期刊文献+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
共找到1篇文章
< 1 >
每页显示 20 50 100
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
油脂和油霜的气相色谱分析研究 被引量：2
1
作者 Tomaselli M. Naviglio B. +2 位作者 Naviglio D. raia c. 王巧娥（译校） 《北京皮革（中外皮革信息版）（中）》 2005年第10期94-96,共3页
对于油霜的形成机理，早期的研究认为，棕榈酸和硬脂酸等饱和脂肪酸是形成油霜的主要原因。我们认为，革中甘油三甘酯的水解是油霜形成过程中最为关键的步骤，形成油霜的生物机制在于不饱和脂肪酸（如油酸）在还原酶的作用下，通过生化... 对于油霜的形成机理，早期的研究认为，棕榈酸和硬脂酸等饱和脂肪酸是形成油霜的主要原因。我们认为，革中甘油三甘酯的水解是油霜形成过程中最为关键的步骤，形成油霜的生物机制在于不饱和脂肪酸（如油酸）在还原酶的作用下，通过生化加氢反应转变成相应的饱和脂肪酸。上述结论的依据是，具有油霜缺陷的成革中棕榈酸和硬脂酸的含量几乎相当，而在天然油脂中，棕榈酸的含量明显高于硬脂酸，前者大约是后者的2倍。 展开更多
关键词 天然油脂 气相色谱分析 油霜 不饱和脂肪酸 硬脂酸 棕榈酸 形成机理 生物机制 加氢反应 三甘酯
原文传递
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
上一页 1 下一页 到第 页
使用帮助 返回顶部