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4—溴邻苯二胺气相色谱法测定富硒鸡蛋中的硒 被引量:10
1
作者 方赤光 李青 金秀华 《中国公共卫生》 CAS CSCD 1994年第12期553-553,共1页
4—溴邻苯二胺气相色谱法测定富硒鸡蛋中的硒吉林省卫生防疫站(长春130021)方赤光,李青,金秀华硒是人体必须微量元素之一,缺硒可导致癌肿瘤、心血管疾病、动脉粥样硬化等疾病。据文献报道,老年人更容易缺硒,从饮食上适当... 4—溴邻苯二胺气相色谱法测定富硒鸡蛋中的硒吉林省卫生防疫站(长春130021)方赤光,李青,金秀华硒是人体必须微量元素之一,缺硒可导致癌肿瘤、心血管疾病、动脉粥样硬化等疾病。据文献报道,老年人更容易缺硒,从饮食上适当补充硒,是一种行之有效的方法。目前... 展开更多
关键词 溴邻苯二胺 气相色谱法 鸡蛋
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鸡肉空肠弯曲菌标准制定过程中风险评估的应用 被引量:2
2
作者 王君 刘秀梅 郭云昌 《卫生研究》 CAS CSCD 北大核心 2010年第5期563-566,共4页
目的根据中国人群膳食鸡肉空肠弯曲菌风险评估结果,从标准管理角度,确定降低风险的可行措施。方法 Risk Ranger半定量风险评估。结果空肠弯曲菌一般不能在鸡肉加工环境或加工产品中繁殖,目前我国城市人群因进食鸡肉可能发生空肠弯曲菌... 目的根据中国人群膳食鸡肉空肠弯曲菌风险评估结果,从标准管理角度,确定降低风险的可行措施。方法 Risk Ranger半定量风险评估。结果空肠弯曲菌一般不能在鸡肉加工环境或加工产品中繁殖,目前我国城市人群因进食鸡肉可能发生空肠弯曲菌病的风险大约是农村人群的6倍。结论没有必要在鸡肉的产品标准中设定空肠弯曲菌的限量指标,在鸡的饲养、加工及餐前制备等环节进行控制是降低鸡肉引发空肠弯曲菌感染的重要措施。 展开更多
关键词 鸡肉 空肠弯曲菌 风险评估 食品安全
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甲鱼蛋粉混合物对高脂血症患者血糖的影响 被引量:3
3
作者 余焕玲 王军波 李勇 《首都医科大学学报》 CAS 2005年第6期681-683,共3页
目的研究甲鱼蛋粉混合物(TEP)对高脂血症患者血糖的影响。方法将单纯性高脂血症患者60例按随机盲法分为实验组和对照组各30例,采用自身前后对照、安慰剂对照、双盲的实验设计,检测患者在给予受试物治疗后血糖、血脂的变化,并将结果进行... 目的研究甲鱼蛋粉混合物(TEP)对高脂血症患者血糖的影响。方法将单纯性高脂血症患者60例按随机盲法分为实验组和对照组各30例,采用自身前后对照、安慰剂对照、双盲的实验设计,检测患者在给予受试物治疗后血糖、血脂的变化,并将结果进行比较。结果与对照组相比,实验组高脂血症患者的血脂水平没有显著的变化,血糖水平显著降低,降低率为9%。与实验前相比,除对照组患者血清低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)显著升高外,其他血脂指标和血糖水平没有显著变化,实验组患者虽然LDL-C水平显著升高,但血糖水平显著降低,降低率为6%。结论甲鱼蛋粉混合物有抑制高脂血症患者血糖升高的作用。 展开更多
关键词 甲鱼蛋粉 高脂血症 血糖 混合物
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2017-2018年河北省承德市蛋类样品沙门氏菌脉冲场电泳分型及耐药性分析 被引量:5
4
作者 张聪 李彩云 +4 位作者 褚红娜 王伟 王蒋丽 高杰 刁丹红 《医学动物防制》 2020年第4期352-355,共4页
