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用小麦麸皮植酸酶制备三磷酸肌醇的研究 被引量：2

Study on Producing Inositol Triphosphate Through the Phytase Extraction of Wheat Bran
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摘要 本文重点研究了从麸皮中提取植酸酶,并对其酶学性质进行了研究,其最佳酶活条件为pH5.15,温度为37℃。采用麸皮植酸酶部分水解植酸后,利用离子交换树脂分离得到了三磷酸肌醇。此法为磷酸肌醇的酶法制取提供了可行性方案。 This paper mainly discussed how to extract phytase from bran. And the activities of wheat bran phytase were studied.The optimum conditions for this extraction of phytase were: pH 5.15 and temperature 37℃. Inositol triphosphate was obtainedthrough partially hydrolyzing phytic acid and isolated by ion exchange resin. This provided a feasible way to produce inositoltriphosphate.
作者 江洪 马敬中 吴谋成
机构地区 华中农业大学理学院应用化学系 华中农业大学食品科技学院
出处 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2004年第6期124-127,共4页 Food Science
关键词 小麦麸皮 植酸酶 制备 三磷酸肌醇 酶学性质 离子交换树脂 分离 phytic acid phytase wheat bran inositol triphoshate
分类号 TS210.9 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TS201.25 [轻工技术与工程—食品科学]
  • 相关文献

参考文献7

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共引文献2

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引证文献2

二级引证文献5

食品科学
2004年 第6期

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