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王铮舞美设计作品
1
作者 王铮 《演艺科技》 2019年第11期73-80,共8页
欣赏王铮的舞美设计作品:话剧《北新桥的海眼》《断金》《归来》《术》《吴玉章》,音乐剧《燧石》。
关键词 舞美设计 王铮 《北新桥的海眼》 《断金》 《归来》 《术》 《吴玉章》 《燧石》
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肝胆外科研究生肝移植临床带教体会与探讨
2
作者 张春 孙博睿 +4 位作者 林婷 王铮 王博 吕毅 胡良硕 《临床医学研究与实践》 2026年第3期157-162,共6页
肝移植是终末期肝病最有效的治疗手段,代表着肝胆外科领域的技术高峰。对于肝胆外科研究生而言,掌握肝移植的理论与实践不仅是专业能力的重要体现,更关乎其未来能否独立处理复杂的肝脏系统疾病。因此,临床教学效果的评价与提升至关重要... 肝移植是终末期肝病最有效的治疗手段,代表着肝胆外科领域的技术高峰。对于肝胆外科研究生而言,掌握肝移植的理论与实践不仅是专业能力的重要体现,更关乎其未来能否独立处理复杂的肝脏系统疾病。因此,临床教学效果的评价与提升至关重要。如何让研究生系统掌握肝脏局部解剖与手术技术、围术期管理能力、复杂决策能力及人文关怀能力,同时培养其处理高难度并发症的临床思维能力,是临床教学的重点与难点。该教学过程面临知识体系庞大、技术复杂度高、临床情境多变等挑战,需科学设计培养路径、明确教学重点、突破认知难点,方能培养出具备临床胜任力的肝移植专科人才。本文总结了本科室多年来在肝胆外科研究生肝移植临床教学中的经验,探讨临床带教的新思路,以提升教学质量,为国家培养更多肝移植专业人才。 展开更多
关键词 肝移植 研究生 临床教学
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基于有声阅读场景的乡村阅读空间听觉设计:适配性机理与实践路径研究
3
作者 王艺谚 王铮 +1 位作者 王若桢 马蕊 《四川图书馆学报》 2026年第1期23-30,共8页
当前农村老年群体文化权益保障不足,传统视觉主导的乡村阅读空间存在重硬件轻服务、重视觉轻其他感官的局限。作为探索性研究,旨在初步揭示乡村阅读空间与有声阅读场景的适配性,为后续研究提供基础,在实践层面推动乡村公共文化服务精准... 当前农村老年群体文化权益保障不足,传统视觉主导的乡村阅读空间存在重硬件轻服务、重视觉轻其他感官的局限。作为探索性研究,旨在初步揭示乡村阅读空间与有声阅读场景的适配性,为后续研究提供基础,在实践层面推动乡村公共文化服务精准适老。文章以西安市蓝田县为调研对象,通过实地考察与半结构化访谈,挖掘农村老年群体有声阅读需求与使用痛点,揭示了“空间—服务—用户”的协同适配性机理,提出听觉空间改造、本土化有声资源开发及长效运营机制建设等实践策略,从而提升乡村公共文化服务触达率,实现乡村公共文化服务精准覆盖。 展开更多
关键词 乡村阅读空间 有声阅读 听觉设计 适老化服务
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培育新质知识生产力:面向“十五五”时期生产力发展要求的图书馆知识生产职能展望 被引量：6
4
作者 王铮 胡一涵 刘育菲 《图书馆论坛》 北大核心 2025年第4期1-12,共12页
