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光质对番茄果实转色期品质变化的影响 被引量:61
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作者 蒲高斌 刘世琦 +1 位作者 杜洪涛 刘磊 《中国农学通报》 CSCD 2005年第4期176-178,187,共4页
就不同光质对番茄果实转色期品质变化的影响,以各色荧光灯为光源,在人工控光条件下进行了探究。结果表明.在转色期间不同处理番茄果实的可溶性糖和有机酸含量均于处理后8-10d达最高,而Vc和番茄红素于处理后12d达最大。但不同光质处理间... 就不同光质对番茄果实转色期品质变化的影响,以各色荧光灯为光源,在人工控光条件下进行了探究。结果表明.在转色期间不同处理番茄果实的可溶性糖和有机酸含量均于处理后8-10d达最高,而Vc和番茄红素于处理后12d达最大。但不同光质处理间差异明显,红光处理8d后果实可溶性糖含量达到最高,处理后8-10dVc和番茄红素含量大幅度增加,成熟期比对照(白光)提前2d;红光和蓝光处理均提高了果实的可溶性糖及有机酸含量。各处理Vc含量以蓝光处理为最高,达123.7mg/kg(Fw),显著高于对照。番茄红素含量以红光处理最高,为89.6mg/kg(Fw)。黄光与对照之间差异不显著。绿光处理使番茄果实品质下降。 展开更多
关键词 番茄果实 品质变化 转色期 光质 有机酸含量 番茄红素 可溶性糖含量 光处理 不同处理 Vc含量 品质下降 荧光灯 大幅度 对照 成熟期
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稻谷新陈度的研究——稻谷储藏品质指标与储藏时间的关系 被引量:36
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作者 张玉荣 王东华 +3 位作者 周显青 周展明 卞科 钟丽玉 《粮食与饲料工业》 CAS 2003年第8期8-10,共3页
对国内不同储藏区域、储藏时间的 74个商品稻谷样品的发芽率、脂肪酸值、粘度、还原糖和非还原糖等指标进行了测定 ,探索了各储藏品质指标与储藏时间之间的相关性。结果表明 :发芽率易受储藏条件的影响 ,脂肪酸值、非还原糖与储藏时间... 对国内不同储藏区域、储藏时间的 74个商品稻谷样品的发芽率、脂肪酸值、粘度、还原糖和非还原糖等指标进行了测定 ,探索了各储藏品质指标与储藏时间之间的相关性。结果表明 :发芽率易受储藏条件的影响 ,脂肪酸值、非还原糖与储藏时间呈线性相关 (r=0 .85、r=- 0 .81)。 展开更多
关键词 稻谷 新陈度 储藏品质指标 储藏时间 相关性
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稻谷吸附与解吸等温线研究 被引量:13
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作者 文友先 张家年 张声华 《华中农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 1999年第3期286-289,共4页
用华矮837早稻作试验品种,研究了20℃、30℃、40℃温度下,稻谷吸附与解吸相对湿度ERH与平衡含水量EMC关系。应用四种常用的农业物料吸附等温线模型,对稻谷吸附与解吸数据进行了拟合,比较了其适应性。结果表明:稻谷... 用华矮837早稻作试验品种,研究了20℃、30℃、40℃温度下,稻谷吸附与解吸相对湿度ERH与平衡含水量EMC关系。应用四种常用的农业物料吸附等温线模型,对稻谷吸附与解吸数据进行了拟合,比较了其适应性。结果表明:稻谷吸附等温线与同温度下解吸等温线不重合,有明显的滞后环。在吸附过程中,若RH不变,温度降低,吸附量增加;在解吸过程中,若RH不变,温度升高,解吸量则增加。四种模型的拟合及适应性比较结果说明,修正Henderson模型与G.A.B模型有良好适应性。 展开更多
关键词 稻谷 湿度 吸附 解吸 等温线
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气调包装对松籽常温贮藏生理和品质变化的影响 被引量:5
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作者 李鹏霞 王炜 +1 位作者 梁丽松 王贵禧 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第11期324-329,共6页
