期刊文献+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
共找到336篇文章
< 1 2 … 17 >
每页显示 20 50 100
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
松乳菇(Lactarius deliciosus)液体菌种培养基配方研究
1
作者 白帆 魏海龙 +3 位作者 胡传久 贺亮 林明 程俊文 《食药用菌》 2026年第1期46-51,共6页
松乳菇是具有重要经济和生态价值的外生菌根真菌,探索其液体菌种培养工艺十分必要。本研究以菌丝体生物量为考察指标,通过单因素试验筛选适宜碳、氮源,并结合Box-Benhnken组合设计与响应面分析法,建立多因子交互作用的量化模型,优化松... 松乳菇是具有重要经济和生态价值的外生菌根真菌,探索其液体菌种培养工艺十分必要。本研究以菌丝体生物量为考察指标,通过单因素试验筛选适宜碳、氮源,并结合Box-Benhnken组合设计与响应面分析法,建立多因子交互作用的量化模型,优化松乳菇液体菌种培养基配方。结果表明:松乳菇液体培养的最佳碳源为葡萄糖和玉米粉,最佳氮源为酵母粉,优化后的培养基配方为:葡萄糖19.5 g/L、玉米粉10.8 g/L、酵母粉7.1g/L、KH_(2)PO_(4) 1 g/L,MgSO_(4)·7H_(2)O 0.5 g/L,在此条件下,液体培养菌丝体生物量(干重)达14.831 g/L。研究结果可为松乳菇液体菌剂的规模化制备提供工艺参数。 展开更多
关键词 松乳菇 液体菌种 菌丝体生物量 响应面分析
在线阅读 下载PDF
羊源产气荚膜梭菌致病机制及防制方法研究进展
2
作者 杨磊 孟子琪 +4 位作者 白帆 崔志伟 张耀支 吴咏梅 赵启南 《中国畜牧兽医》 北大核心 2026年第3期1134-1144,共11页
产气荚膜梭菌(Clostridium perfringens,C.perfringens)作为一种广泛存在于自然界的人兽共患病原,是引发羊猝死症、肠毒血症等高致死性疾病的重要病原体,对养羊业造成了严重的经济损失。其通过分泌α、β、ε、ι、CPE、NetB等毒素破坏... 产气荚膜梭菌(Clostridium perfringens,C.perfringens)作为一种广泛存在于自然界的人兽共患病原,是引发羊猝死症、肠毒血症等高致死性疾病的重要病原体,对养羊业造成了严重的经济损失。其通过分泌α、β、ε、ι、CPE、NetB等毒素破坏宿主细胞膜、干扰代谢、抑制免疫应答,并通过生物膜形成和毒素介导的免疫抑制逃逸宿主防御。传统防制手段以灭活疫苗和抗生素为主,但存在抗原复杂、保护谱窄及耐药性风险。近年来研究聚焦于基因工程疫苗通过靶向关键毒素抗原,展现出高效潜力;中草药及益生菌因其天然、无残留及潜在优于抗生素效果等特点成为替代抗生素的研究热点,但临床疗效尚需系统验证。笔者系统综述了羊源产气荚膜梭菌致病机制及防制方法的研究进展,并针对当前挑战对未来研究方向进行展望,旨在为羊产气荚膜梭菌感染的精准防控提供理论参考。 展开更多
关键词 产气荚膜梭菌 致病机制 毒素 疫苗 抗生素替代品
在线阅读 下载PDF
基于多模态大模型的γ剂量率智能监测与评估方法研究
3
作者 李雪贞 高翔 +3 位作者 曹乃家 闫首良 白帆 杨勇 《核电子学与探测技术》 北大核心 2026年第2期240-245,共6页
γ剂量率作为表征环境电离辐射强度的关键参数,其智能化监测与科学化评估对核能安全保障及应急响应具有重要意义。然而,现有γ剂量率监测与评估系统仍存在监测数据呈现多源异构性,传统评估方法依赖经验规则,智能化水平有限等问题。针对... γ剂量率作为表征环境电离辐射强度的关键参数,其智能化监测与科学化评估对核能安全保障及应急响应具有重要意义。然而,现有γ剂量率监测与评估系统仍存在监测数据呈现多源异构性,传统评估方法依赖经验规则,智能化水平有限等问题。针对上述问题,本文提出一种基于提示调优的多模态大模型方法。该方法构建涵盖图像、数值与文本的多模态提示模板,引导多模态大模型LLaVA-1.5模型实现异常识别与风险等级判断。实验结果表明,本文所提方法优于传统模型,展现出良好的跨模态推理能力与小样本适应性能,具备在辐射监测场景中高效应用的潜力。 展开更多