文章聚焦图书馆知识生产职能,围绕“十五五”时期发展新质生产力的内涵与要求,结合宏观环境对发展知识生产力的外在牵引以及图书馆知识生产功能的内在驱动,系统回顾知识生产方式变革背景下图书馆知识生产职能演进,展望面向社会新质生产... 文章聚焦图书馆知识生产职能,围绕“十五五”时期发展新质生产力的内涵与要求,结合宏观环境对发展知识生产力的外在牵引以及图书馆知识生产功能的内在驱动,系统回顾知识生产方式变革背景下图书馆知识生产职能演进,展望面向社会新质生产力培育的图书馆知识生产职能拓展,进而提出“十五五”时期打造图书馆“新质知识生产力”的对策。 展开更多
关键词 新质生产力 十五五规划 知识生产 图书馆知识生产 新质知识生产力
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血清VEGF-D、NSE、Cyfra21-1水平与非小细胞肺癌纵隔淋巴结转移的相关性 被引量：2
5
作者 王铮 胡述提 李冰 《实用癌症杂志》 2025年第1期34-37,共4页
目的分析血清VEGF-D、NSE、Cyfra21-1水平与非小细胞肺癌(NSCLC)纵隔淋巴结转移的相关性。方法收集102例NSCLC患者临床资料,依照患者纵隔淋巴结转移情况分为转移组(21例)和未转移组(81例)。比较2组一般资料、VEGF-D、NSE、Cyfra21-1水平... 目的分析血清VEGF-D、NSE、Cyfra21-1水平与非小细胞肺癌(NSCLC)纵隔淋巴结转移的相关性。方法收集102例NSCLC患者临床资料,依照患者纵隔淋巴结转移情况分为转移组(21例)和未转移组(81例)。比较2组一般资料、VEGF-D、NSE、Cyfra21-1水平,分析VEGF-D、NSE、Cyfra21-1水平与NSCLC纵膈淋巴结转移的关系,受试者操作特征曲线(ROC)下面积(AUC)评价VEGF-D、NSE、Cyfra21-1水平对NSCLC纵隔淋巴结转移的预测价值。结果2组性别、年龄、肿瘤家族史、病理类型、肿瘤直径、TMN分期比较,差异无统计学意义(P>0.05);转移组VEGF-D、NSE、Cyfra21-1水平均高于未转移组,差异有统计学意义(P<0.05)。VEGF-D、NSE、Cyfra21-1联合对NSCLC纵隔淋巴结转移的预测价值良好,灵敏度相对单一指标较好,AUC为0.805。三者预测阈值分别为411.775 ng/L、25.135μg/L、7.985μg/L。结论NSCLC纵隔淋巴结转移患者血清VEGF-D、NSE、Cyfra21-1水平显著升高,VEGF-D、NSE、Cyfra21-1水平对NSCLC纵隔淋巴结转移有良好的预测价值。 展开更多
关键词 VEGF-D NSE CYFRA21-1 非小细胞肺癌 纵隔淋巴结转移 相关性
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从“图书馆中的剧场”到“剧场化的图书馆”:“图书馆+剧场”形态演进对图书馆空间变革的启示
6
作者 王铮 张静容 +2 位作者 牛嘉 郑雨露 雷嘉文 《图书情报知识》 北大核心 2025年第3期66-75,104,共11页
[目的/意义]为帮助图书馆适应空间变革趋势提供跨界视角,从“图书馆+剧场”的形态演进中为图书馆空间设计与服务创新提供思路与策略。[研究设计/方法]从理论层面论证图书馆融合剧场元素的必要性与可行性,从实践层面分析“图书馆+剧场”... [目的/意义]为帮助图书馆适应空间变革趋势提供跨界视角,从“图书馆+剧场”的形态演进中为图书馆空间设计与服务创新提供思路与策略。[研究设计/方法]从理论层面论证图书馆融合剧场元素的必要性与可行性,从实践层面分析“图书馆+剧场”的代表性案例,诠释二者结合的具体方式和发展规律。[结论/发现]剧场之于图书馆经历了从“本体”到“喻体”的意义嬗变。图书馆空间改造中对剧场元素的借鉴、引入与融合需要超越剧场实体,更加重视剧场性的当代价值和意义建构。[创新/价值]将“图书馆+剧场”形态的演进阶段概括为“剧场态”实体改造、“剧场式”服务设计和“剧场性”意义构建等阶段,并面向未来元宇宙环境,提出从建设“图书馆中的剧场”到设计“剧场化的图书馆”,为图书馆空间变革提供了创新性的参考路径。 展开更多