以朝鲜红松带壳松籽和去壳松仁为试材,将其分别放在30μm紫色聚氯乙烯袋、30μm白色聚氯乙烯袋和40μm白色聚乙烯袋中进行自发气调贮藏,研究了常温下(20~30℃)贮藏180d期间松籽种仁的生理、品质和脂肪酸氧化变化。结果表明:与40μm聚... 以朝鲜红松带壳松籽和去壳松仁为试材,将其分别放在30μm紫色聚氯乙烯袋、30μm白色聚氯乙烯袋和40μm白色聚乙烯袋中进行自发气调贮藏,研究了常温下(20~30℃)贮藏180d期间松籽种仁的生理、品质和脂肪酸氧化变化。结果表明:与40μm聚乙烯袋相比,30μm紫色聚氯乙烯袋与30μm白色聚氯乙烯袋可以形成相对低O2高CO2的贮藏条件,能有效降低带壳松籽和去壳松仁的呼吸速率和可溶性总糖的损耗,提高种仁的贮藏优品率;同时可以较好地防止总脂肪的降解,抑制酸价、过氧化值的升高和碘价的降低。综上所述,30μm聚氯乙烯袋可以较好地保持松籽品质,相同气调包装贮藏下带壳松籽的贮藏品质优于去壳松仁。 展开更多
关键词 贮藏 生理 品质 气调包装 常温 松籽
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冰鲜分割三黄鸡肉保质期品质变化研究 被引量:10
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作者 徐国波 林捷 +2 位作者 郑华 夏玉 袁玉媚 《中国家禽》 北大核心 2013年第23期32-35,共4页
通过理化指标、保水性、蛋白溶解度、挥发性盐基氮、菌落总数、质构等指标测定,考察了分割三黄鸡在冰鲜储藏过程中品质变化。结果表明:冰鲜分割鸡胸肉、腿肉分别在5 d和4 d内保持较好的肉品质,之后品质逐步下降,菌落总数>107cfu/g,... 通过理化指标、保水性、蛋白溶解度、挥发性盐基氮、菌落总数、质构等指标测定,考察了分割三黄鸡在冰鲜储藏过程中品质变化。结果表明:冰鲜分割鸡胸肉、腿肉分别在5 d和4 d内保持较好的肉品质,之后品质逐步下降,菌落总数>107cfu/g,超过国家鲜禽产品要求。 展开更多
关键词 分割鸡肉 冰鲜 品质
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食用稻谷储藏特性与干燥技术概述 被引量:8
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作者 姜龙 柴永山 +3 位作者 曲金玲 孙国宏 杨福厚 白艳凤 《中国稻米》 北大核心 2015年第3期44-47,共4页
稻谷是我国重要的粮食作物,做好稻谷的储藏工作对保障国家粮食安全、减少不必要的经济损失和提高人们生活品质意义重大。影响稻谷储藏的因素有脂肪酸值、温度、稻谷含水量、储藏条件以及加工处理方式等,储藏的效果是内外因素综合作用的... 稻谷是我国重要的粮食作物,做好稻谷的储藏工作对保障国家粮食安全、减少不必要的经济损失和提高人们生活品质意义重大。影响稻谷储藏的因素有脂肪酸值、温度、稻谷含水量、储藏条件以及加工处理方式等,储藏的效果是内外因素综合作用的结果。稻谷储藏和加工中易发生陈化变质、发热霉变、生虫、沤黄、结露、爆腰等问题,本文介绍了稻谷发生这些问题时的表象及相关理论研究成果、稻谷干燥的理论依据和干燥工艺、储藏管理经验等,以期为稻谷的加工与储藏提供理论指导和参考经验。 展开更多
关键词 食用稻谷 储藏特性 干燥技术 储藏管理
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压力对氨化秸秆反应前后营养成分变化的影响 被引量:5
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作者 吕芳璐 李想 +1 位作者 张明焕 李剑虹 《黑龙江畜牧兽医》 CAS 北大核心 2010年第5期80-81,共2页
关键词 氨化秸秆 成分变化 压力 半纤维素 消化吸收 营养 反应 草食家畜
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大米真空袋装贮藏品质变化规律的试验研究 被引量:7
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作者 付希光 陈立 +1 位作者 王成芝 吴俊江 《粮食与饲料工业》 CAS 北大核心 1999年第10期12-14,共3页
应用真空袋装贮藏的方法,对大米过夏贮存进行了试验研究,通过对影响质量的多因素组合试验建立了大米品质指标变化的数学模型,并经优化处理找出最佳贮粮的参数范围。试验表明,大米真空袋装贮藏较常规贮藏有较好品质,可有效地抑制大... 应用真空袋装贮藏的方法,对大米过夏贮存进行了试验研究,通过对影响质量的多因素组合试验建立了大米品质指标变化的数学模型,并经优化处理找出最佳贮粮的参数范围。试验表明,大米真空袋装贮藏较常规贮藏有较好品质,可有效地抑制大米的“陈化”速度。 展开更多