关键词 Γ剂量率 多模态大模型 提示调优 智能监测与评估
在线阅读 下载PDF
论中华文明和平性的文化根基——一个人类学的中西文明比较视角
4
作者 白帆 《理论月刊》 北大核心 2026年第1期12-21,157,共11页
习近平总书记在文化传承发展座谈会上指出的中华文明的五个突出特征,引起了学界的广泛关注。在当下动荡的世界格局中,中华文明的和平性更彰显出独特价值。既有研究主要从内生性的角度阐释中华文明的和平性特征,不同文明间的比较视野较... 习近平总书记在文化传承发展座谈会上指出的中华文明的五个突出特征,引起了学界的广泛关注。在当下动荡的世界格局中,中华文明的和平性更彰显出独特价值。既有研究主要从内生性的角度阐释中华文明的和平性特征,不同文明间的比较视野较为欠缺。借助人类学的视角,从文明诞生的自然—物质基础、思想—制度支持,以及对战争的态度这几个维度对中西文明进行全方位的比较,有助于更好认知中华文明和平性赖以形成的文化根基。和平性是中华文明区别于其他文明尤其是西方文明的关键特征之一,它对当代动荡的世界具有很强的示范意义。 展开更多
关键词 中华文明和平性 中西比较 农耕文明 人类命运共同体
在线阅读 下载PDF
古塞奇尤单抗成功治疗阿达木单抗诱发的泛发性脓疱型银屑病一例并文献复习
5
作者 白帆 于万龙 +2 位作者 魏禹铭 许雅波 雷明君 《中国麻风皮肤病杂志》 2026年第2期97-100,共4页
生物制剂已经广泛应用于皮肤病的治疗,但在治疗过程中可能会诱发其他疾病或导致原有疾病加重等不良反应,称为矛盾性反应。本文报道一例斑块状银屑病患者使用阿达木单抗治疗,出现泛发性脓疱型银屑病的矛盾性反应,更换为古塞奇尤单抗治疗... 生物制剂已经广泛应用于皮肤病的治疗,但在治疗过程中可能会诱发其他疾病或导致原有疾病加重等不良反应,称为矛盾性反应。本文报道一例斑块状银屑病患者使用阿达木单抗治疗,出现泛发性脓疱型银屑病的矛盾性反应,更换为古塞奇尤单抗治疗。治疗第12周时患者皮损已完全消退,无不良反应发生,目前仍在治疗随访中。 展开更多
关键词 古塞奇尤单抗 阿达木单抗 泛发性脓疱型银屑病 矛盾性反应
暂未订购
2007-2015年北京东灵山暖温带落叶阔叶林长期监测样地植物物种组成和群落特征数据集 被引量：1
6
作者 白帆 王杨 《植物生态学报》 北大核心 2025年第8期1229-1235,共7页
暖温带落叶阔叶林是暖温带地区的地带性植被,东灵山地区的该类型天然次生林保存状态良好。植物物种组成和群落特征是研究森林生态系统结构和功能动态的基础,对森林生态系统的生物多样性保育及生态系统服务功能等有重要影响,因此被视作... 暖温带落叶阔叶林是暖温带地区的地带性植被,东灵山地区的该类型天然次生林保存状态良好。植物物种组成和群落特征是研究森林生态系统结构和功能动态的基础,对森林生态系统的生物多样性保育及生态系统服务功能等有重要影响,因此被视作陆地生态系统生物要素长期定位观测的关键指标。依据中国生态系统研究网络(CERN)统一的观测规范,2007、2010和2015年在中国科学院北京森林生态系统定位研究站暖温带落叶阔叶林综合观测场进行了群落调查,记录了乔木(胸径≥1 cm)、灌木和草本植物的物种名、株(丛)数、平均胸径(乔木)或平均基径(灌木)、平均高度、生活型等信息。通过对样地数据进行整理、质控和统计,获取了优势种及其高度、物种数、密度和郁闭度(乔木)或总盖度(灌木和草本)等信息。该数据集包含56种植物(分属25科44属)的详细数据,能体现暖温带落叶阔叶林的群落特征,并反映出该群落向成熟林发展的趋势。该数据集的建立与共享,可为理解全球变化背景下暖温带森林生态系统结构和功能动态以及生物多样性维持机制提供重要支持。 展开更多