关键词 图书馆剧场 剧场性 读者剧场 元宇宙 图书馆空间变革
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促进阅读的国家行动——法国国家阅读倡议的实践及启示
7
作者 王铮 周赵鋆 张珺敏 《晋图学刊》 2025年第5期63-71,共9页
文章以法国“国家伟大事业”中的阅读倡议为例,分析了法国在国家层面促进阅读推广的顶层设计和具体措施,揭示出其具有主张平等包容、关注青少年、联合社会力量、整合多种资源等特征。法国阅读倡议的成功经验,对我国有一定的借鉴意义。... 文章以法国“国家伟大事业”中的阅读倡议为例,分析了法国在国家层面促进阅读推广的顶层设计和具体措施,揭示出其具有主张平等包容、关注青少年、联合社会力量、整合多种资源等特征。法国阅读倡议的成功经验,对我国有一定的借鉴意义。我国在规划和实施阅读推广的国家行动时,应重视决策行动前的调查研究,构建政府推动、图书馆主导、群众参与的纵向联动机制,打造多方共建的横向协同模式,推行均等化理念,注重有声阅读形式,以此为阅读推广实践的发展成熟提供正确导向和有力支撑。 展开更多
关键词 法国国家阅读倡议 阅读推广 全民阅读 国家行动
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饲粮中添加蛋氨酸锌对肉雏鸡生长性能、血清生化指标、抗氧化能力和肠道健康的影响 被引量：1
8
作者 马春建 索琰瑞 +7 位作者 李昊轩 李艺普 江鸣珂 高雨生 张博 李晶 王铮 邵玉新 《动物营养学报》 北大核心 2025年第3期1760-1770,共11页
本试验旨在研究饲粮中添加不同水平蛋氨酸锌对肉雏鸡生长性能、血清生化指标、抗氧化能力和肠道健康的影响。选取体重相近的1日龄罗斯308雄性肉雏鸡250只,随机分为5个组,每组5个重复,每个重复10只鸡。各组以蛋氨酸锌形式在基础饲粮基础... 本试验旨在研究饲粮中添加不同水平蛋氨酸锌对肉雏鸡生长性能、血清生化指标、抗氧化能力和肠道健康的影响。选取体重相近的1日龄罗斯308雄性肉雏鸡250只,随机分为5个组,每组5个重复,每个重复10只鸡。各组以蛋氨酸锌形式在基础饲粮基础上添加锌,添加量分别为0(对照组)、20、40、60和80 mg/kg,饲粮为粉料形式,试验期21 d。结果显示:1)与对照组相比,饲粮中添加60和80 mg/kg蛋氨酸锌极显著提高了肉雏鸡1~14日龄平均日增重(P<0.01),添加20、40、60和80 mg/kg蛋氨酸锌极显著降低了1~14日龄平均日采食量及料重比(P<0.05);2)与对照组相比,饲粮中添加60和80 mg/kg蛋氨酸锌显著提高了21日龄肉雏鸡血清总超氧化物歧化酶(T-SOD)活性(P<0.05),添加80 mg/kg蛋氨酸锌显著降低了血清丙二醛(MDA)含量(P<0.05);3)与对照组相比,饲粮中添加80 mg/kg蛋氨酸锌显著提高了空肠黏膜紧密连接蛋白封闭蛋白-1(Claudin-1)的mRNA相对表达量(P<0.05),添加40、60和80 mg/kg蛋氨酸锌显著降低了炎性因子肿瘤坏死因子-α(TNF-α)的mRNA相对表达量(P<0.05)。综上可知,饲粮中添加40~80 mg/kg蛋氨酸锌可不同程度地提高肉雏鸡的生长性能、抗氧化能力及肠黏膜屏障功能。 展开更多
关键词 蛋氨酸锌 肉雏鸡 生长性能 抗氧化能力 肠道健康
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面向终身学习:社会教育服务供给困境与实践路径 被引量：2