关键词 真空袋装贮藏 大米 品质 真空包装 贮藏
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水稻等重要作物种子的保存与管理体系探究 被引量:7
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作者 孔宪琴 张小惠 +2 位作者 李春生 张克勤 胡光连 《中国稻米》 2018年第4期91-95,共5页
农作物种业是国家战略性、基础性核心产业,是促进农业长期稳定发展、保障国家粮食安全的根本。我国是农业大国,农作物栽培历史悠久,最早的种植业可以追溯至距今10 000年前的新石器时代初期。我国有丰富的作物品种资源,包括数以万计的农... 农作物种业是国家战略性、基础性核心产业,是促进农业长期稳定发展、保障国家粮食安全的根本。我国是农业大国,农作物栽培历史悠久,最早的种植业可以追溯至距今10 000年前的新石器时代初期。我国有丰富的作物品种资源,包括数以万计的农家品种以及从国外引进的不少品种,这些宝贵的材料是一个国家最具价值、最具有战略意义的资源,如果缺乏妥善的保存管理方法,保存不当,就会使品种资源遭受严重的损失。有效保存优良种质资源的关键是现代化种质资源库的建立与利用。本文就国内外水稻等作物种子保存的状况进行了梳理,并对中国水稻研究所的种子贮存现状进行了调研及分析,为未来如何更好、更高效地进行种质资源的保存提供参考。 展开更多
关键词 作物种子 水稻 种质资源 保存 种质库
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中国稻谷储藏技术及装备的现状及发展趋势 被引量:22
10
作者 王若兰 宋永令 付鹏程 《中国稻米》 北大核心 2021年第4期66-70,共5页
水稻作为我国的三大主粮之一,近10年总产量连续稳定在2亿t以上。稻谷的储备关系着我国的粮食安全。随着科学技术的进步,稻谷储藏面临着新的机遇和挑战,传统稻谷储藏技术正逐步升级为以气调储藏和低温储藏为主线的绿色储藏技术;与绿色储... 水稻作为我国的三大主粮之一,近10年总产量连续稳定在2亿t以上。稻谷的储备关系着我国的粮食安全。随着科学技术的进步,稻谷储藏面临着新的机遇和挑战,传统稻谷储藏技术正逐步升级为以气调储藏和低温储藏为主线的绿色储藏技术;与绿色储藏技术相配套的设施设备也得到很大的提升。但在稻谷储藏过程中也存在一些挑战,当前高水分稻谷储藏已经成为常态、优质稻耐储性差、品种和产量越来越多,对应急方法、储藏管理和技术都提出了更高的要求,同时由于一些储藏设施和设备的不完善,导致稻谷的储藏损失率依然很高,也限制了绿色储粮技术的推进。本文系统综述了稻谷储藏技术和装备的现状,分析了存在的主要问题及未来发展趋势,以期为稻谷绿色优质储藏的研究及应用提供依据。 展开更多
关键词 稻谷 储藏技术 储藏设施设备
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不同储藏条件下水稻水分迁移规律及其对储藏稳定性的影响
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作者 周龙 李姚昌 +2 位作者 刘琳琳 刘凯 郭仁勇 《北方水稻》 2025年第6期46-48,共3页
在储藏过程中,水稻水分迁移受温湿度、气流和包装材料等因素的影响,不同的储藏条件对水稻品质稳定性具有显著调控作用。在储藏过程中,对温湿度的科学管理能够减少水稻霉变的风险并减少水分散失,而适宜的气流设计和包装材料选择可以进一... 在储藏过程中,水稻水分迁移受温湿度、气流和包装材料等因素的影响,不同的储藏条件对水稻品质稳定性具有显著调控作用。在储藏过程中,对温湿度的科学管理能够减少水稻霉变的风险并减少水分散失,而适宜的气流设计和包装材料选择可以进一步优化储藏环境,延长储藏期限。智能储藏系统和新型功能性材料的开发为水稻储藏技术的创新提供了全新路径,推动着储藏管理的精准化和绿色化。 展开更多
关键词 储藏条件 水稻 水分迁移规律 稳定性
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鸡蛋贮藏过程中的介电特性和新鲜品质变化 被引量:3
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作者 李海峰 贺晓光 +1 位作者 张海红 王松磊 《江苏农业科学》 北大核心 2016年第12期341-343,共3页
