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苦瓜茶的生产工艺与产品质量评价 被引量：5
1
作者 柳琪 滕葳 +2 位作者 张海松 王磊 苏本玉 《氨基酸和生物资源》 CAS 2000年第2期12-13,共2页
以苦瓜为原料 ,加工生产苦瓜茶 ,探讨了加工技术 ,测定了苦瓜茶的理化成份和氨基酸含量。
关键词 苦瓜萘 生产工艺 产品质量 药用价值 营养价值
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苦瓜仁蛋白饮料的加工技术 被引量：1
2
作者 滕葳 柳琪 +2 位作者 张海松 王磊 苏本玉 《氨基酸和生物资源》 CAS 2000年第2期14-15,共2页
以苦瓜籽仁为原料 ,加工生产苦瓜仁乳饮料 ,探讨了工艺要点 。
关键词 苦瓜仁 加工技术 饮料 产品质量
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苦瓜多糖联合有氧运动对2型糖尿病大鼠糖脂代谢紊乱的改善作用及其机制 被引量：2
3
作者 祁文文 梁益军 《云南农业大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2024年第4期54-62,共9页
【目的】研究苦瓜多糖联合有氧运动对2型糖尿病(type 2 diabetes mellitus,T2DM)大鼠糖脂代谢紊乱的作用及其机制。【方法】将T2DM大鼠随机分为模型组、有氧运动组、苦瓜多糖组及苦瓜多糖联合有氧运动组(联合组),另设正常组;苦瓜多糖组... 【目的】研究苦瓜多糖联合有氧运动对2型糖尿病(type 2 diabetes mellitus,T2DM)大鼠糖脂代谢紊乱的作用及其机制。【方法】将T2DM大鼠随机分为模型组、有氧运动组、苦瓜多糖组及苦瓜多糖联合有氧运动组(联合组),另设正常组;苦瓜多糖组及联合组大鼠灌胃200 mg/kg苦瓜多糖,有氧运动组及联合组大鼠进行有氧运动,连续干预8周。【结果】与模型组相比,有氧运动组、苦瓜多糖组及联合组大鼠空腹血糖(fasting blood glucose,FBG)、空腹胰岛素(fasting insulin,FINS)、胰岛素抵抗指数(insulin resistance,HOMA-IR)及血清低密度脂蛋白胆固醇(low density lipoprotein cholesterol,LDL-C)、总胆固醇(total cholesterol,TC)、甘油三酯(triglyceride,TG)、丙二醛(malondialdehyde,MDA)、C反应蛋白(C-reactive protein,CRP)、肿瘤坏死因子α(tumor necrosis factor-α,TNF-α)和白细胞介素6(interleukin-6,IL-6)的水平显著降低(P<0.05),而血清高密度脂蛋白胆固醇(high density lipoprotein cholesterol,HDL-C)、谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase,GSH-Px)、超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)及骨骼肌组织磷脂酰肌醇3-激酶p85(phosphatidylinositol 3-kinase p85,PI3Kp85)、磷酸化蛋白激酶B(phosphorylated protein kinase B,p-Akt)的水平显著增加(P<0.05);与有氧运动组和苦瓜多糖组相比,联合组大鼠FBG、FINS、HOMA-IR及血清LDL-C、TC、TG、MDA、CRP、TNF-α、IL-6的水平进一步显著降低(P<0.05),而血清HDL-C、GSH-Px、SOD及骨骼肌组织PI3Kp85、p-Akt的水平进一步显著增加(P<0.05)。【结论】苦瓜多糖联合有氧运动可以改善T2DM大鼠的糖脂代谢紊乱,其机制涉及抗氧化、抑制炎症反应及调节PI3K/Akt信号通路。 展开更多
关键词 苦瓜多糖 有氧运动 糖脂代谢 氧化应激 炎症反应
