摘要
Vc含量是衡量果汁生产企业产品质量的最基本指标。检验原汁与加工后果汁的Vc含量差,又是验证企业加工方法、工艺条件及贮存环境是否合理的重要尺度,对指导企业生产过程有重要意义。目前,国内测定果汁Vc的方法很多,例如:2,6—二氯靛粉滴定法;2,4—二硝基苯肼法;荧光分光度法;高压液相色谱法等。这些测定方法均存在操作烦琐,测定结果往往会出现偏差,仪器昂贵等问题,普及性差。
出处
《林业科技》
北大核心
1989年第5期25-26,共2页
Forestry Science & Technology