关键词 东灵山 暖温带落叶阔叶林 物种组成 群落特征 长期监测
原文传递
基于RRTO-DBSCAN算法的柔性光伏支架动力特性识别研究
7
作者 白凡 闫旭 +3 位作者 李波 田玉基 杨娜 刘威 《东南大学学报(自然科学版)》 北大核心 2025年第5期1346-1355,共10页
柔性光伏支架因风致振动造成的破坏案例频发,其受力机理相对复杂,亟需对其动力性能展开深入研究。为获取柔性光伏支架结构的动力特性,采用环境激励法对某柔性光伏支架结构进行了现场动力测试,同时提出了一种基于快速探索随机树优化算法(... 柔性光伏支架因风致振动造成的破坏案例频发,其受力机理相对复杂,亟需对其动力性能展开深入研究。为获取柔性光伏支架结构的动力特性,采用环境激励法对某柔性光伏支架结构进行了现场动力测试,同时提出了一种基于快速探索随机树优化算法(RRTO)的改进DBSCAN方法(RRTO-DBSCAN)。首先,从稳定图、RRTO优化算法和DBSCAN聚类的基本原理出发,结合模态距离,利用RRTO优化算法自适应地确定了DBSCAN算法中的关键参数(MinPts和Eps)。并通过该方法开展了某柔性光伏支架结构的模态参数识别,得到柔性光伏支架结构振动的频率、阻尼比与振型信息。结果表明,所提出RRTO-DBSCAN方法通过改进的聚类算法实现了噪声数据的自动甄别,减少人工对分析流程的干预,优化了模态参数识别流程,提高流程分析的精度与效率。 展开更多
关键词 柔性光伏 环境激励 模态识别 RRTO算法
在线阅读 下载PDF
既有-新建并排组合桩板墙嵌固段桩前被动土拱效应研究
8
作者 马学宁 王乐 +2 位作者 白帆 刘晨阳 藏魏通 《岩土力学》 北大核心 2025年第12期3899-3912,共14页
以中兰客专引入兰州枢纽工程的组合桩板墙为研究对象,采用现场监测与数值模拟相结合的方法,对既有-新建并排组合桩板墙嵌固段桩前被动土拱效应进行系统研究。通过现场监测获取新桩桩身变形、弯矩及桩前接触土压力等关键参数,并建立三维... 以中兰客专引入兰州枢纽工程的组合桩板墙为研究对象,采用现场监测与数值模拟相结合的方法,对既有-新建并排组合桩板墙嵌固段桩前被动土拱效应进行系统研究。通过现场监测获取新桩桩身变形、弯矩及桩前接触土压力等关键参数,并建立三维有限元模型进行对比验证。基于数值模拟结果,深入分析了组合桩板墙桩前被动土拱的形成机制、演化规律、几何特征及空间形态。研究表明:既有桩和新桩的桩前接触土压力呈上大下小的抛物线分布,在帮填路堤和列车荷载作用下,既有桩桩前接触土压力增量小于新桩;随新增荷载的增加,两桩桩身位移增大,与桩间土体产生显著位移差,导致桩间土体主应力方向偏转,在既有桩和新桩间形成桩前被动土拱;被动土拱演化过程分为以下几个阶段:既有路堤荷载作用下,既有桩前形成稳定土拱;新桩桩孔开挖应力释放范围有限,既有桩前土拱仍存在;随新增荷载的增大,新桩和既有桩桩前土体应力出现重合区,导致应力重分布;既有桩前原有土拱消失,在新桩与既有桩间逐渐重构形成新的被动土拱。路堤帮宽前后,随荷载的增加,被动土拱厚度基本恒定,但矢跨比逐渐增大;相同工况下,土拱厚度和矢跨比随埋深增加而减小。研究成果可为新型组合桩板墙的设计与施工提供参考。 展开更多
关键词 路堤帮宽 既有-新建 并排组合桩板墙 被动土拱重构 土拱几何形态
原文传递
基于改进SGBM算法的烤烟正面表面积测量
9
作者 侯开虎 石书绮 +3 位作者 白帆 张林 林雅婷 龙杰 《中国农机化学报》 北大核心 2025年第5期177-183,200,共8页