依据介电特性检测原理,采用LCR测试仪对常温条件下鸡蛋的介电参数进行检测,同时利用常规破坏性试验,在常温贮藏条件下对鸡蛋进行品质追踪试验,并采用Excel软件对测量数据进行分析和二次曲线拟合。结果表明:鸡蛋的品质参考值哈夫值、失... 依据介电特性检测原理,采用LCR测试仪对常温条件下鸡蛋的介电参数进行检测,同时利用常规破坏性试验,在常温贮藏条件下对鸡蛋进行品质追踪试验,并采用Excel软件对测量数据进行分析和二次曲线拟合。结果表明:鸡蛋的品质参考值哈夫值、失质量率、蛋黄指数与贮藏天数的相关性均显著;鸡蛋的介电参数(Rp)与贮藏时间具有一定相关性;Rp参数与蛋清pH值之间具有负相关性(r<-0.67)。本研究为鸡蛋新鲜品质与介电参数之间相关性的进一步研究提供依据。 展开更多
关键词 鸡蛋 介电特性 新鲜品质 相关性
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储藏条件对糙米理化特性影响的研究 被引量:35
13
作者 包清彬 猪谷富雄 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2003年第6期25-27,共3页
储藏条件是影响糙米储藏品质变化的关键因素 ,研究了糙米在 5℃、2 0℃、3 0℃及自然室温下 ,分别以真空加脱氧剂、真空、CO2 气体封入、自然空气封入、纸袋包装五种包装 (气体 )条件下 ,储藏 6个月 ,糙米及其精米和米饭的有关理化学特... 储藏条件是影响糙米储藏品质变化的关键因素 ,研究了糙米在 5℃、2 0℃、3 0℃及自然室温下 ,分别以真空加脱氧剂、真空、CO2 气体封入、自然空气封入、纸袋包装五种包装 (气体 )条件下 ,储藏 6个月 ,糙米及其精米和米饭的有关理化学特性变化情况。结果表明 ,3 0℃储藏区米饭品质劣化严重 ,储藏中糙米过干燥也可能影响米饭品质 ,真空与脱氧剂并用、真空、CO2 气体封入、空气封入四种包装条件对糙米储藏品质的影响差异不明显 ,该研究结果对稻米的储藏有一定的参考价值。 展开更多
关键词 糙米 储藏 温度条件 气体条件 理化学特性
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不同基因型水稻在贮藏过程中米质性状的变化 被引量:2
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作者 李清华 郑长林 郑苹立 《江西农业学报》 CAS 2020年第12期7-11,共5页
选取2018年福建省水稻区试的早、晚稻36份材料为研究对象,对它们在不同贮藏时间(1~12个月)的7项米质指标作了检测研究。结果表明:在1年贮藏期内,早、晚稻供试材料的整精米率、垩白度和透明度的变化较大,且在品种间存在较显著的差异,其... 选取2018年福建省水稻区试的早、晚稻36份材料为研究对象,对它们在不同贮藏时间(1~12个月)的7项米质指标作了检测研究。结果表明:在1年贮藏期内,早、晚稻供试材料的整精米率、垩白度和透明度的变化较大,且在品种间存在较显著的差异,其中早稻整精米率的变化最为显著;糙米率、直链淀粉含量、碱消值和胶稠度的变化较小;早、晚稻的整精米率、垩白度在贮藏期内呈现先升后降的变化趋势,在贮藏至6个月时整精米率最高、垩白度最大;早、晚稻的直链淀粉含量随着贮藏时间延长略有下降,且早稻的胶稠度随着贮藏时间延长呈缩短趋势。 展开更多
关键词 基因型 水稻 贮藏 米质性状 变化
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脱氢醋酸钠的用量对椰花汁采后品质变化的影响 被引量:1
15
作者 夏秋瑜 李瑞 +2 位作者 陈华 陈卫军 赵松林 《热带作物学报》 CSCD 2009年第11期1684-1688,共5页
研究了不同浓度的脱氢醋酸钠(sodium dehydroacetate,SDA)对椰子花序汁液(coconut inflorescencesap,CIS)采后品质变化的影响。结果表明:CIS采集后,空白组中的折光糖度、还原糖、乙醇、总酸和挥发酸的含量均有显著变化,而添加SDA则可显... 研究了不同浓度的脱氢醋酸钠(sodium dehydroacetate,SDA)对椰子花序汁液(coconut inflorescencesap,CIS)采后品质变化的影响。结果表明:CIS采集后,空白组中的折光糖度、还原糖、乙醇、总酸和挥发酸的含量均有显著变化,而添加SDA则可显著抑制这些指标含量的变化。在自然发酵第7d,空白组和SDA浓度分别为0.02%,0.03%和0.04%的试验组中折光糖度分别为6.00%,11.60%,12.2%和12.4%,总酸度分别为3.91,1.51,1.05和0.95g/100mL;在同一天内SDA浓度为0.02%的试验组乙醇含量显著高于另外2个试验组;挥发酸除第7d中SDA浓度为0.02%的试验组比另2个试验组的显著高,其他3个试验组所测数据差异均不显著;3个试验组中的还原糖含量变化规律不明显,表明0.02%的SDA对CIS已有显著的保鲜效果。 展开更多