9
作者 施健 王铮 《山西开放大学学报》 2025年第2期15-20,共6页
我国社会教育服务供给与需求之间的矛盾较突出,无法完全满足社区居民在供给结构、供给质量等方面的学习需要,需通过供给侧改革,优化服务结构,扩大服务供给。社会教育服务供给存在地区差异大、资源配置不均衡、服务质量不高、准入标准不... 我国社会教育服务供给与需求之间的矛盾较突出,无法完全满足社区居民在供给结构、供给质量等方面的学习需要,需通过供给侧改革,优化服务结构,扩大服务供给。社会教育服务供给存在地区差异大、资源配置不均衡、服务质量不高、准入标准不明确等困境。社会教育作为全民兜底的教育类别,在服务供给上应坚持公平普惠、全民参与的保障原则,坚持政府主导、市场多维融入的保障机制,坚持区域特色发展,坚持多元参与、开放办学等准则。社会教育服务供给制度建设是保障各地服务供给质量的关键,应落实制度规范、统一标准,稳步提升社会教育服务供给效能。 展开更多
关键词 终身学习 社会教育 服务供给
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高频超声测量双侧桡尺骨骨化率与X线GP图谱法评估儿童骨龄的相关性研究
10
作者 胡海 王铮 +3 位作者 刘小东 万青 李天天 董志巧 《中国现代医药杂志》 2025年第10期96-100,共5页
目的探讨高频超声测量双侧桡骨及尺骨骨化率(OR)与X线GP图谱法评估骨龄的相关性。方法回顾性收集2021年11月~2023年9月期间277例患儿(男72例、女205例)资料,于1周内行左手腕部X线检查和双侧腕部高频超声检查。应用高频超声测量双侧桡骨... 目的探讨高频超声测量双侧桡骨及尺骨骨化率(OR)与X线GP图谱法评估骨龄的相关性。方法回顾性收集2021年11月~2023年9月期间277例患儿(男72例、女205例)资料,于1周内行左手腕部X线检查和双侧腕部高频超声检查。应用高频超声测量双侧桡骨及尺骨远端骨骺的骨化中心及骨骺最大高度径线,计算骨化率(OR),并与X线GP图谱法评估的骨龄进行对比分析。结果各目标骨OR与骨龄呈高度相关(男性患儿r为0.830~0.936,女性患儿r为0.781~0.906,P均<0.01),双侧桡骨及尺骨OR总和与骨龄的相关性更高(男性患儿r=0.941,女性患儿r=0.933,P均<0.01)。双侧桡骨及尺骨OR比较差异均无统计学意义(P均>0.05)。结论高频超声测量双侧桡骨及尺骨OR与X线GP图谱法评估骨龄具有高度相关性,且具有无辐射、操作简便等优势,具有潜在的临床应用价值。 展开更多
关键词 超声检查 骨龄测定 骨骺 桡骨 尺骨
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虚拟仿真实践教学平台数字化资源建设在本科护理实践教学中的应用
11
作者 黎秋霞 张林波 +1 位作者 赵慧函 王铮 《中国继续医学教育》 2025年第8期120-123,共4页
目的探讨虚拟仿真实践教学平台数字化资源建设在本科护理实践教学中的应用价值。方法选取2021年8月—2022年7月广西医科大学第一附属医院健康管理部实习的护理本科生96名为研究对象,随机分为2组,分别为对照组和观察组,每组48名。观察组... 目的探讨虚拟仿真实践教学平台数字化资源建设在本科护理实践教学中的应用价值。方法选取2021年8月—2022年7月广西医科大学第一附属医院健康管理部实习的护理本科生96名为研究对象,随机分为2组,分别为对照组和观察组,每组48名。观察组采用虚拟仿真实践教学平台数字化资源建设进行护理学实践教学,对照组采用常规模式进行教学。出科前通过本科护理学理论笔试、实践技能考核及问卷调查和访谈等方式,进行教学满意度调查以及本科护理学课程评价。