目的了解承德市2017年和2018年农贸市场、超市和养殖户蛋类沙门氏菌的流行趋势、常见血清型、耐药现状及分子分型情况。方法本研究连续两年在同一时间段、同一地点分别采样50份,应用传统分离培养方法在蛋壳和蛋内容物中分离沙门氏菌31株... 目的了解承德市2017年和2018年农贸市场、超市和养殖户蛋类沙门氏菌的流行趋势、常见血清型、耐药现状及分子分型情况。方法本研究连续两年在同一时间段、同一地点分别采样50份,应用传统分离培养方法在蛋壳和蛋内容物中分离沙门氏菌31株,对全部菌株进行耐药分析及脉冲场凝胶电泳(Pulsed Field Gel Electrophoresis,PFGE)分子分型分析。结果2017年和2018年分离的菌株大部分高度同源,但也有部分菌株在2017年分离到而在2018年未分离到,而2018年有5种新分离的菌株类型。分离的31株沙门氏菌对头孢他啶、亚胺培南、头孢西丁、头孢噻肟、庆大霉素和阿奇霉素均敏感。对氯霉素的敏感率为93.55%,对复方磺胺的敏感率为87.10%。综合比较2017年与2018年的菌株耐药性,可以发现对15种抗生素的敏感率无明显变化。结论应加强沙门氏菌PFGE分子分型和耐药性监测,为沙门氏菌疾病的预防、控制及治疗提供科学依据。 展开更多
关键词 沙门氏菌 血清分型 脉冲场凝胶电泳(PFGE) 药敏试验 耐药性
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2016年陕西省部分地市养殖场鲜鸡蛋微生物污染情况调查 被引量:4
5
作者 石一 张铮 +9 位作者 吴守芝 刘红丽 焦亚东 王增国 王小强 陈雅丽 王治平 刘东立 马国柱 武颂文 《医学动物防制》 2017年第7期709-713,共5页
目的通过研究不同储存条件下新鲜鸡蛋蛋壳、蛋内容物中微生物污染变化情况,为延长鸡蛋的货架期、改善储存运输条件提供理论依据。方法依据GB 4789.2-2010、GB 4789.38-2012以及GB 4789.4-2010对陕西省3个地市12家养殖场的960枚新鲜鸡蛋... 目的通过研究不同储存条件下新鲜鸡蛋蛋壳、蛋内容物中微生物污染变化情况,为延长鸡蛋的货架期、改善储存运输条件提供理论依据。方法依据GB 4789.2-2010、GB 4789.38-2012以及GB 4789.4-2010对陕西省3个地市12家养殖场的960枚新鲜鸡蛋进行卫生学和致病菌检测。结果 4℃保存条件下菌落总数变化不大,25℃保存条件下蛋壳菌落总数42 d左右达最大,14 d后蛋内容物中菌落总数开始快速生长,蛋壳蛋内容物中检出大肠埃希氏菌,但未检出沙门氏菌。结论新鲜鸡蛋宜4℃保存,货架期不宜超过42 d,保鲜期宜在两周以内。 展开更多
关键词 鸡蛋 食品安全 微生物污染 大肠埃希氏菌 沙门氏菌
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高效液相色谱法用于鸡蛋中喹乙醇的检测 被引量:5
6
作者 叶红丽 李涛 《中国兽药杂志》 北大核心 1990年第2期15-17,共3页
对药物的允许残留量,联合国粮农组织、世界卫生组织和食品药品管理局规定,蛋中10(?)。因此,这就需要一种灵敏度,特异性都较高的检测方法,高效液相色谱(下称 HPLC)法正符合这一要求。近年来已有报道用 HPLC 法检测饲料中、动物组织中的... 对药物的允许残留量,联合国粮农组织、世界卫生组织和食品药品管理局规定,蛋中10(?)。因此,这就需要一种灵敏度,特异性都较高的检测方法,高效液相色谱(下称 HPLC)法正符合这一要求。近年来已有报道用 HPLC 法检测饲料中、动物组织中的喹乙醇,但未见检测蛋中喹乙醇的报道;而且据国外文献,HPLC 展开更多
关键词 鸡蛋 喹乙醇 药物残留量 色谱法
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鸡卵类黏蛋白过敏原性的在体与离体实验 被引量:1
7