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苦瓜茶工艺优化对苦瓜多糖含量的影响
4
作者 杜小凤 文廷刚 +5 位作者 顾大路 杨文飞 郭小山 汪国莲 王伟中 吴传万 《江苏农业科学》 北大核心 2016年第10期344-346,共3页
以苦瓜为原料,在研究苦瓜茶制作工艺中苦瓜的切片厚度、杀青时间、烘干温度和烘干时间4个单因素对苦瓜多糖含量影响的基础上,通过正交试验确定苦瓜茶制作的最佳工艺,提高苦瓜茶中的多糖含量。结果表明苦瓜茶最佳工艺为:切片厚度1 cm,杀... 以苦瓜为原料,在研究苦瓜茶制作工艺中苦瓜的切片厚度、杀青时间、烘干温度和烘干时间4个单因素对苦瓜多糖含量影响的基础上,通过正交试验确定苦瓜茶制作的最佳工艺,提高苦瓜茶中的多糖含量。结果表明苦瓜茶最佳工艺为:切片厚度1 cm,杀青时间30 min,烘干温度60℃,烘干时间12 h,在最佳工艺条件下提取的苦瓜多糖含量为2.026%。 展开更多
关键词 苦瓜茶 苦瓜多糖 含量 工艺优化
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苦瓜冻干粉对动物的降血糖作用及急性毒性 被引量：31
5
作者 杭悦宇 周义锋 +3 位作者 陈重明 金萍 王梦 钱红美 《植物资源与环境学报》 CAS CSCD 2000年第3期19-21,共3页
对药食同源植物苦瓜 (MomordicacharantiaL .)的鲜汁冻干粉对动物的降血糖作用及急性毒性进行了药理实验 ,苦瓜冻干粉 (生药量 2 0 g/kg和 40g/kg)对药物性高血糖小鼠具有显著的降血糖作用 ,同时对正常小鼠血糖没有影响 ;苦瓜冻干粉的... 对药食同源植物苦瓜 (MomordicacharantiaL .)的鲜汁冻干粉对动物的降血糖作用及急性毒性进行了药理实验 ,苦瓜冻干粉 (生药量 2 0 g/kg和 40g/kg)对药物性高血糖小鼠具有显著的降血糖作用 ,同时对正常小鼠血糖没有影响 ;苦瓜冻干粉的小鼠口服LD50 为生药量 70 4.8g/kg (95 %可信限生药量 6 18.4～ 80 4g/kg) ,其产生降糖药效的剂量仅为其LD50 的 1/ 35～ 1/ 17。 展开更多
关键词 苦瓜 冻干粉 急性毒性 降血糖作用
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夏秋佳蔬—苦瓜
6
作者 剑翔 《四川烹饪》 1989年第3期33-33,共1页
关键词 苦瓜 烹饪 药用
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苦瓜的营养和药用价值 被引量：7
7
作者 汪俏梅 曾广文 《植物杂志》 北大核心 1996年第4期10-10,共1页
苦瓜是葫芦科苦瓜属一年生蔓性草本植物,原产于东印度,后经陆路传入我国,在华南地区已有几百年的栽培历史。我国苦瓜的种质资源比较丰富,江南及华南等地都有一些优良的地方品种,如广东的江门大顶,湖南的株洲长白和兰山大白,江西的扬子... 苦瓜是葫芦科苦瓜属一年生蔓性草本植物,原产于东印度,后经陆路传入我国,在华南地区已有几百年的栽培历史。我国苦瓜的种质资源比较丰富,江南及华南等地都有一些优良的地方品种,如广东的江门大顶,湖南的株洲长白和兰山大白,江西的扬子洲苦瓜等。近年来,通过从国外引种和培育新品种等途径,使苦瓜的品种更为丰富。在广东、海南等地苦瓜已成为出口创汇的主要蔬菜之一。 苦瓜的食用部分是它的果实,由于不同地区的食用习惯和品种的不同,它的食用方法有两种,一是作为蔬菜食用嫩瓜,另一种是作为水果食用成熟的果实。苦瓜嫩瓜的营养价值很高,每100克嫩瓜中含水分94克、蛋白质0.9克、脂肪3.2克、碳水化合物2.6—3.5克、粗纤维1.l克、维生素A18—22毫克、维生素BO.7毫克、维生素C56—120毫克、尼克酸0.3毫克、钙18—22毫克、磷19—32毫克、铁0.6毫克,此外还含有谷氨酸、丙氨酸、脯氨酸、瓜氨酸等各种氨基酸和 展开更多
关键词 苦瓜 营养 药用价值
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