为解决当前单目图像测定烤烟表面积带来的表型信息表征不全面、精度低等问题,提出基于改进SGBM算法的烤烟正面表面积测量方法。首先,通过相机标定参数并结合Census变换融合BT算法的SGBM算法得出视差图,利用引导滤波对视差图孔洞进行填充... 为解决当前单目图像测定烤烟表面积带来的表型信息表征不全面、精度低等问题,提出基于改进SGBM算法的烤烟正面表面积测量方法。首先,通过相机标定参数并结合Census变换融合BT算法的SGBM算法得出视差图,利用引导滤波对视差图孔洞进行填充,得到图像中各点的空间三维信息;其次,使用统计滤波、点云分割进行点云预处理;最后,采用泊松算法进行三维表面重建,并计算重建的正面表面积得到烟叶面积。对比网格法、二维图像法、本方法计算的烤烟正面表面积,结果表明,以网格法计算的正面表面积作为真实值,所提方法测量的烟叶表面积与二维图像法相比更接近真实值,平均准确率提高30.7%。 展开更多
关键词 烤烟表面积 双目视觉 三维点云 三维重建
在线阅读 下载PDF
格栅横肋形状对加筋风积沙界面剪切强度的影响
10
作者 马学宁 白帆 王乐 《哈尔滨工业大学学报》 北大核心 2025年第11期160-170,共11页
为提高土工格栅对加筋风积沙的嵌固作用,在普通双向格栅的基础上,通过改变横肋的厚度和形状,设计了4种新型横肋结构的土工格栅;采用拉拔试验和离散元-有限差分耦合的方法,研究了土工格栅横肋形状对风积沙加筋效果和机理的影响,并引入了... 为提高土工格栅对加筋风积沙的嵌固作用,在普通双向格栅的基础上,通过改变横肋的厚度和形状,设计了4种新型横肋结构的土工格栅;采用拉拔试验和离散元-有限差分耦合的方法,研究了土工格栅横肋形状对风积沙加筋效果和机理的影响,并引入了加筋效率评价筋土界面阻力,确定了加筋风积沙的最优格栅横肋形状。在宏观层面上分析了不同横肋厚度和形状下拉拔力与拉拔位移的关系及加筋效率,细观层面上研究接触力链和位移场的演化规律。研究结果表明:横肋的形状和厚度对筋土界面抗剪强度影响很大,4种新型横肋结构的格栅拉拔力约为普通双向格栅的1.1~3.6倍,结合格栅用料比的概念,得到菱形横肋结构的格栅加筋效率最高。通过细观分析发现,在拉拔过程中,拉拔端的强接触力链明显变密集;与普通双向格栅相比,菱形横肋结构格栅周围土体的接触力链演变趋势更为显著,强应力链也更为密集,说明横肋形状的改变能够调动更多的土颗粒抵制格栅的拔出。拉拔过程中土颗粒的位移相对于格栅的位移存在滞后性,相同拉拔位移下,菱形横肋结构的格栅周围土体参与度更高,对土体的扰动也更大。 展开更多
关键词 土工格栅 格栅横肋 界面剪切强度 拉拔试验 离散元-有限差分耦合技术
在线阅读 下载PDF
现代运河碳排放核算与低碳技术现状与展望
11
作者 李平 肖璇 +5 位作者 刘朝晖 白帆 肖建庄 程耀飞 闫强 曹东伟 《前瞻科技》 2025年第3期97-107,共11页
运河建设工程量大,能源、材料消耗量多,碳排放总量高。在推进“碳达峰与碳中和”目标、交通强国战略的背景下,如何降低运河建设中的碳排放量,成为中国交通领域推动可持续发展亟需解决的关键问题之一。文章以平陆运河工程为例,系统梳理... 运河建设工程量大,能源、材料消耗量多,碳排放总量高。在推进“碳达峰与碳中和”目标、交通强国战略的背景下,如何降低运河建设中的碳排放量,成为中国交通领域推动可持续发展亟需解决的关键问题之一。文章以平陆运河工程为例,系统梳理了碳排放核算技术与低碳建设技术在运河建设中的应用进展,阐述分析了当前面临的主要挑战,并提出相关发展建议:健全运河碳排放核算标准,构建统一化核算体系;聚焦降碳技术开发,实现低碳运河建设;推动运河固碳增汇能力建设,探索碳汇价值多元实现途径。 展开更多
关键词 现代运河 绿色低碳 碳核算 低碳技术
在线阅读 下载PDF
儿童肱骨髁上骨折医源性尺神经损伤预防策略
12
