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题名蕨菜采收与加工技术
被引量：2
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作者
徐怀德
刘兴华
杜世德
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机构
西北农业大学
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出处
《陕西农业科学》
北大核心
1993年第3期42-43,共2页
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文摘
蕨菜也叫商芝,属凤尾蕨科蕨属植物。蕨菜营养丰富,味道鲜美,被誉为山菜之王,深受人们喜爱。近年,蕨菜不但供应国内市场,同时又是我国大宗出口蔬菜之一,年出口量达5000t,换回大量外汇,增加了山区人民的收入。 1 蕨菜生物学特性形态特征多年生草本植物,株高40～100cm,根状茎粗壮,早春新生叶拳卷,呈三叉状,柄叶鲜嫩。
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关键词
蕨菜
收获
加工
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分类号
S636.909.2
[农业科学—蔬菜学]
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题名鲜嫩马齿苋的加工保鲜
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作者
李丽萍
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机构
北京农学院食品系
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出处
《农村实用工程技术（温室园艺）》
1997年第4期27-27,共1页
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文摘
鲜嫩马齿苋的加工保鲜北京农学院食品系（１０２２０６）李丽萍马齿苋又称长命菜、豆瓣菜、五行草、瓜子菜等，一年生肉质草本，通常匍匐，无毛，茎常带紫色，叶对生，质柔软，呈倒卵状楔形，叶色鲜绿至深绿，生于田野及道旁。民间广泛用马齿苋做草药，可以治疗痢疾、腹泻...
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关键词
马齿苋
加工
保鲜
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分类号
TS255.5
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
S636.909.2
[农业科学—蔬菜学]
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题名蕨菜的保绿技术初探
被引量：8
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作者
梁嘉陵
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机构
黑龙江省农科院牡丹江农业科学研究所
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出处
《中国林副特产》
1996年第4期9-10,共2页
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文摘
通过对护色剂的选择、护色液的浓度及pH值、加工处理的温度和时间以及料液比例等因素的交叉试验,探讨了蕨菜加工中最有效的保绿措施。对指导蕨菜采集加工,使之成为出口创汇的天然、重要的食品资源。
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关键词
蕨菜
护色剂
保绿措施
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分类号
S789.9
[农业科学—林学]
S636.909.2
[农业科学—蔬菜学]
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