关键词 脱氢醋酸钠 椰子花序汁液 品质变化 保鲜
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稻谷储藏特性与技术要点 被引量:8
16
作者 乔金玲 张景龙 《中国稻米》 北大核心 2017年第5期112-113,共2页
水稻是我国的主要粮食作物,如果在储藏期间发生霉变、发芽,会导致稻谷品质劣变或者丧失生命力,造成重大损失。影响稻谷储藏的因素有温度、稻谷含水量、储藏的方式等。本文介绍了稻谷在储藏中易发生陈化变质、变黄、生虫霉变等问题的原因... 水稻是我国的主要粮食作物,如果在储藏期间发生霉变、发芽,会导致稻谷品质劣变或者丧失生命力,造成重大损失。影响稻谷储藏的因素有温度、稻谷含水量、储藏的方式等。本文介绍了稻谷在储藏中易发生陈化变质、变黄、生虫霉变等问题的原因,并针对这些问题提出了一些解决办法,同时阐述了稻谷储藏的技术要点,以期为稻谷的储藏提供合理的方法。 展开更多
关键词 稻谷 储藏特性 技术要点
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水稻顺混流干燥工艺的研究 被引量:9
17
作者 王桂湘 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2000年第2期109-112,共4页
文章分析了顺混流干燥工艺和谷物受热温度对品质的影响 。
关键词 水稻 顺混流 复合干燥工艺 计算机应用
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水稻叶片离体保鲜技术探索 被引量:1
18
作者 李海青 张玲 +1 位作者 杨国涛 谢崇华 《湖北农业科学》 北大核心 2011年第3期468-471,共4页
用由蔗糖、柠檬酸、硫酸铝、8-羟基喹啉按不同比例配制成3种不同的保鲜剂,处理水稻的离体叶片,分别在处理当天、第二、四、六、八、十天测定其叶片色素含量。结果表明,较低浓度的保鲜剂有利于水稻叶片离体培养,但当超过一定浓度后,反而... 用由蔗糖、柠檬酸、硫酸铝、8-羟基喹啉按不同比例配制成3种不同的保鲜剂,处理水稻的离体叶片,分别在处理当天、第二、四、六、八、十天测定其叶片色素含量。结果表明,较低浓度的保鲜剂有利于水稻叶片离体培养,但当超过一定浓度后,反而会促进叶片离体后的衰老;不同水稻品种在处理前期随着叶绿素含量的下降,类胡萝卜素含量有上升趋势,品种银梭、丽江新团黑谷和绵恢2009表现最明显,这可能与类胡萝卜素具有保护叶绿素的功能密切相关;不同水稻品种对保鲜剂敏感浓度的剂量不同,在水稻叶片离体培养时,应根据实际情况来最终确定保鲜剂的种类与浓度,才能达到预期的目标。 展开更多
关键词 水稻 叶绿素 类胡萝卜素 保鲜
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糙米低温储存的实践经验 被引量:11
19
作者 李素梅 《粮食与饲料工业》 CAS 北大核心 1999年第9期19-19,共1页
关键词 糙米 低温储藏 储藏
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不同保鲜剂对冷藏条件下荔枝品质保鲜效果的研究 被引量:5
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作者 李念文 陈丽君 +5 位作者 徐桦 吴真善 何锴 包蔚 朱晓芸 陈晓锋 《上海农业科技》 2015年第5期81-82,80,共3页
试验以荔枝品种"妃子笑"为材料,研究了经3种不同保鲜剂处理后并储藏于4℃下的荔枝果肉的品质变化情况,包括贮藏期间荔枝的好果率及可溶性固形物含量、可滴定酸含量和维生素C含量等。结果表明,3种保鲜剂均对维持荔枝果肉品质... 试验以荔枝品种"妃子笑"为材料,研究了经3种不同保鲜剂处理后并储藏于4℃下的荔枝果肉的品质变化情况,包括贮藏期间荔枝的好果率及可溶性固形物含量、可滴定酸含量和维生素C含量等。结果表明,3种保鲜剂均对维持荔枝果肉品质有一定效果,其中1-甲基环丙烯对荔枝的保鲜效果最佳,能有效保持荔枝外观,维持果肉可溶性固形物和可滴定酸的含量,延缓维生素C含量的下降,从而使保鲜处理过的荔枝品质优于不作处理的荔枝。试验中发现,处理过的荔枝在储藏30d后仍能保持优良的品质。 展开更多
关键词 荔枝 保鲜剂 品质 保鲜效果
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