作者 周义军 李长虹 +4 位作者 柏晓安 陈江 柏凡 张德翼 孙观文 《国际骨科学杂志》 2025年第6期358-362,共5页
儿童肱骨髁上骨折是临床最常见的儿童肘部损伤,占儿童骨折的15%~20%。闭合复位经皮钢针内固定术因微创、恢复快等优势成为治疗移位的首选方法。然而,医源性尺神经损伤作为它的主要并发症之一,发生率可达2%~10%,严重时可导致手部运动功... 儿童肱骨髁上骨折是临床最常见的儿童肘部损伤,占儿童骨折的15%~20%。闭合复位经皮钢针内固定术因微创、恢复快等优势成为治疗移位的首选方法。然而,医源性尺神经损伤作为它的主要并发症之一,发生率可达2%~10%,严重时可导致手部运动功能障碍及感觉异常,影响患儿远期生活质量。近年研究显示,尺神经损伤与内侧钢针置入技术、术中透视盲区、患肢体位及术者经验等密切相关,但其预防策略尚未形成统一标准。该文就儿童肱骨髁上骨折闭合复位内固定术中尺神经损伤的预防策略进行综述。 展开更多
关键词 肱骨髁上骨折 闭合复位 医源性尺神经损伤 预防
暂未订购
西南少数民族地区文旅融合对旅游经济韧性的影响研究
13
作者 史晋娜 白帆 杨长凤 《四川旅游学院学报》 2025年第3期40-47,共8页
在国家全面推进乡村振兴与数字经济战略背景下,西南少数民族地区依托独特文化资源探索文旅融合路径,但其对旅游经济韧性的作用机制尚不明晰。本研究以西南民族聚居区为研究对象,构建“文旅融合-数字经济-旅游经济韧性”理论框架,基于30... 在国家全面推进乡村振兴与数字经济战略背景下,西南少数民族地区依托独特文化资源探索文旅融合路径,但其对旅游经济韧性的作用机制尚不明晰。本研究以西南民族聚居区为研究对象,构建“文旅融合-数字经济-旅游经济韧性”理论框架,基于300份文旅从业者问卷数据,运用SPSS与AMOS进行结构方程模型与Bootstrap中介效应检验。研究发现:(1)文旅融合通过文化资本沉淀、产业协同优化与数字技术渗透三重路径显著提升旅游经济抗风险、恢复与转型能力;(2)数字经济发挥部分中介作用,其中基础设施数字化与业态融合创新是核心传导机制;(3)文旅融合每提升1单位,旅游经济韧性指数增长0.83点,且数字技术应用水平可放大该效应达52%。研究结论为民族地区通过“文化资源活化+数字技术赋能”增强旅游系统韧性提供理论依据,并提出构建民族文化数据库、完善数字文旅生态等政策建议,对推动区域经济高质量发展具有实践启示。 展开更多
关键词 文旅融合 旅游经济韧性 数字经济 民族地区
在线阅读 下载PDF
CL-20基含铝炸药超压爆轰实验及其状态方程标定 被引量：2
14
作者 刘沫言 刘彦 +5 位作者 白帆 杨利 何超 王虹富 高晨宇 黄风雷 《兵工学报》 北大核心 2025年第6期61-80,共20页
高能炸药在装药结构、不同起爆方式等强载荷激励下产生的超压爆轰状态,可提高炸药能量释放能力。针对新型六硝基六氮杂异伍兹烷(Hexanitrohexaazaisowurtzitane,CL-20)基含铝炸药在超压爆轰作功下的核心问题,就是如何准确表征超压爆轰... 高能炸药在装药结构、不同起爆方式等强载荷激励下产生的超压爆轰状态,可提高炸药能量释放能力。针对新型六硝基六氮杂异伍兹烷(Hexanitrohexaazaisowurtzitane,CL-20)基含铝炸药在超压爆轰作功下的核心问题,就是如何准确表征超压爆轰产物的状态。为此,基于阻抗匹配法测试了CL-20基含铝炸药在超压爆轰条件下的粒子速度,计算冲击波在不同介质中的界面压力,确定CL-20基含铝炸药爆轰反应区的特征参量,结合实数遗传算法(Real-Arithmetic Genetic Algorithm,RA-GA),标定爆轰产物的JWL+多方指数γ状态方程参数,并揭示不同爆轰产物状态方程对超压爆轰雨贡纽压力的影响。研究结果表明:当铝粉含量为0%~30%时,CL-20基含铝炸药超压爆轰反应区持续时间、爆轰反应区宽度与铝粉含量呈正比,较无添加铝粉的反应区宽度增加了1.97~2.7倍,但爆轰应区能量释放效率与铝粉含量呈反比;铝粉含量相同时,添加AP后爆轰反应区能量释放效率降低了25%。另相较于现有超压爆轰状态方程,采用JWL+γ方程能较好地标定超压雨贡纽参数和C-J状态的等熵膨胀,压力计算结果与实验结果偏差在5.5%之内,可为深入认识炸药爆轰反应区的动态力学行为提供理论支撑。 展开更多