作者 王丽娟 吴子健 +3 位作者 刘露 陈一华 裴高鑫 王勇 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第5期247-251,共5页
通过观察卵类黏蛋白引起的豚鼠过敏性休克以及对致敏豚鼠离体肠平滑肌过敏性收缩反应(SchultzDale反应)的影响,研究鸡卵类黏蛋白的过敏原性,并初步建立其过敏实验的动物模型。结果显示:1)在实验观察剂量下,1 mg/mL卵清白蛋白组豚鼠100%... 通过观察卵类黏蛋白引起的豚鼠过敏性休克以及对致敏豚鼠离体肠平滑肌过敏性收缩反应(SchultzDale反应)的影响,研究鸡卵类黏蛋白的过敏原性,并初步建立其过敏实验的动物模型。结果显示:1)在实验观察剂量下,1 mg/mL卵清白蛋白组豚鼠100%出现过敏性休克并死亡,全身性过敏反应呈极强阳性(4分);卵类黏蛋白组豚鼠的反应与卵白蛋白组相似(P>0.05),大部分动物出现死亡,全身性过敏反应100%呈阳性(2.04~3.68分);不同剂量的卵类黏蛋白引起的豚鼠全身过敏反应呈现出剂量依赖性,当致敏剂量为4 mg/mL时,全身性过敏反应评分为3.68。2)卵类黏蛋白对Schultz-Dale反应的影响也与卵清白蛋白相似,使致敏的肠平滑肌收缩活动明显加强;以2 mg/mL致敏时,豚鼠离体肠收缩力改变率最高,为538.5%。3)不同致敏剂量卵类黏蛋白组豚鼠血清免疫球蛋白(immunoglobulin,Ig)G水平较对照组明显升高,且呈剂量依赖性。由此建立的卵类黏蛋白在体与离体过敏实验的动物模型可用以检测卵类黏蛋白过敏原及评价其过敏原的消减效果。 展开更多
关键词 卵类黏蛋白 卵白蛋白 动物模型 过敏性休克 Schultz-Dale反应
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山东省部分地市鸡蛋中禁用药物及兽药含量特征分析及膳食暴露风险评估 被引量:4
8
作者 武玉平 杨爱青 +3 位作者 汪洋 徐一凡 张茜 成朔 《食品安全导刊》 2023年第21期76-79,共4页
目的:了解山东省部分地市鸡蛋中禁用药物及兽药的污染情况及膳食暴露风险。方法:随机采集山东省部分地区的市售鸡蛋140份,采用液相色谱-质谱/质谱法对鸡蛋中15种兽药及禁用药物残留进行检测分析,结合山东省居民膳食消费量,利用点评估方... 目的:了解山东省部分地市鸡蛋中禁用药物及兽药的污染情况及膳食暴露风险。方法:随机采集山东省部分地区的市售鸡蛋140份,采用液相色谱-质谱/质谱法对鸡蛋中15种兽药及禁用药物残留进行检测分析,结合山东省居民膳食消费量,利用点评估方法对人群鸡蛋膳食中兽药及禁用药物进行暴露风险评估。结果:140份鸡蛋样品中,兽药及禁用药物检出率为16.43%(23/140),不合格率为12.14%(17/140)。鸡蛋中喹诺酮类的检出率为10.00%(14/140),主要检出恩诺沙星和氧氟沙星;四环素类的检出率为13.57%(19/140),不合格率为4.29%(6/140),主要为强力霉素和土霉素;硝基咪唑类检出率为3.57%(5/140),主要为罗硝唑、甲硝唑。鸡蛋膳食中喹诺酮类和四环素类药物的IFS均值分别为0.000 052 9和0.000 072 9,最大值分别为0.004 060和0.001 050,均低于1。结论:山东省部分地市鸡蛋中存在一定的禁用药物及兽药残留,暴露风险较低,对人体健康危害处在可接受范围。 展开更多
关键词 鸡蛋 禁用药物 膳食暴露 风险评估
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市售鲜鸡蛋细菌污染情况的调查研究 被引量:3
9
作者 张彦明 贾靖国 +1 位作者 阎祖书 孙冰爱 《肉品卫生》 1995年第9期9-11,共3页