结果观察组护理学理论笔试、技能考试成绩、教学满意度[(86.14±5.73)分、(89.01±7.18)分、(93.17±8.27)分]均高于对照组[(83.01±5.98)分、(86.13±8.04)分、(90.03±6.94)分],差异有统计学意义(P<0.05);观察组临床思维、理论知识、沟通能力及循证能力得分均高于对照组,差异有统计学意义(P<0.05)。结论虚拟仿真实践教学平台数字化资源建设能够有效丰富健康管理部护理实践教学的方式和手段,为护理学本科生提供更加多样化的学习体验,加深对理论知识的理解与应用,提升学习效果和实践能力。 展开更多
关键词 虚拟仿真实践 教学平台 数字化资源 健康管理部 护理实践 应用研究
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胰腺外科进修医师临床带教与技能培养的思考与探索
12
作者 黎韡 王铮 仵正 《科学咨询》 2025年第9期224-227,共4页
胰腺外科是腹部外科最具挑战性的专业之一,手术操作难度大,术后并发症发生率高。胰腺外科的进修带教工作具有很强的专业性及复杂性。在开展进修医师培养工作的过程中,带教团队既要夯实进修医师的基础理论功底,又要强化其手术技巧及相关... 胰腺外科是腹部外科最具挑战性的专业之一,手术操作难度大,术后并发症发生率高。胰腺外科的进修带教工作具有很强的专业性及复杂性。在开展进修医师培养工作的过程中,带教团队既要夯实进修医师的基础理论功底,又要强化其手术技巧及相关临床技能。结合在胰腺外科带教进修医师的实践经验及自身进修经历,探讨教学体会。带教团队通过开展进修人员不同模式的基础理论知识培训、组织进修人员参与多学科讨论及各类学术活动、营造自主学习氛围,以及增加进修人员手术操作实践机会、对手术视频进行回顾讲解与分析、开展临床技能综合培养等措施,全面提升教学效果,实现进修医师和带教科室双方共赢。 展开更多
关键词 进修医师 临床教学 胰腺外科
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达·芬奇机器人辅助胰腺手术的助手教学与体会
13
作者 黎韡 王铮 仵正 《科学咨询》 2025年第8期207-211,共5页
随着微创技术的发展,越来越多的医生认识到机器人手术的独特优势。针对胰腺疾病,现阶段几乎各类胰腺术式均可借机器人完成。然而,与传统开腹手术及腹腔镜手术不同,在操作机器人手术的过程中,术者远离手术台。Trocar的布局、机械臂的调... 随着微创技术的发展,越来越多的医生认识到机器人手术的独特优势。针对胰腺疾病,现阶段几乎各类胰腺术式均可借机器人完成。然而,与传统开腹手术及腹腔镜手术不同,在操作机器人手术的过程中,术者远离手术台。Trocar的布局、机械臂的调整、术中组织牵拉暴露、吻合器的使用等一系列操作均需助手完成。助手对机械臂功能的熟悉程度、对解剖的掌握情况及与术者间的配合熟练度直接影响手术的进程甚至成败。针对达·芬奇机器人胰腺手术助手的术前准备、术中操作、术后处理三方面内容要点及技巧展开探讨。 展开更多
关键词 达·芬奇机器人 胰腺手术 助手
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勃鲁盖尔与16世纪尼德兰艺术
14
作者 王铮 《油画》 2025年第3期43-50,共8页
