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HACCP的研究进展 被引量：6
1
作者 苏晔 敬璞 蒋作明 《肉品卫生》 2000年第4期12-13,共2页
HACCP是一个有效的食品质量控制体系,已在世界范围内广泛采用,具有广阔的发展前景。本文介绍了HACCP的发展历程、原则、建立步骤及优点,并对它的未来提出展望。
关键词 HACCP 质量控制体系 食品 发展
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大豆制油厂不得不面对的挑战 被引量：11
2
作者 曲永洵 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 1999年第1期3-6,共4页
叙述了大豆制油厂面临的形势，并从大豆油厂的规模、技术及装备、效益、建厂资金的筹措、副产品磷脂、脱臭馏出物等方面提出一些值得思考和探讨的问题。
关键词 大豆油厂 规模 效益 技术 装备
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HACCP的原理及在食品生产中的应用 被引量：11
3
作者 陈发河 PaulTobback 《新疆农业大学学报》 CAS 2000年第2期79-84,共6页
介绍了危害分析与关键控制点系统的主要原理 ,讨论了食品加工中物理、化学和生物危害物的分析方法 ,描述了控制危害发生的工艺过程关键控制点的确定 ,旨在确保食品安全 。
关键词 HACCP系统 食品安全 产品质量控制
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国内外食品质量管理及进展 被引量：7
4
作者 曾庆孝 丁有哲 《广州食品工业科技》 EI CAS 1994年第2期1-7,共7页
关键词 食品工业 质量控制 发展
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食品生产企业自检实验室现状与管理对策 被引量：1
5
作者 金志强 沈苏英 金建平 《江苏预防医学》 CAS 1999年第3期21-22,共2页
关键词 食品生产 企业自检 实验室 管理
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食品安全性与HACCP 被引量：14
6
作者 曾庆孝 张立彦 《中外食品工业信息》 2000年第3期10-11,共2页
面对世界经济全球化,面对中国即将加入WTO,世界各国食品贸易大幅度增长,同时,食品安全问题也不断发生,它已波及世界众多的国家和地区。由此不仅危害到消费者的生命与健度,使之时食品的安全忧心忡忡,也使经营者遭受了巨大的损失,并导致... 面对世界经济全球化,面对中国即将加入WTO,世界各国食品贸易大幅度增长,同时,食品安全问题也不断发生,它已波及世界众多的国家和地区。由此不仅危害到消费者的生命与健度,使之时食品的安全忧心忡忡,也使经营者遭受了巨大的损失,并导致世界食品贸易出现混乱。如我们不熟知的“疯牛病”、“二恶英”事件和我们不熟悉的李斯特杆菌0157:H7大肠杆菌、沙门民菌等对食品的污染都曾一度造成的恐慌,使食品安全成为许多国家从政府到学术研究机构及企业研究的首要课题,也都相继启动并实施食品安全计划。 我国也于1986年成为CAC成员国,并已参与CAC的活动,但食品安全对我国食品业界来说既是老话题,更是新话题。为此我们开设“食品安全”栏目,共同了解世界各国的食品管理制度与食品安全法规和要求,逐步建立起符合国际化的食品安全与卫生的标准和制度,在保护消费者健康的同时,也更好地保证中国的食品能按国际贸易的规则进入国际市场参与竞争。欢迎业界的同仁赐稿,共同探讨这一话题。 展开更多
关键词 食品生产 食品安全 HACCP 质量控制
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食品安全性与HACCP(续上期) 被引量：4
7
作者 曾庆孝 张立彦 《中外食品工业信息》 2000年第4期11-12,共2页
三、HACCP基本原理及执行 HACCP是一个确认、分析、控制生产过程各环节中可能发生的生物、化学、物理危害的系统方法,是一种新的质量保证系统。HACCP主要包括HA,即危害分析(Hazard Analysis)以及CCP,即关键控制点(Critical Control poi... 三、HACCP基本原理及执行 HACCP是一个确认、分析、控制生产过程各环节中可能发生的生物、化学、物理危害的系统方法,是一种新的质量保证系统。HACCP主要包括HA,即危害分析(Hazard Analysis)以及CCP,即关键控制点(Critical Control point)。HACCP原理经过实际应用与修改,已被CAC确认,由七个基本原理组成。 1.危害分析 危害是指一切可能造成食品不安全消费,引起消费者疾病和伤害的生物,化学和物理性的污染。确定与食品生产各阶段有关的潜在危害性,它包括原材料生产、食品加工制造过程、产品贮运、消费各环节。 展开更多
关键词 食品安全 食品生产 HACCP 质量管理 品质控制
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我国现行葡萄酒标准亟待修定 被引量：1
8
作者 马佩选 吕琦昌 《中外葡萄与葡萄酒》 2000年第3期4-5,共2页
关键词 中国 葡萄酒标准 标准滞后 标准修订
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对矿泉水国家标准中碘指标界定的商榷——以“中华碘泉”为例
9
作者 曹钦臣 赵广涛 孙悦鹏 《青岛海洋大学学报（自然科学版）》 CSCD 1997年第1期71-74,共4页
从理论分析入手，以“中华碘泉”含碘矿泉水为例，就国家饮用天然矿泉水标准中对碘指标的界定提出了初步商榷意见。指出，国标中的碘指标应标定“总碘（以Ｉ计）”较为适宜；而与国家匹配的检验方法中也应增补“关于碘酸盐的测定方法”
关键词 碘指标 饮用天然矿泉水 国家标准 碘酸盐