笔者为了解市售鲜鸡蛋的细菌污染情况,对西安、杨陵、西北农业大学畜牧站的市售鲜蛋进行了抽样调查。共抽检样品鸡蛋100枚,检测结果表明,蛋壳表面菌落总数在10^6个/枚以下者占71.0%。10^6×10^7个/枚者占... 笔者为了解市售鲜鸡蛋的细菌污染情况,对西安、杨陵、西北农业大学畜牧站的市售鲜蛋进行了抽样调查。共抽检样品鸡蛋100枚,检测结果表明,蛋壳表面菌落总数在10^6个/枚以下者占71.0%。10^6×10^7个/枚者占29.0%;大肠菌群数小于10^4个/者占77.0%,10^4 ̄2.4×10^5个/枚者占23.0%;沙门氏菌阳性者占4.0%。 展开更多
关键词 鸡蛋 细菌污染 市场调查
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松花蛋中痕量铅的方波溶出伏安法测定 被引量:2
10
作者 艾珍 廖钫 蔡铎昌 《河北科技师范学院学报》 CAS 2006年第1期35-38,共4页
用方波溶出伏安法测定松花蛋中痕量铅,在抗坏血酸存在下,以0.1mol/L硝酸溶液为底液。玻碳电极为工作电极.测得铅的溶出峰电位是-0.48V。峰高与铅浓度在1.00×10^-4~1.00×10^-6mol/L范围内呈良好的线性关系.铅的检... 用方波溶出伏安法测定松花蛋中痕量铅,在抗坏血酸存在下,以0.1mol/L硝酸溶液为底液。玻碳电极为工作电极.测得铅的溶出峰电位是-0.48V。峰高与铅浓度在1.00×10^-4~1.00×10^-6mol/L范围内呈良好的线性关系.铅的检出限为5.00×10^-8mol/L,回收率为90%~108%.此法干扰较少,易于掩蔽,灵敏度较高,适用于松花蛋等食品中微量铅的测定。 展开更多
关键词 松花蛋 痕量铅 含量测定 方波溶出伏安法 抗坏血酸
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紫壳蛋品质及孵化率的统计学分析 被引量:2
11
作者 刘敬寿 乔红光 宁中华 《天津农业科学》 CAS 2009年第1期19-21,共3页
以400日龄产紫皮蛋的农大3号节粮小型蛋鸡(试验组)、产紫皮蛋的普通褐壳蛋鸡(试验组)与普通的农大3号节粮小型褐壳蛋鸡(对照组)、普通褐壳蛋鸡(对照组)及白来航鸡为研究对象,对其蛋品质及孵化率进行比较。结果表明:同品系的普通紫皮蛋... 以400日龄产紫皮蛋的农大3号节粮小型蛋鸡(试验组)、产紫皮蛋的普通褐壳蛋鸡(试验组)与普通的农大3号节粮小型褐壳蛋鸡(对照组)、普通褐壳蛋鸡(对照组)及白来航鸡为研究对象,对其蛋品质及孵化率进行比较。结果表明:同品系的普通紫皮蛋的蛋壳厚度比普通褐壳蛋的厚度高,差异达到极显著水平;同品系的普通紫皮蛋的哈氏单位比普通褐壳蛋的哈氏单位高,差异达显著水平;同品系矮小鸡的紫皮蛋的蛋壳色泽、蛋壳强度、蛋壳厚度及蛋黄色泽与普通褐壳蛋的差异达到极显著;紫皮蛋的蛋白高度与普通褐壳蛋的差异达到显著水平。随着保存时间的延长,紫皮蛋的孵化率高于普通蛋的孵化率。 展开更多
关键词 紫皮蛋 蛋品检测 孵化率
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高效液相色谱法测定鸡蛋中氯霉素残留量 被引量:8
12
作者 岳秀英 彭莉 高岚 《四川畜牧兽医》 2004年第3期22-23,共2页
采用高效液相色谱法(HPLC)检测鸡蛋中氯霉素的残留量。鸡蛋(全蛋)试样中残留的氯霉素用乙酸乙酯提取,35℃减压蒸干。残渣用正己烷-氯仿(1+1,V/V)溶解,加少量水,混匀后,离心,取上清液作为试样溶液供高效液相色谱仪(紫外检测器)在280nm处... 采用高效液相色谱法(HPLC)检测鸡蛋中氯霉素的残留量。鸡蛋(全蛋)试样中残留的氯霉素用乙酸乙酯提取,35℃减压蒸干。残渣用正己烷-氯仿(1+1,V/V)溶解,加少量水,混匀后,离心,取上清液作为试样溶液供高效液相色谱仪(紫外检测器)在280nm处测定,外标法定量。本方法在鸡蛋中检出限为2μg/kg,回收率在60%~90%,批内变异系数小于12.0%,批间变异系数小于15.0%。 展开更多