彼得·勃鲁盖尔(Pieter Bruegel)是16世纪尼德兰文艺复兴时期的伟大艺术家,也被称为欧洲美术史上第一位“农民画家”。他的作品吸收了尼德兰细密画的艺术传统,同时兼备了尼德兰画派与意大利艺术的双重气质,在继承了博斯艺术风格的... 彼得·勃鲁盖尔(Pieter Bruegel)是16世纪尼德兰文艺复兴时期的伟大艺术家,也被称为欧洲美术史上第一位“农民画家”。他的作品吸收了尼德兰细密画的艺术传统,同时兼备了尼德兰画派与意大利艺术的双重气质,在继承了博斯艺术风格的基础上形成了更具现实意义和时代特色的个人艺术风格,具有艺术史研究价值。 展开更多
关键词 勃鲁盖尔 尼德兰画派 博斯 文艺复兴 人文主义
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生态文明视域下体育强国建设——价值逻辑、现实基础、实践路径
15
作者 王铮 郭驰 《渤海大学学报(哲学社会科学版)》 2025年第1期33-38,共6页
生态文明视域下,体育强国建设遵循弘扬人与自然和谐共生的传统智慧、满足人民群众对健康生活的美好向往、破解生态文明建设未来发展的实践难题的价值逻辑,深刻影响着国民健康与社会发展状况。新时代生态文明视域下体育强国建设具有充分... 生态文明视域下,体育强国建设遵循弘扬人与自然和谐共生的传统智慧、满足人民群众对健康生活的美好向往、破解生态文明建设未来发展的实践难题的价值逻辑,深刻影响着国民健康与社会发展状况。新时代生态文明视域下体育强国建设具有充分的现实基础,国家战略定位为其提供新引领,新兴信息技术为其提供新支撑,健康需求升级为其提供新动力。据此,提出生态文明视域下体育强国建设的实践路径,即统筹政府、企业和公众以发挥多元协同作用,坚持绿色低碳理念以指引体育赛事和场地管理,推动体商文旅跨界融合以促进体育产业绿色转型,建立健全立法、执法和评估体系以保障生态与体育协调发展,以期为实现人与自然和谐共生的现代化提供理论依据和实践参考。 展开更多
关键词 生态文明 体育强国 实践路径
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基于人工智能的临床试验质量管理体系建设与应用评价
16
作者 赵仕杰 王婷 +5 位作者 郑靖 王铮 解萌 梁婧 余杭 张旭东 《中国新药杂志》 北大核心 2026年第1期11-16,共6页
源数据管理是临床试验质量的核心环节,本研究结合电子源数据技术和电子数据采集系统(EDC),将人工智能技术(AI)集成于临床试验数据管理流程,自主研发了一套临床试验管理系统,旨在提高试验效率和质量。系统功能涵盖智能数据录入、智能质... 源数据管理是临床试验质量的核心环节,本研究结合电子源数据技术和电子数据采集系统(EDC),将人工智能技术(AI)集成于临床试验数据管理流程,自主研发了一套临床试验管理系统,旨在提高试验效率和质量。系统功能涵盖智能数据录入、智能质控、远程监查以及受试者智能筛选与招募。在一项鼻咽癌项目中的模拟应用表明,该系统大幅缩短了数据处理时间,提高了数据准确率,减少了现场监查次数,并加速了潜在受试者匹配。研究证明,AI技术对于临床试验质量控制至关重要,其进一步的开发与应用价值显著。 展开更多
关键词 临床试验 智能化 质量管理
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东北粳稻穗部性状全基因组关联分析 被引量：1
17
作者 陈宏伟 商文奇 +4 位作者 吕桂兰 马秀芳 王铮 王先俱 马作斌 《沈阳农业大学学报》 北大核心 2025年第3期23-32,共10页