关键词 超压爆轰 六硝基六氮杂异伍兹烷基含铝炸药 反应区 阻抗匹配 超压爆轰状态方程
在线阅读 下载PDF
吐鲁番盆地地下水动态变化及其与地面沉降关系研究 被引量：2
15
作者 丁启振 周金龙 +5 位作者 张红忠 黄静 孙英 白凡 涂治 李军 《地球科学》 北大核心 2025年第2期737-751,共15页
地面沉降的发生、发展已成为一种全球性的地质灾害.基于多年地下水位、水质和地面沉降监测数据,综合运用GIS技术、逻辑斯谛曲线模型、线性趋势分析和灰色关联分析等方法,从空间水平向−垂向−点的角度探究地下水位动态与地面沉降的关系,... 地面沉降的发生、发展已成为一种全球性的地质灾害.基于多年地下水位、水质和地面沉降监测数据,综合运用GIS技术、逻辑斯谛曲线模型、线性趋势分析和灰色关联分析等方法,从空间水平向−垂向−点的角度探究地下水位动态与地面沉降的关系,最后讨论了地面沉降对地下水水质的影响.研究区地下水动态类型包括开采型、水文−灌溉型和灌溉型,2019—2022年地下水位整体呈快速下降和缓慢下降趋势,年均速率范围为−0.97~−0.25 m·a^(−1).截至2021年,南盆地高昌区东南方向大型地面沉降漏斗中心地面沉降量与沉降速率分别为−366 mm和−140 mm·a^(−1).承压水位降落漏斗与地面沉降漏斗耦合度良好,深层承压水位与地面沉降量呈显著正相关(r=1.00),且在逻辑斯谛曲线模型中近似呈线性关系.深层承压水监测井的地面沉降量与地下水SO42−含量显著正相关(r=0.95).长期过度开采深层承压水用于农业灌溉,导致黏土压缩固结出现地面沉降漏斗,同时可能释放出部分SO42−进入深层承压含水层. 展开更多
关键词 地下水位动态 地下水水质动态 地面沉降 逻辑斯谛曲线 吐鲁番盆地 水文地质
原文传递
热压对鲟鱼软骨明胶理化性质及风味的影响 被引量：1
16
作者 陈泽凡 芦祥志 +3 位作者 汪金林 白帆 徐鹏 赵元晖 《食品工业科技》 北大核心 2025年第14期115-126,共12页
为了揭示不同热压条件对鲟鱼软骨明胶(Gelatin extracted from sturgeon cartilage,SCG)理化性质的影响和风味品质的提升效果,从而延伸其开发应用范围,本文以鲟鱼软骨为原料,分别于115℃(0.07 Mpa)和121℃(0.12 Mpa)下热压提取20、30、4... 为了揭示不同热压条件对鲟鱼软骨明胶(Gelatin extracted from sturgeon cartilage,SCG)理化性质的影响和风味品质的提升效果,从而延伸其开发应用范围,本文以鲟鱼软骨为原料,分别于115℃(0.07 Mpa)和121℃(0.12 Mpa)下热压提取20、30、40和50 min制备了SCG。采用色差、傅立叶变换红外光谱(Fourier transform infrared spectroscopy,FTIR)、紫外可见光吸收光谱(Ultraviolet-visible spectrophotometer,UV-vis)、十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(Sodium dodecyl sulfate-polyacrylamide gel electrophoresis,SDS-PAGE)和扫描电子显微镜(Scanning electron microscopy,SEM)对SCG的理化性质进行了表征,并通过感官评价、气相色谱-离子迁移谱联用(Gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS)和气相色谱-质谱联用(Gas chromatographymass spectrometry,GC-MS)分析了SCG的风味差异。