关键词 鸡蛋 氯霉素 药物残留量 高效液相色谱法
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分光光度法测定鸡蛋中西维因的含量 被引量:7
13
作者 陈剑杰 《畜牧与饲料科学》 2009年第1期38-39,共2页
以对硝基苯偶氮氟硼酸盐为显示剂,探讨了分光光度法测定鸡蛋中西维因含量的最佳条件,并建立了分析方法。西维因含量的线性范围为0.1~1.0μg/mL,样品分析结果的加标回收率在82.6%~88.4%之间,相对标准偏差为1.0%。该方法可用于鸡蛋中西... 以对硝基苯偶氮氟硼酸盐为显示剂,探讨了分光光度法测定鸡蛋中西维因含量的最佳条件,并建立了分析方法。西维因含量的线性范围为0.1~1.0μg/mL,样品分析结果的加标回收率在82.6%~88.4%之间,相对标准偏差为1.0%。该方法可用于鸡蛋中西维因含量的测定。 展开更多
关键词 分光光度法 鸡蛋 西维因 对硝基苯偶氮氟硼酸盐
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蛋糕制作与销售行业中存在问题及对策 被引量:4
14
作者 陈柱之 《江苏预防医学》 CAS 2005年第3期40-41,共2页
关键词 蛋糕制作与销售 危害分析 关键控制点
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石家庄市2010年-2012年市售皮蛋中铅污染状况的调查 被引量:3
15
作者 冯佩 《医学动物防制》 2013年第6期693-693,共1页
目的了解石家庄市市售皮蛋中铅的污染状况。方法按照均匀布点方法,在石家庄市大、小超市和农贸批发市场随机抽样检测,共采集皮蛋200份,采用石墨炉原子吸收光谱法进行铅的测定。结果 200份样品中,铅的合格率为87.00%。结论石家庄市市售... 目的了解石家庄市市售皮蛋中铅的污染状况。方法按照均匀布点方法,在石家庄市大、小超市和农贸批发市场随机抽样检测,共采集皮蛋200份,采用石墨炉原子吸收光谱法进行铅的测定。结果 200份样品中,铅的合格率为87.00%。结论石家庄市市售的皮蛋存在一定程度的污染,相关部门需加强管理。 展开更多
关键词 皮蛋
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高氟区养鸡场鸡蛋含氟量及其影响因素
16
作者 周玲 李林 +2 位作者 胡森科 程占胜 陈莹 《中国公共卫生》 CAS CSCD 北大核心 1999年第1期40-40,共1页
陕西省某蛋鸡场地处咸阳性高氟区,近年发现该场鸡蛋蛋壳较一般蛋壳薄,且易破碎,可能受高氟环境影响所致。本次对该鸡场中水、土壤、鸡饲料、鸡蛋、蛋壳及鸡腿骨中的氟含量进行了测定,并以西安市南郊某蛋鸡场为对照。结果表明,高氟... 陕西省某蛋鸡场地处咸阳性高氟区,近年发现该场鸡蛋蛋壳较一般蛋壳薄,且易破碎,可能受高氟环境影响所致。本次对该鸡场中水、土壤、鸡饲料、鸡蛋、蛋壳及鸡腿骨中的氟含量进行了测定,并以西安市南郊某蛋鸡场为对照。结果表明,高氟区养鸡场中水、土壤及鸡饲料含氟量均明显高于对照,且在各养鸡场中随鸡龄的增大而增大。因此,可以认为高氟环境长期作用,通过饮水和食物使鸡体内氟含量增高,进而影响到鸡蛋质量。 展开更多
关键词 高氟区 养鸡场 含氟量 鸡蛋
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富硒鸡蛋对人血硒水平的影响
17
作者 叶延东 乔建国 +1 位作者 金正姬 迟忠云 《中国卫生工程学》 CAS 2003年第4期222-223,共2页
关键词 富硒鸡蛋 血硒 毒性 硒元素 免疫机能
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