[目的]水稻(Oryza sativa L.)穗部性状是决定产量的关键农艺性状,解析其遗传机制对应对全球粮食安全挑战至关重要。本研究旨在挖掘调控粳稻穗部形态的关键遗传位点及功能基因,为高产育种提供理论支撑。[方法]利用来自中国东北地区的410... [目的]水稻(Oryza sativa L.)穗部性状是决定产量的关键农艺性状,解析其遗传机制对应对全球粮食安全挑战至关重要。本研究旨在挖掘调控粳稻穗部形态的关键遗传位点及功能基因,为高产育种提供理论支撑。[方法]利用来自中国东北地区的410份粳稻材料作为供试材料,系统测定穗长、一次/二次枝梗数等穗部形态和结构指标,通过全基因组关联分析(GWAS)定位显著关联位点,结合单倍型分析和PARMS标记基因分型验证候选基因功能。[结果]共鉴定到7个显著QTL位点(qPW2、qGNP3、qPW6/qTGW6、qPL8、qPBN8/qTGW8、qPL9和qTGW9),筛选到GW6a、DEP1等10个候选基因。单倍型分析表明,GW6a不同单倍型在穗重与千粒重表型上存在显著分化,DEP1单倍型间穗长差异达极显著水平。基于分子标记的基因分型验证GW6a和DEP1的优势等位基因型。[结论]发现GW6a和DEP1的等位变异分别与穗重及穗长存在显著遗传关联,基于PARMS标记构建的基因分型体系可高效筛选穗型优势等位基因。研究成果为东北粳稻穗型分子设计育种提供可验证的遗传靶点,通过多基因聚合策略可优化穗部结构,推动高产智能育种技术发展。 展开更多
关键词 水稻 种质资源 穗部性状 全基因组关联分析
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美国王鸽与欧洲肉鸽屠宰性能、肉品质、脂肪酸含量及抗氧化功能的比较分析 被引量：2
18
作者 申莉 邵玉新 +8 位作者 张博 李晶 索琰瑞 刘文丽 李昊轩 李艺普 高雨生 李显耀 王铮 《中国家禽》 北大核心 2025年第4期9-14,共6页
为探究美国王鸽和欧洲肉鸽的乳鸽肉质特性,试验比较分析了美国王鸽和欧洲肉鸽28日龄乳鸽的屠宰性能、肉品质、胸肌脂肪酸含量、血清生化指标及抗氧化功能。屠宰性能测定结果显示:欧洲肉鸽的活重、屠体重、全净膛重、半净膛重、胸肌重、... 为探究美国王鸽和欧洲肉鸽的乳鸽肉质特性,试验比较分析了美国王鸽和欧洲肉鸽28日龄乳鸽的屠宰性能、肉品质、胸肌脂肪酸含量、血清生化指标及抗氧化功能。屠宰性能测定结果显示:欧洲肉鸽的活重、屠体重、全净膛重、半净膛重、胸肌重、腿肌重、腹脂重、胸肌率均极显著高于美国王鸽(P<0.01),全净膛率和半净膛率显著高于美国王鸽(P<0.05),美国王鸽的屠宰率、腿肌率极显著高于欧洲肉鸽(P<0.01)。肉品质测定结果显示:美国王鸽的胸肌亮度值(L^(*))、滴水损失均显著高于欧洲肉鸽(P<0.05),pH值极显著高于欧洲肉鸽(P<0.01),胸肌剪切力极显著低于欧洲肉鸽(P<0.01)。脂肪酸测定结果显示:欧洲肉鸽胸肌中棕榈酸、油酸和反亚油酸含量显著高于美国王鸽(P<0.05),其余指标没有显著差异(P>0.05)。血清生化指标测定结果显示:美国王鸽血清中高密度脂蛋白(HDL)含量极显著高于欧洲肉鸽(P<0.01),低密度脂蛋白(LDL)含量和谷草转氨酶(AST)活性显著低于欧洲肉鸽(P<0.05)。抗氧化功能结果表明:美国王鸽的血清超氧化物歧化酶(SOD)活性、过氧化氢酶(CAT)活性、总抗氧能力(T-AOC)活性均极显著高于欧洲肉鸽(P<0.01),丙二醛(MDA)活性极显著低于欧洲肉鸽(P<0.01)。综上所述,美国王鸽和欧洲肉鸽产肉性能均良好;相对而言,欧洲肉鸽体型更大,胸肌发育更佳,系水力好;而美国王鸽腿肌较发达,胸肌嫩度高,脂肪沉积少,抗氧化功能更强。 展开更多
关键词 鸽 屠宰性能 肉品质 脂肪酸 血清生化指标 抗氧化功能
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王铮作品
19
作者 王铮 《大理文化》 2019年第7期2-2,共1页
关键词 王铮
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