结果显示:在理化性质方面,随着热压温度的提升和时间的延长,SCG的色泽加深,降解效应增强,具体表现在SCG的L^(*)值从63.15±1.49显著降低至55.91±0.35(P<0.05),a^(*)和b^(*)值显著增高(P<0.05);SDS-PAGE条带明显变淡,且分子量向<25 kDa的肽段集中;酰胺I带吸收峰位置向短波数方向移动,α-螺旋结构占比由20.22%~23.28%完全转变为无规则卷曲、β-折叠和β-转角;微观形态呈现出更细小且分散的碎片状。这些变化揭示了热压处理在促进SCG结构降解中的关键作用。在风味分析方面,伴随热压条件的加剧,SCG的游离氨基酸总量从0.35±0.04 mg/g上升至0.85±0.06 mg/g,并且鲜味氨基酸(天冬氨酸和谷氨酸)占比从22.02%增加至39.43%,苦味氨基酸(亮氨酸)占比从74.60%下降至57.79%;一些特定的风味物质,如具有水果特征、烘烤和脂肪香气的丙酸甲酯、2-丁酮和香茅醛等的含量增加,且不良风味成分减少。这些变化共同促使SCG的风味品质得到显著提升。此外,采用121℃、50 min热压的SCG具有最佳的风味品质,其焦香、脂香和鲜味的感官评分均最高,分别为8.21±0.87、7.87±0.76和4.34±0.36分。综上,适度提高热压温度及延长时间都可以赋予SCG更显著的降解效应,同时在改善其风味品质方面具有积极作用。 展开更多
关键词 鲟鱼软骨 明胶 热压条件 理化性质 风味
在线阅读 下载PDF
酵母单细胞蛋白助力食品工业发展与应用 被引量：1
17
作者 白帆 周雍进 《生物技术通报》 北大核心 2025年第11期14-21,共8页
蛋白质是构成有机体重要的营养素之一,随着社会不断发展和人口持续增长,消费者对优质、多元化蛋白产品的需求越来越高。依靠动物和植物获取蛋白资源的传统方式严重受土地资源制约和气候的影响,导致蛋白质资源供应紧张。而微生物可以利... 蛋白质是构成有机体重要的营养素之一,随着社会不断发展和人口持续增长,消费者对优质、多元化蛋白产品的需求越来越高。依靠动物和植物获取蛋白资源的传统方式严重受土地资源制约和气候的影响,导致蛋白质资源供应紧张。而微生物可以利用廉价生物质进行高密度生长,获得的菌体蛋白质不仅含量高,而且富含人体所需的必需氨基酸,被视为未来理想的蛋白质来源。因此,为挖掘优质蛋白替代资源,利用微生物“细胞工厂”生产的单细胞蛋白质有望成为高质量蛋白质生物制造新路线,缓解我国蛋白资源紧缺难题。本文聚焦酵母单细胞蛋白的发展和应用,总结利用酵母细胞生产的单细胞蛋白作为饲料蛋白添加剂和功能性蛋白食品的应用现状和前景,同时,还介绍了利用酵母为“细胞工厂”结合合成生物学策略定向合成蛋白质的相关研究,以及未来酵母“细胞工厂”单细胞蛋白在食品工业领域应用所面临的潜在安全性问题,为我国拓展新型蛋白质资源的研究和发展提供研究策略和参考。 展开更多
关键词 单细胞蛋白 酵母细胞工厂 饲料蛋白 功能蛋白食品
在线阅读 下载PDF
采用偏心端头多几何参数耦合的商用质子交换膜燃料电池电堆阴极气体分配优化
18
作者 尹仁杰 白帆 陶文铨 《西安交通大学学报》 北大核心 2025年第12期1-10,共10页