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酿造厂的质量体系
10
作者 袁振远 《中国酿造》 CAS 北大核心 1995年第6期27-30,共4页
关键词 酿造厂 质量控制体系 食品工业 质量控制
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出口肉类加工企业与ISO9000质量体系
11
作者 刘云国 王乃富 王汉忠 《山东食品科技》 2000年第6期18-20,共3页
本文介绍了ISO9000系列标准在出口肉品加工企业中的选择使用,质量体系要素的选择,质量手册的编制等内容,并重点阐明了过程控制这一重要质量体系要素。
关键词 肉类加工企业 出口 ISO9000 质量体系 质量控制
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综合质量管理在粮工生产中的运用及深化
12
作者 陆恒 刘吉云 《武汉食品工业学院学报》 1996年第2期43-47,共5页
作者在企业综合质量管理过程中，一是本着“可变论”以抓好生产工序控制为基础，对影响产品质量较大和易波动的工序重点控制，并于生产中将按比例抽样检测改为全系统 把用户观扩展为四步曲。并邮适应现代需要的综合质量管理设想。
关键词 综合质量管理 粮食加工企业 粮食企业 质量管理
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我国中小食品企业新产品开发思路
13
作者 许克勇 《农牧产品开发》 1999年第2期19-21,共3页
在我国经济改革初期，中小食品企业（尤其乡镇食品企业），凭借着自身的优势，迅猛发展起来，在90年代中期达到顶峰，总产值以近50％的速度上升。随着改革进程的深入，经过近二十年的发展，整个食品行业结构发生了巨大变化，中小食品企... 在我国经济改革初期，中小食品企业（尤其乡镇食品企业），凭借着自身的优势，迅猛发展起来，在90年代中期达到顶峰，总产值以近50％的速度上升。随着改革进程的深入，经过近二十年的发展，整个食品行业结构发生了巨大变化，中小食品企业其自身的优势已不存在，许多企业关... 展开更多
关键词 中国 中小食品企业 新产品 开发
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华欧人运用高新技术开拓优势产业
14
作者 李斌 《呼和浩特科技》 1999年第1期17-18,共2页
关键词 华欧淀粉公司 高新技术 科技进步 新产品开发
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当前名优茶开发问题探讨
15
作者 汪德滋 《福建茶叶》 1998年第1期31-32,共2页
关键词 名优茶 开发 对策
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SAS/QC在统计质量管理中的功能与应用
16
作者 钟英莲 《统计教育》 2008年第5期63-64,共2页
在统计教学与实践中,对SAS系统的开发应用较多的是SAS/BASE、SAS/STAT、SAS/ETS等软件,而对于SAS/QC软件的开发应用尚属少见。本文将概括性地介绍SAS/QC软件在质量管理中的功能和作用,通过案例介绍SAS/QC在质量控制中的具体应用。
关键词 SAS/QC软件 质量控制 统计
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推行质量认可制的价值和意义 被引量：1
17
作者 章文灿 《中国标准化》 1997年第2期19-20,共2页
推行质量认可制的价值和意义章文灿中国食品发酵工业研究所高级工程师质量认证制，自１９０３年英国首次实施以来的近百年，已成为各国实施质量管理、提高质量水平的重要方法，也是我国产品进入国际市场的通行证。我国有两大“国饮”... 推行质量认可制的价值和意义章文灿中国食品发酵工业研究所高级工程师质量认证制，自１９０３年英国首次实施以来的近百年，已成为各国实施质量管理、提高质量水平的重要方法，也是我国产品进入国际市场的通行证。我国有两大“国饮”，一个是Ｒ２的椰子汁，一个就是健力... 展开更多
关键词 质量认可制 饮料 食品工业 质量管理
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食品行业的标准化体系与质量控制体系 被引量：5
18
作者 张敏 《茶叶机械杂志》 2000年第3期16-17,共2页
对我国食品行业的标准化体系和质量控制体系作了分析 ,认为标准化体系尚存在标准低以及标准不全、不统一的问题 ,认为质量控制体系也还不够完善 ;提出了未来 15年两个体系的发展目标和“十五”期间的立题建议。
关键词 食品行业 质量控制体系 标准化体系
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HACCP体系及其在出口食品企业中的发展现状 被引量：26
19
作者 汪凤祖 《肉类研究》 1999年第2期36-39,共4页
本文介绍了食品危害分析关键控制点体系（ＨＡＣＣＰ）的发展过程及其内容，分析了ＨＡＣＣＰ的特点。阐述了ＨＡＣＣＰ在我国出口食品企业中的现状。
关键词 HACCP 出口食品企业 食品企业 食品安全 卫生
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浅谈浸出油厂的节能降耗 被引量：3
20
作者 姜爱民 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 1999年第3期22-23,共2页
叙述了油厂在生产过程中，不能单注意跑、冒、滴、漏现象，应在管理上下一点功夫。重点介绍油厂生产中用电、用汽、用煤和在操作中应注意的问题，制订切实可行的工艺指标，正确掌握和使用设备。
关键词 中国 油脂企业 浸出油厂 节能
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