养价值
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Keywords
bamboo shoot
timber
processing residue
forage
nutritive value
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分类号
S795.720.8
[农业科学—林木遗传育种]
S644.209.9
[农业科学—蔬菜学]
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题名皖东南笋用竹资源及其开发利用
被引量：1
- 6
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作者
洪岩
赖广辉
蔡传山
徐建敏
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机构
安徽省宜城地区林业局
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出处
《竹子研究汇刊》
北大核心
1996年第2期47-53,共7页
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文摘
根据近几年调查资料，系统分析了皖东南地区笋用竹林资源现状及其分布，对其现存的主要问题进行了探讨，提出了相应的开发利用与发展对策。
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关键词
笋用竹资源
开发利用
对策
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Keywords
shoot used resources
exploitation and ultilization
countermeasures
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分类号
S795.908
[农业科学—林木遗传育种]
S644.209.9
[农业科学—蔬菜学]
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