针对质子交换膜燃料电池(PEMFC)电堆阴极侧反应气体分布不均匀的问题,提出了一种基于偏心端头多几何参数协同优化的气体分配均匀性提升方法以提高电堆性能。通过计算流体力学仿真构建有限数量样本集,结合本征正交分解(POD)降维技术将样... 针对质子交换膜燃料电池(PEMFC)电堆阴极侧反应气体分布不均匀的问题,提出了一种基于偏心端头多几何参数协同优化的气体分配均匀性提升方法以提高电堆性能。通过计算流体力学仿真构建有限数量样本集,结合本征正交分解(POD)降维技术将样本集重构为模态空间与对应坐标;采用多元多项式拟合法,精确表征模态坐标与工况参数之间的非线性映射关系,构建了基于模态空间重构的偏心端头对应阴极气体分配参数化预测模型。仿真及实验结果表明:所提预测模型精度较高(决定系数为0.911),偏心端头多个几何参数对分配特性存的影响为非线性且参数间存在显著的交互作用;预测能筛选出最优参数组合;阴极气体分配不均匀度从初始模型的7.69%经过优化后降至4.04%,降幅达47.5%,实现了在不扩大歧管截面的前提下对阴极气体分配均匀性的大幅度提升,并有望使电堆的体积功率密度有所提升。所提出的POD降维与多项式拟合方法可高效解析电堆端头多几何参数协同作用机制,能改善阴极气体分布均匀性,为PEMFC电堆端头设计提供了可靠优化策略。 展开更多
关键词 质子交换膜燃料电池 偏心端头 本征正交分解 多项式拟合 计算流体力学
在线阅读 下载PDF
类椭圆截面弹侵彻有限厚混凝土靶板弹道特性
19
作者 时振清 刘彦 +4 位作者 王晓锋 闫俊伯 白帆 司鹏 黄风雷 《兵工学报》 北大核心 2025年第9期184-197,共14页
为探索类椭圆截面弹体侵彻有限厚混凝土靶板的弹道特性,开展了类椭圆截面弹体正、斜侵彻不同厚度混凝土靶实验。结合有限元-光滑粒子伽辽金数值模拟方法,研究类椭圆截面弹体不同侵彻阶段纵向加速度和弹道偏转角度的变化趋势,分析着靶速... 为探索类椭圆截面弹体侵彻有限厚混凝土靶板的弹道特性,开展了类椭圆截面弹体正、斜侵彻不同厚度混凝土靶实验。结合有限元-光滑粒子伽辽金数值模拟方法,研究类椭圆截面弹体不同侵彻阶段纵向加速度和弹道偏转角度的变化趋势,分析着靶速度、靶板厚度、着靶倾角、滚转角和攻角等因素对弹道偏转的影响规律。研究结果表明:类椭圆截面弹体正侵彻有限厚靶板时,弹道会向小端侧偏转,且随着靶板厚度的增加,弹道偏转角随之增大;通过数值模拟分析发现弹道偏转主要发生在隧道阶段和冲塞阶段,开坑阶段造成的偏转仅为最终偏转角度的1.4%;存在一个临界着靶速度,使高于此速度下的正侵彻弹道偏转角随着侵彻速度增加而减小,低于此速度时变化规律相反,临界速度随靶厚增加呈现先上升、再下降至稳定值的非单调变化规律;弹体以同一倾角斜侵彻时,随着攻角的增加(-6°~6°),弹道由向下偏转变为向上偏转,当攻角为2°时,在0°~30°着靶倾角范围内,具有良好的弹道稳定性;在Oxz平面上,弹体姿态的稳定性随滚转角的增大总体上呈先减弱、后增强的趋势,当滚转角小于150°,弹体结束与靶体作用后,弹体呈现负攻角。 展开更多
关键词 类椭圆截面弹体 斜侵彻 有限厚混凝土 弹道特性
在线阅读 下载PDF
典型高级氧化法降解水中双酚类污染物的研究进展 被引量：1
20
作者 白凡 高艳娇 +1 位作者 李跃迁 肖泳驳 《辽宁化工》 2025年第2期316-319,共4页
首先介绍了双酚类污染物的分子结构、分子量以及常见去除方法,随后归纳了几种去除双酚类污染物的高级氧化技术,并且重点综述了近年来高碘酸盐氧化法和臭氧氧化法降解水中双酚类污染物的研究进展。最后,对高级氧化法降解双酚类污染物的... 首先介绍了双酚类污染物的分子结构、分子量以及常见去除方法,随后归纳了几种去除双酚类污染物的高级氧化技术,并且重点综述了近年来高碘酸盐氧化法和臭氧氧化法降解水中双酚类污染物的研究进展。最后,对高级氧化法降解双酚类污染物的未来研究方向提出展望。 展开更多
关键词 双酚类污染物 高级氧化 臭氧氧化 高碘酸盐氧化
在线阅读 下载PDF
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
上一页 1 2 … 17 下一页 到第 页
使用帮助 返回顶部